PORTADA
El encanto de Mallorca - Parte 2
España
La Feria Virtual del Libro (FVL)
Nueva edición del Beer & Food Attraction
Italia
El Salto Ángel
Venezuela
Portugal Advisers
Agua pura que da vida
BENEFICIOS DE INSTALAR UN ABLANDADOR DE AGUA EN LA INDUSTRIA
· Previene el deterioro rápido de cañerías de transporte y llaves de agua.
· Evita la formación de sarro y el deterioro de torres de enfriamiento, unidades condensadoras y otros equipos delicados.
· Impide el taponamiento de calderas, radiadores, evaporadores, etc.
· Mejora notablemente la eficiencia térmica en sistemas de intercambio de calor.
· Mejora el rendimiento de jabones y detergentes industriales.
BENEFICIOS DE UN SUAVIZADOR DE AGUA EN SU HOGAR
· Reduce el daño causado a los utensilios de cocina.
· Mantiene la piel suave y bien nutrida.
· Ayuda a hacer más eficientes los calentadores de agua.
· Reduce el daño de tuberías y grifos.
· Disminuye la necesidad de más jabón y champú en la ducha.
· Permite que aparatos como cafeteras, lavavajillas, lavadoras y otros aparatos de agua duren más, porque ya no tienen incrustaciones internas de calcio y magnesio Reduce los costos mensuales de energía. Disminuye el consumo de minerales. Demasiado calcio puede causar estreñimiento y un mayor riesgo de desarrollar cálculos renales, cáncer de próstata y enfermedades del corazón.
Av. América N16-37 y Buenos Aires
099 871 1133
https://www.sayvisa.com.ec
sayvisa_wb@hotmail.com
Conmemoramos el Día de la Mujer a nivel internacional, siendo esta una fecha en la cuál muchos toman en cuenta, ya sea festejandoles con presentes a sus madres, hermanas, esposas, novias, amigas y conocidas en general.
A pesar de la importancia que las mujeres tienen hoy en día, existen grupos y etnias que siguen siendo afectadas por la discriminación, uno de estos grupos son las Mujeres Indígenas, ya que en América constantemente suelen ser excluídas siendo así un blanco para que sus derechos humanos sean violentados en todos los aspéctos. Desde sus derechos civiles, políticos, a la salud y justicia, derechos económicos, sociales, culturales, educativos y a su derecho a vivir sin violencia, todo esto ocurre a causa de los diversos obstáculos que las mujeres indígenas enfrentan a diario.
Aunque sea sujeto de discriminación, no deberíamos percibirlas solamente como víctimas, ellas han desempeñado un papel muy importante en la autonomía de sus pueblos, sus derechos como mujeres, expositoras de cultura, agriculturas y ganaderas y sin olvidar su papel fundamental en la familia, etc.
Autora: Pierina Zambrano M.
MISIÓN:
Dar a conocer el legado empresatial y cultural, de cada Nación; transformándose en una herramienta digital y útil para el lector, que le permitirá tener información clara y precisa, de personajes, acontecimientos y emprendimientos que han ido dejando huellas de vida
We commemorate Women's Day internationally, this being a date in which many take into account, either by celebrating their mothers, sisters, wives, girlfriends, friends and acquaintances with presents in general.
Despite the importance that women have today, there are groups and ethnic groups that continue to be affected by discrimination, one of these groups are Indigenous Women, since in America they are constantly excluded, thus being a target for their rights humans are violated in all aspects. From their civil, political rights, to health and justice, economic, social, cultural, educational rights and their right to live without violence, all this occurs because of the various obstacles that indigenous women face on a daily basis.
Although they are subject to discrimination, we should not perceive them only as victims, they have played a very important role in the autonomy of their peoples, their rights as women, exhibitors of culture, agriculture and livestock, and without forgetting their fundamental role in the family, etc. .
Author: Pierina Zambrano M.
VISIÓN:
Ser una multiplataforma digital que trascienda y lidere la comunicación en contenido culturalempresarial, enlazando continentes y promocionando nuestros destinos.
MISSION:
Make known the business and cultural legacy of each Nation; transforming itself into a digital and useful tool for the reader, which will allow them to have clear and precise information on characters, events and undertakings that have been leaving traces of life.
VISION:
To be a digital multiplatform that transcends and leads communication in cultural - business content, linking continents and promoting our destinations.
Woman you are valuable...
En muchas ocasiones no sabemos cómo enfrentar las circunstancias, y todo lo que sale de nuestro interior, es temor, miedo y frustración. Para cambiar esta realidad debemos cambiar lo que escuchamos, nuestro corazón es un depósito en el cual almacenamos todo lo que escuchamos y a su vez todo lo que escuchamos puede convertirse en lo que creemos, en el momento de la dificultad lo que creemos sale de nosotros en forma de palabras, oraciones y pensamientos.
Nuestro corazón está diseñado para retener todo lo que escuchamos, y esto puede ser beneficioso o perjudicial para nuestras vidas. Aunque no quieras que sea así, hay mucha información que se está almacenando en tu corazón. La biblia nos muestra cómo cuidar de el, dice: Prov. 4:23 “Sobre toda cosa guardada, guarda tu corazón; porque de el mana la vida. En otras palabras, lo que Dios nos dice es que debemos poner atención en lo que escuchamos, o donde ponemos nuestros oídos. Si todo el tiempo estamos viendo las noticias, estamos pendientes de las situaciones negativas que están pasando en el mundo, esas malas noticias van a afectar nuestra mente y nuestro cuerpo, por otro lado si le damos la oportunidad a Dios y escuchamos su palabra que es la Biblia, estamos llenando de otra información pero positiva que produce cambios y transformación en nuestras vidas, esta información es sobre natural, no se limita a las leyes naturales, esa información es vida para tu cuerpo y en el momento de la dificultad lo que va a salir de ti serán palabras de confianza y de fe, palabras que producen paz y gozo sin límites. Debemos ser conscientes y diligentes con la información que dejamos entrar a nuestras vidas, porque serán determinantes en la manera en como vivimos y reaccionamos a las circunstancias.
Jesús conocía quien era Dios y vivía confiado y seguro, como una casa cimentada en la roca, aunque vengan tormentas, seguirá firme y segura porque sus cimientos son fuertes. Elije ahora en invertir tu tiempo en escuchar a Dios y a su palabra y pon tu vida sobre la roca.
Pr. David ColomaEl depósito de nuestro corazón
villas de aquellas inmensidades subterráneas”.
No es para menos, se trata de un patrimonio natural e histórico de España, compuesto por una serie de cuevas encontradas a 25 metros de profundidad y 1,2 kilómetros de longitud, las cuales componen un complejo impresionante de caminos, entre ilusiones y formas que la imaginación puede encontrar. Originadas por la acción del agua de la lluvia, la erosión y otras causas naturales, los expertos explican que su formación podría remontarse al Mioceno, es decir a un periodo entre 11 y 5,3 millones de años atrás.
Playas de ensueño, montañas quebradizas, pueblos pintorescos, deliciosa gastronomía y aventuras es lo que nos depara Mallorca. En verano, tumultos de personas y colas de coches sin encontrar estacionamiento, hacen fatigoso el descanso; pero en esta época, todo se aliviana para hacer más placentero el merecido descanso.
Nos adentramos a estas cuevas para contarles una experiencia fascinante y sin igual. En su obra ‘Los viajes de Clovis Dardentor’ (1895), Julio Verne mencionó a las cuevas probablemente inuenciado por las obras de sus contemporáneos, donde enumera sus maravillas, al ser consideradas como “las más bellas del mundo, con sus lagos legendarios, sus capillas de estalactitas y estalagmitas, sus baños de aguas limpias y frescas, su teatro, su in erno, denominaciones fantásticas si se quiere, pero que merecen las mara-
Llama la atención al nalizar el insólito paseo, un enorme teatro natural adaptado y frente a el, el ‘Llac Martel’, una preciosa laguna de agua cristalina y subterránea, de 115 metros de longitud y 30 metros de ancho. Este lago es considerado como una de las mayores ciénagas subterráneas del mundo, y en el se ofrecen diariamente conciertos de música clásica en directo para los miles de visitantes que llegan a este curioso espacio. Al nalizar el espectáculo de música y luz los asistentes tienen permitido cruzar el lago subterráneo en barca.
Una ciudad con mucha historia que sabe mostrarse como una joya, así es Palma de Mallorca.
En la primera parte habíamos expuesto la importancia que reviste visitar el Castell de Bellver, un viejo castillo en la cima de una colina, desde la cual se tiene unas maravillosas vistas de la
ciudad y un recorrido impresionante por la historia, mezclas y cultura que ha adquirido la isla por los siglos y la hacen tan cosmopolita.
El Castell de Bellver es una de las siete maravillas de Mallorca porque alberga muchos objetos de valor patrimonial; pero además, su estructura románica es peculiar, como que se parece a una antigua plaza de toros con tejas sobrepuestas en los remates superiores por su forma circular.
