Gefüllte Semmelknödel mit Speck, Spinat und Löffelkäse
ZUTATEN Semmelknödel Grundrezept 150 g Speckwürfel 3 EL Almliesl Löffelkäse 1 Stück Frühlingszwiebel 10 g Rucola fein geschnitten Pfeffer, Salz
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ZUBEREITUNG Semmelknödel siehe Grundrezept. Speckwürfel, Löffelkäse, Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten), Rucola, Pfeffer und Salz vermischen. Die Masse in Knödel formen, mit dem Finger eine kleine Mulde drücken und diese mit der Speck-Löffelkäse-Masse füllen. Danach gut verschließen, wieder in schöne Knödel formen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten köcheln lassen.
