Foto: Anne Kristin Rødelv
Kan man bli avhengig av sukker? Sukker har en uheldig innvirkning på tarmfloraen, men hvorfor er det så vanskelig å begrense sukkerinntaket? Tekst: Anne Kristin Rødelv Det forskes stadig mer på kostholdets påvirkning på mikrobiomet i tarmen, og sukker og søtstoff blitt trukket frem som verstingene når det gjelder ubalanse i tarmfloraen. Økt risiko for IBD En studie utført på mus i 2019 bekrefter dette. Funnene ble presentert i tidsskriftet “Scientific Reports” i 2019. Der kan man lese at økt sukkerinntak øker risikoen for inflammatorisk tarmsykdom og har en betydelig 22
FORDØYELSEN 03 – 2020
innvirkning på helsen når det gjelder nervesykdommer som Alzheimers og Parkinson. To dager på en diett bestående av mye sukker økte risikoen for kjemisk indusert kolitt, betennelse og store skader i tarmvevet, samt mangelfull immunrespons. Leder av studien, professor Karen Madsen, sier til Scientific Reports at resultatene bekrefter det mange IBD-pasienter lenge har erfart; at små endringer i dietten kan føre til symptom-økning. Et kosthold med mye sukker gir betennelse og en dårligere immunrespons. Resultatene må undersøkes nærmere, men forskeren mener at det ikke er en holdbar ide å spise sunt i ukedagene, for å så velge søppelmat i helgene. Madsen sier til Scientific Reports at kortkjedede fettsyrer muligens kan brukes som supplement, for å avhjelpe mot de skadelige effektene av sukker
når det gjelder IBD. (Les mer om kortkjedede fettsyrer på side 35.) Vaklende viljestyrke? At kostholdsendringer oppleves som vanskelig, vises blant annet i Helsedirektoratets rapport «Utvikling i norsk kosthold» fra 2019. I snitt spiser hver nordmann 24 kg sukker i året, og det er høyere en anbefalingen. I tillegg
Sukkeravhengighet: Har man en sukkeravhengighet, vil man oppleve at man ikke klarer å kontrollere mengden man spiser av sukker og/eller raske karbohydrater som pizza, potetgull, brød etc. Kilde: Friskutensukker.no
