Atlas Magazine - il mondo sulle nostre spalle - Luglio 2022

BIMESTRALE N. 12 USCITA DEL 07/22

LA CROMOTERAPIA:

DETTO TRA NOI:

SMART LABEL:

pag. 11

pag. 26

pag. 7

il potere invisibile dei colori

chi glielo dice ad Annibale!

l’etichetta intelligente per ridurre gli sprechi

Insegnante anche d’estate!

Prepariamoci al nuovo anno scolastico con

INSEGNARE È IL LAVORO PIÙ BELLO DEL MONDO!

EDITORIALE

RISCOPRIRE IL POTERE DELLA GENTILEZZA di Debora Bizzi

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ono tantissime le paroline gentili che tutti i giorni insegno ai miei bambini-alunni della Scuola dell’Infanzia. E altrettante quelle che adoperiamo noi adulti nella comunicazione e nella vita quotidiana. Grazie, per piacere, ti voglio bene, sei gentile, prego, ciao, scusa, permesso, sono qui per te, buon appetito… e chi più ne ha più ne metta! Paroline gentili ma, anche - e soprattutto, magiche: perché hanno il potere di rendere felici chi le ascolta, e chi le pronuncia. Insomma, hanno effetto su tutti.

La gentilezza, infatti, è una nobiltà d’animo che dovrebbe (sarebbe meraviglioso!) appartenere a tutti, sia da dare che da ricevere.

Per rendere le nostre vite migliori. Il termine ha differenti significati; ognuno di noi apporta una propria definizione al concetto, che comunque ha alla base l’essere generosi, premurosi e cordiali, attraverso i nostri pensieri, le parole e le azioni. È sinonimo di dolcezza, sensibilità, è un atteggiamento premuroso nei confronti di noi stessi e degli altri. E crea Amore - sì, quello con la “a” maiuscola.

Richiama l’altruismo, che a sua volta richiama la cooperazione.

Riflette, dunque, una particolare sensibilità verso il prossimo e verso i nostri sentimenti. Ed è una pratica che amo insegnare e che noi di Atlas Magazine - Il mondo sulle nostre spalle adoriamo promuovere. È un atteggiamento che implica ascolto, rispetto, comprensione,

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amore. Che comprende la disponibilità, la generosità, la cura. Essere gentili vuol dire <<di buona stirpe (e da qui si svolgono i sign. moderni)>>, GENTILE si dice di una persona che, nel trattare con gli altri, ha un modo di fare affabile, garbato, gradevole (definizione dal vocabolario Treccani).

Una nobiltà d’animo che apporta numerosi vantaggi alla nostra vita, fin dalla nostra quotidianità. Un gesto o una parolina gentile hanno il potere di abbattere ogni muro, di far cadere le resistenze e di liberare chi le riceve dalle emozioni negative. La gentilezza crea empatia. Fa bene al destinatario ma anche al donatore. Riduce lo stress, aumenta la fiducia ed influisce positivamente sulla chimica del nostro cervello. Ci offre una visione più positiva della vita. Abbassa la pressione sanguigna e migliora la salute del cuore. Grazie al rilascio di ormoni come la serotonina, la dopamina e l’ossitocina. E ci rende più belli.

Per tutti questi motivi (e per tanti altri ancora) ci piace condividere con i nostri lettori il potere della gentilezza. E non solo con la mini lista di parole gentili prima elencate… Ecco qualche gesto gentile da tenere sempre a mente: sorridi quando ascolti, cerca la fragilità non l’errore, rimani a fianco, non arrivare alle conclusioni, cerca le parole giuste, fermati a respirare.

INDICE

SMART LABEL: L’ETICHETTA INTELLIGENTE PER RIDURRE GLI SPRECHI

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SCOUTISMO: UNA SCUOLA DI VITA

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IL POTERE INVISIBILE DEI COLORI: LA CROMOTERAPIA

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QUELLO “GREEN” È UN DISCORSO ETICO

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RUBRICA - PILLOLE DELL’AVVOCATO IDENTITÀ DIGITALE E PERSONALITÀ ONLINE: I PROFILI SOSTANZIALI DI TUTELA

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BAMBÙ: L’ACCIAIO VEGETALE

17

POVERTÀ ENERGETICA: DI COSA SI TRATTA E LE MISURE PER CONTRASTARLA

20

BLU: IL COLORE DELLE SPIAGGE PIÙ SOSTENIBILI

22

RUBRICA - DOS AND DON’TS LA PAUSA PRANZO PERFETTA

24

RUBRICA - DETTO TRA NOI...

CHI GLIELO DICE AD ANNIBALE!

26

SDGS: NOVITÀ SUL RAGGIUNGIMENTO DEGLI OBIETTIVI DELL’AGENDA 2030

29

RUBRICA - LE RICETTE ASTRALI DI ATLAS

30

DEL COCCO NON SI BUTTA NIENTE: UTILIZZI E PROPRIETÀ DI QUESTO DOLCE FRUTTO TROPICAL

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LEGENDA SANO

SOCIALE

SOSTENIBILE

FORMAZIONE PER IL SUCCESSO MANAGERIALE E PROFESSIONALE • MIGLIORARE LE PERFORMANCE AZIENDALI • CRESCITA PERSONALE • CRESCITA PROFESSIONALE • CREDITI FORMATIVI PROFESSIONALI

SMART LABEL: L’ETICHETTA INTELLIGENTE PER RIDURRE GLI SPRECHI di Leonardo Tiene

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na delle difficoltà che il genere umano sta affrontando, oltre a quello relativo ai cambiamenti climatici, è la lotta contro gli sprechi.

Non è limitata però agli sprechi magari degli oggetti, come lo shopping intensivo, ma anche chiaramente agli sprechi del cibo: chi perché non ha piacere a mangiare certe cose, allergie o ancora perché l’etichetta segna determinate informazioni come la scadenza entro la quale mangiare un determinato cibo.

Un perché interessante quindi che giustifica proprio il soggetto del nostro articolo, ossia le etichette intelligenti o più conosciute come Smart Labels.

Ma cosa ci comunicano queste etichette e perché sono così importanti?

SAFER SMART LABELS Gli alimenti che acquistiamo sono sempre accompagnati da diciture tecniche: lista di ingredienti, provenienza, animale allevato/ pianta coltivata, ed anche la data di scadenza. Ma c’è un grosso “ma”, perché oltre a non essere sempre ben visibile si dimostra spesso non essere sempre affidabile.

Da questa riflessione nasce il sistema innovativo di etichettatura sviluppato da un gruppo di ricerca dell’Università di Pavia con l’obiettivo di ridurre lo spreco alimentare. A volte, infatti, capita di gettar via alimenti che potrebbero essere consumati senza pro-

blemi, perché le indicazioni sulla loro deperibilità risultano poco chiare.

L’inconveniente è stato quindi risolto da Paolo Quadrelli, Lisa Rita Magnaghi e Raffaela Biesuz, creando un’etichetta che interagisce con il contenuto della confezione e cambia colore per indicarne il grado di freschezza. Un’idea innovativa premiata dalla Start Cup 2020, competizione organizzata dagli istituti universitari lombardi per promuovere la ricerca scientifica e tecnologica.

RIDURRE GLI SPRECHI Un altro aspetto a molti conosciuto ma poco approfondito è... sapevate che esiste una sostanziale differenza tra “da consumare entro” e “da consumare preferibilmente entro” stampate sulle confezioni dei prodotti? Nel primo caso la legge consiglia di non portare in tavola gli alimenti oltre la data di scadenza per motivi di sicurezza, mentre nel secondo possiamo stare tranquilli: perdono solo alcune qualità specifiche, senza rischi per la salute. La Commissione Europea, però, queste indicazioni le ritiene (effettivamente) poco chiare, creando confusione fra i consumatori, che il più delle volte tendono a disfarsi del cibo ancora buono.

Per questo i tre ricercatori nel 2017 hanno brevettato Safer, un dispositivo intelligente che permette di verificare giorno dopo giorno lo stato di conservazione di carne, pesce e latte. Racconta

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Lisa Rita Magnaghi in una delle sue interviste: “Safer viene inserita all’interno, anziché all’esterno del contenitore, e riesce a valutare in modo accurato la deperibilità dei cibi proteici. È dotata di un sensore che registra le informazioni, rendendole visibili attraverso un semplice cambiamento di colore: ogni tonalità corrisponde a un livello di freschezza differente”.

COM’È NATA SAFER Ma come fa l’etichetta intelligente a compiere una “radiografia” del cibo, rendendo visibili i risultati attraverso una scala di colori?

Immaginiamo, ad esempio, di acquistare una bistecca. “In tal caso ciò che Safer va a monitorare non è la carne, ma l’atmosfera che si crea intorno ad essa”, chiarisce Raffaela Biesuz. “dopo essere stato macellato, infatti, il corpo dell’animale viene attaccato gradualmente dai batteri, che quando iniziano a “smontare” le proteine rilasciano sostanze acide nell’aria. Fra queste troviamo dei composti volatili chiamati tioli, emessi in quantità sempre maggiore man mano che il prodotto si degrada. Il sensore Safer ha il compito di captarli per far cambiare tonalità all’etichetta”. Sono proprio i tioli, ricchi di zolfo, a generare l’odore putrescente tipico della carne andata a male (che però si manifesta in una fase di deperimento avanzata). In questo caso, dunque, la smart label si tinge di giallo per segnalare ai consumatori che il cibo è già diventato tossico e la cottura non elimina i rischi per la salute.

IL CIBO CONFEZIONATO QUANTO È FRESCO? “L’etichetta prevede una gamma di sei colori diversi, dal blu intenso al giallo. Ovviamente quando gli alimenti sono molto freschi si trovano nelle prime due fasi. Quelle intermedie, invece -in cui la smart label è verde- indicano che le proteine hanno iniziato a decomporsi: possiamo mangiare la carne e il pesce o bere il latte dopo una lunga cottura a temperature elevate”. Per ottenere la matrice dei colori, la squadra ha utilizzato prima un supporto di

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cellulosa e poi di plastica, ma fra qualche tempo “diventerà biodegradabile, dato che abbiamo a cuore la sostenibilità ambientale”.

E in futuro, come si evolverà il progetto? L’idea è quella di adattare l’etichetta a diversi alimenti con modifiche minime. “I vantaggi?

Safer è uno strumento affidabile e facile da interpretare. Inoltre, l’applicazione in campo industriale avrà costi ridotti e i consumatori potranno far riferimento a parametri più precisi della semplice data di scadenza, ormai obsoleta”. Insomma, le premesse ci sono tutte: la diffusione delle etichette smart potrebbe essere un passo importante per accrescere la consapevolezza sul cibo che portiamo in tavola tutti i giorni.

QUANTO CIBO VIENE SPRECATO OGNI ANNO? Nelle case italiane, è spiegato in una ricerca diretta da Coldiretti per il G20 tenuto a Firenze, si gettano mediamente 67 kg di cibo all’anno per abitante, per un totale di oltre 4 milioni di tonnellate che vede il nostro Paese al dodicesimo posto della classifica degli “spreconi” dei Paesi del G20 (in testa gli sceicchi dell’Arabia Saudita con 105 kg, davanti all’Australia con 102 chili e al Messico con 94 chili), mentre i più virtuosi sono la Russia (33 Kg), Sudafrica (40 Kg) e India (50 Kg). Ma se si considerano solo le Nazioni dell’Unione Europea, emerge che i cittadini del Belpaese sono più responsabili dei cugini francesi, che in un anno gettano alimentari per 85 chili a testa, e tedeschi (75 kg), mentre gli inglesi appena usciti sono a quota 77 kg.

