Rote-Rüben-Topfen-Joghurt Palatschinken

ZUTATEN Für die Palatschinken: 150 g glattes Mehl (Typ 480) 150 ml Gmundner Milch Frischmilch 100 ml Rote-Rüben-Saft 4 Eier Salz Butter zum Backen Für die Füllung: 100 g Gmundner Milch Joghurt 100 g Gmundner Milch Topfen 2 EL Gmundner Milch Sauerrahm 2 Blatt Gelatine 2-3 EL Honig Saft einer Zitrone Vanillezucker, Rum, frische Beeren ZUBEREITUNG Palatschinken siehe Grundrezept.

Für die Füllung: Gelatine in kaltem Wasser einweichen und danach gut ausdrücken. In einem erwärmten Topf auflösen. Vorsicht, darf nicht zu heiß werden. Die restlichen Zutaten vermischen und nach Belieben abschmecken. Die Gelatine untermischen, dabei auf gleiche Temperatur achten. Die kalten Palatschinken in eine Form schlichten und abwechselnd die Topfenmasse dazwischen geben. Je nach Größe der Form ca. 2 Stunden kühlen. Mit frischen Beeren anrichten.