Better Tomorrow Update 2023

Een beter dagelijks leven voor een duurzame toekomst

Duurzaamheid

meetbaar maken

Veranderingen door nieuwe CSR

wetgeving

Succesvol door

verschillen

Verschil maken

Na mijn studie Facility Management begon ik in 1993 mijn carrière bij Sodexo als supervisor op een olieboorplatform in de Noordzee. Een wereld ging voor mij open. Een boorplatform is als een klein dorp zoals ik dat kende van mijn woonplaats Benningbroek in Noord-Holland. Het was er hard werken, maar ik hield ervan. We maakten de kamers schoon, deden de was, en zorgden voor één van de belangrijkste momenten van de dag: samen eten. Dan maakten we echt het verschil. De hardwerkende mannen, en een paar vrouwen, kregen een heerlijke maaltijd én een gezellig moment.

We hadden toen nog geen dikke managementrapporten over duurzaamheid en sociale impact. Maar onbewust was er wel aandacht voor. Aan boord kenden we nauwelijks voedselverspilling, alles werd opgegeten en de restjes verwerkt in gerechten voor de volgende dag. Omdat we op elkaar waren aangewezen hield iedereen rekening met elkaar en was er veel respect voor elkaars gebruiken en rituelen. Iedereen kon zichzelf zijn.

Nu dertig jaar later ben ik eindverantwoordelijk voor Sodexo Nederland. De organisatie is nog steeds het mensenbedrijf waar ik ooit begon. Met food services in het hart van onze

dienstverlening. We bieden onze klanten en gasten heerlijke maaltijden, gezellige momenten en leveren een belangrijke bijdrage aan gezondheid. Maar we hebben ons ook ontwikkeld van enkel cateraar naar integraal facilitair dienstverlener. En we kijken verder. Met Vital Spaces creëren we aantrekkelijke, vitale werkomgevingen zodat mensen het beste uit zichzelf kunnen halen.

Ook op het gebied van duurzaamheid is de wereld veranderd. De olieplatforms op zee maken plaats voor windmolens. En om de stijging van diezelfde zee een halt toe te roepen zullen we de CO2-uitstoot fors moeten terugdringen. Sodexo neemt daarin verantwoordelijkheid én de leiding.

In deze Better Tomorrow Update 2023 is te zien hoe we dat doen. Onze medewerkers zetten zich elke dag vol passie in om voor onze klanten het verschil te maken én werken tegelijkertijd aan een duurzame en inclusieve wereld. De verhalen maken me trots en motiveren me om de ingeslagen weg voort te zetten. Sodexo wil koploper én rolmodel zijn op gebied van duurzaamheid. Dat doen we stap voor stap. Laat deze Better Tomorrow Update inspireren om met ons mee te reizen.

Cunera Vlaar CEO Sodexo Nederland

Met meer dan 2.000 medewerkers biedt Sodexo Nederland food en facility management services. Dat doen we met passie voor service én vakmanschap en met het oog op de toekomst, van mens én planeet. Samen met onze medewerkers, klanten, leveranciers en partners werken we elke dag aan duurzaamheid en sociale impact.

Zo maken we het dagelijkse leven beter voor iedereen, om een beter leven te creëren voor ons allemaal.

It all starts with the everyday

Sodexo biedt dagelijks services aan

100 miljoen consumenten in 53 landen. Dat doen we met 422.000 medewerkers. Wij zijn ons ervan bewust dat alledaagse activiteiten een enorm verschil maken wanneer je ze vermenigvuldigt met de miljoenen mensen voor wie we zorgen.

Wanneer je kleine verbeteringen aanbrengt in het dagelijks leven, dan maken al die veranderingen samen een groot verschil voor mensen, gemeenschappen en de planeet. Een beter leven begint daarom bij het alledaagse.

Better Tomorrow 2025

Better Tomorrow is Sodexo’s wereldwijde corporate social responsibility strategie. Een routekaart met negen beloftes op weg naar een duurzaam 2025.

De negen beloftes helpen ons elke dag goede en duurzame keuzes te maken die de kwaliteit van leven verbeteren. Als werkgever voor onze medewerkers, als dienstverlener voor onze klanten en als verantwoord ondernemer voor de regio’s en gemeenschappen waarin we werken. Het biedt een leidraad voor onze acties en maakt de doelen waar we naartoe werken meetbaar. Voor onszelf en de mensen met wie we samenwerken.

It all starts with the everyday 02

De negen beloftes:

Individuen Gemeenschappen Milieu

Quality of Life van medewerkers verbeteren.

Werkgever

Dienstverlener

80% werknemersbetrokkenheid

Consumenten aanmoedigen om gezonde keuzes te maken.

100% consumenten krijgt dagelijks gezonde keuzes aangeboden

Zorgen voor een divers personeelsbestand en een inclusieve cultuur.

100% genderbalance managementteam

Bedrijfsvoering die de lokale economie en werkgelegenheid ondersteunt.

Samenwerken en waarde toevoegen aan lokale start-ups en mkb-bedrijven

Een milieubewuste cultuur bevorderen onder onze medewerkers.

100% werknemers getraind in duurzame werkmethoden

Sodexo biedt dagelijks services aan 100 miljoen Dat doen we met 412.000 medewerkers. Wij alledaagse activiteiten een enorm verschil maken, vermenigvuldigt met de miljoenen mensen door ons te concentreren op de tastbare, de dag na dag, we een grote impact hebben. Niet op de samenleving en de planeet. Wij geloven dagelijks leven.

Wij omarmen onze verantwoordelijkheid en vandaag positief en impactvol zijn, voor de

Better Tomorrow 2025

Duurzaam inkopen en diensten aanbieden die CO2-uitstoot verminderen.

Verlaging CO2-uitstoot met 34%

Better Tomorrow is Sodexo’s wereldwijde social routekaart met negen doelen op weg naar

De negen doelen helpen ons elke dag goede die de kwaliteit van leven verbeteren. Als werkgever als facilitair dienstverlener voor onze klanten voor de regio’s en gemeenschappen waarin voor onze acties en maakt de doelen waar onszelf en de mensen met wie we samenwerken.

Verantwoord ondernemer

Honger en ondervoeding bestrijden.

Wereldwijd 100 miljoen mensen helpen

Diversiteit en inclusie als katalysator voor maatschappelijke verandering.

Wereldwijde empowerment van 500.000 vrouwen

Gebruik van duurzame bronnen optimaliseren.

-50% voedselverspilling

Dit is waarom we het doen. Bekijk ons verhaal:

Power to the ‘peulvrucht’!

Ze bevatten eiwitten, vezels én leveren een bijdrage aan een duurzamere wereld: peulvruchten. Hoe zit dat precies? Drie vragen aan Martijn van Vliet, Head Chef Culinary Community.

Waarom kookt Sodexo steeds vaker met peulvruchten?

“Bij Sodexo bieden we wereldwijd dagelijks services aan 100 miljoen consumenten. Door verantwoorde keuzes te maken, kunnen we daadwerkelijk impact hebben. Eén van onze negen duurzame doelen is de CO2-uitstoot met 34% verlagen in 20251. Dat doen we onder andere door goed om te gaan met logistiek, grondstoffen én food. Peulvruchten leveren een belangrijke bijdrage aan de reductie van de CO2-uitstoot.”

Hoe zit dat precies?

“Peulvruchten behoren tot de vlinderbloemige planten. Deze planten maken met hun wortels de bodem los en trekken stikstofbindende bacteriën aan. De plant gebruikt de stikstof vervolgens voor de groei. Ook neemt de plant stikstof op uit bijvoorbeeld mest. Na de oogst

blijft er stikstof achter in de bodem. Het is zelfs zo dat als je twee jaar vlinderbloemige planten teelt op uitgeputte grond, je de bodem daarna drie jaar voor andere gewassen kunt gebruiken”.

Zijn peulvruchten goed voor je?

“Peulvruchten passen goed in een gebalanceerd voedingspatroon. Ze zijn rijk aan eiwitten en bevatten veel vezels. Bovendien bevatten een aantal peulvruchten vitamine B1 en ijzer. Peulvruchten verlagen je LDL-cholesterol en zorgen bovendien voor een verzadigd gevoel. Uit onderzoek blijkt dat de combinatie van granen en peulvruchten de eiwitkwaliteit van een maaltijd verhoogt. Gebruik je in gerechten geen vlees, dan is het belangrijk om daar een goede vervanger, zoals peulvruchten, voor te gebruiken.”

“Mijn

INTERNATIONAAL KENNIS DELEN

Eind vorig jaar verzorgde Martijn samen met zeven andere chefs en Sodexo’s lokale Food team alle maaltijden tijdens Sodexo’s International Management Meeting in Parijs. Het uitgangspunt: op en top verrassende en grotendeels plantaardige gerechten bereiden. “Zo maakten we een Flavours of the World galadiner en wisselden we ongelooflijk veel kennis en ideeën uit. Dat zetten nu weer in voor onze Nederlandse klanten.”

Van pinda tot snijboon

Bij peulvruchten denk je misschien direct aan bruine bonen, kidneybonen en linzen. Maar ook pinda’s, sperziebonen, sojabonen en snijbonen behoren tot de peulvruchtenfamilie.

favoriete peulvrucht is de kikkererwt. Met z’n gangbare smaak past hij goed in bijvoorbeeld curry’s, maar ook in salades of als hoofdingrediënt in hummus.”

Een derde van alle door de mens veroorzaakte uitstoot van broeikasgassen komt uit ons voedselsysteem. Niet voor niks dat we bij Sodexo op allerlei manieren onze uitstoot terugdringen; door in 2025 een derde van onze menu’s plantaardig te maken, de voedselverspilling met 50% te verminderen en onze CO2-uitstoot met 34% te verlagen. Wat als we in onze bedrijfsrestaurants de uitstoot niet alleen verminderen, maar zelfs zouden kunnen neutraliseren? Dit doen we met Carbono Cero!

Quorn

Met Quorn maakten we acht CO2-neutrale recepten met een focus op seizoensgebondenheid en lokaliteit; van Dirty Wing Burrito tot Katsu with Zukkoku Grains of Ancho Chilli en Satay Wings. Quorn producten zijn gemaakt van Quorn’s super-proteïne, mycoproteïne: een eiwitrijke, duurzame én voedzame voedingsbron die vol vezels zit,

Carbono Cero: recepten van de toekomst

Kun je maaltijden maken die én hartstikke lekker zijn en ook nog eens CO2-neutraal? Jazeker! Samen met het bedrijf Quorn hebben we exclusief CO2-neutrale recepten ontwikkeld, zoals de Louisiana Burger en Double Dip Korean Wings. Stuk voor stuk heerlijke gerechten. We noemen het Carbono Cero.

weinig verzadigde vetten bevat en zonder cholesterol. Dus gezond voor planeet én mens!

500 gram CO2

Elke portie van deze gerechten bevat maximaal 500 gram CO2. Dat berekenen we met behulp van Klimato, een wereldwijd geaccrediteerde CO2-berekeningstool. En om te garanderen dat elke portie echt CO2-neutraal is, compenseert Quorn alle resterende koolstof met gecertificeerde projecten die CO2-uitstoot vermijden of verminderen.

Lekker

Wij vinden de Carbono Cero gerechten heerlijk. Maar veel belangrijker is dat onze gasten daar net zo over denken. Momenteel bieden we de acht plantaardige gerechten aan bij onze klanten zoals EDGE Amsterdam West, DAF, Shell, Achmea en Aegon. Het doel van deze pilot is om de gerechten te finetunen en te leren in hoeverre onze gasten bereid zijn

om klimaatneutrale gerechten te kopen. De eerste voorzichtige resultaten zijn positief; zo was op de eerste dag van het Carbono Cero programma 40% van het totaal aantal verkochte gerechten een CO2-neutraal gerecht.

Klaar voor de toekomst

“De toekomst van Carbono Cero ziet er goed uit. De reacties van gasten op de gerechten zijn positief en de feedback van collega’s op de werkvloer zeer waardevol. Het culinaire development team werkt nu aan elf nieuwe CO2-neutrale topgerechten die perfect aansluiten bij de wensen van onze gasten. Deze gerechten zien we in de toekomst dan ook regelmatig in onze menu’s terugkomen. De doelstelling om onze CO2-uitstoot met 34% te reduceren in 2025 komt hiermee dan ook een stap dichterbij.”