Questo spiega ancora la necessità di porre attenzione sulle Smart Labels, più in particolare della appena citata “Safer”, utilissima per capire la qualità del prodotto senza dover per forza affidarsi alle tradizionali indicazioni riportate.

Un’ottima abitudine da prendere il prima possibile, per sprecare meno cibo e ragionare di più con il buon senso.

SCOUTISMO: UNA SCUOLA DI VITA di Davide Tremante

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cout. Persone che vanno per boschi in pantaloncini corti in pieno inverno… Si, ma non solo! Lo scoutismo è anche un modo di fare e pensare, lo scoutismo è l’arte di arrangiarsi ma è anche lo spirito di gruppo, è competizione, cooperazione.

Lo spirito scout si evince fin dal saluto che ha un forte significato simbolico, per chi non lo conoscesse il saluto scout si fa portando il pollice sul mignolo e tenendo indice, medio ed anulare dritti e attaccati fra loro, e in questo gesto si racchiudono le basi su cui si fonda l’intero movimento: il pollice sul mignolo sta ad indicare il più grande che protegge il più piccolo mentre le tre dita allungate indicano i tre punti della promessa: “Con l’aiuto di Dio prometto sul mio onore di fare del mio meglio per compiere il mio dovere verso Dio e verso la mia Patria, per aiutare gli altri in ogni circostanza, per osservare la legge scout”.

Queste sono le basi del mondo scout che vengono trasmesse ai ragazzi attraverso giochi, canti e attività di vario genere.

La vita da scout comincia in branco dove i lupetti (i bambini di età compresa tra gli 8 e gli 11 anni) imparano, attraverso giochi ed altre attività, i principi su cui si basa il movimento. In questo periodo si abituano ad avere piccole responsabilità, a fare parte di un gruppo, ad aiutare il prossimo e a fare piccoli mestieri come cucinare, pulire, apparecchiare e sparecchiare… Tutto ovviamente sotto la supervisione dei capi scout.

I lupetti inoltre cominciano ad acquisire “competenze specifiche” grazie alle specialità che altro non sono che una patacca che dimostra che sai fare qualcosa di particolare.

Per esempio per ottenere la specialità di cuoco potresti dover cucinare una torta per tutta la tua famiglia, o per la specialità di astronomo saper riconoscere almeno 10 costellazioni e così via; per quanto le richieste siano generalmente semplici bisogna sempre tener conto che sono attività che ad un bambino possono divertire ed appassionare molto oltre che fargli imparare qualcosa di nuovo.

Inoltre i bambini scelgono in autonomia quali e quante specialità prendere ed ognuna ha il suo stemmino da sfoggiare tutto fiero sulla loro camicia (magari cucendolo anche da soli!)

I lupetti cominciano anche a sperimentare le prime vacanze di branco ed i primi bivacchi; queste attività durano più giorni ed i bambini cominciano ad abituarsi a non avere sempre i genitori vicini, spesso (specialmente le prime volte) qualcuno ha nostalgia di casa ma il gruppo e l’essere sempre impegnati in giochi ed attività permette ai bambini di distrarsi e di vivere al meglio l’esperienza abituandoli alla non dipendenza dai genitori.

Dopo il branco si passa in reparto, per sperimentare anche attività più adulte come la beneficenza o l’autofinanziamento, in questa branca si fa la vera promessa e si acquisisce il “diritto” a fare il saluto scout (i lupetti hanno un saluto ed una promessa più “light”).

Nel reparto le responsabilità aumentano e si cominciano le prime iniziative di beneficenza oltre alle attività ed ai giochi.

Il reparto è la diretta evoluzione del branco: i bambini diventati ragazzi hanno delle vere e proprie responsabilità ed ognuno deve fare la sua parte affinché si riesca ad arrivare all’obiettivo.

In reparto ogni squadriglia ha il suo capo ed il suo vice, la sua tenda, il suo angolo di squadriglia e la propria gestione interna, e si collabora tutti per un fine comune, ogni squadriglia avrà cura di gestire i propri attrezzi e, se dovessero servire fondi per rattoppare la tenda o per affilare le asce sarà la squadriglia a doversi guadagnare i soldi necessari tramite l’autofinanziamento; l’autofinanziamento viene organizzato dai ragazzi stessi che potranno decidere come guadagnare i fondi necessari: se vendendo i vecchi giocattoli di quando erano bambini o aiutando qualcuno nelle faccende di casa, o magari vendendo biscotti. L’autofinanziamento può anche essere di reparto con tutti i ragazzi di tutte le squadriglie che si impegneranno (e sfideranno) a vendere il più possibile per ristrutturare la sede o magari per beneficenza.

Anche il reparto ha le sue vacanze estive che però prendono il nome di “campo”, qui non si dorme più in strutture ma in ten-

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da e per cucinare ci si deve costruire la cucina con pali e corde e accendere il fuoco. Seppure possa sembrare un po’bestiale (ci si lava nei torrenti spesso e volentieri) questa esperienza è una delle esperienze più belle che si possano fare: si ha la possibilità di stare all’aria aperta quasi 24h al giorno (specialmente se la tenda è bucata) e di stringere legami molto forti con le persone che si hanno intorno. Poi ci sono tutte le attività del campo come l’ “hike” di squadriglia o la veglia alle stelle che sono attività che normalmente non capita di fare, quando mai vi è capitato di dover raggiungere una meta e dormire all’aperto provvisti di solo un telo, una corda ed una cartina con su segnato un punto da raggiungere?

Il bello del reparto è che tutti avranno modo di fare tutto, non ci saranno attività che non avrai modo di sperimentare e per quanto possano essere faticose o dure ti accompagneranno per sempre nella vita.

In reparto lo scout si tempra.

Dopo il reparto viene il clan, dove ci si concentra molto sull’aiuto del prossimo e le principali attività sono quelle di volontariato e sensibilizzazione.

Queste attività, che ogni tanto durano anche diverse giornate, comprendono il volontariato nei centri di accoglienza o nelle carceri. Insomma, si è adulti e si apprende l’importanza del prossimo e ci si impegna al massimo ad aiutarlo. Nei periodi più duri gli scout si impegnano ad aiutare, come dopo il terremoto ad Amatrice quando scout da tutta Italia, coordinati dalla protezione civile, si sono impegnati a fare il possibile per prestare servizio.

Possiamo dire, in breve, che ovunque ci sia bisogno di un sorriso e di aiuto gli scout ci sono.

In questa “branca” lo scout dà la sua massima espressione come tale, abbracciando appieno quell’ideale di fratellanza su cui lo scoutismo si fonda.

Gli scout poi hanno degli sport, dei giochi e delle tradizioni tutte loro ed ogni gruppo avrà le proprie tradizioni e le proprie modalità. Essere uno scout in un gruppo o in un altro (anche nella stessa città) può essere molto diverso nei giochi o nelle attività, anche se le basi rimangono sempre le medesime.

Una delle tradizioni scout che trova molte differenze tra un gruppo ed un altro è quella del totem che, in linea di massima, è lo

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“spirito guida” di quella persona che in alcuni gruppi è rappresentato da un animale ed un aggettivo mentre in altri gruppi è un oggetto più aggettivo, una volta assegnato il totem il ragazzo dovrà affrontare una piccola sfida per dimostrare che merita quell’ “appellativo”.

Riassumendo, possiamo dire che lo scoutismo racchiude dentro di se un bagaglio di esperienze da cui non si può che giovare permettendo ai ragazzi di vivere situazioni che difficilmente vivrebbero e di trasmettergli quello spirito di “avventura” che solo uno scout può avere, con “avventura” intendo un particolare spirito con cui affrontare la vita sia nel bene che nel male, capita ogni tanto di trovarsi in situazioni spiacevoli e di doverle affrontare e posso dire che lo scoutismo mi ha aiutato a farlo al meglio delle mie possibilità. Lo scoutismo è gruppo, è divertimento, è fatica, è un milione di cose che bisogna provare con mano; Baden Powell (fondatore degli scout) ha pensato al movimento proprio con il fine di educare i ragazzi facendogli provare con mano le cose e di insegnare loro quello spirito di fratellanza che si viene a formare nei momenti duri.

Riporto qui di seguito la legge scout, così che tu possa farti un’idea chiara di ciò su cui si basa il movimento: • pongono il loro onore nel meritare fiducia • sono leali • si rendono utili e aiutano gli altri • sono amici di tutti e fratelli di ogni altra Guida e Scout • sono cortesi • amano e rispettano la natura • sanno obbedire • sorridono e cantano anche nelle difficoltà • sono laboriosi ed economi • sono puri di pensieri, parole ed azioni In chiusura mi sento di dire che tutti dovrebbero provare lo scoutismo, avrete storie incredibili da raccontare, conoscerete giochi nuovi, proverete un metodo educativo unico e acquisirete competenze ma soprattutto: vi divertirete un mondo.

Un ringraziamento speciale al gruppo Scout Asti1.

IL POTERE INVISIBILE DEI COLORI: LA CROMOTERAPIA di Martina Campanelli

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iviamo in un mondo di colori, ne siamo circondati ed essi sono una forma di energia attiva a tutti i livelli nel nostro essere: fisico, mentale, emozionale e spirituale.

I colori raccontano molto dell’essenza di una persona, essi parlano all’anima; inviano dei messaggi vibrazionali che possono cambiare in maniera sia positiva che negativa lo stato psico-fisico.

La percezione di un colore evoca una risposta specifica e complessa sia a livello fisiologico che a livello affettivo e ideativo. I colori possiedono infatti, per le loro caratteristiche intrinseche, dei significati psicologici di valore generale e collettivo che, al di là delle stratificazioni culturali e delle influenze geografiche vanno rintracciati nell’inconscio e nel linguaggio simbolico.

Il colore è un elemento di grande importanza nell’equilibrio generale della natura, un messaggio che testimonia una situazione particolare: le tinte vivaci e luminose dei fiori per esempio, servono ad attirare gli insetti che posandosi su di essi li fecondano e ancora, nel mondo vegetale, i cicli delle stagioni sono scanditi dai mutamenti di colore.

I colori sono un mezzo semplice ed efficace per arrivare direttamente alle emozioni, perché “parlano” lo stesso linguaggio delle emozioni stesse mettendoci in contatto con quelle più represse e inconsce.

Vedere tutto nero, passare le notti in bianco, diventare verdi d’invidia: i colori fanno parte non solo della nostra cultura e dei nostri

modi di dire, ma anche della nostra quotidianità. Solo raramente, però, ci fermiamo a riflettere sul ruolo primario che essi hanno nelle nostre vite. Pensiamo ad esempio a quante discipline e professioni diffuse nella nostra società sono a loro legate: fisici, chimici, biologi, psicologi, antropologi oltre naturalmente ad artisti, grafici, architetti, esperti di comunicazione e marketing.

Alcune branche della medicina stanno approfondendo addirittura gli effetti dei colori sul nostro umore e sulle nostre funzioni vitali, la cosidetta cromoterapia.

La cromoterapia risulta quindi essere una branca della medicina alternativa che studia il colore per comprendere quale effetto ha sull’organismo; ogni colore ha un significato specifico, scatena una determinata reazione sia a livello emotivo che fisico.

L’utilizzo della cromoterapia non è frutto di recenti scoperte ma ha la sua origine in epoche lontane; sono infatti molte le tradizioni che narrano come gli antichi si servissero di pietre, cristalli e pigmenti colorati come rimedi terapeutici. Numerose sono infatti le testimonianze giunte a noi dall’antichità che ci fanno notare l’importanza dei colori sulla salute e sullo stato d’animo dell’uomo.

