DOLCE VITA MAGAZIN N° 8 / 2016

!"#$%%&'()*+,-'.%&/'*"0'10'#2/

321415510/,

34(56(7(8-3!%"(95:;<95:=

!" #$ % #&'!( )* #+ $ , - . + $ , / #0#123#4 5 6

7*'89!7 !"#$%&'()%#*!+(,(&-.%/!+&%(0#1#2-3

!"#$%#&'(#)#(*+,-

<)*)!#

.+/(01.23(4(

899?#'!#

!6,#$(0)'-7$,-'

&'!()*<@7<<# 7,$(0/(4#)!%$)*(!)#78

=)<)*7>('9!

!"#$%&'()*&+*,*-(.

/(%,$-#$%,4) !%$)#'%03(")-!5(04

222()&3$!410.,/,00,1$5(6$

!"#$%&&'(#&)*+,$-.,/,00,1$1

:# 2*)!#);(*7# ?)'<()*&)*>)#:!()*#<'12

!" !"

+(,-* )

*

Flussgenuss vom Reisebüro Mittelthurgau

"#

( $ % &$$ '

;NJK@C

00'\)8$')B' F,@'

KPMN 8QNNRGPUKQP (NWI #WUƃWIURCMGV :$-9$/)*$&';<0=

:37*$'0>'?*@'A$*$,9B7,8CD39.)7 MU3LV3KLJ3LT3IW$X$LJ3LW3KIJ3LW3IW$X$MJ3LW3KLM3LY3IW IM3LY3KMM3LY3IW$X$LI3LZ3KII3LZ3IW :37*$';>'D39.)7C?*@'A$*$,9B7,8 IU3LV3KMU3LV3IW$X$IJ3LW3KMJ3LW3IW$X$LM3LY3KIM3LY3IW$ MM3LY3KLI3LZ3IW A,$-9$'E,3'A$,93&' ()B-&$&*GE' ()*)%38E,$-9' M=P#&&$!#@*A#$D(6")#$[!$ I0JK@C$ M=P#&&$!#@*A#$D(6")#$\!$ I;JK@C' M=P#&&$]*)"95$+*"&#$ ."&$P(@/9)$\!$ IMJK@C$ M=P#&&$]*)"95$+*"&#$ ."&$P(@/9)$P!$ N<JK@C' M=P#&&$+*"&#$."&$P(@/9)$P!$ K0JK@C$

M ANUFACTUR E DE H AU TE H OR LOGER IE

F,@ ?3H3,*E,$-9 ;LJK@C ;=JK@C IIJK@C IKJK@C NLJK@C

[!^[(*S&'#,/$$$$$$$$$$$$$$$\!^\6#5'#,/$$$$$$$$$$$$$$$P!^P99&%'#,/

?3H3,*OA,$-9'2-*'B$9#+,P&.*$,'Q$,HR8B),.$-* :$/7.*-3&$& O65#"%#$IU3LV3F$LI3LZ3' O65#"%#$MM3LY3'

C;<<@C C0<<@C

S79#+%P8$ O65#"%#$IJ3LW3F$MJ3LW3' O65#"%#$?#"%%#$:G,-&#$LJ3LW3' O@@#")6#)0&1*)7$!#@*A#$D(6")#'

())'*

$$ %&'$ $$ &0 +,-,..$/ 12&#03

2017 – Mit der Excellence Katharina von St. Petersburg nach Moskau 5+,':$-9$E,38,)22

8Q),-$D"5"@@$7#750)'#&F$2(5$#%$@()7#$a#"&$#")$ 2",-&"7#%$5#@"7"Q%#%$8(,-1#)&5*.3

:37*$'0'C'?*@'A$*$,9B7,8CD39.)7 \)8'0'SR,-#+C?*@'A$*$,9B7,8@$`@*7$)(,-$$ +&3$4#&#5%6*573$b5()%>#5$1*5$CA,#@@#),#$D(&-(5")(3 \)8';'?*@$A$*$,9B7,8@$!(%$gc#)#'"7$'#%$ :95'#)%h$@"#7&$".$80)'*)7%'#@&($'#5$:#2($(*>$ 5*)'$ILL$E)%#@)3$+"#$#)&'#,/#)$+&3$4#&#5%6*57$ (*>$#")#5$+&('&5*)'>(-5&e3$P#%",-&"7#)$+"#$(*,-$ '"#$7@()1;9@@#$4(5/()@(7#$4#&#5-9>$H`53$VYN3 \)8'I'?*@$A$*$,9B7,8@$[#*&#$6#%*,-#)$+"#$ '(%$6#50-.&#$C5#."&(7#=8*%#*.e3$C5@#6#)$+"#$ '())$'#)$D(&-(5")#)S(@(%&$."&$'#.$6#50-.&#)$ P#5)%&#")1"..#5$H`53$TJN3 \)8'N'D)&/,38-@$E)$8()'597"$#52(5&#&$+"#$ '(%$#&2(%$()'#5#$<*%%@()'$K$69'#)%&G)'"7$ *)'$&5('"&"9)#@@3$C5@#6#)$+"#$8*%"/$'#5$<#7"9)$ *)'$/9%&#)$+"#$#")#)$+,-(%,-@"/%S"#%%$(*>$'#.$ f()'e3 \)8'K'(-9+-@$E)."&&#)$'#%$\)#7(%##%$@"#7&$'"#$ /@#")#$E)%#@$D"%-"$."&$"-5#5$.G5,-#)-(>&#)$[9@1= /"5,-#3$<*)'7()7$'*5,-$'(%$R:C+i\=7#%,-0&1&#$ `5#"@",-&=8*%#*.e3 ^$*U*'B$9*$%%$&>'()*)%38' aF%799,$-9$&';<0=bc

ASCONA GIOIELLI-OROLOGI HERSCHMANN | BASEL GÜBELIN | BERN GÜBELIN INTERLAKEN KIRCHHOFER | KLOSTERS MAISSEN | LUZERN GÜBELIN, LES AMBASSADEURS ST. GALLEN LABHART-CHRONOMETRIE | ST. MORITZ GÜBELIN ZERMATT HAUTE HORLOGERIE SCHINDLER | ZUG LOHRI | ZÜRICH GÜBELIN, LES AMBASSADEURS

/// 56/%5-75869.:;5 &-./(0123/-./4>A>/92B/4-5/!0>07/10./%5-75@C7>5. <-5756/%5-75=9>9?0@/75

5?7G/ E5-A56/F69.4;0> <-5/D=?5-.5./$:;765-75. +*/H9;65/&I:5??5.:5/!?27

5->// 60K9/2.4/E5?>E <97/J57>5/-./&2 7567>69775./O/=?977-7:;/8-7/5I0>-7:; L2B/45./7:;M.7>5./N97

!" !"

!"#$%

"#

)*

+

!"#$$%&'$&( )*+,

$% & '%%$ (

\)8'L']3,-UG@ #WUƃWI \WO MO GPVHGTPVGP$ D"5"@@92=P#@91#5%/"j=D@9%&#5e3$E.$](-5$IJZW$;9.$

\)8'='^),39%)4%@$+"#$#55#",-#)$](59%@(2@F$'(%$1*$ '#)$+&G'&#)$'#%$gd9@'#)#)$<")7%h$7#-Q5&3$!"#$ (@&#$D(*>.())%%&('&$6#-#56#57&$*3(3$'(%$ C5@Q%#5/@9%&#5$*)'$'"#$459S-#&=C@"(%=D"5,-#e3 \)8'M'Y8%-*9#+@$!"#$D(&-(5")($#55#",-&$#")#$'#5$ G@&#%&#)$*)'$6#'#*&#)'%&#)$\5&#$()$'#5$?9@7(3 +"#$6#%*,-#)$'"#$C5@Q%#5/(&-#'5(@#$*)'$'#)$ D5#.@$;9)$R7@"&%,-e3 \)8'J'D39.)7@$?"@@/9..#)$")$'#5$5*%%"%,-#)$ *CWRVUVCFV 5VCFVTWPFHCJTV #DGPFCWUƃWI KP '"#$ S5*)/;9@@#)$[(@@#)$'#5$89%/(*#5$8#&59$H`53$UJN3 \)8'0<'D39.)7@$[#*&#$6#%*,-#)$+"#$'(%$29-@$ 6#'#*&#)'%&#$P(*=$*)'$d#%,-",-&%'#)/.(@F$'#)$ 89%/(*#5$D5#.@e3 \)8'00'D39.)7CSR,-#+@$`@*7-(>#)=$ b5()%>#5$*)'$`@*7$)(,-$a05",-3 :37*$';'C'D39.)7C?*@'A$*$,9B7,8' <#"%#$")$*.7#/#-5&#5$<",-&*)73$$ !#&("@S5975(..$(*>$O)>5(7#3 #WUƃWIURCMGV KPMNWUKXG

!"#$!"#$%%$&#$'()*+),-&)$"%&$'(%$)#*#$+,-.*,/%&0,/$12"%,-#)$+&3$4#&#5%6*57$*)'$89%/(*3$:"#$1*;95$2(5$'(%$<#"= %#)$(*>$'#)$?(%%#52#7#)$<*%%@()'%$%9$#AB*"%"&3$:(,-$*.>(%%#)'#5$<#)9;"#5*)7$-#"%%&$'"#$CA,#@@#),#$D(&-(5")($+"#$ 2"@@/9..#)$."&$%&"@;9@@#.$E)&#5"#*5F$759%%5G*."7#)$!#@*A#=D(6")#)$*)'$+*"&#)$HIJKJL$.MNF$.#"%&$."&$#"7#)#.$O*%= %#)6(@/9)$*)'$>#")#5$D0,-#$K$>05$+"#$/5#'#)1&$".$#@#7()&#)$<#%&(*5()&$."&$P@",/$(*>$'"#$%,-Q)%&#)$R>#5@()'%,-(>&#)$ <*%%@()'%3$ͮ͸ͫͺ͸ ͹͸Ͱͪ͵͸ͬͪͼΆ$H'9659$S91-(@9;(&$K$-#51@",-$2"@@/9..#)N$()$P95'$'#5$CA,#@@#),#$D(&-(5")(3

],)*-9O67#+7&89*$%$H3&

_&%-&$'B7#+$&

<M<<'ML';L'MK'`'444@2-**$%*+7,8)7@#+

:$-9$BR,3'D-**$%*+7,8)7'F%799O'7&/'(,$7UH)+,*$&'X]'`./0&*1&'23%*".45.6.789:.;&$<1&'2&<.6.=&'".:94.>?>.78.78.6.$<1@A#$%%&'%()*+,)"-(

!"#$%&%'($)'*"+,-%' .&//+$01&'2&&%+"%3401"5)&% 6"/&%78-4)"+9$&' :$))&+)1;/9";7<&$4&+&$);%9 S79#+%P8$'TF3,*9$*U7&8V O@@#")6#)0&1*)7 ]*)"95$+*"&#_4()95(.($+*"&#_+*"&#'

0KJK@C

WP+%$&'?-$'5+,$'X79H%R8$ 4(5/()@(7#$4#&#5-9>' D(&-(5")#)S(@(%&$."&$P#5)%&#")1"..#5' 89%/(*#5$8#&59'

KM@C LI@C NI@C

Y&9$,$'Z$-9*7&8$& X$$`@07#$."&$+2"%%$a05",-K+&3$4#&#5%6*57$$ *)'$89%/(*Ka05",-$9'#5$;3;3 X$$b5()%>#5%$7#.G%%$45975(..