Neth Yosef, Chef-kok EDGE Amsterdam West

Carbono Cero draagt bij aan de volgende duurzame ontwikkelingsdoelen:

Duurzame Ontwikkelingsdoelen

Onze Better Tomorrow strategie is afgeleid van de Duurzame Ontwikkelingsdoelen (SDG’s, Sustainable Development Goals), vastgesteld door de Verenigde Naties in 2015.

Als facility management services partner in 53 landen maken we het verschil door de Duurzame Ontwikkelingsdoelen in de praktijk te brengen bij al onze diensten. Van het tegengaan van voedselverspilling in onze restaurants, tot het slim instellen van gebouwinstallaties en van de doelmatige scheiding van afvalstromen in kantoren die wij schoon houden, tot onze Stop Hunger Foundation: maatschappelijk verantwoord ondernemen staat centraal in alles wat we doen. Zo zorgen we dat onze acties van vandaag positief en impactvol zijn voor de dag van morgen.

EEN BETERE WERELD HOOG IN HET VAANDEL

Op 23 september 2022 hesen honderden organisaties, gemeenten, bedrijven en scholen de SDG-vlag.

In deze Better Tomorrow Update laten we de connectie met de Duurzame Ontwikkelingsdoelen zien door iconen onderaan de pagina.

Koploper én rolmodel in duurzaamheid

Alexander Klaver, Directeur Service Operations en Marloes van der Have, Manager Corporate Social Responsibility over hoe Sodexo voortgang boekt op het gebied van duurzaam ondernemen.

Marloes: “Wat betekent Corporate Social Responsibility (CSR) voor Sodexo?”

Alexander: “Vanaf de oprichting van Sodexo in 1966 is CSR onlosmakelijk onderdeel van Sodexo’s missie: het dagelijks leven beter maken voor iedereen, om zo een beter leven te creëren voor ons allemaal. Voor mij begint elke nieuwe ontwikkeling bij Sodexo met de vraag in hoeverre het bijdraagt aan duurzaamheid. Als het niet bijdraagt aan een beter leven, dan doen we het niet. We hebben een duidelijke ambitie; koploper zijn in duurzaam ondernemen. En dat houdt meer in dan degene zijn die vooroploopt. We willen gezien worden als rolmodel. Door duurzame samenwerkingen in de keten aan te gaan met leveranciers en nieuwe paden te bewandelen met bijvoorbeeld start-ups.”

Alexander: “Waar ben jij het meest trots op wat we tot nu toe hebben bereikt op het gebied van CSR?”

Marloes: “Deze Better Tomorrow Update staat vol met mijlpalen. Het laat zien hoe duurzaamheid en sociale impact uitgangspunten zijn binnen ons bedrijf. Denk aan ons inkoopproces waarbij we alleen samenwerken met leveranciers

die onze Code of Conduct met onze milieuen sociale doelstellingen ondertekenen. Of kijk naar onze food services, waarin voedselverspilling tegengaan topprioriteit is en we niet onnodig grondstoffen verspillen. De Update geeft ook inzicht in nieuwe ontwikkelingen in samenwerking met gespecialiseerde adviesbureaus, zoals het meetbaar maken van de duurzaamheidsimpact voor klanten.”

“Duurzaam ondernemen is nooit af. Er is nog veel te doen. Het gaat erom dat we elke dag stappen blijven zetten én keuzes maken. Het Better Tomorrow Plan, Sodexo’s routekaart voor duurzame groei, helpt ons focussen. We koppelen concrete en specifieke doelstellingen aan onderwerpen zoals CO2-reductie, voedselverspilling en sociale bedrijfsvoering. Op die manier kunnen we gericht kijken; waar staan we vandaag, waar willen we naar toe en hoe komen we daar?”

“In 2022 hebben we ook aangekondigd dat we in 2040 Net Zero willen bereiken. Wereldwijd hebben we nu 27% van onze carbon footprint gereduceerd (Scope 1,2 en 3). De Net Zero ambitie is een concrete vertaling van het feit dat duurzaamheid het belangrijkste onderwerp van deze tijd is. Als je weet dat je op grote

schaal positieve impact kunt maken, moet je het ook doen. En op zo’n manier dat consumenten dezelfde service en kwaliteit krijgen, alleen duurzamer. Dat is onze verantwoordelijkheid.”

Marloes: “Wat zie jij als de belangrijkste uitdaging voor Sodexo op CSR-gebied?”

Alexander: “We kunnen inderdaad trots zijn op de resultaten die we boeken. We zijn goed op weg om onze CO2 te verlagen. Dit hebben we met name gerealiseerd door efficiënt energiemanagement op klantlocaties en het verduurzamen van ons food aanbod. Ook zien we de positieve effecten van WasteWatch waarmee we 22% minder voedsel verspild hebben sinds de start van het programma.

Natuurlijk zijn er ook veel uitdagingen, bijvoorbeeld op het gebied van meetbaarheid en rapportage met de CSRD-wetgeving in aantocht. Maar de grootste uitdaging ligt wat mij betreft bij mensen, uiteindelijk gaat het om gedragsverandering. Hoe kunnen we mensen verleiden om duurzame keuzes te maken? Mee te gaan in de eiwittransitie? Minder voedsel te verspillen? Energie te besparen? Hiervoor moeten we samen optrekken met klanten en leveranciers. Dit kan overigens alleen als onze processen en werkwijzen kloppen. We kunnen het niet met de consument over voedselverspilling hebben, als we er niet ook echt alles aan doen om verspilling vanaf de bron te voorkomen. En we kunnen het niet over social impact hebben zonder de genderbalans in ons eigen bedrijf op orde te hebben. Dat is de basis en ‘license to operate’.”

57% VROUWELIJKE MANAGERS

22% REDUCTIE VOEDSELVERSPILLING MET WASTEWATCH

80% VEGETARISCH AANBOD IN ONZE VASTE MENUCYCLUS

Alexander: “De grootste

uitdaging ligt wat mij betreft

bij mensen, uiteindelijk gaat het om gedragsverandering.”

Belangrijke manieren om broeikasgasuitstoot te verminderen

Meer plantaardige gerechten

Eetgewoontes veranderen

Voedselverspilling verminderen

Lola Menigaux, Global Climate Impacts Manager

“Samen met het Global Corporate Responsibility Team help ik Sodexo locaties wereldwijd hun klimaatimpact in kaart te brengen én te verminderen. Met als doel te zorgen dat Sodexo op een positieve manier bijdraagt aan het milieu en aan de Net Zero ambities werkt die de wereld hard nodig heeft. Bij Sodexo werken we in lijn met wetenschappelijke kennis en best practices, die we gebruiken om het in de hele keten, van begin tot eind, samen met onze stakeholders steeds beter te doen.”

“Het is aan ons om klanten bewust te maken van eten met een lagere uitstoot van broeikasgassen. Maar het is aan henzelf om hun eetgewoontes daadwerkelijk te veranderen. Wij kunnen onze recepten aanpassen, klanten bewust maken van de impact van gerechten door dit op labels te zetten en ze laten ervaren dat deze gerechten gezond en lekker zijn en ook goed voor het milieu. De eetgewoontes van onze gasten bepalen een groot deel van de impact en het is belangrijk om deze te beïnvloeden.”

Duurzame energie en energiebesparing

“Op onze eigen locaties en die van onze klanten moeten we blijven werken aan een lager energieverbruik door energiezuinigheid en -efficiëntie. Zo gaan we op weg naar een Net Zero toekomst.”

Bijvoorbeeld Shell Den Haag: 200m2 glas vervangen voor glas met zonnepanelen, energiezuinigere afzuigventilatoren, 35 laadpalen voor auto’s en 5 voor scooters en plaatsen LED-verlichting. Meer lezen over onze oplossingen voor energiebesparing?

“Voedsel dat niet klaargemaakt is, hoeft ook niet weggegooid te worden. Door andere manieren van werken in onze keukens en gedragsverandering bij klanten kunnen we in Nederland de uitstoot van ruim 1.500 ton CO2 besparen.”

“Minder vlees en meer plantaardig eten heeft een enorme impact op onze ecologische voetafdruk. De impact van een kilo rundvlees op de CO2-uitstoot is 100 keer groter dan die van bijvoorbeeld een kilo bonen. Meer plantaardige recepten kunnen in Nederland de CO2-uitstoot verminderen met een hoeveelheid die gelijk staat aan 2.000 retourvluchten Amsterdam-New York.”

Bewustwording creëren

“Het gaat erom dat medewerkers het grote plaatje van klimaatverandering gaan zien. Posters ophangen, cijfers delen of nudging helpt om gedrag tijdelijk te veranderen. Voor echte motivatie is het noodzakelijk dat mensen snappen waaróm ze moeten veranderen. Bij Sodexo trainen we medewerkers om ze bewust te maken van dit brede verhaal en op welke manieren ze impact kunnen maken binnen hun eigen werkomgeving.”

Krekelburger als vleesalternatief

Krekelvlees is een uitstekend en lekker alternatief voor standaard eiwitten. Het is voedzaam, vol vitamine B12 en heeft een lage milieu-impact. Medewerkers van onze klanten Shell en PGGM konden er mee kennismaken tijdens proeverijen in samenwerking met De Krekerij. Zo maken we de eiwittransitie mogelijk. Pulled Hopper Meat zal vanaf begin 2023 te vinden zijn in Sodexo’s menuplanner.

Sodexo en Copper8 maken duurzaamheid meetbaar

Sodexo is één van de eerste organisaties wereldwijd die zich heeft gecommitteerd om toe te werken naar een Net Zero bedrijfsvoering in 2040.

2025: onze CO2-uitstoot teruggedrongen met 34% (t.o.v. 2017)

Door onder andere het tegengaan van voedselverspilling, een breder plantaardig aanbod, energiebesparingsmaatregelen, circulaire afvalstromen en verantwoord inkopen verminderen we de uitstoot van broeikasgassen, waaronder CO2, zowel bij onszelf als bij onze klanten. Maar waar kunnen klanten de meeste impact maken en hoe maak je dit meetbaar?

Afbakenen

Marloes van der Have, Manager Corporate Social Responsibility: “Adviesbureau Copper8 helpt ons met het in kaart brengen van de duurzaamheidsimpact over een breed spectrum bij onze klant APG in EDGE Amsterdam West, één van de meest duurzame kantoorgebouwen van Europa. Daarnaast geven ze ons advies over hoe deze impact te reduceren. Zo bepalen we de belangrijkste knoppen waaraan we moeten draaien om de meeste impact te maken.”

Marijn Polet, Consultant bij Copper8: “Een compleet plaatje maken van duurzaamheidsimpact gaat over afbakenen. In plaats van dat je alles meet, stel je de belangrijkste thema’s bij deze specifieke klant vast en de indicatoren die daar bij passen. Zo gebruiken we speciale databases waarin per product, van croissantje tot melk, de CO2-impact beschikbaar is.

Naast CO2 willen APG en Sodexo de milieuimpact op andere categorieën weten. Om dit te kunnen bepalen moet een divers palet aan gegevens worden verzameld. Neem bijvoorbeeld groente en fruit, wat wordt er ingekocht en hoeveel? Waar komt het vandaan en hoe wordt het geproduceerd? Met de antwoorden op deze vragen kunnen we een beter beeld geven van wat de milieueffecten van fruit en groente zijn, zoals hoeveel land of water nodig is tijdens het telen. Op basis van deze inzichten kunnen maatregelen genomen worden door bijvoorbeeld lokaal en seizoensgebonden in te kopen.”

Bottom-up

Copper8 werkt vanuit het motto ‘voordoen, nadoen, zelf doen’. Marijn: “Bij APG werken we met een multidisciplinair team van Sodexo medewerkers uit de verschillende services. Hoeveel schoonmaakmiddelen worden er hoe vaak gebruikt, wat zijn de inkoopgegevens, welke apparaten staan in de keuken? Door echt bottom-up aan de slag te gaan, iedereen erbij te betrekken, zorgen we gelijktijdig voor borging binnen de organisatie.”

