Iniciativas ambientales para comunidades escolares sostenibles

Vidrio Plástico Papel

Iniciativas ambientales para comunidades escolares sostenibles

Créditos

Redactores

María del Carmen Ramos Rosado

Josué R. Díaz Coss

Editor

Joel A. Mercado Díaz

Coordinadora & Revisora

Johanna Colón López

Diseñador Gráfico

Xavier E. Rivera Labrador

Agradecemos a Peter Alfond Foundation por el apoyo recibido para la redacción de este manual.

Introducción

l Instituto Nueva Escuela acompaña a escuelas públicas Montessori en iniciativas que promueven la conciencia ecológica de la comunidad escolar. A través de proyectos como los huertos, los viveros, los mariposarios y los jardines polinizadores los estudiantes aprenden a entender, valorar y respetar los ecosistemas y sus procesos. La experiencia educativa se mueve fuera del aula y los espacios al aire libre se transforman en lugares para aprender mediante la participación activa. Estas iniciativas ambientales crean conexiones entre los estudiantes y la naturaleza, fomentan la protección ambiental, educan sobre la sostenibilidad y desarrollan ciudadanos conscientes de su impacto en el medio ambiente y de su poder de acción.

Con el fin de facilitar y expandir el desarrollo de estas iniciativas en otras escuelas públicas de Puerto Rico, se desarrolló esta guía dirigida a maestros/as. La misma sugiere actividades para exponer a los estudiantes a temas relacionados con al desarrollo sostenible, el cambio climático, el manejo de los recursos y los ecosistemas. Se presentan los Objetivos para el Desarrollo Sostenible establecidos por la Organización de las Naciones Unidas como una herramienta de apoyo para integrar prácticas que contribuyan al bienestar social y medioambiental del planeta Tierra y del archipiélago de Puerto Rico.

Las primeras dos secciones dan un trasfondo de la situación global y local en términos ambientales y sociales y nos invitan a reflexionar sobre nuestros estilos de vida. La primera sección, “Contexto sobre el desarrollo sostenible y cambio climático”, se enfoca en las causas y consecuencias del cambio climático y se presentan los Objetivos de Desarrollo Sostenible como una guía para nuestras acciones futuras. La segunda sección, “Medios de vida y sostenibilidad”, nos habla de los efectos del consumo desmedido y nos presenta acciones para optar por un estilo de vida más consciente. Las próximas secciones presentan el vivero, el huerto, el jardín polinizador y la composta como proyectos escolares que sirven para mitigar los efectos del cambio climático y promover estilos de vida más cónsonos con el medio ambiente. La tercera sección, “Manejo de residuos orgánicos y elaboración de composta en la escuela”, nos invita a transformar nuestros desperdicios de comida en abono para las plantas. La cuarta sección, “Viveros para la producción de plantas”, presenta el vivero como un espacio para observar cómo las semillas se convierten en plantas para consumir y en árboles para reforestar. La quinta sección, “Agricultura sostenible, seguridad alimentaria y el huerto escolar”, presenta el huerto escolar como un proyecto para promover la sostenibilidad y una producción de alimentos sin impactar negativamente el medio ambiente. Por último, la sexta sección, “Jardines polinizadores, espacios de vida”, nos invita a crear espacios llenos de flores para atraer mariposas y abejas que aportan a su vez a al bienestar de los ecosistemas de Puerto Rico.

Les invitamos a ver esta guía como una referencia general para las/os maestras/os en la exploración de estos temas y proyectos. Ésta sirve como punto de partida para familiarizarse con conceptos y términos útiles en el desarrollo de iniciativas ambientales. Las actividades no tienen un orden secuencial. Les recomendamos que las usen y las adapten según los intereses y necesidades de los/as estudiantes y el resto de la comunidad escolar.

¡A disfrutar del proceso de transformar a nuestros estudiantes en ciudadanos/as conscientes y participantes activos/as de un mundo sostenible!

Sección 1

sobre el desarrollo sostenible y cambio climático

"Salvaguardar el medio ambiente es un principio rector de todo nuestro trabajo en el apoyo del desarrollo sostenible; es un componente esencial en la erradicación de la pobreza y uno de los cimientos de la paz."

Kofi Annan

El desarrollo sostenible es una respuesta a los problemas ambientales y sociales que enfrenta el planeta Tierra. Se define como un desarrollo que toma en cuenta las necesidades de las generaciones del presente y del futuro tomando en cuenta los sistemas económicos, sociales y ambientales. El desarrollo sostenible invita a repensar nuestras acciones y nuestros modos de vida para asegurar: los alimentos para una población creciente el acceso a agua potable para todos y todas la protección de la biodiversidad el acceso a una educación de calidad para todos y todas mitigación al cambio climático el progreso económico de todos y todas

El desarrollo sostenible es el desarrollo que satisface las necesidades actuales de las personas sin comprometer la capacidad de las futuras generaciones para satisfacer las suyas.

Actualmente, actividades humanas no sostenibles como la quema de combustibles fósiles, la deforestación, el desarrollo no planificado, la sobreexplotación de los recursos naturales y la agricultura convencional han provocado el deterioro medio ambiental y han ampliado las desigualdades sociales y económicas. Más aún, han provocado cambios climáticos sin precedentes que dificultan la restauración de los ecosistemas y la equidad social.

¿Qué es el cambio climático?

El cambio climático se refiere a los cambios en las temperaturas y patrones climáticos de la Tierra. A pesar de que muchos de estos cambios pueden ocurrir de manera natural, una de las preocupaciones de la comunidad científica es la velocidad con la que están ocurriendo y la inseguridad con respecto a la capacidad de adaptación de los seres humanos y la naturaleza.

El efecto de invernadero ha tenido un papel protagónico en las alteraciones climáticas. Éste es un fenómeno que ocurre de forma natural y ayuda a mantener la temperatura del planeta Tierra permitiendo que exista la vida tal y como la conocemos. Pero, ¿qué es el efecto de invernadero?

El efecto de invernadero es un fenómeno natural que permite que gases de la atmósfera atrapen la energía solar que es reflejada de la superficie terrestre provocando un aumento de la temperatura. La superficie terrestre absorbe la radiación solar, la transforma a

radiación infrarroja y la devuelve a la atmósfera. Esta radiación infrarroja que sale hacia la atmósfera es atrapada por los gases de efecto de invernadero. Sin este fenómeno, el planeta Tierra sería muy frío para vivir.

El efecto de invernadero es un proceso natural que calienta la atmósfera de la Tierra permitiendo la supervivencia de la vida.

El efecto invernadero es causado principalmente por dos gases: el dióxido de carbono (CO2) y el metano (CH4). Ciertas actividades humanas han aumentado la cantidad de estos gases. La quema de combustible para la transportación, la generación de energía eléctrica, la deforestación de los bosques y la agricultura contribuyen grandes cantidades de dióxido de carbono mientras que los vertederos y las fincas ganaderas están asociados a la liberación de metano. Mayor concentración de estos gases significa que mayor radicación puede ser atrapada provocando un aumento en la temperatura del planeta Tierra. Las concentraciones de los gases de efecto invernadero se encuentran en su nivel más elevado en 2 millones de años.

Según los expertos, las acciones presentes y futuras del ser humano serán claves para determinar la gravedad de los efectos causados por el cambio climático. Mientras las emisiones de gases que causan el efecto invernadero continúen ocurriendo de manera excesiva, los efectos del cambio climático continuarán aumentando en intensidad y magnitud. Evitar algunas de las peores consecuencias de tales cambios dependerá, en gran medida, de una reducción considerable en estas emisiones.

Causas del cambio climático

Radiación total que llega a la Tierra

Radiación que regresa al espacio

Radiación atrapada en la atmósfera

Generación de energía Producción industrial Tala de árboles Uso de transportación Producción de alimentos Energizar los edificios Consumo Excesivo

Elevación de las temperaturas

A mayor concentración de gases de invernadero mayor será la temperatura de la atmósfera y superficie terrestre.

Tormentas más potentes

Mayor humedad debido a altas temperaturas causa inundaciones y precipitaciones más extremas.

Mayores temperaturas oceánicas provocan tormentas tropicales más frecuente y de mayor magnitud.

Aumento de sequías

Escasez de agua en algunas regiones. Riesgo de sequías agrícola. Menor crecimiento de cultivos.

Bosques más propensos a incendios forestales.

Aumento del nivel del océano y calentamiento del agua

Aumento el volumen del océano debido a la expansión del agua. Aumento en las tasas de erosión costera e inundaciones por marejadas ciclónicas.

Desaparición de especies

Riesgo de supervivencia de especies terrestre y oceánicas debido a cambio en temperatura de sus hábitats.

Transformación de los ecosistemas provoca extinción de especies. Mortalidad masiva de plantas y animales.

Escasez de alimentos

Recursos pesqueros, cultivos y ganaderos pueden volverse menos productivos. Calor extremos y sequías afectan disponibilidad de agua para uso agrícola y ganadero.

Riesgos para la salud, mayor desplazamiento y pobreza

Aumento del hambre y desnutrición.

Desplazamientos forzados.

Fenómenos meteorológicos extremos amenazan la vida y las comunidades.

¿Qué significa el cambio climático para Puerto Rico?

Las temperaturas atmosféricas en Puerto Rico han aumentado marcadamente en las últimas décadas. Estudios indican que la temperatura promedio anual en Puerto Rico se encuentra unos 2.4°F por encima de la temperatura registrada hace más de un siglo. Estos cambios han afectado múltiples aspectos de nuestros sistemas naturales y sociales. Desafortunadamente, se estima que para el 2050 estos incrementos serán aún mayores. Entre las consecuencias de estos cambios, se encuentran: el aumento en el nivel del mar, la erosión costera, la pérdida de biodiversidad y los huracanes de mayor intensidad.

Aumento del nivel del océano y calentamiento del agua

Aumentos en las temperaturas superficiales del Océano Atlántico durante las últimas décadas han causado un incremento en la frecuencia e intensidad de huracanes en nuestra región. Estos cambios en temperatura también han resultado en un aumento en el nivel del mar. La combinación de los efectos de los huracanes y el aumento en el nivel del mar provocan marejadas ciclónicas que causan inundaciones catastróficas y erosión de la zona costera.

El aumento en las temperaturas también ha afectado significativamente los arrecifes de coral, que son uno de los ecosistemas más biodiversos del planeta. Los corales albergan algas microscópicas que son críticas para su subsistencia. Un coral saludable requiere condiciones ambientales óptimas, sin embargo, las elevadas temperaturas provocan que el coral expulse el alga, lo que causa que el coral se vaya tornando blanco y muera. Además de afectar el arrecife de coral, este “blanqueamiento de coral” representa una amenaza latente a nuestros medios de vida ya que estos ecosistemas ofrecen hábitat a miles de animales marinos que consumimos. Los arrecifes de coral también protegen nuestras comunidades costeras ya que funcionan como barreras naturales que absorben la fuerza del viento y el oleaje durante fenómenos atmosféricos.

Pérdida de biodiversidad

En ocasiones, las especies confrontan dificultad para adaptarse a cambios súbitos en el clima. Esto sugiere que el cambio climático también contribuye a la pérdida de biodiversidad. Un ejemplo de esto es la aparente disminución en las poblaciones de algunos insectos en Puerto Rico. Esto es preocupante ya que la supervivencia de grupos como las aves y los anfibios dependen de estos organismos. La disminución de insectos tiene repercusiones a través de toda la cadena alimentaria y podría llegar a afectar procesos biológicos, como la polinización.

Agricultura

Según la FAO, la agricultura es extremadamente vulnerable al cambio climático. En Puerto Rico, la producción de alimentos se está viendo amenazada por temperaturas atmosféricas más altas y por cambios significativos en los patrones de lluvia. El Consejo para el Cambio Climático de Puerto Rico pronostica que nuestro archipiélago experimentará mayor precipitación durante la temporada de lluvia mientras que los periodos de sequía serán más extremos. Estos cambios causarían reducciones en la producción de alimentos a nivel local.

Llamado a la acción a través de los objetivos de desarrollo sostenible

Los Objetivos para el Desarrollo Sostenible (ODS o SDG en inglés) son un llamado a la acción de todos los países para adoptar prácticas que promuevan la equidad y prosperidad de todas las personas a la vez que se cuida el planeta Tierra. En el 2015, los Estados Miembros de las Naciones Unidas aprobaron 17 ODS para alcanzar la sostenibilidad global mediante la erradicación de la pobreza, la protección del planeta y el mejoramiento en la calidad de vida de las personas. Los ODS reconocen que debe haber un equilibrio entre lo social, ambiental y económico para lograr la sostenibilidad y que las acciones en un área afectan los resultados en las otras áreas. Además, se tiene en cuenta no solo las necesidades del presente, sino también las necesidades de las generaciones futuras.

El fin de los ODS es garantizar una vida sostenible, pacífica, próspera y justa para todos, ahora y en el futuro. Una forma de alcanzar los ODS es a través de la Educación para el Desarrollo Sostenible (EDS). Ésta busca que las personas se equipen con los conocimientos, las competencias, los valores y el poder de acción necesarios para superar desafíos como lo son el cambio climático, la pérdida de biodiversidad, la utilización no sostenible de los recursos y las desigualdades. La EDS promueve la toma de decisiones informadas y la acción a nivel individual y colectivo con el fin de cambiar la sociedad y cuidar el planeta. Las escuelas deben ser un espacio donde se promueva esta educación y así aportar a un mundo más justo, más pacífico y más sostenible.

Soluciones basadas en la naturaleza

Las soluciones basadas en la naturaleza son acciones que aprovechan el poder de la naturaleza para abordar de manera sostenible los desafíos sociales más urgentes, incluyendo el cambio climático. Estas acciones asumen que los ecosistemas son más beneficiosos cuando están saludables. Por ejemplo, reducir emisiones de gases de efecto invernadero, mejorar la calidad del aire y el agua y alcanzar una mayor seguridad alimentaria, son algunos ejemplos de beneficios que los ecosistemas saludables nos brindan. Algunos ejemplos de soluciones basadas en la naturaleza:

Restauración de los hábitats costeros – Los ecosistemas costeros, como los arrecifes de coral, las praderas de yerbas marinas, los manglares y las dunas, nos protegen de vientos de tormenta. Esto reduce la erosión costera y evita que las marejadas causen inundaciones durante eventos atmosféricos significativos. Por su parte, los manglares absorben grandes cantidades de dióxido de carbono, disminuyendo así su concentración en la atmósfera. Apoyar y participar de esfuerzos que promueven el

Reforestación - La reforestación consiste en acciones que llevan a la recuperación de bosques en áreas previamente deforestadas. La restauración de bosques es de vital importancia para nuestra existencia. Los árboles, además de producir oxígeno y aumentar la fertilidad de los suelos, absorben el dióxido de carbono lo que reduce el efecto invernadero. Para lograr una reforestación exitosa es recomendable sembrar árboles nativos. Los árboles nativos son árboles que están mejor adaptados a las condiciones ambientales de un área geográfica. Las especies de árboles nativos caribeños tienden a tolerar mejor los periodos de sequía y el impacto de huracanes. La siembra de árboles nativos contribuye también al restablecimiento de los ecosistemas forestales originarios de nuestras islas.

Agricultura sostenible - Es el modelo agrícola que satisface las necesidades alimentarias produciendo alimentos saludables, libres de químicos y accesibles al consumo local en armonía con los sistemas naturales. Este modelo contribuye simultáneamente al bienestar de los/as agricultores/as y de las comunidades a las que estos/as pertenecen.

Actividad El pasar de los años

Objetivos:

Comparar paisajes a través del tiempo Describir cambios en el paisaje Discutir posibles causas de los cambios en el paisaje

Materiales

Imágenes A – paisajes del pasado

Imágenes B – paisajes del presente

Rótulos de paisajes

Actividad

En esta actividad los estudiantes parearán imágenes de paisaje del pasado con imágenes del presente y discutirán cómo han cambiado a través del tiempo.

En una pared o pizarra coloque los rótulos con los nombres de los paisajes.

Divida el grupo en dos. Reparte las imágenes A entre los estudiantes del primer grupo y las imágenes B entre los estudiantes del segundo grupo. El grupo con las imágenes A colocará el paisaje bajo el rótulo del nombre que le corresponde. El grupo con las imágenes B tendrá que parear sus imágenes al paisaje similar. Conceda tiempo a los estudiantes para que observen el par de imágenes.

Discuta en plenaria. Posibles preguntas para guiar la conversación:

¿Qué representa la imagen?

¿Qué cambios observas entre la imagen A y B?

¿A qué crees que se debe el cambio que se observa?

¿Crees que alguna actividad humana causó el cambio? ¿Cuál?

Actividad para los más pequeños

Ver actividad Se calienta el planeta.

Crédito: thetravel.com/great-barrier-reef-10-years-ago-vs-now/#now-lifeless-coral

Gran Barrera de Arrecife, Australia

Crédito: thetravel.com/great-barrier-reef-10-years-ago-vs-now/#now-lifeless-coral

Gran Barrera de Arrecife, Australia

Crédito: MIT's Norman B. Leventhal Center for Advanced Urbanism

Caño Martín Peña, Puerto Rico

Crédito: MIT's Norman B. Leventhal Center for Advanced Urbanism

Caño Martín Peña, Puerto Rico

Crédito: Google Earth

California, Estado Unidos

California, Estado Unidos

Crédito: Google Earth

Embalse El Yeso, Chile

Crédito: NASA

Embalse El Yeso, Chile

Crédito: NASA

El ex-glaciar Okjokull, Islandia

Crédito: NASA

El ex-glaciar Okjokull, Islandia

Crédito: NASA

El lago Aculeo, Chile

Crédito: NASA

El lago Aculeo, Chile

Crédito: NASA

Ocean Park, Puerto Rico

Crédito: notiuno.com/noticias/adjudican-erosi-n-costera-en-puertorico-al-calentamiento-global/article_b78c207e-c698-11e9-b41d-17d 7734ba705.html

Ocean Park, Puerto Rico

Crédito: notiuno.com/noticias/adjudican-erosi-n-costera-en-puertorico-al-calentamiento-global/article_b78c207e-c698-11e9-b41d-17d 7734ba705.html

Cueva

Crédito: Deborah Martorell

las Golondrinas, Puerto Rico

Crédito: Surfrider Foundation

Cueva las Golondrinas, Puerto Rico

Palominito, Puerto Rico

Crédito: https://puertorico.com.pr/palominos-island/

Crédito: Google Earth

Palominito, Puerto Rico

Gran Barrera de Arrecife, Australia

Caño Martín Peña, Puerto Rico

California, Estado Unidos

Embalse El Yeso, Chile

El ex-glaciar Okjokull, Islandia

El lago Aculeo, Chile

El lago Urmia, Irán

Ocean Park, Puerto Rico

Cueva las Golondrinas, Puerto Rico

Palominito, Puerto Rico

Actividad Se calienta el planeta Tierra

Objetivos:

Examinar los efectos del cambio climático y el desarrollo no sostenible

Definir el fenómeno de efecto de invernadero

Discutir las causas del efecto invernadero

Materiales

Computadora y proyector

Video: ¡Juntos podemos enfriar el planeta!

