Het geheim van Edammer kaas

Het verhaal van de

Zeg je Edam, dan zeg je kaas. Die twee zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Toch was er nog geen plek waar het verhaal rondom deze verbintenis was vastgelegd. Tot nu. Kaasmaker Henri Willig heeft een heuse kaasbeleving geopend op Spui 9 in Edam: The Story of Edam Cheese, oftewel de Kaasjes van Edam. Hier leer je alles over Edammer kaas én het bijzondere pand waarin dit eerbetoon zich bevindt.

Moet een Edammer kaasje geel zijn of juist rood?

Edammer kaas – Het geheim ontrafeld

Ontmoet de boerin en ontdek het geheim van de wereldfaam van de Edammer kazen

De boerin is de heldin van het verhaal van de Edammer kaas. Want zij is van oudsher verantwoordelijk voor het maken van de kazen en ze wist precies hoe ze die zo lekker mogelijk kon krijgen. Middels een audiotour kom je langs onder andere de geschiedenis van Edam, de ontwikkeling van de kaashandel, kom je te weten hoe dit ronde kaasje de wereld veroverde en kun je een kijkje nemen in de schatkamer. Ook is er een levensgrote koe die gemolken kan worden en leer je hoe je kaas moet maken én (heel belangrijk) hoe je deze moet proeven.

Kleine Caesekens

Kortom je komt heel veel te weten over de Edammer kaas. Zo komt de oudste melding van de Edammer kaas uit 1439 in het registerboek bij de Tolsluis bij Kampen. Daar zijn ze aangemerkt als ,,kleine Caesekens ’’. Dat betekent kleine kaasjes.

Een pand uit 1500

Het pand waarin de beleving zich bevindt bestaat uit twee rijksmonumenten. Het stamt uit ongeveer 1500 en is één van de oudste panden van Edam. Het heeft een grondige renovatie ondergaan en is daarbij zoveel mogelijk in oude staat hersteld. Tijdens de renovatie gaf het pand allerlei geheimen bloot waarover bezoekers alles kunnen leren via de audiotour.

Droom

Met de renovatie van de twee rijksmonumenten en de realisatie van een prachtig eerbetoon aan de Edammer kaas heeft Henri Willig echt een droom waar kunnen maken. Aan dit project is sinds 2013 gewerkt, maar nu staat er ook een beleving waar Willig ontzettend trots op is en waar de bewoners van de stad Edam erg blij mee zijn. Uiteraard is een bezoek aan The Story of Edam Cheese niet alleen voor echte kaaskeurders, maar voor alle kaasliefhebbers een aanrader. Je bent van harte welkom.

Kijk voor meer informatie op www.thestoryofedamcheese.com