VEGÁN KALENDÁRIUM 2024 - JANUÁR

Nagy Zoltán

VEGÁN KALENDÁRIUM 2024 - JANUÁR

Sikeres, egészséges, nyugodt, tartalmas és boldog új évet kívánok a Kedves Olvasónak. Gondoltam egy merészet és íme, előálltam egy új koncepcióval, egyelőre kísérleti jelleggel, de remélem, tartósan. A cél az volt, hogy egy cikken belül ne csak egy bizonyos dologgal, vagy témával foglalkozzam, hanem szélesebb rálátást nyújtsak azokra az ügyekre, eseményekre, amelyek körülöttem forognak és jelen vannak. Azt gondolom, hogy az információ terjesztése még nem bűn, így egy ideig szerencsére büntetéstől nem kell tartanom, biztonságban vagyok. A Magazin havi megjelenése kiváló hátteret ad ahhoz, hogy beszámoljak közel egy tucatnyi ügyről, történésről, amely felkeltette a figyelmem, esetleg megérintette szívem és lelkem. Nagyon remélem és bízom abban, hogy Önöknek is tetszeni fog az új formula és velem tartanak 2024ben ebben a kalandban is. Számítok figyelmükre, megköszönve azt izgalmas, érdekes és értékes információkkal. Mivel magazinunk minden hónap utolsó napján jelenik meg, így az elmúlt és az előttünk álló hónapból is tartalmazhat cikkem minden jót, amit csak a szem és a szív kívánhat. De nem is szaporítom a szót, jöjjön a Vegán Kalendárium rendhagyó, első “száma”.

VEGANUÁR, PROVE

Mi mással is kezdhetnénk a cikket, az évet és a hónapot is, mint a vegánok egyik fix és nagyon is kedvelt programjával, melynek követői egyre többen vannak. Ez nem más, mint a Vegán Január, ötletes néven a Veganuár, amelyről tavaly ilyentájt többször is írtam. A január a megújulás hónapja, így ideális egy újfajta étrend bevezetésére, ezt célozza a Veganuár kihívás is. Ha valaki kipróbálná a tisztán növényi táplálkozást, itt a remek alkalom! A vegán konyha rendkívül kreatív: legyen szó reggeliről, ebédről, vacsoráról, esetleg nasikról vagy desszertekről, a különböző vegán receptek között mindenki talál kedvére valót. Nem mindenkit fog lenyűgözni az életmódváltásunk. Talán éppen a barátaink, rokonaink közül lesznek olyanok, akik fura érvekkel kezdenek bombázni, amint változtatunk az életünkön. Míg néhány felvetés jogos és beszélnünk kell róla, más érvek inkább puszta kötekedésnek tűnhetnek. És talán azok is. Mindenképp próbáljuk meg eloszlatni ezeket a tévhiteket, hogy közelebb kerüljünk egy tudatosabb világhoz. A Veganuár mögött álló Prove csapata lelkiismeretes és tudatos munkával halad az úton, az egész hónapban, naponta érkező hírlevelek tele vannak értékes és hasznos információkkal. Én már tavaly is kértem a hírlevelet és becsülettel küldték minden nap. Ennek hála, még jobban bővítettem tudásom és ismereteim mind a veganizmusról, mind az azzal járó életmód jellemzőiről. Sok hasznos tudnivalót, plusz információt kaptam, amelyek segítségével ma már még tudatosabban alakítom étrendem, étkezési szokásaim és sikerült új recepteket is kipróbálni, ezekért külön hálás vagyok. Akit jobban érdekel, a következő helyeken találhat rájuk, innen nyerhet új ötleteket és inspirációt: https://prove.hu/veganuar/