Materiales para los más pequeños

Computadora y proyector

Video: Cambio Climático | Planeta Darwin | Videos para estudiar ciencias naturales

Imágenes de paisajes de la actividad El pasar de los años

Actividad

Muestre los primeros siete minutos del video: ¡Juntos podemos enfriar el planeta!

Discuta en plenaria. Posibles preguntas para guiar la conversación:

¿Discuta en plenaria. Posibles preguntas para guiar la conversación:

¿Qué problemática presenta el video?

¿A qué se refiere cuando habla de calentamiento del planeta?

¿Qué es el efecto de invernadero?

¿Qué podamos hacer para disminuir los gases del efecto de invernadero desde nuestra escuela, desde nuestra casa?

Actividad para los más pequeños

Muestre el video: Cambio Climático | Planeta Darwin | Videos para estudiar ciencias naturales

Discuta en plenaria. Posibles preguntas para guiar la conversación:

¿Qué le sucede a la ranita?

¿Qué problema están enfrentando los animales de la historia?

¿Qué podemos hacer para ayudar al planeta Tierra?

Tras la conversación, coloque en una pared o pizarra el grupo de imágenes B (los paisajes en deterioro) y distribuya entre los/las estudiantes el grupo de imágenes A (los paisajes de menor o ningún deterioro). Pídale a los/las estudiantes que pareen sus imágenes con los paisajes que correspondan.

Discuta en plenaria. Posibles preguntas para guiar la conversación:

¿Qué piensan?

¿Se parece estás situaciones al problema de la rana?

Actividad ¿Cómo se siente el efecto invernadero?

Materiales

Póster de efecto invernadero

Plantilla para estudiantes

Dos termómetros (idealmente de laboratorio)

Envase, jarrón o contenedor transparente

Actividad

Pedazo de cinta adhesiva transparente

Planta en tiesto que quepa cómodamente en el envase

Tela o bolsa plástica para cubrir el envase

Plástico transparente de envolver

Repase con los/las estudiantes lo discutido en las dinámicas anteriores (El pasar de los años y Se calienta el planeta Tierra). Luego, muestre el póster sobre el efecto invernadero. Pida a los estudiantes que expliquen, en sus palabras, qué es el efecto invernadero y mencionen alguna de las causas.

En esta actividad realizarán un experimento para demostrar qué sucede durante el efecto de invernadero. Entregue la plantilla a los estudiantes con los pasos a seguir, hoja de anotaciones y preguntas de discusión. Lean individualmente o grupo y preparen los materiales necesarios para realizar el experimento.

Experimento

Ubica el envase en un área expuesta al sol. Coloca la planta y un termómetro (Termómetro A) dentro del envase. Generen un encapsulamiento cubriendo la abertura del envase con el plástico y la tela o bolsa plástica. Coloca el otro termómetro (Termómetro B) al lado del envase para documentar la temperatura fuera del mismo. En la plantilla, los estudiantes anotarán sus predicciones, los registros de temperatura de ambos termómetros cada cinco minutos hasta tener un total de cinco lecturas y sus observaciones. Tras concluir el ejercicio, pida a los estudiantes que contesten las preguntas de discusión.

Discuta en plenaria. Posibles preguntas para guiar la conversación:

¿Por qué las temperaturas dentro y fuera del contenedor son diferentes?

¿Qué le pasó a la planta?

¿Cómo se parece este experimento a nuestra realidad en el planeta Tierra?

Explique a los estudiantes que los rayos del sol producen calor que se concentra dentro del envase creando un efecto invernadero a pequeña escala.

Radiación que regresa al espacio

Radiación total que llega a la Tierra

Radiación atrapada en la atmósfera

Actividad Efecto Invernadero

Materiales

Póster de efecto invernadero

Plantilla para estudiantes

Dos termómetros (idealmente de laboratorio)

Envase, jarrón o contenedor transparente

Instrucciones

Pedazo de cinta adhesiva transparente

Planta en tiesto que quepa cómodamente en el envase

Tela o bolsa plástica para cubrir el envase

Plástico transparente de envolver

Selecciona un área de la escuela donde esté presente el sol para colocar los envases o contenedores transparentes.

Ubica un termómetro y la planta dentro del envase transparente. Para que se genere el encapsulamiento, cubre la abertura del envase utilizando el plástico y la tela o bolsa plástica. (Termómetro A)

El termómetro restante se ubicará próximo al envase y registrará la temperatura fuera del mismo. (Termómetro B)

Registramos la temperatura de ambos termómetros cada 5 minutos hasta tener un total de 5 lecturas.

Predicciones

¿Qué crees que pasará?

5. 6.

7. 8.

1. 2. 3.

Experimento

Efecto Invernadero

Al finalizar responde lo siguiente:

¿Por qué las temperaturas dentro y fuera del contenedor son diferentes?

¿Qué le pasó a la planta?

¿Cómo este experimiento se parece a nuestra realidad en el planeta Tierra?

Actividad Conociendo los Objetivos de Desarollo Sostenible

Contrastar escenarios dentro de la problemática del cambio climático Identificar posibles soluciones a problemas ambientales de la comunidad

Materiales

Plantilla de los Objetivos de Desarrollo Sostenible

Imágenes

Actividad

Presentación:

Forme grupos de 4 a 6 estudiantes y entregue un paquete de materiales por grupo. El paquete debe contener una plantilla con los Objetivos de Desarrollo Sostenible, sus íconos, datos que ayudan a definirlos e imágenes.

Coloque en una pared o superficie plana la plantilla. Lea los datos que definen cada Objetivo de Desarrollo Sostenible. Luego, pide a las/los estudiantes que ubiquen cada imagen debajo del objetivo que entiendan representa mejor. Las imágenes pueden ser ubicadas en más de un objetivo. De surgir controversia en torno a la ubicación de alguna imagen, tome nota para discutirlo en la plenaria. Una vez se hayan clasificado todas las imágenes, concede tiempo para que las/los estudiantes puedan observar las clasificaciones que hicieron sus compañeros/as de clase.

Discuta en plenaria. Posibles preguntas para guiar la conversación:

¿Qué les pareció la actividad?

¿Qué imágenes llamaron su atención?

¿Dónde las ubicaron y por qué?

¿Qué elementos de estas imágenes pueden identificar en la escuela o en la comunidad?

Si hay imágenes clasificadas en más de un objetivo de desarrollo sostenible, ¿Por qué pensaron en más de un objetivo? ¿Qué criterios utilizaron para determinarlo?

Actividad para los más pequeños

Variaciones para los más pequeños:

Trabaja la actividad con el grupo entero. Lee el objetivo de desarrollo sostenible. Utiliza palabras claves y preguntas para generar la conversación. Por ejemplo, para el ODS 2 “Hambre cero”, podrías preguntar: ¿qué es el hambre?, ¿crees que todas las personas tienen qué comer?, ¿qué crees que quiere decir “hambre cero”?

Como parte de la conversación, escojan las imágenes que el grupo entiende representan mejor ese objetivo. Se repite el proceso con cada objetivo de desarrollo sostenible. Permita que el grupo reaccione a las imágenes y brinde información clara y sencilla para que los estudiantes vayan familiarizándose poco a poco con los objetivos de desarrollo sostenible.

Objetivos Sostenibles

El hambre extrema y la malnutrición son un obstáculo para el desarrollo sostenible.

La malnutrición hace que las personas sean propensas a sufrir enfermedade, esto puede imposibilitar que logren generar un sustento.

Las malas prácticas de recolección y desperdicio de alimentos contribuyen a su escasez.

La falta de acceso al suministro de energía es un obstáculo para el desarrollo humano y económico.

Muchas ciudades son vulnerables al cambio climático y a los desastres naturales debido a su elevada concentración de personas.

Estamos contaminando el agua más rápido delo que la naturaleza puede reciclar y purificar los ríos y lagos.

El cambio climático es consecuencia de la actividad humana y amenaza el futuro de la vida sobre el planeta Tierra.

Los océanos proporcionan recursos naturales fundamentales como alimentos, medicinas, biocombustibles y otros productos.

Los bosques cubren casi el 31% de la superficie de nuestro planeta.

Los combustibles fósiles como el carbón, el petróleo o el gas han sido las principales fuentes de producción de electricidad.

La quema de combustibles con alto contenido en carbono, produce gases de efecto invernadero que contribuyen a agravar el cambio climático.

Al optar por actuar de manera sostenible decidimos construir ciudades/comunidades en donde todas las personas disfruten de una digna calidad de vida.

Las soluciones a algunos de los principales problemas a los que se enfrentan las personas, pobreza, cambio climático, asistencia sanitaria y educación, deben encontrarse en la vida de la ciudad y de las comunidades

Cada año alrededor de un tercio de los alimentos producidos termina pudriéndose en los cubos de basura de consumidores y minoristas.

El cambio climático afecta a todas las personas especialmente a la gente pobre y en situaciones de vulnerabilidad.

Las zonas marinas protegidas contribuyen a la reducción de la pobreza aumentando las capturas de pesca y los ingresos y mejorando la salud de las personas.

Desde el aire que respiramos, al agua que bebemos y los alimentos que comemos, los bosques nos mantienen.

Existen dos formas de ayudar: reduciendo los desechos y actuando de forma reflexiva al momento de hacer nuestras compras.

Si no se controla puede agravar las amenazas actuales como lo son la escasez de agua y alimento.

La basura marina afecta a la diversidad biológica, porque los organismos pueden enredarse en los detritos o ingerirlos, lo que puede matarlos o hacer imposible su reproducción

Alrededor de 1.600 millones de personas dependen de los bosques para susubsistencia

La degradación de la tierra afecta directamente a casi el 75% de los pobres del mundo.

Crédito: @FAO / Food and Agriculture Organization

Crédito: safeopedia.com/7/4111/physical-agents/what-is-the-difference-between-pollutants-and-contaminants

Crédito: milwaukeeindependent.com/syndicated/environmental-contamination-pushes-cities-cut-plastic-waste -within-decade/tt

Crédito: Instituto Nueva Escuela

Crédito: australian.museum/learn/climate-change/climate-solutions/clever-homes/compost/

Crédito: preventionweb.net/news/13-year-drought-creates-frightening-new-normal-south-america

Crédito: Instituto Nueva Escuela

Crédito: nydailynews.com/life-style/new-finds-old-san-juan-puerto-rico-article-1.2962635

Crédito: Instituto Nueva Escuela

Crédito: elnuevodia.com/noticias/locales/notas/estudio-revela-impacto-ambiental-de-la-planta-aes-puerto-rico/

Actividad Soluciones Basadas en la Naturaleza: El cuento de "Abuela Grillo"

Materiales

Plantilla de los objetivos de desarrollo sostenible

Video: Abuela Grillo

Actividad

Presenta el video de Abuela Grillo. Luego, divida a los estudiantes en subgrupos. Cada subgrupo discutirá y contestará las preguntas de la plantilla.

Discuta en plenaria las preguntas contestadas en la plantilla:

¿Qué representa la Abuela Grillo?

¿Cuáles fueron los problemas principales?

¿Qué crees que representan los lobos vestidos de traje?

Identifica cuáles problemas ambientales ven en el video. ¿Por qué son un problema?

Tras la discusión, escojan uno de los problemas que identificaron y generen colectivamente una solución basada en la naturaleza según la definición provista en la plantilla. Algunos de los problemas ambientales y sociales que se presentan en el video incluyen:

Sequías

Inundaciones

Suelos áridos

Áreas deforestadas

Pobre manejo de agua

Privatización y monetización de los recursos naturales

Desigualdad social entre campesinos y empresarios

Falta de alimentos

Soluciones Basadas en la Naturaleza

El cuento de la Abuela Grillo

Después de ver la historia de Abuela Grillo responde lo siguiente:

¿Qué representa la Abuela Grillo?

¿Qué problemas ambientales se prsentan en el video? ¿Por qué son un problema?

¿Qué crees que representan los lobos vestidos de traje?

Soluciones Basadas en la Naturaleza

El cuento de la Abuela Grillo

Basado en la definición de Soluciones Basadas en la Naturaleza:

"...acciones que se apoyan en los ecosistemas y los servicios que estos proveen, para responder a diversos desafíos de la sociedad como el cámbio climático, la seguridad alimentaria o el riesgo de desastre (UICN).”

Por ejemplo, sembrar mangles en la costa para evitar la erosión.

Escoge uno de los problemas que identificaron y generen colectivamente una Solución Basada en la Naturaleza.

Actividad Experiencia de campo: Soluciones basadas en la naturaleza

Objetivos:

Utilizar soluciones basadas en la naturaleza para resolver un desafío ambietal

Actividad

Organiza una experiencia de campo con los estudiantes donde puedan participar de algún esfuerzo que integre el concepto de soluciones basadas en la naturaleza. Esta oportunidad debe estar abierta a padres, madres y/o encargados de los estudiantes. Ejemplos de actividades que integran la experiencia de campo y el concepto de soluciones basadas en la naturaleza incluyen:

Siembra de árboles nativos

Restauración de hábitat

Reforestación urbana

Ser voluntario en una finca que integre la agricultura sostenible*

*Esta actividad puede servir como modelo para desarrollar prácticas sostenibles en un huerto escolar.

Sección 2

Medios de vida y sostenibilidad

os medios de vida son todas aquellas capacidades, recursos y actividades que una población tiene y utiliza para buscar su bienestar y una mejor calidad de vida. Denominamos como sostenibles a los medios de vida que pueden responder de manera positiva a los cambios causados por factores naturales, sociales y económicos. Un medio de vida sostenible no debe afectar los recursos naturales y su uso en el presente no debe comprometer el bienestar de generaciones futuras.

Los recursos naturales se pueden clasificar en renovables y no renovables. Los recursos renovables son aquellos que pueden ser restaurados mediante procesos naturales con una rapidez superior a la del consumo de los seres humanos; por ejemplo, la luz solar, el viento y el agua. Los recursos no renovables son aquellos que no pueden ser restaurados a una rapidez superior o al mismo nivel de su tasa de consumo; por ejemplo, los minerales terrestres y los combustibles fósiles. La utilización de recursos naturales de manera consciente nos dirige a alcanzar medios de vida sostenibles.

La energía renovable es una forma de utilizar los recursos renovables para beneficio de la población y la naturaleza. Estas fuentes de energía, además de satisfacer nuestras necesidades energéticas, no producen emisiones significativas de contaminantes para el ambiente. Algunas fuentes de energía renovables son:

Energía solar: Las tecnologías solares convierten la luz solar en energía eléctrica, ya sea mediante paneles fotovoltaicos o a través de espejos que concentran la radiación solar.

Energía eólica: Utiliza el movimiento del aire para producir energía por medio de generadores eólicos como los molinos de viento. Los seres humanos han utilizado el viento como recurso energético por miles de años (ej. barcos de vela).

Energía hidráulica: Aprovecha la energía que produce el movimiento del agua cuando se eleva o desciende de forma pronunciada. Puede generarse a partir de embalses y ríos.

Bioenergía: Incorpora árboles o cultivos específicos, residuos provenientes de la agricultura o entornos forestales y flujos de desechos orgánicos. Es la menos sostenible de las alternativas ya que la energía es creada a partir de la quema de esta biomasa, lo que resulta en emisiones de gases con efecto invernadero. Sin embargo, estas emisiones son comparativamente más bajas que las producidas por la quema de combustibles fósiles.

Reducir, reutilizar y reciclar

Otra manera de promover medios de vida sostenible es a través de un consumo más consciente. El modelo económico del capitalismo se caracteriza por una producción insostenible y un consumo de bienes desmedido e innecesario. Una de las consecuencias de este modelo consumista es la contaminación generada durante la producción de los productos y la generación excesiva de desperdicios sólidos.

En Puerto Rico, el manejo de los desperdicios sólidos representa un gran reto. La Agencia

sistemas de relleno sanitario o vertederos en operación y la mayoría se encuentran por encima de su capacidad máxima. Es imperativo tomar acción para reducir la cantidad de desperdicios que generamos.

La reducción en el consumo es la mejor manera de disminuir el impacto que los desperdicios tienen sobre el ambiente. También, la reutilización y el reciclaje son alternativas que alargan la vida útil de materiales como el papel, cartón, vidrio o plástico.

Reducir

Al consumir menos recursos y productos minimizamos el gasto energético de producción y transporte y evitamos la contaminación asociada a la producción y desecho de los productos. Sugerencias para reducir el consumo y la producción de desperdicios sólidos:

Disminuye el consumo de productos de un solo uso.

En vez de comprar agua embotellada, obtén una botella duradera que puedas rellenar y acostúmbrate a llevarla contigo.

Carga contigo y utiliza cubiertos y sorbetos reusables.

Usa bolsas reusables para hacer compras. Colócalas en el automóvil o junto a la salida de la casa para tenerlas a la mano cuando las necesites.

Apoya tiendas que vendan productos de segunda mano y dona aquello que ya no uses. Convierte los desperdicios orgánicos que produzcas en composta.

Reutilizar

Al utilizar un material múltiples veces hasta que éste alcance su máxima vida útil disminuyes la cantidad de desperdicios sólidos que llega al vertedero. Puedes usar un material para el uso original o darle un nuevo uso.

Reciclar

Es el proceso de transformación de materiales destinados a desecharse para convertirlos en nuevos productos. El reciclaje requiere que se recolecte y clasifique el material a ser reciclado de manera anticipada lo cual puede hacerse directamente desde nuestros hogares, comunidades o industrias.

Es importante estar conscientes que reciclar, a pesar de ser una opción para un modo de vida sostenible, presenta sus limitaciones. Por ejemplo, los materiales a reciclarse deben transportarse y procesarse para convertirlo en un nuevo producto. Esto implica que el consumo energético y de recursos que conlleva reciclar es significativamente mayor a alternativas como reducir el consumo y reutilizar los materiales.

