Sociaelité Ed.3

CARTA EDITORIAL

¡Hola a todos!

Es un placer estar nuevamente con ustedes; somos un estado lleno de tradiciones que nos distinguen del resto del país, una de las más importantes es trasladarnos a vivir NUESTRA TEMPORADA en el litoral Yucateco. Es por eso que decidimos a que nuestra edición de verano abarcara ambos meses; Julio y Agosto.

Entrevistar este mes a Don José Trinidad Molina Casares fue un placer para mi, juntos nos adentraremos a los inicios del turismo en el estado de la mano de uno de sus principales pioneros, a una vida ejemplar en el ámbito empresarial y de negocios, pero sobre todo a conocer a un gran Ser Humano que ha entregado parte de su vida a Dios y a su familia.

Conoceremos a una de las mejores exponentes del patinaje artístico en México la yucateca Natalia Acosta Moisés de tan solo 10 años de edad. No puedes perder de vista todos nuestros artículos, para que con ellos sepas cómo vestir este verano, como decorar tu casa, las tendencias más relevantes y con nuestra lupa descubrir quiénes aplican el SUMMER VIBES dentro de nuestra Spy Cam. Tecnología, Negocios, Finanzas y Protocolo complementan un área muy importante para llevar a cabo en nuestras vidas. Vendrán muchos cambios para nuestra siguiente edición, muchas sorpresas que estamos preparando como casa Editorial para seguir posicionados en el gusto de ustedes.

No me queda más que agradecerles todo el cariño y la fidelidad hacia nosotros y nos leemos en nuestra próxima edición.

Su amigo.

Álvaro Quintal Zogbi EDITOR EN JEFE

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DIRECTOR GENERAL Fabián Rojano Barajas DIRECTOR COMERCIAL Fernando Rojano Barajas EDITOR EN JEFE Álvaro Quintal Zogbi COORDINACIÓN GENERAL Samanta Rojano Barajas RELACIONES PÚBLICAS Paulina Mérigo López CORRECCIÓN Y ESTILO María Inés Canto Carrillo DIRECCIÓN DE VENTAS Flora Elena Hagar Pachón DISEÑO EDITORIAL Doris Sánchez Salas Zuncho Studio DISEÑO DE EVENTOS María Antonia Barajas Barragán FOTOGRAFÍA DE PORTADA Randy Arcila EDITOR DE FINANZAS Y NEGOCIOS Miguel Faller Cámara EDITOR DE POLÍTICA Jorge Aguilar Castellanos CRONISTA DE LA CIUDAD Miguel Peniche García EDITOR DE ARQUITECTURA E INTERIORISMO María José Evia Rodríguez EDITOR DE SALUD Y BIENESTAR Verónica Molina Seguí Fernanda Molina Seguí EDITOR DE MODA Paulina Tirado Vielledent EDITOR DE ARTE José Rodríguez Aguilera EDITOR DE FOTOGRAFÍA Alonso Soler Amador Carlos Velázquez López EDITOR DE VIDEO Leonardo Gutiérrez González Mauricio Gutiérrez González EDITOR DE LIFE STYLE Abril Ricalde Trejo EDITOR DE PROTOCOLO Y ETIQUETA Gabriela Cano Rubio EDITOR DE DEPORTES Jorge Carlos Pérez Montes de Oca Luis Jorge Gutiérrez Martínez EDITOR DE VIAJES Y DESTINOS Heydi Heredia Hagar EDITOR DE GASTRONOMÍA Ingeborg Peraza Forsland FOTOGRAFÍA DE EVENTOS Y SECCIONES Josh Cotera Banda

En portada: José Trinidad Molina Casares

CONTACTO SOCIAELITÉ ART | PEOPLE | FASHION Teléfono (999)1213469 sociaelitemid@gmail.com sociaelite

NEGOCIOS Y FINANZAS

MÉXICO Y SUS EMPRESAS FAMILIARES por Javier A. Pompa Sainz Lic. Administración de Empresas. Maestría en Administración de Negocios, especialidad Finanzas. Cursando la Maestría en Impuestos.

Cursos y diplomados en la Universidad de Essex en Inglaterra, así como en la Universidad Johns Hopkins en Washington, D.C y el Washington Center.

Cada vez es más frecuente escuchar en conversaciones con clientes la necesidad de crear una planeación para el patrimonio, ya sea por la necesidad de poner en orden su empresa o el deseo de suceder dicho ente económico a sus familiares, para disfrutar de un retiro y cosechar los frutos de muchos años de esfuerzos. Esto es totalmente lógico y se encuadra en la realidad de nuestro querido México, ya que según estudios realizados por catedráticos de la Universidad de las Américas en Puebla las empresas familiares representan un 53% del Producto Interno Bruto (PIB) y detallan que de alrededor de 5 millones de empresas registradas el 83% tiene un orden y estilo de trabajo apegado a lineamientos familiares.

COMO ASESORES ES VITAL PODER DOTAR A NUESTROS CLIENTES DE LAS MEJORES HERRAMIENTAS U OPCIONES PARA PODER TOMAR UNA DECISIÓN QUE SE ADECÚE A LA SITUACIÓN ACTUAL Y FUTURA, CLARO ESTÁ, DESPUÉS DE HABER REALIZADO UN EXTENSO DIAGNÓSTICO Y ENTREVISTAS CON LOS PRINCIPALES “ACTORES” DE LA EMPRESA. La falta de un plan de negocio, estructura sólida, controles y descripción de funciones específicas en la mayoría de los casos genera la desaparición de las empresas familiares durante la 3ª y 4ª generación, es por eso que debemos de hacer ver al cliente la importancia de generar un Consejo de Administración donde se tomen decisiones estratégicas para el negocio, evitando caer en errores básicos como el dejar las decisiones relevantes a los hijos del dueño y no por asesoría de algún especialista o decisión del mismo Consejo (para lo cual fue creado). En este mismo tenor los familiares (si es que ya están dentro de la organización) deben de ser colocados en puestos donde se pueda medir y evaluar su capacidad en base a resultados, como cualquier otro empleado, así evitaremos que la empresa tenga un sesgo incorrecto o sea dirigida por “corazonadas” de gente sin la preparación necesaria.

Por último, es primordial buscar la especialización y capacitación constante de los empleados y directivos para que en ellos recaigan decisiones que generan un valor agregado a los proceso del día a día, es por ello la importancia de cuidar que estos empleados permanezcan durante la sucesión del negocio, dándoles su lugar y relevancia necesaria como parte del crecimiento generado en los años anteriores, jamás deben de ser excluidos.

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PROTOCOLO Y ETIQUETA

12 PASOS PARA EL MANEJO ADECUADO

DE LA ETIQUETA Y PROTOCOLO EN LA IMAGEN POLÍTICA por Gabriela Cano Rubio Experta en Etiqueta Social, Empresarial y Protocolo.

ien dijo Platón que el precio de desentenderse de la política, es el ser gobernado por los peores hombres.

Esa frase me retumba en la mente y me hace pensar lo mucho que las personas debemos estudiar nuestro derecho a ejercer el voto en un futuro cercano.

En una época próxima a las elecciones presidenciales, he constatado que las empresas y sus dueños, hoy más que nunca, son cautelosos y caminan con pies de plomo. A mi alrededor, escucho todo tipo de comentarios, desde que los millennials son los que decidirán las elecciones, hasta comentarios de personas a quienes no les interesa ejercer su derecho al voto puesto que no hay un candidato que cumpla con sus expectativas.

Para no entrar en controversia con los colores, porque mi función es completamente otra, quisiera exponer 12 maneras de cómo debería un político manejar su imagen (en conjunto con el arte de Saber Estar) no solo en una campaña, sino en el día a día, porque el esfuerzo a diario, se convierte en hábito y es lo que puede llevar a un hombre o a una mujer al poder.

A continuación, comparto 12 modos (de forma aleatoria) en cómo los políticos deberían manejar su imagen para acercarse a su deseo más ferviente: el conseguir votos a su favor.

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1) La cercanía empática con la gente. A donde quiera que vaya, un político debe intentar ser siempre empático con la gente de su entorno, si bien un candidato político está siempre en la mira de sus detractores y simpatizantes, es importante que tome en su favor la convivencia con las personas de todo tipo de estrato, para que éstas le sientan cercano, a fin de cuentas, la empatía es algo que difícilmente se puede fingir y le será mucho más sencillo ganar simpatizantes si se pone en el lugar de otras personas.

2) Las fotografías oficiales, requieren de posiciones oficiales, no de una pose común y corriente. Se habla de lenguaje corporal, de comunicación no verbal, pero ¿y las fotografías?, si bien las personas que aspiran a puestos políticos no son modelos, es imprescindible que sepan qué, cómo y a quién le quieren transmitir su mensaje. Un fotógrafo puede ser de gran ayuda para un político, pero si el fotógrafo no sabe acerca de la posición oficial que el político debe adoptar, podría dañar no solo su imagen, sino la información tácita en la propia fotografía.

3) Debe tener extremado cuidado con la elección de sus regalos corporativos. El líder de alguna asociación, el director de un despacho contable o bien, el dueño de una empresa a me SOCIAELITÉ | ART PEOPLE FASHION

PROTOCOLO Y ETIQUETA

nudo requieren obsequiar algún tipo de presente, en ocasiones lo que ofrecen son cenas. Con cierta frecuencia me piden asesoría para este tipo de situaciones, me han llamado para consultar qué clase de detalle brindar en determinado momento. No se trata únicamente del valor del regalo, más que nada se trata del gusto exquisito para saber elegir el regalo corporativo para la persona adecuada. Un mal obsequio corporativo, significa el mal comienzo de una relación empresarial o un descuido desastroso en la misma. Tampoco se trata del valor del objeto, sino del detalle y la impresión que se desean dejar en la persona a quien se le entrega.

4) Absolutamente siempre, hay que agradecer los regalos recibidos. No solamente hay que tener gusto para obsequiar un presente, sino también hay que saber cómo agradecerlo. Un regidor, diputado, cónsul o embajador, deben saber el modo adecuado de dar las gracias por todos y cada uno de los presentes recibidos; dicho sea de paso, es por eso que en las casas monárquicas existen personas dedicadas a devolver las atenciones que se suelen tener con duques, príncipes o reyes, los gobiernos no deben estar exentos de ésta demostración de cortesía. Existen formas de resaltar la elegancia y de aportar mayor valor y solidez a la figura política que se ostenta.

5) Su guardarropa debe proyectar autoridad y accesibilidad al mismo tiempo. Si bien los grandes diseñadores detentan personalidades para lucir sus creaciones, hay que mantener siempre en la mente que la ropa también brinda autoridad, si no fuera así, el uniforme del capitán de un avión no sería tan codiciable. No se trata de volverse inaccesible a las personas que rodean al candidato, se trata de atraer la atención para aquellos detalles que se sabe que pueden convencer a las personas.

6) La preparación no se reduce al lenguaje corporal, abarca también oratoria, elocuencia y retórica. Se dice que no es difícil llevar a un candidato a la silla del poder, se afirma también que hay tres sugerencias que hacen que esto se vuelva más sencillo, pero lo que yo sostengo por propia experiencia, es que no se trata solamente de la apariencia, se trata del intelecto. Un político bien preparado se ancla en lo elocuente de un discurso y en lo que pueda hacerles sentir a las personas, el truco reside ahí, pero pocos políticos son capaces de aterrizarlo, por ello deben estudiar a la perfección a su equipo de trabajo.

7) Resulta indispensable cuidar no solo su imagen, sino la de su equipo. Por extraordinario que pueda ser un hombre o una mujer que se desarrollen en el ambiente diplomático, si su equipo de trabajo carece de cuidado físico e intelectual, puede llevarse abajo una estrategia en plena campaña. ¿Por qué?, simplemente porque él es quien decide si una persona forma parte de su grupo o no y, un sujeto sin herramientas para sostener todo un esqueleto que debe colocarse con destreza y tener un tratamiento prácticamente quirúrgico, simplemente puede tirar por tierra todo el trabajo de una campaña.

8) En el camino al poder, la táctica y el manejo como estratega de la percepción puede ser aplastante y devastador.

Importa lo que dices, lo que haces y cómo lo haces. Se trata del manejo y dominio personal, para poder dirigir a un municipio, un estado o un país. Hay que ser, pero también parecer, porque si las personas no perciben que pueden ser gobernadas y ART PEOPLE FASHION | SOCIAELITÉ

dirigidas en base a lo que proyectas, pueden acabar con todo el grupo de creativos que están llevando a cabo la campaña política.

