Guia de Treinamento | CrossFit
Metodologia
Nutrição: Evitar desarranjo metabólico
O CrossFit tem sido um combatente ativo na guerra das dietas. Há décadas, tem sido o mundo emocionante do “nós” contra “eles”. “Nós” somos o time de baixo teor de carboidratos, baixo consumo de calorias e boas gorduras e “eles” eram a oposição que defendia baixo teor de gorduras, baixo teor de calorias e alto teor de carboidratos. A batalha era para conquistar os corações e as mentes do público na questão muito pessoal e particular de nutrição: qual dieta faz com que sejamos saudáveis? Sheldon Margin, editor da UC Berkeley Wellness Letter, líder do time “eles”, aceitou esta caracterização das linhas de batalha quando as apresentamos a ele em 1996. Em 1996, tanto o Dr. Atkins como Barry Sears eram pública e habitualmente chamados de “ignorantes” e “fraudes” pelos médicos, jornalistas e nutricionistas tradicionais. Enquanto isto era algo com que o Dr. Sears precisaria se acostumar, o Dr. Atkins já vinha lidando com ataques violentos sobre o trabalho de sua vida e seu caráter desde que havia publicado o livro Dr. Atkins’ Diet Revolution em 1972. Escrevemos este artigo hoje, em 2003, e estamos nos vangloriando. Sim, nos vangloriando, porque, na nossa opinião, estamos decididamente vencendo a guerra
das dietas. No âmbito público, a percepção de que os carboidratos, e não a gordura, é quem faz com que você fique doente e gordo está se espalhando rapidamente. Se espalhando como a verdade desobstruída. A opinião de que os carboidratos são essencialmente tóxicos nos níveis de consumo comuns foi uma verdade suprimida pela corrupção política e industrial da ciência e do jornalismo. A supressão desta verdade é como segurar uma bola de praia debaixo d’água: é preciso fazê-lo constantemente e enfrentar uma resistência constante. Eles escorregaram e nossa posição agora é como uma bola de praia sobre a água, onde todos podem vê-la. Interpretamos nossa posição de estarmos claramente visíveis e vencendo a guerra das dietas porque nossa dieta é um modelo melhor da nutrição humana e sempre vencerá o modelo da oposição caso colocado à prova. A nossa funciona, a deles não. Se a deles funciona, a nossa funciona melhor. O sucesso deles fez como que nossa dieta fosse mantida fora do mercado, preferivelmente debaixo d’água. Quando compartilhamos nossa opinião em inúmeras conversas com médicos, treinadores, nutricionistas e famílias, a resposta comum era: “Você tem algum fato científico para basear isso? Eu preciso de fatos científicos”. Nos tínhamos fatos científicos e os
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