La Catedral de Mallorca o Basílica de Santa María en Palma, es una monumental obra que data del siglo XII y XIII. Edi cada en piedra caliza de estilo gótico levantino, se descubre frente al mar sobre las murallas romanas y renacentistas que protegían a la antigua ciudad de Palma. Entre sus atrac-
tivos distingue el rosetón con la estrella de David, uno de los más grandes del mundo gótico antiguo, pues en el neogótico hay proporciones monumentales, como se observa en la basílica del Voto Nacional en Quito.
La Catedral está emplazada en el lugar que ocupaba la antigua gran mezquita de ‘Medina Mayurqa’ y los lugareños la llaman ‘La Seu’ que es el nombre que tomaban las catedrales por la Corona de Aragón, pues su construcción inicio en el año 1229, después de la conquista de la isla por la Corona de Aragón. Cabe destacar en ella, los cambios que hizo el arquitecto catalán Antoni Gaudí para el año 1904. Así mismo, que allí descansan los restos de los reyes Jaime II y Jaime III de Aragón.
El Palacio Real de la Almudaina es una de las residencias de la familia real española, gestionada por el organismo público de Patrimonio Nacional.
Recoge en sus muros la historia de las islas desde los asentamientos megalíticos. El castillo actual, de origen romano, es una modi cación del alcázar musulmán iniciado en 1281, se prolongó hasta 1343, durante los reinados de Jaime II, hijo de Jaime I el Conquistador, Sancho I y Jaime III. La Almudaina fue la sede del próspero reino mallorquín del siglo XIV, durante los reinados del citado monarca y de sus sucesores Sancho I y Jaime III, hasta pasar a la Corona de Aragón con Pedro IV en 1349.
Durante la primera mitad del siglo XVI se construyó la planta alta por orden del rey Carlos I de España, que fue el último monarca en visitarlo hasta que entre el 12 y el 16 de septiembre de 1860 se alojó en el la reina Isabel II junto con su esposo y sus hijos. Del mismo modo que en Madrid el palacio de Oriente, el Palacio Real de La Almudaina es la residencia o cial de verano del
rey, si bien habita efectivamente junto al resto de la familia real española en el Palacio de Marivent, como ocurre en Madrid con el palacio de la Zarzuela.
De la gastronomía ya no hablamos más que lo dicho en este reportaje en su primera entrega, que nos faltaría espacio para seguir contando acerca de los deliciosos platos que hemos probado, pero si les recomendamos servirse y probar la deliciosa ensaimada de Mallorca, un pan dulce típicamente realizado por los artesanos que se encuentra en todas partes y tiene grandes dimensiones para compartir entre amigos.
No cabe duda que recorrer Mallorca es encontrarse con lugares tan bonitos como son Valldemosa, Soller, Manacor, Peguera, Polensa, Porto Cristo, entre otros tantos parajes situados en valles, montañas y principalmente playas y calas; las más bellas que hemos descubierto en esta isla y que
Hace un tiempo estaba leyendo un libro sobre liderazgo donde el autor narraba un diálogo entre él y otra persona durante un vuelo. En ese diálogo la persona le pregunta al consultor a qué se dedica, y este contestó: “soy oncólogo organizacional”.
dad?.
Nunca lo había escuchado, ni nunca lo había leído, le dice la persona “¿de qué se trata eso?”, le preguntó.
“Me dedico a analizar y a estudiar los tumores que dentro de las empresas hacen que empresas que han crecido luego desaparecen”. Le pregunta, ¿cuáles son esos tumores? ¿Cómo uno se da cuenta?
Ser emprendedor es una de las cosas más difíciles del mundo, ¿porque?, bueno, en realidad no sabemos la respuesta exacta, creo que caeríamos en di cultades si lo tratáramos de explicar, así como así, en parte porque al iniciar un proyecto por nuestra cuenta propia no lo hacemos con una pistola apuntándonos la cien, sino más bien por voluntad y un poquito de Dios te bendiga; más, sin embargo, aunque querer es poder las cosas no siempre suelen suceder como se planea, ¿verdad?, ¡oh sí!, sé que lo recuerdas, asumo que ya lo sabes entonces, esa es la esencia del emprendedor, fallar, fallar, fallar y emprender, emprender, emprender y, al revés, un ciclo de error ensayo hasta que encontramos nuestro nicho, ese espacio que volvemos nuestro a pesar de competir con un millón, a propósito, esto creo yo, es el resumen de lo que tenemos en común todos aquellos que ponemos en marcha nuestros sueños porque como la realidad lo testi ca la experiencia es distinta para cada quien. Tenemos entonces que el problema aquí no radica en el lado malo de ser emprendedor, sino más bien que el dilema se basa en que jamás terminaríamos de enlistar todo nuestro sentir, todo lo vivido y aprendido.
El consultor le dice: “si yo te lo digo te vas a dar cuenta enseguida, porque los tumores están en todas las empresas, existen en todas las empresas y son las personas; las personas que ponen el interés propio por encima del interés de la empresa. Cuando un grupo de personas que pone el interés propio por encima del interés de la empresa se juntan en una empresa lo que termina sucediendo es que esa empresa desaparece”.
No puedo hablar por todos al mencionar porque es difícil ser emprendedor, pero si les puedo compartir mi experiencia y como me acerqué al mundo del pequeño comerciante, gracias a mi negocio familiar: SABORO y Cocina de Humo, Herencia de Melchor
Esto me llevó a pensar a un nivel más alto de las empresas y preguntarme: ¿no es lo que le pasa la humanidad? ¿no es poner el interés propio por encima del interés común el tumor que afec ta a la humani-
1._ Para ser emprendedor tienes que ser el primero en levantarte porque como reza el refrán al que madruga Dios lo ayuda. Recuerda que el trabajo nunca se detiene.
2._ Para ser emprendedor tienes que ser el último en acostarte, revisando, organizando, cambiando, poniendo, quitando, rediseñando, etc... créeme tu cuerpo algún día te pasará la factura, disfrútalo.
Desde este pensamiento sostengo que la solución para que el mundo se componga está en el liderazgo organizacional y no en los políticos, ¿por qué sostengo esto?, porque los seres humanos pasan mucho más tiempo durante su vida dentro de una empresa que en cualquier otro lado, pasamos más tiempo trabajando que en el resto de las cosas que hacemos. Si la mayor par te del tiempo las personas están dentrode una empresa, el liderazgo de esa empresa -
3._ Para ser emprendedor y obtener buenos resultados tienes que ser esclavo de tu trabajo por lo menos los primeros 3 años.
na que la que puede tener un político.
4._ Para ser emprendedor tienes que hacharte porras, porque donde tú ves oportunidades los demás solo verán muros con tranchetes.
Analicemos algunos datos. El Edelman Trust Barometer es una encuesta mundial anual de más de 36.000 encuestados en 28 países. En su informe del 2022 señala: “De las instituciones estudiadas, las empresas
5._ Para ser emprendedor tienes que creer en ti porque nadie, absolutamente nadie con ara en tu visión.
61%, las empresas son la institución más
6._ Para ser emprendedor tienes que ser ingenioso, adaptarte a lo nuevo, ten muy presente que ser emprendedor también se trata de renovar o morir.
59%, el gobierno con un 52% y los medios de comunicación con solo un 50%. Sin embargo, el 77% de los encuestados confía en “M i empleador ” , lo que hace que la relación entre el empleador y el empleado sea increíblemente impor tante”. Respec to de las democracias dice: “Hay un colapso de la
7._ Para ser emprendedor tienes que competir limpiamente, créeme el resto te aplastara ya sabes, esos y aquellos que se vean amenazados por tus propuestas; no obstante, déjame con arte que te sentirás mejor siendo honesto ya que
de las democracias estudiadas, menos de la mitad de la gente confía en las institucio-
los frutos de tu esfuerzo se disfrutan más porque saben mejor si lo conseguiste con todas las de ley.
8._ Para ser emprendedor tienes que aprender a vivir sin amigos, porque cuando uno emprende pierde amistades.
9._ Para ser emprendedor tienes que aceptar el hecho de que un error te puede llevar directo a la banca rota. Puedes perder y perder en grande...
10._ Para ser emprendedor tienes que enfrentar el hecho de no tener un ingreso jo.
11._ Para ser emprendedor tienes que olvidarte de los buenos hábitos.
12._ Para ser emprendedor tienes que aprender a respetar y servir bien al cliente.
Tengo que reconocer que no necesariamente tiene que ser así, los errores pueden evitarse si te asesoras bien o buscas apoyo especializado, pero ese es tema para otra ocasión.
Por lo pronto cuando comiences el viaje y te preguntes porque es difícil ser emprendedor has tu propia lista y piensa que el éxito lo vale y ¿Cuándo seremos exitosos?, eso sí lo sé y puedo responderte sin miedo a equivocarme, eres exitoso desde el primer momento que decides ser emprendedor, cuando a partir de una idea pones en marcha un proyecto. Cuando a pesar de la adversidad luchas con uñas y dientes para alcanzar la cima.
