Gebundene Gemüsesuppe

Grundrezept Gebundene Gemüsesuppe

ZUTATEN 300 g Gemüse der Saison 60 g Zwiebel 50 g Karotten 100 g Sellerie 1 EL Gmundner Milch Butter 2 EL Haferflocken 1,5 Liter Gemüsefond

150 ml Gmundner Milch Milchprodukte: Buttermilch, Sauerrahm oder Joghurt Salz, Pfeffer ZUBEREITUNG Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Gemüse waschen und schneiden. Zwiebel in etwas Butter anschwitzen, Gemüse und Haferflocken zugeben, kurz anschwitzen und mit Gemüsefond aufgießen.

Ca. 20 Minuten kochen lassen. Wenn das Gemüse weich ist, alles mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Buttermilch und den Gewürzen abschmecken.