Gli Egiziani erano soliti curare varie patologie con l’elioterapia: i sacerdoti, primi cromo -terapeuti, erano anche medici e le loro conoscenze in materia erano considerate una scienza segreta da trasmettere solo a pochi eletti. A quel tempo la cromoterapia, a

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scopo terapeutico, raggiunse un livello molto alto; gli archeologi in Egitto hanno trovato prove di un particolare metodo di costruzione e di disposizione delle stanze e degli ambienti nei templi, che permetteva la scomposizione della luce solare nei sette colori dello spettro. Sempre gli antichi Egizi ci hanno insegnato che il rosso, il giallo e il blu corrispondono alle energie che danno origine al corpo fisico, a quello mentale e a quello spirituale dell’uomo.

In India, terra di una medicina che è immutata da migliaia di anni, si sostiene che sul corpo umano agiscono i Chakra, centri di energia fisica, psichica e spirituale. I Chakra sono sette ed ognuno ha una sua frequenza di vibrazione corrispondente ai colori: rosso, arancione, giallo, verde, blu, indaco e viola.

Più tardi anche i Greci praticarono la cromoterapia per la cura di diversi disturbi; essi usavano normalmente i colori derivati da minerali, pietre, cristalli ed unguenti come trattamenti curativi.

Ippocrate credeva fermamente nell’effetto terapeutico della luce solare.

Si arriva poi alla antica Roma, sede di civiltà e benessere; si pensi solo ai fori praticati nei soffitti delle terme romane di Pompei che permettevano alla luce del sole di entrare e curare.

La prima testimonianza scientifica si ebbe nel XVII secolo quando Isaac Newton diede una spiegazione fisica alla varietà di colori nel nostro ambiente, scomponendo la luce bianca: fece passare un fascio di luce bianca attraverso un prisma di cristallo ed ottenne la scomposizione della luce bianca nei sette colori dell’iride; grazie alle scoperte di Isaac Newton che ogni colore possiede una frequenza che emette una quantità di energia sotto forma di vibrazione.

Come funziona la terapia del colore?

Il primo senso implicato nella cromoterapia è la vista. Gli occhi sono in grado di vedere i colori la cui lunghezza d’onda varia da 0,4 micron (viola) a 0,75 micron (rosso); al di sopra e al di sotto di questi valori c’è la gamma dei raggi ultravioletti e infrarossi.

Cosa succede quando un colore entra in contatto con il corpo umano?

- La temperatura del corpo cambia.

- Cambia la luminosità e il corpo diventa fluorescente.

- Avvengono reazioni chimiche ed elettriche.

- L’energia trasmessa viene in parte riflessa, in parte assorbita.

La terapia del colore si avvale di queste reazioni per influire po-

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sitivamente sull’organismo rispondendo alla legge di risonanza.

Precisamente se un’onda ha una frequenza proporzionale a quella della sostanza, biologica e non, emetterà delle vibrazioni sotto forma di energia. La vibrazione data da ciascun colore e che si genera in un organismo rende possibile il riequilibrio del proprio stato fisco e mentale in seguito ad alterazioni nello stile di vita dovute ad alimentazione squilibrata, mancanza di esercizio fisico, uso di alcol e fumo o squilibrio generato da fattori come emozioni negative, stress, stanchezza, traumi.

Grazie alla cromoterapia viene stimolato il naturale processo di autoguarigione del corpo che induce una reazione al fine di ristabilire benessere ed equilibrio. Essa utilizza la luce colorata basandosi sul principio che a ogni tessuto del corpo e organo corrisponde una precisa tonalità di colore che vibra in maniera corrispondente.

L’energia che riceviamo grazie ai colori, la acquisiamo anche tramite l’alimentazione. Attraverso essa il corpo si nutre di sostanze necessarie alle cellule per mantenere attive le funzioni vitali.

La cromoterapia diventa quindi una disciplina praticata anche a tavola dove i colori degli alimenti aiutano il corpo e la psiche a ritrovare il loro naturale equilibrio.

Il colore e l’aspetto estetico di un alimento influenzano, infatti, le nostre scelte alimentari, poiché ci forniscono informazioni sulla sua qualità e freschezza. Molto spesso preferiamo un determinato alimento rispetto ad un altro perché il suo colore è affine al nostro stato d’animo. Questo accade perché ogni alimento possiede una sua specifica “valenza cromatica” che agisce direttamente sui nostri livelli di energia e sul nostro stato psicologico. La frutta e la verdura, in particolare, contengono dei pigmenti fitonutrienti che svolgono una naturale funzione visivo-attrattiva sulle nostre scelte alimentari, oltre a produrre effetti benefici sul nostro organismo.

La cromoterapia come la conosciamo oggi è stata codificata da Christian Agrapart, medico, neuropsichiatra e agopuntore. Si basa sulla codificazione di 12 colori che rappresentano le diverse parti del corpo umano. I colori veicolano delle proprietà benefiche: stimolante il rosso, rilassante il blu, riequilibrante il verde, defatigante il giallo. «È una forma di medicina energetica, basata sull’indirizzamento sulle zone malate o doloranti di un raggio di luce colorata, in base alle affezioni. Ogni colore stimola il ristabilimento dell’equilibrio energetico dell’area colpita. Il raggio colorato non agisce attraverso la sua forza di penetrazione, bensì

tramite la sua capacità di integrarsi nel sistema difensivo del nostro organismo».

I colori ed i loro benefici In base al loro effetto sull’essere umano, i colori si possono dividere in colori caldi (rosso, arancione, giallo) e colori freddi (azzurro, indaco, violetto). Il verde è posto al centro dello spetto della luce perché è il punto di equilibrio tra i vari colori.

I colori caldi, il rosso in particolare, hanno un effetto eccitante, aumentano la pressione sanguigna, la frequenza del respiro e del battito cardiaco. Sono colori che portano azione e tonicità.

I colori freddi invece, come il blu, hanno effetto calmante e rilassante. Abbassano la frequenza cardiaca e respiratoria.

Conoscere le proprietà dei colori in maniera più approfondita permette, nella vita quotidiana, o in maniera più generale, di puntare a un utilizzo consapevole di esso.

Rosso indica la forza e l’energia. Rappresenta la vita, il calore oltre che della rabbia. Il rosso esprime una condizione di stimolo ed eccitazione. Aumenta il battito cardiaco e la frequenza respiratoria, migliora la circolazione sanguigna, stimola l’attività nervosa.

Arancione è un colore raggiante, espansivo e vivace; composto da giallo e rosso, trasmette la vivacità del primo e la capacità d’azione del secondo. Favorisce il discernimento mentale, stimola la ghiandola tiroidea, il battito cardiaco senza aumentare la pressione del sangue, espande i polmoni e ottimizza l’attività della milza.

Giallo è un colore caldo che sprigiona un’intensa forza vitale.

Aiuta a liberare la mente dai pensieri negativi e induce ad assaporare la libertà; è una tonalità vibrante, dinamica, positiva associato alla forza creativa e intellettuale. Dal punto di vista fisiologico, stimola la digestione, la produzione di succhi gastrici, aiuta a eliminare le tossine attraverso fegato e intestino, riduce il gonfiore addominale, aumenta il tono neuromuscolare, oltre, alla prontezza dei riflessi.

Verde è colore della natura e del paesaggio. Simbolo di rinnovamento, equilibrio, speranza e fertilità, promuove il benessere dell’organismo, aumenta la vitalità e ripristina l’equilibrio di tutte le sue funzioni. A livello fisico disintossica e decongestiona l’or-

ganismo, è molto utile in caso di mal di testa, nevralgie e febbre.

Blu è il colore dell’intelletto, della fedeltà e costanza, aiuta nell’introspezione, sensibilità, calma e serenità. Valido alleato in caso di stress, insonnia, nervosismo, infiammazioni. Si usa per curare mal di gola, laringiti, raucedine, spasmi e febbre.

Indaco è il colore dell’equilibrio tra emisfero destro e sinistro del cervello; ha un forte potere purificante, meditativo e induce alla riflessione profonda.

Viola è simbolo di intelligenza, conoscenza, santità e devozione religiosa. Esso rappresenta la porta che conduce nell’aldilà. Regola la pressione sanguigna, stimola l’attività della milza e la formazione dei globuli bianchi.

Rosa è il colore della bellezza femminile, delicata e sensuale. Riduce le tensioni, rivitalizza e rinvigorisce con delicatezza; indicato per migliorare l’aspetto della pelle.

Bianco simboleggia la purezza, la pulizia, la verità e l’innocenza.

La luce bianca contiene tutti i setti colori dell’iride. Vitalizzante, rigenera l’organismo e schiarisce la mente.

Turchese, composto da azzurro e verde, è collegato alla creatività, allo spirito innovativo. Svolge un’azione depurativa come il verde e un’azione calmante come l’azzurro, stimola il sistema immunitario, aiuta la rigenerazione della pelle e la cicatrizzazione e calma il mal di testa.

Sicuramente conoscere gli effetti sprigionati dai singoli colori torna utile anche nel momento in cui si arreda uno spazio, quando si sceglie il colore delle lenzuola o dei vari oggetti che abbiamo in casa. Inoltre, ci apre un mondo sul modo in cui decidiamo di vestirci; possiamo infatti decidere di indossare il colore che conferma il nostro stato interno o che al contrario lo bilancia.

I colori influiscono sul nostro umore e possiamo usarli come fossero davvero delle medicine; anche solo immaginare che colore potremmo indossare o associare il nostro stato interno a un tono cromatico ci pone nella condizione di chiedere a noi stessi come stiamo e questo aumenta immediatamente l’attenzione, l’osservazione sul proprio stato emotivo e quindi la consapevolezza.

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Quante volte vi è capitato di sentirne discorsi simili a questo? Forse troppe, specie se si considera che affermazioni del genere provengono da esponenti di tutte le età. Ecco, questo articolo vuole dimostrare come quello green, quello dell’ambientalismo, non sia affatto un discorso di moda, ma tutt’altro. Sì, perché l’attaccamento e le attenzioni nei confronti di Madre Natura, fortunatamente, ce li portiamo dietro da tempo. In ogni epoca, infatti, l’antropocentrismo si è scontrato con il suo opposto, l’eco centrismo, ossia quel modello di pensiero (quella filosofia) che riconosce la Natura come avente un valore intrinseco indipendente dall’uomo, vedendo questi come solo una delle tante creature della Terra - l’antropocentrismo (più “egoistico” appunto) suppone che tutto ciò che è nell’universo sia stato creato per l’uomo e per i suoi bisogni. No, è dunque opportuno sminuire l’ambientalismo definendolo come una moda od una fissazione, poiché esso ha radici molto più profonde: in termini filosofici, si può affermare che l’ecologia costituisca una vera e propria ontologia.1 Ecco, dunque, dove nasce l’ambientalismo: nella profonda convinzione che l’uomo non sia “staccato” dalla Natura, che non sia indipendente da essa bensì che in essa trovi il suo più profondo radicamento, che egli non sia che uno dei plurimi enti dell’essere Natura.

Secondo questo pensiero, dunque, l’essere - la verità, il principio primo ed universale alla base di tutte le cose particolari - non si riconosce nel pensiero, ossia nella capacità razionale dell’essere umano (quella che tanti, in filosofia, hanno denominato come “anima”), bensì nella Natura che circonda l’uomo e che lo ha plasmato. A tal proposito, riporto di seguito una delle frasi forse più esplicative di questa scuola di pensiero: «L’uomo non fa che segare il ramo sul quale poggia. O se ne accorge quando è troppo tardi, oppure, se vede venire ciò che sta per avvenire, è però troppo prigioniero del presente per rinunciare al vantaggio dell’istante.» 2 Ecco cos’è che alimenta così tanto “gli hippie di oggi”, quello che li fa veramente arrabbiare, che li porta a chiedersi come gli altri non possano capire, come possano ignorare la realtà: la consapevolezza che, con il suo menefreghismo, oltre che distruggere se stesso, l’essere umano distrugge ciò che sta alla base della vita di ogni essere. Questa presa di coscienza, che ha trovato il modo di presentarsi in ogni epoca, si rende oggi maggiormente necessaria rispetto al tempo precedente in quanto quello che l’uomo ora è in grado di fare, sia nei confronti di se stesso che dell’ambiente esterno, non ha eguali nella storia.