En Puerto Rico, los costos elevados de esta industria han resultado en una carencia de facilidades a nivel local. Muchos municipios tienen programas de reciclaje, sin embargo el procesamiento se realiza en plantas geográficamente lejanas o en el extranjero. Además, aquí solo se lleva a cabo la clasificación de los materiales; la transformación de éstos y la manufactura de nuevos productos se realiza fuera de Puerto Rico.

Mucho del material que enviamos a reciclar termina en países de América Latina y de Asia, principalmente China que importa material reciclable de muchos lugares del planeta. En los pasados años China ha creado restricciones para recibir material extranjero provocando la disminución de material que se recicla en Puerto Rico.

En Puerto Rico se pueden reciclar los siguientes materiales:

Papel

Metales

Plástico tipo 1 y tipo 2 (ej. botellas de agua)

Neumáticos

Equipos electrónicos

Aceites usados

Vidrio

Textiles

Materia orgánica para la producción de composta y otros abonos

En Puerto Rico no se pueden reciclar los siguiente materiales:

Bolsas de plástico

“Foam”

Utensilios de plástico (vasos, tenedores, cuchillos, etc.)

Sillas de plástico

Cajas de cartón con impresos

Libros

Revistas

Juguetes

Se exhorta a los estudiantes y la comunidad escolar a llevar a cabo un análisis de los desperdicios que se generan en la escuela y aplicar estrategias que reduzcan el impacto ambiental de estos desechos. La siguiente imagen muestra un ejemplo de un sistema de clasificación de materiales reciclables que ha sido utilizado en comunidades escolares:

Metal Orgánico Plástico Papel Vidrio

Actividad Medios de vida y sostenibilidad

Objetivos:

Examinar el impacto de las actividades humanas en el planeta Tierra

Materiales

Pizarra o papel grande

Actividad

En la pizarra o papel grande prepare una tabla con dos columnas. En una columna escriba actividades y en la otra, recursos. Dialoga con los estudiantes sobre las actividades cotidianas que hacemos para vivir y los recursos que son necesarios para llevarlas a cabo. Tome nota de las respuestas.

Por ejemplo:

-¿Qué actividades hacemos para vivir?

-Para vivir necesitamos cocinar.

-¿Y qué recursos usamos para cocinar?

-Para cocinar usamos agua, electricidad, alimentos, sal…

Actividades Recursos

cocinar alimentos, agua, electricidad

Tras recoger la información, enfatiza que para vivir necesitamos diferentes recursos. Explica la diferencia entre recursos renovables y no renovables. Luego, el grupo debe evaluar los recursos que han incluido en la tabla y determinar cuáles son renovables y cuáles no.

Con el fin de profundizar en la relación entre los medios de vidas y las actividades cotidianas, converse sobre cuáles actividades requieren el uso de energía eléctrica.

Posibles preguntas para dirigir la conversación:

¿Qué impacto tienen las actividades humanas en el Planeta Tierra?

¿Qué actividades requieren el uso de energía eléctrica?

¿Cómo se produce la energía eléctrica en Puerto Rico? La fuente principal de producción de energía es la quema de combustibles fósiles.

¿Qué otras fuentes de energía renovable podemos usar en Puerto Rico?

¿Cómo podemos reducir el impacto de las actividades humanas en el Planeta Tierra?

Actividad El derrame

Objetivos:

Ilustrar qué sucede durante un derrame químico (i.e. petróleo, aceite u otros) en el océano

Materiales para los más pequeños

Envase transparente

Cuchara

Agua

Aceite

Actividad

Colorante alimentario

Objetos pequeños para representar la fauna y flora marina

En esta actividad cada estudiante tendrá un rol para ejemplificar lo que sucede durante un derrame en un océano. Necesitarán un área amplia donde se pueda caminar libremente. Pida a los estudiantes que se agrupen en el centro, pero manteniendo distancia de los demás. Determina quién representará el derrame tóxico. El resto del grupo representará fauna y flora marina.

Comienza a narrar la historia: “Hoy vamos a representar el ecosistema marino y cada uno tomará un rol específico. Estudiante A representará el derrame y el resto podrá ser un animal o vegetación marino. Imaginen que nos encontramos en alta mar disfrutando de nuestro hábitat. De repente, se escucha un gran estruendo y una mancha comienza a esparcirse por el océano.”

El estudiante que representa la mancha irá moviéndose lentamente por el espacio tocando a los otros. Los peces podrán moverse para evitar que la macha los toque mientras que las plantas tendrán que mantenerse en su lugar. Cada estudiante que sea tocado por la mancha se irá uniendo (tomándose de las manos) a ésta formando una cadena. Cualquier parte de la cadena puede tocar a los peces y las plantas para contagiarlos. Cada vez habrá menos peces y plantas. Pronto la mancha logrará alcanzar a todos los organismos del océano.

Tras la dinámica, explique que éste es un ejemplo de cómo se van contaminando los océanos a causa de derrames de desechos o productos tóxicos, como petróleo, que son transportados en barcos. Discuta en plenaria. Posibles preguntas para guiar la conversación:

Discuta en plenaria. Posibles preguntas para guiar la conversación:

¿Qué problemática presenta el video?

¿A qué se refiere cuando habla de calentamiento del Planeta?

¿Qué es el efecto de invernadero?

¿Qué podamos hacer para disminuir los gases del efecto de invernadero desde nuestra escuela, desde nuestra casa?

Actividad para los más pequeños

Vea el video como facilitador/a de la dinámica: “Experimentos en Familia con Naturnova, La contaminación de los océanos”. En el video encontrarás detalles de la actividad e información sobre por qué los derrames de petróleo son un problema ambiental.

Coloca el agua en el envase. Luego añade el aceite. El agua y el aceite no se mezclarán, sino que se formará una capa en la superficie del envase. Añada el colorante para representar la luz solar. El colorante quedará atrapado en el aceite representando lo que pasa en el océano cuando hay derrames. Se limita la entrada de oxígeno y luz solar a las partes más profundas del océano.

Coloca en la superficie del agua los objetos que representan la fauna y flora. Con una cuchara, mueva el aceite, agua y colorante. El colorante se mezclará con el agua y quedará atrapado en el aceite. Al terminar de mover, la capa de aceite se volverá a dividir del agua y los animales y las plantas estarán recubiertos de aceite. Explicar que los animales y plantas se ven afectado por estos contaminantes y podrían llegar a morir.

Puede tener otro envase para comparar los dos ambientes. Para esto repita todos los pasos, pero sin añadir el aceite.

Discuta en plenaria. Posibles preguntas para guiar la conversación:

¿Qué les pareció?

¿Cómo cambia el ecosistema marino cuando ocurren derrames?

¿Qué le pasa a los animales y las plantas? Puede presentar imágenes de eventos reales de derrame.

Actividad Horno Solar

Objetivos:

Construir un horno solar

Materiales

Caja limpia de pizza

Regla

Lápiz o bolígrafo

Tijeras o cuchillo (uso del adulto)

Papel negro (de construcción o cartulina)

Papel de aluminio

Plástico transparente de envolver

Cinta adhesiva

Actividad

Papel de aluminio Cinta adhesiva

Pega

Palitos de madera o lápiz malvaviscos, galletas y chocolate

Plato

Hoja de trabajo

Los hornos solares son instrumentos que recolectan energía de la luz solar para concentrar el calor y cocinar alimentos sin otras fuentes de combustible. No producen humo, por lo tanto, no generan contaminación ni químicos que pudieran afectar nuestra salud. Esta alternativa se considera ecológica porque no libera gases de efecto invernadero como lo hace la quema de combustibles.

Para este experimento será necesario dividir los estudiantes en grupos de cuatro. Revise junto a los estudiantes la hoja de trabajo y asegúrense de tener todos los materiales.

Puede optar por construir un horno a modo de demostración antes que los estudiantes construyan el suyo.

Pasos para construir el horno solar:

1. Dibuja un cuadrado en la parte superior de la caja.

2. Corta tres lados del cuadrado para formar una tapa que se abra y cierre.

3. Pega una lámina de papel de aluminio en la parte interior de la tapa que has cortado que será la puerta del horno.

4. El lado brillante del papel de aluminio hacia afuera. Esto reflejará los rayos del sol.

5. Levanta la tapa y cubre la abertura con el plástico transparente y fíjalo por la parte interior con cinta adhesiva.

6. Es importante que se cubra por completo.

7. Pega la cartulina negra en el fondo de la caja. Esto servirá como disipador de calor en el horno solar.

8. Usa el palito de madera y cinta adhesiva para sostener la tapa hacia arriba.

9. Prepara el s’more. Coloca una galleta, la barra de chocolate, el malvavisco y otra galleta formando un sándwich.

10. Ubica el horno en algún lugar que reciba sol directo. Luego de 40 minutos debemos de tener listo lo que popularmente conocemos como “s’mores”.

En la hoja de trabajo, los estudiantes podrán anotar sus observaciones. También, se provee un espacio para que los estudiantes investiguen acerca de otras fuentes de energía renovable.

Palito de madera

Cartulina negra

Plástico transparente

Cinta adhesiva

Actividad para los más pequeños

Utiliza los pasos previos para construir un horno grupal. Pídele ayuda a los estudiantes para preparar los materiales y/o ensamblar el horno. Los estudiantes pueden usar la hoja de trabajo para seguir el proceso y anotar sus observaciones.

Papel de aluminio

Horno Solar

Descubriendo nuevas formas de producción de energía

Materiales

Caja de zapatos o caja de pizza

Cartulina negra

Papel de aluminio

Cinta adhesiva

Marshmallows, galletas y chocolate

Plástico transparente de envolver

Hoja de trabajo

Antes de comenzar complete lo siguiente

La construcción del horno solar será: __fácil __complicada.

Una vez pasado el tiempo establecido, la comida estará...

Instrucciones

Dibuja un cuadrado en la parte superior de la caja.

Corta tres lados del cuadrado para formar una tapa que se abra y cierre.

Pega una lámina de papel de aluminio en la parte interior de la tapa que has cortado que será la puerta del horno.

El lado brillante del papel de aluminio hacia afuera. Esto reflejará los rayos del sol.

Levanta la tapa y cubre la abertura con el plástico transparente y fíjalo por la parte interior con cinta adhesiva.

Es importante que se cubra por completo.

Pega la cartulina negra en el fondo de la caja. Esto servirá como disipador de calor en el horno solar.

Usa el palito de madera y cinta adhesiva para sostener la tapa hacia arriba.

Prepara el s’more. Coloca una galleta, la barra de chocolate, el malvavisco y otra galleta formando un sándwich.

Ubica el horno en algún lugar que reciba sol directo. Luego de 40 minutos debemos de tener listo lo que popularmente conocemos como “s’mores”.

Horno Solar

Descubriendo nuevas formas de producción de energía

Anota cómo fue el proceso de contruir el horno.

Resultados

La construcción del horno solar fue: __fácil __complicada.

Una vez pasado el tiempo establecido, la comida está...

Investiguen

Busquen información sobre otras fuentes de energía renovable.

¿Cuál es la fuente de energía renovable?

¿Se utiliza en Puerto Rico?

¿Es accesible o costosa?

Actividad Campaña por la energía renovable

Objetivos:

Explicar las principales características de las diferentes fuentes de energía. Preparar una representación visual de los hallazgos de la investigación

Presentar oralmente los cárteles

Materiales

Cartulina

Lápices de colores

Marcadores

Crayones

Pega

Actividad

Tijeras

Revistas

Materiales sueltos (ej. botones, retazos de tela, hojas de árboles caídas, etc.)

Hoja de trabajo

Divida los estudiantes en cuatro grupos. Cada grupo investigará una alternativa de producción de energía. La hoja de trabajo tiene un ejercicio para guiar el proceso de investigación. Una vez finalizada la investigación, cada grupo utilizará la cartulina y los materiales disponibles para elaborar un cartel que represente la fuente de energía investigada. El cártel debe presentar la fuente de energía como una alternativa al uso de combustibles fósiles.

Identifique un espacio en la escuela para exhibir los cárteles. Cada grupo deberá presentar su trabajo y contestar preguntas.

Actividad para los más pequeños #1

Escoge una de las alternativas de producción de energía renovable. Puede continuar trabajando con la energía solar para fortalecer lo aprendido en la actividad del horno solar. Los estudiantes dibujan carteles para una campaña por la energía renovable. Los dibujos pueden trabajarse en un grupo amplio, en grupos de trabajo pequeños o individualmente. Utilice la siguiente premisa como guía: “El sol nos da vida, calor y energía".

Identifique un espacio en la escuela para exhibir los cárteles. Permita tiempo para que los estudiantes puedan ver el trabajo de sus compañeros y hacer preguntas.

Actividad para los más pequeños #2

En esta variación se refuerza las destrezas de lectura y escritura. Divide el grupo en equipos de trabajo. Entrega a cada grupo una hoja con información sobre una fuente de energía renovable.

Asígnale a cada grupo una pregunta para que preparen una representación visual.

¿Cómo funciona esta fuente de energía?

¿Cuáles son los beneficios de esta fuente de energía?

¿Cuáles son los retos o áreas a mejorar de esta fuente de energía?

¿Qué comunidades y/o proyectos existen en Puerto Rico que utilicen esta fuente de energía?

Identifique un espacio en la escuela para exhibir los cárteles. Cada grupo deberá presentar su trabajo y contestar preguntas.

Campaña por energía renovable

Descubriendo nuevas formas de producción de energía

¿Qué es una campaña?

Una campaña es un conjunto de acciones organizadas y planificadas para lograr un objetivo. Hay varios tipos de campaña dependiendo del objetivo que se quiera lograr.

Tipos de campaña

Electorales:

Los partidos políticos de un país realizan campañas electorales para convencer a las personas a votar por sus candidaturas; estudiantes realizan campañas electorales para presentar candidaturas a posiciones escolares, presidencia de una clase graduanda, representantes estudiantiles etc.

Mercadeo y publicidad:

Se realizan con la finalidad de buscar vender y promover productos y/o servicios.

Sociales:

Sus esfuerzos van dirigidos a intentar lograr un cambio en torno a algún conflicto que afecte a la sociedad. Algunos ejemplos pueden ser las campañas sobre reformas sanitarias y preservación del medio ambiente.

Una campaña social puede ser...

Educativa:

El objetivo principal es dar a conocer una problemática o educar respecto a un tema específico.

Persuasiva:

El objetivo es exponer y convencer a las personas sobre una idea para resolver un problema social relacionado a la salud, al medio ambiente y/o a mejorar las condiciones de vida de la gente.

Estrategias

Cualquier espacio en el que las personas puedan acceder a la información que quieres llevar es una buena oportunidad. Algunos ejemplos son los carteles, cruza calles, vídeos, redes sociales, encuentros, conferencias, talleres, expresiones artísticas cómo actuaciones, pintatas, etc.

Campaña por energía renovable

Descubriendo nuevas formas de producción de energía

El objetivo de nuestra campaña, presentar las alternativas deproducción de energía cómo una de las soluciones para minimizarel impacto de las actividades humanas al planeta.

Investiga y crea:

Elaboren un cartel con los materiales disponibles, en donde muestren la energía renovable que investigaron como una alternativa para combatir elcambio climático. Está lista de cotejo, les ayudará a que su cartel tenga la información necesaria.

Mi cartel debe tener...

Nombre de la fuente energía renovable

¿Cómo funciona?

Beneficios

Retos o áreas a mejorar

Ejemplos en o fuera de Puerto Rico

Actividad Redactemos un boletín sobre energías renovables

Materiales

Plantilla de energía renovables

Actividad

Mantenga los cuatro grupos de la actividad “Campaña por la energía renovable”. Entregue a cada grupo la plantilla para la redacción de un boletín. La plantilla contiene el modelo de un boletín con fotos alusivas al tema de energía renovable. Con apoyo de la persona facilitadora, cada grupo utilizará las preguntas guías para redactar su escrito. También, podrán utilizar otros medios de comunicación (ej. videos, infográficos, etc).

Actividad para los más pequeños

Grabe un video donde los estudiantes hablen sobre fuentes de energía renovables.

Posibles preguntas:

¿Qué es la energía renovable?

¿Qué tipos de energía renovable conoces?

Energías Renovables

Descubriendo

¿Qué es la energía renovable?

¿Qué tipos de energía renovable existen?

¿Cuáles son los retos?

Actividad Experimento con residuos sólidos

Objetivos:

Explorar el tiempo de descomposición de diferentes materiales.

Clasificar materiales

Predecir qué material se descompondrá más rápido

Materiales

Papel de aluminio

Hoja grande de una planta

Pedazo de tela sintética (ej. poliéster)

Centro de una fruta (ej. manzana)

Bolsa de papel

Actividad

Bolsa plástica

Otros materiales que los estudiantes consideren interesante Pala

Palitos de madera para rotular

En esta actividad se enterrarán diferentes materiales y tras un mes se desenterraran para observar si hubo algún cambio en su composición.

Pide a los estudiantes que recolecten "basura" de diferentes materiales. Clasifique los materiales en no biodegradable (ej. papel de aluminio, bolsa plástica, pedazo de tela) y biodegradable (ej. hoja grande, centro de una fruta, la bolsa de papel).

Cava dos hoyos en el patio de la escuela - en un área donde el suelo tenga mucho material orgánico). En el primer hoyo deposita el papel de aluminio (en forma de bolita), la bolsa plástica y el pedazo de tela. En el segundo hoyo coloca la hoja grande, el centro de la fruta y la bolsa de papel. Luego tapa los hoyos con tierra y marca su ubicación utilizando paletas de madera rotuladas. Por ejemplo: “Hoyo 1, metales, plásticos, y telas, fecha que se tapó”. Revisa la superficie de los hoyos regularmente para asegurar que estén tapados y no se afecte el experimento.

Pida a los estudiantes que escriban en la hoja de trabajo sus predicciones sobre qué pasará en cada uno de los hoyos, qué materiales se descompondrán más rápido y cuáles serán más lentos.

Conserve la hoja de trabajo para utilizarla nuevamente al final del experimento cuando se destapen los hoyos.

Al cabo de cuatro semanas los estudiantes deben desenterrar los materiales y examinarlos. Pida a los estudiantes que comparen las notas del comienzo del experimento con las del final. Al desenterrar los materiales, los estudiantes podrán corroborar que el material vegetativo se biodegrada más rápido que el papel de aluminio, la bolsa plástica y el pedazo de tela sintética. Estos últimos pueden tardar cientos y miles de años en descomponerse ya que son productos derivados o resultantes de la utilización de combustibles fósiles.

