1) Mariangela Grosoli, attuale presidente del Consorzio Aceto Balsamico di Modena IGP, e la figlia Lucia allo stand della storica e prestigiosa azienda di famiglia, Aceto Balsamico del Duca, che si dedica alla produzione e promozione dell’Aceto Balsamico di Modena IGP e dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP da 5 generazioni. 2) Angela Fiorini e Simone Sargentoni del Caseificio Il Fiorino di Roccalbegna (GR). 3) Mortadella Classica, Salame Rosa e Prosciutto Cotto Julius Bonfatti per la Bonfatti Salumi, Gruppo Gianni Negrini, di Renazzo (FE). 4) Simone Franceschini, dell’omonimo salumificio di Castello di Serravalle (BO), ha presentato a TASTE Mortadella Opera con il suo nuovo abito! Opera è una straordinaria mortadella artigianale, ottenuta con il metodo della stufatura lenta. Insaccata in budello naturale, viene legata a mano, una ad una.
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Premiata Salumeria Italiana, 3/22
