Cachimbo

Bebida tradicionalmente servida em celebração ao nascimento de um filho em qualquer classe social. Ao anúncio da chegada de um bebê a fala seguinte é: - Vamos tomar o “mijo do menino” . Para cada pessoa que visita o recém-nascido, serve-se uma dose em pequenos copos de vidro. O sabor e o aroma do cachimbo dependem das especiarias acrescentadas no seu preparo.

Ingredientes:

1 kg de açúcar; 1 litro de água; ½ litro de mel de abelha; 1 litro de aguardente, casca de laranja seca ou canela a gosto.

Modo de Preparo:

Leve ao fogo duas colheres de açúcar até adquirir a cor de açúcar queimado (para dar um tom de mel à bebida). Acrescente o restante do açúcar e a água e vá mexendo. Antes de chegar ao ponto de mel acrescente a casca de laranja seca deixando ferver por

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uns cinco minutos para agregar o aroma, sem deixar amargo. Confira, quando atingir o ponto de fio desligue, acrescente o mel e deixe esfriar. Coe e acrescente a cachaça mexendo bem até unificar. Guarde em garrafas de vidro, esterilizadas em água quente, tampando bem para não deixar a cachaça evaporar (Receita orientada por Neide Sandes).

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