A rendersi conto di ciò è stato ad esempio un famoso filosofo tedesco contemporaneo (1903-1993) di origine ebraica, Hans Jonas, che vi ha fondato una parte fondamentale del proprio pensiero, espressa nella celebre opera “Il principio responsabilità. Un’etica per la civiltà tecnologica”. Jonas sostiene infatti che, sebbene la Natura avrebbe diritto a priori alla nostra tutela – anche se un’autentica vita umana fosse possibile per le generazioni future in un ambiente naturale devastato – è necessario ricordare che i due aspetti uomo-natura non sono effettivamente separabili: l’interesse dell’uomo coincide con quello del resto del mondo in quanto sua dimora cosmica. Essendo da lei generati, siamo debitori verso la totalità della Natura.

L’obiettivo di Jonas è dunque quello di creare un’etica realistica, di emergenza: il presente non può essere esonerato da un impegno reale sulla base della promessa di un futuro ideale in cui tutto si aggiusterà ed il bene giungerà a trionfare. È necessario agire.

L’ambientalismo odierno si basa proprio su questo: è un approccio realista, un impegno concreto, un attivismo presente. Non si crede più all’utopia, non c’è più la vana speranza che le cose miglioreranno, al contrario vi è una forte presa di coscienza del fatto che, senza un nostro mettersi in prima linea, le cose non potranno che peggiorare. Si tratta di guardare in faccia la realtà, leggere i dati e decidere di cambiare non solo in quanto sensibili alla problematica, ma perché è necessario che tutti lo facciano, e che lo facciano ora. Con ciò non si intende condannare il progresso sognando un mondo che torni indietro nel tempo, una realtà utopica nella quale si possa ad oggi tornare a coesistere come i pellerossa di Toro Seduto, ma di cercare un equilibrio tra il desiderio di sviluppo dell’uomo e la necessità di salvaguardia del pianeta, in altre parole, uno sviluppo sostenibile.

1 Il

2 N. Hartmann, Neue Wege der Ontologie, Kohlhammer, Stuttgart 1949;

QUELLO “GREEN” È UN DISCORSO ETICO di Valeria Savoia

“I

o non vi capisco, oggi siete tutti strani: comprate abiti usati, non usate nulla che sia confezionato in plastica, siete vegani, vegetariani e tutta quella roba lì. Quella roba lì. Tutti fissati con l’ambiente, neppure le cannucce usate più perché inquinano. Mi pare tanto una moda questa del green.”

termine deriva dal greco òntos («essere») e da lògos («discorso»), letteralmente «discorso sull’essere»: si tratta dello studio dell’essere in quanto tale, al di là delle sue determinazioni particolari, ossia gli enti.

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trad. it. a cura di G. Penati, Nuove vie dell’ontologia, Morcelliana, Brescia, 2017.

IDENTITÀ DIGITALE E PERSONALITÀ ONLINE: I PROFILI SOSTANZIALI DI TUTELA dell’Avv. Simone Facchinetti

1.

L’IDENTITÀ DIGITALE NEL PANORAMA NORMATIVO ITALIANO L’odierno individuo è pervaso da una molteplicità di applicazioni tecnologiche e di impulsi digitali che lo obbligano a crearsi una rappresentazione digitale di sé, appunto definita “identità digitale” o “personalità online”, al fine di poter utilizzare al meglio le risorse che offre l’odierno mondo del web 2.0. Tale identificazione si discosta da quella tradizionalmente intesa e basata sull’apparenza dell’individuo e sui suoi comportamenti pubblici all’interno della comunità (identità personale). L’affermazione massiva dei nuovi social network, dei social media e, più in generale, di ogni odierno mezzo di comunicazione ha reso obsoleti gli strumenti e le modalità di comunicazione precedenti, di fatto, eliminando ogni sorta di barriera temporale e spaziale. Questo ultimo aspetto, senza che si possa fare alcuna obiezione di sorta, rappresenta la caratteristica di maggior forza, riconosciuta all’unisono, di detti strumenti informatici. Tuttavia, sebbene da un lato abbiano comportato delle modifiche significativamente migliorative al consueto modo di vivere e di socializzare degli individui, d’altro canto hanno indotto gli ordinamenti statali ad adeguare i propri modelli legislativi – ancorati ad un’antiquata concezione di identità individuale – affinché predisponessero un corollario di diritti in grado di tutelare i consociati all’interno degli spazi digitali che quotidianamente vivono.

Il tradizionale diritto all’identità personale, inteso dall’ordinamento come quel bene o quel valore “costituito dalla proiezione sociale della personalità dell’individuo, alla quale si collega un interesse del soggetto a essere rappresentato, nella sua vita di relazione con gli altri consociati, con la sua vera identità, e a non veder travisato il proprio patrimonio intellettuale, ideologico, etico, religioso, professionale” (così Cass. civ., Sez. I, 07 febbraio 1996 n. 978, in Guida al diritto 2013, dossier 5, 62), è stato affiancato – ed a tratti addirittura soppiantato – dal neo introdotto diritto

all’identità digitale.

La rappresentazione di un individuo attraverso gli strumenti tipici della rete, che odiernamente viene spesso ad essere assimilata ed equiparata alla reale rappresentazione del soggetto stesso è formata dall’insieme di due presupposti: l’esistenza di un individuo fisico e l’attribuzione a tale soggetto di una molteplicità di codici elettronici (cd. attributi), che riescono ad identificarlo, servendosi di complessi sistemi informatici, semplicemente collegando detti attributi alla sua reale identità. Il Decreto SPID, uno dei primi a fornire una definizione in materia, ha classificato tale identità specificamente come “la rappresentazione informatica della corrispondenza biunivoca tra un utente e i suoi attributi identificativi, verificata attraverso l’insieme dei dati raccolti e registrati in forma digitale [...]” (art. 1, co. 1, lett. o), DPCM 24 ottobre 2014.

Tuttavia, all’interno di ogni sito web, si accumulano quotidianamente una massa di informazioni accessibili in ogni momento dalla totalità degli utenti. La possibilità per ciascuno di essi di interagire con il network comporta l’opposta necessità per i singoli di vedersi riconosciuta e tutelata la propria identità digitale individuale che, attraverso la rete, corre il rischio di essere facilmente danneggiata.

On-line, infatti, si possono trovare informazioni e dati relativi ad un individuo non necessariamente corrispondenti al vero, oppure, anche se veritieri, comunque distorsivi della percezione che si ha di quel soggetto. È molto importante tener presente questo assunto quando ci si interfaccia con il mondo del web, nonostante – sempre con più frequenza – si tenda a considerare l’identità digitale più rilevante rispetto all’identità. A tal riguardo, la legislazione italiana ed europea (in particolar modo, con riferimento al Regolamento UE 2016/679) ha previsto degli strumenti che consentano di evitare un eccesso di distanza tra le due identità: strumenti della rettifica, contestualizzazione, aggiornamento, can-

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cellazione.

2. DIRITTO ALL’OBLIO Il diritto all’ablio (art. 17, Reg. EU 679/2016) è stato definito quale interesse del soggetto alla non reiterata pubblicazione di notizie che lo riguardino, se non contestualizzate e aggiornate, finalizzato a salvaguardare il riserbo imposto dal tempo ad una notizia già resa di dominio pubblico nei riguardi di un determinato individuo.

Tale interesse viene definito, altresì, come diritto a essere dimenticati, ovvero la legittima aspettativa di ogni individuo a veder cadere l’oblio su quanto commesso, di negativo, in passato.

In altre parole, così come specificato dalla Corte di Cassazione, il right to be forgotten (RTBF) rappresenta il “giusto interesse di ogni persona a non restare indeterminatamente esposta ai danni ulteriori che arreca al suo onore e alla sua reputazione la reiterata pubblicazione di una notizia in passato legittimamente divulgata” (cfr. Cass. civ., Sez. III, 07/12/2005 n.26999, in Resp. civ. e prev.

2006, 7-8, 1289). Il diritto all’oblio è stato appositamente coniato, infatti, per poter consentire al soggetto interessato di ricostruire concretamente la propria personalità.

Nel mondo digitale è di tutta evidenza rilevare però alcune criticità circa l’effettiva concretizzazione del diritto in discorso, sicché la notizia pubblicata in rete tende a restare memorizzata nella stessa, finendo per appiattirsi e non venire più aggiornata perché svanito l’interesse pubblico nei confronti della stessa, a totale discapito del soggetto citato all’interno della notizia online.

Nella realtà delle aule giudiziarie è accaduto, per l’appunto, che

ad alcuni soggetti venisse rigettata un’istanza di tutela del loro diritto all’oblio rispetto a delle informazioni caricate sul web che li riguardavano. Nello specifico, il caso interessava la vicenda di un ex terrorista, abbastanza noto per la partecipazione a numerosi fatti di cronaca accaduti nel corso degli Anni di piombo, che chiedeva la deindicizzazione (cd. delisting) di alcuni articoli online riportanti i gravi fatti di cronaca che lo avevano visto protagonista nel passato. Dopo aver espiato la pena, il soggetto, avendo concluso un percorso risocializzante e essendo riuscito a reinserirsi nella comunità cittadina, chiedeva che venisse eliminato il suggerimento della parola “terrorista” nel corso della ricerca in merito al suo nome nel “Search di Google”. A seguito del rifiuto espresso di Google all’eliminazione di tale dicitura, il soggetto interessato ha rimesso la questione al Garante italiano per la Privacy. Quest’ultimo, non discostandosi di fatto dalla decisione pervenuta dalla Silicon Valley, ha affermato che, nel caso di specie, seppur il soggetto non abbia più un ruolo pubblico, i fatti siano risalenti nel tempo e sia avvenuto il reinserimento sociale, la narrazione dei fatti storici e l’interesse alla ricerca storica da parte di tutti i consociati sia più rilevante rispetto al diritto all’oblio del singolo (provvedimento del Garante per la Protezione dei Dati Personali, n. 152 del 31 marzo 2016).

Alla luce di tutto ciò, è auspicabile che la piena tutela del diritto all’identità digitale e del connesso diritto all’oblio venga ulteriormente implementata, raggiungendo un’uniformità applicativa capace di apprestare adeguata protezione ai diritti di ogni fruitore della rete.

A sx: l’Avvocato Simone Facchinetti In basso: lo staff dello Studio Legale Facchinetti

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BAMBÙ: L’ACCIAIO VEGETALE di Davide Tremante

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l bambù si prevede diventerà uno dei protagonisti della lotta al cambiamento climatico. È un materiale tuttofare che produce vantaggi in tutti i suoi stadi, dalla pianta che è in grado di assorbire fino al 40% in più rispetto agli alberi, al materiale in sé che ha mille vantaggi in mille settori diversi, qui ci stiamo abituando a vederlo nei giardini come pianta decorativa. Eppure, il bambù viene utilizzato da millenni in una moltitudine di ambiti diversi infatti da più di 5000 anni questa pianta accompagna l’uomo nella sua evoluzione, all’inizio era utilizzato per costruire armi, utensili ma col passare del tempo anche strutture, strumenti musicali e molto altro.

