Trots op kaas

Het magazine “Kaas!” tweede jaargang is wel heel bijzonder, vooral vanwege het ontbreken van de beste kaaskenners 2020.

Vorig jaar sprak ik nog de ambitie uit om in 2020 het aantal van 600 kaaskeurders bij de nationale kaaskeuringen te realiseren. Lang zag het ernaar uit dat de kaaskeuringen ondanks Covid-19 wel door zouden gaan. Onverwachts veel inschrijvingen en een grote beursvloer in Houten hadden wij tot onze beschikking. De nodige voorbereidingen als temperatuurscanners, mondkapjes en alle hygiënemaatregelen waren getroffen. De inschrijvingsmethodiek in tijdvakken en verdere logistiek waren vastgelegd in diverse protocollen.

Ook de jury heeft onverstoorbaar op donderdagochtend 24 september 2020 een assortiment vastgesteld. En naar eigen zeggen: een heel spannend kaasassortiment! We zullen er nooit achter komen. Een deel van de kazen was al ingeladen toen op de vrijdag voor de kaaskeuringen het besluit is genomen tot annulering. Het NNKC was precies in het oog van de oplaaiende Covid-19 storm terecht gekomen en als bestuur hebben wij onze verantwoordelijkheid genomen.

Om alsnog een beetje in de NNKC-stemming te komen, is de video met winnaars 2019 op de homepage van het NNKC geplaatst. Mooie beelden van trotse winnaars die actief zijn met kaas. Mis het niet. In dit blad geen informatie over de kaaskeuringen, maar wel veel andere leuke glossy en iets serieuzere artikelen. Sowieso natuurlijk een artikel over de Gouda Cheese Awards die wel in aangepaste vorm zijn georganiseerd. Ontdek ook de twee prijsvragen in het magazine en poets je historisch besef op met een artikel over de kaasnotering waar de Duitsers van rilden. Het lijkt er op, dat Nederland ook zowaar trots aan het worden is op ons erfgoed en traditie van kaasmaken. Maar liefst twee fantastische locaties zijn geopend in 2020: de Gouda Cheese Experience en de Story of Edam Cheese. Uiteraard gericht op toeristen, maar ook een must voor ons als kaasprofessionals/liefhebbers om te bezoeken.

Namens het bestuur van het NNKC wens ik alle kaaskeurders en kaasliefhebbers veel leesplezier en uiteraard hoop ik, dat wij in 2021 wel in de gelegenheid zullen zijn om met ons allen weer mee te doen aan het Nederlands Nationaal Kaaskeurconcours inclusief een feestelijke prijsuitreiking.

Yves Vancoillie Voorzitter NNKC