X$$CA,#@@#),#$`@*%%5#"%#$."&$c9@@S#)%"9)$()$P95' X$$?"@@/9..#)%,9,/&("@F$D(S"&G)%'"))#5 X$$d#SG,/%#5;",#$(.$[(>#) X$$e$E)/@*%";=f#"%&*)7#)$'#%$O*%>@*7%S(/#&% X$$c95&5G7#$06#5$f()'$*)'$f#*&# X$$c"%(7#60-5$<*%%@()' X$$C5>(-5#)#$8"&&#@&-*57(*=<#"%#@#"&*)7 [-#+*'-&B$8,-HH$& X$O*>&5(7%S(*%,-(@#$S59$4#5%9)$`53$ML3K$H#)&>G@@&$6#"$ P*,-*)7#)$06#5$2223."&&#@&-*57(*3,-N X$4#5%Q)@",-#$O*%@(7#)F$d#&5G)/#F$b5")/7#@' X$D9.6")"#5&#$O))*@@(&"9)%=$*)'$$ CA&5(50,/5#"%#;#5%",-#5*)7' (*>$O)>5(7# W)9'?-$'&3#+'4-99$&'2R99$& +,-2#"1#5$dG%&#$6#)Q&"7#)$#")#)$<#"%#S(%%F$'#5$ )9,-$.")'#%&#)%$T$89)(&#$06#5$'(%$<0,/5#"%#'(&*.$ -")(*%$70@&"7$%#")$.*%%$*)'$#")$c"%*.3$!(%$c"%*.$ -9@#)$2"5$7#5)#$>05$+"#$#")3

5&*$,&$*'67#+7&89#3/$

!!!"#$%%&'%()*+,)"-( $.%$/01$.2340

MTMI

!"#$

K<@C 0<<@C JJK@C

TONDA METROPOLITAINE SELENE

Edelstahlgehäuse gefasst mit Diamanten Automatikaufzug Mondphase bei 12 h Perlmutt-Zifferblatt Hermès Kalbslederband Made in Switzerland parmigiani.ch

CO N TE N T H IGH LI G H T

Philippinen

NG VERLOSnUund einen

ache Jetzt mitm esten it kompakt e w lt e w r n de te a m to u Kaffeevolla n Koenig vo » A S «FINES nken n 549 Fra im Wert vo nen! gewin Seite 108

Natur vom Feinsten in Hülle und Fülle, GDVbLVW GDV H[RWLVFKH 5HLVHODQG 3KLOLSSLQHQ Von zerklüfteten Bergregionen über WURSLVFKH :¦OGHU ELV KLQ ]X XQ]¦KOLJHQ 6HHQ XQG )O¾VVHQ GLH DVLDWLVFKH 'HVWLQDWLRQ ELHWHW GHP %HVXFKHU HLQHb HLQ]LJDUWLJH /DQGVFKDIWVYLHOIDOW

S.

4

60

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

zusammen mit

26.–29. Januar 2017 Messe Zürich zusammen mit

Golfmesse das Golfereignis an der FESPO 26. Januar – 29. Januar 2017

ferienmesse.ch N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

5

CRU IS E EX C ELLEN C E K A T H A R I N A

KREUZFAHRT AB MOSKAU Dieses Jahr nahm der Schweizer Reiseveranstalter Mittelthurgau in Moskau sein erstes Schiff in Betrieb: das Flussschiff Excellence Katharina.

Text: Beat Eglin

Das neue Schmuckstück bringt seine Passagiere auf dem Wasserweg von der russischen Hauptstadt nach St. Petersburg. Auf drei Decks finden sich Suiten und Deluxe-Kabinen in verschiedenen Grössen. Alle Kabinen haben Dusche/WC, TV, Radio, eine Klimaanlage und die meisten auch einen Balkon. Zu den Bordeinrichtungen gehören ein Restaurant, zwei Bars, Sonnendeck, Souvenirshop, Wäscheservice und ein Coiffeursalon. Für die medizinische Betreuung sorgt ein eigener Bordarzt.

Die Excellence Katharina ist 27 Jahre alt und wurde vor einem Jahr einem Totalumbau unterzogen. Das Schiff ist 129 Meter lang, 17 Meter breit und hat 91 neue, moderne Kabinen. Die Excellence-Schiffe bieten die luxuriösesten und grössten Kabinen auf den europäischen Wasserwegen. Wer Luxus, Musse und gutes Essen mit der Langsamkeit einer Flussreise verbinden will, kann seine Ferientage geniessen, während die Landschaft in gemächlichem Tempo an den Augen vorbeizieht.

Der russische Zar Peter der Grosse liess vor dreihundert Jahren die Wasserverbindung über Flüsse und durch Seen anlegen, welche heute noch genutzt wird. In Moskau beginnt die Reise auf der Moskwa. Es folgen der Moskwa-Wolga-Kanal, der Rybinsker Stausee, der weisse See und der Onegasee. Das letzte und grösste Gewässer kurz vor dem Ziel ist der Ladogasee. Mit 17‘700 km² ist er fast halb so gross wie die Schweiz (41‘285 km²).

www.mittelthurgau.ch 6

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

RUBRIKEN 9

EDITORIAL

10

PHOTOGRAPHY AMAZING PICTURES OF THE WORLD

62

ENTERTAINMENT CULTURE, EVENTS & SHOWS

78

EINKAUFSERLEBNIS MAISON GASSMANN

82

BLAU IST DAS NEUE SCHWARZ EDITORS PICK

BEAUTY 38

PARFUMS SMELLS LIKE WINTER

84

HAIR PERSONALISIERTE LUXUS-HAARPFLEGE

87

SEREN DAS PLUS AN PFLEGE

Uhren Extra

S.

25

TRAVEL Ʉ

EXCELLENCE KATHARINA KREUZFAHRT AB MOSKAU

18

ARIZONA MYSTISCHES SEDONA

22

BRITISH AIRWAYS HEATHROWS EXKLUSIVE RÜCKZUGSORTE

23

SPIRIT HOTEL UNGARNS SCHÖNSTE SPA-OASE

41

GIPFELGLÜCK MIT DEM SUV UNTERWEGS IN DEN SCHWEIZER BERGEN

46

TOP FIVE WINTERSPASS FÜR ALLE

48

CHALETDORF AADLA WALSER-CHALETS

50

WALDHOTEL DAVOS ZAUBER ZUM EINATMEN

52

JUNGFRAU REGION EINFACH MAL ABSCHALTEN

60

AB AUF DIE INSEL PHILIPPINEN

70

HOTEL CASTELL ZUOZ CECI N’EST PAS UN CASTELL

72

MÜNSTER, WESTFALEN LIEBENSWERTES MÜNSTER

96

PERFEKTER RÜCKZUGSORT GOLDEN HILL COUNTRY CHALETS & SUITES

97

FÜR AKTIVE GENIESSER GENUSS- UND FAMILIENHOTEL «DER LÖWE»

110

BLICK AUF DEN ATLANTIK HOTEL FAROL, CASCAIS

Das Plus an Pflege

S.

87

LIFESTYLE 25

UHREN EXTRA SÜSSE VERFÜHRUNGEN, INTERVIEW, NEWS & TRENDS

40

MACH SKI MIT HANDARBEIT ZUM TRAUMSKI

58

ALL ABOUT SNOW BLACK & WHITE

64

AMBIENTE & LIVING WOHNEN UND EINRICHTEN

68

MULTIMEDIA MUSIKGENUSS HEUTE

69

ART & DESIGN CLAUDIA MARSON – DIE SEHNSUCHT NACH DEM MEER

80

OLIVERIO BRAND MIT EIGENER HANDSCHRIFT

90

AUSZEIT AKTIVE GESUNDHEITSVORSORGE

92

FIT IM ALTER KÖRPERLICH FIT – (K)EINE FRAGE DES ALTERS?

94

VORTEXPOWER SPRING DIE ZUKUNFT DES WASSERTRINKENS?

95

FITNESS RUNNING

98

RESTAURANT-TIPP EQUITABLE – MIT ERFRISCHENDER LEICHTIGKEIT

100

OH DU FRÖHLICHE HEISSE WEIHNACHTSGERICHTE

102

PEOPLE & SOCIETY SOMMELIÈRE SHIRLEY AMBERG

104

LOUIS ROEDERER DIE GESCHICHTE GEHT WEITER

106

PEOPLE ZU BESUCH BEI FABIAN RIMANN, CHOCOLATIER

108

CULINARY NEWS & TRENDS

114

EIN ABEND MIT SHIRLEY EINLADUNG ZUM WINE-TASTING

S.

110

Ausblick Zeitloser Look

WETTBEWERBE/LESERANGEBOTE 51

KREUZWORTRÄTSEL RÄTSELSPASS MIT GEWINNCHANCE

62

VERLOSUNG ɋ;ɋ 7Ζ&.(76 ) 5 6$/72 1$7$/( =8 *(:Ζ11(1

108

VERLOSUNG KAFFEEVOLLAUTOMAT FINESSA VON KOENIG

S.

80

N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

7

SU B S C RIP T IO N VO R T E I L S - A B O

JETZT!

&

DOLCE VITA LESEN GESCHENK SICHERN IHRE VORTEILE ALS DOLCE-VITAABONNENTIN/-ABONNENT

4 Ausgaben DOLCE VITA MAGAZIN für CHF 25.– und ein «LEUCHTTURM1917»-Notizbuch* A5 im Wert von CHF 31.40

portofreie Zustellung DOLCE VITA MAGAZIN, immer mit den neuesten Trends aus Travel, Beauty und Lifestyle Das Angebot gilt für Neu-Abonnentinnen/-Abonnenten und solange der Vorrat reicht.

Auslandpreise auf Anfrage.

IHR GESCHENK:

LEUCHTTURM1917

Notizbuch inkl. Namens-Gravur im Wert von CHF 31.40.