Questa pianta cresce spontaneamente in alcune zone dell’Africa, del Sudamerica e dell’Asia e, dalla seconda metà del 1800, a seguito de “L’exposition Universelle” di Parigi durante la quale i Giapponesi decisero di presentarlo agli europei, lo possiamo trovare anche in Europa dove negli ultimi anni sta riscuotendo sempre più successo grazie alle sue caratteristiche tecniche (Migliori dell’acciaio e del calcestruzzo), alla sua capacità di assorbire la Co2 e molto altro.

Ma veniamo al dunque, quali sono gli utilizzi di questa pianta?

Nel settore della bioedilizia il bambù sta sempre più prendendo piede, d’altronde è un materiale che cresce in fretta (alcune specie fino a 50cm al giorno), è leggero, ha una resistenza paragonabile a quella di materiali molto più costosi e pesanti, è molto flessibile e, oltretutto, ha dimostrato di essere un ottimo materiale antisismico.

La sua versatilità permette di utilizzarlo in diversi ambienti dell’edificio come dimostrato in più occasioni da illustri architetti e ingegneri, tra cui Elora Hardy che da anni si impegna nella co-

struzione di edifici costruiti interamente in bambù affrontando tutte le sfide che questo comporta. Le strutture vengono realizzate sfruttando il culmo che viene tagliato, piegato e modellato a seconda dell’utilizzo che ne viene fatto, i pavimenti sono fatti di lamellare di bambù, il tetto è un intrecciato di bambù e tutto (o quasi) è prodotto partendo da questa magnifica pianta.

Questa pianta può fare veramente la differenza in alcune zone del mondo, essendo un materiale economico e leggero si presta bene alla costruzione di edifici nelle zone meno abbienti e dove è impensabile lavorare con i tradizionali mezzi da costruzione. Diverse sono le realtà che si impegnano a realizzare edifici in bambù nei paesi meno agiati dando la possibilità anche nei villaggi più sperduti di avere l’accesso a servizi come scuole o ospedali.

Nel corso dei secoli gli usi del bambù, come abbiamo visto, si sono moltiplicati passando da oggetti semplici fino ad arrivare a utensili più complessi come gli strumenti musicali; infatti, dal culmo di questa pianta si ricavano alcuni dei più iconici strumenti musicali come il flauto di pan che associamo subito alla figura di Peter Pan nel celebre cartone ma non solo; questa pianta permette la costruzione di innumerevoli strumenti, da quelli a fiato a quelli a corda passando per quelli a percussione, in oriente il bambù viene utilizzato per la costruzione di alcuni degli strumenti musicali più particolari ed iconici come l’organo a bocca (che suona esattamente come ci si aspetta che suoni un mini organo), o come l’Angklung: un particolarissimo strumento musicale proveniente dall’Indonesia che ha un suono molto particolare, online si possono trovare video di questo strumento e vi consiglio di dargli un’occhiata perché è abbastanza unico nel suo genere. Anche in Africa il bambù ha trovato un utilizzo musicale: viene utilizzato

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per produrre alcuni degli strumenti più famosi come la marimba che riscuote ormai di fama internazionale ma anche strumenti a fiato come il clarinetto africano e strumenti a percussione. Il viaggio musicale di questa pianta però passa anche dal nuovo mondo dove, da tempi più recenti, viene usato per costruire, tra i tanti, sassofoni dall’aspetto molto particolare e caratteristico.

Le prime testimonianze dell’uso del bambù in cucina invece, risalgono a ben 7000 anni fa quando in Cina questa pianta veniva consumata in diverse pietanze e forme: ancora oggi l’infuso di foglie di bambù viene consumato per i benefici che ha sulla nostra salute in quanto antiossidante e antinfiammatorio. Una delle parti più largamente utilizzate in cucina però, sono i germogli che hanno un gusto delicato che si presta bene a preparazioni a base di pesce ed a contorni; questi germogli hanno valori nutrizionali molto interessanti, sono poveri di calorie ma contengono diverse sostanze nutritive che, seppur non siano presenti in grandi quantità, rendono il germoglio di bambù un’interessante alternativa alle verdure più classiche. Senza spostarci dalla cucina possiamo incontrare il bambù anche come arredamento e come utensileria, negli ultimi anni il bambù sta sempre più assumendo un ruolo di primo piano nelle nostre cucine tra scodelle, piatti, taglieri ma anche posate e mille altri utilizzi grazie al suo prezzo ed al suo design accattivante che dà subito l’idea di eleganza ed ecosostenibilità, due concetti che da qui in poi dirigeranno le mode.

Come abbiamo detto il bambù è anche biodegradabile ed è per questo che si punta a questo materiale per sostituire le plastiche negli oggetti di uso comune come gli spazzolini da denti o le posate usa e getta.

Ormai acquistare uno spazzolino tradizionale od uno in bambù ha praticamente lo stesso costo ma un impatto ambientale imparagonabile, in molti non sanno che le plastiche utilizzate per produrre gli spazzolini non sono riciclabili e, considerando che in media ognuno dovrebbe cambiare lo spazzolino almeno ogni 3 mesi, si capisce che nel tempo si arriva ad accumulare un quantitativo spaventoso di materiali inquinanti. E questa parentesi vale un po’ per tutti i prodotti usa e getta (o comunque con usi limitati nel tempo) perché anche quelle plastiche che sarebbero riciclabili spesso non vengono riciclate a causa di una inadeguata raccolta differenziata o per via di una gestione non ottimale dei

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rifiuti andando così a peggiorare un problema già grave per altre cause ed ecco spiegato questo avvento di prodotti alternativi in bambù, è semplicemente perfetto: bello, economico, malleabile ed ecosostenibile, meglio di così!

Ci sarebbero altri miliardi di utilizzi del bambù di cui parlare ma uno in particolare mi ha colpito… Si tratta di un progetto nato da Massoud Hassani che ha visto in un gioco la soluzione ad un problema che, purtroppo, in Afghanistan è all’ordine del giorno, le mine antiuomo. E così ha creato il “Mine Kafon” un progetto che nasce da un gioco. Per visualizzare meglio questo oggetto possiamo pensare ad un soffione, uno di quei fiori che in primavera si soffiano facendone volare i petali ovunque, ecco nella forma ricorda molto un soffione che viene poi spinto dal vento e trasportato in giro per il deserto permettendo così di innescare le mine antiuomo che incontra sul suo cammino. Ho trovato questo progetto molto interessante perché molto profondo e realistico, e dico realistico perché è un opera che ha un costo molto limitato (40$ per unità) ed è realmente applicabile laddove ce ne dovesse essere bisogno.

Il mine kafon è composto da un cuore in metallo, il cui peso si aggira sui 18-20 kg, e gambe in bambù, che è perfetto per questo progetto.

Il bambù è perfetto perché ha un costo molto limitato, è leggero (caratteristica essenziale) e soprattutto è resistente, quando questo apparecchio detona una mina perde solo 2 / 3 delle sue gambe, permettendogli di continuare la sua opera di bonifica.

Questo progetto oltre che molto funzionale (ad oggi costituisce uno dei metodi migliori per contrastare il problema delle mine perché è l’unico realmente applicabile su larga scala) ha anche meritato un posto in diverse mostre in giro per il mondo perché, effettivamente, guardandolo nessuno penserebbe mai che il suo scopo è quello di esplodere, è troppo bello! Eppure il suo fine è proprio quello, e lo fa in modo impeccabile. Consiglio vivamente di dargli un’occhiata.

Per concludere possiamo dire che questo materiale ha un impatto ambientale ed economico praticamente nullo per una moltitudine di usi possibili e come se non bastasse è il cibo preferito dai panda!

numerose Istituzioni dell’Unione Europea.

Nel 2018 la Commissione europea stessa ha dato vita all’Osservatorio della povertà energetica per fronteggiare questa difficoltà nei paesi europei. Il suo scopo è valutare, rilevare e diffondere le conoscenze e le buone pratiche per affrontare la povertà energetica. Il tema è ampio e di difficile stimabilità. Secondo l’Osservatorio della povertà energetica dell’UE, almeno una persona su 10 vive in questa condizione, circa il 10% della popolazione europea. Gli altri dati indicano che in Europa, 57 milioni di persone non riescono a riscaldare le loro abitazioni durante l’inverno, 104 milioni di persone non possono rendere la loro casa accogliente durante l’estate, 52 milioni di persone pagano le bollette energetiche e le utenze domestiche in ritardo.

POVERTÀ ENERGETICA: DI COSA SI TRATTA E LE MISURE PER CONTRASTARLA di Leonardo Tiene

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l mondo sta affrontando la crisi climatica dopo anni e anni di inquinamento ma soprattutto di indifferenza. Il piano europeo, oltre all’agenda 2030, propone anche un equilibrio climatico da raggiungere entro il 2050, tra 28 anni, e per raggiungere quest’obiettivo serviranno non solo infrastrutture all’avanguardia e armoniose con l’ambiente stesso ma anche un supporto a quelle fasce della popolazione per cui accedere a beni come elettricità e gas è un privilegio di assoluta necessità. Si parla proprio di povertà energetica appunto, una situazione sociale particolare che vede milioni di famiglie coinvolte e bisognose di aiuto.

Entra in gioco quindi anche in questo tema l’Unione Europea con la sua “Proposta sociale per il clima” e i suoi fondi (ben 72 miliardi di euro, coprendo dal 2025 al 2032) che non solo mirano a combattere questa condizione ma anche alla mobilità e ai ceti che non possono permettersi anche lo spostamento (povertà di mobilità).

I NUMERI DELLA CRISI Nei paesi in via di sviluppo, sono circa ottocento milioni le persone che non hanno accesso all’elettricità. Tra le cause individuate, risultano una combinazione di redditi bassi, una spesa per l’energia elevata e una esigua efficienza energetica nelle case. La povertà energetica ha gravi conseguenze anche su altri aspetti della vita quotidiana: ad esempio sulla salute. Le persone in questa condizione sono più esposte ai rischi di malattie respiratorie e malattie mentali.

La consapevolezza sulla povertà energetica sta diventando sempre più estesa in Europa ed è considerata una priorità politica da

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IN ITALIA INVECE? Nel 2019 erano oltre 2,2 milioni le famiglie in povertà energetica, pari all’8,5% del totale delle famiglie, in base alla misura ufficiale adottata con la Strategia Energetica Nazionale del 2017. Nella Piano nazionale integrato energia e clima, inviato dal Governo alla Commissione europea, l’obiettivo è ridurre la povertà energetica entro il 2030 in un intervallo fra il 7 e l’8% del totale delle famiglie COME SI MISURA LA “POVERTÀ”?

Una famiglia è in povertà energetica se: 1) la sua spesa energetica equivalente è superiore al doppio della spesa media e, simultaneamente, la sua spesa totale, al netto della spesa energetica, è inferiore alla soglia della povertà relativa, come identificata dall’Istat; 2) una famiglia con spesa totale equivalente inferiore alla mediana ha anche spesa per riscaldamento nulla.

COMBATTERE LA POVERTÀ ENERGETICA La proposta, elaborata congiuntamente dalla Commissione per l’ambiente (ENVI) e da quella per l’occupazione e gli affari sociali (EMPL), mira a stabilire delle definizioni comuni in tutta l’UE per la povertà energetica e la povertà da mobilità.

Il Parlamento chiede un’attenzione specifica ai problemi affrontati dalle isole, dalle regioni montane e dalle aree remote meno sviluppate. Gli europarlamentari vogliono inoltre bloccare l’accesso ai fondi per quei paesi che non rispettano i diritti fondamentali e lo Stato di diritto.

Ma quali sono gli aspetti che verranno coperti con i fondi stanziati?

Il Fondo sociale per il clima finanzierà misure concrete per affrontare la povertà energetica e da mobilità, sia a breve che a lungo termine.