Hoy en día aún sigo luchando por llegar realmente a la cima y estar a lado de los grandes, confío en que así será porque sigo aprendiendo, y sigo mejorando con la nalidad de ofrecer el mejor servicio a mis clientes y hacer de mis marcas la preferencia en los hogares, a dónde con gusto y emoción llevamos lo más rico que podrán probar.
Y así, la lista puede seguir, sé que tienes muchos puntos más en mente, todo eso que nadie nos dice pero que aprendemos por necesidad, entonces el problema no es si ser emprendedor tiene su lado malo sino todo lo que terminamos por no mencionar cuando nos preguntan sobre ese lado oscuro, es un in nito sobre otro in nito.
¡Dios te bendiga amigo emprendedor y mucho éxito!
Reportaje por: Walter Guadalupe Tun Dzul
E q u i p o s d e c o m p l e t a c i ó n p a r a f o n d o d e p o z o p a t e n t a d o s q u e a u m e n t a n e l r u n l i f e d e l s i s t e m a d e l e v a n t a m i e n t o
OFRECE:
• Y tools para CSG de 7” , 9 5/8” y 10 ¾”
• Sistemas d e inyección en fond o y tubería
• Equipos de manejo d e arena
• En ca psulados para ESP
•
• Conectores eléctricos para fond o y super cie
EXPERI ENCIA A SU SERVICIO
• Equipos diseñados, patentados y fabricados en Ec uador.
• Enfocados en las necesidades de operación.
Teardown Solutions C.A. tiene
certificación ISO 9001 - 2015
¿NEGOCIAMOS?
En más de una ocasión escuchamos o decimos: ¿Negociamos?.
¿Todos entendemos a qué nos referimos?.
Podemos a rmar que la Negociación es un método alternativo de resolución de conictos que permite hallar una respuesta creativa, constructiva y consensuada entre los protagonistas.
En la negociación no participa un tercero neutral, el “mediador”, que facilita la comunicación entre las partes.
Ese “mediador”, no decide ni juzga, tampoco determina culpabilidad o le otorga la razón a algún protagonista, sino muy por el contrario, son las partes los que acuerdan una solución que los satisfaga a ambos (autocomposición).
Sabemos que el con icto es dinamico y que puede contraerse o profundizarse en el tiempo, intentemos gestionarlo en busca de un acuerdo.
En ¡negociemos!, herramientas e caces para soluciones reales, Carlos Murro nos explica que en el proceso de negociación
existen tres momentos:
1. Los antecedentes previos.
2. El proceso de negociación propiamente dicho.
3. La etapa del acuerdo.
Si pensamos en los antecedentes estamos frente a la revisión del origen del con icto, sucesos de discordia y/o diferencias además de lo relacional entre los protagonistas.
Cuando los protagonistas participan del proceso de negociación deben considerar:
a. Separar el problema de las personas.
b. Trabajar pensando en los intereses de cada uno y en especial los comunes.
c. Trato respetuoso y empático.
d. Cumplir con las reglas establecidas para la negociación: lugar, duración, permisos para hablar, etc.
e. Utilizar el tiempo necesario en busca de la solución.
f. Confeccionar un registro de las reuniones
g. Aceptar propuestas creativas.
Y en la etapa de los acuerdos se espera:
• Sostener la buena relación entre los particpantes.
• Pensar en generar propuestas que eviten posteriores con ictos.
• Evitar ambigüedades.
En resumen:
Previos
• Reunir información.
• Conocer las relaciones que hayan originado el con icto.
Durante el proceso
• Fomentar las buenas relaciones.
• Estimular la con anza mutua a través
de una conducta intachable.
• Proponer claridad en la confección de los contratos.
• Mostrarse enérgico respecto del cumplimiento del acuerdo.
• No dejar temas “pendientes”.
Para cerrar el acuerdo
• Informar cada vez que se realice una modi cación, no dar por sobreentendido por la otra parte.
• Propiciar reuniones periódicas para chequear el análisis del estado del acuerdo.
• Evitar “olvidos”, luego de rmar los acuerdos.
Para cerrar podemos a rmar que la negociación es un proceso desestructurado y sin reglas jas en la que los sujetos intercambian en forma directa con la otra parte tratando de satisfacer los intereses de ambos.
Reportaje y fotografías por: Trinidad Saucedo
Las tribus primigenias que habitaron nuestros territorios, tenían inalterables y sólidos valores practicados por sus grupos familiares. En la actualidad, quedan todavía núcleos de grupos autóctonos en comunidades aledañas a nuestras grandes ciudades y en proporción inversa con su sencillez y humildad de vida, tienen una gran riqueza en valores morales. El respeto de los hijos hacia sus padres y de todos hacia las leyes es grande; aunque en la actualidad podría considerarse excesivo siempre es mejor que sobre y no que falte. Sus códigos de honor siguen vigentes desde hace generaciones.
Los lazos familiares han sido base de supervivencia y seguridad, que les ha dado una identidad y conciencia de pertenencia y por lo tanto asegurándoles su lugar en el mundo. Esto había sido una herencia muy fuerte hasta hace una generación. Aunque muchas en la actualidad siguen mostrando rme unidad, las nuevas formas de vida están minando la solidez proverbial de nuestras familias, con negativos resultados por la desintegración y disfuncionalidad. Es cierto que las familias monolíticas eran por lo general patriarcales, pero inteligentemente encausadas con la ternura y el amor de la parte femenina de la madre, se guardaba el equilibrio y prevalecía el amor y el respeto de todos hacia todos. Siendo las familias la célula primaria de la sociedad, el
ambiente colectivo social era también mejor y no presentaba los graves problemas delictivos que enfrentamos.
Hemos tenido cambios circunstanciales a lo largo del pasado siglo, por lo que los progenitores de las familias que se formaron en ese tiempo adoptaron por decisión personal nuevos papeles protagónicos, pero esas decisiones no fueron en muchos casos afortunados porque los padres de familia eludieron su principal responsabilidad que era guiar a su prole y formar ciudadanos que enriquecieran al mundo con su actividad productiva dentro de un marco de valores morales eternos. Desandar el camino nunca es fácil y reconocer los errores cometidos, aún menos. Pero las consecuencias de nuestros errores nos están as xiando, por lo que nunca es tarde para recti car, recordemos que el afecto a nuestros seres queridos se debe demostrar cada día y aunque parezca estar de moda que en cualquier edad y condición se debe vivir libremente, sin que nadie nos imponga límites, lo bueno
siempre es bueno, y lo malo, reprobable por mucho que se pretenda justi car. Cada día hay que sembrar afectos y cultivar los ya existentes.
Hay que comenzar de inmediato a reconstruir los ambientes familiares que se han perdido, será cuesta arriba, porque los hijos cuando llegan al mundo nacen buenos, son arcilla dúctil en nuestras manos para que podamos moldear en ellos una obra de arte que nos enorgullezca a lo largo de toda su vida con su buen comportamiento. A medida que crecen, esta labor se vuelve muy complicada y la brecha generacional se va haciendo cada vez más ancha hasta que llega el momento que es infranqueable. Los culpables de la desintegración familiar somos indiscutiblemente los padres, por lo que somos nosotros los que debemos dar el primer paso para restañar los desencuentros y aprender a pedir perdón, por haber fallado en nuestra misión de conducir amorosamente por buen camino a los seres que se nos han con ado para cuidado y guía.
La felicidad no es una palabra o un buen deseo que se expresa y aunque se anhela siempre, no se
puede comprar en ningún sitio, ni disfrazar detrás de un regalo, es entregar a los demás lo mejor de nosotros mismos cada día y aunque muchas veces se quieran buscar culpables de las crisis que como sociedad nos agobian, si analizamos sinceramente los problemas que las originan vamos a descubrir que siempre son producto de una mala dirección recibida en el hogar por los infractores de la ley o las buenas costumbres.
Aceptar nuestra corresponsabilidad es un excelente principio y mientras haya vida, aún es tiempo de incluir en un impostergable propósito la reconquista de los nuestros que se pudieran haber alejado, aunque sigan viviendo bajo el mismo techo así como de quienes hayan adoptado conductas antisociales para que vuelvan al buen camino y seremos soldados de una gran cruzada a favor de la tranquilidad y seguridad tanto personal, como familiar y en consecuencia de nuestras ciudades y del mundo como un todo. Privilegiar la unidad familiar por sobre cualquier otra labor que nos ocupe.
