Column Peter van Pinxteren

Hoe wilt u een land besturen waar er tweehonderdzesenveertig soorten kaas zijn?

Deze uitspraak van Charles de Gaulle doet mij denken aan de manier waarop wij in Nederland met de Corona pandemie omgaan en bestrijden. In ons land hebben wij 17 miljoen virologen. voetbalcoaches, economen, klimatologen, etc.

Alhoewel 2020 nog niet voorbij is, gaat het voor velen de geschiedenis in als een bewogen en verloren jaar. Wij hebben niet kunnen bevroeden wat ons te wachten stond toen begin dit jaar het Coronavirus toesloeg in Europa. Wie had kunnen denken dat er bijvoorbeeld geen EK Voetbal, geen Olympische Spelen, geen F1 in Zandvoort, geen beurzen, geen Nederlands Nationaal Kaaskeurconcours, etc. zou zijn. Geen enkele helderziende heeft dit blijkbaar kunnen voorspellen en zij eten dus ook gewoon een broodje kaas. Het is een scenario dat de meest ervaren scriptschrijvers van science fiction films niet hadden kunnen bedenken. Vaak is er een happy end doch in dit geval weten wij niet wanneer dit zal zijn. Tegelijkertijd met de Coronacrisis hebben wij ook nog een klimaatcrisis. Hoewel de wereld miljoenen jaren bestaat, een eeuw een speldeknop in de eeuwigheid is, zijn wij de eerste generatie die weet dat wij de aarde aan het vernietigen zijn en de laatste generatie die er nog wat aan kan doen. Zo zegt men in door ons gesponsorde spotjes. Miljarden vliegen over de toonbank om de Coronacrisis te bestrijden en tegelijkertijd de wereld van de ondergang te redden.

Onze zuivelindustrie wordt bedreigd door politici die verkondigen dat onze veestapel met 50% moet krimpen en beweren dat de melkveehouder dan zelfs meer kan verdienen dan met het dubbele aantal koeien. Kringlooplandbouw is het nieuwe modewoord. Doordat de circussen verdwijnen gaan steeds meer clowns nu blijkbaar de politiek in.

2020 is ook een bijzonder jaar door Brexit. Een beetje rare gewaarwording omdat tot nu toe landen alleen maar graag toetraden. Het V.K. is een belangrijke importeur van o.a. kaas uit de EU (januari - juni 2020 227.000 MT 33.7% van de totale EU export). De tijd dringt, terwijl telkens eerder gemaakte deals weer op losse schroeven komen te staan. 1 januari 2021 nadert snel. Dan hebben wij ook nog de verkiezingen in de V.S., de grootste economie in de wereld. Twee hoogbejaarde mannen bestrijden elkaar met alle mogelijke middelen. Het wordt weer een ouderwets moddergevecht.

Onlangs viel mijn oog op een artikel over Vegan producten, waaronder Vegan kaas. Het veganisme wint snel terrein, zo las ik. Beroemdheden hebben ook het licht gezien en promoten het. Vernieuwend ook zou je denken en de nieuwe manier van leven. Zelf Vegan kaas maken bijvoorbeeld. Men neme cashewnoten, amandelen, kokosolie of notenmelk met starterscultuur, edelgist vlokken, en je maakt de lekkerste kaas. Vegan Cheddar is niet te onderscheiden van echte Cheddar! Smaken verschillen. Ik gun ieder zijn ding of principes, doch de manier waarop sommige organisaties op sociale media mensen proberen aan te sporen om veganist te worden kun je vergelijken met de campagnes die gevoerd worden om je van het roken af te helpen. Verschrikkelijke foto’s van dierenmishandeling, bio-industrie, etc. en beweringen die eigenlijk voor mij iets te ver gaan. Blinde hetze tegen alles wat met dieren te maken heeft. Zo van “Het allermooiste is dat je door het te kopen de wreedheid van de zuivelindustrie niet steunt” en “Melkkoeien worden genetisch gemanipuleerd en ingespoten met hormonen en antibiotica”. Influencing en fake news heet dat tegenwoordig geloof ik.

Aan het begin van de Coronauitbraak (maart/april) maakten de prijzen van zuivelproducten een duikvlucht. Zo ook die van kaas. Intussen heeft de markt zich hersteld en lijkt de pandemie de zuivelsector minder hard te raken dan andere sectoren. Voedselhulp (Food Box) programma’s van de V.S. ondersteunden de markt tot nu toe. Gedurende januari - juli 2020 steeg de kaasexport tot 785.000 MT (+2.8% YoY). Gedurende dezelfde periode vertoont de productie nog steeds een stijgende lijn 5.3 miljoen ton (+104.000 MT en +2.0% YoY). Toch nog goed nieuws dus.

Tot nu toe dronk ik wel eens een lekker Corona biertje, maar ik overweeg toch maar op Vodka over te stappen. Volgens een dictator in Wit Rusland is dat goed om een Corona besmetting te voorkomen. Na een paar glazen kijk je dan blijkbaar toch anders tegen de wereldproblemen aan. Probeer dan ook maar eens de naam van die dictator uit te spreken.

Ik wens u allen een goede gezondheid, ook wijsheid en kracht om deze pandemie door te komen.

Peter van Pinxteren

Onze kazen spreken voor zich

Zijerveld is dé aanbieder als het om kazen van topkwaliteit gaat. Met een totaal assortiment verdeeld over meerdere pijlers bedient Zijerveld de markt met o.a. Noord-Hollandse Gouda, boerenkaas, geitenkaas,

bijzondere regionale kazen en een zeer breed assortiment aan buitenlandse specialiteiten.

Kwaliteit die met regelmaat wordt onderstreept door internationale awards voor onze kazen.

Met kaas, custom-made innovatieve concepten, categorie advies en een goede logistieke dienstverlening ondersteunt Zijerveld een breed scala aan klanten als kaasspeciaalzaken, ambulante handelaren, groothandels, foodservice/horeca en (online) supermarkten in binnen en buitenland. Voor hen creëert Zijerveld met passie, ervaring en het delen van kaaskennis een ongekende meerwaarde.

Ook klant of partner van Zijerveld worden? Neem dan contact op via onderstaande gegevens.