Ressources zoogénétiques de l’agriculture suisse
Surface agricole utile
La surface agricole utile (SAU) de la Suisse (au total 1,04 million ha) se subdivise comme suit (fig. 1; Rapport agricole, 2020a):
2.5% 1.5% Terres ouvertes Prairies temporaires Prairies naturelles Cultures pérennes Autres SAU
26%
58%
12%
Figure 1: Composition de la surface agricole utile selon les modes d’utilisation
La forte proportion de surfaces herbagères (environ 70 %) explique l’importance de l’élevage de ruminants (bovins, ovins, caprins) en Suisse. Plus de 50 % de ces animaux sont élevés dans les régions de collines et de montagne (OFS, 2020a). Ils déterminent depuis des siècles les activités et les revenus de la population, ce qui explique les nombreuses races qui s’y sont développées, dont certaines survivent encore aujourd’hui.
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