9) Se requiere extrema atención con las redes sociales. Ya sea el correo electrónico, el Facebook, los comunicados oficiales de prensa o cualquier medio que pueda aparecer de manera electrónica. En protocolo todo comunica, incluso cuando no hablas. Se requiere de un departamento dedicado al manejo diplomático de las RRSS y bajo todo concepto y durante todo el tiempo, ya sea en tiempo de campaña o no, responder a cualquier invitación, email (también se debe estar atento con la bandeja de correos no deseados), comentario o lo que fuere, ya que se le está dando el debido respeto a la persona que hace uso de su tiempo para expresar una idea o pensamiento, ya sea a favor o en contra.

10) La política exige formación continua. La diplomacia es un arte que no solo requiere mantener relaciones cordiales y afables, sino también, expresar lo que se debe decir, sin ofender a la otra persona, pero este arte no solo está presente en las cumbres oficiales y cenas de estado (donde se deberá tener seguridad y un dominio natural del comportamiento en la mesa y el manejo de copas y cubiertos, sin dejar de un lado cuestiones culturales), sino también en los múltiples aspectos en los que el protocolo está inmerso. Saber la secuencia del corte de listón, de la colocación de la primera piedra de un edificio, el recibimiento a pie de coche, entre otros, son puntos indispensables en los que el candidato debe tener la responsabilidad de formarse.

11) La etiqueta instruye porque en su esencia, hay bases históricas. La relación estrecha que existe entre la historia y las materias que al día de hoy nos enseñan en el colegio, es primordial, mucho de lo que hoy tiene que ver con la percepción y la imagen, no es netamente visual, también guarda una correlación íntima con lo cognitivo, con lo intelectual. Quien crea que el poder y la percepción de la imagen está únicamente en lo que se ve, se encuentra en un error, por esto siempre hay que estar en aprendizaje continuo, tal como lo vimos en el punto anterior.

12) El teléfono celular resta poder, evita su uso en público.

Ya sea que el aspirante a gobernar sea un fanático o fanática del móvil, este dispositivo no ayudará a posicionar ni al candidato, ni a la campaña, si en lugar de prestarle atención a las personas se le presta al teléfono. Es básico que quien desee llegar al puesto político, tenga a un fotógrafo dedicado a extraer los mejores momentos que tiene en lo cotidiano o en pleno proselitismo.

Como podemos ver, son varios los puntos que una mujer u hombre que entra en contienda, pueden ganar para mejorar su imagen de cara al puesto que pretende ocupar, teniendo siempre en consideración que hay aspectos que se pueden desarrollar mucho mejor en varones o a veces en mujeres y que dependiendo de eso, es el manejo que se llevará. Recordemos la enseñanza que Platón nos dejó y elijamos no solo con los ojos abiertos, sino con la mente y el espíritu de querer avanzar y tener un país más próspero, mejor preparado y con mejores oportunidades.

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Fotografía: Randy Arcila Coordinación: Samantha Rojano

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José Trinidad Molina Casares “Sólo Dios basta.” -Santa Teresa de Ávila por Álvaro Quintal Zogbi

Transcurría el año de 1993 yo tendría unos 10 años de edad,

mingo no se integrara a mi nueva colección de monedas. Un

cursaba el quinto grado de primaria y por mi mente corría

año después ya cursando el sexto año de primaria, la maestra

la promesa de mi abuela Dulce María de que antes de pasar

Martha Solís León de Abraham nos había pedido de tarea a

a sexto de primaria me entregaría su colección de mone-

todos los alumnos que como parte de un proyecto de ciencia

das como regalo y herencia por ser el nieto primogénito.

presentáramos una exposición de cosas que coleccionára-

Era una colección única de más de 200 monedas y algunos

mos para compartir con nuestros compañeros de salón. Me

billetes en su mayoría provenientes del Banco de México,

sentí absolutamente emocionado sabía que si compartía mi

uno que otro dólar americano, y algunas monedas suda-

colección de monedas todos mis compañeros estarían im-

mericanas. Aquel domingo que esperé tanto tiempo en mi

presionados al igual que yo lo estuve cuando la ví en la caja

vida había llegado, si les habré preguntado más de 10 veces

fuerte de mi abuelita. Llegué a mi casa corrí a mi closet y sa-

a mis papás durante el programa En Familia con Chabelo a

qué emocionado mi juego de monedas para limpiarlas una a

qué hora iríamos a casa de mis abuelos fue poco. Ellos no se

una y tenerlas listas para el día siguiente, cabe aclarar que mi

imaginaban el porqué de mi desespero, pero yo sabía que

mamá al enterarse de que la llevaría al colegio me lo prohibió

el día había llegado.

rotundamente.

Mi abuelita me entregó una bolsa de tela y al final me dijo: —Estoy armando esta colección reciente pero sé que tu

—Mejor lleva tu colección de Thundercats o tus muñequitos de Dulces Sonric’s, me pidió.

la vas a ir aumentando poco a poco, abrió su caja fuerte y me

Jamás se compararía lo que ella me había mencionado

entregó como extra un sobre con mas monedas y billetes,

con mi tesoro monetario, así que hice una complicidad con

pero esta vez me di cuenta que estos tenían un valor especial

mi papá y fue él, el que me permitió llevarla. Al día siguien-

ya que eran los que estaban en circulación.

te todos armamos una pequeña exposición dentro del salón

Recuerdo que habría como unos 3 mil pesos entre mone-

que permitiría a otros grados entrar y apreciar las coleccio-

das de 10 pesos, billetes de 20, 50, 100 y 200 pesos y hasta

nes personales que habíamos expuesto; entre ellas una enor-

uno de 500.

me colección de Tazos de Sabritas en sus respectiva carpeta

—Con esto quiero que sepas que tienes la responsabili-

de argollas con plásticos donde cada uno venía ensamblado

dad de aprender a ahorrar acentuó, nadie en la vida te va

por orden numérico, todos la queríamos tener o al menos

a regalar nada eres el que tiene que saber que serás tú y el

todos habíamos intentado armarla, del otro lado del salón

que te haga ser alguien en la vida,- fueron las palabras que

dos alumnas se juntaron y llevaron su colección de muñecas

me dijo.

Barbie con mansión y Ferraris incluidos. De las más impresio-

Me sentí el niño más responsable y a partir de ese mo-

nantes la de insectos disecados y sin duda la más concurrida

mento no existía parte de mí gastada que domingo a do-

fue la mía, me recuerdo explicando con tanta emoción cada

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detalle, los años de circulación y que presidentes se en-

y pasaban las horas y no lo lograbas. Recuerdo en aquella

contraban en ellas. Terminó la exposición, habremos hecho

ocasión que logré ahorrar como 400 pesos y los patines que

alguna reflexión y continuamos con el día de clase. Sonó la

me gustaron costaban 1200 pesos. Después de una tarea

campaña y salí corriendo con alegría con ganas de contarle

maratónica logré con mis calificaciones llevar a mis papás a

a mi ronda en realidad formada por mis primos hermanos el

aquella tienda a que viéramos los patines que habían llega-

exitoso día que había tenido. Llegué a casa dejé la mochila

do, cabe aclarar que cuando llegaban podían pasar hasta 2

en el cuarto, habré comido algo para luego tomar una larga

semanas que estuvieran agotados. Así fue los que me gusta-

siesta; para las 7 de la noche al abrir la mochila me perca-

ron no llegaron en mi talla, sin embargo habían traído los que

té que había dejado la colección completa dentro mi mesa

todos deseaban tener; los de línea con llantas transparentes

banco, había sido tal mi emoción que no la guardé. En ese

en tono neón. Ver ese par de patines en la vitrina era algo

momento comencé a sentir como entraba por mis pies una

único y asombroso el problema más grande era el precio,

sensación de angustia que se apoderaba de mi cuerpo. Solo

superaba por mucho lo que yo le había planteado a mi papá.

imaginar que algo pudiera sucederle, me ponía peor. Decidí no comentar nada y esperar a llegar a la escuela hasta al día siguiente. Casi no pude dormir, me levanté mucho antes de

Mi mamá al escuchar lo que costaban, inmediatamente lanzó una frase que me marcaría para toda la vida: —¡Álvaro Manuel!, ¿Tú crees que tu papá es Trino Molina?

lo esperado con una ansiedad enorme por llegar al salón

No entendí a qué se refería, pero por su cara era cier-

y cuando esto sucedió recuerdo haberme parado frente al

to que a alguien con mucho dinero porque por supuesto su

mesa banco con un terror enorme de abrirlo y que no es-

respuesta fue un no rotundo, pero me había esforzado tanto

tuviera ahí. Lo abrí y me percaté que estaba la caja de mis

por lograr mis objetivos escolares que claramente escuché la

monedas, en un segundo recuperé la respiración y mi rit-

voz de mi padre decir:

mo cardiaco. Iluso de mí, minutos después abrí aquella caja y todas las monedas y billetes de valor ya no estaban, me

¡Nos los llevamos señorita!, quedé atónito, no podía creer que serían míos; y seguido me mencionó lo siguiente:

entristecí tanto que comencé a llorar en silencio. Sabía que

—El que hayas cumplido con tu palabra de sacar un buen

había sido un conserje llamado Humberto quien era el único

promedio y poder ahorrar durante casi dos meses es lo que

que había tenido acceso al salón.

hoy hace que te apoye, que no quede aquí, yo cumplo, tu

Sin duda este episodio ha sido uno de los días más tris-

cumples, ¿entendido?

tes que he vivido en la vida, un secreto que jamás le conté

Así fue, me había llevado una gran lección y dentro de

a nadie, había sido mi culpa por no prestar atención a mis

mi un nombre que con el tiempo representaría para mí un

cosas y sobre todo a mi madre quien me lo había advertido

sinónimo de éxito.

y temía a las consecuencias de mi error. Así aprendí de ma-

Pasaron exactamente 7 años, era el año 2012, enviaba

nera tajante al perder todos mis ahorros que solo yo soy el

un mensaje de mi celular un Nokia 3310 dirigido a mis ami-

responsable de lo que suceda.

gos para saber si ya estaban llegando al Club Campestre de

Tardé mucho tiempo en volver a recuperar la confian-

Yucatán. Samantha Rodríguez Byrne entregaba la corona y

za en ahorrar, no fue hasta el año siguiente ya en primero

nosotros teníamos una gran mesa lista para celebrar el Año

de secundaria con la ilusión a cuestas de un par de patines

Nuevo. El lugar estaba impresionantemente decorado, del

en línea que vendían en Sport Tenis para ir a patinar con

techo caían unos candiles enormes que iluminaban todo el

mis amigos a Speed and Roll; para aquellas personas que

lugar, recuerdo perfectamente que fue un año muy concu-

no recuerden aquel lugar, era una pista de patinaje en los

rrido, jamás me había tocado ver el lugar tan lleno, ubicaron

años noventas ubicada en prolongación de Paseo Paseo de

mesas hasta en el anexo y enfrente a las barras laterales en

Montejo, era el punto de reunión de moda para la juventud

el tercer nivel donde jamás habían puesto. Comenzó la pre-

yucateca. Con escasos 20 pesos te daban acceso a patinar

sentación de las debutantes y con ellas la de la reina entran-

a la pista si llevabas tus patines durante una hora y por 40

te Estefanía Molina Casares de la mano de su señor padre

pesos obtenías los mismos beneficios pero con la renta de

Don José Trinidad Molina Casares.; fue ahí donde al fin pude

patines incluida. Los que no teníamos patines teníamos que

ponerle rostro al nombre con el que mi mamá algún día me

esperar no solo por un par de estos si no además rogar por

hizo referencia.

que se desocuparán los de tu talla; a veces podías llegar

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Armaba la presentación de mis ediciones en Sociaelité

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de inmediato me comuniqué para presentarme. Acordamos fechas próximas para llevar a cabo nuestra reunión pero no fue hasta que recibí una llamada del empresario con quien agende de manera personal nuestro encuentro en su oficina el día 30 de Mayo de 2018 a las 4 de la tarde.

Llegué aquella oficina ubicada en el fraccionamiento Buenavista que forma de manera independiente parte de su casa, toqué el interfón y de inmediato me dieron acceso después de pregúntame mi nombre. Me ofrecieron algo de tomar; opté por un vaso de agua mismo que coloqué en una mesita de mi lado derecho de madera mientras ponía en orden mis revistas para entregarle ya personalizadas. En la espera comencé a observar aquel recibidor de techos altos, frente a mi un escritorio de gran tamaño en donde se encontraba una señorita que andaba firmando unos documentos, de mi lado derecho había otro escritorio, éste un poco más grande coronado con un cuadro a gran escala pintado sobre un paño completo de madera de fotografía al óleo y reflejaba una toma aérea de José Trinidad Molina Casares de Niño. Año 1955.

la avenida Paseo de la Reforma de la Ciudad de México. Había entre otras cosas libreros, unas lámparas, pero lo que sin duda robó mi atención fue al observar con detenimiento, que

para mis socios y al mismo tiempo le poníamos nombres a nuestros especiales de los siguientes meses y cuando me tocó decidir el del Día del padre sabía que lo quería a él.