“Door onze samenwerking met Copper8 kunnen wij onze klanten de duurzame feiten laten zien en ze voorzien van onafhankelijk advies over wat werkt om duurzaamheidsdoelstellingen te behalen.” - Marloes

Systemische blik

Marloes vindt dat Copper8 zich onderscheidt door een systemische blik. “Ze kijken verder dan enkel het vaststellen van de CO2-uitstoot. Bijvoorbeeld door ons te adviseren over hoe wij een volledig circulair food service-model zouden kunnen inrichten. Of door mee te denken over financiële prikkels om duurzaamheid te belonen of manieren om duurzaamheid in servicecontracten vast te leggen.”

Resultaat

Het hele traject van meten en het inrichten van een dashboard, zal leiden tot een businessmodel dat ook bij andere klanten gebruikt gaat worden, aldus Marloes. “Meten van CSR-prestaties gaat de komende jaren steeds belangrijker worden. Door deze samenwerking kunnen wij onze klanten echt de feiten laten zien en ze voorzien van onafhankelijk advies over prioriteiten en wat wel en niet werkt om hun duurzaamheidsdoelstellingen te behalen.” Marijn: “Duurzaamheid blijft te vaak een abstract begrip, er worden soms allerlei projecten gestart, maar niemand weet precies de data. Door data op een voor klant en medewerkers makkelijke manier inzichtelijk en concreet te maken, ga je echte resultaten bereiken en wordt de impact veel groter.”

“Voor APG Facility Services is het belangrijk om inzicht te hebben in de duurzaamheidsimpact van de dienstverlening. Daarmee kan Sodexo ons adviseren aan welke knoppen we kunnen draaien en hoe we gezamenlijk invulling kunnen geven aan de duurzaamheidsambities van de huurders van EDGE Amsterdam West.”

- Belinda

EDGE Amsterdam West

Sodexo verzorgt in dit duurzame pand de koffiebar, restaurantservices, evenementenvoorziening, banqueting, de receptie en het servicepunt. Speciaal voor EDGE Amsterdam West ontwikkelde Sodexo services met een zo laag mogelijke CO2-uitstoot. Lees verder

Kooijman, Contract Manager APG

“Met data ga je echt resultaten bereiken en wordt de impact veel groter.”

- Marijn

Technische oplossingen voor energie- en waterbesparing

Energie-efficiency en duurzaamheid

staan meer dan ooit in de spotlights. In veel gevallen hebben overheid en bedrijfsleven daar afspraken over hebben gemaakt. Maar een duurzame bedrijfsvoering is in meerdere opzichten interessant. Erik van Tussenbroek, Senior Consultant Compliance & Quality Technical Services, geeft tips.

“Bij Sodexo hebben we brede technische kennis in huis, dankzij onze energieconsultants, engineers, planners, elektrotechnici, bouwkundigen, werktuigbouwkundigen, meet- en regeltechnici en daarnaast een groot netwerk van technische partners. Daardoor kunnen we voor onze klanten veel betekenen op het gebied van technieken die leiden tot energie- en waterbesparing. We adviseren op tactisch en strategisch niveau; over hoe je op een goede en efficiënte manier de installaties in een gebouw beheert tot aan een duurzame bedrijfsvoering doorvoeren. Het is een gedurfde uitspraak, maar elke organisatie kán klimaatneutraal opereren, met de inzet van de juiste techniek.”

Kantoren: minimaal energielabel C

Vanaf dit jaar moet elk kantoorpand van 100 m2 en groter minimaal energielabel C hebben. Lukt dit niet, dan mag het pand niet meer als kantoorpand worden gebruikt. Sodexo kan de energieprestatie van een gebouw vaststellen en een energiebesparingsplan opstellen.

Duurzaam vervangingsbeleid

Organisaties kunnen besluiten om bij natuurlijke vervangmomenten te kiezen voor een duurzamere oplossing. Als traditionele verlichting aan het einde van de levensduur is, is vervanging door ledverlichting een duurzame keuze.

Zonnepanelen

Zonnepanelen bieden in combinatie met een energieopslagmogelijkheid een mooie oplossing om eigen energie te gebruiken. Lokaal opgewekte energie lokaal gebruiken levert een forse besparing op.

Regenwater voor toiletgroepen

Toiletten doorspoelen met ‘grijs water’ in plaats van drinkwater. Dat kan met een installatie die regenwater opslaat, het zogenoemde water harvesting. Wij adviseren over dergelijke projecten en voeren ze uit.

Lees hier meer tips over hoe Sodexo kan helpen met energieen/of waterbesparing in kantoorgebouwen?

Sensors voor energie-efficiënter gebouwbeheer

“Door sensors te plaatsen kun je meten op welke dagen of plekken er veel verkeer is in een gebouw en daar de verwarming en koeling op afstemmen. Je kunt ervoor kiezen om delen of verdiepingen van het gebouw dicht te houden, dat scheelt ook in de schoonmaakkosten.”

Voorbeelden van projecten die we uitvoerden voor onze opdrachtgevers:

• Parkeergarageverlichting die pas aangaat als er een auto aankomt. Besparing van +30%.

• Kantoorbezetting slim sturen, daardoor kon een van de kantoren van een opdrachtgever één dag in de week volledig dicht.

• Traditionele verlichting vervangen door ledverlichting: bespaart tot 80% op verlichtingskosten.

Energiebesparing in onze eigen keukens

Onze keukenteams:

- controleren regelmatig of deuren van koelingen/ vriezers goed sluiten. Ze ontdooien vriezers regelmatig en gebruiken koelingen/vriezers efficiënt.

- koken met de deksels op de pannen en gebruiken voor elke gaspit/inductiezone het juiste formaat pan, zodat de warmte zo efficiënt mogelijk wordt gebruikt.

- verwarmen ovens niet langer voor dan nodig en openen de oven niet tussentijds. Dit kan wel 20% warmteverlies schelen.

Ik ben Sodexo

Ynes Veigas is Account Director. Ze doet vanuit Sodexo mee aan een mentorprogramma en begeleidt Rehab, een Syrische statushouder, bij haar eerste stappen op de arbeidsmarkt.

“Mijn vader is vroeger als gastarbeider vanuit Spanje naar Nederland gekomen. Zonder geld op zak en de taal niet machtig. Het is hem gelukt hier een goed leven op te bouwen. Maar de struggles en uitdagingen die hij had, zie ik ook bij Rehab. In Syrië was ze docent op een universiteit en ze heeft daar alles achtergelaten voor een veiliger leven in Nederland. Hier begint ze eigenlijk weer vanaf onderaan.

We zien elkaar maandelijks, meestal in een buurtcentrum in Amsterdam. Die gesprekken zijn wel lastig, ze spreekt nauwelijks Engels en Nederlands, dus we gebruiken een vertaalapp. Samen hebben we gekeken hoe ze een leerwerkplek kon vinden voor de opleiding tot kraamhulp, want docent worden kan niet door de taalbarrière. Dan merk ik hoe snel ze vastloopt in ‘van-kastje-naarmuur-situaties’. Onze maatschappij is eigenlijk ingesteld op mensen die in een gemiddelde flow

zitten. Als je extra hulp nodig hebt, is het enorm lastig om bij instanties de juiste ingang te vinden en val je snel buiten de boot.

Bij Sodexo ben ik verantwoordelijk voor de facilitaire teams bij verschillende bedrijven door heel Nederland. Binnen de catering en schoonmaak hebben we regelmatig te maken met medewerkers die de taal niet spreken en/of geen opleiding hebben. Het mooiste aan mijn werk is om samen te kijken waar iemand het beste tot zijn recht komt en medewerkers die vastlopen extra begeleiding te geven. We moeten er niet vanuit gaan dat iedereen de weg in de maatschappij wel weet te vinden. Dit mentorprogramma past bij waar we voor staan als bedrijf; ‘Improving the Quality of Life’, we denken verder. Mentor zijn zet mij met beide voeten op de grond en laat me realiseren dat iedereen uitdagingen heeft. Laten we ons daar vaker bewust van zijn.”

Meer weten over het NetwerkPro-mentorprogramma? Lees hier meer.

‘Dit mentorprogramma zet mij met beide voeten op de grond’

Succesvol door verschillen

Bij diversiteit en inclusie gaat het over zaken doen op een goede én menselijke manier. Onze medewerkers zijn net zo divers als onze klanten. Juist die uiteenlopende perspectieven creëren innovatieve en inclusieve werkplekken. Daarom investeren we in samenwerkingen die verschillen toejuichen. Dit is voor ons de sociale kant van duurzaamheid.

Paarse baas

Genderbalans

Een goede genderbalans in onze teams verhoogt de kwaliteit van dienstverlening en draagt bij aan betere resultaten. Wij geloven dat het teams creatiever en innovatiever maakt en leidt tot meer werkplezier.

#Breakthebias

Sodexo is hoofdpartner van Vrouwen in de Techniek, een landelijk platform dat zich inzet voor meer vrouwen in de techniek. Lees hier verhalen van onze technische collega’s.

LHBTIQ+

Bij Sodexo werken betekent je thuis voelen. LHBTIQ of welke letter ook bij je past, bij ons mag iedereen zichzelf zijn. Samenwerken met alle verschillen die er zijn, dat is voor ons inclusief werkgeverschap.

#Trots!

Wij zijn trots dat we voor het derde opeenvolgende jaar in de hoogste categorie van de Global Workplace Pride staan!

Wij vinden dat een werkomgeving inclusief moet zijn voor iedereen. Hoe leuk is het dat één van onze leidinggevenden is voorgedragen voor de trofee ‘Mijn baas is paars’. Een erkenning van de Stichting Crohn & Colitis voor leidinggevenden die zich inzetten voor een toegankelijke werkplek voor mensen met chronische darmziektes.

Bekijk hier onze paarse baas.

Cappuccino in gebarentaal

Sodexo’s koffiebar in APG’s duurzame kantoorgebouw EDGE Amsterdam West wordt gerund door gebaarista’s, dove of slechthorende barista’s. Via videoschermen zien medewerkers hoe ze in gebarentaal hun favoriete koffie kunnen bestellen. Wij geloven dat iedereen talentvol is en dat met goede begeleiding en flexibiliteit veel mogelijk is. Dat doen we samen met onze klanten die, net als wij, liever denken in mogelijkheden dan in beperkingen.

Mentoren voor vluchtelingen

Sodexo biedt kansen aan mensen voor wie het hebben van een baan minder vanzelfsprekend is. Via het mentorprogramma van TENT Partnerships for Refugees begeleiden onze medewerkers vrouwelijke vluchtelingen op de arbeidsmarkt. Ze helpen bij het maken van cv’s, sollicitatiegesprekken en het opbouwen van een professioneel netwerk.

Marloes van der Have, Manager Corporate Social Responsibility.

‘Dit mentorprogramma is een mooie manier om direct impact te realiseren in het leven van deze vrouwen en hun families.’

Iedereen verdient een kans

Bij vrachtwagenfabrikant DAF in Eindhoven zorgt Sodexo voor de bedrijfscatering, evenementen, het DAF Guesthouse (waar bezoekers van Paccar en DAF kunnen overnachten) en het onderhoud van de rode DAF bedrijfsfietsen. Afgelopen jaar is in het contract met DAF opgenomen dat zo’n 10% van het facilitaire team bestaat uit mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Een mooi voorbeeld van sociaal ondernemen en denken in kansen in plaats van beperkingen. Drie Sodexo medewerkers bij DAF vertellen over hun ervaringen.

“DAF stimuleert initiatieven die voor mensen de afstand tot de arbeidsmarkt verkleinen. Ons uitgangspunt is dat ieder mens een bijdrage kan leveren aan ons product en aan onze bedrijfscultuur.”

