Belangrijke manieren om broeikasgasuitstoot te verminderen

Meer plantaardige gerechten

Eetgewoontes veranderen

Voedselverspilling verminderen

Lola Menigaux, Global Climate Impacts Manager

“Samen met het Global Corporate Responsibility Team help ik Sodexo locaties wereldwijd hun klimaatimpact in kaart te brengen én te verminderen. Met als doel te zorgen dat Sodexo op een positieve manier bijdraagt aan het milieu en aan de Net Zero ambities werkt die de wereld hard nodig heeft. Bij Sodexo werken we in lijn met wetenschappelijke kennis en best practices, die we gebruiken om het in de hele keten, van begin tot eind, samen met onze stakeholders steeds beter te doen.”

“Het is aan ons om klanten bewust te maken van eten met een lagere uitstoot van broeikasgassen. Maar het is aan henzelf om hun eetgewoontes daadwerkelijk te veranderen. Wij kunnen onze recepten aanpassen, klanten bewust maken van de impact van gerechten door dit op labels te zetten en ze laten ervaren dat deze gerechten gezond en lekker zijn en ook goed voor het milieu. De eetgewoontes van onze gasten bepalen een groot deel van de impact en het is belangrijk om deze te beïnvloeden.”

“Voedsel dat niet klaargemaakt is, hoeft ook niet weggegooid te worden. Door andere manieren van werken in onze keukens en gedragsverandering bij klanten kunnen we in Nederland de uitstoot van ruim 1.500 ton CO2 besparen.”

“Minder vlees en meer plantaardig eten heeft een enorme impact op onze ecologische voetafdruk. De impact van een kilo rundvlees op de CO2-uitstoot is 100 keer groter dan die van bijvoorbeeld een kilo bonen. Meer plantaardige recepten kunnen in Nederland de CO2-uitstoot verminderen met een hoeveelheid die gelijk staat aan 2.000 retourvluchten Amsterdam-New York.”

Bewustwording creëren

Duurzame energie en energiebesparing

“Op onze eigen locaties en die van onze klanten moeten we blijven werken aan een lager energieverbruik door energiezuinigheid en -efficiëntie. Zo gaan we op weg naar een Net Zero toekomst.”

Bijvoorbeeld Shell Den Haag: 200m2 glas vervangen voor glas met zonnepanelen, energiezuinigere afzuigventilatoren, 35 laadpalen voor auto’s en 5 voor scooters en plaatsen LED-verlichting. Meer lezen over onze oplossingen voor energiebesparing?

“Het gaat erom dat medewerkers het grote plaatje van klimaatverandering gaan zien. Posters ophangen, cijfers delen of nudging helpt om gedrag tijdelijk te veranderen. Voor echte motivatie is het noodzakelijk dat mensen snappen waaróm ze moeten veranderen. Bij Sodexo trainen we medewerkers om ze bewust te maken van dit brede verhaal en op welke manieren ze impact kunnen maken binnen hun eigen werkomgeving.”

Krekelburger als vleesalternatief

Krekelvlees is een uitstekend en lekker alternatief voor standaard eiwitten. Het is voedzaam, vol vitamine B12 en heeft een lage milieu-impact. Medewerkers van onze klanten Shell en PGGM konden er mee kennismaken tijdens proeverijen in samenwerking met De Krekerij. Zo maken we de eiwittransitie mogelijk. Pulled Hopper Meat zal vanaf begin 2023 te vinden zijn in Sodexo’s menuplanner.