Pero, ¿cómo lograrlo? Con el paso del tiempo ya había forjado una amistad muy cordial con Estefanía su hija, fui yo quien como editor realizara una hermosa cobertura de su boda en el año 2010 como la boda del año para una revista, y había sido también el que dirigiera la producción en exclusiva de una portada donde presentaba a su primogénito el día de las madres junto con su mamá Doña Leonor Casares Espinosa de Molina. Así fue como hablé con ella para explicarle lo que yo tenía en mente, un especial biográfico de su padre para nuestra revista. Quedó muy emocionada con mis palabras, me dijo que en esa semana tendría un almuerzo con él y que ella se comunicaría conmigo una vez que tuviera su respuesta.

Pasaron los días, aproximadamente dos semanas, cuando recibí su llamada me dijo que él había accedido, pero que tenía muchísimas dudas, le pregunté cuáles eran estas y así comenzamos a entablar una conversación, ella fungiendo como vínculo y yo como editor.

Me comentó que hablaría con él y ya con los acuerdos logrados era más fácil obtener mi entrevista y así fue, me pasó el teléfono de su asistente personal Elaine, con la que

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algunos cuadros, pisa papeles, pinturas, esculturas entre otras cosas eran o tenían forma de patos. Me pareció tan curioso que de hecho lo anoté en mi celular como dato para preguntárselo y justo en ese momento las puertas de aquella oficina se abrían y en lo que yo enfocaba escuché.

—¡Bienvenido Álvaro!

—¿Ya te ofrecieron algo?, Me preguntó —Si muchísimas gracias, —Tráiganme un café por favor y una galletitas para el señor.

Vestía una camisa de lino súper elegante en tono huayita con un pantalón en color caqui y unos zapatos cafés estilo mocasín. El lugar se atenuaba con su perfume; una combinación exquisita de cítricos y maderas.

Antes que nada te agradezco por pensar en mí para este proyecto, me siento honrado, se lo dije a mi hija Estefanía.

Estábamos sentados en una mesa redonda de un metro de diámetro ubicada a un costado de aquella oficina de forma rectangular como de 12 metros de largo por 4 metros de ancho, por debajo unos pisos marmoleados en blanco y negro como tablero de ajedrez y por arriba nuestro un techo de gran altitud con molduras de yeso. Frente a mis ojos del lado izquierdo 4 fotografías enmarcadas, 3 de las visitas al Papa Juan Pablo Segundo y una de una toma aérea de su ordenación Diaconal en los interiores de la Catedral Meridana de San SOCIAELITÉ | ART PEOPLE FASHION

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Boda Religiosa. Año 1974.

Ildefonso, a mi costado izquierdo un librero con diferentes fotografías y enciclopedias, entre ellas Historias del Antiguo

Luna de Miel. Año 1974.

diendo en mi escritorio, pero como somos amigos, estamos en esta mesa—.

Egipto de Jacques Pirenne, La gran Enciclopedia Ilustrada de

Ahí sentí que se rompió el hielo por completo, él había

los Animales, La Nueva Enciclopedia del Planeta, Los Forja-

dado pauta a comenzar una de las entrevistas más enrique-

dores del Mundo, La Gama completa de Museos en el Mundo,

cedoras en mi vida.

entre otros. De mi lado izquierdo al fondo un escritorio muy

—¿Por donde quieres empezar?, me preguntó.

elegante con una silla de respaldo alto de piel en tonos terra-

Pongamos primero una pausa; días antes a mi entrevis-

cota y dos sillas de escritorio una de cada lado y en la pared

ta había yo acudido a la Biblioteca Central de la Universi-

un cuadro como de 2 metros cuadrados de la pintura La ado-

dad Autónoma de Yucatán para encontrar más información

ración de los Tres Reyes Magos al Niño Jesús de en donde

anecdótica sobre los antepasados de la familia Molina previo

los tres niños tienen la cara de cada uno de los primogénitos

a su llegada a América y sus orígenes en España en el Tomo

de sus 3 hijos. En las paredes frente de mí había una espada

III del libro A Través de las Centurias de José María Valdés

con la que me imagino había recibido algún título noble pero

Acosta; este libro es una obra especial que contiene apuntes

que hasta ese punto no sabía cual, un busto de la imagen de

históricos, relatos genealógicos, reseñas biográficas, páginas

Cristo y una foto de su familia completa.

literarias, antiguos documentos y retratos de las familias más

Del otro lado había un diván de piel flaqueando por dos

importantes de Yucatán. Lo que encontré fue sorprendente;

banderas enormes; la de México y la del Vaticano y arriba

una de las ramas en que fue dividida la gran familia de Lara,

un cuadro con un marco labrado dorado de gran dimensión

constituye el linaje de Molina.

con la imagen de sus señores padres, he de mencionar que

Don Manrique de Lara poseyó el extenso territorio de

lo más importante del arte en toda la oficina es que estaban

Molina de los caballeros, como soberano de él; territorio que

firmadas por el pintor yucateco Ermilo Torre Gamboa por en-

había pertenecido al reino de Aragón, y desde 1375 a Castilla,

cargo de él.

en cuyo año trocó aquel nombre por el de Molina de Aragón.

Así comenzamos nuestra plática, la primera frase que me dijo fue: —Si estuviésemos hablando de negocios, te estaría aten16

Este señorío lo legó el dicho don Pedro Manrique de Lara a su hijo, el Conde don Pedro, con el de Narbona, figurando en no pocos documentos, como sus antecesores, con la fórmula SOCIAELITÉ | ART PEOPLE FASHION

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Boda Religiosa 26 de Octubre de 1974. Don José Trinidad Molina Castellanos, María Lucía Casares Espinosa de Molina, José Trinidad Molina Casares, Leonor Helena Casares Espinosa de Molina, Georgina Espinosa Vega de Casares y Don Armando Casares Ponce.

Petrus Dei Gratia Comes, con la cual significaban el carácter

y Juana del Granado de Baeza); fueron sus hermanos José

de su dominio independiente. Con esto podemos resumir que

Policarpo, Teresa, Petrona y Casiana Molina y Esquivel.

Molina es un apellido de abolengo proveniente del reino de

José Trinidad Molina y Solís, tatarabuelo, fue el cuarto

Aragón y Castilla. El dicho don Pedro trocó el apellido Lara,

hijo de Juan Francisco Molina y Esquivel y Cecilia Solís Rosa-

por el de Molina, tomándolo del citado señorío; sucediéndose

les (hija de Felipe de Solís y Lara y Rosalía Rosales y Valdés),

desde entonces esta rama de Lara, con el nuevo apellido. El

quienes se casaron el 2 de diciembre de 1835. Fueron sus

señorío pasó a don Gonzalo Pérez de Molina de quienes se

hermanos Ricardo, Olegario (dos veces gobernador de Yu-

refiere que, habiendo unido sus fuerzas a los Condes de Lara

catán y nacido en Hecelchakán, en 1843, primer Secretario

-sus tíos- para obligar al Rey a que declarara la guerra, la reina

de Estado, y fundador del parque Zoológico del Centena-

doña Berenguela, para evitar disturbios, concertó el enlace de

rio), José María, Pastor, Augusto, Juan Francisco (historia-

doña Mofalda —hija del don Gonzalo y heredera, por consi-

dor), Audomaro (periodista), Manuel y Casiana Molina Solís.

guiente, del señorío— con el Infante don Alonso, hermano de

Don José Trinidad Molina y Ávila, bisabuelo paterno, fue

Fernando III, cuyos padres eran el Rey don Alonso de León y

el hijo primogénito de José Trinidad Molina y Solís y Dolores

doña Berenguela de Castilla; llevando aquella en dote, la ciu-

Ávila, fueron sus hermanos Mercedes, Cecilia, Rosa y Josefi-

dad y señorío de Molina.

na Molina y Ávila.

Los hermanos Juan y José de Molina, los ancestros más

Don Mario Molina Castillo abuelo paterno fue el quinto

cercanos de los que se acuerde llegaron a la Península de

hijo del Lic. en Jurisprudencia José Trinidad Molina y Ávila

Yucatán y se establecieron, probablemente en Hecelchakán,

y doña Lucila Castillo y Cajal, fueron sus hermanos Raúl, Ja-

Campeche a principios del siglo XVIII.

vier, Eloy, José María y Lucila Molina Castillo.

Don José de Molina (pentabuelo) y Doña María Bastante y

Don Trino su padre nació en la ciudad de Mérida el 9 de

García Rejón obtuvieron nupcias en Campeche y fruto de ese

mayo de 1928 y fue bautizado el día 26 del mismo mes en

matrimonio nacieron don Julián, don Mateo y doña Petrona.

el Sagrario Metropolitano, fue el mayor de los hijos de Ma-

Juan Francisco Molina y Esquivel, trastarabuelo de Don

rio Molina Castillo y Trinidad Castellanos Peón; se casó con

Trino, fue el hijo primogénito de Julián de Molina y Bastante

María Lucía Casares Espinosa de Molina de 20 años de edad

y Paula de Esquivel y Baeza (hija de Raimundo de Esquivel

hija de don José Casares Martínez de Arredondo (Co funda

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PERSONALIDAD SOCIAELITÉ

José Trinidad, José Enrique y Estefanía en la playa. Año 1984.

José Trinidad con su primogénito José Trinidad. Año 1976.

dor de la Cruz Roja) y Dolores Espinoza Bolio de Casares

Tengo muchos recuerdos de una infancia muy feliz me

en la iglesia de Nuestra Señora de Lourdes el 8 de septiembre

comentó, sus ojos me miraron fijamente y pude apreciar que

de 1949; Una familia también de abolengo quienes llegaron a

se transportaba a aquella casa ubicada en el primer cuadro

Mérida enviados por el Rey para la recolecta del impuesto del

de Paseo de Montejo donde vivió hasta sus 19 años; actual-

tabaco y del café; juntos tuvieron 12 hijos: María Cecilia Moli-

mente se encuentra el Banco Inbursa frente al restaurante

na Casares de Bueno casada con Eduardo Bueno Luna, María

“El Impala”. Posteriormente viviría en la casa que su padre

Lucía Molina Casares de Guillermo casada con Javier Guiller-

adquiriera ubicada en la calle 58ª número 500c misma que

mo Clausell, José Trinidad Molina Casares casado con Leo-

va de San Fernando al Monumento a La Patria.

nor Helena Casares Espinosa de Molina, María Patricia Molina

Estudió en el Colegio Montejo hasta cuarto grado de

Casares de Arce casada con Raymunda Arce Monteros, Lo-

primaria, los demás años y la secundaria los cursaría en la

renzo Molina Casares casado con Alejandra Millet Palomeque

Escuela Central; una institución católica dirigida por el Pbro.

de Molina, Juan Francisco Molina Casares casado con Claudia

Álvaro Carrillo Lugo y Pbro. Manuel Castro Ruiz (Q.e.p.d.).

Combaluzier Medina de Molina, Martha Leticia Molina Casares

En 1967 con tan solo 15 años de edad se traslada a la

de Lago casada con David Lago Ancona, Ignacio Octavio Mo-

Ciudad de México para estudiar su preparatoria en el Inter-

lina Casares casado con Ana Laura Menéndez Losa, Rogelio

nado México de la Congregación Marista junto con un gru-

Tirso Molina Casares casado con Carmen Briceño Vargas de

po de amigos yucatecos entre los cuales me mencionó a los

Molina, Mario Arturo Molina Casares casado con Lourdes Es-

empresarios Juan Macari, Eduardo Macari Castilla (Q.e.p.d.),

quivel Mimenza de Molina, Guadalupe María Molina Casares

Juan Gamboa (Q.e.p.d.), Fernando Losa y Javier Solís Cano.

de Canto casada con Antonio Canto Ontiveros y Beatriz Eu-

Para ese entonces su padre se dedicaba a la administra-

genia Molina Casares de Uribe casada con Enrique Uribe Azar.

ción de las haciendas henequeneras de sus tíos y a su ha-

Quitemos la pausa y regresemos de nuevo a aquella

cienda de entre 200 a 300 hectáreas llamada Polabán una

oficina.

localidad perteneciente del municipio de Homún.

—Me encantaría que nos transportáramos a su infancia y

El Yucatán la hacienda henequenera fue la industria más

a partir de ahí nos permitiéramos viajar a través del tiempo

conocida y desarrollada; alcanzó la plenitud entre 1860 y

por su vida y obra.

