Hoofdstuk 2 Het koopgedrag van consumenten
Lotus Biscoff The Original Speculoos
De eerste vraag die de consument zich stelt is: ‘wat koop ik?’ In dit geval zal de consument deze vraag beantwoorden met ‘speculoos’. Het antwoord op de volgende vraag, ‘waar zal ik dit kopen?’, is niet altijd even gemakkelijk. Veel factoren kunnen hier een rol spelen. Mensen die in een stad wonen waar veel winkels zijn, zullen deze vraag moeilijker kunnen beantwoorden door het grote aanbod. Sommige mensen zijn trouw aan een bepaalde winkel. Andere consumenten die niet dicht in de buurt van een winkel wonen, verkiezen vaak de dichtste winkel. Voor iedere consument is er een heel gevarieerde invulling van de vraag naar speculoos. Bij deze keuze speelt de customer cost (de totale kost die klanten maken wanneer ze een product aanschaffen) vaak een rol. De vraag ‘wanneer koop ik het product?’ is eveneens een vraag met een heel uiteenlopende invulling. Sommige mensen kiezen ervoor om hun product ’s morgens of in de voormiddag te kopen, omdat het dan meestal niet druk is in de winkel. Andere consumenten gaan liever in de namiddag of tegen de avond winkelen, na de werkuren, omdat het dan beter uitkomt. Niet alleen het moment van de dag maar ook de dag zelf kan variëren. Zo verkiezen mensen soms om in het weekend naar de winkel te gaan, omdat het gezin dan thuis is. Ten slotte zijn we bij de laatste, beslissende vraag: ‘waarom koop ik dit product?’ Er zijn verschillende redenen waarom ik speculoos koop: omdat het lekker is bij de koffie of als tussendoortje, om te verwerken in gerechten zoals tiramisu met speculoos, vanillepap met speculoos, speculoosmousse, cheesecake met speculoos of een koffie met speculoossmaak, … Op de ‘waarom-vraag’ zijn er meerdere antwoorden mogelijk.
2.3
Consumentengedrag
Consumentengedrag is een mentaal en fysiek proces van de klanten bij: – het onderzoek voor een aankoop; – de uitvoering van een aankoop; – en het gebruik van een aankoop om hun behoefte te bevredigen.
52