SZABAD BISZTRÓ, SZABAD HELY

Ha az ember egy jót enne vagy inna és mindenképpen szeretne egy jó vegán helyet, mondjuk Pesten, nincs azért nehéz dolga. Szerencsére a főváros rendesen el van látva olyan éttermekkel, ahol nem nézik ki az embert, ha nem kér húsos fogást és nem csak egy kis rántott zöldség van az adott hely kínálatában. Nemrég felkeltette egy új hír a figyelmem. Ez arról szólt, hogy megnyílt a Szabad Bisztró új egysége, amely Szabad Hely névre hallgat. Bár ez ugyan tavaly ősszel történt, de most, egy cikk kapcsán figyeltem fel az ügyre. A tulajok egyik mondata volt az, amelyik miatt azt gondoltam, érdemes egy kicsit jobban megnézni őket és írni róluk, ezzel is segítve az új hely (és a régi) működését. „Szándékosan nem írtuk ki óriás betűkkel, hogy vegán paradicsom” - vallották akkor az alapítók és ezen elgondolkodtam. Bár markáns és határozott üzletpolitikával viszik a helyeket, mégis azt érzi az ember, hogy elfogadottság szempontjából még óriásit kellene ennek az országnak lépnie. Hogy egy hely bátran kirakhassa a cégérét, a jellegét, a hitvallását, hogy ne kelljen bújtatott kommunikációt folytatnia és szabadon végezhesse tevékenységét. A tulajdonosok vezérelve, hogy könnyen befogadható ételeket készítenek mindenki számára. A cél, hogy az, aki még nem találkozott vegán étellel, vagy a fejében összemosódik a vegán és a vegetáriánus, annyira ismeretlen terep ez a számára, ő is teljesen elégedetten távozzon. Használnak húspótlásra különböző termékeket, borsó fehérjéből készült dolgokat a Beyond Meattől például. Ezek is azért szerepelnek elsősorban az étlapon, azon túl, hogy nagyon jó termékek és finomak, mert könnyebben befogadhatóak, és ha leül egy asztaltársaság, amelyiknek a fele vegán, akkor a másik fele is elégedett lesz. Nem feltétlenül az elegáns ételek készítése és tálalása a fő szempont náluk, hanem a baráti kocsmás hangulatot szeretnék megtartani, miközben jókat lehet enni-inni. Az étlapon megvannak a bár ételek, burgerek, mellette vannak finger foodok, hagymakarika és barátai, de főételek is szerepelnek rajta. A Király utcában is csak három főétel van, itt már nagyobb a konyha, többet tudnak készíteni, ajánlatokkal is készülnek, minden nap. Még teszt fázisban vannak, de elég jó eddig a visszhang. Ha Te is falatoznál egy jót, nézz körül előtte online: https://szabadbisztro.hu/

MARKETING FESZTIVÁL, NAGY SIKERREL

Ha az ember fia vagy lánya vegán és abban a szerencsés helyzetben van, hogy marketinggel foglalkozik, ráadásul még a munkáját egy “adj Isten” olyan helyen végzi, amely elkötelezett a zöld dolgok iránt, akkor minden bizonnyal ott a helye az ország és a főváros legnagyobb beltéri szakmai fesztiválján, a Marketing Fesztiválon. A Lurdy Ház ad otthont ennek a nagyszerű eseménynek. Az már csak hab a tortán, hogy a Csak Pozitívan Magazin is média támogatóként van jelen az eseményen. Úgy gondoltam, hogy ennek a rendezvénynek is itt a helye, ebben a cikkben, egyrészt azért, mert dolgoztam a területen, másrészt a Magazin miatt és nem utolsósorban pedig azért, mert biztos vagyok benne, hogy a marketing szakmában is egyre több vegán szakember dolgozik és tesz a jobb, szebb és zöldebb jövőért. Azt gondolom, hogy jövő hónapban is említem az eseményt, akkor már a hatásairól is írhatok. Viszont már előre feljegyezhetjük, hogy egy év múlva is: https://www.marketingfesztival.hu/