1920; la explotación de fibra y productos manufacturados

Don José Trinidad Molina Casares es el tercer hijo y primer

marcó definitivamente la inserción de este producto en la

hijo varón de 12 hermanos; nació a las 11 de la mañana un 11

economía mundial, que a su vez proporcionó a Yucatán una

de noviembre de 1952 en Mérida Yucatán, bajo el seno de una

época de gran prosperidad. Con la expropiación de las ha-

familia católica.

ciendas bajo el mandato del Presidente de los Estados Uni

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Navidad Con sus hijos. Año 1986.

José Trinidad. Año 1986.

dos Mexicanos Lázaro Cárdenas del Río muchos de los

ciudad de Miami, Florida, en E.U.A, para entrevistarse con di-

empresarios hacendarios emigraron hacia la agricultura y

ferentes navieras, vendiendo así al Puerto de Progreso como

ese fue el caso de su padre quien comenzaría en una Unidad

destino turístico y posicionándolo a él como el empresario

Agrícola llamada Santa Rosa hoy conocida como Ejido Justi-

pionero en el negocio de los cruceros.

cia Social situado en el Municipio de Peto durante el gobierno de Carlos Loret de Mola Mediz.

Durante siglos el puerto de Sisal fue el eje del movimiento comercial hasta que empresarios consideraron la necesi-

Para facilitar el negocio mandan a construir una pista de

dad de la apertura de un punto más cercano a la capital del

aterrizaje cuyo encargado de los vuelos era el licenciado y

Estado, para la importación y exportación menos gravosa de

piloto Solís Pinelo en aquel entonces jefe de pilotos de la

mercancías.

Empresa Tamsa. Una vez fuera del las haciendas y la agricul-

Al inaugurarse el puerto de Progreso el 1o. de julio de

tura su padre viaja a Canadá en donde compra dos barcos;

1871, todos los productos salían por este lugar, tanto para el

mismos que transportan al Puerto de Progreso.

extranjero como para puertos nacionales.

El Puerto contaba con un muelle que fue construido entre

Al empezar el siglo XX, el creciente comercio marítimo

1937 y 1939, originalmente con 2 kilómetros de longitud, al

exigía mejor equipo para las operaciones del puerto y fue así

momento de su construcción las autoridades mexicanas te-

como las empresas portuarias adquirieron numerosos bar-

nían la idea de un muelle al que tuviesen que proporcionarle

cos para el alijo de los buques mercantes. Por esos días fue

poco o ningún mantenimiento, pues en otras obras portuarias

autorizado el muelle Porfirio Díaz que después llevó el nom-

del país se presentaban problemas de corrosión que querían

bre de Benito Juárez, a recibir buques de altura.

evitarse. No es hasta en 1985 cuando iniciaron los trabajos de

Para 1912 el puerto de Progreso contaba con un muelle

extensión del muelle bajo el mandato del aquel entonces go-

más, el Pino Suárez, y varias agrupaciones locales que ope-

bernador yucateco Don Víctor Cervera Pacheco (Q.e.p.d.) por

raban en los muelles estaban ya constituidas conforme a las

la petición de varios empresarios que veían en el puerto un

leyes.

destino turístico para el mundo; entre ellos Don José Trinidad

En 1917, debido a la escasez de barcos y a la congestión

Molina Castellanos. Se lograron aumentar 6.5 km extras al

de agave en Progreso, por falta de medios para su embar-

Muelle de Altura, mismos que se inauguraron en el año 1989.

que, Yucatán adquirió su propia flota.

Una vez habilitado, Don Trino Molina Castellanos viaja a la 20

En 1937, el gobierno federal inició la construcción de un SOCIAELITÉ | ART PEOPLE FASHION

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José Trinidad Molina Casares con su señor padre José Trinidad Molina Castellanos. Grupo Aviomar.

muelle de concreto que costó poco más de trece millones de

camino correcto muchacho, estás haciendo algo importante

pesos.

por esta sociedad; este proyecto es el más fino que he visto

La situación difícil que trajo la apertura de nuevas vías de

en toda mi vida, no existe, ni ha existido otra revista con esta

comunicaciones, se agravó entre 1960 y 1970, llegando a re-

calidad. A veces nos preocupamos por muchas cosas, tienes

ducirse notablemente el movimiento marítimo. La mayoría de

que saber que el “dinero grande” lo harás entre los 45 y 55

los productos yucatecos salían por carretera y ferrocarril. En

años.

medio de esa crítica situación se vislumbra una esperanza con el auge de la industria pesquera y de nuevas industrias.

En los primeros meses de 1978 las transacciones comerciales por el puerto de Progreso acusaron satisfactoria mejoría por los embarques de miel de abeja, artefactos de henequén, chicle, pescado y otros artículos.

Respiré, entre líneas entendí que me había otorgado un consejo que tomé con mucho aprecio, pero mi mayor regalo fue escuchar lo que opinaba de nuestro proyecto; me hacía sentir que vamos por el camino correcto.

Pero no perdamos el punto, si no nunca vamos a terminar, sonrió. Mi papá trae los primeros cruceros a Yucatán, lo-

Detuve mi entrevista, le dije que quería corroborar exacta-

gra acuerdos con la Empresa Eastern Steamship y el primero

mente las fechas en lo que ocurría esto, lanzó una carcajada,

en llegar fue el ARIADNE; un crucero de los más elegantes

se me quedó viendo y me preguntó:

cuyo interiorismo fue diseñado por Christian DIOR. Creó una

—¿Cuantos años crees que tengo?

experiencia turística para los visitantes, arribaban y a través

En ese momento intenté acordarme de su fecha de naci-

de la Empresa de transportación Mayarama filial en Yucatán

miento para hacer rápidamente mí resta, pero no lo logré así

de Mexicorama se les trasladaba a todas las zonas arqueo-

que lancé un número aproximado:

lógicas como Chichén Itzá, Uxmal, entre otras, no existía ese

—60 años, respondí.

servicio; nosotros lo inventamos. Cuando llegaban los nortes

—Tengo 65, ¿tu cuantos años tienes?

que duraban 3 o 4 días bajarlos por la escalinata se hacía pe-

—Yo, 35 contesté nervioso pensando hacia donde llegaría

ligroso y teníamos que hospedar a 300 personas en el hotel

todo esto.

Mérida que querían tomar las excursiones mientras pasaba

40 años es la edad perfecta y donde vives la vida en ple-

el mal tiempo, no era una labor fácil; eran barcos de 500 a

nitud porque es la edad donde hablas el idioma de los de

600 pasajeros, coordinar a tanta gente resultaba todo un

abajo y ya entiendes perfectamente a los de arriba, vas en el

reto. Mi padre fue un hombre visionario que no se detenía,

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PERSONALIDAD SOCIAELITÉ

Ordenación Diaconal. Año 1999.

Ordenación Diaconal. Año 1999.

lo que no existía lo creaba, como por ejemplo creó toda

en ella Hernán Cortés. Estaba habitada antes de la llegada

una experiencia para comer o cenar en los barcos mientras

de los españoles por los mayas y era un centro ceremonial

estaban estacionados para aprovecharlos, y así te puedo

religioso.

contar mil historias más.

Cozumel quedó prácticamente despoblada en el siglo

Yo por mi parte desde los 17 años comencé a trabajar con

XVII cuando el gobierno de Yucatán, al que pertenecía or-

él, empapándome de todos los conocimientos. A esa edad

denó reubicar en tierra firme a los habitantes de la isla. Fue

yo lo acompañaba para ver cómo hacía esas transacciones,

puesta a la venta al gobierno de EU tres veces y no se con-

los acuerdos y todas las negociaciones que lograba.

cretó. En 1847 al estallar la guerra de castas una serie de

En el año de 1966 a mis 19 años me traslado a vivir a Playa

familias agricultoras yucatecas conocidos como los repobla-

del Carmen, en aquel entonces era un centro chiclero con

dores vinieron a vivir a la isla huyendo del conflicto. Para

solo 50 habitantes, se casaban entre hermanos ¡imagínate!

1866 sirvió de prisión para los opositores a Maximiliano.

La idea era establecer formalmente una ruta entre Playa

Al comenzar el siglo XX Cozumel tenía 971 habitantes.

del Carmen y Cozumel, que anteriormente se daba desde

Durante esas décadas la actividad de la isla era la explota-

Puerto Morelos; así comencé a viajar a Nueva York y Miami

ción del chicle, el henequén y la copra. La isla tiene pues un

en Estados Unidos y a varios países de Europa para reunirme

origen agricultor y no era una villa de pescadores como se

con presidentes, vicepresidentes, directores generales, sub-

ha argumentado. Durante el gobierno de Lázaro Cárdenas se

directores de las líneas navieras para que pusieran sus ojos

impulsaron las cooperativas pesqueras. Los primeros turistas

en Cozumel.

de buceo que venían a la isla eran para realizar pesca con

Años atrás en un baile de playa en una temporada había conocido a la mujer que después de 5 años de noviazgo se

arpón. Para 1975 cuando detonó la industria del turismo de buceo ya solo quedaban 26 ranchos de agricultores.

convertiría en su esposa Leonor Helena Casares Espinosa un

Para 1983 Cozumel tenía poco más de 23 mil habitantes,

26 de octubre de 1974; misma con la que ya estaba estableci-

los populares cruceros al Caribe se habían convertido en un

do en Cozumel a los 21 años y al año siguiente se convierten

negocio colosal.

en padres de su primogénito José Trinidad Molina Casares.

En 1980 se había construido el primer muelle de cruceros;

Cozumel actualmente es la isla poblada más grande de

el muelle Internacional. En 1997 el segundo Puerto Maya y en

México (tercer lugar en extensión, 478 Km2). La superficie

el 2000 la tercera terminal Punta Langosta que pertenece al

de la isla es mayor que Barbados, Granada o Santa Lucía,

grupo Aviomar.

también en el mar Caribe. Situada a poco más de 17 Km de

Pese a que al principio eran esporádicas las visitas de

Playa del Carmen, su territorio es de 15 Km de ancho por 45

cruceros a Cozumel, en pocos años las navieras comienzan a

Km de largo. Oficialmente fue descubierta por don Juan de

incluir rutas fijas a la isla y Playa, hoy día los principales puer-

Grijalva el 3 de mayo de 1518 y un año después desembarcó

tos receptores de cruceros de México y los más visitados del

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Inauguración La Gran Plaza. Año 1994.

Inauguración La Gran Plaza. Año 1994.

mundo con un estimado de 1600 cruceros al año.

yucatecos encabezado por su tío el empresario Yucateco

En 1986, sus empresas dan un paso importante en la mo-

don Andrés García Lavín, su padre don José Trinidad Mo-

dernización de sus barcos al adquirir el catamarán más gran-

lina Castellanos, los empresarios Manolo Mantecón Álvarez,

de construido hasta entonces, el “water jet” México. Era el

Emilio Díaz Castellanos, Mario Cervera Ortíz, Andrés García

más rápido de la flota y en sólo 30 minutos hacía los cruces.

Gamboa y Rafael Ruiz Moreno, junto con los constructores

Así fueron incrementando poco a poco las rutas a Playa del Carmen, incluida ya una a Cancún.

eran dueños de la súper carretera Mérida - Cancún.

A los 39 años en 1991 presento mi renuncia irrevocable a

En los años siguientes, la flotilla siguió creciendo, así

grupo Aviomar para dedicarme a mis empresas entre ellas

como las opciones de transporte marítimo que Aviomar

LAVATEX una cadena de tintorerías y DRYTEX en Cancún,

ofrecía al turismo que visitaba el Caribe. Pero la consolida-

Quintana Roo.

ción del grupo se cristalizó en la década de los 90, cuando el

En sociedad con los empresarios yucatecos el Arquitecto

turismo de cruceros alcanza proporciones inimaginables en

José Luis Evia Góngora y Javier Evia Góngora, su hermano

el número de pasajeros que llegan a la isla, al rebasar prime-

Lorenzo Molina Casares presidente de Grupo Aviomar y Ma-

ro el millón y después los dos millones de visitantes al año.

rio Casares G. Cantón (Q.e.p.d.) construyen el fraccionamien-

En 2001, don José Trinidad adquiere dos catamaranes

to Palma Real en Chuburná, primer fraccionamiento cerrado

más, fabricados en Dinamarca, los “México” IV y V, con capa-

con una casa club interior, en Progreso y Uaymitún el com-

cidad para 450 pasajeros cada uno, que se suman a las doce

plejo de condominios Flamingos.

rutas regulares que se ofrecían en ese entonces.

