La alimentación con conciencia plena o mindful eating La alimentación con conciencia plena o mindful eating ha sido estudiada y conceptualizada por varios investigadores, entre quienes destaca Jan Chozen Bays, pediatra, maestra zen y creadora del programa Mindful Eating Conscious Living.
Ella afirma que el mindful eating desarrolla un alto grado de conciencia alrededor de la experiencia de comer y respecto a cómo elegir alimentos que promuevan la salud y el bienestar.
Chozen Bays señala que: “Comer con atención plena es una experiencia que implica todas las partes de nuestro ser –cuerpo, corazón y mente— a la hora de elegir, preparar y consumir los alimentos. Incluye todos los sentidos. Nos sumerge en los colores, texturas, aromas, sabores y sonidos del comer y beber. Nos permite sentirnos curiosos e incluso juguetones a la hora de investigar nuestras respuestas a los alimentos y nuestras señales internas respecto del hambre y la satisfacción”.
Si te alimentas conscientemente, mejoras tu nutrición, encuentras alivio a los problemas digestivos y evitas el comer emocional. En suma, enriqueces todos los aspectos de tu vida.
12
Según Chozen Bays, “no se trata de contar calorías o de medir porciones. Es una forma de re-experimentar el gozo al comer. Lo logras si aprendes a estar presente cuando comes”.