“Als Sodexo hebben we een maatschappelijke verantwoordelijkheid. Het werk van bedrijfscatering en facilitaire diensten biedt mensen die extra begeleiding nodig hebben veel kansen. Tegelijkertijd kunnen wij ook van toegevoegde waarde zijn voor onze klanten, zoals DAF, die invulling willen geven aan hun MVOdoelstellingen. Maar sociaal ondernemen moet meer zijn dan een vinkje zetten. Wij werken hier intensief samen met lokale organisaties, externe jobcoaches en met DAF zelf die meedenkt en ons de ruimte geeft. Het helpt dat wij hier een no-nonsense cultuur hebben; iedereen binnen het Sodexo team is even belangrijk en telt mee. Hoe mooi is het dat we met elkaar mensen in hun kracht zetten. In de werving en selectie is het wel belangrijk om goed te kijken naar welk werk het meest passend is. Werken in de afwas, als cateringmedewerker of barista, in onze facilitaire diensten zijn veel (doorstroom)mogelijkheden.”

Ton Hoogers, Chefkok

“Ik vind dat iedereen een kans verdient. Medewerkers met een afstand tot de arbeidsmarkt hebben meer begeleiding nodig, dat klopt. Sodexo geeft mij de tijd om dat te doen. Zo heb ik een ‘Harrie-training’ gevolgd. Daarin kreeg ik handvatten om medewerkers met ondersteuningsbehoefte goed te begeleiden. Als je dat op de juiste manier doet, dan krijg je er veel inzet voor terug. Geduld hebben, dat is echt belangrijk. En ik kijk altijd naar wat een medewerker wél kan. Daar gaan we als eerste mee aan de slag. Successen boeken, dat geeft vertrouwen, om daarna de dingen te leren die ze nog niet kunnen. Die volgorde is belangrijk. Ik krijg zoveel voldoening als ik iemand iets leer en diegene aan het einde van de dag vrolijk naar huis gaat.”

Michiel Tol, werkt sinds oktober 2022 in Sodexo’s cateringteam

“Ik krijg hier bij Sodexo veel structuur en mijn begeleiders leggen me alles rustig uit. Als ik te veel opdrachten tegelijk moet doen en bij drukte wordt het snel chaos in mijn hoofd. We werken nu met een briefje waar al mijn taken voor die dag op staan. Daardoor lukt het me om ze één voor één uit te voeren. Het gaat nu zelfs zo goed dat ik aan Ton heb gevraagd of de druk iets kan worden opgevoerd. Ik hoop dat ik steeds meer dingen kan leren en zo nieuwe stappen in het cateringwerk kan zetten. Mijn droom? Misschien wel chef worden!”

Jetty van Marion, Accountmanager

- Daniel Hufkens, Manager Facility Services bij DAF

Ik ben Sodexo

Evelien de Bot is Team

Lead Food & Facility. Voedselverspilling voorkomen is haar als schippersdochter met de paplepel ingegoten. Bij Sodexo stimuleert ze collega’s én gasten om bewust om te gaan met ingrediënten en gerechten.

“Mijn ouders zijn binnenvaartschippers. Dat betekende dat mijn moeder soms voor drie tot vier weken tegelijk boodschappen moest doen. We wisten niet altijd wanneer we weer aan wal konden gaan. We hadden de koelkast, de vriezer en de kast voor houdbare producten. Wat er in lag, werd ook echt gebruikt. Ingrediënten of restjes weggooien? Nooit! Bewust omgaan met eten heb ik dus van huis uit meegekregen. Nu noemt iedereen dat duurzaamheid, voor mij was het altijd al gewoon.

Toen ik een aantal jaar geleden bij Sodexo aan de slag ging als kok, vond ik het voorkomen van voedselverspilling dan ook vanzelfsprekend. Het kan ook zo gemakkelijk zijn. Door bijvoorbeeld minder gerechten te maken en aan te vullen als het nodig is. Door de radijsjes niet allemaal al door de salade te doen, maar een deel apart te houden. Als dat overblijft, kan het de volgende dag op een broodje. Van overrijp fruit kun je smoothies maken.

Ik laat mijn collega’s en gasten graag zien wat er kan. Van initiatieven als de WasteLESS week word ik enthousiast. In het bedrijfsrestaurant op Sodexo’s hoofdkantoor in Rotterdam bieden we faciliteiten voor onze gasten voor het inpakken van hun overgebleven broodje om deze later op te eten.

En we wegen in de keuken met het programma WasteWatch onze voedselrestanten, van snijverlies van de aardappelen tot een paprika die niet meer goed is. Als je dat gewicht ziet én het omrekent naar een bedrag, gaat het leven. Als mensen het hebben over duurzaamheid, zeggen ze vaak dat ze willen bijdragen aan een betere wereld. Maar de wereld is groot. Ik maak vooral impact in mijn eigen omgeving. Want daar begint het, toch?”

‘Voedselverspilling voorkomen was voor mij altijd al gewoon’

Plantaardig: goed voor de planeet én lekker

Chef-kok Johan Verbon bereidt samen met zijn team dagelijks de lunch voor de huurders van kantoorgebouw EDGE Amsterdam West. Het aanbod in het restaurant is aantrekkelijk en veelzijdig, waarin de nadruk ligt op het verleiden van de klant naar duurzame keuzes. Samen met onze opdrachtgever APG hebben we afgesproken dat wij de komende jaren het aanbod gaan verduurzamen om de ambitie te kunnen behalen. De ambitie is het uitvoeren van een CO2 neutrale bedrijfsvoering in 2030.

Voor Johan, die al 35 jaar chef-kok is bij Sodexo, is plantaardig koken vanzelfsprekend. “Zeker in een pand als EDGE Amsterdam West, dat op en top duurzaam is. Het aanbod in het restaurant is voor een groot deel plantaardig en/of vegetarisch. Samen met onze opdrachtgever APG hebben we afgesproken dat we de komende jaren het plantaardig aanbod verder uitbreiden.”

Communicatie is cruciaal

De receptuur voor EDGE Amsterdam West wordt ontwikkeld door een team van chefs en diëtisten Samen zorgen zij dat de gerechten de juiste voedingswaarden bevatten én om van te watertanden zijn. “We hebben dagelijks tussen de 500 en 700 gasten. In het begin vonden sommigen plantaardig eten best spannend, maar de gasten zijn enorm enthousiast. Onze soepen, salades, burgers en pizza’s vliegen de keuken uit.” Communicatie is cruciaal, merkt Johan “We gebruiken onze narrowcastingschermen om gasten uit te leggen wat we doen en waarom

Uit onderzoek is gebleken dat de meeste CO2uitstoot in de catering in het aanbod van dierlijke voeding zit. Daarom maken we met plantaardige voeding onze ecologische voetafdruk kleiner.”

De kunst van verleiding

Omdat plantaardig eten niet voor iedereen vanzelfsprekend is, is het de kunst om gasten te verleiden. Johan: “Dat zit ‘m onder andere in wat we bij Sodexo ‘naming’ noemen. Zo noemen we het woord ‘vegan’ niet in de gerechtnamen. Uit onderzoek blijkt dat mensen dat een beladen term vinden. Bij ons dus gewoon stamppot met rookworst, burger en lasagne, maar dan zonder vlees bereid. Daarnaast presenteren we de gerechten aantrekkelijk door te werken met kleurige groenten, fruit en kruiden. En, al zeg ik het zelf, plantaardig ís gewoon echt heel lekker.”

CO2

neutraal in 2030

500-700

GASTEN PER DAG

Zelf proeven hoe lekker plantaardig is? Probeer dan Johans recept voor pitabroodjes met shoarmaspruitjes.

Bekijk hier het recept

Duurzaam en gezond gedrag draagt bij aan de volgende duurzame ontwikkelingsdoelen:

Plantaardig proeven

Chef-kok Johan Verbon bereidt samen met zijn team dagelijks de lunch voor de huurders van kantoorgebouw EDGE Amsterdam

West. Het aanbod in het restaurant is voor een groot deel plantaardig en/of vegetarisch. Zelf proeven hoe lekker plantaardig is? Probeer dan Johans recept voor pitabroodjes met shoarmaspruitjes.

Pita shoarmaspruitjes

lunch- of hoofdgerecht – 15 min. – 4 pers.

Ingrediënten

300 g spruitjes (schoongemaakt en gehalveerd)

3 el vegan mayonaise

3 el plantaardig alternatief voor yoghurt

1 teentje knoflook (geperst)

300 g spitskool (gesneden)

150 g peen julienne

4 el olie

2 el shoarma kruiden (meer of minder naar smaak)

100 g hazelnoten (grof gehakt)

4 pitabroodjes

Bereiding

1. Breng een pan water aan de kook. Voeg de spruitjes toe, kook 2-3 min. en giet af.

2. Meng intussen de mayonaise met het plantaardige alternatief voor yoghurt en de knoflook. Breng op smaak met wat versgemalen peper. Als je van pittig houdt, kun je een fijngesneden rood pepertje toevoegen.

3. Meng de helft van de knoflookmayonaise met de spitskool en peen.

4. Verhit de olie in de wok en roerbak de spruitjes 3-4 min. op hoog vuur. Breng op smaak met de shoarmakruiden, voeg de hazelnoten toe en roerbak kort.

5. Verwarm intussen de pitabroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de broodjes open, vul ze met de spitskool en spruitjes en top af met de overgebleven mayonaise.

Plantaardig vs. vegan

Een plantaardig voedingspatroon bestaat voor het grootste deel uit plantaardige producten, maar daar kán ook wel eens een ei bij zitten. Een vegan voedingspatroon bestaat uitsluitend uit plantaardige producten.

Duurzaam en gezond gedrag draagt bij aan de volgende duurzame ontwikkelingsdoelen:

De ideale thuiswerkplek met WorkX

Met het online platform Workx zorgt Sodexo dat medewerkers op een manier werken die het beste bij hen past en waarin duurzaam, comfortabel en veilig thuiswerken centraal staat.

“Workx helpt werkgevers met de inrichting van een optimale thuiswerkomgeving voor medewerkers. Daarvoor biedt WorkX verschillende producten en diensten. Denk aan het ‘thuiswerkpakket’, met onder andere een goed bureau. Maar er kan nog veel meer, zoals de installatie van rookmelders en het optimaliseren van de wifiverbinding. Ook kunnen medewerkers de WorkX Assistent inzetten. Deze helpt bijvoorbeeld om een oppas te vinden voor de kinderen, een restaurant te regelen voor een familiediner of een loodgieter te zoeken. Geen thuiswerksituatie is hetzelfde, daarom bepaalt de werkgever met vouchers welke medewerker van welke WorkX diensten gebruik kan maken – al dan niet tegen een kleine vergoeding. WorkX versterkt de band tussen medewerker en organisatie, omdat de medewerker zich 24/7 optimaal gesteund voelt. Sodexo werkt continu aan de doorontwikkeling van WorkX. In de toekomst zullen er nog meer nieuwe diensten bijkomen.”

“Met mijn WorkX voucher koos ik voor het thuiswerkpakket met een bureau, bureaustoel en bureaulamp. Nadat ik het op het WorkX platform had besteld, nam de leverancier contact met me op. Ik mocht de kleur van de lamp, het bureaublad en de poten uitkiezen. Bij aflevering werden mijn bureau en stoel op de juiste hoogte afgesteld en ik kreeg zelfs advies over een ergonomische werkhouding. Dit werkt een stuk prettiger!”

Dianne Faber, Content Manager

“Wat anderen niet voor elkaar kregen, is dankzij de installateur van WorkX wél gelukt: een goede internetverbinding en modem in huis. Mijn drie wifiversterkers kon ik daardoor wegdoen, dat scheelt geld. Ook heb ik gekozen voor een check van de luchtkwaliteit in huis. De installateur adviseerde me een rooster te plaatsen op de ventilatietoevoer van de berging, waardoor de mechanische ventilatie nu beter werkt.”

Ouarda Ahidar, Senior Adviseur Vitaliteit, Inzetbaarheid & Arbeidsgeschiktheid

“Toen het wettelijk verplicht werd om op elke verdieping in huis een rookmelder te hebben, kwam het goed uit dat Sodexo mij hierin ondersteunde. Een installateur kwam de rookmelders en een CO-melder installeren. Mijn zoon slaapt op zolder, prettig dat er bij nood overal in huis een alarmsignaal afgaat.”

