Za staletí se princip míchání whisky nezměnil. Očekávejte v ní minimálně dva, či víc druhů single malt a grain whisky, jež dozrává v sudech po bourbonu nebo sherry. Jen k zákazníkům už neputuje na povozech tažených koňmi, ale na korbách nákladních aut.
Zrna ječmene se nechávají naklíčit ve speciální místnosti s dvojitou podlahou, kde se topí rašelinou.
Skotské palírny poznáte podle typických kamenných věžiček s odvětráváním a sudy v útrobách.
poznat se zblízka se skotským nápojem, ale též pohodlí a maximální péči. Toto dobrodružství začíná v hotelu Balmoral v Edinburghu. Tam se klient setká se svým průvodcem při putování za whisky a hned přijde i první ochutnávka. Druhý den se vyráží z nádraží Waverley Station. V ceně jízdenky je pohodlné kupé s dostatečným prostorem k odpočinku, který si podobně náročná cesta přímo žádá. Včetně unikátních pohledů na skotskou přírodu, malebné vesničky i majestátné hrady přímo z lenošek vyhlídkového vagónu. Několikadenní poznávání doprovází i skvělé jídlo špičkových kuchařů od vydatných skotských snídaní přes tříchodové obědy po čtyřchodové večeře. Večer na rozloučenou
| 77
