Kastenbrot mit Bergkäse

ZUTATEN 500 g Vollkornmehl 1 Pkg. Trockenhefe ½ EL Brotgewürz (Kümmel, Fenchelsamen, Koriander) 1 Handvoll Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Nüsse, … 1 TL Salz 1 Prise Zucker 400 ml Gmundner Milch Frischmilch 300 ml Wasser 300 g Gmundner Milch Gmundner Berg Premium ZUBEREITUNG Alle Zutaten gut vermischen, dann stehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Käse in Würfel schneiden, der Länge nach in den Teig legen und zuklappen. Den Teig abdecken und nochmal 15 Minuten gehen lassen. In eine Kastenform oder auch runde Tortenform (am besten mit Backpapier auskleiden) füllen, mit einer Gabel einige Male einstechen und noch mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, Nüssen oder Gewürzen (Kümmel, Fenchelsamen, Koriander) bestreuen. Ca. 1 Stunde bei 180° C backen.