Licor de Murici

Fruta nativa da região, utilizada em vários preparos culinários, o murici ganhou no licor sua versão mais sofisticada. Serve-se em pequenas taças após as refeições. Tem como função auxiliar na digestão e alongar o prazer de boas conversas com as visitas.

Ingredientes:

2 litros* de murici (usar uma garrafa pet como medida); 4 litros de cachaça; 1,5 litros de açúcar (ou a gosto); 1/2 litro de água.

Modo de preparo:

Numa peneira lave e limpe bem o murici, de modo a ficar apenas a fruta inteira (sem pelo ou casquinha). Deixe na peneira até escorrer toda a água. Numa vasilha coloque o murici enxuto e inteiro, acrescente a cachaça, tampe bem para não evaporar o álcool e deixe em infusão por no mínimo 15 dias. Ao

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final desse período, coe numa peneira fina e acrescente a calda de açúcar fria.

Preparo da calda: Leve ao fogo a água com o açúcar e deixe ferver até engrossar e ficar no ponto de fio. Retire do fogo e deixe esfriar bem. Quando estiver fria misture a infusão de murici mexendo até unificar. Coloque o licor numa vasilha com tampa, de preferência em garrafa de vidro e tampa de cortiça. (Receia fornecida por Izabel Ferraz (Bezinha).

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