34 | Achtergrond Tekst Diane Essenburg | Foto’s Archief Foodmagazine/Picnic
5 jaar Picnic in 8 statements van Muller ‘Ik heb geen enkele reden om aan te nemen dat we níet verder groeien. Klanten vinden het fijn en zeggen morgen niet ineens dat ze niet meer willen bestellen.’ Dat verwacht medeoprichter van Picnic Michiel Muller voor het opvallende, mediabewuste bedrijfje dat er 5 jaar geleden ineens was. Dat ineens boodschappen thuisbezorgde, zonder fysieke supermarkten. Picnic groeide uit van 4 naar 1000 autootjes en van 1 bezorgstad naar 130 gebieden.
H
et 5-jarig jubileum voelt ‘heel bijzonder’ voor Michiel Muller, in de week van die verjaardag. ‘We hebben zo waanzinnig veel gedaan. En als je bedenkt wat er allemaal nog op stapel staat, het houdt voorlopig niet op.’ Lang niet alles was in 2015 al bedacht, zegt de mede-oprichter van Picnic. ‘We hadden mega-ambitieuze plannen. Dat het zo heeft uitgepakt, is vrij extreem. We zitten in Duitsland, komen met een eigen merk, creëren met Edeka een Europese inkooporganisatie. Als ik dit 5 jaar geleden had opgeschreven, dat we hier nu zouden staan, had ik gezegd dat ik overdag niet meer aan de alcohol zou mogen zitten.’ Muller is geen beginner in het ondernemerschap. Voorafgaand aan zijn Picnic-avontuur stond hij onder meer aan de wieg van onbemande tankstations Tango en van ANWB-concurrent Route Mobiel. Ook de andere Picnic-oprichters hebben al een ondernemend verleden: Joris Beckers en Frederik Nieuwenhuys waren eigenaren van Fredhopper, de ontwikkelaar van personalisatiesoftware voor webwinkels. De ontwikkelingen die Picnic doormaakt, komen grotendeels door het ondernemende karakter van de eigenaren, blijkt uit de reactie van Muller op de doorontwikkelingen van zijn bedrijf. ‘Ondernemen houdt in dat je op nieuwe plekken terecht komt waar je dingen ziet. Maar het is ook andersom: andere mensen zien jou en komen met ideeën – en zo ontstaan samenwerkingen met Nespresso en DHL. Dat is het leuke aan ondernemen. Het is fijn dat je niet alles zelf hoeft te verzinnen.’ Foodmagazine vraagt Muller naar 5 jaar Picnic. Hoe heeft het bedrijf zich ontwikkeld? Welke verwachtingen zijn níet
Foodmagazine oktober 2020
Waarom de prognoses van Picnic schuren ‘Dit jaar halen we een omzet van een half miljard.’ Het is een uitspraak die Muller in meerdere media heeft gedaan. In het verleden blijkt echter dat de prognoses minder rooskleurig zijn dan Muller doet vermoeden, kijkend naar de jaarcijfers die uiteindelijk bij de Kamer van Koophandel worden gedeponeerd. Wat zegt zo’n prognose dan nog? Muller: ‘De prognose zegt precies wat het geval gaat zijn. De verwarring is dat wij het hebben over run-rate en anderen over het jaarcijfer uit het KvK-register. Maar voor ons is het niet interessant wat wij op 1 januari deden. We groeien zo hard dat een omzetcijfer van 10 maanden geleden voor ons heel onnozel is. We hadden 10 hubs minder, twee dc’s minder, Duitsland zat nog maar op de helft. Wij moeten kijken naar wat we vandaag doen.’ Vervolgens projecteert Picnic dat cijfer op een jaar. Dus het laatste kwartaal keer 4, de laatste maand keer 12. Met die cijfers zegt de topman het beste te kunnen bepalen hoeveel mensen hij nodig heeft, hoeveel hubs en hoeveel autootjes. ‘Als je wilt weten wat bij KvK terechtkomt, dan deel je gewoon wat wij nu zeggen en wat we vorig jaar zeiden door twee. Run-rate is wat alle groeibedrijven gebruiken. Die half miljard? Die gaan we halen.’