En 1992 asume el puesto de presidente del consejo de

Hoy día, Grupo Aviomar es líder regional en la presta-

administración y comienza la construcción de la Gran Plaza,

ción de servicios de transporte y atención turística, en es-

la cual abrió sus puertas en 1994 convirtiéndola en el primer

pecial a los cruceros, en Quintana Roo y Yucatán. Su pre-

centro comercial de la ciudad con la tendencia Luxury que

sencia durante más de cuarenta años en el Caribe mexicano

engloba hoy en día a más de 280 tiendas de prestigio local,

le ha permitido ser parte y motor del desarrollo económico

nacional e internacional ofreciendo una experiencia verda-

de la zona, en particular de la transformación turística de

deramente placentera durante las compras de los yucatecos;

Cozumel.

con más de un millón de visitas al mes.

Ya a mediados de los años ochentas, regreso a Mérida

En 1993 funge como Coordinador General de Servicios

como director general de Grupo Aviomar para darle segui-

de actividades y planeación de la visita de su Santidad Juan

miento a todas las empresas que habíamos creado en la

Pablo II a Yucatán; donde integró a 9 comités cada uno de

familia, para ese entonces ya era padre de 3 hijos; José Trini-

ellos con funciones específicas y contando con al menos dos

dad, José Enrique y Estefania.

coordinadores por área y con el apoyo directos de 4 segla-

Tres años después asume la presidencia del corporativo de Aviomar y forma parte del selecto grupo de empresarios

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res, el Arquitecto Mario Peniche López, el Contador Público Julián Cueva Pardo, el Médico Veterinario Zootecnista Da

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Sala de El Pinar, Cuadro los 12 Hermanos Molina Casares por Torre Gamboa.

maso Rivas Gutiérrez y el Arquiteco Javier Evia Góngora y del Pbro.Rafael Palma Capetillo, actualmente obispo.

más de 5,000 autos y acceso desde el recientemente ampliado Circuito Interior.

En mayo de 1998, recibe la investidura junto con su su

En 2011 junto con sus hermanos los empresarios Lorenzo

esposa en en templo de San Agustín de Polanco y la casona

y Francisco y el empresario Jorge Robleda Moguel comien-

porfiriana del University Club, en Paseo de la Reforma, como

zan la construcción de Plaza Millenium en Altabrisa, la cual

caballero y dama de la Orden Ecuestre del Santo Sepulcro

inauguró en 2013.

de Jerusalén. Preside el acto el cardenal Carlo Furno, Gran

Cuando le pregunté sobre los Patos, me mencionó que

Maestre de la Orden y la figura más alta de la casi milena-

era un Gran promotor de la cacería de patos en el poniente

ria orden de caballería, cuyo origen se remonta al año 1110,

del Estado y consejero nacional de Dumac; Ducks Unlimited

cuando, en la primera Cruzada, Balduino, rey de Jerusalén,

de México.

recién liberada, funda la Orden a fin de cuidar el Santo Se-

En 1999 a mis 48 años de edad pude sentir el llamado de

pulcro, custodiar a los peregrinos y recaudar limosnas para

Cristo para el Diaconado, era la forma de continuar y realíza-

redimir a los cautivos cristianos. Balduino era hermano me-

me hijo de Dios. Durante 4 años y medio de martes a viernes

nor del legendario rey guerrero Godofredo de Bouillón, co-

de 8 a 10 de la noche asistí a la escuela de Diáconos; de 6 ma-

fundador de la Orden.

terias se componían cada semestre entre ellas: Introducción

En el 2008 arranca juntos con su hermano Lorenzo y los

a la Biblia, Clases de liturgia, Sagradas Escrituras, Cristología,

Hermanos Evia Góngora en sociedad con el empresario Car-

Eclesiología, Mariología, Pastoral Social y Moral. Fui instruido

los Slim Helú de Grupo Carso la construcción de Plaza Alta-

por profesores que formaban sacerdotes entre ellos los Pbro.

brisa en Villahermosa, Tabasco, la cual abre sus puerta un 8

Jorge Carlos Menéndez Moguel, Pedro Echeverría López, el

de diciembre de 2011 y fue inaugurado por el C. Gobernador

hoy obispo Mons. Jorge Carlos Patrón Wong, entre otros. Es-

del Estado Andrés Granier Melo surgiendo como el principal

tudie un Diplomad de 3 veranos en la Universidad Pontificia

desarrollo comercial en la zona sur de la ciudad, el más im-

de México de Teología Espiritual; tengo votos en Obediencia

portante de la región Sur-Sureste de México con las tiendas

y no tengo voto de pobreza. Fui ordenado el 5 de julio del

más exclusivas y prestigiadas de México, con capacidad para

1999 en la Catedral Meridana de San Idelfonso, mi padrino de

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Don José Trinidad Molina Castellanos y María Lucía Casares Espinosa de Molina con sus 12 hijos María Cecilia de Bueno, María Lucía de Guillermo, José Trinidad, María Patricia de Arce, Lorenzo, Juan Francisco, Martha Leticia de Lago, Ignacio Octavio, Rogelio Tirso, Mario Arturo, Guadalupe María de Canto y Beatriz Eugenia de Uribe.

ordenación fue el Arzobispo. Manuel Castro Ruiz( Q.e.p.d.) y la misa dirigida por el Arzobispo Emilio Carlos Berlin Belauzarán.

la que me ha puesto.

No quiero crear más negocios, aspiro cada vez a ser más de Jesucristo.

Ser Diácono significa para mí ser servidor de Cristo y ser

Acordamos para el sábado siguiente la sesión de fotos,

servidor de los demás, trabajé un poco más de 18 años en

misma que llevaríamos acabo en su oficina y parte de su

comunidades de 5 mil personas como Chicxulub Puerto y

residencia, me entregó un sobre color manila, estreché ma-

Pueblo e Ixil. A partir de Febrero de 2017 estoy en San Anto-

nos con él y con un abrazo enorme nos despedimos. Salí de

nio de Padua en Granjas ejerciendo mi Ministerio junto con

aquella oficina inspiradísimo, me detuve en mi coche para

los Pbro. Raúl Cardós Fernández, Fermín Rigoberto Nah Chí

abrir el sobre y me había preparado todas las fotos que yo

y las Madres Bautistianas de San Juan Bautista.

necesitaba para este maravilloso artículo.

Tenemos 19 capillas para atender y una parroquia con

El día de fotos llegó, mi coordinadora Samanta Rojano

aproximadamente 40 mil feligreses, y estamos trabajando

Barajas sufrió una pequeña caída minutos antes de la pro-

en la construcción de capillas que hacen falta.

ducción por la que solo acudimos puntualmente el fotógrafo

Este ha sido un proceso enriquecedor, me mencionó con

Randy Arcila y un servidor, cabe aclarar que mi sueño había

los ojos llenos de esperanza; Jesucristo cambió mi vida, ha

sido que la sesión de fotos fuera en El Pinar sin embargo días

sido una vocación divina, no humana.

antes durante nuestra entrevista me había dicho que era lo

Pertenezco al Colegio de Diáconos y Presbiterio, nos reunimos varias veces al año y tenemos formaciones una vez al mes, con varios retiros espirituales al año.

único que iba a ser imposible.

La sesión de fotos comenzó en su oficina, para luego darle paso a sus jardines y los interiores de su hermosa residen-

Reconozco que soy un hombre pecador, que está en la

cia; cuando creí que ya habíamos terminado, me dijo ya está

lucha permanente por llevar mi vida de gracia sirviendo a los

todo listo la siguiente parte de la sesión la realizaremos en el

demás y me siento muy feliz haciéndolo y dando testimonio

El Pinar, se me congeló el cuerpo. Rápidamente nos subimos

del amor de Cristo en la tierra en medio de la comunidad que

a mi camioneta el se adelantó con su personal para ver qué

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Boda José Trinidad Molina Casares y Natalia Rincón Millet de Molina. Año 2003.

Boda José Enrique Molina Casares y Gabriela Génova Gamboa de Molina. Año 2007.

Boda Rodrigo Medina Díaz y Estefanía Molina Casares de Medina. Año 2009.

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Bautizo Ana María Molina Rincón. Año 2004.

todo estuviera en orden y listo para cuando llegáramos.

escudos y emblemas colgados en las paredes y en el recibi-

¿Porqué mi sueño era El Pinar?

dor una maravillosa pintura de los doce hermanos.

Días antes se había llevado acabo la exposición pictórica

Jarrones de porcelana pintados a mano, antigüedades

de la artista Tania Canto Molina en ese mismo recinto, a la cual

originales, esculturas de gran tamaño, vitrales, arte sacro, pi-

había sido invitado como editor y mi amiga Paty Arce Molina de Suárez se había ofrecido a darme un recorrido personal del lugar que yo no había tenido la oportunidad de conocer, sin embargo no acepté porque tenía la esperanza de conocerlo de la mano de Don Trino. Y si, Dios ordenó todo para que no sólo lo conociera si no que además parte de las fotos se realizarán ahí.

sos de mármol, escalinata de grandes dimensiones, pinturas de antepasados y dos pianos de cola son parte del interiorismo de esta hermosa residencia.

Hoy Don Trino Molina lleva un hermoso matrimonio de 42 años, 9 maravillosos nietos y 3 hijos que continúan su legado empresarial.

El Pinar fue en primera instancia residencia de don Hum-

José Trinidad casado con Natalia Rincón Millet de Molina,

berto Peón, esta ubicada en la calle 60 norte; esta calle a prin-

José Enrique casado con Gabriela Génova Gamboa de Moli-

cipios del siglo XX comunicaba con el pueblo de Itzimná y

na y Estefanía de Medina Casada con Rodrigo Medina Díaz.

se presumía tomaría un rango importante por eso hoy en día podemos encontrar este tipo de mansiones.

Esta casona estuvo abandonada mucho tiempo hasta que la adquirió don Alberto Bulnes Guedea y la restauró; años después el señor Bulnes le vendió la propiedad a Don Trino Molina Castellanos último dueño en habitarla junto con su Esposa y familia, quienes convirtieron a la residencia como una de las más elegantes e importantes de Yucatán.

Actualmente su tiempo lo dedica en un 90% a la iglesia y el otro 10% a los negocios. Según él, éxito es generar felicidad a tu alrededor, ha sentido el fracaso más de una vez en su vida pero es la perseverancia y la vida en Oración lo que lo ha sacado adelante; Dios siempre de primero afirmó; no he vivido todos pero sé que he cumplido muchos de mis sueños con creces.

Desde que entré fue mágico, es una casa afrancesada con

Yo personalmente le agradezco Don Trino por esta entre-

detalles extraordinarios, lámparas y espejos gigantes de Bac-

vista maravillosa que me llevo arraigada en lo más profundo

carat, espacios con techos altos con molduras y cortinas has-

de mí ser, gracias por todos los detalles hacia mí y por per-

ta el piso, un comedor para 24 personas de madera labrada,

mitirme entrar a sus recuerdos más queridos.

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Navidad Familia Molina Casares. Año 2017.

Estoy muy agradecida del hombre que Dios puso en mi camino, con el que tuve a mis hijos maravillosos. Trino es un hombre lleno de valores morales y espirituales, mismo que les inculcó a mis tres hijos. Como padre ha sido un hombre ejemplar y como abuelo no hay palabras para describirlo, ha sido un gran compañero de vida, un amigo sin igual y un Diácono dedicado en cuerpo y alma a su ministerio. Un Hombre con un corazón que vale oro siempre dispuesto a ayudar al más necesitado.

—Leonor Helena Casares de Molina.

Mi Papa es un ejemplo de cariño, amor, comprensión y apoyo en cada etapa de mi vida —José Trinidad Molina Casares

Mi papá me enseño tres valores fundamentales en la vida; Amor a Dios, Amor a la familia Amor a lo que emprendas. Que son la base de lo hoy soy.

—José Enrique Molina Casares

Los mejores consejos de vida los he recibido de mi papá. Siempre atinados, siempre en el momento correcto y siempre hablándome con la verdad. Fiel a su Iglesia, amigable, carismático, trabajador, cariñoso, estricto, divertido y con el corazón más generoso que conozco, así es él. Dios me bendijo con un Padre y amigo excepcional; el que me enseña no solo con palabras, sino con ejemplo. ¡Papá eres fantástico!

—Estefanía Molina Casares de Medina 30

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CRÓNICAS DE LA CIUDAD

¡VÁMONOS A PROGRESO! (Ochentas y Noventas) por Mike Peniche García @mikepenichegarcia

¡Yucatán, Novedades, Por Esto!” con eso nos despertaban los venteros en la temporada ahí por Progreso, también con el grito “Calamares” a mediados de agosto, cuando empezaba la época de vender este exquisito manjar, que mi tía Pisi (García Becil de Hernández) nos preparaba cada año con motivo del cumpleaños de tía Bárbara, tío Poncho, Ponchito y un servidor, todos somos de julio y agosto.