Reportaje y fotografías por: María Victoria Cengarle
Merecen un mundo donde puedan estar SIEMPRE VIVAS, donde puedan vestir de la manera que deseen, trabajar en lo que les goce y no en lo que crean que “puedan”, sin violencia con igualdad de derechos, que este a cargo, que no sean dirigidas, que sean irreverentes si les place, que no deseen más la igualdad, que esta exista, que sus capacidades sean vistas, nacimos con el don de proveer, de dar vida, somos alimentantes, cuidadoras, trabajadoras y ahora que ya somos escuchadas, tomamos decisiones, cambiamos leyes, nos casamos con quien queramos y si no, no nos casamos, o si no encajamos más ya tomamos la decisión de divorciarnos, de no “aguantar”, somos fuertes, valientes, nos mantenemos vivas para el mundo, para el trabajo, corremos con los lobos… como los describe Clarissa Pinkola en su libro “ Mujeres que corren con los lobos”, somos esas feministas salvajes, que ella describe, hoy que se revive un año más del día de la mujer trabajadora, se respeta y se recuerda a esas mujeres con intuición, que nos salvaron, que nos mantienen vivas aun con su muerte, que exigieron no solo sus derechos, sino también lo justo. Hoy celebrábamos la vida y conmemoramos el día internacional de la mujer trabajadora, que no solo te digan feliz día, que también te reconozcan viva y trabajadora para ti… para el mundo, porque las mujeres del mundo merecen el mundo que muchas veces les han negado, merecen un mundo sin violencia, sin señalamientos, no solo un mundo con igualdad de derechos… porque es ya su derecho, sin embargo, un mundo con igualdad de género aún hay que batallarlo para poder alcanzarlo.
Hoy que se conmemora y se recuerda un año más del día de la mujer trabajadora, celebremos la vida, hoy que ser mujer suele ser más difícil que antes porque se exige un protocolo para “encajar”, en una sociedad que busca la excelencia de la mujer trabajadora sin despreocupar tus “ocupaciones… tus prioridades”, es por esto que la Jornada Laboral de una mujer es más extensa y cuestionada.
En el Ecuador según cifras del INEC, de cada diez empleos adecuados, entre 6 y 7 son ocupados por hombres y 3 por mujeres, las mujeres perdieron más plazas de empleo que los hombres en enero de l2022.
Es por esto que debemos seguir luchando, debemos de seguir apoyándonos, descubriéndonos, te invito a no desvanecer, te invito a seguir de pie, véncete, enfrenta a tu agresor, aunque sea este muchas veces el propio sistema, aunque sea silencioso, recobra tus fuerzas, trabaja, ayuda a tu amiga, a tu vecina, a tu compañera, apóyala, no la cuestiones sé su guía y mantente SIEMPRE VIVA, viva para luchar, viva para gritar, viva para cambiar o ayudar a cambiar el mundo que yo deseo para ti.
Mujer Trabajadora.
En más de una ocasión escuchamos o decimos: ¿negociamos?.
¿Todos entendemos a que nos referimos?.tos que permite hallar una respuesta creativa, construc tiva y consensuada entre los protagonistas.
La novena edición del Beer & Food Attraction, celebrado en Rimini del 19 al 22 de febrero, fue sin duda una edición extremadamente positiva para las empresas del sector cervecero y para los profesionales del sector gastronomico de la región de Marche.
En la negociación no par ticipa un tercero neutral, el “mediador ” , que facilita la comunicación entre las par tes.
En cuanto a los concursos en la barra, de hecho, Le Marche ganó 10 de los premios en juego, lo que la convierte en la cuarta región más fuerte de Italia, colocandose antes Lazio, con 9 premios, Emilia Romagna y Trentino Alto Adige con 8.
Dominador absoluto, Lombardía, con 35 premios, seguido de Piamonte con 18 y Véneto con 16.
Ese mediador no decide ni juzga, tampoco determina culpabilidad o le otorga la razón a algún protagonista, sino muy por el contrario, son las par tes los que acuerdan una solución que los satisfaga a ambos (autocomposición).
Más de 2.227 etiquetas compitieron en el concurso, hecho por 305 productores diferentes, frente a un jurado compuesto por 81 jueces italianos e internacionales, que eligieron a los ganadores a
puede contraerse o profundizarse en el tiempo, intentemos gestionarlo en busca de xplica es e
ciegas, dividiéndolos en 45 categorías diferentes y asignando a cada uno solo tres premios: oro, plata y bronce. El premio a la cervecería del año fue para la provincia de Padua, con la cervecería Crak de Campodarsego, pero en lo que respecta a Le Marche, hay dos oros recogidos por la Cervecería Artesanal MC77 de Serrapetrona: uno con cerveza San Lorenzo, en la categoría “Cervezas claro, alta fermentación, bajo contenido de alcohol, con uso de trigo sin maltear, de inspiración belga (Blanche, Witbier)” y el otro con Ape Regina, en la categoría “Cervezas ligeras, alta fermentación, alto contenido alcohólico, inspiración belga (Belgian Golden Strong Ale, Tripel)”.
Si pensamos en los antecedentes estamos sucesos de discordia y/o diferencias además de lo relacional entre los protagonistas.
En la misma categoría, la empresa Styles Birricio Artigianale, recibió una mencion especial con su cerveza Simo'n.
Cuando los protagonistas par ticipan del proceso de negociación deben considerar :
a. Separar el problema de las personas.
Oro también para la cervecería RentOn de la ciudad de Fano, con Bombay, en la categoría “Cervezas ámbar, alta fermentación, bajo y medio contenido alcohólico, de inspiración británica (Mild, British Bitter, Extra Special Bitter, Irish Red Ale, British Brown Ale)”.
b. Trabajar pensando en los intereses de cada uno y en especial los comunes.
c. Trato respetuoso y empático.
d. Cumplir con las reglas establecidas para la negociación: lugar, duración, permisos.
Otra cervecería local, que alcanzó el laurel más importante es la Cervecería MalaRipe de Ripe San Ginesio que, con su cerveza La Zoppa, ganó en la categoría “Cervezas oscuras, alta fermentación, bajo contenido de alcohol, de inspiración americana (American Porter, American Stout)”, colocándose frente a otro productor de Marche:
la Cervecería Mukkeller de Porto Sant'Elpidio con su Corva Nera.
Con Tulio, por su parte, la misma cervecera ha recogido otra plata, dentro de la categoría “Cervezas ligeras, ámbar y oscuras, alta fermentación, de bajo a alto contenido alcohólico, lúpulo, de inspiración angloamericana (Especialidad IPA, Rye IPA, IPA belga, AIPA y APA fermentadas a bajo)”.
Otra medalla de plata llega en la categoría “Cervezas ligeras, alta fermentación, bajo y medio contenido alcohólico, con uso de trigo y otros cereales, lúpulo, de inspiración angloamericana (White IPA, American Wheat)”, con la cerveza l'Extrema Ratio White de la Cervezeria de los Castellos de Arcevia.
Bronce para la cervecería Babylon en Folignano, con su Babylon Pils, en la categoría “Cervezas ligeras, baja fermentación, bajo contenido de alcohol, inspiración alemana y checa (Pilsner alemana y bohemia)”.
Bronce también para la Blink Brewery que, con su Bala, se encuentra entre las mejores en la categoría “Cervezas ligeras y ámbar, alta fermentación, alto contenido de alcohol, lúpulo, de inspiración angloamericana (Double IPA, Imperial IPA)”.
El interés por el mundo de la cerveza en toda Italia crece cada dia más, pero muchos visitantes también se han centrado en el resto de ámbitos de la feria, que ahora se ha convertido en uno de los eventos nacionales más importantes.
La cocina tambien ha regalado grandes satisfaciones a mi región que ha podido a rmarse, con el Equipo Marche Cocineros, que ganó la medalla de plata en la categoría Hot Team Competition.
Artículo y fotogrtafías por: Ra aello De Crescenzo
clases de arte pictórico en vivo. Programas de humor y stand up, así como habrá interacciones con los espectadores y links para información adicional. Las FVL están organizadas por la Confederación Internacional del libro presidida por Alan Morales y César Salvatierra, oriundos de Perú y sus temáticas tienen en cuenta la agenda global de la ONU y UNESCO, en el gran equipo internacional de trabajo tras las cámaras se hallan las Embajadoras y Embajadores culturales de los diversos países y los hosts entre otros técnicos. Se puede seguir la programación y el cronograma de los eventos en la página de Facebook: FeiravirtualdolibroPortugal
Portugal es la nación más antigua de Europa y por su ubicación geográ ca y a su propia historia, está muy ligado a la cultura; además de ser un país que, por su apertura al mar, la abocó a grandes descubrimientos, como también a enriquecerse tanto a la erudición, como a la ilustración.
Portugal, un país con ciudades donde mora una gastronomía suculenta, hoteles de ensueño, playas inabarcables y una hospitalidad intachable, pueblo de milenios de riquísima historia.
Allí desembarca esta primogénita “Feria virtual del libro Portugal”, con la ya tradicional y variada oferta en programación de las FVL: habrá ciclos de ponencias, disertaciones, presentaciones de libros, recitales de poesía y homenajes a los más destacados exponentes de la cultura portuguesa. Con invitados y ponentes especiales de todos los continentes y países.