Xander Harmsen, Category Buyer Logistics & Disposables

Susanne Buijk Operational Supervisor WorkX

Duurzaam en gezond gedrag draagt bij aan de volgende duurzame ontwikkelingsdoelen:

Van facility management naar community management

Duurzaam en gezond gedrag gaat ook over de verbondenheid van medewerkers met een organisatie.

Annemieke van der Plaat (Sodexo) werkt als Community Manager bij Shell in Den Haag. In haar rol zet zij zich samen met de afdeling Shell Real Estate in om de verbinding te versterken tussen bijna 4.000 medewerkers.

“Hoe zorg je ervoor dat post-COVID medewerkers met elkaar en de internationale organisatie verbonden blijven, terwijl ze grotendeels thuiswerken? Het antwoord op die vraag is te vinden in community management. Community management gaat een stap verder dan facility management. Goed facility management zorgt ervoor dat de basis op orde is. In het geval van Shell betekent dit veilige gebouwen met een aangenaam binnenklimaat, een gastvrij ontvangst, gezonde restaurants met een uitgebreid aanbod, een uitstekende hygiëne, een gym, de mogelijkheid om activitybased te werken en goede communicatie. Bij

community management duiken we nog dieper de organisatie in om precies te weten hoe we medewerkers kunnen verbinden en spelen daarop in met community activiteiten.

“Op basis van die kennis hebben we een eventkalender gemaakt met uiteenlopende activiteiten die bovendien regelmatig raakvlakken hebben met duurzaamheid, speerpunt van zowel Shell als Sodexo. De activiteiten zijn gebaseerd op vier pijlers. Community management stimuleert creativiteit binnen teams en netwerkgroepen en zorgt ervoor dat het kantoor, opnieuw, een bruisende plek wordt. Zo bouw je niet alleen aan vitale, maar ook aan trotse medewerkers. Om de ambitie van Shell te citeren:

‘A sustainable campus where people are happy to work and connect, where enough offer is on fun and the place to be for being together as a team.’ ”

1 3

Days of celebration

Samen vieren verbindt. Omdat Shell een internationale organisatie is, vieren we (inter)nationale feestdagen. Zo organiseerden we een spring celebration, waarbij medewerkers tulpen kregen en konden meedoen aan een Easter egg challenge.

Development & vitality

We dragen bij aan vitaliteit door medewerkers bijvoorbeeld een vitaliteits-check aan te bieden. Of een programma waarmee zij zich met een Shell team kunnen voorbereiden op een obstacle run. Maar je kunt ook denken aan het betrekken van iemand uit de sportwereld.

2 4

Network & experience

We organiseren twee-maandelijkse network drinks met bijvoorbeeld inspirerende sprekers. Nieuwe medewerkers kunnen maandelijks deelnemen aan een rondleiding door het pand. Het verrassingselement is belangrijk in deze pijler. Zo hebben we eens getrainde specialisten persoonlijke complimenten laten uitdelen.

Social impact & sustainability

We organiseerden een verrassingsactie waarbij medewerkers een bakje compost van Shell’s composteermachines meekregen. Op het vlak van social impact was er een spinning event als sponsoractie voor de Voedselbank en hielden we een voedselinzamelingsactie. Ook waren er activiteiten in het kader van disability en diversiteit en inclusie.

De werkomgeving van de toekomst

Met Vital Spaces helpt Sodexo organisaties om toekomstbestendige werkomgevingen te creëren, op kantoor, thuis of elders. Bijvoorbeeld met behulp van community management om de verbinding tussen medewerkers onderling en het bedrijf te versterken. Ontdek hier wat Vital Spaces voor jouw organisatie kan betekenen.

“Met community management bouw je niet alleen aan vitale, maar ook aan trotse medewerkers.”

Duurzaam en gezond gedrag draagt bij aan de volgende duurzame ontwikkelingsdoelen:

Veiligheid op de werkvloer in 3 vragen

Bij alles wat Sodexo doet staat veiligheid voorop. Duurzaam werken is veilig werken; van de keuken tot aan de technical services. We doen er alles aan om veiligheid top of mind te krijgen én houden bij medewerkers en klanten. Willeke Giessen, QHSE Consultant en Sander Schaafsma, Manager Projects, over veilig werken bij Sodexo.

1Wat is Sodexo’s visie op veiligheid op de werkvloer?

Willeke: “Kortgezegd ‘zero accident mindset’. Nul ongevallen op de werkvloer is haalbaar. Onze medewerkers moeten elke dag veilig en gezond weer naar huis gaan. Maar veiligheid is meer dan het opvolgen van regeltjes, het gaat om een andere manier van denken.”

Sander: “Die bewustwording willen we in het DNA van onze medewerkers en klanten krijgen. Ongelukken zitten vaak in een klein hoekje. Met aandacht voor veiligheid voorkom je onnodige uitval van medewerkers en daardoor productieverlies.”

2 Wat doet Sodexo voor een veilige werkvloer?

Willeke: “Elk overleg beginnen we met een safetymoment. Of het nou een overleg is tussen stafmedewerkers, met een klant of een vergaderend keukenteam: we bespreken kort een veiligheidsonderwerp. Een ander praktisch voorbeeld is onze Salus-app. Daarin melden collega’s onveilige situaties op de werkvloer. Het is bekend dat aan elk bedrijfsongeval dat leidt tot verzuim 1.000 bijna-ongevallen vooraf gaan. Iedere melding van een onveilige situatie verkleint de kans op een daadwerkelijk ongeval.”

Sander: “Verder doet elke medewerker bij de start van een taak 3 checks for safety: weet Sodexo’s Technical Services

heeft een VCA** en ISO 45001 certificaat.

ik hoe ik mijn werk moet doen, heb ik de juiste uitrusting en is mijn omgeving veilig? Bij een nee is het ‘stop the job’ en zorgen dat het drie keer ja wordt. Ook leren we van elkaar door safetywalks te organiseren en (inter)nationaal quickshares te delen van actuele incidenten.”

3 Hoe werkt Sodexo met klanten samen aan veiligheid?

Sander: “Vanaf dag één van de samenwerking trekken we gezamenlijk op bij het onderwerp veiligheid. Het is een integraal onderdeel van de mobilisatie (de start van de dienstverlening), zowel bij de hard als soft facility management services. Onze QHSE-experts stemmen het veiligheidsbeleid af met de klant.”

Willeke: “Ons eigen veiligheidsbeleid is daarbij de minimumnorm. Soms zijn nieuwe klanten verbaasd over onze aandacht voor veiligheid. Maar juist in nieuwe werksituaties valt er veel te leren en willen we een werksfeer creëren waarin iedereen wordt gestimuleerd om te praten over (on)veilige situaties en handelen. En na de start van de samenwerking blijven we in gesprek over veiligheid door onder andere onze QHSE-experts op locaties. Ook dit past bij onze missie. Als we samen zorgen voor veilige werkomgevingen, dan verbeteren we daadwerkelijk de kwaliteit van leven van mensen.”

Aan elk bedrijfsongeval dat leidt tot verzuim gaan

1.000 bijna-ongevallen vooraf

Duurzaam en gezond gedrag draagt bij aan de volgende duurzame ontwikkelingsdoelen:

Ik ben Sodexo

Leonard Huisman

heeft een groot sociaal hart. Hij is bij Sodexo Adviseur Arbeidsrecht en Arbeidsvoorwaarden en zet zich onder andere in voor Stop Hunger, een stichting die zich inspant voor een wereld waarin niemand honger heeft.

“Alles wat we als mens doen, heeft impact op anderen. Ik wil ethisch verantwoord een bijdrage leveren voor anderen. Arbeidsrecht is ook meer dan het toepassen van regels, het gaat over mensen. Dat past bij mij, ook vanuit mijn levensbeschouwelijke achtergrond. Waar ik persoonlijk voor sta, wil ik ook in mijn werk kunnen uitdragen. Ik kreeg de vraag om een vrijwilligersregeling op te zetten en sindsdien ben ik onderdeel van de groep collega’s die zich in Nederland inzet voor Stop Hunger. Iedereen die bij Sodexo werkt, kan één dag in het jaar vrijwilligerswerk doen voor een organisatie die honger bestrijdt. Deze dag wordt door Sodexo doorbetaald.

Met ruim 400.000 medewerkers wereldwijd kun je echt impact maken. Hier in Nederland organiseren we inzamelingsacties voor Voedselbanken Nederland en wordt er jaarlijks een

donatiecampagne ‘Get Moving for Stop Hunger’ gehouden. Medewerkers kunnen zich dan individueel of als team aanmelden voor een sportieve prestatie en daarmee geld inzamelen. Denk aan fietsen naar kantoor, een lange wandeling of een intensieve bootcamp. Daarnaast zijn er noodhulpacties zoals het doneren aan voedselpakketten voor Oekraïne.

Ik kan iedereen aanraden vrijwilligerswerk te doen, je krijgt er veel voor terug. Je leert nieuwe mensen kennen, leert over andere achtergronden. Je levert een concrete bijdrage aan de wereld. Zelf heb ik afgelopen januari samen met collega’s van het hoofdkantoor een inzamelingsactie gehouden voor de Voedselbank. Wat deze actie voor mij bijzonder maakte, was om te zien hoe veel collega’s een bijdrage hebben geleverd. We hebben een wereld vol medemensen. Het is belangrijk om je naaste te helpen.”

‘Waar ik persoonlijk voor sta, kan ik ook in mijn werk uitdragen’

Honger de wereld uit helpen

Sodexo’s Stop Hunger Foundation helpt honger en ondervoeding de wereld uit. Met deze eigen foundation ondersteunen we al 25 jaar projecten en organisaties wereldwijd die zich inzetten voor voedselhulp. Ook financiert Stop Hunger lokale gemeenschappen om zelfvoorzienend te worden, maakt ze scholing mogelijk en werkt ze samen met NGO’s aan women empowerment. In Nederland ondersteunt Sodexo vanuit de Stop Hunger Foundation Voedselbanken Nederland. Op die manier zorgen we dat de doelstelling van de Verenigde Naties om in 2030 honger de wereld uit te hebben een stap dichterbij komt.

8,5 miljoen maaltijden gedoneerd aan voedselbanken wereldwijd tijdens de Covid-19 crisis

Yvonne Renting is Personal Assistant bij Sodexo en coördineert alle Nederlandse Stop Hunger activiteiten.

“Sodexo Nederland werkt steeds intensiever samen met Voedselbanken Nederland. We ondersteunen ze in hun belangrijke werk om armoede en honger tegen te gaan. Dat begon kleinschalig met het inzamelen van voedingsmiddelen voor een aantal lokale voedselbanken en wordt steeds meer uitgebreid. Zo doneerden we tijdens de coronapandemie en lockdowns 11.000 kilo voedingsmiddelen die door de sluiting van onze restaurants overbleven. Vorig jaar organiseerden we een Move-a-thon speciaal voor Voedselbanken

Nederland. Onder het motto ‘Get Moving for Stop Hunger’ kwamen Sodexo medewerkers uit het hele land letterlijk in beweging om geld in te zamelen door middel van gesponsorde bootcamps, wandelingen en fietstochten van huis naar werk. Zo fietste onze CEO van

Amsterdam naar Rotterdam. Dit alles heeft het prachtige bedrag van €7.000 opgeleverd dat Sodexo verdubbelde tot €14.000!

Samen met Voedselbanken

Nederland bekijken we hoe we onze samenwerking nog verder kunnen uitbreiden. Door mogelijkheden te onderzoeken om overgebleven voedsel op een veilige manier naar voedselbanken te krijgen. En ook door bijvoorbeeld vrijwilligerswerk bij de voedselbanken te kunnen aanbieden aan onze medewerkers. Onze medewerkers mogen jaarlijks één dag betaald vrijwilligerswerk doen voor doelen gelieerd aan Stop Hunger. Ik vind het mooi om te zien hoe enthousiast collega’s meedoen aan acties en echt bewust hun steentje willen bijdragen aan het bestrijden van armoede en honger.”