MENTES FESZTIVÁL, SÉF VERSENY

És ha már az ilyen jellegű eseményeket emlegetjük, nem mehetünk el egyik személyes kedvencem mellett. A Mentes Fesztiválról de vajon annak egyik szépen muzsikáló mellék projektje, a Séf Verseny is megvan? Éppen ezekben a hetekben zajlik a METRO Gasztroakadémián a szakemberek finom szakmai párharca, ahol mindenki nyertes, aki már elindult. Herczeg Andrea, a Csak a Mentes Kft. ügyvezetője szerint mind a Fesztivál, mind a verseny egy újító és bátor esemény, amelyet szerencsére évről-évre növekvő érdeklődés mellett rendeznek meg. Idén a fesztivál új helyre költözik. A RAM helyett mostantól a Mom Sport fog otthont adni az eseménynek. Tavasszal lesz az első esemény az új helyen, de előtte februárban még a Séfek döntője, erről is biztos írok még. Addig is, infóért katt ide: https://csakamentes.hu/

LIDL VEGÁN SZEKCIÓ

Itt írhatnám azt is, hogy “Napi Ledöbbentő”. Történt ugyanis, hogy a Facebook-on, az egyik vegán csoportban láttam egy posztot és nem hittem a szememnek. Muszáj volt felmennem a Lidl honlapjára és sürgősen megnéznem egy online katalógust, hogy vajon nem hozták-e előre az áprilisi tréfa napját, netán a szerkesztők bohócot reggeliztek és minden mindegy alapon ilyen jó kis, szinte már hihetetlen hírekkel sokkolják a nagyérdeműt. Beláttam, rosszul gondoltam. Igen. A Lidl meglépte azt, amelyre már sokan vártak és nagyszerű húzás volt részükről. A Lidl Magyarország a fenntartható fogyasztás és táplálkozás elősegítése érdekében újabb úttörő lépést tett. Januártól a vállalat tucatnyi termékkel megkezdte a sajátmárkás Vemondo márkanév alá tartozó vegán élelmiszerek árának csökkentését, így azokat ugyanolyan kedvező áron kínálja, mint állati eredetű megfelelőjüket. Mindezzel meg szeretné könnyíteni a növényi alapú termékek elérhetőségét, és valódi választási lehetőséget kíván nyújtani a vásárlóknak árbeli különbségek nélkül. A Lidl még 2020-ban indította el saját vegán márkáját, a Vemondót azzal a céllal, hogy szélesebb alternatívát kínáljon a vegán, vegetáriánus és a növényi termékeket előnyben részesítő vásárlók számára. A vállalat tapasztalatai alapján hazánkban is egyre nagyobb kereslet mutatkozik a vegán termékek iránt, ezért folyamatosan növeli kínálatában a növényi eredetű termékek arányát, így a teljes vegán termékpaletta, valamint azon belül a saját márkás Vemondo termékcsalád választékát is. Emellett az áruházlánc évente több alkalommal indít akciós témaheteket a vegán, vegetáriánus és az alternatív, környezetbarát táplálkozás népszerűsítésére. Eddig a vegán alternatív termékek jellemzően drágábbak voltak az élelmiszer-kiskereskedelemben, mint a hasonló állati eredetű termékek. A Lidl ezen szeretne változtatni, ezért úttörő lépésként megkezdte az árak egységesítését. Mostantól a csökkentett árú Vemondo kínálatában megtalálható többek között pizza, toastsonka, szendvicsfeltét, bio zabital, bio zabtejszín, vegangurt, és a pikáns vegán rudacska, a vegán burger, valamint a vegán lasagne is. Bíznak benne, hogy ezáltal egyre többen döntenek a fenntartható alternatívák és így a fenntartható táplálkozás mellett. Ha még nagyobb kedvet kapott Kedves Olvasó, a beszerzéshez, feltétlenül itt kezdjen nézelődni: https://www.lidl.hu/

