27.4 Klimaat

topoklimatenenbodemprofielenresulteert.Demeestewijngaardenzijntevindenaanhetbegin van grote rivierdalen: in het Rhônedal in het zuidwesten, in het Rijndal in het noorden en in de dalen van zijrivieren van de Po in het zuiden. In deze dalen en langs de vele meren liggen veel wijngaarden op gletsjermorenen. Deze glaciale morenen komen vooral voor in het westen en (noord)oosten van het land. De wijngaarden zijn vaak in terrasvorm aangelegd, omdat de hellingen steil zijn. Op de steilste hellingen, zoals in Valais, kan bodemerosie een risico voor de wijnbouw zijn.

De bodemsoorten in Zwitserland lopen erg uiteen. Kalk, leisteen, graniet en zanderige klei komen het meest voor. Er zijn veel interessante terroirs die buiten Zwitserland nauwelijks bekend zijn. De kleine gemeente Fläsch in Bundner Herrschaft bijvoorbeeld staat bekend om zijn schistbodems, die minerale, strenge wijnen van pinot noir opleveren. In de gemeente Salgesch in Valais leveren kalkhoudende bodems goede Blauburgunders op. Graniet en gneis zijn de belangrijkste bodemcomponenten in het noorden van Ticino, kalksteen en klei in het zuiden van dit kanton.

In het Mittelland en in de dieper gelegen dalen heerst een gematigd klimaat. De twee belangrijkste meren van West-Zwitserland, het Meer van Genève en het Meer van Neuchâtel, hebben een matigende invloed, waardoor extreem hoge of extreem lage temperaturen niet voorkomen. Wijngaardendieaandezemerenliggen,profiterenvandewarmtevandeweerkaatstezon.Hetkoele klimaat van de wijngebieden in Duits-Zwitserland (in het noorden en noordoosten) is alleen geschikt voor vroegrijpende druivenrassen als pinot noir en müller-thurgau. Vorst vormt hier een risico,maarwijngaardenindenabijheidvanmerenenrivierenprofiterenvaneenmildermesoklimaat. Ondanks het koele klimaat in het noorden en oosten van Zwitserland legt men zich hier vooral toe op de productie van rode wijn.

De gemiddelde jaartemperatuur in Zwitserland ligt rond de 10 °C. De temperatuur daalt met ongeveer 0,7°C per 100 meter hoogte. Het grote verschil tussen dag- en nachttemperaturen heeft een positieve invloed op de rijping en de aromatische ontwikkeling van de druiven. De belangrijkste wijnbouwgebieden, zoals Valais en Ticino, hebben meer dan 2.000 zonuren per jaar. Met name aan de zuid(west)kant van de Alpen is sprake van veel zonlicht en betrekkelijk weinig neerslag. Het zuidelijke Ticino krijgt daarentegen juist wel veel regen.

Valais is de zonrijkste en droogste wijnstreek. De warme wind, föhn genoemd, heeft een belangrijke invloed op het klimaat daar. In Valais kunnen hoge temperaturen in de zomer resulteren in geconcentreerde, rijke wijnen. Het gebied rond Sion en Sierre, twee belangrijke wijnbouwgemeenten in Valais, behoort tot de droogste delen van Zwitserland. De gemiddelde temperatuur in het groeiseizoen is in Sion 14,9 °C.

TERUG NAAR INHOUD 