venstokken. Het merendeel van de wijngaarden (zo’n 80.000 ha) is beplant met Vitis viniferaras-
sen. De aanplant bestaat overwegend uit Europese (Franse) rassen, met daarnaast enkele regio-
nale (voornamelijk Kaukasische) en lokale invloeden. Zo’n 70 procent van de aanplant betreft witte druivenrassen. De meest aangeplante witte rassen zijn aligoté, rkatsiteli, sauvignon blanc, char-
donnay, riesling en traminer. Als blauwe druivenrassen staan vooral merlot, cabernet sauvignon, pinot noir en saperavi aangeplant. Merlot en cabernet sauvignon worden niet overal even goed rijp, wat soms in ‘groene’ rode wijnen resulteert. Pinot noir lijkt een betere toekomst te hebben. Wijnbouw wordt vooral bedreven in het midden en zuiden van het land, rond de hoofdstad
Chişinău, waar het fruit een goed mostgewicht en een goede zuurgraad bereikt. Er zijn vier wijnbouwzones te onderscheiden: • noord (Bălţi);
• centraal (Codru);
• zuidoost (Ştefan Vodă);
• zuidwest (Valul lui Trajan). In de kleine regio Bălţi ligt de nadruk op witte distillatiewijnen. Codru met zijn koele, milde land-
klimaat staat bekend om zijn frisse witte en gestructureerde rode wijnen. Ook mousserende wijnen worden hier geproduceerd. Ştefan Vodă is warmer en produceert rode wijnen die goed kunnen ouderen, zoals de al eerder genoemde Negru de Purkari uit het bekendste district van Ştefan
Vodă, Purkari. Deze beroemde wijn is een blend van cabernet sauvignon, saperavi en de lokale rara neagră (băbească neagră). Valul lui Trajan heeft een meer mediterraan klimaat met weinig
neerslag en profiteert van meer zonuren dan andere regio’s. De zomers zijn warm en droog en de winters zijn mild. Bodems kunnen water hier goed afvoeren. Deze regio produceert rijke rode wijnen met kwaliteitspotentieel. Ook liquoreuze wijnen komen hiervandaan.
De zones Codru, Ştefan Vodă en Valul lui Trajan zijn te vergelijken met PGI-zones in de Europese wetgeving. In juni 2012 sloten Moldavië en de EU een overeenkomst over de erkenning en
bescherming van Moldaviës ‘geographical indications’. De PDO’s Româneşti (voor rode wijnen) en Ciumai (voor droge en zoete rode wijnen) zijn ook erkend door de EU. Oekraïne Oekraïne ligt ten oosten van Moldavië. Het is een overwegend vlak land, soms heuvelachtig, met
in het zuidwesten het Karpatengebergte. Het klimaat is gematigd continentaal. Net als in Rusland is het grootste deel van het land te koud voor wijnbouw. In 2019 was het wijngaardareaal 42.000
ha, maar dit was ooit veel meer. In 1940 was het totale areaal naar schatting 103.000 ha en in het midden van de jaren vijftig zelfs 400.000 ha. De belangrijkste commerciële wijnbouwzones liggen in het zuiden van Oekraïne, waar de Zwarte Zee de kou tempert: op de Krim en rond de steden Odessa (circa 50 procent van de oppervlakte), Mykolajiv en Cherson. In het westen, tussen de
Karpaten en de grens met Hongarije, ligt ook nog een wijnbouwzone. Aan de kust van de Zwarte Zee is het klimaat mediterraan van karakter, maar landinwaarts is het klimaat meer continentaal.
TERUG NAAR INHOUD
216
Hoofdstuk 29 - Centraal en Oost-Europa en voormalige Sovjet-Unie (2022-2023)
