Gouda Cheese Geen podium op de kaasmarkt en geen bezoekers die mee kunnen proeven! Wat is er dan nog mogelijk? De oplossing: zorg ervoor dat de kaas naar de mensen gaat in plaats van andersom.
ANITA WITZIER IN GESPREK MET THUISPROEVERS. FOTO: LIMA FOTOGRAFIE
SPONSOREN
D
e primeur in 2019 met een finale met duizenden bezoekers op de Kaasmarkt in Gouda zou in mei 2020 zeker worden voortgezet. Veel voorbereidingen waren klaar, maar helaas viel de beoogde opzet zoals zoveel andere evenementen in duigen. Uitstel zorgde gelukkig niet voor afstel. Mede dankzij de belangstelling bij het bedrijfsleven én het enthousiasme en doorzettingsvermogen van de organisatie. Twee maanden later, eind juni, zijn de kaasmerken ingeleverd bij het Centrum voor Smaakonderzoek in Wageningen en in de eerste week van juli hebben de consumentenpanels maar liefst 49 kazen geproefd. Medio juli werden de finalisten bekendgemaakt en was het wachten op de finale.
Finale Met Anita Witzier als presentatrice werd het een bijzonder evenement in de nieuwe Cheese Experience in Gouda. In plaats van een live publiek mochten 50 consumenten de kaasboorsels ophalen en thuis online met de jury meeproeven en -keuren. Dit gaf een leuke interactie tussen Anita en de thuisproevers en verdient misschien nog wel een vervolg in de toekomst. De jury bestond uit de Goudse burgemeester Pieter Verhoeve (voorzitter), culinair journaliste en kookboekenauteur Laura de Grave en kok Toby Tredgett van Chef’s Unlimited. Tussen de interviews met de finalisten door en het proeven verzorgde Frau Antje een presentatie vanuit de Gouda Cheese Experience met allerlei kaaswetenswaardigheden. En het team van Koksvisie uit Bodegraven kookte ondertussen verrassende gerechten met de finalekazen. Op de website van Gouda Cheese Awards is onder meer een compilatie van de één uur durende uitzending terug te zien en alle recepten van Koksvisie.
14 | NNKC
