Carbono Cero: recepten van de toekomst

Kun je maaltijden maken die én hartstikke lekker zijn en ook nog eens CO2-neutraal? Jazeker! Samen met het bedrijf Quorn hebben we exclusief CO2-neutrale recepten ontwikkeld, zoals de Louisiana Burger en Double Dip Korean Wings. Stuk voor stuk heerlijke gerechten. We noemen het Carbono Cero.

weinig verzadigde vetten bevat en zonder cholesterol. Dus gezond voor planeet én mens!

500 gram CO2

Elke portie van deze gerechten bevat maximaal 500 gram CO2. Dat berekenen we met behulp van Klimato, een wereldwijd geaccrediteerde CO2-berekeningstool. En om te garanderen dat elke portie echt CO2-neutraal is, compenseert Quorn alle resterende koolstof met gecertificeerde projecten die CO2-uitstoot vermijden of verminderen.

Lekker

Wij vinden de Carbono Cero gerechten heerlijk. Maar veel belangrijker is dat onze gasten daar net zo over denken. Momenteel bieden we de acht plantaardige gerechten aan bij onze klanten zoals EDGE Amsterdam West, DAF, Shell, Achmea en Aegon. Het doel van deze pilot is om de gerechten te finetunen en te leren in hoeverre onze gasten bereid zijn om klimaatneutrale gerechten te kopen. De eerste voorzichtige resultaten zijn positief; zo was op de eerste dag van het Carbono Cero programma 40% van het totaal aantal verkochte gerechten een CO2-neutraal gerecht.

Klaar voor de toekomst

“De toekomst van Carbono Cero ziet er goed uit. De reacties van gasten op de gerechten zijn positief en de feedback van collega’s op de werkvloer zeer waardevol. Het culinaire development team werkt nu aan elf nieuwe CO2-neutrale topgerechten die perfect aansluiten bij de wensen van onze gasten. Deze gerechten zien we in de toekomst dan ook regelmatig in onze menu’s terugkomen. De doelstelling om onze CO2-uitstoot met 34% te reduceren in 2025 komt hiermee dan ook een stap dichterbij.”