Farofa Doce de Murici Macerar o murici com bastante açúcar numa caneca até se tornar uma grossa pasta, comer sem pressa a colheradas e ir cuspindo os caroços em meio a uma roda de conversa, assemelha-se ao ritual dos gaúchos com o chimarrão ou ao modo de comer caranguejo nas praias do Recife. A farofa doce de Murici deriva dessa prática. À pasta do fruto macerado acrescenta-se apenas a sustância da farinha, jeito de saciar a fome com doçura. Ingredientes: 1 litro de murici 1/2 xc. de farinha de mandioca ½ quilo de açúcar. Modo de preparo: Coloque o murici para secar ao sol por um dia, apenas para murchar. Numa bacia misture o murici com a farinha e amasse com as mãos até soltar o caroço. Em movimentos circulares com as mãos retire os caroços do murici, deixando apenas a farofa. Acrescente o açúcar aos poucos até adoçar á gosto.
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