ŻYJĘ ZDROWO
zoom na...
To bardzo dobra decyzja! Organizm będzie ci za to wdzięczny i szybko poczujesz poprawę samopoczucia. Jednak zmiany zacznij wprowadzać stopniowo i dbaj, by jednocześnie z ograniczeniem mięsa, w twoim menu pojawiło się jak najwięcej warzyw i owoców. TEKST BARBARA TULEJA
Gdy chciałabyś zacząć jeść
mniej mięsa
J
emy go dużo. Według danych z 2019 r. statystyczny Polak zjadł w ciągu roku ponad 60 kg mięsa. Tymczasem dla naszego zdrowia i dobrej kondycji rocznie wystarczy nam maksymalnie 20-25 kg. Są osoby, które nie wyobrażają sobie posiłku bez mięsa. Jeśli nie należysz do nich, będzie ci łatwiej jeść go mniej. Tym bardziej, jeśli zapoznasz się z zaletami, jakie niesie za sobą fleksitarianizm, czyli sposób odżywiania polegający na świadomym ograniczeniu spożywania mięsa i pochodzących z niego produktów. Zdaniem dietetyków to najzdrowszy styl życia. Badania wykazały bowiem, że znacząco zmniejsza ryzyko zachorowania na nowotwory oraz cukrzycę typu II. Z kolei dieta bogata w produkty roślinne sprzyja m.in. rozwojowi w jelitach dobrej flory bakteryjnej, co podnosi odporność organizmu. A ograniczenie pokarmów zawierających tłuszcze nasycone obniża poziom tzw. złego cholesterolu (LDL) we krwi. Korzystnym „skutkiem ubocznym” przejścia na dietę z mniejszą ilością mięsa jest również utrata zbędnych kilogramów. 48
dbam o zdrowie
Ograniczaj krok po kroku
Nie musisz całkowicie eliminować mięsa ze swojego menu, aby zauważyć poprawę samopoczucia. Na początku wystarczy zrezygnować z jedzenia go w każdym posiłku. Jeżeli rano masz ochotę np. na kanapki z wędliną, to na obiad nie jedz już kurczaka czy kotletów. Nastaw się na maraton, nie na sprint. Wprowadzając zmiany stopniowo, mniej odczujesz brak mięsa. Jeśli twój organizm dobrze sobie poradzi z ograniczeniem, zredukuj je do 1 porcji w tygodniu. Zadbaj też, by mięso, które jadasz było jak najlepszej jakości – lepiej zapłacić więcej i jeść je rzadziej. Może skusisz się na takie, które pochodzi ze sprawdzonej, ekologicznej hodowli? Jest znacznie droższe, ale nie zawiera szkodliwych substancji, jakie często znajdują się w mięsie pochodzącym z chowu przemysłowego (np. antybiotyków dodawanych do paszy zwierząt). Bardzo ważna jest obróbka cieplna: zamiast mięso smażyć – piecz je, duś lub gotuj, tłuszcz swobodnie się wytopi. Postaraj się też wybierać chudsze gatunki, a drób jadaj zawsze bez skóry. Wędlinę ze sklepu,