Sodexo_Nederland

45.000 kerstpakketten voor Voedselbank Rotterdam. 25 Sodexo medewerkers hielpen Unilever en de voedsel- bank met inpakken #trots

Dappere collega’s van het Sodexo Qlubhuis stapten vroeg in de ochtend op de fiets en trotseerden de regen om vanuit Utrecht, Alkmaar en Weesp naar Sodexo’s hoofdkantoor in Rotterdam te fietsen. Dat waren 300 kilometers voor #StopHunger!

Sodexo_Nederland

41.000 Sodexo vrijwilligers wereldwijd actief

7,4 miljoen euro aan donaties opgehaald voor een hongervrije wereld

Sodexo_Nederland

Zweten voor het goede doel! Een pittige, sportieve bootcamp workout door een personal trainer om geld in te zamelen voor voedselbanken! #socialimpact

“Onze medewerkers willen graag hun steentje bijdragen aan het bestrijden van armoede en honger”

Sodexo helpt Voedselbanken Nederland

niet te melden, vaak vanwege schaamte. Steeds meer mensen, ook degenen met gewoon een baan, redden het door alle stijgende kosten en inflatie niet meer. Als je onvoldoende eten hebt, beheerst dat alles, dan is er ook geen energie om andere problemen aan te pakken. In principe geven wij noodhulp en is het doel dat mensen binnen drie jaar weer zelfredzaam zijn. We zien dat de helft van onze klanten het binnen een jaar zelf weer redt. Maar de langdurige armoede groeit; de groep die drie jaar onze hulp nodig heeft is gestegen van 8% naar 20%.”

Op welke manieren kunnen organisaties de voedselbanken steunen?

Kommen soep voor de voedselbank

Sodexo werkt samen met Soupalicious, een sociale onderneming die heerlijke, koelverse soepen maakt van restgroenten.

Een kom Soupalicious-soep voor onze gasten is niet alleen maar een verse en gezonde maaltijd.

Het is ook het tegengaan van voedselverspilling, een baankans voor iemand met een afstand tot de arbeidsmarkt én de donatie van een extra kom soep aan de voedselbank. In het Sodexo restaurant in EDGE Amsterdam West zijn er sinds maart 2022 al 15.000 kommen soep verkocht.

Caroline van der Graaf-Scheffer is bestuurslid Fondsenwerving bij Voedselbanken Nederland. In 2022 bracht Sodexo’s actie ‘Moving for Stop Hunger’ €14.000 op voor de voedselbanken.

Wat betekent de samenwerking tussen Sodexo en Voedselbanken Nederland voor jullie?

“Het is inspirerend dat zo’n grote organisatie bereid is mee te doen aan het oplossen van een maatschappelijk probleem, namelijk het feit dat veel mensen in Nederland onvoldoende eten hebben. Met de fantastische opbrengst van ‘Get

Moving for Stop Hunger’, waar medewerkers vanuit alle lagen van Sodexo bij betrokken waren, kunnen wij 56 gezinnen een jaar lang elke week voedselsteun geven! Ik kijk ernaar uit om komend jaar met hetzelfde enthousiasme de samenwerking met Sodexo verder gestalte te geven.”

Hoe noodzakelijk zijn voedselbanken in Nederland?

“Vorig jaar is het aantal klanten van de voedselbank met 30% gegroeid. Zo’n stijging hebben we nog nooit gezien. Wij steunen wekelijks zo’n 125.000 mensen, waarvan een derde kinderen betreft. Ik denk dat de groep die in aanmerking zou komen voor steun eigenlijk nog veel groter is. Maar mensen durven zich

“Er zijn bedrijven die ons financieel steunen, foundations oprichten of vrachtwagens en brandstofkosten vergoeden. Dat kunnen we goed gebruiken, want met 172 lokale voedselbanken en tien distributiecentra door het hele land zijn onze operationele en logistieke kosten hoog. Ook gebruiken de lokale voedselbanken speciaal daarvoor bedoelde financiële donaties om extra voedsel in te kopen. Andere bedrijven, zoals Sodexo, geven hun medewerkers de gelegenheid om te helpen met inpakken op een lokale voedselbank. Dat soort hulp kunnen we echt goed gebruiken, net zoals specifieke expertise op het gebied van logistiek, financiën en coördinatie. Wij zijn allemaal vrijwilliger, inmiddels zijn we met zo’n 13.000, en het motiveert echt als medewerkers van bedrijven zich naast hun gewone werk voor ons willen inzetten.”

“Bij onze start in 2015 heeft Sodexo ons als eerste cateraar geweldig ondersteund. Heel fijn dat we ook de komende tijd samen weer heel veel sociale impact gaan maken.”

Milco Aarts, directeur/oprichter Soupalicious.

Zo smaakt een kop soep toch net even beter!

Ik ben Sodexo

Vincent Blok is sinds

1 januari 2023 Chief Financial Officer bij Sodexo. Hij ziet mooie kansen om met nieuwe duurzaamheidswetgeving in aantocht nog beter te laten zien hoe dit onderwerp echt in het DNA van Sodexo zit.

“Duurzaamheid is één van onze strategiepijlers. Maar dat maakt het niet meteen een vanzelfsprekendheid. Het is een proces waar je hard voor moet werken. Dat zie ik ook thuis bij ons aan de eettafel. Daar strandt het plan om vaker vlees te vervangen geregeld. Zo proeft mijn zevenjarige dochter feilloos of het gaat om een stukje ‘echt’ vlees of een alternatief. Maar we blijven nieuwe recepten uitproberen en ik moet toegeven; de keren dat ze het verschil merkt, worden steeds minder. Het is een kwestie van volhouden. Met kleine stapjes thuis en bij Sodexo op grote schaal.

Met de nieuwe Europese CSRD-wetgeving (Corporate Sustainability Reporting Directive) in 2025 zullen we nog beter moeten gaan vastleggen en rapporteren welke stappen we zetten en wat onze daadwerkelijke impact is op mens en milieu. Ik ben van mening dat CSRD veel kansen biedt om ons duurzame DNA nog beter zichtbaar te maken. Daar ligt een belangrijke rol voor de financiële

afdeling wat betreft het aanleveren van rapportages en data-analyses. Daarnaast is mijn taak om met goede investeringsbeslissingen te zorgen voor versnelling van de duurzaamheidsagenda. Zo’n uitrol van WasteWatch op onze locaties kost natuurlijk geld. Dan kun je het hebben over de terugverdientijd. Maar wat echt telt is de impact van deze weegschaal op het voorkomen van voedselverspilling. Daar zit een duurzaamheidsaspect aan, maar zeker ook een financieel aspect.

Hopelijk trekken we komend jaar met steeds meer klanten én leveranciers samen op met dit soort investeringen. Met samenwerking creëren we meer impact.

Ik leg mijn dochter altijd uit dat er in de wereld meer is om zuinig op te zijn voor de toekomst dan enkel de familie Blok. Datzelfde geldt voor Sodexo. We zijn pas écht succesvol als we dat ook zijn voor de wereld van morgen.”

‘We zijn pas echt succesvol als we dat ook zijn voor de wereld van morgen’

Veranderingen door nieuwe CSR-wetgeving

Vanaf 2023 geldt nieuwe wetgeving op het gebied van duurzaamheid. Deze nieuwe verplichtingen zijn onderdeel van een groot pakket aan maatregelen waarmee Nederland de doelstellingen uit het Klimaatakkoord van Parijs moet halen. De maatregelen zijn nodig om in 2030 49% minder CO2-uitstoot te hebben (ten opzichte van 1990) en in 2050 de uitstoot met 95% te verminderen.

Dit betekent dat er voor onze klanten ook een en ander gaat veranderen. Sodexo is op de hoogte van beleidsafspraken, richtlijnen (waaronder ook energiebesparingsrichtlijnen) en wat ze betekenen voor facility management services. Wij denken met onze klanten mee over hoe zij zich het beste kunnen voorbereiden op deze nieuwe wetgeving en op tijd klaar zijn voor

de omschakeling. Denk bijvoorbeeld aan het opmaken van voorraden disposables. Dit is afhankelijk van de implementatiewensen van klanten en is echt maatwerk. Ook zullen we in het kader van de aankomende Corporate Sustainability Reporting Directive (CSRD)-wetgeving in 2025 al data verzamelen om bijvoorbeeld CO2uitstoot meetbaar te maken.

“Ik ben van mening dat CSRD veel kansen gaat bieden om ons duurzame DNA nog beter zichtbaar te maken. Daar ligt een belangrijke rol voor de financiële afdeling wat betreft het aanleveren van rapportages en dataanalyses.”

Vincent Blok, Chief Financial Officer

Rapporteren verplicht

Bedrijven (5.000 grote vennootschappen) zijn verplicht om jaarlijks via SER te rapporteren over diversiteit.

Bedrijven (>100 werknemers) zijn verplicht CO2-uitstoot van woonwerk én zakelijk verkeer te registreren en rapporteren.

Statiegeld

Herbruikbaar wordt de norm

CSRD

Lever hier je plastic statiegeldflessen in. Statiegeld op blik gaat in vanaf 1 april*

Uitbreiding wetgeving statiegeld plastic flessen, nu ook statiegeld op blik. Meer informatie op www. statiegeldnederland.nl/blik

Bij consumptie op locaties mogen er geen plastic wegwerpbekers en -voedselverpakkingen aangeboden worden. Bij uitzondering mogen Single Use Plastics aangeboden worden als deze aantoonbaar hoogwaardig gerecycled worden.

Corporate Sustainability Reporting Directive (CSRD): deze richtlijn verplicht grote bedrijven te rapporteren over de ecologische en sociale impact van hun activiteiten op mens en milieu zoals CO2-uitstoot, biodiversiteit en mensenrechtenschendingen in de keten. Dit betekent voor Sodexo dat wij in 2024 beginnen met dataverzameling om in 2025 te kunnen rapporteren.

Ik ben Sodexo

Yalcin Çelik is teamleider van Sodexo’s schoonmaakteam bij UWV Utrecht. Samen met zijn team zorgt hij voor schone werkplekken, afvalscheiding én een goede werksfeer.

“Het leukste van mijn werk zijn de contacten met de UWV-medewerkers. Ik ken zoveel mensen en iedereen kent mij. ‘Hé Yalcin, goeiemorgen!’, roepen ze dan door de gangen. We beginnen ’s ochtends om half zeven met schoonmaken van pantry’s en toiletten. Daarna stofzuigen we de kamers en gangen en maken we tafels en stoelen schoon. Als er iets nodig is, melden de afdelingsmanagers van UWV dat direct bij mij, want dan kunnen we het meteen corrigeren. Ik ben van de open communicatie, eerlijk zijn is beter. De klant moet tevreden zijn over ons werk, dat is het belangrijkste. We krijgen vaak complimenten, dat motiveert. Net als de prijs die we kregen omdat we elk jaar binnen UWV de hoogste score halen voor de schoonmaak. Toen mochten we met het team op een uitje.

Het UWV heeft een circulair kantoor en al het afval wordt gescheiden. Elke etage heeft afvalbakken voor koffiebekers, gft, plastic, restafval en papier.

Op de bakken staan duidelijke symbolen, maar soms zijn mensen een beetje lui of twijfelen ze waar ze hun papier of koffiebeker kwijt moeten. We leggen dan uit hoe het werkt en waarom we dit doen. Dat op deze manier het kantoor netjes blijft én we het restafval verminderen. Lopen naar de afvalbakken is ook nog eens goed voor je lichaam en je hersens! Eigenlijk krijgen we dan altijd leuke reacties. En dat afval scheiden is ook nog eens beter voor de gezondheid van mijn team, want de afvalzakken zijn minder zwaar voor onze schouders.

Ook werken we hier voor het grootste deel met gecertificeerde schoonmaakmiddelen die vrij van chemicaliën zijn. Het werk op een minder belastende manier doen, hoort voor mij bij duurzaam werken. Als je kunt genieten van je werk, dan ziet de klant dat ook. Dat is goed voor het beeld, want als schoonmakers zijn wij tenslotte wel Sodexo’s ambassadeurs.”

