Hausarzt medizinisch
Essen, was das gesunde Herz begehrt
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Internationale Ernährungsguidelines zur Primär- und Sekundärprävention von Dyslipidämien und KHK praxisnah zusammengefasst
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Autorin: Prof.in (FH) Alexandra Kolm, MSc. Diätologin und Dozentin, Studiengang Diätologie, Fachhochschule St. Pölten
„Empfehlungen für eine herzgesunde Ernährung sollten auf Lebensmitteln, nicht auf Nährstoffen basieren.“
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Mai 2021
auch leichtfallen. Dieser Artikel fasst aktuelle Leitlinien für einen herzgesunden Lebensstil zusammen, basierend auf Lebensmitteln anstelle von Nährstoffangaben.
Trendwende: Lebensmittel im Zentrum Während sich die Ernährungsempfehlungen für die Prävention von HerzKreislauf-Erkrankungen (KHK) in den letzten Jahrzehnten vor allem an der Reduktion von einzelnen Ernährungsparametern wie Energiegehalt, Gesamtfett, Salz und Nahrungscholesterin orientierten, zeichnet sich seit 2015 ein neuer Trend ab: weg von der alleinigen Bewertung von Nährstoffen hin zur Bewertung und Empfehlung von Lebensmitteln.2 Aus diätologischer Sicht eine wunderbare Entwicklung, denn Energiegehalt, Fettgehalt etc. waren und sind für Patientinnen und Patienten oftmals zu abstrakt, um verstanden und umgesetzt zu werden. Wir kaufen, verarbeiten und essen Lebensmittel – in der Ernährungs-
beratung und -therapie sollte dieser Umstand besonders berücksichtigt werden. Zudem bewirkten jahrelange Empfehlungen einer Reduktion der Gesamtfettzufuhr, dass gesunde, aber fettreiche Lebensmittel wie Nüsse und wertvolle Pflanzenöle gemieden wurden. Häufig erfolgte ein Ersatz durch Lebensmittel, die mehr schaden als nützen: fettreduzierte und stark verarbeitete Produkte wie Brezeln anstelle von Nüssen, LightWurstprodukte – oft reich an Salz und
Autorin: Andrea Hiemetzberger Diätologin, tätig im HerzKreislauf-Zentrum Groß Gerungs
„Eine herzgesunde Ernährung ist auch ein Beitrag für die Gesundheit unserer Umwelt.“
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Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind Todesursache Nummer eins in Österreich1 – obwohl ein konsequent gesunder Lebensstil Risikofaktoren wie hohe Cholesterin- und Blutdruckwerte, starkes Übergewicht, Diabetes, Rauchen und Bewegungsmangel positiv beeinflusst. Die Zubereitung neuer und ungewohnter Gerichte gestaltet sich für Personen mit Zivilisationserkrankungen oft schwieriger, als Tabletten zu schlucken. Essen für die Herzgesundheit kann aber
