Sodexo en Copper8 maken duurzaamheid meetbaar

Sodexo is één van de eerste organisaties wereldwijd die zich heeft gecommitteerd om toe te werken naar een Net Zero bedrijfsvoering in 2040.

2025: onze CO2-uitstoot teruggedrongen met 34% (t.o.v. 2017)

Door onder andere het tegengaan van voedselverspilling, een breder plantaardig aanbod, energiebesparingsmaatregelen, circulaire afvalstromen en verantwoord inkopen verminderen we de uitstoot van broeikasgassen, waaronder CO2, zowel bij onszelf als bij onze klanten. Maar waar kunnen klanten de meeste impact maken en hoe maak je dit meetbaar?

Afbakenen

Marloes van der Have, Manager Corporate Social Responsibility: “Adviesbureau Copper8 helpt ons met het in kaart brengen van de duurzaamheidsimpact over een breed spectrum bij onze klant APG in EDGE Amsterdam West, één van de meest duurzame kantoorgebouwen van Europa. Daarnaast geven ze ons advies over hoe deze impact te reduceren. Zo bepalen we de belangrijkste knoppen waaraan we moeten draaien om de meeste impact te maken.”

Marijn Polet, Consultant bij Copper8: “Een compleet plaatje maken van duurzaamheidsimpact gaat over afbakenen. In plaats van dat je alles meet, stel je de belangrijkste thema’s bij deze specifieke klant vast en de indicatoren die daar bij passen. Zo gebruiken we speciale databases waarin per product, van croissantje tot melk, de CO2-impact beschikbaar is.

Naast CO2 willen APG en Sodexo de milieuimpact op andere categorieën weten. Om dit te kunnen bepalen moet een divers palet aan gegevens worden verzameld. Neem bijvoorbeeld groente en fruit, wat wordt er ingekocht en hoeveel? Waar komt het vandaan en hoe wordt het geproduceerd? Met de antwoorden op deze vragen kunnen we een beter beeld geven van wat de milieueffecten van fruit en groente zijn, zoals hoeveel land of water nodig is tijdens het telen. Op basis van deze inzichten kunnen maatregelen genomen worden door bijvoorbeeld lokaal en seizoensgebonden in te kopen.”

Bottom-up

Copper8 werkt vanuit het motto ‘voordoen, nadoen, zelf doen’. Marijn: “Bij APG werken we met een multidisciplinair team van Sodexo medewerkers uit de verschillende services. Hoeveel schoonmaakmiddelen worden er hoe vaak gebruikt, wat zijn de inkoopgegevens, welke apparaten staan in de keuken? Door echt bottom-up aan de slag te gaan, iedereen erbij te betrekken, zorgen we gelijktijdig voor borging binnen de organisatie.”

“Door onze samenwerking met Copper8 kunnen wij onze klanten de duurzame feiten laten zien en ze voorzien van onafhankelijk advies over wat werkt om duurzaamheidsdoelstellingen te behalen.” - Marloes

Systemische blik

Marloes vindt dat Copper8 zich onderscheidt door een systemische blik. “Ze kijken verder dan enkel het vaststellen van de CO2-uitstoot. Bijvoorbeeld door ons te adviseren over hoe wij een volledig circulair food service-model zouden kunnen inrichten. Of door mee te denken over financiële prikkels om duurzaamheid te belonen of manieren om duurzaamheid in servicecontracten vast te leggen.”

Resultaat

Het hele traject van meten en het inrichten van een dashboard, zal leiden tot een businessmodel dat ook bij andere klanten gebruikt gaat worden, aldus Marloes. “Meten van CSR-prestaties gaat de komende jaren steeds belangrijker worden. Door deze samenwerking kunnen wij onze klanten echt de feiten laten zien en ze voorzien van onafhankelijk advies over prioriteiten en wat wel en niet werkt om hun duurzaamheidsdoelstellingen te behalen.” Marijn: “Duurzaamheid blijft te vaak een abstract begrip, er worden soms allerlei projecten gestart, maar niemand weet precies de data. Door data op een voor klant en medewerkers makkelijke manier inzichtelijk en concreet te maken, ga je echte resultaten bereiken en wordt de impact veel groter.”

“Voor APG Facility Services is het belangrijk om inzicht te hebben in de duurzaamheidsimpact van de dienstverlening. Daarmee kan Sodexo ons adviseren aan welke knoppen we kunnen draaien en hoe we gezamenlijk invulling kunnen geven aan de duurzaamheidsambities van de huurders van EDGE Amsterdam West.”

- Belinda

EDGE Amsterdam West

Sodexo verzorgt in dit duurzame pand de koffiebar, restaurantservices, evenementenvoorziening, banqueting, de receptie en het servicepunt. Speciaal voor EDGE Amsterdam West ontwikkelde Sodexo services met een zo laag mogelijke CO2-uitstoot. Lees verder