IMPRESSUM IMPRESSUM HERAUSGEBERIN HERAUSGEBERIN KS KS MEDIA MEDIA by

by Karin Karin Schmidt Schmidt Bahnhofstrasse Bahnhofstrasse 46 46 CH-5400 CH-5400 Baden Baden Tel. Tel. +41 +41 (0)79 (0)79 830 830 99 99 70 70 info@dolcevita-magazin.ch info@dolcevita-magazin.ch www.dolcevita-magazin.ch www.dolcevita-magazin.ch CHEFREDAKTION CHEFREDAKTION Karin Schmidt, ks Schmidt, Tel.Karin +41 (0)79 830 ks 99 70 Tel. +41 (0)79 830 99 70 ks@dolcevita-magazin.ch ks@dolcevita-magazin.ch REDAKTIONELLE MITARBEIT Martina Meili REDAKTIONELLE MITARBEIT Lucie Paska Gabrielle BeatAttinger, Eglin ga Regula Burkhardt, Matthias C. Mendrb Beat Eglin, be Regula Burkhardt Matthias C. Mend, Christian Bauermm Anina Rether, ar Sabine Hauptmann René Schätti, rs Lea Schindler Lea Schindler, ls Simone Wasserfallen KONZEPT, GRAFIK UND DESIGN KONZEPT, GRAFIK UND DESIGN René Schätti René Schätti Tel. +41 (0)79 632 13 14 Tel. +41 (0)79 632 13 14 rs@dolcevita-magazin.ch rs@dolcevita-magazin.ch Lea Schindler Lea Schindler Tel. +41 79 392 13 85 Tel. +41 79 392 13 85 info@werbungundwunder.ch info@werbungundwunder.ch Frank Lüscher

Tel. +41 56 535 34 27 frank.luescher@satzwerk.ch DRUCK Sabrina Dreier werk zwei Print+Medien Konstanz GmbH Tel. +41 78 730 13 23180 Max-Stromeyer-Strasse info@aprop-oh.com DE 78467 Konstanz www.werkzwei-konstanz.de Céline Strässle Tel. +41 79 696 23 05 celinestraessle@bluewin.ch LEKTORAT Petra Bibinger DRUCK

Diese vom Fashiondesign inspirierten Notizbücher sorgen für einen glamourösen Auftritt. Neben allen bewährten LEUCHTURM1917Details, wie nummerierten Seiten und einem Inhaltsverzeichnis, sind die Vorsatzseite und der Satz Aufkleber mit einer hochwertigen Gold- resp. Silberfolienprägung veredelt. Dazu kann jedes Notizbuch mit dem persönlichen Namen geprägt werden. Erhältlich in den Farben Gold und Silber, liniert und blanko.

Preis: CHF 23.90 Namens-Gravur: CHF 7.50

BESTELLEN IST GANZ EINFACH

Senden Sie eine E-Mail an info@dolcevita-magazin.ch mit dem Vermerk «Vorteils-Abo», Ihrer Adresse und dem gewünschten «LEUCHTTURM1917»-Notizbuch. Bitte vergessen Sie nicht, die gewünschte Farbe zu erwähnen, ob liniert oder blanko und natürlich Ihren Namen für die Gravur anzugeben.

6 8

07 | WINTER SOMMER2016/2017 2016 DOLCE VITA MAGAZIN N° 08

werk zwei Print+Medien Konstanz GmbH Max-Stromeyer-Strasse 180 TITELBILD DE 78467 Kendall Jenner ist dieKonstanz Protagonistin der www.werkzwei-konstanz.de neuen glamouröse Modefotoserie «Release

the Beast» von den Kultmodefotografen LEKTORAT Mert & Marcus für Magnum, die Glacemarke, Petra Bibinger die für maximalen Genuss steht, Das Shooting gilt den neuen Magnum Double Varianten, TITELBILD die bislang verführerischsten Magnum-Sorten.

Shirley Amberg ist eine der gefragtesten WeinDieses Motiv fängt den entschlossenen Kolumnistinnen und die wohl schönste Sommein Kendalls auf. Sich lière Blick der Schweiz.

AmAugen 3. Februar 2017etwas nimmt sie einfach nehmen und aufs Ganze gehen uns mit auf eine önologische «Reisezudurch Italigilt für sie auch in Sachen des Herzens. en». Melden Sie sich am Besten gleich heute www.lusso.ch noch zum Wine-Tasting an. Die Plätze sind limitiert (Foto: Ellin Anderegg). www.shirleyamberg.ch COPYRIGHT

© 2016 (für den Inhalt, COPYRIGHT soweit nicht anders angegeben) © 2016 (für den Inhalt, soweit nicht anders angegeben) Nachdruck, auch auszugsweise, ist nur mit vorheriger Genehmigung des Verlages Nachdruck, auch ist nur mit vorKS Media by auszugsweise, Karin Schmidt gestattet. heriger Genehmigung des Verlages KS Media by Für unverlangt eingesandte Manuskripte, Karin Schmidt gestattet.

Für unverlangt eingeBilder usw. wird keine Haftung übernommen. sandte Manuskripte, Bilder usw. wird keine HafAlle Rechte vorbehalten. tung übernommen. Alle Rechte vorbehalten.

E DITORIA L

Zeit spielt (k)eine Rolle …

Liebe Leserinnen und Leser

© Adriana Tripa LOOX Photostudio

«Ein gutes Foto ist ein Foto, auf das man länger als eine Sekunde [KPI]\¯ [WTT LMZ NZIVb [Q[KPM 5MQ[\MZ LMZ ;\ZI[[MVNW\WOZIÅM 0MVZQ Cartier-Bresson einmal gesagt haben.

-QVM ;MS]VLM Q[\ QVUQ\\MV LMZ *QTLMZÆ]\ LQM [QKP <IO N Z <IO JMZ uns ergiesst, eine lange Zeit. Deshalb gelingt es nur wenigen Bildern, unsere Aufmerksamkeit länger zu fesseln. Zu diesen Ausnahmen gehören die Bilder eines guten Fotografen. Diejenigen von Corrado Filipponi beispielsweise. In der Rubrik «Photography» gibt er uns einen Vorgeschmack auf seine 11. Multivision «Island – Wunderland der Natur», mit welcher der Schweizer Reisefotograf ab 2017 durch die Schweiz tourt.

Genauer unter die Lupe nehmen sollten Sie auch die Aufnahmen unseres allerersten Uhren-Fotoshootings. Oder hätten Sie auf den MZ[\MV *TQKS MZSIVV\ _MTKPM ZIЅVQMZ\M >MZJQVL]VO [QKP PQV\MZ den ungewöhnlichen Kompositionen versteckt?

Dass jene Gelegenheit zum zweiten Blick mehr als interessant sein SIVV L]ZN\M QKP ]VTqVO[\ QU 4?4̆5][M]U N Z 3]V[\ ]VL 3]T\]Z QV 5 V[\MZ MZTMJMV ,I ^MZJQZO\ [QKP PQV\MZ MQVMU *QTL I][ LMU 16. Jahrhundert eine unglaubliche Familiengeschichte, sozusagen MQV 5 V[\MZIVMZ 3ZQUQ ?MVV _QZ [QM V]Z NM[\PIT\MV S VV\MV )JMZ OMN PT\ ZMVV\ LQM BMQ\ QUUMZ gerade in der heutigen Zeit. Der Gegentrend heisst Entschleunigung.

Unser Redaktor, Christian Bauer, fand seine Auszeit beim Schnee[KP]P_IVLMZV QV LMZ ®2]VONZI] :MOQWV¯ 1KP ÅVLM _QZ [WTT\MV ]V[ MQVNIKP NZIOMV _WUQ\ _QZ ]V[MZM BMQ\ N TTMV . Z UQKP Q[\ LQM )V\_WZ\ STIZ" [QKP BMQ\ VMPUMV N Z M\_I[ LI[ UIV OMZVM UIT ^MZOQ[[\ -T\MZV oder Freunde besuchen, mit Kindern spielen, Spass haben oder einfach V]Z LQM 6I\]Z OMVQM[[MV )]KP LI[ Q[\ N Z UQKP O]\ QV^M[\QMZ\M BMQ\ =VL N Z LMV *MZ]N OQT\" M\_I[ UQ\ 4MQLMV[KPIN\ \]V LMVV LI[ \]\ UIV mit Musse und Geduld. Mit Zeit eben.

Nutzen auch Sie Ihre Zeit. Fangen Sie am Besten gleich damit an und geniessen Sie ein bisschen «Dolce Vita» beim Lesen dieser Ausgabe!

0MZbTQKP[\

Karin Schmidt Verlagsleitung und Chefredaktion N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

9

P HO TO G RA P H Y AMA Z I N G P I C T U R E S O F T H E WO RLD

SELJALANDSFOSS / ISLAND Der Seljalandsfoss ist einer der unzähligen Wasserfälle an Islands Südküste, unterhalb des Eyjafjallajökull-Gletschers. Ein einmaliges Erlebnis ist es, hinter den Wasserfall zu gehen und die Landschaft durch den Wasserschleier zu betrachten. www.dia.ch

10

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

11

P HO TO G RA P H Y AMA Z I N G P I C T U R E S O F T H E WO RLD

DRANGEY ISLAND / ISLAND Papageitaucher kehren nach den langen Wintern im nördlichen Atlantik zum Brüten auf die südlicheren Inseln zurück. Eine Million nur schon auf die unbewohnte Insel Drangey im Norden Islands. www.dia.ch

12

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

13

P HO TO G RA P H Y AMA Z I N G P I C T U R E S O F T H E WO RLD

MYRDALSJÖKULL / ISLAND Aus der Luft entstehen in Island immer wieder die schönsten Naturbilder. Im Hochland an Rande des Myrdalsjökull-Gletschers bilden sich im Sommer farbige Schmelzwasserseen. www.dia.ch

14

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

15

P HO TO G RA P H Y AMA Z I N G P I C T U R E S O F T H E WO RLD

3 Fragen an Corrado Filipponi, Schweizer Reisefotograf Wenn man Ihre Bilder sieht, fällt sofort auf, dass Sie Natur- und Landschaftsfotografie mit Leidenschaft betreiben. Wie sind Sie zur Fotografie gekommen und was genau begeistert Sie am meisten daran?

Zur Fotografie bin ich durch das Reisen gekommen. Ich habe von meiner ersten Neuseeland-Reise 1991 eine Diaschau zusammengestellt, die so gut ankam, dass es mich motivierte, weiter zu reisen und zu fotografieren. Die Island-Reportage ist nun bereits die 11. Multivision, die ich produziere.

Ich habe das grosse Glück, dass meine Shows weiterhin sehr gut gebucht sind und ich unterdessen von meinen FotoreportageReferaten leben kann und somit das Reisen und Fotografieren zu meinem Beruf machen konnte und meine Leidenschaft leben kann.

Vielleicht habe ich es auch ein wenig im Blut, denn schon mein Grossvater war Filmemacher.

Ihre Bilder sind einfach klasse.

Mit welchem Equipment sind Sie unterwegs?

Ich bin mit verschiedenen Kameramodellen unterwegs und stehe vor einem Wechsel gänzlich auf Systemkameras, immer mehr weg von der Spiegelreflexkamera. Der Systemkamera gehört klar die Zukunft.

Ein grosser Vorteil auf meinen Reisen ist das Gewicht und der Platz, da gehen Systemkameras klar als Sieger hervor. Mit einer Kamera muss ich auf einer Reportage sehr schnell sein und kann dabei aber dieselbe Qualität erwarten, bin aber unauffälliger als mit einem grossen Objektiv und so auch spontaner. Daher freue ich mich sehr auf die neue Olympus E-M1 Mark II, die mir all diese Möglichkeiten eröffnet.

Haben Sie neue Ziele, neue Projekte, neue Fotografien in Aussicht?