Experimentando con: Residuos sólidos

Nombre

Materiales

Hoja de papel de aluminio

Hoja grande de una planta

Pedazo de tela

Cáscara de una fruta (ej. guineo)

Bolsa de papel

Instrucciones

•

Bolsa plástica

Cualquier otro material que los estudiantes consideren interesante

Pala o instrumento para excavar

Paletas de madera para rotular

Recolecta "basura" de diferentes materiales: aluminio, plástico, vegetal, etc. y clasificalos en dos grupos: No biodegradables (aluminios, plásticos y telas) y biodegradables (hoja de una planta, cáscara y bolsa de papel).

Cava dos hoyos en el área del patio de la escuela. En el primer hoyo, deposita papel de aluminio, bolsa plástica y pedazo de tela. En el segundo hoyo se van a colocar el resto de los materiales, hoja de una planta, cáscara de una fruta y bolsa de papel.

Cubre los hoyos con tierra y marca la ubicación con las paletas de madera rotuladas. Por ejemplo, hoyo biodegradable y la fecha. Revisa la superficie de los hoyos regularmente para asegurar que estén tapados.

Al cabo de 4 semanas desentierra los materiales y examínalos. Comparen las notas del comienzo del experimento con las del final.

1.

2. 3. 4. 5.

6. 7. 8. 9.

Experimentando con: Residuos sólidos

Predicciones

¿Qué materiales se van a descomponer primero?

Observaciones

Resultados

Actividad La Libreta de las 3 R

Objetivos:

Crear una libreta con material reutilizado

Materiales

Cartón

Papel para reutilizar (puede estar escrito por uno de los lados)

Pega

Tijeras

Materiales para los más pequeños

Botellas y galones plásticos

Tijeras

Navajas

Pintura

Pinceles

Actividad

En esta actividad los estudiantes harán libretas reutilizando materiales.

Navaja para cortar cartón

Hilos (de colores)

Revistas e imágenes

Perforadora de papel

Corta dos tapas de cartón por estudiante. Estas tapas servirán de portada y contraportada para una libreta. La forma y el estilo de las tapas dependerá de la creatividad de cada estudiante. Considera la cantidad de materiales y estudiantes para determinar el tamaño de las libretas.

Asigna de 15 a 20 pedazos de papel por estudiante o ajuste según disponibilidad. Utilice las tapas como guía para cortar los papeles al mismo tamaño o a un tamaño menor.

Selecciona un lado de los papeles y tapa para hacer 3 ó 4 orificios con la perforadora de papel. Este será el borde que unirá los papeles y las tapas para formar la libreta. Recuerda tener la parte en blanco del papel reutilizado hacia el frente de la libreta.

Coloca el papel entre los cartones y usa el hilo, cable u otro material de preferencia para unir todos las tapas y papeles en forma de libreta.

Permite que los estudiantes decoren sus libretas con dibujos o imágenes. Esta libreta pudiera ser utilizada como la libreta de observación de las experiencias en la naturaleza.

Actividad para los más pequeños

En esta actividad se confeccionarán tiestos utilizando botellas, galones u otros envases.

Use la tijera o navaja para cortar el envase por la mitad o un poco más alto. Asegure eliminar cualquier borde que pueda rayar o cortar. Haga de 4 a 6 orificios en la parte de abajo de los envases para que drene el exceso de agua. Usen las pinturar para decorar los nuevos tiestos.

Recursos adicionales:

Video: (Self-watering pot | Automatic Irrigation)

Tiesto con sistema de autoriego | Irrigación automática

Video: Haciendo tiestos con botellas de plástico

Actividad ¡Hagamos frente a los residuos!

Objetivos:

Diferenciar entre basura y residuos reusables. Clasificar los tipos de residuos. Explorar maneras de producir menos residuos.

Materiales

Bolsas de basura

Guantes

Báscula (opcional)

Video: Reciduos y desechos. ¿Cuál es la diferencia

Actividad

Genera una conversación guiada para explorar qué conocen los estudiantes sobre la diferencia entre basura y residuos. Para esto, divida la pizarra en dos. En un lado escribe basura y en el otro, residuo. Usa la técnica de torbellino de ideas para anotar la información brindada por los estudiantes. Pídale a los estudiantes que mencionen cosas que entiendan que son basuras y cosas que entiendan que son residuos sin pasar juicio sobre la información brindada. Presenta el video y utilice sus respuestas para guiar una conversación que les ayude a definir y distinguir la basura y los diferentes tipos de residuos.

Luego, divida el grupo en parejas y pídale a cada equipo que realice una caminata para recolectar residuos o basura en los alrededores de la escuela. Use guantes o pinzas para recoger basura y una bolsa. De ser posible, pesen lo recolectado.

Al regresar de la caminata se analizarán los materiales recogidos por cada estudiante. Clasifica el material según las siguientes categorías:

Plástico

Vidrio

Papel y cartón

Aluminio

Material no reciclable (ej. sorbetos, cubiertos, bolsas, etiquetas, servilletas, “styrofoam”, etc.)

Discuta en plenaria. Posibles preguntas para guiar la conversación:

¿Qué tipo de materiales se genera más en la escuela?

¿Cómo estos materiales afectan el medio ambiente?

¿Qué podemos hacer para reducir la generación de estos materiales?

Actividad para los más pequeños

Haga la caminata en grupo para asegurar que los estudiantes no recojan materiales que causen daño.

Actividad Campaña de rótulos: ¿Cómo manejamos los residuos en nuestra escuela?

Materiales

Papel, cartulina, papel de estraza

Marcadores, lápices y crayones

Revistas o imágenes

Pega

Tijera

Actividad

Durante esta actividad los estudiantes crearán rótulos para los contenedores de recogido de basura y reciclaje. Es preferible que la escuela cuente con contenedores que estén designados para depositar material reciclable.

Invita a los estudiantes a generar rótulos creativos de las siguientes categorías:

Plástico - tipo 1 y 2

Aluminio - latas de líquidos como refrescos y jugos.

Papel y cartón - periódicos, cajas sin impresiones a color, papel blanco triturado Residuos orgánicos - materia orgánica como cáscaras de frutas, hojas etc.

Basura: sorbetos, servilletas, cubiertos plásticos, bolsas, etiquetas, styrofoam, etc.

Estos rótulos facilitarán el proceso de clasificar el material antes de descartarse. Se puede añadir cualquier otra información que entiendan necesaria.

Pueden también crear otra versión de rótulos para colocarlos junto a contenedores regulares de basura. Estos servirán para recordar a las personas que hay residuos que pueden reciclarse.

Actividad ¡Entrevistemos a una persona experta en el manejo sostenible de residuos sólidos!

Actividad

Identifique un recurso que visite la escuela de manera presencial o por videollamada para discutir el manejo y estatus de los residuos sólidos en Puerto Rico. Las siguientes organizaciones cuentan con recursos que podrían ser útiles en este aspecto:

Basura Cero

Asociación de Reciclaje de PR

GREEN PR

Sierra Club

Estuario de la bahía de San Juan

Museo del reciclaje de Puerto Rico

El Puente

Tais PR

Previo a la visita, genere con los estudiantes preguntas para el recurso. Por ejemplo, ¿Qué está pasando en Puerto Rico en torno al manejo de residuos y basura?

¿Cuánta basura se genera por persona diariamente, anualmente?

¿Qué alternativas propone su organización para atender el problema de desperdicios sólidos?

Actividad Las 3 R: ¿Qué son?

Objetivos:

Entender el concepto de las 3R (reduce, reutiliza y recicla)

Materiales para los más pequeños

Video: Las tres R: Reduce, Reutiliza, Recicla Artículo de periódico—La crisis de la basura tiene a Puerto Rico cerca 'del precipicio'

Plantilla

Materiales para los más pequeños

Video: Cuento 3R

Actividad

Pídele a los estudiantes que rellenen la plantilla donde definirán los conceptos de las 3R, e investigarán qué tipos de materiales se reciclan en Puerto Rico y cuáles centros de reciclaje quedan cerca de su casa y escuela. Luego, presenta el video provisto. Al culminar el video, revisen nuevamente los conceptos de reducir, reutilizar y reciclar y construyan una definición colectivamente. Puede escribir las definiciones en un papel grande para referencia futura.

Otra alternativa es presentar el video primero. Luego, pedirle a los estudiantes que con la información provista en el video, los libros informativos, el internet y el artículo La crisis de la basura tiene a Puerto Rico cerca “del precipicio” provisto completen la plantilla. Finalmente, discute en plenaria la definición de los conceptos de reducir, reutilizar y reciclar. Pida ejemplos de cómo estos conceptos se usan (o podrían usarse) en su hogar y/o escuela.

Actividad para los más pequeños

Utiliza el cuento animado 3R. Luego discuta en plenaria para reforzar los conceptos de reducir, reutilizar y reciclar. Posibles preguntas para guiar la conversación:

¿Qué problema tiene el gigante Clementín?

¿Qué le recomendaron los niños?

¿Qué le recomendó el sabio Cir?

¿Cuál fue la recomendación de la sabia Izar?

¿Cuáles fueron las cinco pequeñas bolsas que recomendó el sabio Clar?

Haga un torbellino de ideas para que los estudiantes compartan ejemplos de cómo usan (o puede usarse) estos conceptos en sus vidas.

Las 3 R ¿Qué son?

Reducir

Reusar

Reciclar

¿Qué materiales se reciclan en Puerto Rico

Centros de reciclaje cerca de tu escuela o comunidad

Sección 3

Manejo de residuos orgánicos y elaboración de composta

Los residuos orgánicos son residuos de origen vegetal o animal que al descomponerse se transforman en materia orgánica apta para reintegrarse al ecosistema. Lamentablemente, este tipo de residuo ocupa mucho espacio en nuestros vertederos. Según el Departamento de Recursos Naturales y Ambientales, los residuos orgánicos representan más del 35% de los residuos sólidos que se generan en Puerto Rico. Las condiciones anóxicas (poco oxígeno) en los vertederos provocan que los residuos orgánicos tarden más en descomponerse causando que duren más tiempo en estos espacios.

El compostaje crea las condiciones necesarias para acelerar procesos de descomposición de materia orgánica por parte de microorganismos aeróbicos, que son aquellos que realizan sus actividades metabólicas en presencia de oxígeno. Esto resulta en “composta”, un valioso fertilizante para plantas y suelos. El compostaje, o la preparación de la composta, transforma los residuos orgánicos de manera rápida lo que reduce la acumulación de desperdicios sólidos en nuestros vertederos.

Microorganismos tales como hongos y bacterias son los responsables de degradar y descomponer los residuos orgánicos que se convierten en composta. Para que estos procesos ocurran de manera eficiente, el material orgánico debe tener buenos niveles de humedad y oxigenación. Esto será de vital importancia para que los microorganismos descomponedores puedan respirar y sobrevivir. De igual forma, la descomposición de materia orgánica genera temperaturas altas que ayudan a eliminar patógenos y semillas no deseadas de la composta.

Beneficios que ofrece el compostaje:

Reduce el flujo de residuos: Permite reciclar los residuos orgánicos generados en hogares, escuelas y comunidades.

Reduce las emisiones de gases de efecto invernadero de los vertederos: Los residuos orgánicos que van a un vertedero tienden a ser descompuestos por microorganismos que pueden vivir en condiciones anóxicas (anaeróbicos). Este tipo de descomposición genera metano, uno de los gases de invernadero que influye en el calentamiento global. El compostaje fomenta la descomposición por microorganismos aeróbicos que producen menos gases de efecto invernadero.

Conservación del agua: La composta mejora la absorción de agua y fertilidad de los suelos. Un suelo en buen estado requiere menos agua y ofrece mejor rendimiento en la producción agrícola.

Beneficios económicos: El compostaje produce suelos de calidad utilizando los residuos orgánicos que generamos en nuestros huertos, escuelas y comunidades. Poder generar suelos que tienen una calidad igual o superior a productos equivalentes en establecimientos comerciales significa que podemos mejorar el rendimiento agrícola sin necesariamente tener que afectar nuestro bolsillo.

Proceso y fases del compostaje:

La composta requiere un balance adecuado de materia orgánica. La materia orgánica se clasifica en los siguientes materiales:

Material verde: Es la fuente principal de nitrógeno, un elemento esencial para el crecimiento y la reproducción tanto en plantas como en animales. Algunos ejemplos de material verde incluyen: grama cortada, plantas, restos de frutas/vegetales, borra de café, cascaras de huevos y estiércol. Materia orgánica rica en nitrógeno representa el alimento principal de las bacterias presentes en nuestra composta.

Material seco: Son materiales ricos en carbono y alimento principal para los hongos presentes en la composta. Algunos ejemplos de material seco incluyen: hojas secas, tallos secos, pedazos de madera triturada, papel triturado y pedazos de cartón.

Etapas del compostaje

Los microorganismos tienden a emitir calor cuando descomponen material verde y seco. Durante este proceso la composta experimenta variaciones en temperatura que se dividen en cuatro etapas principales:

Fase mesofílica - Consiste en la aclimatación de los microorganismos a su nuevo medio. Durante esta fase, los microorganismos colonizan los residuo, comienzan a multiplicarse y descomponen los elementos más biodegradables. La temperatura de la composta aumenta a 45-50 °C. Esta etapa dura de 2 a 4 días.

Fase termofílica - Cuando el material alcanza temperaturas mayores a los 50 °C, los microorganismos mesófilo presentes son reemplazados por microorganismo que crecen a temperaturas más altas. La temperatura alcanzada durante esta fase del proceso garantiza la eliminación de microorganismos patogénicos, larvas y semillas. El proceso puede tomar desde una semana a varias semanas, dependiendo de las condiciones.

Fase de enfriamiento o mesofílica II - Una vez disminuye notablemente la concentración de carbono y nitrógeno en la composta, la temperatura desciende nuevamente a los 40-45 °C. Durante esta fase (que puede durar varias semanas) continúa la degradación de celulosa del material seco y verde. Aparecen hongos visibles a simple vista. Al bajar de 40 °C, los organismos mesófilos vuelven a estar activos.

Fase de maduración - Es la fase más lenta del proceso y ocurre a temperatura ambiente. Durante varios meses, la composta madura y suma nuevas poblaciones microbianas, así como nuevos grupos de organismos como insectos y ácaros que completan la transformación.

Composta en pilas a partir de los residuos orgánicos generados en la escuela:

El método de compostaje más sencillo es el compostaje en pilas (o compostaje abierto). Esta método tarda de 3 a 6 meses y usualmente se realiza en un patio grande o terreno sin usar. El compostaje en pilas no necesita la construcción o compra de materiales adicionales ya que los residuos orgánicos entran en contacto directo con el suelo. El mantenimiento de la pila de composta consiste en voltear la pila con una pala o un trinche y controlar la humedad. Se debe proteger la pila de la lluvia durante la temporada de lluvia y humedecer la pila ligeramente en temporada seca. Este método de compostaje tiene la capacidad de producir cantidades significativas de composta para el uso de la comunidad escolar y de proyectos escolares como el huerto escolar, los jardines polinizadores y los viveros escolares.

Herramientas recomendadas para trabajar la composta: trinche y/o pala - Para añadir materia orgánica y/o para voltear y mezclar la pila de composta. Sirven también para distribuir la composta una vez ésta esté lista.

manguera, regadera o aspersor - Para agregar agua y mantener la humedad.

termómetro - Para medir la temperatura.

toldo o cubierta de cartón - Para proteger la pila de composta del exceso de humedad. Sirve también para mantener la humedad de la pila en la temporada seca.

cernidor o cedazo - Para cernir el material una vez completado el proceso de compostaje. Sirve también para separar elementos gruesos que aun no se han descompuesto.

carretilla - Para transportar la composta al huerto cuando esté lista.

Pasos para la preparación de composta en pilas:

1: Recolectar materia seca y verde. Identifique las fuentes de residuos orgánicos en la escuela y en la comunidad. Obtenga y rotule contenedores que sirvan para el depósito y almacenaje de la materia verde y seca derivada de esos residuos.

2: Elegir un espacio para ubicar la pila de composta. El espacio seleccionado debe ser amplio y abierto, e idealmente un lugar seco y sombreado. Un espacio de 3 pies cúbicos es el tamaño ideal para la pila de composta.

3: Preparar los materiales. Antes de agregar los materiales, estos se deben de picar y dividir en pedazos más pequeños para que se descompongan más rápido.

Construir la pila de composta.

Añadir de 4 a 6 pulgadas de material seco.

Añadir 2 pulgadas de material verde.

Continuar añadiendo capas alternas de material seco y material verde, hasta tener un volumen total de 3 a 4 pies de alto y ancho.

Usar pala y/o trinche para mezclar todo el material.

Agregar agua hasta observar que la mitad del material está húmeda.

Cubrir la pila con un toldo o cartón permitiendo que el aire fluya.

Dejar la pila de composta reposar durante 4 días para que comience el proceso dedescomposición.

El tamaño de la pila de composta puede variar ya que esto dependerá del volumen de material disponible y el espacio. Independientemente del tamaño, se recomienda tratar de mantener la proporción de dos a cuatro partes de material seco por cada parte de material verde.

Mantenimiento de la composta:

Los materiales añadidos a la pila de composta comienzan a descomponerse después de varios días. Durante este proceso, la composta puede tener temperaturas muy altas, alcanzando en ocasiones los 65°C (150°F).

Será necesario voltear y mezclar la pila de composta semanalmente las primeras tres semanas. Puede utilizar un trinche o una pala para este propósito. Después de este periodo, la composta debe ser mezclada al menos una vez cada dos semanas. Este proceso permite airear la composta ayudando a acelerar el proceso de descomposición de la materia orgánica.

Se debe realizar un monitoreo de la composta una vez por semana para verificar la humedad, la temperatura y el olor de la misma.

Humedad. Para garantizar que el proceso de compostaje se lleve a cabo efectivamente, el nivel de humedad promedio debe de ser de un 50%. Una pila demasiado seca puede hacer que el proceso de descomposición sea más lento y una pila demasiado húmeda puede crear un ambiente anaeróbico que puede causar malos olores y resultar en una descomposición más lenta. Para medir el nivel de humedad se puede hacer la “técnica del puño”. Esta consiste en introducir la mano en la pila, sacar una muestra de composta y exprimirla. Al exprimirla no deben de caer gotas. Si corre agua, se debe voltear y/o añadir material seco. Si el material queda suelto en la mano, entonces se debe añadir agua.

Olor. Si la pila tiene mal olor, puede que esté demasiado húmeda o necesite más circulación de aire. Se puede remediar agregando más material seco y volteando la pila.

