Hausärzt:in medizinisch
„Toxisches“ Darmmikrobiom
S GA eri ST e RO
© shutterstock.com/Design_Cells
Wie unsere heutige Ernährungsweise, Entzündungsprozesse und chronische Erkrankungen zusammenhängen
© Sarah Schwitalla, privat
+++ Der Verzehr eines Hotdogs kostet 36 Minuten gesunden Lebens, durch den ersatzweisen Verzehr einer Portion Nüsse werden hingegen 26 Minuten gesundes Leben gewonnen +++
Die „Global Burden of Disease Study“ belegt es immer wieder: Unsere heutige Ernährungsweise tötet mehr Menschen als alle anderen Risikofaktoren zusammen. Jedes Jahr gehen weltweit über elf Millionen Todesfälle und über 240 Millionen in chronischer Krankheit verbrachte Lebensjahre auf das Konto falscher Ernährung, während Rauchen für sechs Millionen Todesfälle, Bewe-
6
Juni 2022
GASTAUTORIN: Dr.in Sarah Schwitalla Wissenschaftlerin, Autorin und Gründerin des Zentrums für Prävention, Mikrobiom- und Darmgesundheit: drschwitalla.com
gungsmangel für fünf Millionen und erhöhter Alkoholkonsum für drei Millionen Tote jährlich verantwortlich ist. Industriell verarbeitete sowie tierische Produkte und Softdrinks haben seit der Industrialisierung, und dann v. a. ab den 1960er Jahren, begonnen, nährstoffdichtere und unverarbeitete pflanzlich basierte Lebensmittel sukzessive auf unseren Tellern zu verdrängen. Die größten Risikofaktoren in
der modernen Ernährung sind „zu viel Salz, zu wenig Vollkorn, zu wenig Obst, zu wenige Nüsse, zu wenige Hülsenfrüchte“ und „zu wenig Gemüse“, gefolgt von „zu viel Fleisch“ und „zu viele Softdrinks“. Trotz regionaler Unterschiede isst die Welt beispielsweise täglich nur 29 Gramm der empfohlenen 125 Gramm Vollkorn, stattdessen konsumiert der Durchschnittsweltbürger fast das Doppelte der empfohlenen Menge an verarbeitetem Fleisch (vier Gramm anstatt maximal zwei Gramm täglich). >