Momentan stehen die 40 Shows mit der Schweiz-Tournee der neuen Fotoreportage «Island – Wunderland der Natur» an. Ich freue mich sehr, den Besuchern Island zu präsentieren. In der Reportage gibt es viele einmalige Aufnahmen aus der Luft, die ich per Helikopter, aber auch mit Flugdrohnen gemacht habe, und spannende Geschichten. Natürlich bin ich bereits an neuen Projekten dran. Ein weiteres Afrika-Thema reizt mich sehr, weiter auch der Norden Europas und dann eventuell mal wieder was ganz Exotisches. Ich habe noch viele Ideen im Themenköcher, die sich auch immer wieder ändern oder noch nicht spruchreif sind. Und teils sind sie auch noch in sehr weiter Ferne.

w w w.dia.ch 16

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

Ab 2017 ist Corrado Filipponi unterwegs mit seiner spannenden Live-Fotoreportage über Island.

Turn your coffee into your next trip away.

ys Air wa h s i t i r rd for a B nèrca Apply d from Cor to car get up credit d n a today

os i v A 0 e bonus.

0 0 ‘ 0 1 s a welcom c a rd a

w

er /corn m o c . ww.ba

TRAVEL AR IZ O N A T EI L 1 : S E D O N A

Sedona

– die mystische Seite Arizonas Wer auf der Suche nach Magie ist, Ruhe sucht und das Abenteuer schätzt, findet «im schönsten Ort Amerikas» die perfekte Mischung aus allem.

Text: Karin Schmidt

WAHRE TRÄUME AUS ZELLULOID Vor uns liegt das Amerika, das uns schon aus unzähligen Filmen und Fernsehserien vertraut ist. Seit Jahrzehnten dient dieser Teil der mächtigen Gebirgskette Mogollon Rim als Filmkulisse für zahlreiche Western und andere Hollywood-Filme und bescherte Sedona den Spitznamen «Beverly Hills on the Rocks.» Von John Wayne bis Elvis Presley bedienten sich die grössten Hollywood-Stars des malerischen Hintergrunds.

Ein kleines Museum am Highway 89a, der mitten durch den Ort führt, erinnert an die grossen und kleinen Filmproduktionen, die im Umkreis entstanden. Nach der Western-Ära wurde es ruhiger. Nur der rustikale Cowboy Club mitten in Sedona erinnert noch an die Zeit, als Männer noch echte Cowboys waren. Jedenfalls wird damit geworben, die Leinwandhelden der Fünfzigerjahre bewirtet zu haben. Die Küche gibt sich traditionell amerikanisch: Steaks und Spareribs, aber auch gebratene Schlange und frittierter Kaktus. Wir haben uns allerdings für Burger entschieden, die uns ganz sicher besser schmecken.

18

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

SPIRITUELLES MEKKA Wer wie wir zum ersten Mal die mystisch verträumte Kulisse aus rot leuchtendem Sandsteinmassiv inmitten unberührter Wüstenlandschaften erblickt, dem kann nur ein Gedanke in den Sinn kommen: Hier herrscht Magie – und das nicht nur in Sachen Naturschönheit. Denn rings um Sedona scheint es so etwas wie Steckdosen für Esoterikfans zu geben: Orte, an denen die Energie des Kosmos direkt in den Menschen fliesst.

Tatsächlich gilt Sedona seit jeher als Mystik-Hotspot schlechthin und Ort purer Inspiration. Seit den Achtzigerjahren erlebt die kleine Stadt einen neuen Boom. Das liegt nicht an den vielen Künstler, die in den letzten Jahren ihre Ateliers und Galerien eröffnet haben, sondern an magischen Energiefeldern, die in der Felsenlandschaft vermutet werden. Für die Bewohner der Stadt ist dies natürlich keine neue Entdeckung, sondern beruht auf uralter spiritueller Weisheit. Glaubt man den Einheimischen, dann befindet man sich hier sogar mitten in einem spirituellen Paradies. Vier mystische Energiestrudel, sogenannte Vortexe, soll es in und um Sedona geben. Der Bell Rock ist einer der Orte mit magischen Kräften. Vom Boynton Canyon geht eine Energie aus, welche die Kreativität fördern soll; auch Airport Mesa und Cathedral Rock sind wegen ihrer starken Energieströme zu Pilgerstätten der New-Age-Anhänger geworden. Vortexe sollen nicht nur beim Meditieren und bei der Kontaktaufnahme zu jedweder Gottheit behilflich sein, sondern auch Visionen auslösen. Aufwärtsströmende Vortexe geben neuen Elan, abwärtsströmende Vortexe helfen dabei, in sich zu gehen. Letztlich kann jeder für sich entscheiden, wie er die Energie nutzt, die schon so vielen Menschen zu innerer Ruhe und Seelenfrieden verholfen hat.

Cathedral-Meditation © Arizona Office of Tourism

W

r fahren im Schneckentempo auf Arizonas Highway 179, der in den kleinen Künstlerort Sedona führt. Das 11’000-Seelen-Städtchen liegt eine Autostunde südlich von Flagstaff am Ausgang des Oak Creek Canyon, nicht weit vom Grand Canyon entfernt. Hier haben selbst die Einheimischen einen Fuss auf der Bremse, um auf der kurvenreichen Strasse ja keine neue Perspektive auf die leuchtenden Felsen mit ihren schroffen Formen und steilen Canyons zu verpassen. Denn die grandiose Landschaft der Red Rocks, der roten Felsen, ist legendär.

A RI ZO N A T EI L 1: SEDONA TRA VE L

PARAWISSENSCHAFTLICHE ERKLÄRUNGEN Zum besseren Verstehen der Vortexe treffen wir heute Pete A. Sanders beim Airport Mesa. Der Wissenschaftler, der im Massachusetts Institute of Technology in biomedizinischer Chemie ausgebildet wurde, erklärt uns das Phänomen folgendermassen: «Der Begriff «Vortex» oder «Wirbel» ist mehr symbolisch zu nehmen als buchstäblich. Die meisten Wirbelenergie-Stätten haben keinen zirkulierenden Energiefluss, sondern sind Gebiete mit einem erweiterten linearen Energiestrom. Diese Energie ist weder elektrisch noch magnetisch. In diesen Wirbeln fliesst Energie, die in tieferen Dimensionen als Elektrizität und Magnetismus existiert.» Aha! Vielleicht gibt mir die anschliessende Meditation mehr Aufschluss – bis jetzt verstehe ich nur Bahnhof.

SANDWIRBEL AUF DEM ROTEN BERG Langsam steigen wir vom Autoparkplatz die ersten Stufen zum Airport Vortex hinauf. Oben auf dem Berg offenbart sich uns eine fantastische Aussicht. «Nur von hier aus hat man in Sedona diese uneingeschränkte 360-Grad-Rundumsicht», sagt Pete und setzt sich auf den warmen, roten Stein. Wir tun es ihm gleich und lassen uns von Petes Stimme in die Meditation begleiten, die uns zu innerer Harmonie verhelfen soll. Zuerst spüre ich mit geschlossenen Augen den Kräften nach, die mich auf dem Berg sitzend bis in alle Zellen hinein durchfliessen und versuche, diese Kräfte zu empfinden. Manche Menschen, erklärt Pete, sehen an dieser Stelle Wellenbewegungen, sie spüren Vibrationen, sehen Strahlenspiralen oder hören sanfte Klänge. Ich sehe – kaum, dass ich die Augen schliesse – sandfarbige Körner von einem sanften Wind bewegt vor mir kreisen und vorbeiziehen. Vielleicht hätte Pete mir gar nicht zu erklären brauchen, was andere an diesem Ort in ihren Meditationen erleben. Das Stichwort «Wirbel» ist Inspiration genug und führt die Seele in die vorgezeichnete Richtung. Einmal in meine inneren farbigen Wirbel getaucht, weist mich die ruhige Stimme des wissenschaftlichen Begleiters an, nun meine innere Energie mit dem Bild des roten Berges, das ich in mich aufnahm, zu verbinden und zu spüren, wie meine Wirbel zu einem Teil des grossen Wirbels werden, der im roten Felsen kreist. «Sauge diese Energie in dich. Lass diese Energie in dich hinein. Und dann lass dich vom Wirbel hochtragen, immer weiter in den Himmel hinein, bis zu den Sternen und in ferne Galaxien.» Leider hat mich die ruhige Stimme des Begleiters nicht bis in die Unendlichkeit geführt. Zu sehr drehen sich meine Gedanken um die wirbelnden Sandkörner. Als ich mich von meinen inneren Bildern löse, scheint die Sonne doppelt so freundlich an die roten Bergwände. Pete tröstet mich mit den Worten: «Es ist ganz normal, dass es beim ersten Mal nicht klappt». Leider haben wir keine Zeit für eine weitere Sitzung und so verabschieden wir uns von Pete, der uns Informationen zu seiner «Free Soul’s Web Site» (www.freesoul.net) aushändigt und für seine persönlich geführten wissenschaftlichen Vortex-Trainings wirbt.

An den über vier Millionen Touristen jährlich lässt es sich schliesslich gut verdienen. Und gutes Marketing trägt das Seine dazu bei.

1 2

1

Sedona lockt mit magischen Orten und Naturschönheiten (Bild: «Doe Mesa»).

2

Der 48. Staat der USA hat weit mehr zu bieten als nur den Grand Canyon (Bild: Oak Creek Canyon).

N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

19

TRAVEL AR IZ O N A T EI L 1 : S E D O N A

EIN PARADIES FÜR NATURLIEBHABER Zu den beeindruckendsten Erlebnissen gehört auch der Aufstieg zum 1500 Meter hohen Cathedral Rock mit einem grandiosen Rundblick sowie ein Besuch der in die Felsen hineingebauten Kapelle Holy Cross. Noch mehr faszinierende Erlebnisse und Ausblicke verschaffen Jeeptouren ins Hinterland oder Ballonfahrten. Ihren ganz eigenen Reiz aber entfalten die Red Rocks beim Sonnenuntergang – und für Frühaufsteher auch im ersten Morgenlicht. Nach den Touren durch das Labyrinth der Red Rocks rund um Sedona empfiehlt sich der 26 Kilometer lange Oak Creek Canyon Scenic Drive. Für Mountainbiker ist es eines der besten Gebiete im Westen der Vereinigten Staaten, das auf gut ausgebauten Strecken meilenweiten Fahrspass ermöglicht. Auf dem kurvenreichen Weg eröffnen sich immer wieder neue Impressionen von Gesteinsschichten, Schluchten und dem Flusslauf des Oak Creek. Zwischendurch bieten Indianer an verschiedenen Aussichtsplätzen Schmuck und Töpferwaren an.

Ausser den Energiestrudeln und den traumhaften Red Rocks gibt es aber noch einen anderen Grund hierherzukommen: das Klima. Während im Sommer in Phoenix und Umgebung die Sonne gnadenlos alles niederbrennt, herrschen hier ganzjährig angenehme Temperaturen. Da verwundert es nicht, wenn die Städter zwischen Juni und September aus dem «Valley of the Sun» nach Sedona in ihre Ferienwohnungen flüchten.

