SCUOLA
ArtiGeniale, un laboratorio con le scuole alla scoperta delle nostre radici Un progetto per celebrare il genio e la cucina italiana
“M
angiare è sapere: la cultura in tavola” questo il titolo dell’evento realizzato il 10 e 11 novembre con l’Istituto Lazzaro Spallanzani di Castelfranco Emilia. Un’iniziativa che fa parte del progetto ArtiGeniale, iniziato nel 2019 e finanziato da Regione Emilia Romagna in occasione dei 500 anni dalla morte di Leonardo Da Vinci. È così, grazie alla collaborazione dello storico dell’arte Iacopo Cassigoli, è stato organizzato un laboratorio didattico online per illustrare
Elena Baraldi Referente rapporti con le Scuole
40 Imprese & Territorio
n° 05 - 2020
ai più giovani il ruolo del cibo nella cultura e nella storia del nostro territorio. Nella giornata di martedì 10 novembre, la classe di pasticceria, ha indagato le prelibatezze della tradizione e la tavola delle feste in famiglia, mentre l’11 novembre, la classe di cucina ha approfondito il tema autobiografico, con i profumi e sapori della memoria e i piatti dei ricordi. Per ripercorrere le tappe di questi due giorni abbiamo rivolto alcune domande Iacopo Cassigoli.
mente partecipi in entrambi i laboratori, dimostrando grande passione per la scuola che hanno scelto e per quella che sarà la loro futura professione. Tuttavia, nel secondo incontro, l’intervento del loro insegnante, il professor Antonio Bottone, ha consentito una ulteriore partecipazione, per l’interesse e la consapevolezza nei confronti della tradizione culinaria italiana, che ritiene essenziale come bagaglio per diventare bravi cuochi».
In quale momento ha visto maggiormente coinvolti i ragazzi? «Gli studenti sono stati estrema-
Perché è importante che le scuole integrino nell'offerta didattica laboratori che mettano insieme la
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