También por supuesto sección para infantes, y sorpresas que feria a feria se van sumando, psicólogos y expertos impartirán talleres gratuitos y artistas darán
La Red Mundial de Arte, sede en Argentina, como también todos sus colectivos asociados internacionales, estará presentando alrededor de 40 programas en Portugal.
Para apoyar a la cultura y el arte sólo debes suscribirte a las páginas pertinentes y, así, recibirán las noti caciones para presenciar los eventos. No se la pierdan, que esta feria del libro en Portugal será una gran experiencia, rica en contenidos y saberes. completísima para nutrir el intelecto y el alma de todos los espectadores.
Reportaje y fotografías por: Miriam Mancini
Hace un tiempo estaba leyendo un libro sobre liderazgo donde el autor narraba un diálogo entre él y otra persona durante un vuelo. En ese diálogo la persona le pregunta al consultor a qué se dedica, y este contestó: “soy oncólogo organizacional”. Nunca lo había escuchado, ni nunca lo había leído, le dice la persona “¿de qué se trata eso?”, le preguntó.
“Me dedico a analizar y a estudiar los tumores que dentro de las empresas hacen que empresas que han crecido luego desaparecen.” Le pregunta, ¿cuáles son esos tumores? ¿Cómo uno se da cuenta?.
El consultor le dice: “si yo te lo digo te vas a dar cuenta enseguida, porque los tumores están en todas las empresas, existen en todas las empresas y son las personas; las personas que ponen el interés propio por encima del interés de la empresa.
nos pasan mucho más tiempo durante su vida dentro de una empresa, que en cualquier otro lado, pasamos más tiempo trabajando, que en el resto de las cosas que hacemos. Si la mayor parte del tiempo las personas están dentro de una empresa, el liderazgo de esa empresa tiene mucha más in uencia para esa persona, que la que puede tener un político.
Cuando un grupo de personas que pone el interés propio por encima del interés de la empresa, se juntan y lo que termina sucediendo es que esa empresa desaparece”.
Esto me llevó a pensar a un nivel más alto de las empresas y preguntarme: ¿no es lo que le pasa a la humanidad?, ¿no es poner el interés propio por encima del interés común, el tumor que afecta a la humanidad?.
Desde este pensamiento sostengo que la solución para que el mundo se componga, está en el liderazgo organizacional y no en los políticos, ¿Por qué sostengo esto?, Porque los seres huma-
Analicemos algunos datos. El Edelman Trust Barometer es una encuesta mundial anual de más de 36.000 encuestados en 28 países. En su informe del 2022 señala: “De las instituciones estudiadas, las empresas vuelven a ser las más con ables. Con un 61%, las empresas son la institución más conable, por delante de las ONG con un 59%, el gobierno con un 52% y los medios de comunicación con solo un 50%. Sin embargo, el 77% de los encuestados confía en “Mi empleador”, lo que hace que la relación entre el empleador y el empleado sea increíblemente importante”. Respecto de las democracias dice: “Hay un colapso de la con anza en las democracias. En muchas de las democracias estudiadas, menos de la mitad de la gente confía en las instituciones, incluidos solo 46 puntos en Alemania, 45 puntos en España, 44 puntos en el Reino Unido y 43 puntos en los EE.UU. Además, en ningún país desarrollado creen que sus familias y ellos mismos estarán mejor en cinco años.” Otra fuente de información es una investigación llevada a cabo por el Dr. Casey Chosewood, director de la O cina para la Salud Total del Trabajador del Instituto Nacional de Seguridad y Salud Ocupacional de EE.UU., donde concluyó que: el “trabajo es una de las principales causas de estrés y enfermedad”. Por lo tanto, el líder empresarial tiene un mayor impacto
No es con los políticos, es con los líderes organizacionales
en la salud de la persona que el médico de cabecera.
No creo que los datos en nuestras latitudes sean muy diferentes a los informados por ambas fuentes. Mi duda es: ¿Cuántos líderes tendrán en cuenta esto?.
Por lo tanto, la gran responsabilidad que tiene el liderazgo empresarial, desde mi punto de vista, es empezar a desarrollar una comunidad en dónde los tumores sean eliminados. Siguiendo la analogía del oncólogo, que sean una quimioterapia sana, que en lugar de eliminar células, germine la célula del interés común, por encima del interés personal.
Se trata de crear comunidades de tal manera que las personas que trabajan para la empresa, a través de la inspiración del propósito y de reconocerlas como tales, se pongan la camiseta de la empresa. Cuando las personas se ponen la camiseta de la empresa, van a defenderla a capa y espada contra cualquier amenaza porque es el lugar donde les gusta trabajar, donde las hacen sentir bien, las reconocen, les permiten desarrollar sus talentos y esas personas van a ser que cualquiera que atente contra esta empresa sepa que van a tener en ellas a los máximos defensores. Si los empleados de una empresa se ponen todos de acuerdo en defenderla, me pregunto: ¿qué hace el sindicato?.
Que quede claro, la situación descripta no involucra resignar rentabilidad. La rentabilidad de las empresas es como la respiración del ser humano, si el ser humano no respira se muere, si la empresa no tiene rentabilidad se muere. Por el contrario, creo fervientemente en el círculo virtuoso que se forma a partir de personas felices que produciendo productos o brindando servicios
de excelencia y atendiendo a clientes de tal manera de delizarlos, generan la rentabilidad esperada. Ergo, accionistas, clientes y empleados se bene cian.
Pero claro, esto implica, indefectiblemente, que el primero que debe estar convencido es el líder de la empresa. Los líderes organizacionales deberán cambiar de paradigma y desarrollar un sistema que inspire a las personas a ponerse la camiseta de la empresa en lugar de estar pensando en el interés propio. Ese sistema se llama cultura organizacional.
A todo ser humano le gusta que lo hagan sentir importante, lo reconozcan y lo hagan sentir orgulloso; por lo tanto, los líderes de empresas deben convertirse en un agente de cambio y dejar de esperar que los políticos traten de solucionar algo que jamás van a querer solucionar por que justamente ellos no solo ponen el interés propio por encima del interés común, sino que además lo fomentan. Eso sí, nunca te lo dirán.
Si el liderazgo organizacional comienza a construir comunidades donde las personas son capacitadas, valoradas, bien tratadas, se les permite desarrollar sus talentos y son reconocidas, esas personas se sentirán orgullosas. Cuando lleguen a sus casas, en lugar de llegar estresadas como ocurre hoy, serán mejores padres/madres, esposos/as, hijas/os, porque regresan con un mejor estado de ánimo.
En consecuencia, mejoran las empresas, las familias, las comunidades y por ende los países.
Láser Estético y Terapéutico
Facial
Corporal
Tratamiento para Celulítis
Eliminación de tatuajes
Arañas Vasculares
Lipoláser Quirúrgica
Cara, Papada, Brazos, Espalda, Cintura, Abdomén, Pistolas,
Piernas
H iperhidrosis Axilar, Palmar, Plantar (Sudoración excesiva)
Rellenos (ácido H ialurónico)
Hemangiomas
Caída de cabello
Rejuvenecimiento Facial Arrugas y líneas de Expresión
Manchas
Cicatrices
Queloides
Remodelación Facial y Corporal no Quirúrgico
Ondas rusas ( Flacidez )
Levantamiento de glúteos
Reducción de medidas
Estrías
M icrodermoabrasión (puntas de diamante)
Crioterapia
Enfermedades de la piel
Acné
Vitíligo
Alergias
Problemas Vasculares
bebida Balzam, que los let opiedades medicinales
La cer local es la Alda las frambuesa
Por verdes mares entre grandes árboles y lianas que caen del cielo, caminando sobre blando suelo, mullido, que apaga el sonido de mis pasos.
llo. El castillo fue reconstruido muchas veces a lo largo presidente de Letonia. Se encuentra ubicado a orillas del que entraban en la ciudad.
Sudoración, producto del esfuerzo y calor reinante.
O tra cosa digna de ver es el Mercado Central, dado que es uno de los más antiguos y grandes de su tipo.
Crawford Ángel conocido como Jimmy, fue un explorador estadounidense que quiso recorrer y explorar el Sureste del país en su avioneta.
Hacer edisponerse a lo exótic también la ciudad más grande de los países del Báltico; aparece como una ciudad con agujas de campanario, de colores y noches de luces tenues. R iga ofrece un par ticular turismo y está dividida en dos por el río Daugava.
En la semioscuridad de la selva la humedad es palpable, como lo es mi copiosa la alharaca de las bandas de loros y el arco iris de las guacamayas y el ataque de los mosquitos. La natural desnudez de los guías, primigenios habitantes. Pasó a paso por el verde mar.
Su construcción se remonta por 1200 y en el se podrá comprar fruta fresca, pescado, quesos, carnes y ropa, como también disfrutar de una cabalgata de olores, sonidos y colores.