WEIN AUS DER WÜSTE Dass es im 48. und sechstgrössten Bundesstaat der USA auch hervorragende Weine einer noch jungen Winzergeneration gibt, damit haben wir nicht gerechnet. Doch plötzlich tauchen vor uns üppige Weinreben in saftigem Grün an den Weinhängen des grössten Weinanbaugebiets Arizonas, dem Verde Valley, auf. Das Tal ist eine knappe halbe Autostunde von Sedona entfernt und hat durchaus Ähnlichkeiten mit einigen der grössten Weinabbaugebiete der Welt. Es besitzt genügend Sonne und Wärme, um grosse Früchte gedeihen zu lassen und steinige Böden, welche den Früchten einen einzigartigen Geschmack und hohe Qualität verleihen. Wir statten dem Page Springs Vineyards & Cellars in Cornville einen Besuch ab. Die Weine, welche wir verkosten, übertreffen unsere Erwartungen. Doch die Qualität der Weine kommt nicht von ungefähr. Eric Glomski gilt als Pionier in Sachen Weinanbau in Arizona und rühmt sich mittlerweile des Titels eines Promiwinzers. Neben dem Arizona Stronghold, das er heute alleine führt, besitzt Glomski auch das Page Springs Weingut. Wir kaufen eine Flasche des «Vino de la Familia», einen vorzüglichen Blend aus roten Trauben. Schade, dass es die Weine nur in Arizona zu kaufen gibt. Ein Grund mehr, dem wohl schönsten Ort Amerikas erneut einen Besuch abzustatten.

3

Die atemberaubende Kulisse der roten Sandsteinfelsen des Red Rock Country bleibt jedem unvergessen.

4

Die Aussicht auf den Stadtteil Uptown Sedona vor der Kulisse des Capital Butte ist am schönsten bei Sonnenaufgang.

www.visitsedona.com 20

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

3 4

A RI ZO N A T EI L 1: SEDONA TRA VE L

ANREISE Ab Zürich mit British Airways via London nach Phoenix. www.britishairways.com

SEDONA-TIPPS HOTELS

Canyon Villa Bed and Breakfast Inn of Sedona Im kleinen, gemütlichen Inn bei Les und Peg fühlt man sich sofort wie zu Hause. Das Frühstück mit hausgemachten Cinnamon Rolls wird den Gästen am grossen Tisch drinnen oder auf der Terrasse serviert. Dabei erfährt man auch gleich die besten Ausflugstipps. Und das alles mit einer unvergleichlichen Aussicht auf den Bell Rock und den Courthouse Butte. www.canyonvilla.com Enchantment Resort Direkt im Boynton Canyon und damit in altem Indianerland gelegen, umgeben von rotem Felsgestein à la Grand Canyon, steht dieses Villendorf. Aussen eher schlicht gehalten, finden sich in den Räumen Gemütlichkeit, Komfort und Anleihen der indianischen Kultur. Der Spa und der riesige Aussenpool sorgen für Entspannung pur. www.enchantmentresort.com

SPAS

A Spa for you Jeder, der einmal in den Genuss einer Behandlung von Thea und ihrem Team kam, wird diese Erfahrung nicht so schnell vergessen. Bei «A Spa for you» ist der Name Programm. Während eines 20-minütigen Gesprächs werden die persönlichen Bedürfnisse ermittelt und die Behandlung auf diese abgestimmt, damit Körper und Geist wieder in Einklang kommen. Der Day-Spa ist bis weit über die Grenzen von Sedona hinaus bekannt und die durchwegs positiven Bewertungen auf TripAdvisor sprechen Bände. www.aspaforyou.com

RESTAURANTS Mariposa Tonight Grillspezialitäten und fantastische Weine sind das Highlight in diesem von Südamerika inspirierten Restaurant. www.mariposasedona.com

ChocolaTree Organic Vegetarian Oasis Tolles veganes Restaurant mit frisch gekochten Menüs.

Schöner romantischer Garten, wo sich ganz Sedona zum Essen trifft und man schnell Kontakt zu Einheimischen hat. www.chocolatree.com Sound Bites Grill Live-Musik-Restaurant im Hyatt, mit schöner Aussicht auf die roten Felsen. Sedonas beste Happy Hour von 16 bis 18 Uhr. www.soundbitesgrill.com

MEDITATION

Mii Amo Spa Der Spa des Fünf-Sterne-«Enchantment-Resorts» ist besonders. Ein mystischer Ort, der nicht nur die Atmosphäre, sondern auch das Programm des Spas durchdringt: Die Anwendungen tragen hier Namen wie «Soul Seeker», «Spirit of the new Moon» oder «Inner Quest» – viele integrieren indianische Traditionen und Riten und sind in enger Zusammenarbeit mit Angehörigen verschiedener Stämme entstanden. www.miiamo.com

McLean Meditation Institute Wer sich für Meditation interessiert, sollte bei der hinreissenden Bestseller-Autorin Sarah McLean einen Anfängerkurs buchen oder eine ihrer täglichen Meditationsstunden besuchen. Ihre einnehmende Art und ihre ruhige Stimme tragen dazu bei, sich auf die Meditation einzulassen.

Einen Versuch ist es sicher wert. www.mcleanmeditation.com

N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

21

TRAVEL BR ITIS H AI R WA YS H E A T H R O W L O U N G E S

heathrows

exklusive rückzugsorte

E

ndloses Warten vor dem Abflug oder zwischen zwei Flügen? Gut, dass es auch etwas entspannter zugeht. Wer seine Premium-Kunden nicht vergraulen will, umschmeichelt sie bis zum Abflug in luxuriösen Lounges, die hauptsächlich für Reisende der Business- oder First-Class gedacht sind. So verfügt British Airways über eine der exklusivsten Lounge-Zonen weltweit, die schon vor dem Flug eine perfekte Mischung aus Unterhaltungs-, Rückzugs- und Erfrischungsmöglichkeiten bietet.

Swarovski-Kronleuchter, Travel Spa und eine Gold Bar: Bei British Airways wird das Warten zum Vergnügen.

Hauptdrehkreuz der grössten britischen Fluggesellschaft ist London Heathrow, mit dem eigens für British Airways errichteten Terminal 5.

Seit dessen Eröffnung im Jahre 2008 können BA-Fluggäste am Flughafen London Heathrow in einem weitläufigen Komplex mit sechs Lounges entspannen, essen und ungestört arbeiten. In den grosszügigen und luxuriösen Wartezonen kommen Reisende – neben der obligaten Sicht auf das Rollfeld – in den Genuss von verschiedenen Sitzgelegenheiten und Restaurants.

Dazu gehören der schicke Concorde Room in britischem Design, die First-Lounge und die mit Blattgold überzogene, von einem SwarovskiKristallkronleuchter erhellte Gold Bar. Erst kürzlich hat British Airways für First-Class-Reisende und Gold-Executive-Club-Mitglieder ihre FirstLounge am Terminal 5 in London Heathrow saniert. Moderne Möbel, neue Teppiche sowie neu geschliffene und polierte Eichenwaldböden sorgen für eine komfortable Umgebung mit Wohlfühlfaktor.

1

Einen besonderen Luxus geniessen Premium-Reisende im Travel Spa. Die kostenlosen Behandlungen wurden von der exklusiven Marke Elemis speziell für Reisende entwickelt und verwöhnen auch den anspruchsvollsten Fluggast.

w w w.britishairways.com

2 1 Das Elemis Travel Spa verwöhnt mit kostenlosen Behandlungen.

2 Mit einer gut sortierten Bar (hier die Gold Bar) ist das Warten am Flughafen gleich etwas erträglicher.

3 Die Qualität einer Fluggesellschaft zeigt sich auch am Boden.

3

22

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

SPI RI T HO T EL T HERM AL SPA W E LLN E SS

Ungarns schönste

Spa-Oase Umgeben von Seen und Wäldern nahe dem Stadtzentrum der idyllischen Kleinstadt Bad Sárvár liegt einer der schönsten Hotspots für Medical Spa und Wellness.

I

n absoluter Ruhelage, in der Nähe der ungarisch-österreichischen Grenze, beherbergt das Spirit Hotel Thermal Spa 273 elegant ausgestattete Zimmer und Suiten mit Balkon oder Terrasse. Spannender Mittelpunkt des Luxusrefugiums ist die imposante «Oase»: Auf 10’000 Quadratmetern bietet diese grosszügige Badelandschaft alles, was das Herz begehrt: In vier Kategorien unterteilt, kommen die Gäste in den Genuss des Erlebnis-, Heilwasser- und Sport-Bereichs (Schwimmbecken innen und aussen, Riesen-Whirlpool, Kneippbecken, ein 25 mal 15 Meter grosses Hallenbad mit Unterwassermusik, Hamam, Fitness und vieles mehr). In der SaunaInsel stehen Dampfbad, Rosensauna, BioSauna, finnische Sauna, Infrarot-Sauna, Aromakabine, Laconium, Frigidarium, Stollen-Sauna und eine tropische Erlebnisdusche bereit. 22 Thermal- und Heilwasserbe-

cken sowie eine Vielzahl an Ruheräumen und -betten und Rückzugsmöglichkeiten gehören ebenfalls zum ultimativen Wohlfühlprogramm.

Das eigene «Spirit Heilwasser» aus der über 1000 Meter tiefen Quelle dient als Basis für viele Anwendungen. Alle elf Heilwasserbecken werden permanent mit frischem Heilwasser versorgt, täglich geleert, gereinigt und neu gefüllt. Sie kommen daher ohne chemische Zusätze aus.

Ein besonderer Fokus liegt auf den MedicalSpa-Angeboten wie beispielsweise Sauerstoff- und Lasertherapien, Heilmassagen, Colon-Hydrotherapie, Bioresonanzuntersuchungen sowie Ernährungsberatung.

Die Wohlfühlanwendungen umfassen das Beste und Feinste verschiedener Kulturen und reichen von indischem Ayurveda über thailändische Massagen bis hin zu einem türkischen Hamam, Rasul und Floating.

Nur wenige Gehminuten sind es ins Stadtzentrum von Bad Sárvár – eine Gesundheitsdestination, die europaweit bekannt und Mitglied des elitären Kreises der Royal Spas of Europe ist.

www.spirithotel.eu N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

23

RU BRIK T H EM A

REVOLUTIONÄR. IN JEDER HINSICHT. Change the Game: Die neue OM-D E-M1 Mark II bietet Profis, was sie brauchen: eine atemberaubende Geschwindigkeit und Bildqualität sowie maximale Mobilität. Sie ist ein absolutes Spitzenmodell, eins, das selbst in rauen Umgebungen zuverlässig arbeitet. Und damit das immer so bleibt, bietet OLYMPUS den neuen PRO Service – so zuverlässig und schnell wie die OM-D E-M1 Mark II.

24

Mehr Informationen erhalten Sie bei ausgewählten OLYMPUS Partnern oder auf: www.olympus.ch I #omdrevolution

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

D ER LÖ WE , L EOGANG HOTE L

«Uhren Extra»

In Zeiten von Smartphone, Tablet & Co. haben wir genügend Möglichkeiten, immer und überall die Zeit abzulesen. Armbanduhren haben an Wichtigkeit verloren jedoch umso mehr an Symbolcharakter gewonnen. Eine Uhr am Handgelenk ist bei Frau und Mann ein schönes Schmuckstück und Statement zugleich. Ob Büro, Sport oder Party – für jeden Anlass gibt es das passende Modell.

Auf den folgenden Seiten zeigen wir Ihnen eine Auswahl an Uhren-Trends dieses Winters, wie Frauenpower in der Uhrenindustrie aussehen kann und welche spannende Symbiose aus dem Zusammenspiel von Schokolade und Uhren entsteht.

N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

25

FOTO S H O O T IN G S Ü S S E V E R F Ü H R U N G E N

Präzision total Schokoladekunst trifft Uhrmacherei

Rot, Brombeer & Co. – der Winter wird farbig v. l. n. r. Perrelet Diamond Flower Amytis CHF 7'950.–, Hermès Cape Cod CHF 6'150.–, Baume & Mercier Classima 10224 CHF 1‘600.–, Zenith Elite Lady Moonphase CHF 7’300.–

26

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

Eine Rhapsodie in Blau – die Farbe der Eleganz links: Louis Erard Kollektion 1931 CHF 1'395.– rechts: Meistersinger Phanero PH308 CHF 1'550.–

N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

27

FOTO S H O O T IN G S Ü S S E V E R F Ü H R U N G E N

Militarylook – diesen Winter im Trend links: Traser Soldier CHF 395.– rechts: Alpina Startimer CHF 995.–

28

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

Gelber Hingucker – Männlichkeit trifft Blütentraum links: Breitling Chronomat 44 Blacksteel CHF 8‘250.– rechts: Oris Aquis Depth Gauge CHF 3‘300.–

N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

29

FOTO S H O OT IN G S Ü S S E V E R F Ü H R U N G E N

Weisser Glamour – Feinmechanik auf Schokolademalerei

links: TAG Heuer Aquaracer Ceramic CHF 2‘400.–, rechts: Parmigiani Fleurier Tonda Métropolitaine Sélène CHF 14‘800.–

30

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

Schwarzes Understatement – minimalistisch & chic v. l. n. r. Festina Ceramic CHF 299.–, Movado Edge (hängend) CHF 550.–, Junghans max bill CHF 625.–

N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

31

MAKIN G O F U H REN -F O T O S H O O T I N G

Making of...

Uhrenpreziosen kombiniert mit Schokolade-Kunstwerken war das Motto des ersten Fotoshootings des DOLCE VITA Magazins.

Was auf den ersten Blick wie eine ungewöhnliche Komposition erscheint, entpuppte sich während des Shootings als raffinierte Verbindung.

Die Einzigartigkeit jedes Zeitmessers harmoniert perfekt mit den Schokolade-Unikaten von Chocolatier Fabian Rimann. Das Gesamtbild rückte Erik Brandsberg von Pixelklick fotografisch in Szene.

Konzept: Tasari Atelier, Thalwil Realisation: Simone Wasserfallen, www.tasari-atelier.ch Chocolatier: Fabian Rimann, www.fabianrimann.com Fotografie: Erik Brandsberg, www.pixelklick.ch

32

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

INTERVIE W FR AU EN P O WE R I N D E R U H R E N B R A NC HE

Frauen haben gute Fühler Statistiken belegen: ein angemessener Frauenanteil in Führungspositionen trägt massgeblich zum wirtschaftlichen Erfolg bei. Dennoch sind Frauen in Kaderfunktionen in Schweizer Unternehmen nach wie vor deutlich untervertreten – auch in der Uhrenindustrie. Die Oris SA geht mit gutem Beispiel voran. Die Firma wird von zwei Co-CEOs geführt, einer Frau und einem Mann.

Interview: Simone Wasserfallen

Gemischte Teams arbeiten innovativer und werden den Ansprüchen der Kunden besser gerecht. Dennoch sind Frauen, gerade in der Chefetage, immer noch in der Minderzahl. Gemäss dem Bundesamt für Statistik ist heute nur ein Drittel der Kaderstellen von Frauen besetzt. Auch die Uhrenbranche wird nach wie vor mehrheitlich von Männern geführt.

Wo die Unterschiede zwischen einer weiblichen und männlichen Führungskraft liegen, wollten wir von Claudine Gertiser-Herzog wissen.

Seit Anfang dieses Jahres sind Sie Co-CEO der Uhrenfirma Oris. Wie teilen Sie sich die Verantwortlichkeiten mit ihrem männlichen Pendant?

Rolf Studer verantwortet die Bereiche Vertrieb, Marketing sowie das Produkt- und Supply-Chain-Management, während ich für das Finanzund Rechnungswesen, den Personalbereich sowie die Verwaltung und die IT zuständig bin.

Haben Sie bei der Verteilung der Kompetenzen darauf geachtet, welche Arbeiten besser zu einer Frau passen?

Nein, ich denke, dass es mittlerweile kaum noch Bereiche gibt, in denen nach Geschlechtern getrennt wird.

Muss sich eine Frau in der Männerdomäne Uhren-Industrie mehr behaupten?

Ich bin der Meinung, dass sich heutzutage Männer und Frauen behaupten müssen.

Frauen an der Spitze von Uhrenfirmen gibt es wenige. Wieso?

Vielleicht, weil unsere Branche stark mit Tradition verbunden ist. Bei Oris sind wir stolz auf unsere langjährige Geschichte in der Uhrmacherei und möchten diese bewahren. Gleichzeitig sind wir sehr nahe am Zeitgeist. Das zeigt sich neben unseren Innovationen auch in unserem Führungsmodell mit der Co-CEO-Funktion.

Warum sind Frauen bessere Chefs?

Frauen sind sicherlich andere Chefinnen. Frauen sind organisiert, gründlich und empathisch. Sie sind offen und stehen zu Schwächen und Fehlern. Vielleicht manchmal auch zu oft – Frauen suchen häufig zuerst eine Bestätigung, wo sich hingegen Männer gerne selbstbewusst zeigen.

34

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

1904 gegründet, gehört die in Hölstein ansässige Oris SA heute zu den selten gewordenen Firmen, die keine Quarzuhren produzieren.

Qualitativ hochstehende mechanische Uhren, teils mit interessanten Komplikationen versehen, teils auffallend durch ihr charakteristisches Design, bilden die reichhaltige Palette der traditionsreichen Firma im Preissegment bis 6‘000 Franken. Jeder, der eine Oris-Uhr umdreht, erkennt mit einem Blick durch das Fenster im Gehäuseboden den roten Rotor im Uhrwerk, welcher zum Markenzeichen der Firma geworden ist.

Gibt es Unterschiede im Führungsstil zwischen Frau und Mann?

Durch die generelle Verschiedenheit zwischen Mann und Frau gibt es sicher auch Unterschiede in den jeweiligen Führungsstilen. Männer können gut delegieren, während Frauen gute Coaches sind. Frauen haben gute «Fühler». Das ist sehr individuell zu betrachten und hat sicherlich viel mehr mit den persönlichen Erfahrungen und Charakterzügen zu tun.

Ihr Vater leitete die Geschicke von Oris über 30 Jahre lang. Was haben Sie von ihm gelernt?

Sehr viel! Er hat mich früh gelehrt, auf eigenen Beinen zu stehen und dadurch unabhängig zu sein. Bei meinem ersten Businessplan hat er mich tatkräftig unterstützt und mir immer wieder aufgezeigt, worauf es ankommt.

War für Sie immer klar, dass Sie in die Fussstapfen Ihres Vaters treten?

Mit der Gründung meiner eigenen Firma wurde ich früh zur Unternehmerin, aber dass ich bei Oris in die Fusstapfen meines Vaters trete, war gerade auch wegen meiner Firma nicht immer klar. Die Entscheidung zu diesem Schritt war ein Prozess und wurde auch mit zunehmendem Alter meiner Kinder klarer. Ich hatte wieder etwas mehr «Luft» und damit auch Lust, diese Chance wahrzunehmen. Nachdem ich die Nachfolge in meiner Firma regeln konnte, war der Entschluss besiegelt.

Viele Frauen in unseren Regionen tragen gerne markante Uhren und weniger filigrane Schmuckstücke. Was wäre für Sie die ultimative Frauen-Power-Uhr zum Entwickeln?

Unsere Uhren haben ein charakteristisches Design, wie beispielsweise bei unserer Oris Big Crown, welche mit der markanten Krone zu einer Ikone wurde. Dies sollte sich unbedingt auch in der ultimativen Frauenuhr widerspiegeln. Als Power-Uhr aus Edelstahl sollte sie markant sein, darf aber auch Weiblichkeit ausstrahlen und gewisse filigrane Elemente beinhalten, zum Beispiel in Kombination mit femininen Materialien und Farben.

Welche Modelle von Oris tragen Sie am Handgelenk?

Meine Favoriten aus der aktuellen Kollektion sind die Skelettuhren. Hier wechsle ich gerne ab zwischen der Oris Artelier Skeleton und der Oris Artix Skeleton – zwischen klassisch und modern.

Wie hoch ist die Frauenquote generell bei Oris? Spielt das Geschlecht bei der Besetzung von Stellen bei Ihnen eine Rolle?

Ich bin kein Fan der Frauenquote, deshalb nenne ich keine Zahlen. Im Verwaltungsrat bei Oris ist die Quote top, während sie im Kader Potenzial zur Entwicklung hat. Die Besetzung einer freien Stelle machen wir jedoch nicht vom Geschlecht abhängig. Die Qualifikation zählt.

Oris produziert Uhren in den vier Welten Tauchen, Motorsport, Kultur und Aviatik. Wird bald noch eine fünfte Damenwelt dazu kommen?

Eine fünfte Welt sehe ich weniger. In der Kultur und auch im Tauchen gibt es genug Frauen, die wir ansprechen können. In diesen Welten führen wir bereits erfolgreiche Damenmodelle. Ich freue mich schon auf die neuen Modelle 2017.

Das Oris Management-Team: Claudine Gertiser-Herzog, Ulrich Herzog, Rolf Studer

VON FRAUEN FÜR FRAUEN Die feminine Sinnlichkeit und zeitgenössische Eleganz der Ebel-Uhren sind legendär. Nun setzt die Schweizer Firma ein weiteres Zeichen Richtung Femininität – mit einer neuen Kampagne von Frauen für Frauen. Ein spannendes Beispiel, wie das weibliche Geschlecht die Uhren-Industrie beeinflusst.

«Beauty marries Function» ist der vielversprechende Titel der neuen Bilderwelten von Ebel, welche durch ein siebenköpfiges Frauen-Kreativteam entstanden sind. Die neue Kampagne liess sich von der Philosophie des Gründerehepaares Eugène Blum und Alice Lévy aus dem Jahre 1911 inspirieren. Diese führten technisches Know-how und Leidenschaft für sinnliches Design in der Kreation einer neuen Marke zusammen.

Die Fotos der Kampagne wurden ausschliesslich bei natürlichem Sonnenlicht aufgenommen, um die weibliche Wärme der Ebel-Uhren einzufangen. Die Reflexion und sanften Schatten wurden in jedem Bild künstlerisch festgehalten. «Beauty marries Function» ist eine Wiedervereinigung mit den Wurzeln der Marke, neu interpretiert.

Angesprochen darauf, wie die Zusammenarbeit in einem reinen Frauenteam war, meint die Marketing-Direktorin Michelle Nombrado-Micheli: «Alles ging sehr reibungslos, das Ziel hatten wir alle sehr klar vor Augen und haben darauf hingearbeitet. Ohne grosse Absprachen waren wir uns im Team immer einig, wenn am Bild noch etwas angepasst werden musste oder wenn es perfekt war – wir Frauen haben uns ohne Worte verstanden».