Y es que estos dos meses significaban la ausencia de Mérida, nos íbamos a internar a nuestras casas y no veías la ciudad ni te comunicabas con nadie fuera de tu rumbo, no existían celulares, casi nadie tenía teléfono (tenías que ir a Progreso o a Chicxulub a hablar a las casetas), de los pocos en la cuadra donde llegábamos que tenían (Costa Blanca Molina Bolio Casares y después Costa Blanca Casares Vales Bolio, después del Ciclón de 1988) eran tío Chalín (Semerena Laviada) y tía Gloria (Gamboa Méndez de Semerena).

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CRÓNICAS DE LA CIUDAD

En las mañanas, cuando íbamos al mercado nos encontrá“También íbamos a otros bamos a la tía Gloria de compras acompañada de alguna de sus rumbos más lejanos (para hijas (Anyali, Gaby, Andrea o María del Mar) y se ponía a platicar mi mamá (Marisol García Becil de Peniche) y la tía Pisi; los nosotros, que llegábamos a con papás (tío Poncho Hernández Albertos, mi papá y tío Chalín) Progreso) como a “la torre” se iban a trabajar y volvían hasta la noche, sólo se quedaban los fines de semana. Mientras las mamás platicaban, yo me iba de Tropical Riviera y al con mi primo Juan Carlos a vagabundear el mercado, nos daban dinero para comprar “cuentos” (Archi y Pato Donald). Ponchito centro de Uaymitún”.

(Alfonso) se quedaba paseando en lancha con Antonino (Bolio Villares), quien también era nuestro vecino.

De regreso a la casa, en el coche (Chrysler Shadow o Ford Fairmont) las mamás nos contaban que Ficho (mi abuelo, Víctor García Morales) era de Progreso y cuando niñas se subieron al Faro; agarrábamos rumbo a “La Fama” (Pan caliente en la esquina siguiente, Higiene y Calidad) a comprar pan; si se había olvidado algo, parábamos a “La Victoria” o en “El Cedro”.

Para la tarde, sino se compraba pan en la mañana, íbamos a “El Resbalón”, que era una panadería de madera con caja registradora del siglo XIX; si llegabas a las 5 no había pan, tenían muy poca producción. El extinto lugar era muy famoso, incluso hubo su leyenda urbana que ganaron un premio en España por ser el mejor pan del mundo.

Frente a “Cocoteros”, había un “Super Kin”, que por inauguración pagó publicidad por una avioneta que tiraba paracaídas con premios a los que nos estábamos bañando en el mar; me acuerdo que caché uno y me saqué mis “Keykitos” y “Tuinkis” de Wonder, era domingo y por la tarde-noche, me llevó mi papá a canjear mi premio.

Entre estas dos ubicaciones estaba la carretera antigua Progreso-Chicxulub (la nueva se abrió hasta 1993), de doble sentido la tomábamos para llevar a los primos grandes a la “Bin Bon Beach” (Después “Crazy Wech”) o a los “Futbolitos” de Chicxulub; a mí me bajaban un rato para comprarme mi paleta a “La Michoacana” o “Manhattan” y a jugar canicas, con el premio que me daban por anotar cierto puntaje era yo más que feliz.

A pesar de que convivías con el rumbo, también paseábamos por otras partes; gustábamos de ir a ver a “Papi y Chula” (mis abuelos paternos, Raúl Peniche Peniche y Chula Pérez Mendoza de Peniche), quienes llegaban a casa de tío Raúl (Peniche Pérez, hermano de mi papá) y tía Maru (Pasos Millet de Peniche), justo a la mitad de la carretera antigua Progreso-Chicxulub. También íbamos a otros rumbos más lejanos (para nosotros, que llegábamos a Progreso) como a “la torre” de Tropical Riviera y al centro de Uaymitún, donde conocí a Nacho y Eduardo (Medina Puerto), el verano de 1990 previo a que los tres entráramos a la primaria del Colegio Montejo; después del pasadía en dicho rumbo, fuimos a finalizar el día al extinto “Nuevo Yucatán”, que después se llamó “Maeva” y que ahora ya no existe. Era un hotel tipo los “Todo Incluido” de hoy, sólo que adaptado a dicha época. Me acuerdo que nos bañamos en la piscina del hotel, lo cual era muy novedoso, ya que casi nadie tenía piscina en aquel entonces, era común bañarte en el mar.

De esos baños acababas todo “chapeado” y regresabas a Mérida en septiembre al Colegio, con la peculiar sensación de que no conocías a nadie. El olor “a guardado” de tu casa y de los forros de tus libros, te indicaban que empezaba un nuevo año y aguardaban diez meses a la siguiente “Temporada”.

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RECORRIENDO YUCATÁN CON MrEi8ht #MeEncantasYucatán por Manuel Rodríguez @josemra

Toma tu traje de baño MrEi8ht y vámonos a la aventura...

A tan sólo 35 minutos de nuestra bella Mérida, nos encontramos con el pueblo de Hunucmá. Pueblo pequeño lleno de tradiciones y colores, su gente, su comida, su calidez. Al llegar ahí, nos dirigimos al hotel “agua de ciénega”, donde te recibirán y harán sentir como en casa. Sal, pasea por sus calles, platica con su gente, prueba sus platillos, no te arrepentirás.

Maneja 10 km más y llegarás al increíble puerto de Sisal, en donde el mismo hotel ofrece tours por las bellezas de este pueblo pesquero. Navega por las cristalinas aguas de la ciénega, admirando toda la flora y fauna que lo habita, desde el pez más pequeño hasta el flamingo más rosado, llegarás a un ojo de agua que pensarás que estas soñando pero no, todo es real. Visita sus playas, te podrás enamorar de lo vírgenes y limpias que son, otro color fuera de lo normal, un sentimiento de felicidad y tranquilidad que no querrás dejar, después dirígete a deleitar tu paladar con las delicias que cocina la misma gente del pueblo, no podrás creer lo que estas comiendo, frescura, calidad y sabor en cada bocado. Termina el día con un paseo en caballo en la playa, te aseguro este paseo lo recordarás para siempre.

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Swimshorts @mrei8ht

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Ellos: Guillaume Butele (Memo) @mpsmexico Salomón Mousa @coachmousa Hotel: @hotelaguadecienega

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DECORACIÓN

EL VERANO, MOMENTO PARA DESCANSAR

por Álvaro Quintal Zogbi @alquizo

Hacer un parón en nuestro ajetreado año y disfrutar de las cálidas temperaturas y el tiempo libre. Y llevar todas esas sensaciones a nuestra casa es posible. Sociaelité te propone cinco ideas originales de decoración para que tu interior luzca siempre un aspecto fresco y de lo más veraniego.

LOS TEXTILES IMPORTAN La manera más fácil de cambiar un interior sin llevar a cabo grandes empresas ni grandes gastos es cambiar los textiles. Cortinas, alfombras, mantelería y cojines son responsables de la impresión general del interior, por lo que para el verano se recomiendan tejidos naturales luminosos y de colores brillantes. Unos manteles de lino, unas cortinas en tonos claros y unas alfombras en materiales naturales también te asegurarán un ambiente lleno de frescura. Nuestros tonos favoritos para este verano: ¡los colores pastel intenso! ¿El toque maestro? Unos cojines decorativos con estampados llamativos.

LLEVA EL COLOR A TU MESA El verano es un tiempo para ir de picnic, hacer barbacoas y preparar comidas al aire libre con los amigos. Para que todo esto llegue a buen puerto y con estilo, no solo debemos prestarle atención al menú, sino también a la vajilla y platos que vamos a colocar para que el verano inunde también nuestra mesa. Piensa en conjuntos de platos de colores vivos y divertidos. Para los vasos, olvídate de los blancos o transparentes y ponles también colores intensos. Si quieres ser original sirve tus especialidades sobre una madera o una pieza de pizarra.

Lo natural está de moda.

FLORES Y PLANTAS Outside inside o lo que es lo mismo: traer lo de fuera al interior de tu casa. Es una tendencia a la que no te vas a poder resistir.

Las plantas son la mejor manera de decorar tu casa y de llevar color y frescura a todos tus espacios. Piensa en colocar plantas en todas las habitaciones, incluida la cocina. También es un imprescindible colocar varios ramos de flores silvestres para decorar la mesilla de noche o la mesa del comedor. Busca la sencillez en los jarrones y la sofisticación en los ramos.

LA LUZ, UN MUST La iluminación para los atardeceres y las noches de verano es un elemento decorativo y además un creador de ambiente fundamental. No es lo mismo tomarse una copa de vino en la terraza a la luz de unas cálidas velas que hacerlo prácticamente a oscuras. Hazte con una luz original para iluminar tus noches veraniegas: cualquier tipo de farolillo quedará estupendo, luces de colores en guirnaldas o bien unas lámparas de papel de inspiración china. ¡Todo vale para dar una cálida luz a tu balcón o terraza!

TÚMBATE EN LA HAMACA Se trata de uno de los elementos más representativos del verano: es icono puro del descanso y la relajación. ¡Pon una hamaca en tu casa! Ya sea en el exterior o en el interior, las hamacas son tendencia y resultan perfectas para crear un estilo boho y desenfadado en cualquier espacio. Llena tu hamaca de coloridos y mullidos cojines llenos de estampados y no querrás levantarte de tu hamaca. ¡Descanso y relax más que asegurado!

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THE CHOSEN ONE

Por Álvaro Quintal Zogbi | Foto Josh Cotera | Asistencia Samanta Rojano Barajas

NATALIA ACOSTA MOISÉS

Patinaje artístico 42

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THE CHOSEN ONE

on tan solo 10 años de edad Natalia Acosta Moi-

de México, Monterrey, Queretaro, Puebla, Mérida entre otros

sés ha demostrado romper todos los límites en

ganando los primeros lugares en su categoría y nivel. Ha com-

las pistas de hielo. Nació en Mérida, Yucatán, es

petido con niñas de toda la República y actualmente es la más

la segunda hija del matrimonio formado por el

pequeña de la categoría novicios.

Ingeniero Civil y Empresario de la construcción Alejandro Acosta Paz y Sarah Moisés Chapur de Acosta y cursa el 4o. de Primaria en el Instituto Godwin.

Su hermana mayor Renata fue la primera en ingresar al pati-

Entre las competencias donde ha salido victoriosa y con medalla de oro se encuentran: La Copa Ice Gallery, El Festival Olímpico Mexicano y el Campeonato Nacional de Patinaje Artístico.

naje artístico, nadie se imaginó que al irla ver entrenar le servi-

Internacionalmente ha competido en Canadá en el Toronto

ría de ejemplo a Natalia a sus tan solo 4 años y medio de edad.

Summer Sizzle ganando varias competencias con medalla de

Así fue como comienza en las pistas y sus entrenadores Jorge

oro. Es una niña con un carisma y ángel impresionante, desde

Garza Lozano y Paloma Rojas García descubren en ella un dia-

que llegamos a la pista de patinaje en Plaza Galerías apareció

mante en bruto, que hoy se posiciona como una de las mejores

con un exquisito traje de luces como si se enfrentara a una

representantes de Yucatán en este deporte.

competencia, durante la sesión de fotos nos regaló sus mejo-

Fuimos desarrollando en ella un talento nos comentó Jorge, es una niña dedicada que le gusta entrenar y hacer las cosas

res figuras y nos dejó impactados a todos por la precisión y limpieza con las que la realizó.

bien. Desde niña pedía que le pusiéramos su música, cerraba

Natalia es un ejemplo de disciplina, entrega y perseveran-

los ojos y comenzábamos a apreciar una transformación en

cia, a su corta edad nos demuestra que no hay barreras ni lími-

ella. Entrena entre 3 a 4 horas al día y lo más importante es que

tes, que cuando se quiere algo se consigue y su mayor sueño

cuenta con el apoyo incondicional de sus padres.

es un día poder asistir a las olimpiadas de invierno. Orgullo

Es una niña muy disciplinada a pesar de que no lleva una dieta específica su alimentación es muy balanceada y tiene

yucateco que no hay que perdernos de vista porque nos regalará aún más alegrías.

consciencia de comer muy sano. Se ha preparado de manera

Muchísimas gracias a toda la gente de la pista por permitir-

integral con clases de ballet, de piso y de acondicionamiento

nos realizar esta sesión de fotos maravillosa y a su entrenador

físico. Ha puesto en alto el nombre del estado participando

por facilítarnos la oportunidad de esta entrevista y todas las

en muchos campeonatos a nivel nacional como en la Ciudad

facilidades obtenidas.

