Advertorial
CONO Kaasmakers officieel meest duu De meest duurzame kaasmakerij van ons land staat in de Beemsterpolder. CONO Kaasmakers is door Climate Neutral Group als eerste zuivelorganisatie van ons land klimaatneutraal gecertificeerd. Om zo’n prestatie neer te zetten moet je op alle onderdelen excelleren. Al ruim 100 jaar wordt op deze manier bij CONO gewerkt. Deze ervaring heeft de kaasmaker ingezet om met de meest moderne technieken zo zuinig mogelijk om te gaan met energie. Zo wordt melkwater zoveel mogelijk hergebruikt en bij de aangesloten leden melkveehouders duurzaam opgewekte stroom afgenomen.
Energiezuinige technologie Voorkomen is beter dan genezen, oftewel duurzaamheid begint met zo min mogelijk energie gebruiken om kaas te maken. Dit houdt letterlijk in dat er zo min mogelijk gas- en elektriciteit gebruikt wordt. Grote winst is al geboekt toen de huidige kaasmakerij werd gebouwd. Zo zijn bij de bouw zoveel mogelijk duurzame materialen en milieuvriendelijke bouwtechnieken gebruikt. Daarnaast is veel geïnvesteerd in energiezuinige technologie, zoals een duurzame ijswaterinstallatie. Hiermee kunnen zowel het gebouw als een aantal installaties worden gekoeld.
GRIETSJE HOEKSTRA, DUURZAAMHEIDSMANAGER BIJ CONO KAASMAKERS
26 | NNKC
Ook de centrifuges zijn duurzaam ontwikkeld. De melk die binnenkomt moet eerst worden verhit en weer worden gekoeld. Door buizen met nieuwe koude melk langs buizen met hete melk te laten lopen, wordt er aan twee kanten energie bespaard. De hete melk wordt ‘gratis’ afgekoeld door de koude melk, en de nieuwe koude melk wordt alvast ‘gratis’ opgewarmd door de hete melk. Deze zogeheten warmtewisseling loopt als een rode draad door het hele proces van kaas maken. Daarnaast is het vocht wat overblijft uit de wei ideaal om de kaasmakerij mee schoon te maken!