SVÉDASZTALOS ÉTKEZÉS EGY ISKOLÁBAN

Újabb érdekesség, ezúttal az iskolák világából. Egy ideje kerülgetem már a témát, hogy az iskolai étkezésről írjak. Nehéz ügy, főleg egy valamire érzékeny, vagy vegetáriánus, esetleg vegán gyermek szempontjából. Még mindig nagyon meg kell küzdeni sok helyen azért, hogy az ember gyermeke a választott étrendjének megfelelő ételt kapjon. Ez egy olyan hír, amely megmelengette a lelkem. Svédasztalos lett a menza a zuglói Némethy Imre Általános Iskolában, a gyerekek maguknak választhatnak és szedhetnek ebédet, írta meg az egyik napilap nemrég. A rendszert egyelőre kísérleti jelleggel vezették be. A gyerekek bátran válogathatnak az ételek közül, és annyit szedhetnek maguknak, amennyit csak szeretnének. A cikkben hangsúlyozták, hogy a svédasztalos ebédeltetés fenntarthatóbb és környezetbarát, hiszen azon kívül, hogy nem erőltetnek rá a gyerekekre semmit, a kukába kerülő maradék is fele annyi, mint azelőtt volt. A gyerekek elvileg nagyon élvezik a dolgot, és remekül bánnak a szedőkanállal, pedig tartottak az elején attól, hogy majd mellé megy az étel. Eszembe jutott egy olyan gondolat, amelyről nemrég, egy szerkesztőségin beszélgettünk: Németországban van olyan iskola, ahol nemrég bevezették azt, hogy kizárólag vegetáriánus ételekkel biztosítják a diákok napi szükségleteit az intézményben. A húsos ételeket kizárták, legalábbis egyelőre. Vajon itthon mikor jutunk el odáig, hogy az iskolákban és az óvodákban nem kell magát megbélyegezve éreznie egy vegetáriánus vagy vegán gyermeknek és családjának, amiért nemesebb célok mentén és sokkal tudatosabban tervezi és szervezi étkezéseit. Vajon az oktatási intézmények mikor nőnek fel végre a feladathoz és biztosítanak egyenlő jogokat és lehetőségeket azoknak, akik vegán, vegetáriánus vagy mentes étkezést igényelnek? Környezetemben tapasztaltam nem is egy olyan esetet, amikor a család már inkább belefáradt a küzdelembe a saját jogaiért és ez sajnálatos, szomorú. Ráadásul nem is egy helyen mondhatni, már-már visszaélés jelleggel manipulálta a közétkeztetés szervezését ellátó egység vezető beosztású illetékese a folyamatokat, ezzel sokkal nehezebb helyzetbe hozva a kímélő étkezésre igényt tartó diákokat, valamint azok családját is. Segítségképpen itt hagyok egy linket. A MAVEG Egyesülettel érdemes kapcsolatba lépni azoknak, akiknek egy olyan igazolásra van szükségük, amelynek segítségével igazolható az igény a nem hagyományos étkezésre. https://maveg.hu/uj/

SWEET GORILLA, EGY ÉDES BARÁT, TELE SZERETETTEL

És most egy kicsit vidámabb téma. Emlékeznek még a Green Gorilla nevű vegán pizzériára? Egy kellemes, zöld hely volt a belvárosban, eredeti olasz, pizza készítő mesterrel, autentikus ízekkel, növényi alapanyagokból. Aztán a tulajdonosok gondoltak egyet és váltottak. Csak profilt, koncepiót nem, így született meg a Sweet Gorilla, a kézműves, mentes tortákat szívvel-lélekkel készítő műhely, amely isteni tortákat készít, akár megrendelésre is. Figyelmük immáron teljes mértékben a tortákra irányul, amelyek kizárólag növényi alapanyagokból készülnek. Gluténmentes, laktózmentes, vegán tortáikkal alternatívát kínálnak azok számára, akik mentes étrendet követnek, vagy mérsékelni szeretnék az állati eredetű összetevők fogyasztását. Küldetésük azokért a szeretetteljes pillanatokért dolgozni, amit az emberek egy desszert elfogyasztása közben, vagy egy torta átadásakor teremtenek meg. Alapértékeik a szeretet és a természet iránti tisztelet, amely értékek áthatják vállalkozásuk minden mozzanatát, az alapanyagok kiválasztásától kezdve, a tortáik elkészítésén keresztül, a vásárlóikkal és üzleti partnereikkel ápolt kapcsolatokig. Hiszik, hogy a szeretet jobb hellyé teszi a világot, ezért szeretetet adnak. Meg kell hagyni, ez egy nagyon értékes és becsülendő tulajdonság. Jelenleg 7 féle ízben kaphatóak a finomságok és az egész torták mellett úgynevezett Gorilla Box-okat is vihetünk, kérhetünk tőlük. Minden torta gluténmentes, laktózmentes és vegán. 100%-ban növényi alapanyagokból készülnek és elképesztően finomak. De ne csak nézze, Kedves Olvasó, kóstolja meg bátran: https://sweetgorilla.hu/

