JEM ZDROWO przepisy
Buraczki Są świetne, gdy mamy skłonność do anemii czy zaparć. Pomagają też w odchudzaniu. Jednak osoby z cukrzycą czy insulinoopornością powinny jeść oszczędnie te ugotowane i pieczone. Ale nawet one (nie tylko od święta) mogą sięgać po buraki ćwikłowe. TEKST DIANA OŻAROWSKA-SADY
2
litry
20 12 kcal
minut
w
100 g
Zakwas buraczany 1 kg buraków ćwikłowych, 5 ząbków czosnku, piętka naturalnego razowego chleba żytniego (bez ulepszaczy), 4 ziarenek ziela angielskiego, 2 liście laurowe, sól
Buraki obierz i pokrój na ćwiartki lub w sporą kostkę. Włóż do kamionki albo dużego
słoja, dodaj nieobrane, ale lekko nadgniecone ząbki czosnku, chleb i laur. Zalej 2 l letniej solanki (łyżka soli na litr wody). Przykryj gazą, odstaw na 7 dni (lub trochę dłużej, jeśli zakwas ma mieć ostrzejszy smak). Przecedź do butelek. Trzymaj w lodówce. Pij pół szklanki dziennie.
Czy wiesz, że…
…picie zakwasu koi nerwy, poprawia koncentrację i odporność oraz przyśpiesza przemianę materii. Dodatkowo w czasie diety redukcyjnej zmniejsza ryzyko wystąpienia niedoborów soli mineralnych. 66
dbam o zdrowie
rządzą
