NAGY ZOLTÁN
VEGÁN TURNÉ 2024 SKANDINÁVIA - AZ ÉSZAKI OROSZLÁN
Üdvözlöm a Kedves Olvasót, bársonyos ízeket és nagyszerű falatozásokat kívánok az új esztendőre is. A tavalyi virtuális országjáró gasztro túráim nagyon jók voltak, de itt volt az ideje egy kicsit frissíteni a koncepción. Az idei évben is hozok izgalmas és kiváló ízeket, de ezt hónapról-hónapra úgy igyekszem megtenni, hogy havonta egy-egy új “szegmensbe” látogatunk el, az adott körzetből több országból is bemutatva pár jellegzetes ételt. Ha az adott fogás eleve vegán, már nincs is vele sok dolgunk, ha viszont nem az, akkor egy kicsit átalakítjuk. Ez így izgalmas és számomra minden alkalom egy újabb kihívás lesz, amelyet mindig kíváncsian várok majd. Ha már ilyen jó hideg van, így év elején, maradjunk ezen a hőfokon, utunk tekintetében is. Első célpontunk Skandinávia, amely Dániát, Finnországot, Norvégiát és Svédországot foglalja magába. Az “Északi oroszlán” - így is szokás emlegetni a Skandináv-félszigetet. Valóban, a hatalmas félsziget alakja egy ugró oroszlánra emlékeztet. Egyesek Európához tartozó szubkontinensnek tekintik, és nem is állnak messze az igazságtól, mert Skandinávia, bár földrajzilag Európa része, mégis (főleg éghajlatát tekintve), attól jelentősen eltérő sajátságokkal bír. A skandináv népek táplálkozási kultúrája jelentős mértékben eltér a közép-európai szokásoktól.
96 CsPM