‘Wij krijgen vaak complimenten, dat motiveert!’

Voorkomen van voedselverspilling

Wist je dat wereldwijd een derde (!) van het geproduceerde voedsel wordt verspild? Dit verspilde voedsel heeft een geschatte waarde van ongeveer één biljoen euro en is verantwoordelijk voor 8% van de uitstoot van broeikasgassen1 ? Indrukwekkende cijfers, zeker tegenover de realiteit dat 870 miljoen mensen dagelijks honger hebben of ondervoed zijn. Dat moet én kan anders. Dat vinden wij en ook steeds meer van onze klanten. Door beter gebruik te maken van data, apps en samenwerkingen met circulaire spelers hebben we duurzame oplossingen om voedselverspilling tegen te gaan.

Meten = weten!

Eten dat niet is klaargemaakt is, hoeft ook niet te worden weggegooid. Het lijkt zo simpel. Maar hoe krijgen cateringteams inzicht in eventuele overproductie? Met ons programma WasteWatch monitoren we via slimme weegschalen hoeveel eten in de afvalbak verdwijnt en dagen we onszelf uit overproductie te voorkomen.

“WasteWatch geeft een goed inzicht en zorgt voor bewustwording over de hoeveelheid voedsel die in een bedrijfsrestaurant wordt weggegooid. De cijfers maken het echt zichtbaar voor onszelf en onze klant. Alles wat we aan pre-consumer voedselresten weggooien, leggen we op de weegschaal. Van loof van

groentes, appelschillen, overgebleven broodjes, resten van de saladebar, maar ook spullen uit de koeling die over de datum zijn. Het systeem laat zien waar we eten verspillen. Als je elke week liters soep over hebt, dan weet je dat er ergens iets niet goed gaat. Zo bepalen we met elkaar wekelijkse doelstellingen. Ook leert de WasteWatch ons met behulp van data hoe we een lunch het beste op- en afbouwen. Hoeveel salades en broodjes moeten er om twaalf uur klaarstaan? Welke dagen zijn het drukst?

Voor onze medewerkers is het zoeken naar een balans tussen genoeg aanbieden versus moeten weggooien. Dat is soms wel spannend, want we willen service bieden en niet te weinig aanbod hebben. Met de klant bespreken we ook dat we scherper op de voorraad sturen en dat er dus aan het einde van de lunchtijd geen tientallen broodjes meer liggen.”

Resultaten WasteWatch*

“Door WasteWatch koop ik scherper in. Ik let ook meer op welke producten ik nog kan gebruiken en bijvoorbeeld de volgende dag in een soep verwerk.”

Niels Hansen, kok

“WasteWatch maakt het registreren van verspilling zo eenvoudig. Je krijgt veel informatie en het kost weinig tijd. Het is informatie die je meteen kunt omzetten in actie. De cijfers en bedragen waren een eyeopener voor het team. Hierdoor wilden ze echt veranderen.”

Anggia Tushita, cateringmanager

• 31 locaties werken met de WasteWatch

• 22% minder voedselverspilling in onze restaurants

• 5,8 ton aan voedselverspilling voorkomen

• 10.672 maaltijden gered

• Hierdoor is 40 ton CO2 vermeden, wat gelijkstaat aan 104 economy class vluchten Amsterdam - Rome, 142.701 baden warm water bespaard of 19.340 liter brandstof bespaard

* Totalen sinds start van programma in 2021

1 Boston Consulting Group, 2018

Patrick van Reede, Operationeel Manager

Een circulair kantoor

In een circulair kantoor is er geen afval meer en behouden grondstoffen na gebruik hun waarde. Dit vraagt om anders denken én doen. Als innovatieve dienstverlener helpen wij organisaties om kantoren circulair te maken door slimme inkoop, het terugdringen van verspilling, hergebruik van grondstoffen en het stimuleren van duurzaam gedrag.

Sarah Hengeveld, Project Manager

Corporate Social Responsibility bij Sodexo over verspillingsvrij ondernemen op locatie Shell. Bij Shell Campus Den Haag is Sodexo verantwoordelijk voor bijna alle hard en soft facility management en food services.

Slimme inkoop

“Het doel van Shell is om geen afval te hebben en als we het wel hebben zoveel

mogelijk te recyclen. Het gaat om refuse, reduce, recycle. Dit begint met weten welke grondstoffen je inkoopt. Hiervoor hebben we inkoopanalyses gedaan. Zo is onze reproafdeling op zoek gegaan naar een alternatief voor papier lamineren en heeft cleaning een nieuw schoonmaakmiddel getest op basis van ozonwater. Dat bleek net zo goed te werken en leverde minder plastic afval op.”

Terugdringen van verspilling

“Voedselverspilling tegengaan is één van de belangrijkste onderwerpen voor Sodexo. In onze bedrijfsrestaurants bij Shell gebruiken we data om aanbod en bezoekersaantallen goed op elkaar af te stemmen. We maken kleinere porties en met de WasteWatch wegen we het keukenafval. Overgebleven maaltijden en producten verkopen we via Too Good To Go.”

Hergebruik van grondstoffen

“Shell heeft de beschikking over composteermachines waarmee we groenafval en biologisch afbreekbaar servies verwerken tot compost. Die doneren we aan De Participatie Keuken, een lokale sociale stichting. Zij gebruiken dit voor hun kruidentuinen en appelbomen. En van die appels maken ze

“Mooi om te zien hoe we samen met onze klanten werken aan circulaire ambities. Er ontstaan creatieve samenwerkingen en stapje voor stapje worden medewerkers zich meer bewust van hun eigen rol in wastemanagement.”

heerlijke taartjes, die wij vervolgens weer verkopen in het restaurant. Van afval tot appeltaart, een mooi rondje circulariteit!”

Duurzaam gedrag stimuleren

“Veel kantoormedewerkers hebben wel wat anders aan hun hoofd dan afval scheiden. Het gaat er dus om dit zo makkelijk mogelijk te maken. Met duidelijke symbolen op de afvalbakken laten we zien welk afval waar moet. Ook hebben we een speciale herbruikbare lunchbox en koffiemok geïntroduceerd waarmee medewerkers korting krijgen bij onze koffiebars en restaurant. Verder trainen we onze medewerkers, van barista’s tot schoonmakers en monteurs, in het maken van duurzame keuzes en hoe anderen te informeren over duurzaamheid. Als onderdeel van de bewustwording communiceren we intern verhalen achter de duurzame initiatieven en de afvalstromen.”

Meer lezen over de duurzame samenwerking tussen Sodexo en Shell?

Verspillingsvrij in de praktijk

Een tweede kans voor lekker eten

Op allerlei manieren voorkomen we dat in onze bedrijfsrestaurants eten moet worden weggegooid. We gebruiken data voor efficiëntere menuplanningen en inkoop en analyseren waar eventuele overproductie zit. Mochten er na de lunch nog lekkere broodjes of verse soep overblijven dan kunnen die een tweede kans krijgen via Too Good To Go, wereldwijd de nummer één app tegen voedselverspilling.

Het werkt heel simpel. Eten dat overblijft gaat in een Magic Box en wordt op de Too Good To Go app aangeboden. Consumenten kunnen vervolgens tegen een aantrekkelijke prijs de Magic Boxen ophalen. Cateraars, restaurants, winkeliers en supermarkten zorgen zo dat er minder eten in de vuilnisbak belandt. De Too Good To Go-gebruikers laten zich op hun beurt verrassen met een box vol onverkochte producten van die dag. Op die manier draagt iedereen een steentje bij aan het tegengaan van voedselverspilling. Dat is broodnodig aangezien wereldwijd nog steeds een derde van het geproduceerde eten wordt weggegooid.

“Als bedrijf kun je met de Too Good To Go app samen met Sodexo uitdragen dat jij je inzet voor een duurzamere wereld. De app heeft een handige functie voor bedrijfsrestaurants. Het is namelijk mogelijk om de Magic Boxen alleen aan medewerkers en/of pandbewoners aan te bieden. Klanten zoals Unilever, Shell en Capgemini werken hier al mee. Zo wordt het voor bedrijfslocaties nog makkelijker om voedselverspilling tegen te gaan!”

Lydia Croll, Key Account Manager Too Good To Go bij Sodexo

TOTALE IMPACT

SODEXO NL*

12 locaties

1.942 maaltijden gered

WasteLESS Week

4.855 kilo CO2 uitstoot voorkomen

Al tien jaar organiseert Sodexo wereldwijd de WasteLESS Week. Een week waarin we extra aandacht vragen voor het verminderen van voedselen energieverspilling. Via social media en op onze locaties delen we handige tips hoe zuiniger om te gaan met voedsel, water, energie, papier en grondstoffen. Niet alleen op kantoor, maar ook thuis en niet alleen tijdens deze ene week, maar het hele jaar door. Kleine veranderingen hebben uiteindelijk een grote impact!

* Totalen vanaf november 2019

Energie om de wereld mooier te maken

uurzaamheid. Bij dat woord denken veel mensen aan: ‘kost veel moeite’ of ‘wat heeft mijn bijdrage voor zin’. Als we zo blijven denken komen we nergens. Dit soort reacties geven mij extra energie, dan ga ik helemaal op aan. Ik geloof namelijk dat elke stap die we zetten, hoe klein ook, zorgt voor een verandering.

Buiten

Als kind was ik altijd buiten te vinden. Urenlang spelen in het park, met opa en oma over de Veluwe struinen en schaatsen door de polders. Duurzaamheid is voor mij die buitenwereld, de natuur, net een stukje beter maken. Ook tijdens mijn studie Facility Management hield ik die drive. Waar veel medestudenten bij het onderwerp duurzaamheid niet verder kwamen dan zonnepanelen of ledverlichting, wilde ik meer doen, echt impact maken. Ik ben ook degene die haar vriendin blijft vertellen over recycling als ze het oud papier gewoon in de vuilnisbak propt.

Frisse energie

Sarah Hengeveld Project Manager Corporate Social Responsibility

Dat impact maken dacht ik vooral te gaan doen bij een creatieve start-up. Werken bij een grote corporate organisatie leek me niets. Voor mij geen stroperige systemen of verdrinken in strategische plannen. Iets meer actie graag, de wereld verbeteren kan niet wachten. Totdat ik tijdens mijn stage bij Sodexo zag dat ik juist bij zo’n grote facilitaire dienstverlener écht impact kon maken. Omdat de grote dienstverleners aanjagers zijn om de hele keten,

van leverancier tot klant, duurzamer te maken. Die op grote schaal voedselverspilling kunnen tegengaan en door circulaire initiatieven vormgeven aan zero waste. Maar ze hebben de frisse energie en innovatiekracht van die creatieve start-ups wel nodig. Juist deze samenwerkingen zorgen voor échte impact en groeikracht.

Appeltaartjes

Ik zie het bij de Participatie Keuken, die compost uit de composteermachines van Shells bedrijfsrestaurants gebruikt voor appelbomen en kruiden. Waar zij vervolgens weer heerlijke appeltaartjes van maken en verkopen aan Shell. Bij Leanpath, ooit begonnen als start-up met een weegschaal om keukenafval inzichtelijk te maken. Deze samenwerking heeft geleid tot de WasteWatch zoals Sodexo die nu wereldwijd gebruikt. Of creatieve bedrijven zoals Copper8 die ons helpen met CO2impactmetingen voor onze klanten. Van dit soort voorbeelden krijg ik zoveel energie!

Papierbak

En ja, het klopt dus dat duurzaamheid wat meer moeite kost. Deze samenwerkingen vragen om geduld, duurzame veranderingen bij een groot bedrijf duren nu eenmaal langer. Maar als we elkaar blijven vinden op de energie om de wereld wat mooier te maken, dan komt de verandering vanzelf. Net als bij mijn vriendin. Zij loopt nu trouw met haar tasje naar de papierbak. Nu alleen nog even zorgen dat ze ook het glas gaat scheiden.

“Iets meer actie graag, de wereld verbeteren kan niet wachten.”

