Georgië

Rkatsiteli Saperavi

• Stavropol Krai: In deze regio bij de plaats Stavropol (ten oosten van Krasnodar) wordt zo’n 13 procent van de Russische wijnen geproduceerd. De regio is droger en koeler dan Kuban.

Het gebied heeft maar 180 tot 190 vorstvrije dagen. In de winter moeten de druivenstokken tegen de strenge kou worden beschermd. In Stavropol Krai staan als internationale rassen vooral sauvignon blanc, riesling, rkatsiteli en aligoté aangeplant. Een veel voorkomende inheemse variëteit is de witte levokumský ustoichivy. • Dagestan: Deze op één na belangrijkste wijnregio van Rusland ligt ten oosten en zuidoosten van Grozny aan de Kaspische Zee. Het gebied is vrij vlak. Sommige delen van Dagestan hebben een semiwoestijnklimaat, maar de omstandigheden zijn overwegend gunstig voor het verbouwen van druiven. Ook druiven voor de productie van brandewijn worden hier verbouwd. Een belangrijk productiecentrum in Dagestan is de plaats Makhachkala.

Georgië

Georgië ligt aan de Zwarte Zee en wordt in het oosten begrensd door Rusland, Armenië en Azerbeidzjan. Het ligt vrijwel geheel in Zuidwest-Azië. Het land kan bogen op een diep gewortelde wijncultuur, zoals in hoofdstuk 1 al ter sprake kwam. Nog steeds is de aandacht van de christelijke Georgiërs voor wijnbouw groot. Bovendien zijn de omstandigheden voor wijnbouw hier gunstig. De wijngaarden, zo’n 49.000 ha in totaal, liggen tussen de bergen van de Grote Kaukasus en de

TERUG NAAR INHOUD 

Wijngaarden in de omgeving van Krasnodar

Zwarte Zee en kennen een grote variatie aan bodems en klimatologische omstandigheden. Het klimaat varieert van gematigd tot subtropisch. In het westen van het land valt veel meer regen dan in het oosten. Een gunstige factor is dat er nergens winterbescherming nodig is. Er worden verschillende geleidingssystemen gebruikt, waaronder cordon de Royat, Guyot en soms pergola.

Toen in 2006 Rusland een verbod instelde op invoer van wijnen uit Georgië en Moldavië, verloor Georgië een belangrijke afzetmarkt. Het dwong Georgische wijnproducenten de kwaliteit van hun wijnen te verbeteren en een nieuwe markt aan te boren. Aan geloof in zijn eigen wijnen, kwalitatief hoogstaande inheemse druivenrassen, unieke vinificatietechnieken en bijzondere terroirs heeft Georgië geen gebrek. Wijn is een belangrijk exportproduct, maar tegelijk wordt veel wijn door Georgiërs thuis gemaakt voor eigen consumptie. Georgiërs drinken per persoon gemiddeld 29,3 liter wijn per jaar. Buitenlandse investeerders en banken hebben de weg naar Georgië inmiddels gevonden. De toenadering tot de West-Europese markt is de afgelopen jaren duidelijker geworden. Aan de smaak en stijl van de Georgische wijnen, die vaak een hoog extractgehalte hebben, met veel tannine en oxidatieve tonen, moeten de meeste West-Europese consumenten wel even wennen. Nog steeds zijn er Georgische wijnmakers die voor de vergisting, opslag en rijping van hun wijnen gebruikmaken van kvevri, aardewerken amforen of vazen, die in de grond worden begra-

 TERUG NAAR INHOUD