Temperatura. Monitorear la temperatura permite determinar en qué etapa de desarrollo se encuentra la composta. La temperatura no debe sobrepasar los 68°C (155°F) ya que podría reproducirse microorganismos anaeróbicos no beneficiosos. En caso que la temperatura este por encima de los 68°C, se debe voltear la composta y añadir material seco.

Cosecha de composta:

Luego que la composta baja el nivel de temperatura, se debe dejar de agregar materia orgánica y dejar reposar por lo menos 4 semanas para que alcance la temperatura ambiente. La composta en una pila bien mantenida debe estar lista para utilizarse al cabo de 3 a 6 meses.

Una composta lista debe tener las siguientes características:

Color: marrón oscuro.

Textura: suelta y desmenuzable

Olor: a tierra fresca como bosque en día lluvioso.

Tamaño: la pila medirá alrededor de un tercio de su tamaño original

Cuando la composta esté madura, podrá ser utilizada en los proyectos escolares. Antes de usar la composta para en el huerto, jardín o vivero, es recomendable cernir el material recolectado para filtrar los materiales que no se descompusieron como ramitas, cáscaras de frutas, cáscaras de huevo, etc. El material recolectado en el cernidor se puede volver a agregar a la pila de composta activa o a una pila nueva.

¿Para que puede ser útil la composta?

Para la preparación de bancos de siembra en el huerto. Para incorporar nutrientes a las plantas ya sembradas en el huerto. Para combatir plagas presentes en el huerto o jardín. Para preparar semilleros.

La composta se puede almacenar indefinidamente, no obstante, cuanto más tiempo se almacene, más nutrientes perderá. El compostaje, al ser un proceso biológico, tiene muchas variantes en su producto final. Descubrir la mejor manera de realizar el proceso requiere de tiempo y experiencia.

Monitoreo de la composta

Registro

Temperatura

Aspecto (color, textura,

Olor

¿Se le echó agua?

¿Se volteó?

Otras observaciones (ej. tiene hormigas u otros insectos)

Actividad Preparemos una composta

Objetivos:

Preparar composta para usar en el vivero y huerto escolar

Materiales

Pailas, neveras portátiles o envase disponible Residuos orgánicos domésticos

Actividad

Revise la información teórica y las consideraciones para trabajar el tema de composta en la sección 7 del manual: Manejo de residuos orgánicos y elaboración de composta en la escuela.

Para trabajar este ejercicio, le pediremos al estudiantado que traiga de su casa residuos orgánicos para hacer la composta. Consulte la sección 7 del manual para saber que residuos no deben incluirse en la composta

Recursos adicionales:

Video: (How to make compost in a 5 gallon bucket) Como hacer composta en un envase de 5 galones

Sección 4

Viveros para la producción de plantas

as plantas nos proporcionan alimentos, medicinas, madera, combustible y fibras. Producen también el oxígeno que respiramos, contribuyen a la estabilidad del clima, mantienen la integridad del suelo y regulan la humedad en un área determinada. Un vivero es un lugar donde podemos proveer y controlar las condiciones ambientales necesarias para que las semillas puedan germinar y crecer. Los viveros nos permiten producir una gran diversidad de plantas para satisfacer necesidades forestales, agrícolas y ornamentales.

Al trabajar en un vivero escolar, los estudiantes pueden observar de primera mano el crecimiento y desarrollo de las plantas hasta que alcanzan el tamaño ideal para ser trasplantadas. Contar con un vivero escolar facilita la producción de plantas para el huerto escolar y el desarrollo de jardines polinizadores.

Espacio y ubicación del vivero escolar

El espacio necesario para el vivero escolar va a depender de la cantidad de plantas que se necesiten producir y el área disponible. El área idónea para la ubicación del vivero debe:

Tener condiciones adecuadas de luz solar. Debe estar orientado al sur-sureste para capturar el sol de la mañana.

Tener una fuente de agua para riego.

Estar en un área plana y de buen drenaje. Ser de fácil acceso.

Estar cercano al lugar de trasplantes. Estar en un área protegida de animales y fuertes vientos.

Consideraciones al establecer un vivero escolar

Recuerde que antes de instalar un vivero es necesario la limpieza y preparación del área designada para tales fines. La mayoría de las plantas que se propagan en un vivero tienen una tasa de supervivencia y crecimiento mayor cuando se encuentran bajo sombra, al menos durante sus primeras semanas. Además de la sombra, los semilleros y/o bandejas de semillas deben estar sobre superficies estables como por ejemplo mesas u otras estructuras similares. Una estructura abierta hecha con una carpa que provea cierto nivel de sombra y una superficie estable para colocar los semilleros puede funcionar como un vivero. Esta estructura protegerá las plantas de eventos de lluvia extrema y ayudará a reducir las oscilaciones térmicas.

Otro factor determinante para el funcionamiento del vivero es el riego. Es importante que el riego se lleve a cabo diariamente durante todo el proceso de producción, preferiblemente en horas de la mañana u horas de la tarde. El proceso de riego se puede hacer manualmente utilizando una regadora o una manguera, sin embargo, la manera más recomendable de realizar el riego es por medio de aspersores ya que ayudan a reducir el esfuerzo físico.

Elaboración de semilleros

Los semilleros son recipientes, generalmente de plástico o de material orgánico, donde se siembran las semillas para que estas germinen y lleven a cabo su desarrollo inicial. Una vez completado este proceso, las plantas puedan ser trasplantadas al suelo, terrazas, tiestos u otros recipientes de cultivo.

Los recipientes para hacer semilleros pueden comprarse o hacerse a partir de material reciclado. Lo importante es que los recipientes tengan agujeros o drenajes en su base para así evitar la acumulación de agua. Para evitar la propagación de patógenos en las plantas a germinar, es sumamente importante que se desinfecten los semilleros con alcohol o agua y jabón antes de ser utilizados.

El sustrato y/o medio de cultivo ideal para los semilleros debe tener buena porosidad, capacidad de retención de agua, pH adecuado y alto en nutrientes. La composta generada en el huerto posee muchas de estas características por lo que podría utilizarse para estos propósitos. En este caso, asegúrese que la composta sea bien madura para minimizar brotes de semillas no deseadas y patógenos que podrían afectar el crecimiento de las plantas. De tener los recursos, considere adquirir sustratos de germinación que producen compañías como PRO-MIX®. Éstas poseen las propiedades físicas y químicas ideales para la germinación, además de estar libres de patógenos y/u otros contaminantes.

Puede que sea necesario hacer un hueco en el medio de las celdas del semillero al momento de sembrar aunque esto dependerá del tamaño de las semillas. Como regla general, la profundidad del hueco debe ser aproximadamente dos veces el tamaño de la semilla. Utilice una paleta de madera pequeña o un rotulador para identificar las especies sembradas y fecha. Esto nos ayudará a identificar que plantas están sembradas en que bandejas y a estimar cuanto tardarán en crecer. Rotule las plantas de igual forma cuando siembre en bolsas o en camas de germinación.

Riego

Se debe regar diariamente para aumentar la probabilidad de germinación de las semillas. Las plantas tienden a ser frágiles durante las etapas tempranas de su desarrollo así que se debe evitar ejercer presión en la manguera, aspersor o regadera.

Manejo de plagas

Las plantas se deben de monitorear continuamente para verificar que no estén afectadas por patógenos o plagas. Ver información útil para evitar la propagación de patógenos además de ofrecer remedios caseros libres de químicos para poder contrarrestarlos en secciones anteriores de este manual.

Almacenamiento de semillas

La viabilidad y capacidad de germinación de las semillas se afecta con el paso del tiempo. Esto implica que las semillas deberán ser conservadas de manera adecuada en el caso que no puedan ser sembradas mientras se preparan los semilleros. Las semillas deben guardarse en envases cerrados y se deben almacenar lejos de la luz solar preferiblemente en un lugar seco donde la temperatura sea constante.

Trasplante

Dependiendo de la especie y de factores ambientales, la mayoría de las plantas del vivero están listas para ser trasplantada en 12 a 28 días de la semilla ser sembrada. El trasplante debe realizarse una vez las plantas estén bastante desarrolladas, preferiblemente cuando ya tengan unos 8-10 cm de altura. De igual manera, se debe realizar el trasplante antes del periodo de floración; esto ayuda a que las plantas se adapten mejor a su nuevo espacio de crecimiento.

Los trasplantes suelen causar estrés en las plantas, por tanto, conviene que esta actividad se realice en las primeras horas de la mañana o de la tarde cuando el calor del día es menos intenso. Humedezca el espacio alrededor de la planta una vez se realice el trasplante y agregue mulch o acolchado para ayudar a conservar la humedad del terreno y evitar el crecimiento de malezas.

Nombre del cultivo Fecha de siembra

Total de plantas a germinar

Método de germinación: (Ej. semilleros, tiestos, camas de germinación, bolsas, etc.)

Sección 5

sostenible y el huerto escolar

a agricultura es el conjunto de técnicas y conocimientos relativos al cultivo de la tierra y a la producción de alimentos. En la actualidad, la producción agrícola es predominantemente convencional. Este tipo de agricultura incluye prácticas no sostenibles enfocándose en maximizar la producción y sacrificando la calidad del producto, la salud del ecosistema y el bienestar de las comunidades aledañas a los cultivos. Esta agricultura industrializada tiene implicaciones serias en el medio ambiente, como por ejemplo: la degradación del suelo, el uso desmedido de químicos y la deforestación.

Afortunadamente, existen alternativas que utilizan prácticas sostenibles y que se enfocan en mantener el equilibrio ambiental, social y económico. Una de estas opciones es la agroecología, la cual fomenta procesos naturales que benefician el ecosistema agrícola y promueve actividades que preservan los suelos, las fuentes de agua y el medio ambiente. Una práctica acorde con los principios agroecológicos es no utilizar productos químicos artificiales para abonar y controlar plagas. La agroecología fomenta interacciones saludables entre los organismos del agroecosistema y su medio ambiente y permite que las personas y comunidades tengan acceso continuo a alimentos nutritivos.

La seguridad alimentaria existe cuando todas las personas de un área geográfica tienen acceso a alimentos que son sanos y en acorde con sus necesidades, y que a la vez les ayudan a alcanzar estilos de vida saludables. Desafortunadamente, este acceso equitativo a alimentos sanos y justos se está viendo afectado por los efectos del cambio climático, el crecimiento poblacional y otros factores ambientales y/o económicos. Por ejemplo, los precios de muchos alimentos han ido en aumento y la disponibilidad de ciertos productos es cada vez más limitada.

En Puerto Rico importamos cerca del 80% de los alimentos que consumimos. Esto presenta un problema de seguridad alimentaria ya que depender de fuentes externas implica que estamos sujetos a la inestabilidad del mercado global y a los vaivenes de la política internacional colocando nuestra alimentación en una posición vulnerable. Esta dependencia también nos hace más susceptibles a los efectos del cambio climático. Por otro lado, la mayoría de los alimentos que llegan a nuestros puertos provienen de Estados Unidos, por tanto, cualquier percance en alguno de estos lugares podría provocar escasez a nivel local. Un ejemplo de esto lo fue la interrupción en la entrada de alimentos a la isla en el año 2016 cuando el huracán Matthew impactó la ciudad de Jacksonville, Florida en donde se encuentra el principal puerto de importación para Puerto Rico. El paso de estos fenómenos por nuestro archipiélago también pone en riesgo la poca producción local. Estos factores reiteran la importancia de establecer medidas que fomenten la seguridad alimentaria a nivel familiar y comunitario.

Los expertos sugieren el desarrollo de huertos agroecológicos en los hogares, las escuelas y las comunidades para garantizar el acceso a alimentos frescos, de calidad nutricional y libres de químicos. Un huerto es un espacio destinado al cultivo de alimentos, principalmente hortalizas, plantas aromáticas y frutas.

Los proyectos de huertos caseros y huertos escolares contribuyen a la agroecología ya que se enfocan en la producción de alimento libre de químicos. Los espacios de huertos caseros y huertos escolares permiten poner en práctica técnicas de cultivo sostenibles, favoreciendo el desarrollo de un agroecosistema y permitiendo el bienestar de la biodiversidad.

Huerto Escolar

Un huerto escolar consiste en un espacio seleccionado en la escuela en el que los estudiantes aprenden a sembrar, cuidar y cultivar alimento de manera sostenible. Los huertos escolares proveen la experiencia de observar de cerca el crecimiento de las plantas y las interacciones naturales que forman un ecosistema. Al ocuparse del huerto escolar, los estudiantes crean un ambiente de cooperación y comprenden que la agricultura sostenible fomenta actividades que están en armonía con la naturaleza y que reducen los efectos del cambio climático. Los proyectos de huertos escolares ofrecen la oportunidad de integración de otros miembros de la comunidad, como los padres, madres, abuelos, vecinos, etc. Además, contar con un espacio de producción de alimento fresco en la escuela facilita el que la comunidad escolar se encuentre mejor preparada ante una situación de escasez. Al construir y mantener huertos en nuestras escuelas estamos alcanzando un mayor nivel de sostenibilidad, generando espacios de bienestar y de resiliencia ante los efectos del cambio climático y otros fenómenos naturales.

Pasos sugeridos:

1: Forma un comité

En la mayoría de los casos los proyectos de huertos escolares tienen como encargado a un maestro o miembro de la comunidad escolar. No obstante, será necesaria hacer una convocatoria para la formación de un comité que delegue responsabilidades entre sus miembros y ejecute las tareas pertinentes al proyecto. El grupo debe tener representación de los estudiantes, padres, madres, personal docente, personal no docente, vecinos, voluntarios y otros miembros de la comunidad escolar.

2: Redacta un plan de trabajo con objetivos definidos

Definan cuáles son los objetivos del huerto en la escuela dependiendo de los intereses y necesidades de la comunidad escolar. Los objetivos del proyecto serán útiles para determinar otros elementos claves del proyecto, como por ejemplo, decidir qué prácticas agrícolas implementar en el huerto y qué tipo de actividades se pueden desarrollar en el espacio. Algunos ejemplos de objetivos son:

Fomentar el contacto con la naturaleza

Crear espacios de aprendizajes al aire libre

Concientizar sobre la seguridad alimentaria

Practicar la gobernanza compartida

Aprender a trabajar en equipo

Conocer prácticas agrícolas sostenibles

Cultivar alimento sano, de manera sostenible y para el disfrute de la comunidad escolar

Mitigar los efectos del cambio climático

Redacten un plan de trabajo accesible a los participantes del huerto escolar donde se establezcan:

Tareas

Días y horarios de trabajo

3: Selecciona el espacio para el huerto

Determinar el espacio idóneo donde ubicar el huerto requerirá tener en cuenta la accesibilidad a recursos esenciales para el crecimiento de las plantas como: luz solar, agua y suelo. Tomar en cuenta estos factores aumentará las probabilidades de éxito del huerto escolar.

Fuente de agua - El agua facilita la absorción de nutrientes del suelo en las plantas. Cuando la lluvia es limitada, debemos regar el huerto para mantener humedad. El riego debe realizarse temparno en la mañana o entrada la tarde. Esto ayuda a que el sol no evapore el agua tan rápido. Identificar los meses de lluvia en el área nos permitirá planificar nuestra siembra en torno a la disponibilidad de agua. Será de suma importancia contar con una toma de agua cerca del huerto para facilitar el proceso.

Luz - El espacio que seleccionaremos para establecer el huerto debe recibir diariamente de 6 a 8 horas de luz solar. Los expertos recomiendan que los bancos de siembra estén orientados hacia el sur o sureste para permitir que estos reciban exposición uniforme al sol durante el día. Debemos procurar no incorporar plantas que den sombra en el lado este y en el lado sur del huerto ya que esto reduciría la entrada de luz. Por el contrario, para los cultivos que prefieran la sombra, será necesario incorporar elementos que bloqueen el sol.

Sustrato o suelo - es el medio donde se desarrollan las plantas. El suelo es el sustrato. Está compuesto de minerales, material orgánico y microorganismos beneficiosos, tales como hongos y bacterias. Los microorganismos y las plantas trabajan en conjunto, intercambiando y reciclando nutrientes y manteniendo un ecosistema en equilibrio. Un suelo saludable nos provee alimentos de calidad y absorben el exceso de agua en lluvias extremas protegiéndonos de inundaciones. Se deben evitar los suelos compactados y sustratos que contenga tierra arenosa. Realice la actividad Pruebas caseras del suelo para deternimar el tipo se suelo.

Acceso al espacio - Es importante que el huerto sea accesible a todos los miembros de la comunidad. De igual manera se debe de considerar que el espacio cuente con protección contra animales silvestres como gallinas e iguanas que podrían consumir los productos del huerto.

4: Determinar el modelo de siembra

Podemos integrar distintas modalidades para producir alimento en un huerto. Todo va a depender de los recursos disponibles y del espacio seleccionado. Debemos considerar el área geográfica de la escuela (i.e. montañosa, costera, urbana) para el diseño del huerto y los cultivos a sembrar. Cultivos adaptados a las condiciones climáticas tropicales son los ideales.

Ejemplos de modelos de siembras más comunes:

Bancos de siembras - Los bancos de siembra son comunes en lugares donde el espacio para el huerto es amplio. Hacen posible crear una mezcla de sustrato óptima con mayor actividad biológica, mejor textura y drenaje. Los bancos de línea recta son la forma más fácil de trabajar un banco de siembra.

Huerto en contenedores - Este diseño es una alternativa para maximizar cualquier espacio exterior. Sembrar en contenedores ofrece mayor control sobre algunas condiciones de manejo de los cultivos. Los contenedores varían en material y forma. Pueden ser nuevos o reciclados. El tamaño debe estar acorde con las plantas a cultivarse y deben tener orificios en el fondo para facilitar el drenaje del agua.

Siembras elevadas - Es el diseño más costoso ya que requiere comprar o confeccionar mesas de siembra elevadas. Provee un ambiente de trabajo más cómodo y facilita la observación de plagas o enfermedades.

Terrazas - Consiste en la construcción de plataformas en distintos niveles. Son el modelo de siembra que se integra mayormente en lugares empinados. Este método es muy eficaz en la conservación del suelo, ya que al dividir la pendiente en espacios de siembra se disminuye la erosión. Además de integrarse en pendientes, las terrazas se pueden construir en lugares llanos, principalmente para el cultivo de plantas aromáticas.

