Oekraïne

venstokken. Het merendeel van de wijngaarden (zo’n 80.000 ha) is beplant met Vitis viniferarassen. De aanplant bestaat overwegend uit Europese (Franse) rassen, met daarnaast enkele regionale (voornamelijk Kaukasische) en lokale invloeden. Zo’n 70 procent van de aanplant betreft witte druivenrassen. De meest aangeplante witte rassen zijn aligoté, rkatsiteli, sauvignon blanc, chardonnay, riesling en traminer. Als blauwe druivenrassen staan vooral merlot, cabernet sauvignon, pinot noir en saperavi aangeplant. Merlot en cabernet sauvignon worden niet overal even goed rijp, wat soms in ‘groene’ rode wijnen resulteert. Pinot noir lijkt een betere toekomst te hebben.

Wijnbouw wordt vooral bedreven in het midden en zuiden van het land, rond de hoofdstad Chişinău,waarhetfruiteengoedmostgewichteneengoedezuurgraadbereikt.Erzijnvier wijnbouwzones te onderscheiden: • noord(Bălţi); • centraal (Codru); • zuidoost(ŞtefanVodă); • zuidwest (Valul lui Trajan).

IndekleineregioBălţiligtdenadrukopwittedistillatiewijnen.Codrumetzijnkoele,mildelandklimaat staat bekend om zijn frisse witte en gestructureerde rode wijnen. Ook mousserende wijnen wordenhiergeproduceerd.ŞtefanVodăiswarmerenproduceertrodewijnendiegoedkunnen ouderen,zoalsdealeerdergenoemdeNegrudePurkariuithetbekendstedistrictvanŞtefan Vodă,Purkari.Dezeberoemdewijniseenblendvancabernetsauvignon,saperaviendelokale raraneagră(băbeascăneagră).ValulluiTrajanheefteenmeermediterraanklimaatmetweinig neerslag en profiteert van meer zonuren dan andere regio’s. De zomers zijn warm en droog en de winters zijn mild. Bodems kunnen water hier goed afvoeren. Deze regio produceert rijke rode wijnen met kwaliteitspotentieel. Ook liquoreuze wijnen komen hiervandaan.

DezonesCodru,ŞtefanVodăenValulluiTrajanzijntevergelijkenmetPGI-zonesindeEuropese wetgeving. In juni 2012 sloten Moldavië en de EU een overeenkomst over de erkenning en beschermingvanMoldaviës‘geographicalindications’.DePDO’sRomâneşti(voorrodewijnen)en Ciumai (voor droge en zoete rode wijnen) zijn ook erkend door de EU.

Oekraïne

Oekraïne ligt ten oosten van Moldavië. Het is een overwegend vlak land, soms heuvelachtig, met in het zuidwesten het Karpatengebergte. Het klimaat is gematigd continentaal. Net als in Rusland is het grootste deel van het land te koud voor wijnbouw. In 2019 was het wijngaardareaal 42.000 ha, maar dit was ooit veel meer. In 1940 was het totale areaal naar schatting 103.000 ha en in het midden van de jaren vijftig zelfs 400.000 ha. De belangrijkste commerciële wijnbouwzones liggen in het zuiden van Oekraïne, waar de Zwarte Zee de kou tempert: op de Krim en rond de steden Odessa (circa 50 procent van de oppervlakte), Mykolajiv en Cherson. In het westen, tussen de Karpaten en de grens met Hongarije, ligt ook nog een wijnbouwzone. Aan de kust van de Zwarte Zee is het klimaat mediterraan van karakter, maar landinwaarts is het klimaat meer continentaal.

TERUG NAAR INHOUD 

Wijngaarden bij Gursuf (Hurzuf) in het zuiden van de Krim

In sommige delen van het land is de winter zo streng dat de druivenstokken ’s winters beschermd moeten worden. De meeste wijngaarden liggen in droge delen van het land, zodat irrigatie soms onontbeerlijk is.

Van de druivenaanplant betreft zo’n 20 procent tafeldruiven. De meest aangeplante druivenrassen in Oekraïne zijn chardonnay, riesling, aligoté, pinot noir, pinot gris, merlot, cabernet sauvignon en rkatsiteli. Rkatsiteli was ooit veruit het belangrijkste druivenras, maar moet terrein afgeven aan andere variëteiten. Lokale (al dan niet inheemse) en regionale rassen zijn onder andere podarok magaracha, pervenets magaracha, saperavi, cevat kara en telti kuruk. De lijst van bijzondere druivenrassen is lang.

Krim

De Krim is een schiereiland in de Zwarte Zee, dat aan het eind van de achttiende eeuw (onder Catharina de Grote) een deel van het Russische rijk werd. In 1954 werd het door Rusland afgestaan aan Oekraïne. De Krim heeft een grote reputatie op het gebied van zoete en versterkte wijnen. De rode ‘Ruby of Crimea’ was ooit een zeer gewaardeerde, bekende merkwijn, maar van die roem is weinig meer over. Het is een robuuste, zoete blend van saperavi, matrassa, aleatica, cabernet sauvignon en malbec. Hoewel de Krim in maart 2014 door Rusland is geannexeerd, wordt in dit boek de Krim nog tot Oekraïne gerekend.

 TERUG NAAR INHOUD