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Pastinaken-Cremesuppe mit Buttermilch
from Kochbuch NEU 2021
by Marktkraft
Pastinaken-Cremesuppe
mit Buttermilch
ZUTATEN 300 g Pastinaken 60 g Zwiebel 50 g Karotten 100 g Sellerie 1 EL Gmundner Milch Butter 2 EL Haferflocken 1,5 Liter Gemüsefond 150 ml Gmundner Milch Buttermilch 50 ml Kaffee Salz, Pfeffer ZUBEREITUNG Zwiebel und Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Das restliche Gemüse waschen und ebenso in Würfel schneiden. Zwiebel in etwas Butter anschwitzen, Gemüse und Haferflocken zugeben und mit Gemüsefond und Kaffee aufgießen. Ca. 20 Minuten kochen lassen. Wenn das Gemüse weich ist, alles mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Buttermilch und den Gewürzen abschmecken.
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