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VÉGAN : PAR-DELÀ L’ASSIETTE Il est commun de penser qu’être végétalien — ou « vegan » en anglais — commence et se termine dans la cuisine. La réalité se révèle cependant beaucoup plus étendue et complexe. Au-delà du bouleversement culinaire, éliminer tout produit de provenance animale de ses habitudes de consommation revient à adopter un tout autre mode de vie. À Québec, la communauté végétalienne s’implante petit à petit, apportant un vent de conscientisation.
être amélioré. Dans cette optique, Chloé Marie modifie petit à petit ses habitudes d’achat, optant pour les produits sans emballages, les sacs réutilisables ou encore les vêtements de seconde main. Ceux-ci ne doivent comporter aucune matière animale ; c’est pourquoi elle ne choisit que des habits en fibres végétales (coton bio) ou synthétiques (viscose). Cuir, velours, soie ou laine ne font pas partie de son vocabulaire. Elle essaie également de privilégier la marche aux transports
OSSIER
premières des nombreux néo-végans actuels. L’engouement récent pour ce mode de vie tient-il donc plus de l’effet de mode ou du réel réveil des consciences ? Si Lavie Chabon penche pour cette dernière option, Chloé Marie choisit les deux. Il y a l’influence des amis, des célébrités ou encore des médias culturels à prendre en compte.
© Vegan Liftz sur Pixels
Mais si certains se laissent volontiers convaincre, beaucoup restent encore réfractaires. Lorsque cette Tout changement de con population est interrogée, viction naît d’une imporil apparaît que sa réticence tante prise de conscience. ne se situe pas au niveau du Celle des personnes védiscours pro-végan en luiganes résulte le plus soumême, mais dans la façon vent d’un déclic factuel. dont il est délivré. « Le cli« J’ai commencé à lire des ché des végétaliens agresétudes sur l’impact envisifs envers les personnes ronnemental de l’industrie qui mangent de la viande de la viande et j’ai réalisé est parfois vrai », admet qu’elle figurait parmi les Chloé Marie. Ces mêmes pratiques les plus polluantes végétaliens ayant jadis obqui existent », explique servé un régime alimenChloé Marie, étudiante en taire animal, elle premier cycle à l’Universitrouve cet énerveté Laval, lorsqu’elle retrace ment contre-productif. la genèse de son parcours. « Ce n’est pas en critiquant Contrairement aux croyances populaires, être végan ne se résume pas qu’à un « J’ai arrêté la consommaquelqu’un sur ce qu’il fait simple changement de régime alimentaire, mais de mode de vie également. tion animale de ce pas. » qu’il va changer ce qu’il est. polluants et de générer le moins de pou- S’ils nous posent la question, il faut essayer Selon elle, devenir végétalien n’est pas belles possible. « Je voudrais avoir le mi- de les informer et expliquer les enjeux de un changement aussi radical qu’il en a nimum d’impact possible sur l’environ- notre démarche du mieux qu’on peut, l’air. « Tout le monde peut l’être, ce n’est nement et faire un changement positif. » mais il ne faut pas les forcer à ce qu’ils pas compliqué », affirme-t-elle. En effet, deviennent comme nous. Tout le monde à Québec, ce ne sont pas les possibilités Chez Lavie Chabon, ce changement in- est différent, ça ne marchera jamais. » qui manquent ni les aides. Un site comme carne quelque chose de plus spirituel. véganequebec.net, par exemple, liste les « Je ne vais plus à la messe », expliquenombreux restaurants et cafés végétaliens t-il, gardant secret le sens de ces mots. Au-delà du domaine strict de la nourriou vegan-friendly (avec options véganes) Une expérience de mort imminente à ses ture, le végétalisme est donc aussi une afqui peuvent être trouvés dans la ville. La- 19 ans l’a mené vers son éveil végétalien. faire de respect : celui de soi, celui des autres vie Chabon, végétalien depuis 2008, ne En 2008, il jetait à la poubelle toutes ses et, par-dessus tout, celui de la planète. rencontre quant à lui aucun problème dernières pièces animales pour entrer lorsqu’il fait son épicerie chez Alimentex, dans cette nouvelle vie sans un regard en MALIA KOUNKOU Maxi ou IGA. « J’évite simplement les arrière. « Je ressens moins d’agressivité. comptoirs viandeux », spécifie-t-il. Moins de précipitations », décrit-il les bienfaits qui s’en sont ensuivis. ENTRE RESPONSABILISATION ET BIEN-ÊTRE LA PÉDAGOGIE CONTRE LES CLICHÉS Mais exclure la viande ne fait pas tout. Être végan, c’est revoir ses réflexes du quoti- Certains soupçonnent, cependant, que dien et constamment se demander ce la paix intérieure et les enjeux environqui, dans notre comportement, pourrait nementaux ne sont plus les motivations
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LA QUÊTE
FÉVRIER 2020