5: Preparación del terreno

Luego de determinar qué modelo de siembra se adapta mejor al espacio, será necesario preparar el terreno siguiendo estos pasos:

Desyerbar el predio con recortadora (“trimmer”) o podadora. También, se puede utilizar azadas. Arar la tierra. Esto es particularmente importante cuando se utiliza el predio por primera vez. Puede utilizar herramientas manuales o de motor. El objetivo principal del arado es remover el suelo superior para aportar nutrientes frescos a la superficie. Para realizar el arado, deben:

Cavar el suelo con un pico o una azada.

Voltear el suelo utilizando el trinche.

Continuar soltando el suelo utilizando un rotocultor

Establecer las medidas y hacer los bancos de siembra. Se recomienda hacer bancos de 3 pies de ancho (1 metro) con pasillos de 2 pies entre bancos. El largo del banco de siembra dependerá del espacio disponible en el terreno.

Añadir nutrientes y microorganismos al suelo, será necesario incorporar materia orgánica como composta o estiércol curado. Incorporar composta al suelo en las distintas etapas de crecimiento será de gran beneficio para el desarrollo de las plantas y a la misma vez nos permite mantener el suelo fértil para cuando se integren otros cultivos.

6: Selección e integración de cultivos

Los cultivos consisten en las plantas que se pueden sembrar y cosechar. Es importante conocer información general de los cultivos a utilizarse, incluyendo: características biológicas, tamaño, tiempo de crecimiento y el tipo de clima que le favorece. Para obtener una cosecha productiva, será necesario planificar la siembra teniendo en cuenta los tipos de cultivos:

Cultivos anuales:

Son cultivos que pueden durar entre 2 a 6 meses.

Crecen durante una temporada y luego mueren.

Suelen crecer más rápido y se cosechan en poco tiempo.

Ejemplos: lechuga, habichuelas, maíz, pepino, calabaza, rábano, cilantrillo y tomate.

Cultivos bianuales:

Son plantas que se desarrollan igual que las plantas anuales.

Crecen durante el primer año, pero no es hasta el segundo año que producen semillas.

Necesitan del estímulo del frío para producir semillas.

Ejemplos: zanahoria, perejil, repollo, brócoli, apio y cebolla.

Cultivos perennes:

Son los cultivos con el ciclo más largo.

Pueden producir por varios años.

Soportan condiciones climáticas cambiantes.

Requieren de menos atención.

Ejemplos: guineos, plátanos, malanga, yautía, yuca, yerba buena y ajo.

Luego de conocer los tipos de cultivos, debemos diseñar la siembra. Recomendamos establecer un policultivo que consiste en tener una variedad de cultivos. También, se debe tener en cuenta la asociación de cultivos que consiste en combinar determinadas especies de plantas en un mismo espacio de siembra. La diversidad de cultivos permite aprovechar el espacio y los recursos, aumentar el valor nutricional, atraer insectos beneficiosos y minimizar las plagas.

Para repeler plagas, también es muy útil incorporar a la siembra plantas aromáticas como la albahaca, el orégano, la ruda, el romero y el limoncillo. De igual manera, se utilizan plantas florales como los claveles, los cosmos y las zinnias para atraer insectos depredadores de plagas como las mariquitas y los escarabajos.

Para llevar a cabo una selección de cultivos exitosa, será importante incorporar los siguientes factores en la planificación:

No sembrar cultivos altos cerca de cultivos más pequeños que requieran de mucha luz solar.

Evitar sembrar plantas del mismo tipo (ej. raíz, hoja, fruto, flor) o de la misma familia en un mismo banco de siembra.

Intercalar vegetales grandes de crecimiento lento como la berenjena y el tomate, con cultivos pequeños de crecimiento rápido como la lechuga, el cilantrillo, el culantro y el rábano.

Permitir que cada cultivo tenga el espacio necesario para su crecimiento. En general, las plantas deben tener unos 20-40cm de separación, pero esto dependerá de la especie.

Realizar rotaciones año tras año para no agotar la tierra.

Un ejemplo de una siembra exitosa que adopta las técnicas de asociación de cultivos y considera los factores agrícolas ancestrales es la milpa. La milpa es un sistema multifuncional originario de Centroamérica que se ha ido adaptando por miles de años. Está conformada por un policultivo que integra el maíz, la legumbre (ej. frijoles o habichuelas) y una especie de la familia Cucurbitácea (ej. pepino o calabaza). Esta asociación de cultivos permite una mejor utilización de los recursos necesarios (luz, agua, nutrientes) para la producción de cosechas.

Integración de cultivos: Existe una variedad de métodos para incorporar los cultivos seleccionados. Este proceso va a depender de los materiales disponibles y de la preferencia de los integrantes del huerto.

Siembra en semilleros. Es recomendable para las plantas que requieren de un mayor control de las condiciones ambientales durante la germinación y el crecimiento. Este estilo maximiza el espacio del huerto ya que las plantas comienzan a desarrollarse antes de ser sembradas en el suelo. La profundidad a la cual se siembra las semillas debe ser del doble de su tamaño. Entre las plantas que se fortalecen mejor en las bandejas o semilleros se encuentran: los tomates, los pimientos, las berenjenas, la cebolla, el perejil y el quimbombó. Las plantas deben de ser trasplantadas al suelo una vez están los suficientemente fuertes.

Siembra directa. Las semillas se colocan directamente en el banco de siembra. Esta técnica es mejor para cultivos de crecimiento rápido (ej. mézclum de hojas, arúgula, cilantro, espinaca), para cultivos de raíces (ej. zanahoria, rábano, remolacha) y para cultivos de semillas grandes (ej. habichuela, calabaza y maíz).

Siembra escalonada. Permite obtener una cosecha constante de un cultivo en particular. Por ejemplo, en el caso de cultivos como la lechuga y la arúgula, se siembra una o dos plantas y cuando éstas ya tengan sus primeras hojas, se siembran otras dos en un espacio contiguo. Repite este proceso de manera continua hace de ésta una siembra escalonada. Por otro lado, como no todas las plantas tienen el mismo periodo de cosecha, la siembra escalonada es mejor aprovechada cuando se siembran diversos cultivos. Esto aumenta las posibilidades de tener cosecha en cualquier momento.

Es recomendable colocar un rótulo para facilitar la identificación de los cultivos que se estén trabajando. Mantener un registro para documentar las fechas de siembra y otras actividades relacionadas al huerto será también de gran utilidad.

Manejo y cuidado del huerto:

Utilice fertilizantes ecológicos, como los que mencionamos a continuación, para nutrir el suelo y así obtener siembras saludables y productivas:

Composta - es material rico en nutrientes que resulta de la descomposición de materia orgánica, como hojas y restos de comida. El proceso de compostaje es llevado a cabo por bacterias y hongos. La composta sirve como abono, ya que es rica en nutrientes además de aportar microorganismos, balancear el pH y fomentar la actividad biológica de los suelos.

Vermicomposta, lombricomposta o humus de lombriz - es el producto que se obtiene de la digestión de materia orgánica por parte de las lombrices. La vermicomposta posee microorganismos benéficos y nutrientes que mejoran la fertilidad de los suelos y fomentan el crecimiento saludable de las plantas.

Té de composta aireado - es una versión l´íquida de la composta. Consiste en mezclar la composta en agua libre de químicos para así extraer los nutrientes y los microorganismos de la materia orgánica. Una vez la composta haya sido diluida, será necesario incorporar una fuente de azúcares, como por ejemplo la melaza. Esta azúcar nutrirá a los microorganismos y ayudará en la propagación de bacterias y hongos benéficos. Además de las azúcares, también será importante la aireación para aporta el oxígeno necesario para el crecimiento de los microorganismos. El proceso de aireación se lleva a cabo utilizando una bomba de aire o burbujeador. Se debe esperar entre 16 y 24 horas. La presencia de una espuma blanca indica que el té de composta está listo. Se filtra y se aplica a las plantas. No utilice el té si tiene un olor fuerte y putrefacto. Esto podría ser indicativo de que las condiciones de preparación no fueron las adecuadas.

Biofermentos - Son abonos líquidos productos de la fermentación de materia orgánica. Al ser aplicados, aportan nutrientes y microorganismos beneficiosos al suelo y a los cultivos.

Fijadores de nitrógeno - Son plantas que en sus raíces forman asociaciones simbióticas con bacterias que tienen la capacidad de transformar el nitrógeno atmosférico en una forma de nitrógeno útil para la nutrición de la planta. Sembrar estas plantas en áreas donde se planifica cultivar puede ser beneficioso ya que libera nitrógeno en el suelo, mejorando así su fertilidad. Las plantas fijadoras de nitrógeno pertenecen mayormente a la familia de las “Leguminosas”. Un ejemplo de éstas es la canavalia (Canavalia brasiliensis).

Abono verde - Se basa en la incorporación de plantas con alto contenido de nutrientes al espacio de siembra. Estas plantas se siembran con el objetivo de que puedan ser cortadas y depositadas en el suelo. Se convierten en fuente de nutrientes esenciales como el nitrógeno. La canavalia es un ejemplo de una planta que sirve como abono verde.

Riego del huerto

El agua es un recurso indispensable para la sobrevivencia de todos los seres vivos. Este elemento provee hidratación, facilita la absorción de nutrientes del suelo y fomenta el crecimiento y rendimiento de los cultivos. Contar con un sistema de riego permite que las plantas puedan satisfacer sus necesidades hídricas en casos donde la precipitación es variable.

Para un riego exitoso, se debe contar con una toma o fuente de agua cerca al espacio de siembra. Existe una gran variedad de opciones de sistemas de riego. Debe seleccionarse el sistema que mejor se adapte a las condiciones del huerto y a las necesidades de los cultivos.

Tipos de sistemas de riego:

Riego superficial - El agua se distribuye sobre y a través de la tierra por gravedad y sin necesidad de una bomba mecánica.

Riego por goteo - Un tipo de riego localizado en el que caen gotas de agua en o cerca de la raíz de las plantas. En este tipo de riego se minimiza la evaporación y escorrentía.

Riego por aspersión - El agua se distribuye mediante rociadores desde una ubicación central en el espacio de siembra. En este tipo de riego se tiende a perder agua por evaporación.

Riego manual - El agua se distribuye mediante el trabajo manual utilizando regaderas o mangueras.

La frecuencia de riego dependerá de muchos factores: época del año, plantas que queramos cultivar, clima predominante y tipo de suelo. Tanto el exceso como la falta de agua pueden afectar los cultivos, por tanto, se recomienda observar las plantas y el suelo frecuentemente para así tener una idea de la cantidad de agua que los cultivos necesiten en un momento determinado.

Es recomendable establecer horarios de riego en periodos donde el sol no esté en su punto más fuerte. Esto evita la perdida de agua por evaporación y daños a las plantas por fatiga térmica. Las horas más favorables son en la mañana temprana y cerca del ocaso en la tarde.

Deshierbo

El deshierbo consiste en remover del huerto plantas no deseadas. Estas plantas, comúnmente conocidas como malezas, son removidas ya que absorben parte de la luz, de los nutrientes y del agua que las plantas de los cultivos necesitan para un crecimiento óptimo.

El deshierbo debe realizarse preferiblemente cuando la planta a removerse es aún pequeña procurando agarrar la planta desde su base para sacarla de raíz. Mantener un huerto con poca presencia de malezas ayuda a reducir la susceptibilidad de los cultivos a plagas y enfermedades.

Para evitar el deshierbo continuo y para proteger el suelo, es conveniente utilizar la técnica de acolchado. Esta consiste en colocar sobre las superficies de cultivo una capa de materia orgánica compuesta de hojas, hierba cortada, paja, y/o ramas trituradas. Esta capa, conocida como mulch, ofrece una barrera física que impide el crecimiento de malezas en el huerto. Incorporar el acolchado tiene múltiples beneficios, entre estos se encuentra: proteger el suelo de la erosión mejorar la infiltración y la retención de agua aportar nutrientes a los microorganismos del suelo prevenir el calentamiento del suelo proveer nutrientes a los cultivos

Control y manejo de plagas

Muchos organismos son atraídos por la abundancia de nutrientes y las propiedades físicas que poseen las plantas de un huerto agroecológico. Tales cualidades provocan que estos organismos, también conocidos como plagas o patógenos, consuman diversas partes de las plantas afectando su crecimiento. Una gran diversidad de hongos, bacterias, insectos, nemátodos y viruses son considerados patógenos de plantas de cultivo. Integrar métodos de prevención y control de patógenos basadas en la naturaleza permite la protección de los cultivos y del ecosistema que lo rodea.

Podemos identificar la presencia de patógenos o plagas al observar las siguientes características en una planta:

Hojas, frutos y tallos mordidos

Manchas de distintos colores, principalmente blanca, marrón o negras.

Hojas amarillas

Aspecto arrugado o escamado en diferentes partes de la planta

Una gran variedad de prácticas utilizando la natualeza ayudan a prevenir y proteger los cultivos de patógenos. Entre algunas de estas prácticas se encuentran:

Integrar composta, té de composta o biofermentos - Plantas bien nutridas pueden combatir mejor el ataque de las plagas y enfermedades. Una mayor densidad de microorganismos beneficiosos ayuda a combatir de manera más eficiente patógenos que puedan afectar los cultivos.

Integración de plantas repelentes en la siembra - El aroma de estas plantas repelen los insectos que afectan la producción. Entre estas plantas se encuentran: limoncillo, citronela, orégano, romero, albahaca, marigold y poleo.

Siembra de plantas atrayentes - Las flores de plantas como el marigold, los girasoles, el cosmos y plantas aromáticas como el cilantrillo, el poleo, la albahaca, el anís y el hinojo atraen insectos que depredan plagas que comúnmente afectan los cultivos. Regularmente, estos insectos son también polinizadores.

Además de las prácticas de control biológico de plagas, existen prácticas sanitarias para evitar la propagación de patógenos entre las que se encuentran:

Desinfectar las herramientas utilizadas en el huerto con agua y jabón o alcohol cada vez que se utilicen.

Remover plantas visiblemente enfermas.

Remover insectos presentes en las hojas o tallos de las plantas y depositarlos lejos del huerto.

Remedios caseros para el manejo de plagas:

Colgar CD de música en ramas para alejar las aves que ingieren los frutos.

Utilizar manguera de presión moderada para remover insectos patógenos de las plantas. Añadir cal alrededor de las plantas que tengan lapas o caracoles.

Recetas para prevenir y tratar plagas en el huerto

Bio-repelente de ajo

Esta receta previene y controla plagas e insectos

Pelar una cabeza de ajo y triturar en una licuadora.

Añadir dos vasos de agua, algunos clavos y pedazos de hierbas de plantas aromáticas (ej. poleo, albahaca o limoncillo)

Licuar hasta conseguir una mezcla homogénea. Dejar reposar la mezcla por un día entero. Diluir la mezcla añadiendo un galón de agua. Aplicar directamente a las hojas.

Mezcla de aceite con jabón

Esta receta funciona para controlar insectos, bacterias y hongos dañinos para las plantas. Añadir 4 cucharadas de aceite de neem o vegetal y 2 cucharadas de jabón líquido en un galón de agua. Agitar hasta que sea una mezcla.

Rociar en los cultivos utilizando un atomizador.

Cosecha:

Consiste en la recolección de los frutos y vegetales que obtenemos de los cultivos. Esta suele ser la parte más gratificante del trabajo realizado en el huerto. El tiempo del día ideal para realizar la cosecha es durante la mañana o en la tarde, luego de haber bajado el sol, ya que las plantas están hidratadas. En la mayoría de los casos, el cambio en color de los frutos maduros indicará el momento idóneo para cosecharlos. En casos como la calabaza, sabremos que tenemos un fruto maduro si ésta no suena hueca al golpearle levemente. Otras plantas como la cebolla y la cúrcuma indican cuando están listas por la caída del follaje. En el caso de cultivos de hojas como la lechuga, una vez recolectadas, las hojas deben colocarse en un ambiente fresco, preferiblemente refrigerado. De otra forma, las hojas se pueden deteriorar rápidamente.

Ene Actividad Diseño del huerto

Calendario del huerto escolar

Preparación del espacio

Integración de semillas directas

Preparación de semilleros

Trasplantes

Cosecha

Recolección de semillas

Mantenimiento semanal

Brigada en el Huerto Escolar

Fecha:

Hora de comienzo: Hora de salida:

Cantidad de personas que asistieron:

Materiales utilizados:

Lista de tareas realizadas durante la brigada:

Lista de tareas a realizarse durante la próxima brigada:

Notas y observaciones:

Calendario de riego

miércoles

lunes martes jueves viernes

Puntos a considerar:

Este calendario sirve para coordinar la tarea de riego. Anota hora y persona encargada del riego.

Diferentes integrantes de la comunidad escolar (ej. padres, madres, encargados, estudiantes, docentes, personal no docente, etc.) pueden ayudar con la tarea de riego.

Lista de recursos y proyectos agroecológicos en Puerto Rico

Nombre de la organización o proyecto Municipio

Desde mi Huerto Isabela

Información de contacto Información general

Raúl Rosado (787)-202-0392 desdemihuerto@gmailcom

Escuela Agrícola Esteban Bianchi Adjuntas escuelaagri.estebanbianchi@gmail.com

Venta de semillas orgánicas locales. Ofrecimiento de talleres prácticos sobre huertos y agroecología.

Proyecto enfocado en la enseñanza de la agricultura a niños(as) y jóvenes.

Güakiá Colectivo Agroecológico Dorado

Marissa Reyes (787) 602-5124 guakiapr@gmail.com

Huerto Semilla UPRRP San Juan huerto.upr@gmail.com

Huerto Urbano Callejón Trujillo Ponce

Luis González (787) 342-0979 huertocallejontrujillo1@gmail.com

Colectivo agroecológico que ofrece recorridos guiados del proyecto.

Huerto comunitario enfocado en la educación de prácticas agroecológicas y en el empoderamiento de las comunidades.

Proyecto comunitario dirigido a fomentar la seguridad alimentaria y la agricultura ecológica urbana. Ofrecen talleres y visitas guiadas.

La RED CONUCOS: Red de huertos escolares Municipios del centro y sur de la isla

(939) 246-3192 redconucospr@gmail.com

Organización Boricuá de Agricultura Ecológica San Juan organizacion.boricua@gmail.com

Red de agricultores dirigidos a contribuir a la educación agrícola en Puerto Rico. Fungen como enlace entre agricultores y huertos escolares y comunitarios en el área central de nuestro archipiélago.

Agrupa a personas de todo el archipiélago de Puerto Rico que trabajan por una agricultura en armonía con el ambiente. Ofrecen servicios educativos enfocados en la agricultura ecológica.