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¿SABÍAS QUE?

LA MUERTE DIGITAL DE LAS LENGUAS

por Paulina Mérigo @mlpaulina

“SE CALCULA QUE ALREDEDOR DE 2,OOO IDIOMAS ESTÁN EN PELIGRO DE EXTINCIÓN”

Existen cerca de 6,500 lenguas alrededor del mundo y el 96% de ellas es hablada solo por el 3% de la población. Estamos sumergidos en la era digital y en especial en los teléfonos inteligentes o “smartphones”. El desarrollo tecnológico que nos lleva al universo “online” con los comandos de voz, como Siri o los emojis, entre otros; crean una revolución idiomática que impone nuevas formas de comunicación.

Se ha impuesto un nuevo lenguaje plagado de tecnicismos informáticos así como de anglicismos: Estoy online ¿Me confirmas por whats? Mándame un inbox plis, Necesitas un password …

LENGUAS HIPERCONETADAS Los nuevos dispositivos no reconocen todos los idiomas.

Son el español, inglés, japonés, árabe, portugués y chino mandarín las lenguas predilectas de Internet. Esta elección acelera la desaparición de ciertos idiomas al favorecer la homogenización en lugar de la diversidad. En ocasiones podemos decir que la comunicación instantánea por medios sociales llámese: mensajes, redes o blogs, rebasa la comunicación verbal.

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Tanto la desaparición de lenguas como la malformación del lenguaje es una realidad que se vive en la era digital. En la era digital, la lengua española está perdiendo su esencia, nos confunde con nuevas expresiones y “palabras” que se han añadido a nuestro lenguaje.

Cada vez hay más dudas de cuándo usar mayúscula, cuándo usar cursivas, cuándo se trata de un nombre propio, cuándo es un anglicismo, o como saber si existe o no una palabra.

La RAE (Real Academia Española), es la institución que regula el uso correcto de la lengua española. Siendo solo una de las veintitrés academias que conforman la Asociación de Academias de la Lengua Española (ASALE).

Cuando una palabra es utilizada por un cierto tiempo y de manera convencional, esta institución evalúa su aplicación y adopción para añadirla al Diccionario de la lengua española.

Hasta que no es aprobada sigue siendo la palabra una expresión de moda o anglicismo. ¿Será que deba existir una nueva institución que regulé la ortografía y el buen uso de los nuevos términos adoptados por internet?

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¿SABÍAS QUE?

“LA ORTOGRAFÍA NO ES UNA MODA QUE CAMBIE SEGÚN LAS TENDENCIAS; ESCRIBIR BIEN ES SINÓNIMO DE CULTURA Y EDUCACIÓN”

REVERTIR CON TECNOLOGÍA En un esfuerzo para mantener las lenguas la Unesco incita a los gobiernos, al sector público y privado que inviertan en métodos para favorecer la traducción de los programas informáticos, a desarrollar contenidos de internet que documenten y archiven la diversidad de lenguas que están desapareciendo, y que se estimule a los alumnos a estudiar dos y tres idiomas a través de la misma tecnología.

Wikipedia y Google ya tienen programas que trabajan para el rescate de leguas y dialectos.

Los sistemas de traducción instantánea son otra herramienta útil que se empiezan a popularizar en reuniones de negocios y ONG´s.

Existe un ingenioso sitio llamado Indigenoustweets.com que rastrea tweets en lenguas originarias registrando comentarios de microblogging en 68 lenguas. Especialmente para qué los “tweerteros” se expresen en su idioma natal más a menudo y luego los ayuda a ponerse en contacto entre sí con el fin de preservar su lengua.

Debemos tener conciencia sobre la amenazas de las lenguas y hacer un esfuerzo de mantener nuestro idioma.

BIODIVERSIDAD Los idiomas igual que los ecosistemas son únicos, no solo son métodos de comunicación, sino también sistemas amplios y complejos de conocimientos, contienen acumulados cientos de tradiciones y conocimientos.

Son fundamentales para la identidad de los pueblos y de la conservación de sus culturas, tradiciones, su percepción y visión del mundo.

México es uno de los países con la mayor riqueza cultural y lingüística del mundo, cuenta con 68 lenguas originarias y 364 variantes lingüísticas. Sin embargo, el 70 por ciento está en riesgo de desaparecer.

EN ESTA ERA, EL USO DE HERRAMIENTAS TECNOLÓGICAS ES CASI OBLIGATORIO, PERO NINGÚN CAMBIO IMPLICA EL USO INCORRECTO Y LA DESAPARICIÓN DEL LENGUAJE.

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TENDENCIAS ELLA

SUMMER IS HERE! por Pau Tirado @pautivielle

!Llegó la temporada de pieles bronceadas, messy hair y prendas super frescas y holgadas! Este verano, la tendencia que está arrasando es el ¨TOTAL LOOK¨. Básicamente, esta moda une conjuntos formados por dos piezas con el mismo color o print. El look básico de esta tendencia es el conjunto de pantalón y blazer , y de este se han derivado combinaciones súper distintas: Para una opción divertida e informal, una oversized jacket con pantalón o falda, agregando transparencias, una graphic tee o un crop top.

Para hacerlo más formal, puedes llevarlo en jacket y pantalón de vestir o capri ancho, en colores lisos y estilizando con camisa, y jugando un poco con prints muy pequeños en colores neutros.

Algunas firmas low cost han apostado a esta tendencia uniendo piezas con el mismo print pero con modelos más arriesgados. Un buen ejemplo de un look un poquito más atrevido puede ser una jacket con manga amplia tres cuarto de tela

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súper ligera, estilo kimono, junto con unos shorts con vuelo o con olanes, del mismo textil, con un top básico de fondo en color neutro. Otras firmas han apostado por el ¨mix & match¨ en looks más femeninos y dulces, con distintas prendas del mismo estampado para unir entre sí y hacer un sinfín de combinaciones. Crop-Tops y blusas en todas sus presentaciones, mezclados con pantalones anchos, pantalones capri, shorts, maxifaldas, faldas midi y hasta minifaldas crean una gama enorme de conjuntos posibles, que mezclados entre sí, hacen el perfecto TOTAL LOOK, y que combinados con prendas neutras nos minimalizan el look, y por el contrario, estilizados con prints súper contrastantes nos transportan a otra tendencia: EXTREME MIX & MATCH, que combina conjuntos con estampados llamativos y totalmente distintos, pero armoniosos entre sí.

Anyway, lo IN de esta temporada es la onda natural, effortless, relajada. Looks simples con algún detalle XXL. El makeup va ligero o nulo, con un toque de rimmel, highlighter y gloss para un SÚPER GLOW. Recuerda: MORE TAN & LESS MAKEUP.

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TENDENCIAS ÉL

MEN’S SUMMER por Pau Tirado @pautivielle

Yo sé que la moda y el verano no siempre van de la mano para los hombres. Es difícil armar un look súper fashion y a la vez ligero y cómodo, por eso aquí te dejo el MUST-HAVE: Los esenciales de esta temporada son los CHINO SHORTS: Shorts tipo Khaki, para ir elegante con un estilo más informal. Se les llama CHINOS por su tejido de algodón denso que causó furor en China y se produjo en masa, y su versión en pantalón, al igual que los denim jeans, es un clásico que jamás pasa de moda. (siéntete libre de googlearlos si aún no sabes cuáles son).

La diferencia básica entre los CHINOS y los KHAKIS, y un truco súper sencillo para distinguirlos cuando vayas de shopping, son las COSTURAS. En los kakis, éstas son visibles, mientras que en los CHINOS son invisibles, lo que les da un look ligeramente más pulcro y vestidor.

Otra diferencia es que los CHINO son de un textil un poco más ligera y tienen un corte mucho más slim y ajustado que los khakis, que son de textil de uso rudo, y con un corte más amplio.

Regresando al tema, los CHINO SHORTS son el MUST-HAVE de todo hombre esta temporada, y puedes usarlos en tonos pastel para un look más fratty, o en colores neutros como beige, khaki, negro o azul marino, y combinarlos con t-shirts lisas con cuello V, playeras a rayas, prints divertidos y agregar una chaqueta o un BLAZER de algodón ligero o lino. Ah! y no olvides el calzado más trendy del año: TENNIS, o ALPARGATAS.

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SPY CAM

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Summer Vibes Por Álvaro Quintal @alquizo

Llegó el verano y nuestros SOCIAELITÉS se dieron a la tarea de enseñarnos sus mejores looks, estampados y propuestas.

He aquí algunos de nuestros favoritos.

marianamedinagr tefaonline

vnoguerag

fergcanton

tonycampolongo

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GADGETS

BAÑO INTELIGENTE

Kohler Numi

AIBO

por Álvaro Quintal Zogbi @alquizo

Uno de los gadgets que ha arrebatado más corazones durante CES 2018 es Aibo, un adorable robot perrito de Sony que puede reconocer y responder a varios miembros de la familia. Y gracias a su conectividad en la nube, puede almacenar y procesar todo lo que ocurre a tu alrededor luego de vivir un tiempo contigo...

CEPILLO DENTAL KOLIBREE MAGIK

¿Tu inodoro se siente excluido de la configuración de tu casa inteligente? Este modelito de Kohler ofrece descarga manos libres, limpieza de bidet, calentamiento de pies, secado al aire, control de olores, música, luz nocturna y gestión automática de la temperatura del asiento. Además, puedes pedirle a Alexa que jale la cadena.

Disponibilidad y precios desconocidos.

MALETA INTELIGENTE FORWARDX CX-1 Ir arrastrando tu maleta por un aeropuerto es muy del año pasado.

Ahora estamos en 2018, y finalmente tenemos la oportunidad de comprar una maleta de mano autónoma que nos seguirá a cualquier parte a una velocidad máxima de 7 mph (11 kph).

La compañía planea lanzar el equipaje en algún momento más adelante este año, pero no ha anunciado precios.

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Cepilla tus dientes, mata bacterias, previene caries. El cepillo de dientes inteligente Magik utiliza tecnología de visión por computadora, seguimiento de movimiento y la cámara frontal de tu teléfono para alimentar una aplicación de juegos de realidad aumentada. Suena divertido. Disponibilidad y precios no disponibles aún.

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EXPERIENCIA GOURMET

SANBRAVO

por Álvaro Quintal Zogbi @alquizo Fotografía Josh Cotera

SEAFOOD & STEAKHOUSE @sanbravomx

UNA LLAMADA BASTÓ PARA INVITAR A LULÚ GAMBOA CERVERA DE PERAZA; UNA DE MIS MEJORES AMIGAS A VIVIR NUESTRA EXPERIENCIA GOURMET EN ESTA EDICIÓN ESPECIAL DEL DÍA DEL PADRE CON SU PAPÁ; EL INGENIERO AGRÓNOMO JAIME OSWALDO GAMBOA SOSA EN EL RESTAURANTE SANBRAVO -STEAKHOUSE & SEAFOOD- QUIENES ABRIERON SUS PUERTAS EN ESTA CIUDAD EL 1 DE MARZO DE 2018, Y SE UBICAN CON EL NÚMERO 358 SOBRE PROLONGACIÓN PASEO MONTEJO, ENTRE 45 Y 47 DE LA COLONIA BENITO JUÁREZ NTE. Primero llegó nuestro equipo para ubicar muy bien el lugar y para seleccionar el mejor spot para la sesión. Amablemente recibimos el apoyo por parte de Alondra Delgado Espinosa con quien coordinamos el orden de las mesas con ayuda de los meseros.

El restaurante es sorprendente, hay lámparas colgantes con figuras geométricas, tapices modernos quienes sin duda juegan un papel importante dentro de la arquitectura del lugar con estilo ecléctico. Un espacio para aproximadamente 260 comensales y está conformado por 5 grandes áreas; el comedor principal, una terraza VIP, una terraza al aire libre, el mezzanine y un área de Booths.

Llegaron nuestros invitados y muy amablemente fueron atendidos por Christian Bravo Colmenero, Chef del lugar; originario de la ciudad de Puebla de Los Ángeles pero radica en Mérida desde hace 12 años. Proviene de una familia de restauranteros, inicia sus estudios en la Escuela Culinaria en Puebla de Zaragoza en el Instituto Culinario A.C., ha viajado por casi toda la República Mexicana, Centro y Sudamérica y en Europa trabajó en restaurantes con 1, 2, y hasta 3 Estrellas Micheline.

Fue finalista de la 5a. edición del reality show Top Chef, ha tenido entre muchos éxitos el placer de cocinarle a personalidades de la talla de Carlos Slim Helú, fue el chef encargado del menú de la visita presidencial Calderón & Bush y fue el chef personal del Presidente de Francia, Nicholas Sarkozy durante su visita a México. Cuenta ya con 24 años de experiencia y sin duda ha llevado el nombre de México a través de sus platillos por el mundo.