Sodexo en het eerste SDG-dorp van Nederland

Het Drentse dorp Veenhuizen heeft de ambitie om het eerste SDG-dorp van Nederland te worden. Een dorp waar de 17 Duurzame Ontwikkelingsdoelen (SDG) leidend zijn en zo voor een duurzame toekomst zorgen. Als leverancier van food services aan de Penitentiaire Inrichting Veenhuizen zetten wij ons, samen met ruim twintig andere leveranciers en partners, in voor een beter, eerlijker, rechtvaardiger en gezonder Veenhuizen in 2030. Op 26 september 2022 ondertekenden betrokken partijen de alliantie ‘SDG dorp Veenhuizen boeit en bloeit’.

Sodexo en DJI

Sodexo verzorgt sinds 2022 de food services voor gedetineerden in vijf DJI-locaties in NoordNederland waaronder Veenhuizen (andere locaties zijn Almelo, Leeuwarden, Zwolle en Ter Apel). Met Sodexo’s maaltijden hebben gedetineerden meer keuzevrijheid en is het aanbod duurzamer en gezonder. Bij het avondeten kan worden gekozen uit een centraal bereide maaltijd, een vries-vers maaltijd of een foodbox, van regionaal leverancier De Buurman. Sodexo zal ook een leermeester-trainer inzetten die via workshops en trainingen het koken begeleidt.

Peter Holtrop, Facilitair Manager cluster Noord West:

“Wij hebben als facilitair bedrijf DJI gezegd dat de SDG’s leidend moeten zijn in al onze organisatie processen. Zo gaan we verspilling tegen, hebben we op grote schaal circulaire celstoelen ontworpen en geplaatst en diverse refurbish projecten uitgevoerd. We maken mooie stappen, maar om de SDG’s voor 2030 te behalen is er nog veel te doen. Daarom vragen wij leveranciers om bij te dragen aan impactvolle initiatieven zoals de SDG Alliantie in Veenhuizen. Dit is een concreet voorbeeld waarin je hyperlokaal een koppeling kunt maken tussen start-ups en

lokale ondernemers enerzijds en gevestigde multinationals zoals Sodexo. Deze partijen kunnen elkaar helpen door gezamenlijk duurzame innovatie schaalbaar te maken en tegelijkertijd te voldoen aan de hoge kwaliteitseisen die een bedrijf als DJI stelt. We willen laten zien dat het kan, mensen inspireren, samenwerken en simpelweg zorgen voor een betere balans tussen mens, milieu en economie. Samen zetten we stappen voor een eerlijker, groener en gezonder Veenhuizen.”

Lees verder

Laura van der Heyden, Account Director Sodexo:

“De SDG-alliantie past bij onze missie om een bijdrage te leveren aan de ‘kwaliteit van leven’ van onze klanten en de gemeenschappen waarin we actief zijn. Door de duurzame doelen van de lokale ondernemers in Veenhuizen en die van de klant en Sodexo te bundelen, ontstaat een krachtige, gezamenlijke ambitie. De alliantie biedt kansen om ook lokale en regionale ondernemers, zoals De Buurman, aan te sluiten. Wij helpen duurzame ondernemers in de buurt van onze opdrachtgevers en locaties met opschalen. En tegelijkertijd leren wij weer van hun innovatieve en duurzame oplossingen. Daarbij delen we kennis, zetten we ons netwerk in en liggen er kansen op sociaal maatschappelijk vlak, door arbeidsplaatsen beschikbaar te stellen aan mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt.”

Jeroen Stegeman, eigenaar van De Buurman, Sodexo’s leverancier van foodboxen voor DJI:

“Wij geloven dat er een voedselsysteem moet komen waarin boeren een eerlijke prijs krijgen en de klanten smaakvolle, pure producten. Daarvoor werken we samen met zo’n 80 regionale boeren en telers voor de lekkerste groente, fruit en vlees. De samenwerking met Sodexo biedt voor ons als ‘middelgroot’ bedrijf kansen om onze duurzame producten én onze visie op lekker eten een groter volume te geven en te versnellen. Ook al verschillen we in grootte, we vinden elkaar omdat we allebei werken vanuit eerlijkheid en vertrouwen. Twee keer in de week leveren wij éénpersoons foodboxen voor gedetineerden in de regio Noord, dat gaat binnenkort om zo’n 1.200 boxen per week. Elke box bevat eten uit de schijf van vijf, dat gedetineerden zelf kunnen koken. Want zelf lekker en goed eten klaarmaken, dat is waar het wat ons betreft begint.”

Transparante ketens met lokale impact draagt bij aan de volgende duurzame ontwikkelingsdoelen:

Verantwoord inkopen

Jaarlijks koopt Sodexo Nederland voor ruim 150 miljoen euro aan producten en services in bij meer dan 2.000 leveranciers. Verantwoord inkopen gaat over keuzes maken in wat we kopen. En over samenwerken met leveranciers, op zo’n manier dat we de gezondheid van consumenten, de leefomgeving van onze leveranciers én de planeet beschermen.

Ineke Vreugdenhil, Manager Supply Management Operations, over hoe duurzaamheid, kwaliteit en continuïteit hand in hand gaan bij Sodexo’s inkoopprocessen.

Verantwoord inkopen

“We evalueren milieuaspecten en de sociale en economische impact die een product of service heeft en zijn hierover continu in gesprek met leveranciers.

Samen met WNF (Wereld Natuur Fonds) hebben we een wereldwijde Responsible Sourcing Strategie ontwikkeld met standaarden op het gebied van duurzaam voedsel. Daarbij hebben we vooral de nadruk gelegd op palmolie, soja, vlees, zuivel, fruit en groenten, aangezien deze producten een hoge milieu impact hebben. Onder begeleiding van experts, zoals de Seafood Choices Alliance en Greenpeace, maakten we beleid rondom duurzame vis. We committeren ons aan de inkoop van 100% duurzame vis in 2025 wereldwijd. Dit betekent onder andere dat wij geen rode vissen (vissoorten waarvan de visstand bedreigd wordt of waarvan de manier van vangen schadelijk is voor de natuur) serveren en dat onze vis een MSC en ASC keurmerk heeft. Ook zijn we het eerste bedrijf in onze sector dat organisatiebreed dierenwelzijnsbeleid heeft geadopteerd.”

Lokaal en seizoensgebonden inkopen

“Consumenten willen weten waar hun eten vandaan komt en hoe het is geproduceerd. En ze willen met hun keuze lokale gemeenschappen ondersteunen. Voor Sodexo betekent lokaal alles binnen Nederland en zo min mogelijk uit het buitenland. Samen met AGF-leverancier Van Gelder zorgen wij dat Sodexo restaurants de beste en meest duurzame Nederlandse groente en fruit krijgen. Op deze manier koppelen we meer dan 1.250 kleinere lokale leveranciers aan grote afnemers zoals Shell, UWV en APG. Hyperlokaal inkopen brengt uitdagingen met zich mee. De balans tussen goede lokale producten moet hand in gaan met efficiëntie van productie en vervoer, hoge kwaliteitseisen, leveringszekerheid en voldoende voorraad. Hierin leren we elke dag en laten ons begeleiden door onafhankelijke partijen met expertise op het gebied van opschalen van lokale ketens zoals Sustainable Purchasing Leaderschip Council en Copper8.”

Efficiënt distributiesysteem

“Het grootste deel van het voedsel dat wij inkopen komt van horecagroothandel Bidfood. Hierdoor beschikken wij over een landelijk efficiënt distributiesysteem met een bijzonder ruim assortiment en garanderen we leveringscontinuïteit, kwaliteit en veiligheid. Bidfood is al geruime tijd bezig

met energiezuinige vervoersmiddelen zoals E-Goupil, elektrische bakfietsen en vervoer over water. Op die manier dragen we bij aan schone, zero-emissie binnensteden.”

Bewust koken

“In onze menu’s houden we rekening met producten uit het jaargetijde. Midden in de winter staan er geen gerechten met aardbeien in ons menuplan. We maken onze klanten bewust wat de CO2-impact is als ze kiezen voor minder dierlijke eiwitten. Broodjes kroket houden we niet tegen, maar we geven ook plantaardige alternatieven. We maken de impact van producten meer inzichtelijk. Denk aan labels op producten en een dashboard voor onze klanten met de impact van bepaalde producten en prijsstellingen.”

“Ik ben trots op de stappen die we hebben gezet in het vergroten van bewustzijn over duurzaamheid.”

Transparante ketens met lokale impact draagt bij aan de volgende duurzame ontwikkelingsdoelen:

Verantwoord inkopen

100% van onze food leveranciers ondertekenden onze Code of Conduct. Daarmee staan ze voor integere en verantwoorde praktijken vanuit ethisch, maatschappelijk, arbeidsrechtelijk en milieu oogpunt.

We kopen geen vis van de rode lijst van het World Wide Fund for Nature.

Meer dan

50% van de vis die we serveerden droeg de MSC (wild gevangen) of ASC (gekweekt) ecolabel.

Waar mogelijk hebben we de afgelopen jaren

Single Use

Plastics vervangen

Wegwerpartikelen zoals borden, bestek, rietjes en meeneemzakjes worden nu gemaakt van materialen die vriendelijker zijn voor milieu en klimaat. Ook hebben we een aantal volledig plastic-vrije restaurants.

Meer dan 85%

van de palmolie in onze food services is duurzaam fysiek gecertificeerde palmolie.

Om lokale bedrijven te ondersteunen, zijn we begonnen met het gemakkelijker maken voor kleine en middelgrote bedrijven om geautoriseerde leveranciers te worden. Inmiddels kunnen

2022 hebben we bereikt dat 100% van de vloeibare en hele eieren van scharrelkippen kwamen.

1.250+ mkbbedrijven

leverancier worden van bedrijven, gemeenten en provincies, zonder zelf te hoeven deelnemen aan rigoureuze aanbestedingstrajecten.

Onze erkenningen

Business Awards

Franse Kamer van Koophandel

Sodexo Nederland is in 2022 als winnaar uit de bus gekomen in de finale van de Frans-Nederlandse Business Awards in de categorie

‘Business Resilience and Adaptation’.

Sustainability & Social Investment Awards

Sodexo Nederland ontving een award voor onze bijdrage aan Social Sustainability. In een lijst met mooie bedrijven zijn we op een derde plek geëindigd.

Pride 2022 Advocate

In de Global Workplace Pride Benchmark 2022 scoort Sodexo voor het derde opeenvolgende jaar in de hoogste categorie (boven de 90%). Global Workplace Pride zet zich in voor inclusieve werkomgevingen. Hierbij zijn, naast Sodexo, tal van andere internationale organisaties aangesloten.

EcoVadis

EcoVadis is een samenwerkingsplatform dat de prestaties op het gebied van Corporate Responsibility meet en evalueert. De beoordeling heeft betrekking op milieu, arbeid en mensenrechten, ethiek en duurzame inkoop. In 2022 is Sodexo geplaatst in de top 1% van de bedrijven.

S&P Global Sustainability Yearbook

Sodexo werd voor het vijftiende achtereenvolgende jaar gerangschikt als het best scorende bedrijf in zijn sector voor zijn uitstekende duurzaamheidsprestaties.

Alexander Klaver (midden) ontvangt de Repurpose Prijs van ARGO360 voor hergebruik IT-apparatuur.

COLOFON

Meer weten over facility management services en duurzaamheid? We gaan graag in gesprek over de mogelijkheden voor een duurzame werkomgeving. En een betere toekomst voor ons allemaal.

Sodexo

Watermanweg 30

3067 GG Rotterdam

088 - 496 20 00

CSR.NL@sodexo.com

www.sodexo.nl

Met dank aan alle partners, klanten, leveranciers en medewerkers die hebben bijgedragen aan de totstandkoming van deze uitgave.

Samenstelling en eindredactie

David van Stijn, Marloes van der Have, Sarah Hengeveld, Dianne Faber, Patrick van IJsselmuide, Marianne Goet

Tekst

Marianne Goet, Astrid Bijl

Vormgeving

Nanda Alderliefste, Noinoloi

Fotografie

Enrique Meesters

Wim Burgwal

Rob ter Bekke

Sodexo Image Library

Volg Sodexo via: