Eat / Konservierungsmethoden
DER SOMMER IM GLAS
Nahrungsmittel haltbar zu machen, ist ein wunderbarer Versuch, den Jahreszeiten kulinarisch ein Schnippchen zu schlagen. Was früher üblich war, geriet lange in Vergessenheit. Nun werden alte Konservierungsverfahren immer öfter wiederentdeckt. In der Gastronomie, aber auch zuhause. 46 aus.zeit – #04
