Tot 1.100 meter hoogte liggende wijngaarden bij Visperterminen
Twee derde daarvan is wit. Bijzondere vermelding verdient de aanplant van ongeveer 12 ha
savagnin, die ook in de Franse Jura wordt gebruikt. De wijn ervan, Heida genoemd, heeft een herkenbaar notig aroma.
Druivenrassen uit Valais vertonen veel overeenkomsten met die uit het Aostadal aan de Italiaanse kant van de Alpen. De cornalin uit Aosta is hetzelfde druivenras als humagne rouge uit Valais (en
dus niet Valais’ cornalin). Petite arvine uit Aosta is dan weer wel identiek aan petite arvine in Valais. Vaud
Het kanton Vaud (Duits: Waadt) ligt aan de noordkant van het Meer van Genève. De hoofdstad is
Lausanne. Ooit was dit het grootste wijnproducerende kanton van Zwitserland, maar tegenwoordig is Vaud het op één na grootste. Het wijngaardareaal is bijna 3.800 ha. De grondslag voor de wijnbouw werd hier al in de twaalfde eeuw gelegd door de cisterciënzers.
Met een aandeel van 61 procent is chasselas (alias perlan) het gezichtsbepalende druivenras van Vaud. De wijn ervan wordt Dorin genoemd en de meest prestigieuze versie Terravin. Chasselas is in Vaud zo alomtegenwoordig, dat de naam van dit druivenras zelden op het etiket van de
wijnen voorkomt. Pinot noir en gamay zijn samen goed voor ongeveer een kwart van de aanplant.
TERUG NAAR INHOUD
102
Hoofdstuk 27 - Zwitserland (2022-2023)
