Hävikistä hyvinvointiin -hankkeessa tavoitellaan hävikin vähentämistä
H
ävikistä hyvinvointiin -hanke on käynnistynyt (1.1.2022-31.8.2023) Valtti-työpajalla. Hankkeen vetureina toimivat projektipäällikkö Päivi Hostikka ja projektikoordinaattori Sari Starck. Hankkeessa luodaan uusi oppimisympäristö, jossa käytännön tekemisen kautta lisätään asiakkaiden osallisuutta ja oppimista. Uusi oppimisympäristö sijaitsee Kankaanpäässä, Toimenkatu 2, johon perustetaan hävikkiruokakeskus, ruokala ja kahvila. Tilojen remontointi on jo käynnistynyt ja elokuussa keittiöpaja aloittaa uudessa ympäristössä toimintansa.
Maailmanlaajuinen ongelma Noin kolmannes tuotetusta ruuasta eli 1,3 miljardia tonnia heitetään vuosittain pois. Arvioiden mukaan tällä määrällä voitaisiin ruokkia jopa kaksi miljardia ihmistä. Kolmannes maailman viljelyskelpoisesta maasta käytetään sellaisen ruuan tuotantoon, joka lopulta jää käyttämättä.
Hankkeessa tavoitellaan Kankaanpään alueen ruokahävikin hyödyntämistä mahdollisimman tehokkaasti yhdessä eri ruoka-aputoimijoiden kanssa. Uusi toimintaympäristö mahdollistaa uudenlaista toimintakulttuuria alueelliseen ruoka-apuun ja tavoitteena onkin keskittää voimavarat yhteiseen tekemiseen. Käytännössä tämä tarkoittaa sitä, että elintarvikemyymälöistä ja ruokapalveluiden tuottajilta noudetaan hävikkiin päätyvät elintarvikkeet ja ylijäämäruoka, joka luovutetaan ruoka-apuna tarvitsijoille.
Globaalisti tuotetusta ruuasta jää vuosittain käyttämättä: • 30 % viljasta eli 763 miljardia pastapakkausta • 20 % maitotuotteista ja munista eli 574 miljardia kananmunaa • 35 % kalasta ja merenelävistä eli 3 miljardia Atlantin lohta • 45 % hedelmistä ja vihanneksista eli 3,7 biljoonaa omenaa
Projekti keskittyy toimivien mallien kehittämiseen niin oppimisympäristön kuin ruoka-avun logistiikan suunnittelun näkökulmasta, paikan fyysisen rakentamisen tekee Kankaanpään Aikuiskoulutussäätiö erillisenä hankkeesta.
• 20 % lihasta eli 75 miljoonaa lehmää • 20 % öljy- ja palkokasveista eli sellainen määrä oliiveja, joka tarvitaan 11 000:n olympiamittaiseen uima-altaaseen mahtuvan oliiviöljyn tuottamiseen
Hävikistä hyvinvointiin -projektin toiminta tulee tukemaan hävikkiruokakeskuksen ja ruokalan toimintaa uudenlaisten ohjausmallien kautta: mukaan toimintaan tulevilla on mahdollisuus suorittaa vähintään yksi tutkinnon osa, mikäli omat kyvyt ja motivaatio ovat riittävät.
• 45 % juuri- ja mukulakasveista eli 1 miljardia pussillista perunaa
Tavoitteena on saada mukaan 60 asiakasta, jotka eivät ole tällä hetkellä mukana työelämässä. Hankkeeseen voi osallistua, jos on halukas vaihtamaan alaa tai vaikka henkilölle, jolta opinnot ovat keskeytyneet. Hankkeessa vahvistetaan osaamista, hyvinvointia sekä tarjotaan tehostettua ura- ja koulutusohjausta. Työtehtäviä löytyy ravintola- ja cateringalalta, liiketalousalalta, logistiikka-alalta sekä puhtaus- ja kiinteistöpalvelualalta. Asiakas voi hankkeen aikana suorittaa myös esim. hygieniapassi- ja työturvallisuuspassi koulutukset.
8