Metal Aircraft G2 Flamingo, bautizado como "Rio Caroni", un monoplano de 450 caballos de fuerza, todo de metal con capacidad de 8 pasajeros, numerado con el serial NC-9487.
En R iga se podrá disfrutar de galerías, museos, restaurantes, bares y una muy animada vida noc tur-
encuentro con lo desconocido, además de maravillosa y de poseer noches iluminadas; con un atractivo centro histórico. Cuenta también con una co-
Repor taje por : Claudio Rober to Valerio
El aullido del mono roncador y el estruendo de los monos Titi.
A lo lejos el rugido de alguna bestia. Y al oído un murmullo que luego fué fragor. Arribamos a un claro y a lo lejos una impresionante imagen que hirió mi retina.
una ciudad que sufrió mucho durante la Segunda Guerra Mundial.
Jimmy sentía fascinación por el Sureste venezolano, tanto así que fijó su residencia en Venezuela para la década de 1930, donde trabajaba como piloto de diversas compañías mineras y para expediciones científicas del Gobierno venezolano.
Muy cerca de la par te occidental del río Daugava se encuentra la Catedral de R iga, con su muy peculiar con su ladrillo rojo, que se remonta a 1211. Es una catedral protestante que realza el centro histórico de esta ciudad En su interior alberga preciosas vidrieras pintadas en blanco.
No salía de mi asombro, de la alta montaña, vertical, la caída de un velo de agua, esplendente cascada.
Camine hacia ella, agua, gotas pulverizadas. Sentía el frescor y el retumbó ensordecedor.
Soñaba; frente al Salto de Ángel, en la Gran Sabana.
El Castillo de R iga, originalmente fue construido -
nia. Se carac teriza por su muy original color amari-
Pero fue para 1933 cuando Jimmy estuvo muy cerca del salto de agua, en una de las laderas del Auyantepuy, lo que le causó gran asombro y comenzó a divulgar el hallazgo. Por esa misma razón, preparó en 1937 otra expedición con el apoyo del capitán Félix Cardona y de Gustavo Heny, quien fue un ingeniero y escalador venezolano de origen alemán… La idea de esta expedición era el aterrizaje en la cima del Auyantepuy.
Venezuela… ¡Mi patria querida!
Reportaje por: Alonso Davila Siri
Cuando llegaron los evangelizadores franciscanos al Valle de Tehuacán, decidieron edificar un templo y una misión en las faldas del Cerro Colorado. Iniciaron la obra auxiliados por los nativos de la región. Aunque su celo apostólico era muy grande fue poco a poco decayendo su ánimo, porque el lugar que habían elegido, estaba infestado de hormigas y víboras que ahí habían tenido siempre su hábitat y no perdían ocasión de recordárselos con dolorosos piquetes y mordeduras. Al fin se dieron por vencidos, empacaron sus pertenencias y bajaron al valle.
Su primera parada fue en lo que hoy es SAN PEDRO ACOQUIACO, ahí hicieron la construcción de un templo, por tal razón es, indiscutiblemente, la construcción religiosa más antigua de nuestra región. La capilla de Acoquiaco figuraba desde 1535 en las listas de edificaciones de franciscanos que en esa época estaban bajo la advocación de SANTA MARIA DE LA ASUNCIÓN. la nave fue terminada en 1584 con un techo de terrado como el que tenía el Convento original.
Se asocia esta obra a Fray García, es de una sola nave sin crucero construida con piedra de
“tecoate”. En el muro “tetero”, se encuentra una sencilla inscripción de una cruz con su base formada con piedrecitas de tezontle. Esta inscripción se encuentra en la mayoría de las iglesias edificadas en el Siglo XVI. En el Título de Tierras y Aguas de Acoquiaco fechado en 1579 se menciona a la Iglesia de San Pedro y de San Diego, así como la aparición de Nuestra Señora de la Concepción en las Peñas del Cerro Colorado el 20 de agosto de 1579. Este documento menciona una fiesta del pueblo celebrada con fuegos artificiales y la llamada Danza de Zapotitlán. Aunque desde 1567 se luchó por incorporar a San Pedro Acoquiaco como barrio de Tehuacán, en ese manuscrito se registra como Pueblo Antiguo. A pesar de su antigüedad fue erigida Parroquia hasta el 10 de diciembre de 1989 por el Obispo Norberto Rivera Carrera. Está fusionada actualmente a la urbanización de la ciudad de Tehuacán.
En su zona cerril destaca imponente el emblemático Cerro Colorado, que ha sido testigo de la evolución de la vida de nuestro valle durante miles de años, tiene flora propia de las zonas áridas, mezquites, guajes y cactáceas de diferentes clases y la fauna de la región la conforman conejos, liebres, tlacuaches, ratas de campo y escasos coyotes y en las cuevas murciélagos. El día 3 de mayo atrae cientos de visi-
tantes que por tradición suben a su cima desde hace ya muchos años a escuchar misa frente a la cruz monumental. Ha sido sede de importantes pasajes de nuestra historia regional. Desde tiempos prehispánicos, las tribus autóctonas apostaban vigilantes en su altura para detectar enemigos que pretendieran atacarlos.
En la época de la Independencia en 1812 un contingente de las fuerzas insurgentes estableció ahí un fuerte y aún se pueden ver algunos vestigios de su ocupación, lo llamaron La Plaza de Armas, era un lugar muy estratégico pues en sus faldas pasaba entonces el camino real que iba hasta Guatemala. Existen multitud de cuevas pequeñas y medianas alrededor de la meseta, donde se puede comprobar que fueron hogares primitivos de los pobladores del valle, hay señales de humo en los techos, paredes recubiertas de barro, y algunas con divisiones interiores hechas por quienes ahí vivieron y tenían cerca el agua del Río Tehuacán que nace en Santa María del Monte y también pasa en sus faldas.
Muchas celebraciones a lo largo del año son fiestas comunitarias en las que toda la población participa, destacándose la fiesta patronal que se celebra el 29 de junio, día de San Pedro y San Pablo, con un gran programa de festejos religiosos y profanos, bailes, juegos mecánicos, fuegos pirotécnicos y la oportunidad de saborear un exquisito mole de guajolote y barbacoa.
Como la tradición católica dice que SAN PEDRO es el custodio de las llaves del cielo, en el centro de su parque una gigantesca llave esculpida en la piedra del piso, que lo recuerda.
Las tradiciones de hace más de quinientos años, impuestas por la orden franciscana, siguen teniendo vigencia, por estar arraigadas en las raíces de profunda devoción que han pasado de una generación a la siguiente.
Artículo por: Guadalupe Martínez Galindo
nunca se vendió a su secuestrador, el ERP: "Mayor, usted es especialista en armas y explosivos. Acepte asesorarnos en nuestras fábricas y será libre".
Estamos a días del 47° aniversario del Combate de Manchalá, ocurrido el 28 de mayo de 1975. Poco más de diez colimbas salteños fueron atacados por más de 100 guerrilleros erpianos en Tucumán: "¡Ríndanse, los tenemos rodeados!"
Larrabure respondió: "Por ese precio, no, pre ero la muerte" y en Manchalá retrucaron:
Envuelto en frazada, más de 40 años atrás (1975), y luego .de un año cautiverio, en un zanjón de la ciudad de Rosario, encuentran el cuerpo inerte, desnutrido, muy muy delgado, golpeado, herido, magullado y torturado del que, en vida fuera Argentino del Valle Larrabure; secuestrado por guerrilleros del denominado “Ejército Revolucionario del Pueblo” (ERP), retenido como prisionero en una celda de tortura, conocida como “Cárcel del Pueblo”, escondida, húmeda y subterránea.
En su carta " Integridad, libertad y ejemplo", publicada el 30 de mayo en la sección correo de lectores de “LA PRENSA”, David San Román ha plasmado cosas, referencias, de las que no se habla sobre el Coronel Larrabure.
https://www.laprensa.com.ar/516377-Integridad-libertad-y-ejemplo.note.aspx
Integridad, libertad y ejemplo. La libertad Argentina fue forjada a golpes por próceres dignos de cualquier mitología o película de héroes legendarios.
Argentino del Valle Larrabure, hombre el a su deber, su Patria y su Ejército, resuena en los medios tras el inicio de los estudios para su canonización. En 372 días de torturas
Nadie se doblegó. Como sociedad, mucha falta nos hace esa integridad para cumplir con nuestro país. Son ellos a quienes debemos tomar como referentes para salir de esta decadencia moral que hoy nos condena.
David San Román, Centro de Estudios Salta.
Argentino del Valle Larrabure estuvo 372 días cautivo de la guerrilla y, por estudios posteriores realizados, se considera el militar antes de ser asesinado padeció el calvario de un mártir.