N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

35

U HREN N E W S & T R EN D S

Jubiläen

LA CLASSE

Wahre Reichtümer müssen nicht gezeigt werden. 20 Jahre nach ihrer Gründung präsentiert die Manufaktur Parmigiani Fleurier die Kalpa XL Hebdomadaire Anniversaire in limitierter Auflage von zehn Exemplaren. Das Herzstück des Zeitmessers: ein Uhrwerk in Roségold.

Diese Handaufzug-Modelle sind eine Hommage an die erste Armbanduhr, welche Michel Parmigiani entworfen hat. CHF 65'000.–.

MEISTERLICH

Zum fünfzigjährigen Firmenjubiläum präsentiert Century eine Uhr, welche rekordverdächtig ist: Ein Century-Saphir mit 224 einzelnen, von Hand geschliffenen und polierten Facetten, 160 Facetten auf der Oberseite und 64 auf der Unterseite sowie 71 Diamanten auf dem Zifferblatt und den Befestigungsgliedern - die Virtuoso ist ein Meisterwerk der Juwelierskunst. CHF 22'500.–.

LEGENDÄR

Alles begann im Jahr 1931, deshalb gibt es zum 85. Geburtstag bei Louis Erard eine Retro-Look Heritage Date Version mit drei Zeigern und in drei Ausführungen: schwarzes oder blaues Zifferblatt mit braunem Lederarmband oder weisses Zifferblatt mit Milanaise-Band. Limitiert auf 250 Exemplare pro Ausführung. Ab CHF 650.–.

Winterneuheiten SCHLICHT

Mit dem neuen Marine Chronograph Annual Calendar gelingt es Ulysse Nardin, Schlichtheit ins Komplizierte zu bringen. Der Jahreskalender bietet eine mechanische Lösung voller Eleganz, die technische Sachlichkeit und Komfort in der Anwendung in den Vordergrund stellt. CHF 11'900.–.

SPORTLICH

Als Zeichen ihrer langjährigen Leidenschaft für den Reitsport baut Longines die Equestrian Collection weiter aus.

Die neuen Modelle sind inspiriert von der rechteckigen Schnalle am Turnierzaumzeug der Freiberger, der einzigen Schweizer Pferderasse. Das Modell ist in vier Grössen erhältlich. CHF 2‘900.–.

36

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

TRENDIG

Die Genfer Uhrenmarke Charriol interpretiert ihr charakteristisches Stahlkabel-Design einmal mehr neu und zeigt ihre aktuellen Modelle in den Trendfarben Blau, Burgunderrot, Bronze und Pflaume. Wie bei den Kollektionen der Wintermode fehlen auch Blumenmotive nicht. Ab CHF 890.–.

FEDERLEICHT Ein Leichtgewicht am Handgelenk und modisch gesehen ein Schwergewicht für Männer mit Stil ist das neue HyperChrome Ultra Light Modell von Rado. Aus drei leichten Materialien gefertigt - Siliziumnitrid-Keramik, eloxiertem Aluminium und gehärtetem Titan – wiegt diese Uhr mit Nato-Armband nur gerade 56 Gramm. CHF 3'000.–.

PRÄZISE

VIELSEITIG

Das perfekte Timing bei einem Segelrennen ist enorm wichtig. Die Edox Grand Ocean Chronograph Automatic ist dazu der ideale Begleiter: Robust und mit speziellem Zähler, welcher die entscheidenden vier Minuten vor jedem Rennstart auf die Sekunde genau herunterzählt.

Ab CHF 2'550.–.

Maurice Lacroix präsentiert mit der neuen Eliros 30 mm Lady eine besonders universelle Uhr. Das Modell mit schokoladefarbigem Zifferblatt mit Sonnenschliff, edelsteinbesetzter Lünette und seidenartigem Armband strahlt herbstliche Eleganz aus. CHF 1'330.–.

SCHENKEN SIE UNTERHALTUNG...

1. Februar bis 19. März 2017 Theater 11 Zürich

Schweizer Tournee Dezember 2016 – Mai 2017

25.–30.04.2017 Theater 11 Zürich 11.–16.07.2017 Musical Theater Basel

37 N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN Jetzt Geschenkgutschein bestellen unter www.musical.ch/gutscheine

©Lancôme

FR AG RA N CES W IN T ER 2 0 1 6

smells like winter Neben der Kälte bringt der Winter auch eine Wärme mit sich, die man zwar nicht spüren, aber dafür riechen kann. Zu keiner anderen Jahreszeit sind Gourmandnoten so sehr gefragt wie jetzt – und der Winter empfängt uns mit einer wunderbar warmen Umarmung.

38

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

1 NINA RICCI LUNA Eau de Toilette, ab ca. CHF 52.– Zwischen provokant und verspielt ergeben sich intensive und kraftvolle blumig-fruchtige Duftnoten, welche die romantische Nina von einer anderen Seite zeigen.

3

2 ELIE SAAB ÉCLAT D’OR Le Parfum, ca. CHF 105.– Eine neue, wunderbar süchtig machende Facette des Duftes. Eine Sammleredition, in der sich ein unwiderstehlicher orientalischer Blumenduft mit strahlender Verführungskraft verbirgt.

4

3 LANCÔME LA NUIT TRÉSOR L’Eau de Parfum Caresse, ab CHF 35.90 Die Königin der Düfte erfindet sich neu als zartes Streicheln und zeigt sich in Pastell, umschlungen von einem deliziösen Akkord aus Tonkabohne und Mandelblüte.

4 CHANEL N°5 L’EAU Vaporisateur, ab ca. CHF 95.– Das N°5 von heute zelebriert die Schlichtheit mit Zitrusnoten und einer üppigen Blütenpracht, begleitet von Vetiver, Zeder und weichen Moschusnoten.

1

5 MISSONI Eau de Toilette, ab CHF 48.– Der unwiderstehliche Duft greift die floralholzige Signatur des Originals Eau de Parfum auf und unterstreicht frisch, strahlend und feminin die Vitalität selbstbewusster Frauen.

9

6

6 GIORGIO ARMANI SÌ Le Parfum, ca. CHF 150.– Hinter dem puristischen Namen verbirgt sich ein sinnlich vibrierender Duft mit einem neuen, intensiven Amber-Akkord als Ode an die kraftvolle Weiblichkeit.

7 DIOR MISS DIOR Absolutely Blooming, ab ca. CHF 95.– Ein Duft mit einem Augenzwinkern.

Eine Neuinterpretation des Gourmet-Duftes mit einer wahren Explosion zitrischer und verführerischer Blütennoten.

2 5

8 MARC JACOBS DIVINE DECADENCE Eau de Parfum, ab ca. CHF 79.– Die Neuinterpretation dieses ultimativen Luxus-Accessoires, ein spritzig-blumiges Eau de Parfum, versprüht mit seiner sprudelnden Kopfnote aus Champagner reine Schönheit.

9 BULGARI ROSE GOLDEA Eau de Parfum, ab ca. 63.– Leidenschaftliche Rose verbindet sich mit elegantem Moschus zu einem besonderen Juwel der Verführung.

8

7 N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

39

SPO RT M AC H S K KII

mit handarbeit zum traumski

I

m konsolidierten und globalisierten Skimarkt eine Nische zu finden, ist nicht leicht. Trotzdem hatte Alex Maienfisch schon in seiner Zeit als aktiver Skirennfahrer die Vision, irgendwann einen eigenen, perfekten Ski zu kreieren und diesen auf die Piste zu bringen. Aufgewachsen im Berner Oberland, infiziert mit dem «Lauberhorn-Virus», verdiente sich der Gründer von MACH seine Spo Sporen im traditionellen Skibau ab und steckte noch ein paar Jahre mehr in die Entwicklung sei seines Traums, der mit dem jetzigen Markteintritt in Erfüllung geht.

Die neuen MACH SKI sind exklusive Gleiter, die in aufwändiger Handarbeit zusammen mit einer kleinen Skimanufaktur in den norditalienischen Alpen in Kleinserien gefertigt werden. Neben ihren erstklassigen Fahreigenschaften hebt sich die Kollektion durch die hochwertige Verarbeitungsweise ab. Die Ski sind mit Holzkern und Titanalschichten in Sandwich-Konstruktion gefertigt, wie sie auch im Ski-Weltcup eingesetzt werden. Für die ausgezeichneten Gleiteigen-

2

schaften sorgt der gesinterte Rennbelag. Das reduzierte Design der exklusiven Ski ist echte Schweizer Wertarbeit und stammt aus der Feder des Zürcher Designers und Architekten Mick Schneider. Für diejenigen, die es noch exklusiver wünschen, bietet MACH die Möglichkeit, den Ski individuell zu gestalten und ein echtes Unikat zu kreieren.

Die Kollektion besteht aus den beiden Cross-Ski MACH BLACK und MACH WHITE. Der BLACK bietet durch die Kombination von Slalom- und Riesenslalomeigenschaften erstklassiges Fahrverhalten bei jedem Tempo. Mit seinen noch engeren Radien ist der Cross-Carver WHITE der optimale Begleiter in jeder Situation, auf jedem Terrain und für jeden Fahrer.

Die Ski sind exklusiv und in limitierter Auflage in renommierten Sportgeschäften, wie z. B. Central Sport Wengen, Bayard Sport Zermatt, Ender Sport St. Moritz und Top Secret Davos, zu einem Verkaufspreis von 1250 Franken (ohne Bindung) erhältlich.

1 Die Kollektion besteht aus den Modellen BLACK und WHITE. 2 Mit MACH SKI erfüllte sich der ehemalige Rennfahrer Alex Maienfisch den Traum vom eigenen, perfekten Ski. 3 Neben der Qualität überzeugt MACH SKI besonders durch die präzisen Fahreigenschaften und das puristische Design.

40

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

3

w w w.machski.ch

1

MACH SKI bringt auf die Wintersaison einen neuen Schweizer Ski-Brand auf den Markt, der auf Exklusivität und «do it yourself» setzt.

M I T D EM SUV UN T ERWEGS I N D EN SCHWEI ZE R BERGEN TRA VE L

gipfelglück

mit dem suv Text: Sabine Hauptmann

Winter in den Schweizer Bergen, stahlblauer Himmel, gleissendes Sonnenlicht und das Glitzern von frischem Schnee – die perfekte Zeit, um mit einem SUV die Strassen zu erklimmen und in Hotels einzuchecken, die einem das Gefühl von einem Zuhause auf Zeit vermitteln.