VEGÁN MŰVÉSZEK

Kis felüdülés a cikk vége felé. Minden hónapban szeretnék bemutatni egy Vegán Művészt. Nem kifejezetten cél, hogy a frontvonalból legyen, de az nem zárja ki azt, hogy nem is fog előbb-utóbb oda kerülni. Elsőként egy hozzám nagyon közel álló területről hoztam egy nagyon tehetséges és értékes embert. Ő Varga Brigitta, művésznevén Faery Music. A hölgy egyszemélyes producerként és előadóként alkotja misztikus, dallamos zenéit, amelyekkel elvarázsolja hallgatóságát. Filmzenei elemekkel teli muzsikáját nagyrészt elektronikus úton állítja elő, de időnként szívesen együttműködik más zenészekkel is, ahol ötvözik a gépi és nem géppel keltett hangzásokat. Szívesen dolgozik más műfajban utazó művészekkel is, nemrég például egy rúd és légművészeti produkciót támogatott meg az általa komponált zenével. Biztos vagyok benne, hogy hallunk még róla, sok sikert kívánok a következő munkáihoz is. Oldala, képei, zenéi, a következő linken találhatóak: https://www.facebook.com/faerymusic

VEGÁN SZAKEMBEREK KÖZÖSSÉGE

Végül, de nem utolsósorban, egy nagyszerű ötletet és kezdeményezést szeretnék bemutatni. Ez nem más, mint a Vegán Szakemberek csoportja, amely egyelőre még a Facebook-on működik, de remélhetőleg hamarosan más platformon is megjelenik majd. A jelenleg közel 3000 tagot számláló közösség alap koncepciója az, hogy olyan vegán szakembereket, szolgáltatókat és vállalkozókat vár a csoportba, akik munkájuk során is odafigyelnek arra, hogy állati eredetű hozzávalóktól mentes alapanyagokat, kellékeket használjanak. Fodrászok, kőművesek, festő-mázolók, asztalosok, orvosok, dietetikusok, tetováló művészek, termékfejlesztők, pékek, cukrászok vannak már jelen, de a szolgáltatási kínálat folyamatosan bővül. A közeljövőben a cél egy vegán szaknévsor kialakítása is. Tervezem, hogy havonta más szakembert mutatok be ebben a szekcióban, személy szerint bízom a közösség építő erejében és azt kívánom, hogy minél több korrekt, bizalmi kapcsolat keletkezzen, amelyek sokáig szolgálnak majd mindkét fél elégedettségére. Ha szüksége van egy jó szakira, de kifejezetten vegánt keresne, itt biztosan kap segítséget: https://www.facebook.com/ groups/160403487941792

Ezen a ponton lassan el is köszönök, remélem tetszett ez a szűkre tervezett, ám kicsit bővebbre sikerült összefoglaló. Egy hónap múlva folytatjuk, én már gyűjtöm az új cikkbe valókat, szerencsére van mit. Várom a következő találkozást. Szép februárt kívánok!

FOTÓK: Csak a Mentes, Faery Music, Lidl Magyarország, Marketing Fesztivál, Maveg/ZöldElla, Márkamonitor, Prove, Sweet Gorilla, Szabad, Wikimedia