Por esto último, el Vaticano aceptó iniciar una etapa de investigación preliminar para la canonización del militar que fuera secuestrado y asesinado por el ERP, coronel Argentino del Valle Larrabure. Una vez concluida, se haría el pedido formal a la Santa Sede (**).
Para Argentino del Valle Larrabure “ser argentino era una vocación que había que cumplir aquí” ... ¡Y ciertamente que la cumplió!.
Reportaje por: Claudio Valerio
"¡Avancen, vengan a buscarnos!".
Fueron pirañas voraces que arremetieron contra nuestros ojos testigos. Fueron ellos los que intentaron cegar nuestras libertades:
Los huraños y fríos delirios de otros que quisieron apagar nuestras voces, ¡amputarnos las verdades!
Taladrar en nuestros huesos, el hueco... de la nada.
Pero los derechos, ¡nos importan!
La naturaleza
¡nos importa!
¡El hambre, la paz, la vida nos importa!
¡Nos importa la palabra!
Por ellos, mi alma, la tuya, la nuestra entonarán himnos, escribirán quejas, versos y cartas, sin temores, sin resguardos, hasta que al n derrotemos con prestancia ¡la feroz arma de la ignorancia!
Juntos, hermanados, comencemos ¡ya!...
a edi car, por n, la fe, el conocimiento y la esperanza!
Al momento de reuniones con familiares y amistades, el asado es un ritual que nos de ne; es el momento propicio para narrar y conocer un sinfín de
historias. El asado, también conocido como parrillada, barbacoa, churrasco, o bien torrada es un procedimiento por medio del cual es posible cocinar carnes de distintos animales y, en especial, de res.
Paciencia, práctica y habilidad, y son condiciones esenciales para quienes quieren agasajar y deleitar a familiares y amigos.
El tema de las mujeres que están en las parrillas es un tema que, hoy por hoy y lamentablemente, da mucho que hablar. Estas mujeres son las encargadas de sostener bien en lo alto un cartel que versa que “Ellas pueden con las parrillas”. Ellas también, con delicadeza y con un profundo compromiso con la tarea, pueden maximizar el sabor de la carne y complacer así a todos los convidados.
Claude Lévi-Strauss, antropólogo, lósofo, etnólogo y uno de los intelectuales europeos más in uyentes del siglo XX, en su ensayo “Lo crudo y lo cocido”, observa a la cocción de las carnes como un paso importante para de nir a la cultura de la humanidad.
Según palabras del escritor Eduardo Galeano "Los hombres tienen miedo a la mujer sin miedo". Pero, ¿todos tienen miedo?, ¿Los hombres sienten miedo por las mujeres que asan?. Es una interesante pregunta que, algunos expertos de las brasas, han procurado durante años dar respuesta. Lo que sí es un hecho, es que son muchos los asadores hombres que tiemblan, sudan, y tartamudean frente una mujer que, con soltura y la autoridad que le da la experiencia; porque, a las mujeres,
además de comer, cocinar y hablar, también les gusta asar y hacerlo al aire libre.
En general, tanto sea mujeres como hombres, tienden a temer a lo desconocido; los lugares extraños, a la soledad, a la oscuridad, a la muerte… El miedo es indispensable para la supervivencia de los individuos y de otras especies; y es un hecho que hay personas que sienten más miedo que otras, aunque puedan ser renuentes a reconocerlo.
La ginecofobia (gyné = mujer, phóbos = miedo), es una extraña fobia que suele presentarse a algunos hombres y que se caracteriza por una aversión patológica a las mujeres y un sutil temor. Este irracional miedo también puede afectar a otras mujeres. Y, si esta mujer es hermosa, el síndrome en cuestión se llama “venustrafobia”, que es el miedo irracional a las mujeres hermosas… Es rigor de verdad, las mujeres empezaron a animarse a hablar, a denunciar; las mujeres no solo pueden tener y/o adoptar niños. Las mujeres pueden dar mucho; porque una chica puede hacer prácticamente lo mismo que un chico.
Por ello, ellas se animan, ellas saben cómo el animarse a una misma resulta importante.
Se debe vencer el miedo a las mujeres, porque sí se puede. Si bien existen individuos que tienen miedo y sabiendo que el miedo es clave en la supervivencia, quienes padecen esta enfermedad deben animarse a acercarse a una mujer asadora y conocerla, para así comenzar a tener una relación profesional con ella… ¡Las chicas también pueden asar! Y hay que animarse a aprender de ellas.
¿Todavía hay dudas de que existan tantas mujeres lo su cientemente buenas como para estar y manejar una parrilla?.
Hoy por hoy el hacer un buen asado dejó de ser una actividad exclusiva de hombres, es cosa de querer hacerlo y, por este hecho es que las damas están.
Porque querer es poder y, por esto, las féminas también pueden asar carne; porque es un hecho que son capaces de preparar una buena parrillada y, además, lucirse.
El “asado de tira”, símbolo la gastronomía rioplatense, se originó en la ciudad bonaerense de Campana cuando, en 1882, se instaló en ésa ciudad el primer frigorí co de Sudamérica, el "The River Plate Fresh Meat Co”.
Para hacer un asado, seguidamente algunos consejos para quienes todavía no se han animado.
1 – Calcular la cantidad de carne necesaria.
El tamaño de la parrillada la calcularemos de acuerdo a la cantidad de comensales. Estimativamente podremos establecer que una parrillada básica para cuatro personas constará de dos chorizos, dos morcillas, cuatro rodajas de chinchulín, cuatro rodajas de riñón, cuatro pedacitos de mollejas, una tira de asado banderita, una porción de vacío y un cuarto de pollo.
2 – Conocer la procedencia de la carne y, también, de los agregados.
Es fundamental para todo parrillero conocer los orígenes de los alimentos y/o materias primas con los que trabajará; de qué animal proviene la carne elegida, a qué modo de crianza fue sometido, qué alimentación, etc. Solo si conocemos los orígenes de los alimentos que utilizaremos, podremos trabajar-
los adecuadamente. En este punto se incluyen las carnes rojas, aves, pescados, frutas y verduras.
3 – Una correcta elección de las carnes. Es un mito que "de la mano del parrillero no hay carne dura que no se ablande”. Si bien nuestro arte y experiencia como asadores es crucial, deberemos saber identi car y trabajar con carnes tiernas y de buena calidad para lograr obtener un resultado nal satisfactorio en nuestro plato. Los cortes vacunos que más se utilizan para asar a la parrilla son el costillar, vacío, matambre, bife de chorizo, ojo de bife, lomo, entraña y colita de cuadril.
4 - Antes de asar, lograr una distribución de la comida en la mesa de trabajo. La parrillada, también conocida como mix de achuras y carne, es muy popular ya que permite saborear distintos cortes y tipos de carnes. Las más clásicas incluyen chorizo, morcilla, riñón, chinchulín, mollejas, asado de tira, vacío y pollo. Al tener diferentes tipos de carnes, cortes y achuras, también serán diferentes los tipos de cocción y los tipos de trabajos que
realicemos para cada carne. Por ejemplo, habrá productos que requerirán que los marquemos o pre-cocinemos y otros no, etcétera. Es por este motivo, que aconsejamos siempre armar la parrillada en la mesa de trabajo antes de disponernos a asar en la parrilla.
5 – Elegir el tipo de parrilla a utilizar.
El tipo de soporte que elijamos utilizar a la hora de asar será fundamental, ya que de nirá, entre otras cosas, el tipo de sabor y aroma del asado que cocinemos. Las más utilizadas son de dos tipos: una de erros redondos y la otra de erros en V; aunque existen también otras clases de parrillas, como a la estaca o asador, la hecha en base a elásticos de camas viejas o en base a enrejados, utilizada para grandes asados.
6 - Encender y disponer de un buen fuego, toda una magia.
La manera tradicional y clásica para dar magia al encendido del fuego para asar implicará rodear al carbón y/o la leña con pequeños dispositivos que sean capaces de provocar una llamarada persistente que no se apague. Estos dispositivos son el alcohol, el papel y las maderitas que se suman, por supuesto, al carbón y/o la leña como instrumentos indispensables. Sin embargo, hay otro modo para el encendido del fuego, mucho más práctico y sencillo que el convencional. El secreto es el siguiente: tomaremos un pan duro y viejo y lo empaparemos en alcohol, para luego colocarlo en el lugar en donde vamos a encender el fuego. Por último, debemos colocar el carbón sobre el pan y así daremos comienzo al encendido; al poco tiempo, estará todo enardecido y continuaremos agregando más carbón o leña hasta obtener la cantidad deseada.