Plenitud PR Las Marías

Proyecto Agroecológico

Finca Guaraguao Orocovis

(787) 247-1966 info@plenitudpr.org

Finca educativa sin fines de lucro que ofrece servicios de aprendizaje vivencial en las áreas de sustentabilidad y las artes.

Proyecto Agroecológico El Josco Bravo Toa Alta

Edgardo Alvarado (939) 280-7631 escuelaguaraguao@gmail.com

Ian Pagán Roig (787) 666-0625 eljoscobravo@gmail.com

Proyecto Escuela La Timonera Lares Augusto Feliciano (787) 597-4092

Talleres educativos de siembra agroecológica y arado con bueyes.

Proyecto de producción, activismo y educación agroecológica.

Entrenamiento de preparación de terreno en áreas cultivables.

Actividad Cuento: Pepa la berza en la asamblea

Materiales

Crayones

Hojas

Cartulinas

Tijeras

Actividad

Guíe la lectura del cuento Pepa la berza en la asamblea con los estudiantes. En el cuento aparecen dos tipos de huertas con diferentes características que deberán evaluar. Divide la pizarra en dos columnas. En una escribe Huerta Libélula y en la otra, Hortalizas & Co. Pide a los estudiantes que digan las características que recuerdan del cuento. Recoge sus comentarios en la pizarra y resume algunas de sus ideas.

Huerta Libélula es una huerta de producción agroecológica. En esta huerta lo importante no es producir masivamente, sino cultivar de forma sostenible sin contaminantes y producir alimentos saludables y nutritivos. Por eso, en Huerta Libélula se toman en cuenta los ciclos naturales de los cultivos que potencian que el suelo se mantenga fértil y sano para poder cultivarse por muchos años. Además, en esta huerta existe una conexión entre las personas productoras y las consumidoras favoreciendo un consumo responsable.

Hortalizas & Co. es una huerta de producción agroindustrial convencional. En esta huerta lo importante no es la producción sostenible, sino mejorar y aumentar la productividad para obtener mayor beneficio económico. Para ello se favorece una agricultura altamente mecanizada e intensiva, habitualmente con monocultivos y el uso de productos químicos. Por eso, en Hortalizas & Co. se hace un gasto mayor de recursos naturales sin tener en cuenta los ciclos naturales de los cultivos, por lo que el suelo se empobrece. Además, en esta huerta no existe ninguna conexión real entre las personas productoras y las consumidoras.

Una vez tenemos las características de ambas huertas, pide que escojan la fruta o verdura que más les guste y que hagan dos dibujos de ellas en un papel. Uno de los dibujos representará el aspecto que tendrá esa verdura si viviera en Huerta Libélula y el otro imaginando que viviera en Hortalizas & Co.

Discuta en plenaria. Posibles preguntas para guiar la conversación:

¿Recuerdas cómo era la manzana Dory de Hortalizas & Co.?

¿Cómo piensas que serían otros alimentos que vivieran en esa huerta?

¿Qué aspecto tendría nuestra fruta o verdura si viviera en la misma huerta que Dory?

¿Y si viviera en la misma huerta que Yeray?

Al finalizar, pida a los estudiantes que presenten los alimentos al resto del grupo contando las características que dibujaron.

Podemos ayudar en la presentación con preguntas como:

¿Cómo se llaman sus alimentos?

¿Qué cosas les gustan hacer?

¿Cuál de ellos ganaría un concurso de belleza?

¿Cuál de las dos sabrá mejor?

¿Cuál de las dos crees que ha tenido mejor vida?

¿Cuál haría más feliz a la persona que se la coma? ¿Por qué?

Tras terminadas las presentaciones, le pedimos que recorten los dos personajes que han dibujado. Ponemos a un lado los dibujos de las frutas y verduras que viven en Huerta Libélula y al otro lado los dibujos de las que viven en Hortalizas & Co.

Dividimos la clase en grupos pequeños y a cada grupo le repartimos varios de los personajes de un tipo de huerta. Por ejemplo, si hacemos 4 grupos, a dos de los grupos les repartiremos varios personajes de la Huerta Libélula y a los otros dos grupos varios de la huerta Hortalizas & Co

Les contamos que las hortalizas y frutas que viven en Hortalizas & Co. no están contentas de su situación así que han decidido defender sus derechos a crecer sanas y con sabor. Necesitan que les ayudemos a pensar cómo pueden lograr esto.

Pide que dibujen un globo o nube de diálogo al lado de cada una de las verduras. En el caso de las que viven en Hortalizas & Co., deben escribir diferentes mensajes y peticiones que harían para defender sus derechos. En el caso de las verduras de Huerta Libélula, deben escribir consejos y recomendaciones de la forma de vida en su huerta que les hace estar más sanas. Posibles preguntas para guiar esta parte:

¿Qué cosas tendrían que pedir los alimentos para mejorar sus condiciones de vida y crecer más sanos y sabrosos?

¿Qué consejos les darían los alimentos de Huerta Libélula a los de Hortalizas & Co. para que crecieran más sabrosos?

Para culminar, en grupo presentamos de nuevo las frutas y/o verduras con sus consejos y mensajes reivindicativos y los pegamos en las paredes de la clase.

Variante para la juventud

Cuento, microteatro o poesía

Esta actividad se realiza en dos días.

Día 1:

Divide a los estudiantes en subgrupos de 3 a 4 personas. Pidele que realicen una investigación utilizando estas preguntas guías:

¿Qué es la agricultura y qué representa para la sociedad?

¿Qué es la agricultura convencional/comercial y cuáles son sus características?

¿Qué es la agroecología y cuáles son sus características?

¿Que impactos tienen estos dos tipos de agricultura en la sociedad? (ej. salud, ambiente, economía, etc…)

Utilizando la información recopilada, pide que cada grupo desarrolle una pieza artística, por ejemplo: cuento, teatro o poesía o cualquier otra expresión que permita presentar qué es la agricultura y cuál es el modelo que según sus criterios debe desarrollarse en su país o comunidad.

Día 2:

Durante este día los estudiantes presentarán su pieza artística. Tras culminar las presentaciones, discuta en pleneria con el fin de conceptualizar una idea general en torno a:

¿Qué es la agricultura?

¿Cuál es el modelo que según sus criterios debe desarrollarse en su país/comunidad?

Actividad El huerto escolar

Objetivos:

Definir que es un huerto Explorar cuáles son las características de un huerto

Materiales

Pizarra

Tiza

Texto informativo o computadora

Materiales para los más pequeños

Video: Todas las Manos a la Siembra Huertos Escolares

Actividad

Utilizando un torbellino de ideas explora el conocimiento previo de los estudiantes sobre qué es un huerto y qué características debe tener.

Discuta en plenaria. Posibles preguntas para generar la conversación:

¿Qué se siembra en el huerto?

¿Dónde en la escuela se puede desarrollar un huerto?

¿Qué podemos sembrar en el huerto escolar?

Actividad para los más pequeños

Presenta los primeros 3:20 minutos del video Todas las Manos a la Siembra Huertos Escolares

Discuta en plenaria. Posibles preguntas para guiar la conversación

¿Qué es huerto escolar?

¿Dónde en la escuela se puede desarrollar un huerto?

¿Qué podemos sembrar en el huerto escolar?

Actividad Acuerdos de convivencia

Objetivos:

Crear acuerdo de convivencia y uso del huerto Actividad

Los huertos escolares son espacios comunes que deben fomentar la participación de todos los miembros de la comunidad (i.e. maestras, estudiantes, trabajadores sociales, personal del comedor, madres, padres, personas encargadas y personas de la comunidad aledaña).

Establezca acuerdos de convivencia para asegurar que todos los usuarios respeten y protejan los espacios del huerto. Usa el torbellino de ideas para recoger la información.

Posibles ideas para guiar la conversación:

¿Qué tipo de reglas o acuerdos creen que debamos tener para que funcione el espacio?

¿Por qué es importante definir acuerdos de convivencia para el uso del huerto?

¿Qué pasaría si todas las personas cogiesen frutos u hojas del huerto? ¿O echasen basura al suelo?

¿Cuáles son algunas de las formas en que podemos respetar nuestro huerto?

¿De qué maneras podemos respetarnos en nuestro huerto?

¿De qué maneras podemos mantenernos seguros en nuestro huerto?

Otra alternativa para crear los acuerdos de convivencia es presentar varios enunciados y permitir que los estudiantes opinen, abunden y decidan si es un acuerdo que quieren adoptar. Algunas sugerencias son:

Este es el huerto de nuestra escuela. Manténlo hermoso y limpio (libre de basura).

Sé amable con todas las plantas, los seres vivos, los compañeros y contigo mismo.

Escuche con respeto cuando un maestro o compañero de clase esté hablando.

¡Hagamos preguntas! Tener curiosidad es la mejor manera de aprender sobre el huerto escolar.

Pregunte antes de arrancar una planta en su huerto escolar.

Pregunte antes de cosechar plantas en el huerto escolar.

Pida permiso antes de comer cualquier producto del huerto escolar.

Camine siempre por las zanjas del huerto, para no dañar lo sembrado.

Nosotros siempre nos divertimos en la naturaleza. ¡Somos exploradores y exploradoras!

Lávese las manos y los pies antes y después de entrar o salir del huerto. Esto evita traer enfermedades al huerto y tierra al salón.

Escriban estos acuerdos de convivencia en un papel o cartel y colóquenlos en el huerto y/o salón de clase. En las primeras semanas, repasen estos acuerdos antes de visitar el huerto.

De tiempo en tiempo, revise los acuerdos de convivencia junto a los estudiantes para ajustarlos a la experiencia y necesidades del grupo.

Actividad Herramientas de trabajo

Objetivos:

Identificar las herramientas a utilizar en el huerto, vivero y jardines

Demostrar el uso correcto y seguro de las herramientas

Materiales

Herramientas de trabajo que tengas disponible

Asperjadora – esparcir líquidos de forma uniforme

Azada – deshierbar y repicar el terreno

Azadón – romper terreno

Botas, camisa de manga larga y gorra – proteger contra el sol

Carretilla - cargar y mover material

Cernidor – separar las partes finas de las gruesas en la composta

Guantes – proteger las manos

Herramientas de mano – deshierbar, esparcir la tierra y trasplantar

Lima – sacar filo

Pala de corte – limpiar zanjas y cargar materiales

Pico – romper terreno y preparar zanjas

Rastrillo de jardín (metal) – esparcir el suelo

Rastrillo de hojas (plástico) – mover hojas y material ligero

Regadera – regar los semilleros, plántulas y plantas

Tijeras de podar – cortar cultivos, flores y ramas

Trimmer o podadora – mantener áreas verdes

Actividad

Exhiba las herramientas que utilizarán en los trabajos del huerto, vivero y jardines. Es preferible hacerlo al aire libre en un área dónde pueda demostrar su uso.

Preséntelas una a una, diga su nombre y explique brevemente para que se utiliza. También, demuestre cómo agarrarlas y usarlas de forma segura. Muestre dónde se limpian y guardan al finalizar las tareas.

Repase los nombres, usos y componentes de seguridad al inicio de los trabajos.

Actividad Conociendo los espacios para el huerto

Objetivos:

Examinar las posibles áreas para desarrollar el huerto escolar Comparar las condiciones en las posibles áreas para desarrollar el huerto Seleccionar el área para desarrollar el huerto.

Materiales

Plantilla de los espacios para el huerto

Actividad

Repase con los estudiantes los elementos a tener en cuenta para desarrollar un huerto escolar.

Divide a los estudiantes en 3 o 4 subgrupos. La división será relativa a la cantidad de áreas seleccionadas. Entregue una plantilla a cada subgrupo. Hagan un recorrido por la escuela e identifiquen posibles áreas para desarrollar el huerto escolar. Cada área se identificará con un nombre en la plantilla. Por ejemplo: Área 1: cancha de baloncesto.

Pida a los estudiantes que en la plantilla: Identifiquen los puntos cardinales como referencia Dibujen paredes y estructuras que puedan ocasionar sombra Marquen las fuentes de agua

Durante los próximos días los estudiantes monitorearán la posición del sol y la ubicación de la sombra de su área designada. Idealmente harán observaciones cada hora. Recomendamos que se tenga información entre 8am y 3pm.

Cuando tenga información suficiente de todas las posibles áreas, comparen las notas y decidan de forma colectiva cuál es la mejor área para sembrar teniendo en cuenta el acceso a todos los elementos necesarios para el éxito del huerto.

Actividad para los más pequeños

Con los más pequeños, realicen la actividad anterior en una sola área y hagan las observaciones juntos.

Conociendo los espacios para el huerto

Visualizando el huerto

Instrucciones

Identifica los puntos cardinales.

Dibuja un plano de la escuela que incluya estructuras, espacios verdes y árboles grandes. Importante colocar todas las estructuras que puedan ocasionar sombras.

Identifica las tomas de agua.

Identifica con un nombre las posibles áreas para ubicar el huerto. Por ejemplo, Área 1: Cancha de baloncesto

Escuela

Conociendo los espacios para el huerto

Hoja de observaciones

• •

Observa el área cada hora y marca si recibe o no luz solar directa. Si no pudiste observar, marca “no tengo información”.

Repite el proceso por varios días. Utiliza una hoja de observación nueva para cada día.

Tras recoger todos los datos, ¿cuántas horas de luz solar recibe el área?

¿Se acumula el agua cuando llueve? Sí No No llovió

Si la respuesta es “sí”, marca en el mapa de arriba las áreas donde se acumula el agua.

¿Recomiendas esta área para ubicar el huerto? Sí No

¿Qué tipo de siembra funcionaría para esta área? Marca todas las que apliquen: Siembra directa al suelo Cajones de siembra

Mesas elevadas de siembra Otro

Actividad Lo que comemos

Objetivos:

Listar las hortalizas y viandas que comen los estudiantes Crear una lista de los cultivos a sembrar según los intereses de los estudiantes

Materiales

Plantilla Información sobre plantas

Texto informativo o computadora

Actividad

Pide a los estudiantes que piensen en su comida favorita y que escriban una lista de los ingredientes que necesitan para confeccionar ese plato.

Por ejemplo: Arroz con habichuela y pollo

Ingredientes:

Sal y pimienta

Arroz

Agua

Habichuelas

Calabaza

Cilantrillo

Converse en grupo sobre los apuntes. Anote en la pizarra los ingredientes que vayan mencionando los estudiantes. Asegúrese de obtener la información de varios estudiantes cuyos menús sean diferentes. Haga una marca al lado del ingrediente que se repite cada vez que se mencione.

Cuando haya anotado los ingredientes de varios estudiantes, pregúntele al resto del grupo que otros ingredientes comunes de la cocina puertorriqueña faltan en la lista. Luego, vaya nombrando cada uno de los ingredientes y pídale a los estudiantes que levanten la mano si la receta que buscaron lleva ese ingrediente. Anota al lado de cada ingrediente la cantidad de estudiantes que levantaron la mano.

Escoja los ingredientes más nombrados (preferiblemente hortalizas y farináceos) y divida a los grupo en subgrupos de 3 a 4 estudiantes. Pida a cada subgrupo que busque información sobre la planta que produce esos ingredientes:

Familia taxonómica (ej. Fabaceae)

Forma de propagación: (ej. semillas, esquejes, hijos, tubérculo)

Temporada de siembra recomendada

Tiempo de cosecha

Asociaciones positivas

Guarde las notas para utilizarlas más adelante.

Actividad para los más pequeños

En torbellino de ideas recoja información sobre los platos preferidos de los estudiantes. Realice una votación para escoger el plato preferido por la mayoría de los estudiantes.

Pida a los estudiantes que mencionen los ingredientes que lleva ese plato. Luego, seleccionen de 2 a 3 ingredientes y dirija una búsqueda de información sobre las plantas de donde provienen estos ingredientes. La información debe incluir las categorías mencionadas anteriormente. Esta información guiará el diseño del huerto y la creación de los semilleros.

Nombre del ingrediente

Información sobre plantas

Familia taxonómica (ej. Fabaceae)

Forma de propagación (ej. semillas, esquejes, hijos, tubérculo)

Temporada de siembra recomendada

Tiempo de cosecha

Asociaciones positivas

Actividad Radiografía de una planta

Objetivos:

Identificar las partes de las plantas Describir las necesidades básicas de una planta

Materiales

Planta

Diagrama de una planta y sus partes Diferentes plantas o imágenes de plantas

Actividad

Dibuje el diagrama de la planta en una pizarra. Hable sobre las diferentes partes de estas plantas e identifíquelas: raíz, tallo, hoja, flor, fruto y semilla. Describa de forma sencilla las funciones de cada parte. Puede entregar un dibujo de una planta para que cada estudiante identifique sus partes. Mencione en la discusión las cuatro necesidades básicas de las plantas: luz solar, agua, tierra y aire.

Ciclo de vida de un frijol

Reparte entre los estudiantes diferentes plantas o imágenes de plantas con vegetales y frutas. Intente que las plantas o imágenes utilizadas sean de plantas que consumen habitualmente los estudiantes. Pida a los estudiantes que identifiquen la planta y/o imagen o provéales el nombre. Identifique las partes de las plantas en estos ejemplares y qué parte es la que comemos. Puede discutir diferentes platos que se usan con esas plantas. Cada planta del huerto provee diferentes nutrientes en distintas cantidades, por tanto, recalque que para tener una dieta balanceada es importante consumir una variedad de frutas y vegetales.

Guía de diferentes partes de las plantas que consumimos:

Raíces Tallos Hojas Flores o partes florales Frutas Semillas

Nota: Esta actividad fue adaptada del manual ¡Siembra Boricua!: Manual de Agricultura en armonía con la naturaleza (Garrido y Sánchez-Cruz, 2019).

Remolacha Esparragos Lechuga Brócoli Pimiento Maíz

Zanahoria Apio Col Rizada Coliflor Piña Habichuelas

Yauta Caña de Azucar Cilantrillo Alcachofa Pepinillo Gandules

Ñame Canela Recao Flor de Calabaza Berenjena Semillas de Girasol

Actividad Planifiquemos

Objetivos:

Seleccionar cultivos para el huerto escolar

Describir características de los cultivos

Materiales

Plantilla

Actividad

Comenzaremos el proceso de planificación de nuestro huerto utilizando la lista de alimentos y hortalizas que generamos en las dinámicas anteriores. En subgrupos genera una tabla de información de cultivos que utilizará como referencia.

Planta Familia Reproducción

Distancia de siembra

Asociaciones beneficiolsas Asociaciones perjudiciales

Nota: Si no aparece ninguna asociación con el nombre común del cultivo, utilice la familia de la planta.