Queste misure comprendono: • Riduzione delle tasse e dei canoni energetici o fornitura di altre forme di sostegno diretto per combattere l’aumento dei prezzi del trasporto su strada e del combustile per riscaldamento (misura destinata a una graduale eliminazione entro la fine del 2032).

• Incentivi per la ristrutturazione e il passaggio a fonti rinnovabili negli edifici.

• Incentivi per il passaggio dal trasporto privato a quello pubblico, oltre al car sharing e alle biciclette.

• Sostegno allo sviluppo del mercato dell’usato per i veicoli elettrici.

BLU: IL COLORE DELLE SPIAGGE PIÙ SOSTENIBILI di Martina Campanelli

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acanze in arrivo? Puntuale anche quest’anno è arrivato l’appuntamento con le Bandiere Blu 2022, il riconoscimento che la FEE (Foundation for Environmental Education) assegna ai principali paesi europei, premiando le località con spiagge, sia di mare che di lago, che si caratterizzano per la pulizia delle acque e per la qualità dei servizi. Una carta d’identità della vacanza estiva perfetta e fenomenale veicolo di promozione turistica per quei comuni che si impegnano a ottenerlo.

Sono 210 le spiagge che hanno conquistato la bandiera blu quest’anno.

Bandiera Blu è un eco-label volontario assegnato quindi alle località turistiche balneari che rispettano criteri relativi alla gestione sostenibile del territorio.

Essa è un riconoscimento internazionale istituito nel 1987, Anno europeo dell’Ambiente, che viene assegnato ogni anno in 49 paesi, inizialmente solo europei, più recentemente anche extra-europei, con il supporto e la partecipazione delle due agenzie dell’ONU: UNEP (Programma delle Nazioni Unite per l’ambiente) e UNWTO (Organizzazione Mondiale del Turismo) con cui la FEE ha sottoscritto un Protocollo di partnership globale e riconosciuta dall’UNESCO come leader mondiale nel campo dell’educazione ambientale e dell’educazione allo sviluppo sostenibile.

Obiettivo principale di questo programma è quello di indirizzare la politica di gestione locale di numerose località rivierasche, verso un processo di sostenibilità ambientale.

QUALI SONO I CRITERI INTERNAZIONALI PER OTTENERE QUESTO RICONOSCIMENTO? I criteri per ottenere il riconoscimento di bandiera Blu si suddividono in quattro grandi insiemi: 1. EDUCAZIONE AMBIENTALE ED INFORMAZIONE • Affissione informazioni sul Programma Bandiera Blu • Offerta annuale di un minimo di 5 attività di educazione ambientale • Affissione informazioni sulla qualità delle acque di balneazione • Affissione informazioni relative a ecosistemi locali, elementi naturali e siti culturali

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• Affissione della mappa della spiaggia, con indicazione dei servizi • Affissione del Codice di condotta relativo alla normativa vigente sull’uso della spiaggia e delle aree circostanti 2. QUALITÀ DELLE ACQUE • La spiaggia deve rispettare pienamente gli standard ed i requisiti di analisi relativamente alla qualità delle acque di balneazione • Nessuno scarico di acque urbane o industriali deve interessare l’area della spiaggia • La spiaggia deve rispettare i requisiti di Bandiera Blu per parametri fisici e chimici (oli e materiale galleggiante) 3. GESTIONE AMBIENTALE • L’Autorità Locale o l’Operatore Balneare devono istituire un comitato di gestione della spiaggia • La stessa Autorità Locale o Operatore Balneare deve rispettare tutte le normative relative all’ubicazione e al funzionamento della spiaggia • Le aree sensibili vicino ad una spiaggia Bandiera Blu devono essere gestite per garantire la conservazione e la biodiversità degli ecosistemi marini • La spiaggia dev’essere perfettamente pulita • Le alghe e gli altri tipi di vegetazione devono essere lasciati decomporre sulla spiaggia a meno che non creino fastidio • Sulla spiaggia devono essere disponibili cestini per i rifiuti in numero adeguato • Devono essere disponibili contenitori distinti per la raccolta differenziata, sulla spiaggia o in prossimità di essa • Devono essere presenti servizi igienici o spogliatoi in numero adeguato • Tali servizi igienici e spogliatoi devono essere mantenuti puliti • Le acque di scarico devono essere allacciate al sistema fognario o recapitate in contenitori a tenuta stagna da svuotare in maniera appropriata • Deve essere fatto rispettare il divieto di campeggio, di circola-

zione ad autoveicoli o motoveicoli e deve essere proibito ogni tipo di discarica • L’accesso in spiaggia di cani e di altri animali domestici deve essere strettamente controllato • Le costruzioni e le attrezzature della spiaggia devono essere mantenute in buono stato.

• Monitoraggio della salute delle barriere corallifere e di tutti gli habitat marini nella prossimità della spiaggia • Nell’area circostante la spiaggia devono essere promossi mezzi di trasporto sostenibili 4. SERVIZI E SICUREZZA • Sulla spiaggia deve essere disponibile un numero adeguato di personale, servizi e attrezzature di salvataggio • Deve essere disponibile l’equipaggiamento di primo soccorso • Devono essere predisposti piani di emergenza per i casi di inquinamento o rischio per la sicurezza ambientale • Ci deve essere una gestione delle diverse attività ed usi della spiaggia in modo da prevenire conflitti e incidenti • L’accesso al pubblico deve essere libero e devono essere attuate misure di sicurezza per la tutela dei bagnanti • Sulla spiaggia deve essere disponibile almeno una fonte di acqua potabile • Almeno una spiaggia Bandiera Blu per ogni comune deve avere accesso e servizi per disabili fisici.

Ancora una volta, la Liguria con 32 Bandiere Blu si conferma la regina delle spiagge per numero di vessilli. Seguono con 18 vessilli: Toscana, Campania e Puglia. Ci sono quindi con 17 le Marche e la Calabria; la Sardegna con 15; Abruzzo 14 (di cui 2 lacustri, con un nuovo ingresso-Alba Adriatica); Sicilia 11; Lazio 10; Emilia-Romagna 9 come il Veneto; Basilicata 5; con 2 il Friuli Venezia Giulia; infine con 1 il Molise.

Visto il numero elevato di bandiere Blu forse è quasi più difficile pensare a cosa mettere in valigia… BUONE VACANZE!!!

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Dos and Don’ts di Atlas Magazine

LA PAUSA PRANZO PERFETTA di Giuseppe Di Benedetto

È quasi ora di pranzo: la pancia brontola e la concentrazione inizia a venire meno.

Niente paura, è tutto nella norma. Molti esperti, infatti, sostengono che sia fondamentale dedicare alla pausa pranzo il giusto tempo per garantire non solo il proprio benessere ma anche per dare il massimo sul lavoro.

Con un po’ di impegno e organizzazione si potrà sfruttare al meglio questo tempo che porterà i suoi vantaggi, come ad esempio: • Vedere le cose con più obiettività • Migliorare la capacità di concentrazione • Aumentare il buonumore e ridurre il livello di stress • Migliorare le relazioni tra i colleghi Vediamo ora alcuni consigli su cosa fare e NON fare durante la pausa pranzo.

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Dos ✓

• Allontanati dalla postazione di lavoro: serve un distacco totale dal lavoro per ricominciare con la giusta carica. Mangia dove vuoi: in mensa con i colleghi, al ristorante, seduto su una panchina sotto un albero… ma mai davanti al tuo computer.

• Disconnettiti: evita di essere continuamente connesso a internet. Passare dal computer ai device non ti consentirà di staccare la spina e questo può generare ansia e aumentare lo stress.

• Mangia sano: nel corso della giornata lavorativa il cervello lavora a pieno ritmo e ha bisogno di una grande quantità di energia.

Carboidrati, frutta e verdura ti danno la giusta carica. Bisogna fare attenzione ai carboidrati che causano la sonnolenza pomeridiana.

Frutta e verdura, invece, li compensano perfettamente. Il segreto è la varietà. I carboidrati complessi sono degli importanti fornitori di energia. Il tuo pranzo deve contenere anche una grande quantità di proteine. I ricercatori dell’università di Cambridge hanno scoperto che troppi carboidrati provocano un senso di stanchezza mentre le proteine ti rendono pieno di energia.

• Bevi tanta acqua: la disidratazione è quasi sempre causa di mal di testa e deficit di attenzione. La pausa pranzo è il momento ideale per idratarti correttamente.

• Prepara la cena la sera prima: anche se sei stanco, prenditi un po’ di tempo per preparare il pranzo del giorno dopo. Molte ricette sono pronte in pochi minuti e se ben conservate rimangono fresche fino al giorno successivo.

In alternativa, quando prepari la cena, fanne una porzione più abbondante. Le zuppe, ad esempio, sono facili da surgelare e al momento giusto sono lì a disposizione per un pranzo salutare da portarti in ufficio.

Don’ts

• Mai saltare la pausa pranzo: la prima cosa da NON fare è saltarla! Lo stacco è indispensabile per mantenere la concentrazione e per riposare la mente e il corpo. Cerca di concederti almeno mezz’ora per mangiare in modo sano ed equilibrato e distrarti.

• Non mangiare in tempi record: sei in pausa pranzo, non ad una gara. Non mangiare in fretta e furia, devi masticare lentamente senza ingozzarti. Divorare il pasto rende più difficile la digestione, posticipa il senso di sazietà e crea sonnolenza.

• Evitare cibi molto grassi e calorici: non appesantirti. È giusto recuperare le energie e placare la fame, ma cerca di evitare alimenti troppo grassi e calorici che ti rimarrebbero sullo stomaco.

• Non si parla di lavoro: la pausa pranzo serve anche per rilassare la mente quindi, anche se spesso la si trascorre con i colleghi, non parlare di lavoro. Ritagliati dei momenti per socializzare e conoscerli meglio… magari sono anche simpatici.

• Non si mangia davanti al pc: ti distrae con tutto ciò che ti mette a disposizione e non ti permette di concentrarti sul gesto di mangiare.

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CHI GLIELO DICE AD ANNIBALE!

I

l mosaico strutturale di Energy Italy SpA si è arricchito di un nuovo, prestigioso, tassello. Lo scorso ventisette maggio, si è inaugurata infatti la nuova sede della Società in quel di Spoleto.

Sarà un punto di riferimento operativo per tutti i Consulenti ed i Manager del Centro Italia, vista anche la razionale capienza dei vari uffici previsti nella struttura.

Era presente ovviamente tutto il Board aziendale, i vari Amministratori, le Autorità cittadine e regionali.

In questa mia breve riflessione, non voglio però soffermarmi tanto sulla cronaca della giornata, quanto sulla intrinseca valenza che la stessa rappresenta.

Parto da un assioma inconfutabile, ovvero che l’avvio materiale di una nuova realtà economica, già di per sé ha una rilevanza civica ed umana, il cui spessore aumenta in virtù delle precipue finalità che si intendono perseguire e a seconda dei tempi di realizzazione. Quando, per esempio, gli uffici si attivano agli albori di una qualsiasi attività, significa voler dare corpo basale ad una sviluppata idea imprenditoriale, attraverso una concretizzazione visiva dell’astratto.

La sede quindi diventa per gli altri una percepita materializzazione di un originario progetto e una conseguenziale componente strategica. Poi ci sono gli attori veri, ovvero coloro che dovranno muoversi a livello operativo, per i quali gli uffici nuovi diventeranno il palcoscenico sul quale mettere in scena mirate rappresentazioni professionali. E la coreografia interiore che accompagna costoro, fra le luci e le ombre provenienti dal proscenio della vita,

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DETTO TRA NOI... di Sergio Grifoni

affonda le proprie radici sul terreno delle aspettative, delle speranze, delle giuste pretese e delle richieste capacità.

