38 | Tekst Herman te Pas | Foto Foodmagazine
Foodbites
Oude en nieuwe hapjes uit de supermarktwereld
10 jaar terug
Kijken met Kim Kim de Smit heeft door haar jarenlange ervaring binnen haar bedrijf Foodsafari een eigen kijk ontwikkeld op de foodbranche. Inmiddels werkt ze bij Streekselecties. Contact? desmit@ streekselecties.nl
Superkerkhof ‘In de afgelopen 10 jaar zijn ruim 40 supermarktformules van het toneel verdwenen. Dat betekent dat ruim de helft van het aantal formules het loodje heeft gelegd.’ Die conclusie trekt Foodmagazine in het oktobernummer van 2010. Het is die maand exact 10 jaar geleden dat toenmalig Laurus-topman Ole van der Straaten het besluit aankondigde om zes formules te schrappen ten faveure van Konmar. Voor Foodmagazine aanleiding om de markt van 1999 naast die van 2010 te leggen. De verdwenen formules, of die gaan verdwijnen, zijn achtereenvolgens 4=6, A&P, A-Markt, Amax, Basismarkt, BioPlanet, Jan Bruijns, Casper, Coop Bewust Beter, DeWitKomart, Dino, Dirkson, Edah, E-Markt, Foodfactory, Garantmarkt, Golff, ff Groenwoudt, Groot in Vers, Komart, Konmar, Kopak, Kosma/Top Tien, Lekker & Laag, Lekker & Laag Superstores, Maxis, Meermarkt, Nettomarkt, Nieuwe Weme, Primarkt, Pro Prijssstop, Sanders, Spar Voordeelmarkt, &Joy, Express, Stipt, Super de Boer, Supervers, Thuismarkt, Thuiswinkel, Den Toom, Uitgekiend & Beter, Vers Garant, Volumemarkt, Vrije Vogel en Zomermarkt.
Foodmagazine oktober 2020
Het perfecte plaatje
J
e kunt werkelijk geen vakblad openslaan of het gaat over korte ketens: een onderwerp met een lange adem. Talloze initiatieven ambiëren een kortere keten. In foodservice, in retail, van hogerop en via de onderkant: de panels en initiatieven zijn eigenlijk niet bij te houden.
Ik probeer het wel een beetje, maar word er soms ook een beetje moedeloos van. Want sure: ‘we’ zijn met z’n allen bezig om een groot onderwerp aandacht te geven en sure: alle beetjes helpen, maar ik mis het vaak het antwoord op de vraag: waarom willen we dit? Zijn korte ketens duurzamer? Beter voor de boer? Wat is de why?! Alsof we met z’n allen nog nooit van Simon Sinek hebben gehoord. Er wordt gauw overheen gestapt, op zoek naar het perfecte korteketenblokje, wat precies in het gaatje valt van wat de consument zoekt. We’ll make it fit, zelfs als het misschien niet zo heel duurzaam of beter voor de boer is. Maar slaan
we niet iets over? Kan het niet optimaler of transparanter binnen de huidige efficiënte keten? Vorige week hoorde ik iemand zeggen: Mensen kijken alleen naar een foto waar ze zelf op staan. Een mooie metafoor om relevantie voor alle partijen mee weer te geven. (Ik denk ook: wat zegt dat dan over selfies? Maar goed.) Ik denk dat kortere ketens weer relevant worden wanneer we met alle partijen praten. Van boer tot consument, en álles wat ertussen zit. Zonder filters en extra belichting voor de waarde van het product. Alleen dan kunnen we tot een optimale keten komen. Of, om de metafoor even af te maken: een foto waar iedereen lachend op staat, óók de boer. Tag me of mail me gerust wanneer je weer nieuwe initiatieven of artikelen tegenkomt: ik praat graag mee! Groetjes Kim!