Comenzó la Experiencia Gourmet, son alrededor de 90 platillos los que conforman el menú de SanBravo -Steakhouse & Seafood- y que en su mayoría son preparados o asados sobre brasas de leña, carbón y diferentes tipos de maderas, otorgándoles así un toque diferente y un sabor que los distingue en el mercado.

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EXPERIENCIA GOURMET El primer tiempo estuvo conformado por un Carpachio de Caracol Blanco con lima asada acompañado con Crostines y del servicio de Inicio que consta de 6 diferentes salsas; salsa de Chipotle quemado con limón, Salsa macha de cacahuate con chile morita, Salsa de tomate verde cruda, salsa de Chiltomate asado, Salsa de chile habanero y Humus. Los panes de la casa entre ellos mini barritas yucatecas con hoja de palma, Sticks con parmesano y pesto, un pan relleno de cebolla caramelizada y romero y la famosa bolita de queso.

El maridaje fue el vino de la casa con una cosecha de 2015 y producido en el Cielo Valle de Guadalupe, Baja California, con una mezcla de Malbec, Merlot y Cabernet Sauvignon.

El segundo tiempo fueron unas Carnitas de Rib Eye con Guacamole como guarnición con Xnipec, salsa verde y naranja agria asada Como plato fuerte compartieron un Rib Eye de 800 gramos con demi glacé, una Salsa a base de huesos de la res dorados reducidos con vino tinto a termino medio, acompaña de la ensalada San bravo con aderezo César, nueces tostadas y queso azul.

Y ya por último degustaron de postre un Cheese Cake con ate de guayaba y queso de bola.

SanBravo -Steakhouse & Seafood- es sin duda hoy una opción extraordinaria para los yucatecos, muy pocos restaurantes pueden conjugar todo en un mismo lugar y ellos sin duda lo logran.

OPINIONES:

“ Lulú Gamboa Cervera de Peraza Un lugar extraordinario, con un ambiente único y que disfruté al máximo en compañía de mi papá. La experiencia Gourmet me pareció maravillosa y que el chef nos explicara cada plato personalmente me distinguió.

La comida estuvo deliciosa, al igual que el vino de la casa.

“ Jaime Oswaldo Gamboa Sosa Sin lugar a duda un restaurante extraordinario, la comida bien servida, una atención increíble y una experiencia que disfrute con mi hija al máximo. Gracias SanBravo -Steakhouse & Seafood- y gracias a la revista por consentirnos de la manera en que lo hicieron.

Te invitamos a reservar al teléfono: 01 9994069274 Los horarios con los que cuenta son: Lunes a jueves de 1 pm a 1 am viernes y sábado de 1 pm a 2 am. Y los domingos de 1 pm a las 22 horas.

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SALUD Y BIENESTAR

FRESCURA DE VERANO por Verónica Molina Seguí y Fernanda Molina Seguí Molinas Nutrición @molinasnutricion

Por fin llega una de las épocas más esperadas del año; ¡las vacaciones de verano!

Estas vacaciones no tienen que ser de excesos ni de comida poco saludables sino al contrario, aprovechemos todas las frutas y verduras de temporada para crear platillos frescos y deliciosos.

En esta edición te compartimos algunos alimentos y recetas que no deben faltar este verano para llenarte de energía, vitaminas y antioxidantes, así como mejorar tu sistema inmune haciendo de este verano ¡mucha salud y diversión!

ESPINACAS, muchas veces les tenemos miedo por su color o sabor, pero incluirlas combinadas con otros sabores más dulces hace que sea fácil de consumir; te recomendamos intentar la siguiente receta ya que las espinacas son una excelente fuente de vitaminas y minerales como el calcio, hierro, potasio y magnesio. Es rica en vitamina A, C, E, K y vitaminas del complejo B. ayudan a prevenir la anemia por su alto contenido de hierro. Ideal para las mujeres embarazadas por su contenido de folatos. Por su contenido de antioxidantes, ayuda a prevenir el daño celular causado por radicales libres. Por su alto contenido de vitamina A, ayuda a mantener un buen estado de la piel, visión y el sistema inmune.

YOGUR GRIEGO, tiene un alto contenido de calcio, ayuda a regular la flora intestinal, a mejorar la digestión y tiene un mayor contenido de proteínas comparado con el yogurt normal; si hay niños melindrosos en casa es una buena manera de incorporar el calcio y proteínas en su alimentación; se puede combinar con frutas o comer como helado combinado con alguna fruta; eso sí, es muy importante checar las etiquetas de los productos para evitar que sean altos en grasa y azúcares.

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DIP DE ESPINACAS Y PEPINO CON YOGUR GRIEGO Para evitar las grasas y calorías extras de la crema, en este dip se usa yogur griego sin grasa, sin azúcar.

INGREDIENTES - 1-2 tazas de espinaca congelada finamente picada - 2-4 tazas de yogur griego natural sin grasa, sin azúcar - jugo de 1/2 limón - 1 pepino chico pelado y picado - 1 diente de ajo finamente picado - 1 cda de eneldo seco PROCEDIMIENTO - Escurrir la espinaca ya descongelada - Combinar todos los ingredientes y mezclar.

- Enfriar 2 horas aproximadamente antes de consumir. *Te recomendamos acompañarlo con verduras o tostadas horneadas

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SALUD Y BIENESTAR Las FRESAS además de ser deliciosas, tienen muy pocas calorías lo que las hace ideales para comer a lo largo de todo el día y hasta como postre. Son altas en antioxidantes y solamente 8 piezas proporcionan 14% de la ingesta recomendada de vitamina C; ideal para reforzar el sistema inmune de los niños.

MANGO: contiene vitamina A y C; al igual que un alto contenido de fibra por lo que ayuda a regular el tránsito intestinal y evitar el estreñimiento. Contiene magnesio, selenio y betacarotenos que ayudan en la salud de la piel.

SMOOTHIE DE MANGO INGREDIENTES - 1 tza de mango maduro - Hielo - 2 hojas de espinaca - 1 cda de miel de abeja - 2 cdas de nueces - 1 tza de leche (puede ser leche de vaca, de almendras, de coco o arroz) PROCEDIMIENTO Licuar todos los ingredientes, puedes agregar un poco de agua o combinar media taza de leche y media de agua si prefieres

PALETAS HELADAS DE LIMONADA DE FRESAS INGREDIENTES - 1 taza de jugo de limón - 1 y 1/2 taza de fresas (puedes usar congeladas) - 1 taza de agua - 3 cdas de miel de agave o miel de abeja (si a tus hijos no les encanta, puedes usar un poco de azúcar normal o mascabada) PROCEDIMIENTO Licuar todos los ingredientes y ponerlos en un molde de paletas insertar palitos de madera y meter al congelador hasta que se congelen. *Esta receta se puede preparar también con sandía en lugar de las fresas

EL AGUA DE COCO es un excelente hidratante, contiene muchos electrolitos como potasio magnesio, fósforo, calcio y sodio lo que la hace ideal para después de hacer deporte o de una tarde de juegos en la arena o con los amigos. El agua de coco es muy versátil, se puede combinar con naranja, limón, sandia y otras frutas para crear bebidas súper refrescantes.

HELADO DE PLATANO

PALETAS DE ESPINACA, PLATANO, AGUA DE COCO Y MANGO

INGREDIENTES - Únicamente necesitas plátanos congelados.

PROCEDIMIENTO Solamente tienes que congelarlos sin la cáscara y licuar o poner en un procesador de alimentos ¡hasta alcanzar a textura deseada! Si quieres cambiar el sabor, puedes licuar con fresas, frutos rojos, cacao y de topping nueces, almendras, granola sin azúcar. Es una excelente y deliciosa alternativa a los helados cremosos y grasosos.

INGREDIENTES - 2 a 3 tazas de espinacas baby - 1 plátano maduro - 1/2 tza de agua de coco - 1 tza de mango maduro picado, de preferencia congelar previamente PROCEDIMIENTO - Licuar todos los ingredientes - Poner en recipientes para paletas, congelar y disfrutar

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LA RECETA

EL DELICIOSO AROMA A VERANO

por Ingeborg Peraza Forsland @ingeborgpe

Una de las primeras cosas que hago cuando llego a la playa es acercarme al mar y escuchar el sonido de las olas golpeando suavemente la orilla hasta llegar a mis pies. Nuestro #veranoenprogreso es ¡inolvidable!; respirar el viento salado, el aroma a mangle dulce y mi mamá cocinando, es a lo que ¡huele el verano!. Recuerdo las vacaciones de mi infancia con las visitas de numerosos familiares y amistades jugando cartas y los prolongados almuerzos que mi mamá ofrecía, era una ¡excelente anfitriona!. Alguno de los guisos que se cocinaban en la casa eran los calamares en su tinta ó a la media crema, postas de picuda en arroz acompañado con aguacate y platanitos fritos. Mi papá muy aficionado a la pesca cuando traía a la casa mantarraya ó cazón se cocinaba la famosa receta “el pan de cazón” y si sobraba, al día siguiente o en la cena se preparaban unas deliciosas empanadas acompañadas con salsita roja y chile habanero asado con limón y sal. Cuando habían pescados como cochinita, pez loro o mojarra que normalmente son grandes, decíamos, ¡ya llegaron los “bichos”!

Estos se hacían en corte mariposa, se marinaban y se asaban.

Se elaboraban dos tipos de receta: uno al mojo de ajo ó al Tikin-xic y se servían con tortillas de maíz, aguacate yucateco y chile habanero, se preparaban con unas salsas para acompañar: una era pico de gallo, la otra era mantequilla derretida licuada con sal, ajo y un poco de pimienta y la última era una salsa de mayonesa con xcatic licuado, te quedaban los tacos ¡increibles! ¡¿a que ya se te antojo?!.

El famoso ceviche se hacía desde muy temprano en la mañana para que estuviese listo a las 11:00 am y ahora si a empezar a botanear.

Los adultos con una “cheva” bien fría en mano y los niños para tomar un garrafón lleno de “kool aid de uva” repleto de hielo, era ¡delicioso! Después de que te empaquetabas todo y ya ¡empachado, sin respirar! rematábamos con postres de merenguitos, besitos, dulce de nance y melcocha. Las hermosas tardes de colores anaranjados buscando “weches” con nuestras cubetas entrando y saliendo en el primer o segundo bajo del mar acompañados de primos y vecinos, son recuerdos inolvidables.

El verano para los yucatecos es más que una estación, es un ritual cultural y familiar. Uno de los tips que me enseñaron para hacer el ceviche en casa es que según el tipo de pescado que vayas a preparar tiene un proceso bastante sencillo. El de carne más negra como puede ser el chac chi ó mero, mi mamá los remojaba en leche de vaca y hacía doble remojo de jugo de limón para quitar le lo mariscoso, si haces ceviche de carne blanca como robalo o boquinete solo haces un remojo en limón.

Al ser la hija mayor junto con mi mejor amiga Gaby, quien se pasaba todo el verano con nosotros, mi mamá nos decía “ ¡Si no ayudan con el ceviche, no pueden ir a bañarse al mar”. Cuando lea esto mi amiga se va a morir de ¡risa!. En aquel entonces lo odiaba, pero ahora se imaginarán que pues, sí hago un ¡delicioso ceviche!.

Dependiendo del guiso que vayas a cocinar los pescados y mariscos son delicados y su tiempo de cocción es más rápido que cualquier otra proteína. No me prolongo más, les dejo una deliciosa receta y por supuesto rápida de hacer.

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CALAMARES A LA MEDIA CREMA

15min 4-6 pers. 15min

INGREDIENTES 1kg de calamares cortados en aros 10 limones, exprimidos 1 diente grande de ajo, picado finamente 90gr de mantequilla 1/4 de taza de vino blanco 2 cajas de media crema 1/2 taza de queso parmesano rallado Sal al gusto PREPARACIÓN 1.- Coloca los calameres en un payrex e incorpora el jugo de limón. Deja reposar por 5 min. Escurrirlos con un colador.

2.- En una sartén sofríe a fuego medio el ajo con la mantequilla por 30 segundos. Agrega los calamares escurridos y sofríelos entree 10 a 15 minutos ó hasta que queden blanco opaco.

3.- En seguida vierte el vino blanco y la media crema revuelve por 2 minutos.

4.- Apaga el fuego e incorpora el queso parmesano, revuelve por 1 minuto y ¡listo!

TIP: Puedes acompañarlo con arroz blanco, plátanos fritos y pan francés horneado.

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