Sintetizzando il tutto, ed azzardando magari una timida comparazione, possiamo affermare che, per questi attori protagonisti, la sede è come la carta di una ammiccante brochure, mentre per gli spettatori, ovvero gli utenti, non sono altro che le immagini in essa raffigurate.

Diverso è il discorso quando lo start di una struttura operativa viene dato, non per partire, ma per potenziare un cammino già intrapreso. È la situazione che presenta un cast istrionico, ricco di esperienze, di risultati, di capacità equiparativa, di stimoli consolidati.

Situazione dove la rappresentazione assume un valore più pregnante e, dal punto di vista della interiore gratificazione, sicuramente più appagante.

Aggiungere un pezzetto a qualcosa di già costruito, non per arginare o rimediare, ma per migliorare, è sempre espressione inconfutabile di un risultato positivo.

Significa essere riusciti a progredire e ad aggiungere un nuovo trampolino di lancio stando già in orbita.

E quando si taglia il nastro della nuova realtà, come è accaduto a Spoleto, tutti i presupposti e le ragioni che hanno condotto a quel taglio repentino, spariscono di botto, rifugiandosi nei reconditi cunicoli dei ricordi, fatti magicamente riaffiorare dalle variegate emozioni, incontrollabili, improvvise ed ingestibili.

Le stesse emozioni che, all’atto dei discorsi ufficiali, hanno accerchiato le parole di Roberto Benedetto Ingoglia, presidente di Energy Holding e principale artefice della costruzione di questa magnifica realtà, nel momento in cui ha inteso ripercorrere a ritroso la strada che ha portato a questo nuovo, ma non ultimo, traguardo.

Tanti sentimenti in lotta fra loro: la determinazione dell’agire; la forza di partire, accompagnata dalla certezza di arrivare; le difficoltà affrontate e superate; le speranze maturate e controllate; le gioie vissute e condivise; la lungimiranza del fare alcune scelte, e il coraggio di non farne altre.

Una miscela di sensazioni ed azioni, che hanno fatto poi la differenza per ottenere quel valore aggiunto che rendo straordinario ogni oggettivo risultato.

E grazie alle sue parole, in tanti hanno potuto rivedere quelle fotocopie sbiadite che accompagnavano i coraggiosi Consulenti nei primi approcci di vendita; quelle timide slide pitturate più di prospettive che di certezze; quelle prime, ristrette, riunioni improntate a cementare le fondamenta del futuro; quelle prime nozioni formative, mirate più a suscitare stimoli corroboranti che nozioni applicative.

Tutto però era improntato sulla ferma volontà di riuscire a trasformare il prima in sempre.

Ecco perché una tessera in più nel mosaico di una avviata attività, ha un valore sociale che va al di là della convenienza imprenditoriale.

Per quanto riguarda poi Energy Italy, simile valenza non la si ritrova solo nelle opportunità occupazionali o nella crescita personale e professionale che garantisce, ma anche in ciò che propone.

La conservazione dell’ambiente e la sua sostenibilità, sono sacrosanti principi da salvaguardare, perché rappresentano le condizioni imprescindibili per garantirci tutti un futuro ed una vita migliore.

Sono i momenti in cui una attività diventa missione, una azione diventa occasione.

Se poi il tutto, come la nuova sede spoletina, è contornato anche da una cornice architettonica impregnata di storia e cultura, allora la differenza diventa abissale. È appagante e prestigioso poter uscire dai nostri uffici ed essere avvolti dall’ombra possente della famosa Torre dell’Olio, risalente al 217 a.c., monumento leggendario che sembrerebbe chiamarsi così proprio per il ruolo che svolse durante l’invasione dei cartaginesi intenzionati a conquistare la città di Roma.

Al passaggio delle truppe elefantiache, gli spoletini, nascosti fra le pietrose guglie della torre, iniziarono a gettare olio bollente sugli invasori, tanto da scoraggiarne l’avanzata.

Il tutto fu facilitato dal sopraggiungere del buio, disorientante per le truppe cartaginesi.

Detto fra noi, chi poteva pensare, ironia della sorte, che proprio sotto quella gigantesca costruzione, un giorno sarebbe sorta una realtà che, tra l’altro, gestisce anche la luce.

Oltretutto con condizioni veramente competitive e performanti.

Ma chi glielo dice adesso ad Annibale!!!

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SDGS: NOVITÀ SUL RAGGIUNGIMENTO DEGLI OBIETTIVI DELL’AGENDA 2030 di Debora Bizzi

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rmai tutti dovremmo aver sentito parlare degli Obiettivi dell’Agenda 2030. Ovvero, i diciassette SDG - Sustainable Development Goals, definiti dall’Organizzazione delle Nazioni Unite come strategia “per ottenere un futuro migliore e più sostenibile per tutti”. Presentati nel documento Trasformare il nostro mondo.

L’Agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile, si propongono di affrontare questioni relative allo sviluppo economico e sociale, che includono la povertà, la fame, il diritto alla salute e all’istruzione, l’accesso all’acqua e all’energia, il lavoro, la crescita economica inclusiva e sostenibile, il cambiamento climatico e la tutela dell’ambiente, l’urbanizzazione, i modelli di produzione e consumo, l’uguaglianza sociale e di genere, la giustizia e la pace. Eccoli elencati (così da ripassarli tutti un attimo, insieme!): 1. sconfiggere la povertà: porre fine alla povertà in tutte le sue forme, ovunque; 2. sconfiggere la fame: porre fine alla fame, garantire la sicurezza alimentare, migliorare la nutrizione e promuovere un’agricoltura sostenibile; 3. buona salute: garantire una vita sana e promuovere il benessere di tutti a tutte le età; 4. istruzione di qualità: garantire a tutti un’istruzione inclusiva e promuovere opportunità di apprendimento permanente eque e di qualità; 5. parità di genere: raggiungere la parità di genere attraverso l’emancipazione delle donne e delle ragazze; 6. acqua pulita e servizi igienico-sanitari: garantire a tutti la disponibilità e la gestione sostenibile di acqua e servizi igienico-sanitari; 7. energia rinnovabile e accessibile: assicurare la disponibilità di servizi energetici accessibili, affidabili, sostenibili e moderni per tutti; 8. buona occupazione e crescita economica: promuovere una crescita economica inclusiva, sostenuta e sostenibile, un’occupazione piena e produttiva e un lavoro dignitoso per tutti; 9. innovazione e infrastrutture: costruire infrastrutture solide, promuovere l’industrializzazione inclusiva e sostenibile e favorire l’innovazione; 10. ridurre le disuguaglianze: ridurre le disuguaglianze all’interno e tra i paesi; 11. città e comunità sostenibili: creare città sostenibili e insediamenti umani che siano inclusivi, sicuri e solidi; 12. utilizzo responsabile delle risorse: garantire modelli di consumo e produzione sostenibili;

13. lotta contro il cambiamento climatico: adottare misure urgenti per combattere il cambiamento climatico e le sue conseguenze; 14. utilizzo sostenibile del mare: conservare e utilizzare in modo sostenibile gli oceani, i mari e le risorse marine per uno sviluppo sostenibile; 15. utilizzo sostenibile della terra: proteggere, ristabilire e promuovere l’utilizzo sostenibile degli ecosistemi terrestri, gestire le foreste in modo sostenibile, combattere la desertificazione, bloccare e invertire il degrado del suolo e arrestare la perdita di biodiversità; 16. pace e giustizia: Promuovere società pacifiche e solidali per lo sviluppo sostenibile, garantire l’accesso alla giustizia per tutti e costruire istituzioni efficaci, responsabili e solidali a tutti i livelli; 17. Partnership per gli obiettivi: rafforzare le modalità di attuazione e rilanciare il partenariato globale per lo sviluppo sostenibile.

Approvati nell’agosto 2015 da tutti i centonovantatre stati membri delle Nazioni Unite, e da raggiungere entro il 2030. Ma come sta andando questa corsa al raggiungimento di tali SDG? In l’Europa, la pandemia ha causato un forte rallentamento verso il conseguimento degli obiettivi, secondo Asvis, l’Alleanza Italiana per lo Sviluppo Sostenibile. Ma, più in particolare, il nostro Paese è penultimo in Europa per gli Obiettivi dell’Agenda 2030 in materia di lavoro, disuguaglianze, pace, giustizia e istituzioni solide.

Nonchè sotto la media europea per ben nove dei diciassette SDG. È quanto emerge dal report «La situazione dell’Unione europea rispetto agli SDGs» (che potete visionare qui: https://asvis.it/ public/asvis2/files/Pubblicazioni/Doc_ASviS_La_situazione_dell%E2%80%99Unione_europea_rispetto_agli_SDGs.pdf), redatto dall’Asvis e presentato lo scorso 10 giugno 2022. Il report firmato Asvis si basa su dati Eurostat e consente un confronto dei 27 Paesi dell’Unione Europea in una prospettiva decennale, ed offre una prima valutazione quantitativa dell’impatto della pandemia sul raggiungimento degli obiettivi Onu. In particolare, l’Italia è sotto alla media europea in materia di Lotta alla povertà (Goal 1), Istruzione di qualità (Goal 4), Acqua pulita (Goal 6), Imprese, innovazione e infrastrutture (Goal 9), Città e comunità sostenibili (Goal 11), Partnership per gli obiettivi (Goal 17). Si attestano sulla media europea i dati su Salute e benessere (Goal 3), Parità di genere (Goal 5), Energia pulita e accessibile (Goal 7), Lotta ai cambiamenti climatici (Goal 13) e Vita sulla Terra (Goal 15), presentando ancora numerose criticità per ognuno di questi temi. Mentre, risulta sopra la media europea solo per agricoltura e consumi responsabili. E a livello mondiale, come siamo posizionati? La risposta più recente è fornita dall’edizione 2022 del Sustainable development report (Sdr, che possiamo visualizzare qui: https://drive.google.com/file/d/1pDjOvdRbLyYjsbbbCyMDCAQj9QB45_GA/view): l’Italia è al 25° posto su 163 paesi, pressoché stabile rispetto al 2021 (26esima su 165 paesi).

Davvero non siamo in grado di cambiare certe nostre abitudini e di lavorare, insieme, per costruire un mondo diverso e dare a tutti la possibilità di vivere in un mondo sostenibile dal punto di vista ambientale, sociale, economico?

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Le ricette astrali di Atlas Magazine

CANCRO TORTINO DI ZUCCHINE E SPIRULINA ___ LEONE MERLUZZO MANTECATO CON CROCCANTE AI SEMI DI CHIA di Domiziana Coracci

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CANCRO TORTINO DI ZUCCHINE E SPIRULINA I nati nel segno del Cancro godono della fama di possedere una grande abilità culinaria e di porre tutto il loro orgoglio nell’imbandire una bella tavola con manicaretti luculliani.

Vi è, però, un grosso guaio! Il loro appetito nei riguardi dei buoni piatti è altrettanto forte; inoltre hanno la tendenza a trovare particolarmente irresistibili pasticcini, gelati e dolciumi in genere. I nati sotto il segno del Cancro, dovrebbero pertanto cercare di mantenere sotto controllo e reprimere questa tendenza a rimpinzarsi che si manifesta in particolare quando sono sottoposti a qualche tensione psichica o ad un forte stato emotivo. Da ricordare che lo stomaco e l’apparato digerente costituiscono i punti più deboli della loro costituzione: non devono sovraccaricarli di lavoro!