Luego de este ejercicio, seleccionen tres o cuatro cultivos con asociaciones beneficiosas para preparar los semilleros. Consideren que tan accesible son las semillas y si son viables en Puerto Rico.

Ají Dulce Solanaceae semilla 2 pies entre planta Lechuga Albahaca Papa

Actividad Las semillas

Objetivos:

Examinar diferentes semillas

Describir las características generales de las semillas

Materiales

Variedad de semillas

Rótulos con nombre de semillas

Video: ABC La semilla: qué es y cómo funciona

Actividad

Prepare una mesa con las semillas y sus nombres. Pide a los estudiantes que observen y toquen las semillas. Puede abrir varias semillas para observar su interior. Luego, presente el video “ABC La semilla: qué es y cómo funciona” y discuta en plenaria.

Posibles preguntas para dirigir la conversación:

¿Qué similitudes hay entre las semillas? ¿Qué diferencias?

¿De qué está compuesta la semilla?

¿Cuáles son las características de la semilla?

¿Qué elementos necesita la semilla para germinar?

Repase los elementos necesarios para que las plantas crezcan y sobrevivan: agua, tierra, aire y luz.

Actividad Semilleros Objetivos:

Germinar semillas en bandejas para trasplantar

Materiales

Bandejas de germinación o tiestos (cartones de huevos son una excelente opción)

Sustrato para germinación

Composta

Semillas*

Rotuladores

Marcadores

Regadera

* Sería ideal conseguir semillas de las listas generada por el grupo. También, añadir flores como marigold y cosmos.

Actividad

Divida el grupo en varios subgrupos dependiendo de la disponibilidad de materiales. Entregue a cada subgrupo un paquete de materiales que contenga: bandeja de germinación o tiestos, sustrato (ej. tierra y/o composta), semillas y esquejes. Luego, pida que rellenen las bandejas y tiestos con el sustrato. Plante de 1 a 2 semillas por hueco. La profundidad que debe estar la semillas va a depender de su tamaño. De forma general, la semilla se debe enterrar de 2 a 3 veces su tamaño. Verifique el empaque para instrucciones más específicas.

Cuando las plantas hayan alcanzado el tamaño deseado, procedan a trasplantarlas. El trasplante consiste en mover las plantas que crecieron a partir de las semillas a tiestos más grandes o directamente a la tierra. Generalmente se puede comenzar a trasplantar a partir de la cuarta semana, pero esto varía según la planta. Este tiempo de espera es ideal para acondicionar el área del huerto en donde las plantas serán eventualmente sembradas.

Actividad Siembra por esqueje

Objetivos:

Sembrar utilizando esquejes

Materiales

Envase

Agua

Podadora de mano

Tiestos

Sustrato para germinación

Esquejes de plantas (ej. orégano, orégano brujo, batata, alcánfor)

Composta

Rotuladores

Marcadores

Regadera

Actividad

Un esqueje es una parte viva de la planta (ej. tallo, rama) que se usa para reproducir la planta. No todas las plantas se pueden reproducir por esquejes.

Corte los esquejes asegurándose que la parte cortada tenga al menos 5 pulgadas y se encuentre en buena condición. Elimine las hojas (si alguna) de la parte inferior. Coloque el esqueje en un envase con agua para permitir que broten nuevas raíces. Este proceso puede tomar varias semanas.

Cuando los esquejes tengan raíces, divida el grupo en varios subgrupos dependiendo de la disponibilidad de materiales. Entregue a cada subgrupo un paquete de materiales que contenga: tiestos, sustrato (ej. tierra y/o composta) y esquejes. Pida a los estudiantes que rellenen los tiestos con el sustrato. Haga un hueco en el sustrato, plante el esqueje y riegue con suficiente agua. Rotule sus nuevas plantas.

Cuando las plantas hayan alcanzado el tamaño deseado, procedan a trasplantarlas. El trasplante consiste en mover las plantas que crecieron a tiestos más grandes o directamente a la tierra.

Actividad Pruebas caseras del suelo

Objetivos:

Describir el suelo del área del huerto

Materiales agua

4 envases transparentes de boca ancha con tapa Cronómetro

Actividad

Durante esta actividad los estudiantes utilizaran sus sentidos para comenzar a conocer el suelo del huerto mediante varias pruebas sencillas.

#1 Prueba del agua

Dividan el área del huerto en cuatro partes y asigne un subgrupo de estudiantes a cada parte. Pide a cada grupo que vierta agua en su parte asignada del suelo y tome el tiempo que tarda en drenar el agua.

Si drena rápidamente, es probable que sea un suelo arenoso o con grava. Si se tarda en percolar, es probable que sea un suelo arcilloso.

#2 Prueba de compresión

Pida a los estudiantes que tomen un puñado de tierra y que lo compriman suavemente en su puño.

Si el suelo es pegajoso, resbaladizo al tacto y permanece intacto en la misma forma cuando lo sueltas, es suelo arcilloso. Si el suelo se desmorona con el tacto, tiene una composición arenosa. Los suelos ricos en materia orgánica se sienten esponjosos y su color tiende a ser marrón oscuro.

#3 Prueba de tipo de suelo

Pida a cada subgrupo que tome una muestra de tierra del área asignada y llenen un cuarto (¼) del envase transparente. Rellenen el envase con agua y agiten por varios minutos. Rotulen la tapa de cada envase para facilitar su identificación. Luego, coloquen los envases en un área visible y esperen tres días. Al tercer día, notarán que el suelo se divide en capas de abajo hacia arriba: arena, limo y arcilla.

Este video a continuación es útil para determinar qué tipo de suelo posee el área del experimento.

Video: ¿Arcilloso o Arenoso? Qué tipo de suelo tienes en el huerto - Análisis Test Casero

Estas pruebas ayudarán a que los estudiantes puedan conocer más sobre el suelo de la escuela. Pueden buscar más información sobre las plantas y los tipos de suelos y cómo ir acondicionándolo para favorecer sus cultivos.

Actividad Modelos de siembra

Objetivos:

Presentar distintos modelos de organización de siembra

Evaluar y seleccionar el modelo de siembra para el huerto escolar

Materiales

Imágenes de los modelos de siembra: Bancos de siembra, huerto en contenedores, siembra elevada y en terrazas. Tarjetas con la definición y características de estos modelos

Papel

Lápiz de colores/crayones o marcadores

Actividad

Coloque en la pizarra o sobre un escritorio las imágenes con los distintos modelos de siembra y las tarjetas con los nombres y definiciones de estos. Pida a los estudiantes que pareen las tarjetas con las imágenes. Discuta con los estudiantes las definiciones, características y usos de los diferentes modelos de siembra.

Divida a los estudiantes en varios subgrupos y entregue una hoja de papel en blanco. Tomando en cuenta el área seleccionada para el huerto escolar, pida que dibujen un diagrama organizacional del huerto. Deben usar la información recolectada en actividades anteriores para considerar las áreas de sombra y sol. Escojan el modelo de huerto que mejor se acomode al espacio disponible. Recuerde que en áreas de mucha sombra pueden colocar la estación de composta

Cada subgrupo debe pegar en la pared su diagrama del huerto. Pida a cada subgrupo que describa brevemente su modelo de huerto predilecto. Decidan como grupo qué modelo van a implementar en el huerto tomando en cuenta los recursos disponibles.

Actividad para los más pequeños

Provea una hoja de papel a cada estudiante para que dibuje cómo visualiza el huerto. Coloquen en la pared los dibujos y conversen sobre las diferentes opciones para el huerto.

Huertos en contenedores

Sección 6

Jardines polinizadores, espacios de vida

¿Te has fijado en el polvito amarillo que se pega en los dedos al tocar el centro de una flor, como por ejemplo la flor de amapola o la flor de maga?

Ese particulado de granos color amarillo es lo que conocemos como polen. El polen está presente en el órgano masculino de la flor llamado estambre. Para que la planta se reproduzca, es necesario que al menos una de estas células masculinas llegue al óvulo el cual se encuentra dentro del órgano femenino de la flor que se conoce como pistilo.

a polinización es el proceso de transferencia del polen desde el estambre (órgano masculino de la flor) al pistilo (órgano femenino de la flor). Una polinización exitosa resulta en una flor fecundada la cual eventualmente da origen a un fruto y sus semillas. Las plantas dependen de agentes biológicos y ambientales para que el polen viaje de una planta a otra. Estos agentes polinizadores incluyen: el viento, el agua y los animales.

En la búsqueda de néctar los animales tienden a cubrirse de polen el cual mueven de una flor a otra facilitando el proceso de polinización. Entre los polinizadores se encuentran animales como las aves y los murciélagos e insectos como las abejas, los abejorros, las moscas, las mariposas, las polillas y los escarabajos.

La polinización: un proceso indispensable para la vida.

La polinización es uno de los procesos más importantes de la naturaleza ya que mantiene el equilibrio en los ecosistemas y contribuye al bienestar de la biodiversidad. De igual manera, la polinización de cultivos es el eje central de la producción agrícola, y por consiguiente, un proceso indispensable para nuestra seguridad alimentaria. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura, más del 75% de los cultivos del mundo dependen en cierta medida de agentes polinizadores. Sin polinizadores no existiría diversidad alimentaria y los ecosistemas terrestres estarían desprovistos de la gran biodiversidad que les caracteriza.

Fruto

Semilla

Planta

¿Qué ocurre con los polinizadores?

Las poblaciones de polinizadores como los murciélagos, las abejas y las mariposas se están reduciendo alrededor del mundo. Entre los factores que afectan a estas poblaciones están:

Pérdida de hábitat: Los polinizadores son abundantes en espacios naturales biodiversos con mucha vegetación. Sin embargo, la construcción desmedida ha eliminado muchas de estas áreas poniendo en su lugar infraestructura urbana y monocultivos. Esto causa que los polinizadores tengan cada vez menos hábitat y fuentes de alimento.

Especies invasoras: Las especies de plantas invasoras desplazan a las especies nativas, reduciendo el alimento y el hábitat para los polinizadores. Además, las especies de polinizadores no nativas compiten por el néctar de las flores y pueden ser portadores de enfermedades para los polinizadores nativos.

Uso de pesticidas: Los pesticidas, como los herbicidas, los insecticidas y los fungicidas, son sustancias químicas sintéticas que se utilizan para controlar plagas en cultivos y járdines. El problema principal de utilizar pesticidas es que es un método de control que no discrimina entre especies, por tanto, ataca tanto a insectos considerados plagas como a insectos beneficiosos (ej. polinizadores).

Cambio climático: El cambio en las temperaturas provoca que los periodos de floración de las plantas sean variables. Por ejemplo, cuando aumentan las temperaturas, las flores tienden a florecer antes provocando que la disponibilidad de polen y néctar no este a la par con la llegada de insectos polinizadores. De igual manera, el aumento en las temperaturas provoca que ciertas plantas florezcan a elevaciones cada vez más altas y frías lo que las hace menos accesibles a algunos polinizadores.

¿Cómo podemos proteger a los polinizadores de nuestro entorno?

Evitando el uso de pesticidas químicos en jardines y huertos.

Fomentando prácticas de agricultura sostenible.

Sembrando diferentes variedades de flores en jardines, huertos y otros espacios.

Creando un jardín para polinizadores.

¡Creemos un jardín para polinizadores en nuestra escuela!

Un jardín para polinizadores es un espacio donde se siembran plantas con flores, preferiblemente nativas de la región, con el propósito de proveer alimento y refugio a los principales polinizadores del entorno. La creación y mantenimiento de un jardín para polinizadores en el plantel escolar nos permite generar un ecosistema que atrae, alimenta y protege polinizadores. Para crear y mantener un jardín polinizador debe:

1: Identificar el espacio

Debe tener en cuenta los siguientes factores a la hora de seleccionar un espacio para el jardín para polinizadores: Disponibilidad de luz solar.

Acceso a agua: importante para el riego y la hidratación de los polinizadores.

Composición del suelo: un suelo arenoso permite un mejor drenaje del agua mientras que un suelo arcilloso retiene mayor cantidad de agua.

2: Preparación del espacio

Siga los siguientes pasos para acondicionar el espacio del jardín polinizador:

Remueva hierbas silvestres y/o malezas presentes en el suelo.

Utilice herramientas como la azada, el trinche o el pico para realizar un arado preliminar en el área.

Añada una capa de tres pulgadas de composta al banco de siembra o jardinera y mézclela con la tierra que ya esté presente en el espacio. Esto ayudará a mejorar la fertilidad del suelo.

Factores como el área superficial disponible, las características del suelo y la disponibilidad de agua determinarán que plantas son las idóneas para el jardín polinizador. Una mayor variedad de plantas florales aumentará las probabilidad de tener una gran diversidad de polinizadores un su jardín.

Algunas características de las flores, como el color, el olor y la forma, se relacionan con la morfología y comportamiento del polinizador. Este tipo de relación se le conoce como síndrome de la polinización y establece la relación simbiótica mutualista (beneficio mutuo) que existe entre las plantas y los polinizadores. Conocer las formas, los olores y los patrones de las flores nos permitirá tener una mejor idea de los polinizadores que pudieran visitar nuestro jardín. Considere también que una planta puede atraer a más de un polinizador. Los polinizadores presentes en nuestro entorno han evolucionado junto a las plantas nativas y dependen de ellas para alimentarse. Las plantas nativas se adaptan mejor a las condiciones climáticas locales, por tanto, tienden a requerir menos cuidados y resisten mejor las plagas y enfermedades.

Polinizador

Olores

Mariposas Ligeros, suaves, dulces y frescos

Formas

Tubulares, estrechas y con espacio para aterrizar

Colores Ejemplos de plantas

Rojo, naranja, amarillo, azul, rosa y violeta

Marigold, Cosmos, Zinnia, Algodoncillo, Girasol, Cufea, Talan Talan, Hediondilla

Abejas, avispas y cigarrones Olores frescos

Poco profundas, espacio para aterrizaje, tubulares y con guías de néctar Amarillo, azul y violeta

Murciélagos Parecidos a almizcle Forma de copa

blanco, grisáceo, verde y violeta

Marigold, Cosmos, Zinnia, Algodoncillo, Girasol, Cufea, Talán Talán, Uva Playera, Emjaguilla, Sauco Amarillo, Jatrofa, Retama San Jose, Roble Blanco, Retama Prieta, Hediondilla, Jacaranda, Achiote, Pétrea.

Maguey, Árbol de María, Árbol de Ceiba. Árbol de Maga, Árbol de Moca

Escarabajos Dulces y fuertes Grandes y en forma de copa

Blanco, grisáceo, violeta y marrón Zinnias, cosmos

Colibríes y otras aves

No eligen flores por el olor

Tubulares, en forma de embudos y en forma de copas

Rojo, naranja y tonalidades entre rojo y violeta

Dama de Día, Sauco Amarillo, Jatrofa, Zinnias, Lluvia de Coral

Moscas Olor desagradable, o sin mucho olor

Llanas, en forma de embudo, o complejas y con “trampa”

Pálidos, marrón oscuro y violeta Árbol de Cacao

4: Diseño del jardín

El diseño del jardín permitirá organizar las plantas seleccionadas según el espacio, nutrientes y luz solar. Se deberán considerar los siguientes factores al diseñar un jardín:

Investiga cómo crecen y cuál es la necesidad de luz de las plantas seleccionadas.

Coloca las plantas más altas en la parte trasera del jardín para evitar que estas le hagan sombra a las otras. Acomode estas plantas en el centro si el banco de siembra o jardinera tiene forma de círculo.

Ubica las plantas más anchas en espacios más amplios. Estos espacios pueden verse vacíos al principio pero irán ocupándose en la medida que las plantas se desarrollan.

Siembra plantas de distintos colores de manera intercalada.

Coloque debajo de árboles o arbustos las plantas que le guste la sombra.

Otros elementos que pueden añadir al jardín incluyen: bebederos de abejas o pájaros, lamederos para mariposas y casas para pájaros o murciélagos.

5: Siembra y manejo del jardín

La siembra de las plantas en el jardín puede realizarse ya sea mediante siembra directa de semillas en las áreas de siembra o sembrando plantas pequeñas que hayan crecido previamente en bandejas de siembra y/o tiestos pequeños. Se pueden ejecutar los dos métodos de manera simultánea, pero esto dependerá del diseño, las plantas seleccionadas y los recursos disponibles.

El manejo del jardín se debe llevar a cabo sin utilizar ningún tipo de pesticida. Debe regar las plantas diariamente durante las primeras tres semanas. Luego de la cuarta semana, el jardín debe regarse tres veces por semana de manera intercalada (ej. lunes, miércoles y viernes), aunque esto dependerá de los requerimientos de agua de las plantas. Para reducir la evaporación y evitar estrés térmico en las plantas, el riego debe realizarse temprano en la mañana o más cerca del ocaso.

Para reducir la maleza es recomendable utilizar acolchado o “mulch”. El “mulch” es materia orgánica suelta como paja, hierba cortada, hojas y otros materiales similares que se utilizan para cubrir el suelo que rodea las plantas. Esta capa orgánica previene el crecimiento de malezas, pero también da protección y aporta nutrientes al suelo de nuestro jardín.

Beneficios de tener un jardín para polinizadores en la escuela:

Favorece la biodiversidad - Se recuperan espacios que fueron alterados, destruidos o fragmentados por el desarrollo urbano. Sembrar plantas nativas y ricas en polen y néctar podrían fomentar una mayor diversidad de especies en este ecosistema.

Fortalece la interacción social - Un jardín en la escuela permite crear vínculos con la comunidad y fomenta las relaciones sociales entre pares. Durante el mantenimiento, cuidado y disfrute del jardín, los estudiantes se conocen, interactúan y se relacionan mejor.

Ofrece contacto directo con la naturaleza - Provee un espacio para el disfrute de la naturaleza y ayuda a entender como todos los elementos de un ecosistema se interconectan.

Actividad ¿Qué es la polinización?

Objetivos:

Definir polinización

Reconocer los tipos de polinización

Materiales

Video: La magia de los polinizadores

Actividad

Presente el video audiovisual y discuta en plenaria.

Posibles preguntas para dirigir la conversación:

¿Qué es la polinización?

¿Qué es un polinizador?

¿Qué es el polen?

¿Cómo llega el polen a otras plantas?

¿Qué es la polinización cruzada?

¿Cuáles son los retos que tienen los polinizadores para sobrevivir?

Luego, pida a los estudiantes que mencionen cinco animales o insectos que son polinizadores además de las abejas.

Referencias

Referencias

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