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Veganismo é ética Estilo de vida ressalta a necessidade de uma alimentação saudável; segundo estudo, 70% da população reduziu o consumo de carne
VITÓRIA PIERRI
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onsiderado uma dieta ou moda para alguns, para outros o veganismo é um estilo de vida e um posicionamento ético. A alimentação vegana, que exclui qualquer alimento de origem animal, como carne, leite, ovos e derivados, tem atraído cada vez mais adeptos, como revelou um estudo da GlobalData, publicado pela revista Forbes, em 2018, mostrando que “um total de 70% da população mundial está reduzindo o consumo de carne ou deixando-a fora da mesa”. Um dos principais motivos para adotar este estilo de vida, que também rejeita qualquer produto oriundo de exploração e crueldade animal, é o amor por esses seres vivos. Ademais, saúde e preocupação com o meio ambiente também estão entre os porquês de adotar a alimentação vegana. A estudante de serviço social de Franca Thaís Becassi Brand, 21, vegana há três anos, conta que sua transição para o veganis-
mo iniciou após retirar todos os tipos de carnes do cardápio. “Ainda consumia os derivados e, ao longo dos anos, fui percebendo que não fazia sentido não consumir carne e continuar contribuindo com toda exploração animal e degradação ambiental”, afirma a estudante. Assim que tomou a decisão, a jovem buscou estudar sobre a nova alimentação e diz ter sido fácil o período de transição. “Afinal, aderir a uma alimentação vegetariana restrita consiste em uma enorme variedade de alimentos, como frutas, leguminosas, cereais, grãos, hortaliças e vegetais.” Além disso, Thais faz suplementação da vitamina B12 e afirma nunca ter apresentado problemas de saúde após eliminar a carne de suas refeições. A nutricionista Jéssica Pereira, de São Paulo, especializada em nutrição vegetariana e esportiva, confirma que é possível ter uma alimentação vegana saudável e, para isso, é preciso ter como base do cardápio alimentos in natura e minimamente processados.
Jéssica ainda informa que diversos estudos já mostraram que “a alimentação vegana é mais saudável que a alimentação onívora, devido ao grande consumo de alimentos ricos em vitaminas e minerais e baixo consumo de gordura saturada”. Mas a nutricionista faz um alerta: “Todo vegano precisa suplementar B12”. Jéssica explica que a necessidade se dá “por não termos nenhuma fonte vegetal de vitamina B12, já que ela é produzida pelo nosso corpo, assim como os animais e as bactérias fazem”. Sendo importante para o funcionamento cerebral, ela deve ser suplementada para evitar deficiência. Para a jovem Thaís, retirar a carne trouxe de imediato, a sensação de o corpo estar mais leve e mais presente. A estudante ainda garante que sua saúde melhorou: “Diquei doente pouquíssimas vezes”. Para ela, mais que não comer carne, o veganismo representa um posicionamento ético e político do cotidiano.