Dovrebbero evitare una dieta troppo ricca di zuccheri, amidi e grassi. La maggior parte (o comunque moltissimi) dei nati sotto questo segno comincia ad ingrassare quando è ancora giovane e questa predisposizione non solamente conduce a uno squilibrio del metabolismo basale, ma in taluni casi favorisce anche la formazione di edemi (ispessimento e tumefazione dei tessuti, dovuti alla ritenzione di acqua).

La dieta Cancro dovrebbe basarsi principalmente su alimenti ricchi di proteine, comprendenti anche una certa dose di pesce e di frutti di mare per assicurare un’adeguata assimilazione di iodio. Hanno inoltre necessità di mangiare molta frutta e verdura in genere.

L’elemento chimico (sale cellulare) del segno del Cancro è il fluoruro di calcio, infatti una deficienza di questo sale minerale potrebbe causare vene varicose, debolezza muscolare, malattie dei denti (come la carie) e indebolimento della vista.

Gli alimenti di seguito indicati sono ricchissimi di questo sale per loro così indispensabile: latte, formaggi, yogurt greco, cavoli rossi, cipolle, arance, limoni, tuorli d’uova, crescione, verze, zucca, zucchine, uva passa, pane e farina di segale.

Alcuni erbaggi connessi tradizionalmente con il segno del Cancro sono: sassifraga, papavero bianco, centonchio, schiarea selvatica, porcellana e rosmarino.

Sarà opportuno rinforzare la dieta Cancro con la vitamina E e con quelle del gruppo B, tenendo però presente che, contrariamente all’opinione della medicina ufficiale, le vitamine ottenute da elementi naturali sono migliori delle sintetiche.

Piatto a cura di Domiziana Coracci

INGREDIENTI (per 12 tortini) • 300 gr. di ricotta vaccina; • 100 gr. di zucchine; • 6 albumi d’uovo; • ½ limone biologico; • ½ cucchiaino di sirulina in polvere • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio; • olio extravergine d’oliva; • pepe nero; • sale rosa.

PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno statico a 180°. Sbattere gli albumi con il pepe nero appena macinato, il bicarbonato, la spirulina, la scorza e il succo di ½ limone. Setacciare la ricotta e amalgamarla al composto di albumi. Frullare finemente le zucchine in un robot da cucina. Unire il tutto aggiustando di sale e olio. Trasferire in pirottini usa e getta o meglio in silicone e infornare per 35 minuti a bagnomaria, immergendoli per metà in una teglia piena di acqua.

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LEONE MERLUZZO MANTECATO CON CROCCANTE AI SEMI DI CHIA I nati nel Leone dovrebbero adottare una tabella alimentare ricca di proteine e povera di zuccheri e grassi.

Recenti ricerche scientifiche, d’altra parte, sembrano dimostrare il principio che i grassi saturi giochino un importante ruolo agli effetti dello sviluppo dell’arteriosclerosi (indurimento e diminuzione del lume dei vasi sanguigni).

Ora, proprio perché il nato nel Leone, a causa del condizionamento cosmico, è predisposto alle affezioni cardiache con tutti i malanni che le accompagnano, è prudente che egli eviti accuratamente tutti quei fattori che possano favorirne lo sviluppo, come, per esempio l’obesità, la tensione nervosa e un’alimentazione impropria.

Segnali di allarme che li avvertono della necessità di migliorare il loro sistema di vita sono le difficoltà respiratorie, certe brevi, ma acutissime fitte al costato, vertigini e nausea.

Tra gli alimenti che forniscono adeguate dosi di proteine ci sono: carni magre, pollame, cacciagione, yogurt, formaggi, uova, pesce bianco (come il merluzzo, il baccalà, lo stoccafisso) e soia.

II loro sale cellulare è il fosfato di magnesio, che è essenziale per ridonare quell’energia nervosa di cui, da buoni nati nel Leone, fanno abbondante spreco. Questo elemento chimico

sarà anche utile agli effetti di irrobustire i muscoli e la struttura ossea; stimolerà la funzione digestiva e l’evacuazione delle feci e faciliterà la formazione di albumina nel sangue, mantenendolo così, fluido in giusto grado.

Buoni rifornimenti di fosfato di magnesio si potranno trovare mangiando mandorle, segale, lattuga, mele, fichi, limoni, cetrioli, cipolle, susine, cocco e latte di cocco, noci e mirtilli. È raro che i nati nel Leone siano forti bevitori e ciò costituisce una grossa fortuna, dato che qualunque eccesso nell’ingestione di alcolici potrebbe cagionare loro conseguenze molto gravi per la salute. Tuttavia, il consumo moderato di vino rosso durante i pasti risulterà giovevole.

Le vitamine più importanti per il segno del Leone sono la vitamina C e la vitamina E. Se possibile sarebbe meglio cercare di procacciarle da fonti naturali invece che da preparati sintetici. La vitamina C è contenuta negli agrumi, nei pomodori, nel crescione, nelle fragole, nel melone e nelle bacche della rosa canina.

Le normali necessità in fatto di vitamina E potranno essere soddisfatte se includeranno nella loro alimentazione quotidiana lattuga, oli vegetali (specialmente olio di soia) e germe di grano.

Le erbe terapeutiche attinenti al segno dei nati nel Leone sono: aneto, finocchio, prezzemolo, menta e tarassaco.

Piatto a cura di Domiziana Coracci

INGREDIENTI (per 2 persone) • 500 gr. di MERLUZZO FRESCO; • 1 lt. di latte di cocco; • 200 ml. di olio di cocco; • ½ spicchio di aglio; • sale rosa; • 2 cucchiai di semi di chia; • 2 cucchiai di zucchero di cocco.

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PROCEDIMENTO Lessare il merluzzo nel latte di cocco (in alternativa basta aggiungere all’acqua 2-3- cucchiai di cocco rapè). Una volta cotto frullarlo con l’olio di cocco, il sale e l’aglio. Per il croccante spargere su un foglio di carta da forno i semi di chia, un pizzico di sale e lo zucchero di cocco e cuocere in forno con la modalità grill finche lo zucchero non inizia a sciogliersi. Togliere dal forno e lasciar intiepidire per qualche secondo, poi dare al croccante la forma desiderata. Servire il merluzzo all’interno di una noce di cocco sarà di grande effetto.

DEL COCCO NON SI BUTTA NIENTE: UTILIZZI E PROPRIETÀ DI QUESTO DOLCE FRUTTO TROPICALE di Valeria Savoia

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on c’è dubbio che una buona percentuale di voi associ al cocco il più famoso richiamo delle spiagge italiane: ammettilo, nella tua testa è comparsa l’immagine nitida del classico personaggio super abbronzato che al mare si avvicina agli ombrelloni intonando “Cocco, cocco bello”. Siamo qui ad illustrare, tuttavia, che in verità questo freschissimo e gustoso frutto, che tanto spesso ci ha donato ristoro dal caldo estivo, sia molto di più. Esso possiede infatti numerose proprietà benefiche e sono molteplici gli usi che se ne possono fare.

Innanzitutto, vi è da notare che la parte commestibile del cocco, ossia l’endosperma avvolto dal guscio marrone, è formato da due parti: • quella solida, cioè la polpa bianca, più o meno spessa in base alla varietà e alla maturazione, rivestita all’esterno da una sottile buccia bruna aderente al guscio legnoso. È una polpa consistente, rigida e molto nutriente, dalla quale cui si ricavano, per spremitura della polpa sminuzzata, il latte e l’olio di cocco.

• quella liquida, detta “acqua di cocco”, leggermente viscosa e dolce.

Ma quali sono, dunque, gli usi e le proprietà che si possono ricavare da questo frutto tropicale?

Procediamo per ordine:

1. Il latte di cocco, che al giorno d’oggi sta guadagnando un sacco di attenzione e popolarità in quanto spesso inserito nelle diete Vegan in quanto latte vegetale molto dolce e saporito, è un alimento dalle mille risorse: • Innanzitutto, esso risulta essere benefico per l’organismo in quanto ricco di vitamine e minerali, in particolare della Vitamina C ed E, che migliorano il sistema immunitario, e delle vitamine del gruppo B, le quali comportano un aumento dell’energia cellulare. Oltre a queste, fornisce alla vostra dieta anche altri nutrienti essenziali come ferro, magnesio, fosforo e potassio. È poi un potente antiossidante e contiene anche acido laurico, il quale contribuisce a ridurre il rischio di malattie cardiache riducendo e stabilizzando trigliceridi e colesterolo.

• In secondo luogo, ci sono i vantaggi per la bellezza (capelli, pelle e unghie). Il latte di cocco, specie nella sua componente grassa (le lattine di latte di cocco che potete trovare comodamente al supermercato), è infatti un ottimo idratante nonché struccante/ detergente per il viso. Applicato sulle lunghezze, può svolgere la funzione di balsamo per capelli (è infatti utilizzato in molti prodotti presenti sul mercato). Grazie poi agli antiossidanti che contiene, aiuta a prevenire le rughe ed, infine, applicato sulla pelle scottata si rivela un perfetto doposole, in grado di alleviare il dolore.

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2. L’olio di cocco è un olio da cucina che sta crescendo molto rapidamente di popolarità (anche qui, l’alimentazione vegana ha dato un grosso contributo alla sua diffusione, utilizzando questo olio come sostitutivo del burro in molte preparazioni, specie quelle dolci). La sua applicazione, come quella del latte, varia dai trattamenti di bellezza alla cucina, dove, per godere delle sue benefiche proprietà è preferibile però farne un consumo controllato: • anche in questo caso, abbiamo la cura dei capelli, dato che una maschera fatta con questo prodotto aiuta a rigenerare i capelli più disidratati.

• viene poi, a sorpresa di molti, la cura dell’igiene orale, in quanto esso, contrastando la formazione della placca e delle carie e da molti utilizzato anche come sbiancante per denti.

• applicato come una normale crema sul corpo, l’olio di cocco espleta la propria azione lenitiva ed emolliente donando elasticità nutrizione alla pelle.

• riduce il colesterolo: sempre grazie alla presenza dell’acido laurico, l’olio di cocco sembra essere efficace nella protezione della salute del cuore, riducendo la quantità di colesterolo cattivo e aumentando invece quello buono.

• Infine, esso sostiene il livello di zuccheri nel sangue, questo grazie al lento rilascio dei suoi nutrienti. Una dieta integrata con olio di cocco può dunque mostrare miglioramenti sui livelli di tolleranza al glucosio.

3. L’acqua di cocco si ricava dalle noci di cocco ancora verdi e

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giovani. Il liquido contenuto all’interno dei cocchi maturi non ha infatti le stesse caratteristiche nutrizionali dell’acqua contenuta nei cocchi giovani e verdi; perde, infatti, buona parte dei minerali e della forza dissetante mentre, allo stesso tempo, acquista calorie.

Ma veniamo ai benefici di questa parte del frutto: • È un vero e proprio integratore naturale, molto utile per esempio dopo un’attività sportiva. Come anticipato infatti, il cocco contiene magnesio, potassio, sodio, calcio e fosforo oltre a una buona quota di vitamine e altri minerali.

• Disseta e rinfresca.

• Contiene enzimi che favoriscono la digestione, è un prezioso aiuto per l’apparato gastrointestinale. Aiuta, inoltre, a prevenire problemi di bruciore e acidità di stomaco. Per questi motivi, viene consigliata anche in gravidanza.

• Bere acqua di cocco aiuta poi ad idratare la pelle dall’interno e consente di regolare la produzione eccessiva di sebo. È molto indicata anche per uso esterno, rendendo la pelle più morbida e luminosa.

• Aiuta la salute dell’apparato urinario, grazie soprattutto all’effetto diuretico.

Per concludere, siamo sinceri… il cocco è anche incredibilmente buono!

Che dire, dunque? Buona scorpacciata a tutti con un alimento tanto sano quanto gustoso.

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