FACHSCHULE FÜR LANDWIRTSCHAFT, HAUSWIRTSCHAFT UND ERNÄHRUNG IN DIETENHEIM
BILDUNG & SCHULE
SELBST GEMACHTE LIMONADEN
Der Sommer im Glas In handelsüblichen Produkten stecken oft viel versteckter Zucker und andere Zusatzstoffe, die wir nicht haben wollen. Was liegt da näher, als sich selbst in die Saftküche zu stellen und eine Limonade herzustellen, aus frischen Früchten, Kräutern und extra spritzigem Mineralwasser. Das ist einfacher als man glaubt und außerdem hat man die Kontrolle darüber, was drin ist oder nicht. An heißen Tagen im Sommer trinken wir gerne eine kühle, prickelnde Limonade, am besten selbst gemacht. Wo genau die Limonade ihren Ursprung hat, ist nicht ganz geklärt. Einige vermuten ihn in der römischen Antike, wo ein mit Essig versetztes Wasser zur Erfrischung getrunken wurde. Also sauer war es damals auch schon. Andere führen die heutige Limonade wahrscheinlich auf das englische Lemon Squash zurück. Aber egal, woher sie kommt, selbstgemacht schmeckt sie am besten. Die Basis einer selbstgemachten Limonade ist stets ein Sirup oder ein Fruchtkonzentrat, das mit Zitronensaft, Wasser oder Mineralwasser aufgefüllt wird. Bei der echten Limonade besteht der Sirup aus Zitronensaft, doch es gibt unzählige Variationen und am besten lässt du dich vom Angebot aus dem Garten oder der Terrasse inspirieren. Möchtest du eine Limonade auf Sirup-Basis herstellen, kochst du Wasser und Zucker kurz auf und fügst zerkleinerte Früchte oder Kräuter deiner Wahl dazu. Nun lässt du alles ca. 1 Stunde ziehen und seihst danach durch ein Sieb ab. Fertig ist die Basis für deine selbstgemachte Limonade. Vor dem Servieren füllst du noch mit Zitronensaft und Wasser auf. Übrigens: Unser traditioneller Holunderblütensirup wird auch auf diese Weise hergestellt. Allerdings lässt man die Blüten im abgekühlten Sirup länger ziehen.
DIE RICHTIGE VORGEHENSWEISE
Für eine Limonade auf Basis eines Fruchtkonzentrates musst du als erstes dieses herstellen. Das kann aus Früchten, Kräutern und Gemüse oder einer Kombination davon sein. Du kannst dabei deiner Fantasie freien Lauf lassen. Sehr harmonisch schmecken Früchte mit Gewürzen WÄ S C H E R E I & T R O C K E N R E I N I G U N G L A VA N D E R I A & L A VA S E C C O oder Kräutern. Wenn du es Der Duft der Natur Il profumo della natura magst, verwende Bei Schmutz auch mal neutraund Flecken... les Gemüse, wie Salatgurken mit Wir sind für Sie da! Kräutern gemischt. Um ein FruchtJosef-Seeber-Straße 8, Bruneck konzentrat herzumit Kundenparkplatz stellen, kannst du Tel. 388 588 0203 deine Zutaten entinfo@naturalcleanbrunico.it weder im Entsafter www.naturalcleanbrunico.it
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entsaften oder im Mixer kurz mixen. Verwendest du den Mixer, streichst du die Mischung nachher durch ein feines Sieb, um die groben Rückstände zu entfernen. Als Süßungsmittel kommt am besten Zuckersirup oder Agavensirup zum Einsatz. Der ist geschmacksneutral und löst sich im kalten Fruchtkonzentrat besser als Zucker. Nun füllst du noch mit Wasser und Zitronensaft auf und fertig ist deine selbstgemachte Limonade. Für die perfekte Erfrischung servierst du sie mit Eiswürfeln und Deko. Für das kalt hergestellte Fruchtsaftkonzentrat gilt jedoch: Es ist nicht haltbar. Willst du dir einen kleinen Vorrat anlegen, so ist es besser, einen Sirup auf Frucht- oder Kräuterbasis wie oben be-
