Surface agricole utile

La surface agricole utile (SAU) de la Suisse (au total 1,04 million ha) se subdivise comme suit (fig. 1; Rapport agricole, 2020a):

La forte proportion de surfaces herbagères (environ 70 %) explique l’importance de l’élevage de ruminants (bovins, ovins, caprins) en Suisse. Plus de 50 % de ces animaux sont élevés dans les régions de collines et de montagne (OFS, 2020a). Ils déterminent depuis des siècles les activités et les revenus de la population, ce qui explique les nombreuses races qui s’y sont développées, dont certaines survivent encore aujourd’hui.

2.5% 1.5%

58% 26%

12% Terres ouvertes Prairies temporaires Prairies naturelles Cultures pérennes Autres SAU

Figure 1: Composition de la surface agricole utile selon les modes d’utilisation