JEM ZDROWO superfood
Gorzka czekolada zdrowy smakołyk
Nawet osoby, które bardzo rygorystycznie dbają o linię i unikają na co dzień słodyczy, dają się czasem skusić na małą kostkę czekolady, zwłaszcza gorzkiej. I słusznie, bo ma dobroczynny wpływ na zdrowie. TEKST BARBARA LASOTA
CO ZAWIERA? W gorzkiej czekoladzie znajduje się dużo składników mineralnych, w tym cenny dla zdrowia i często deficytowy w naszej diecie magnez. Są także kofeina i teobromina, katechiny, jak również witaminy A, E i z grupy B. Jedna mała kostka ważąca ok. 6 g dostarcza, w zależności od zawartości kakao, 30–36 kcal.
P
ierwsi poznali ją Aztekowie i Majowie. Uważali za przysmak godny bogów i władców, a także za afrodyzjak i lekarstwo. Czekolada miała wtedy postać płynu otrzymywanego ze zmieszania sproszkowanych ziaren kakaowca z wodą, szczyptą mąki kukurydzianej i chili, a czasem także z dodatkiem cynamonu, wanilii i miodu. Była aromatyczna, gorzkawa, dodawała wigoru, a jednocześnie lekko oszałamiała. Za sprawą zdobywcy Meksyku, Ferdynanda Corteza trafiła najpierw do Hiszpanii, a następnie do całej Europy. Po latach nauczono się produkować z niej praliny, a potem tabliczki, jakie dzisiaj znamy. Liczne badania potwierdziły, że Indianie dobrze ocenili walory czekolady. Jedzona z umiarem rzeczywiście służy zdrowiu. Wybierajmy jednak głównie tę gorzką, o zawartości kakao minimum 60 % i zawierającą jak najmniej dodatków oznaczonych jako E, czyli syntetycznych emulgatorów i stabilizatorów.
60
dbam o zdrowie
JAK JĄ WYKORZYSTAĆ? Warto zabierać ją na długie spacery i na siłownię. Zjedzenie kawałka szybko dostarczy energii i może uchronić organizm przed skutkami wyczerpania. Ponadto w ciągu dnia możemy się nią delektować, zastępując zwyczajowe ciasteczko do kawy lub herbaty. Od czasu do czasu zróbmy też sobie czekoladową maseczkę.