7 - En el arte de asar, la temperatura in uye. No podemos hacer referencia a una temperatura ideal exacta para llevar acabo un buen asado, ya que esto es algo que variará según el tipo de carne, el corte, el tipo de carbón, la leña, si la carne está a temperatura ambiente o extremadamente fría, el punto
deseado de cocción, etcétera. Sin embargo, nos será muy útil tomar una barra imaginaria de grados centígrados para hacer una aproximación, solo de carácter estimativa y no exacta, a las diferentes temperaturas de cocción. Entre los 30° y 80° podremos marcar, es decir, pre-cocinar, carnes como el pollo, las achuras y vacíos, o cocinar carnes de gran espesor, como el asado de tira ancha, los bifes de chorizo que superen los 500 gramos, etcétera. Entre los 120° y 160° podremos asar cortes como el asado de tira delgado, bifes de costilla o medio bife de chorizo. El punto de 220° será exclusivo para cortes muy delgados. Un tip: cuanto más espesor tiene la carne, menos fuego; cuanto más no es el corte, mas fuego.
8 - Tener en cuenta las medidas de higiene y seguridad.
La limpieza será la base de una buena organización en nuestro trabajo de asador, porque será lo que nos garantice buenos resultados a la hora de servir el plato terminado. Un importante tip: agua, grasa y fuego hacen combustión fácilmente y son altamente in amables. Es por ello que nunca debemos rociar con agua la carne, ni grasa al generarse un incendio.
¿Qué tenemos que hacer en caso de incendio en la parrilla? Lo primero que deberemos hacer es identicar si el fuego es controlable o no (de esto dependerá su extinción), y evaluar la posibilidad de conservar la mercadería que tenemos sobre la parrilla o no. Si es controlable, quitaremos inmediatamente la carne que está sobre la parrilla para que no se eche a perder y limpiaremos la parrilla con un cepillo apenas humedecido, al mismo tiempo que agregaremos agua solo sobre el fuego. Es muy importante que recordemos nunca agregar agua sobre la grasa.
En caso de que el incendio no sea controlable será indispensable que tomemos un extinguidor y lo abramos sobre el fuego. Está claro que si la incineración se inició con la carne sobre la parrilla debemos tirarla, ya que los gases del extinguidor la echarán a perder.
9 – Ubicar la carne sobre la parrilla en la forma adecuada.
Pondremos las carnes crudas a fuego fuerte sobre la parrilla y, por otro lado, las carnes marcadas y pre-cocidas en un lugar con menos cantidad de fuego, así tendremos como resultado nal una parrillada uniforme, bien cocida y con todos sus elementos listos para servir al mismo tiempo. Debemos tener en cuenta que las carnes que más demorarán en su cocción serán las que no hayamos marcado previamente, aunque el caso del chinchulín será particular, ya que a pesar de que lo hayamos pre-cocido, también tendrá una cocción lenta.
10 - Disponernos a servir y presentar bien la parrillada.
Una vez que esté todo asado, dorado y al punto de cocción deseado por los comensales, la parrillada la serviremos casi siempre en un brasero o planchas de fundición bien presentadas. Decimos "casi siempre”, porque también podremos servir la parrillada en etapas, es decir, servir primero las achuras y luego, las carnes.
Amor, perseverancia y pasión por las brasas, trabajo constante con la certeza de saber que la superación de obstáculos les lleva a alcanzar grandes sueños, ellas se mantienen enfocadas en la tarea y siempre con respeto hacia el otro y admiración de lo suyo.
Reportaje por: Claudio Valerio
CulturAgroalimentare es tu oportunidad de contar tu historia en el mercado italiano. Un profesional italiano para hacer videos, entrevistas y articulos, con difusión en páginas web y portales italianos.
Una ayuda para desarrollar tu negocio en Europa con un verdadero Brand Ambassador que pueda contar tu historia, participar en ferias y eventos en toda Europa.
Con una red de casi 40.000 contactos entre Facebook, Instagram, Linkedin e YouTube, Raffaello De Crescenzo es un profesional formado en el mundo de vinos y alimentos, que siempre puede estar a tu lado para hacer crecer tu negocio.
info@culturagroalimentare.com
https://www.instagram.com/culturagroalimentare/
https://www.linkedin.com/in/raffaellodecrescenzo
https://www.facebook.com/culturagroalimentare
https://www.youtube.com/c/CulturAgroalimentare
Ponga una noche en una cena, a principios de marzo, 3 enólogos, 3 embotelladores de sueños, 3 hombres que han puesto sus vidas patas arriba, por amor a la tierra, la viña, el vino.
En el marco de este encuentro especial, el restaurante l'Osteria del vignaiolo, en la “Tenuta San Marcello”, protagonista, junto con la compañía “La lepre e la Luna” (MC), y la “Cantina Frantoio Mazzola” (AN), de un nuevo episodio “divino”, de “Il Calice Racconta”: el formato concebido y desarrollado por Asteres, empresa organizadora de eventos, para la llamada regional "Dalla Vigna alla Tavola".
Un gran éxito de público, una excelente serie de combinaciones perfectas, una sucesión continua de ideas de sabor y agradables sorpresas...
Lo que marca la diferencia, sin embargo, en noches como esta, es la presencia de los propios productores y un sumiller de la Asociación Italiana Sumilleres, para guiar a los comensales al conocimiento y comprensión de los vinos, aprendiendo también a evaluarlos y combinarlos.
La elección de los pequeños productores, además, es un estímulo adicional para quienes participan en estas cenas: tiene, de hecho, la oportunidad de sumergirse en la losofía de vida y trabajo de aquellos que, tomando decisiones valientes y a menudo poco convencionales, nos permiten disfrutar de perlas enológicas de características raras, de toda la región.
Comienza, pues, con un crostino de pan con semillas de uva con tocino casero de Andrea Moroni,
combinado con el “ColFondo”, de Mazzola, Verdicchio cosecha 2019. Un método clásico de vino espumoso no desdevorado que, por lo tanto, fermenta en botella con su propio mosto y se requiere renar sobre sus lías durante al menos dos años antes de ser puesto en el mercado.
El otro aperitivo es una broma de ternera, salsa de anchoas, crema de huevo con trufa negra de Piobbico, Stracciatella y avellanas tostadas: un plato que combina belleza y sabor, propuesto en combinación con "Buca della Marcona", 2022, de Tenuta San Marcello, previsualizado durante la noche. Un vino sorprendente tanto a la vista, por un amarillo brillanteo, tendiendo al dorado, como en boca, con un envolvente que asombra considerando los únicos 12,5 grados de alcohol.
Es entonces el momento del plato principal: tagliatelle con ragú de gallina de Guinea y conejo con Cipriani, combinado con otro vino de Tenuta San Marcello: "Indisciplinato", de 2020. Un vino sutil y
directo, con un toque de eucalipto y el perfume de oxidación típico del vino en ánfora. Un vino sabroso, como también sugiere la etiqueta, que extrae su esqueleto de la parte más profunda del vino en las ánforas, en contacto con las lías nas durante 9 meses y cortado al 60% con vino obtenido de la cosecha tardía.
Si el primero fue "solo", uno, los segundos fueron dos y el primero, la mejilla de ternera alla Lacrima con Spinacini, se propuso en combinación con dos vinos: "Lepre", el Montepulciano de La Lepre e la Luna, elegante y agradable con un petillante muy ligero que también lo hace fresco y "Sanguineto", 2016, la Lacrima picante y elegante de la bodega Mazzola.
Luego continúa con la Bombetta & Scarpetta con crema de patata roja de Col orito, un verdadero bocado de placer, combinado con la "Llama", de La Lepre e la Luna: "el vino de la pasión”... Un Cabernet Franc en pureza, embotellado después de 12 meses de fermentación y crianza en ánfora. Rojo vivo, en nariz nos da notas de fresa, frutos pequeños, ores rojas, notas herbáceas, pimiento verde... Para luego revelar, en boca frescura y elegancia, pero también decisión, gracias a un tanino importante y un cuerpo intenso, que va bien con el plato en cuestión.
Dulcis en la parte inferior... cerezas ácidas: "Vio", el vino de Verdicchio y cerezas ácidas de la Bodega Mazzola, propuso suavizar la impetuosidad del Blu Dadone de la lechería Pian de lmedico Trion Hono-
rati y "Selva", el néctar obtenido de Malvasía y Visciola, que acompaña al brownie de chocolate negro al 72% con crema inglesa y guinda de Cantine del Cardinale, para sellar una noche emocionante por decir lo menos... las emociones, sin embargo, no han terminado, al contrario, continuarán hasta el 30 de abril, fecha del último evento programado con "Il Calice Racconta".
Reportaje y fotografías por: Ra aello De Crescenzo
*-
Las opiniones expresadas por los autores y/o colaboradores de esta publicación, no necesariamente refleja la postura de LEGADO INTERNACIONAL Magazine. Los espacios publicitarios contenidos son responsabilidad única y exclusiva de los sponsors, por lo que los directores, editores, colaboradores, asesores y empleados de esta edición no se responsabilizan al respecto. Derechos reservados, prohibida su reproducción total o parcial, de todos los textos, sea cual fuere el medio, sin el concentimiento por escrito del titular de los derechos correspondientes.
By La Vid Corporation 2021.