N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

41

TRAVEL M IT D EM S U V U N T E R WE G S I N D E N S C H WE I ZER B ERGEN

TRAVEL M IT D EM S U V U N T E R WE G S I N D E N S C H WE I ZER B ERGEN

The Alpina, Gstaad Alpiner Chic jenseits aller Klischees Alternative Medizin, fernöstliche Philosophien und Naturverbundenheit, gepaart mit feinem Service und hochwertigen Materialien prägen das Six Senses Spa des The Alpina in Gstaad. Diese beeindruckende Wellness-Oase ist ein einzigartiger Ort der Ruhe und des Ausgleichs, inspiriert von fernöstlichen Traditionen und der alpinen Energie des Berner Oberlands. Auch kulinarisch schafft The Alpina den Spagat zwischen japanischem Restaurant und Schweizer Stübli. www.thealpinagstaad.ch

Porsche Cayenne Turbo S Der kraftvolle Hochleistungssportler Die Beschleunigung des Porsche Cayenne Turbo S? Turbo eben. Sein Design? Breitschultrig, kraftvoll, athletisch. Der Cayenne Turbo S ist das Nonplusultra und mit atemberaubenden 570 PS der Leistungsstärkste der Cayenne Familie, ab CHF 206‘000.–

Carlton Hotel, St. Moritz Luxus bekennt Farbe Das luxuriöse Fünfsternehaus Carlton Hotel in St. Moritz betört alle Sinne mit einer extravaganten Farbenwelt und Kulinarik auf höchstem Niveau. Es trägt die Handschrift des Tessiner Interior Designers Carlo Rampazzi, der mit seinem unkonventionellen Stil und Farbenmix dem Haus eine unvergleichbare Note verleiht. Für Gaumen-Genüsse sorgt das mit 18 Gault-Millau-Punkten und einem Michelin Stern ausgezeichnete Restaurant «Da Vittorio – St. Moritz» der Gebrüder Enrico und Roberto Cerea. www.carlton-stmoritz.ch

42

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

Grand Hotel Kronenhof, Pontresina Die Grande Dame der Engadiner Hotellerie Das unter Denkmalschutz stehende Grand Hotel Kronenhof liegt im Herzen des idyllischen Engadiner Dorfes Pontresina. Im Kronenstübli, dem Gourmet-Juwel des Kronenhofs mit 16 GaultMillau-Punkten, erwarten die Gäste Köstlichkeiten in historischem Ambiente. Erholung für Körper, Geist und Seele bietet die eindrucksvollste Wellnessanlage im Engadin, das 2000 Quadratmeter grosse Kronenhof Spa. www.kronenhof.com

Bentley Bentayga 2,5 Tonnen purer Luxus Bentleys erster SUV setzt neue Massstäbe punkto Exklusivität und Luxus. Der Bentley Bentayga hält vier Geländemodi bereit – für Fahrten auf rutschigem oder losem Untergrund, Sand oder bei starken Steigungen – die mittels Drehschalter aktiviert werden. Mit 608 PS und 301 km/h ist er zudem der schnellste serienmässige Geländewagen der Welt, ab CHF 219‘900.–

Lenkerhof, Lenk Unkonventioneller Luxus Der Lenkerhof ist eines der modernsten und unkonventionellsten Luxus-Hotels Europas. Hier geht es zuweilen gemeinsam mit der Direktorin Heike Schmidt auf die Bretter, um das Skigebiet Lenk-Adelboden zu erkunden. Anschliessend verwöhnt der Küchenchef im Restaurant «Spettacolo» den Gaumen auf höchstem Niveau (16 Punkte Gault-Millau). Aus täglich wechselnden Gerichten können die Gäste frei auswählen und im Rahmen der Halbpension bis zu 15 Gänge geniessen. www.lenkerhof.ch

N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

43

W Hotel, Verbier Stylische Oase in den Schweizer Bergen Im 1800 Einwohner kleinen Skiort und Walliser Freerider-Mekka Verbier hat sich die junge Luxushotelkette «W Hotels» bereits nach kurzer Zeit fest etabliert. Das W Verbier erstrahlt im avantgardistischen Design der weltweit erfolgreichen Marke aus New York. Aufgetankt wird im hauseigenen Spa bei Hot-Stone-Massagen – und beim Spanier Sergi Arola, der mit seinen modern interpretierten Menüs mit lokalen Einflüssen Gaumen und Augen verwöhnt. Der Hotelvorplatz am Fusse der Pisten ist zu einem beliebten Stopp für diejenigen geworden, die nach der Abfahrt noch die letzten Sonnenstrahlen bei Live-DJ-Beats und einem Drink ausklingen lassen möchten. www.wverbier.com

Maserati Levante Der erste SUV mit Dreizack-Logo Der Maserati Levante S (430 PS) ist ein sportlicher SUV mit sehr gutem Platzangebot und betont sportlichen Fahreigenschaften. Applaus verdient besonders das Interieur mit viel Leder und gestickten Dreizack-Logos, Logos, ab CHF ab 75‘900.–

The Capra, Saas Fee Beschauliches 5-Sterne-Alpenlandhaus Das 2015 eröffnete The Capra in Saas-Fee verbindet die Behaglichkeit einer Hütte mit den Annehmlichkeiten eines Luxushotels. Mit seinen 14 Suiten ist es ein Refugium für Individualisten, die das Gefühl eines privaten Rückzugortes schätzen, ohne auf die Annehmlichkeiten eines luxuriösen Hauses verzichten zu müssen. Der fantastische Blick auf die steilen Berggipfel rund um Saas-Fee rundet die Idylle ab. www.capra.ch

44

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

TO P F IVE H OT ELT I P P S I M WI N T E R

Spass winter für alle

Feinstes Ski-in – Ski-out Zeit zu zweit im Zillertaler Winter Ein stylisches Hotel nur für Erwachsene und eines der besten Skigebiete vor der Haustüre: Eine Kombination, die immer mehr Zillertal-Fans überzeugt, ihren Winterurlaub im ElisabethHotel in Mayrhofen zu verbringen. Zur top-modernen Talstation der neuen 3S Penkenbahn sind es zu Fuss nur fünf Minuten.

Die absolute Schneesicherheit garantiert der nur 20 Kilometer entfernte Hintertuxer Gletscher, die absolute Stilsicherheit das ElisabethHotel. Das Haus wurde erst vor zwei Jahren nach grossem Um- und Anbau neu eröffnet. Im 1400 m2 grossen Elisense Spa gönnen sich Geniesser ihr persönliches «Après-Ski-Treatment»: eine Sportmassage, ein Dampfbad oder Schwimmen im 17 Meter langen Indoorpool machen die Muskeln wieder locker. Was in den Tiroler Stuben kredenzt wird, sorgt für einen zeitgemässen Kalorienausgleich in Form von naturbelassenen, regionalen Produkten und dem weitgehenden Verzicht auf Weissmehl oder Kuhmilch. www.elisabethhotel.com

46

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

Gäste des Hotels Edelweiss & Gurgl**** wohnen direkt an der Piste der einmaligen Skiregion Obergurgl-Hochgurgl. Über 100 Pistenkilometer führen durch das weitläufige Skigebiet, das als eines der schneesichersten und schönsten der Alpen gilt. Da liegt es nahe, dass das traditionsreiche Haus auch ein perfekter Ausgangspunkt ist, um nach dem Winter-Opening am 17. November die ersten Schwünge der Saison durch den frischen Schnee zu ziehen. Die Zimmer und Suiten des neu umgebauten Viersternehotels beeindrucken im modern-alpinen Look und mit stilvollem Interieur. Im neuen FondueErlebnisraum sind aussergewöhnliche kulinarische Abende an der Tagesordnung. Wellnessgäste geniessen im Gletscher-Spa den Blick auf die Ötztaler Alpen. Allabendlich verwöhnen der Küchenchef und sein Team feine Gaumen mit exquisiten FünfGänge-Wahlmenüs. Gelegenheit, spezielle Köstlichkeiten zu probieren, gibt es im hoteleigenen, mit einer Haube prämierten À-la-carte-Restaurant. Wer eine Extraportion Privatsphäre wünscht, checkt in einem der gleich nebenan liegenden 14 Luxus-Appartements mit Viersterneservice ein. www.edelweiss-gurgl.com

Full Service inklusive Direkt an der Piste, die neue Steinbergbahn vor der Tür, wohnen Skifahrer inmitten des Skicircus Saalbach Hinterglemm Leogang Fieberbrunn (270 Pistenkilometer).

Die hoteleigene Skischule im Haus, der Kinderlift vor dem Hotel, Kinderbetreuung ab zwei Jahren – da fühlen sich Gross und Klein rundum wohl. Wer auf leise Töne steht, findet direkt beim Krallerhof unberührte Winterlandschaften für Langläufer und Winterwanderer, Tourenskigeher und Schneeschuhwanderer. Die Zimmer und Suiten empfangen die Hotelgäste auf exklusivem Fünf-Sterne-Niveau. Seit Jahren gilt das Mitgliedshotel der Best Alpine Wellness Hotels als Vorreiter in Sachen Wellness und Spa. Was österreichische Gastlichkeit angeht, ist der Krallerhof kaum zu übertreffen und weitherum bekannt als eine exklusive Genussoase in den Salzburger Bergen. www.krallerhof.com

Gelebte Nachhaltigkeit Von der Haustüre des Hotels Goldener Berg starten aktive Gäste in die erlebnisreiche Winterwelt des Arlbergs. Dank vier neuer Bergbahnen entsteht zum Start der Wintersaison 2016/17 am Arlberg Österreichs größtes zusammenhängendes Skigebiet.

Oberlech liegt auf 1750 Metern Höhe und bietet so Schneesicherheit von November bis Mai. Sowohl im Rahmen eines ganzheitlichen Gesundheitsprogramms als auch in Sachen Kulinarik – Feinschmecker speisen in vier Gourmetrestaurants auf höchstem Niveau – wird im Goldenen Berg Nachhaltigkeit gelebt. Die Verwendung heimischer Produkte ist sowohl im Spa als auch in der Küche ein grosses Anliegen. Denn die Philosophie des Hotels Goldener Berg lautet: Der Natur ein grosses Stück näher sein. www.goldenerberg.at

Wunschlos glücklich Eingebettet in einen Winterzauber aus Skigebieten, Langlaufloipen, Rodelbahnen und Winterwanderwegen, erstreckt sich das Sport & Wellness Resort Quellenhof im Südtiroler Passeiertal. Das vielseitige Vier- und Fünfsterneresort nahe Meran entführt (Wellness-)Urlauber in eine eigene Welt.

Sensationelle 10’000 m² sind der Regeneration von Körper, Geist und Seele gewidmet. Mit insgesamt 22 Saunen bietet Südtirols grösstes Wellnessresort ein wahres Eldorado für das gesunde Schwitzen. Familien erleben im Acqua Family Parc Spass und Action im grossen Stil. Verschiedenste Wohnvarianten – von gemütlich familiär bis zu erlesen eingerichteten Deluxe-Suiten und dem neuen Sky-Chalet mit eigener Sternwarte auf der Terrasse – stehen den Gästen des Quellenhofs zur Wahl. In der Küche sind Meisterköche am Werk. Kürzlich wurden im Quellenhof Südtirols erstes Teppanyaki-Restaurant und das neue Gourmetrestaurant «1897» eröffnet. www.quellenhof.it N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

47

HO TE L AAD LA W A L S ER - C H A L E T S , S C H R Ö C K E N

neues chaletdorf im naturschneereichsten skigebiet europas Text: Martina Meili

1

2

48

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

3

«A

b 1‘500 Höhenmetern ist man per du», haben mir meine liebenswürdigen Gastgeber Michaela und Elmar Schwarzmann gleich bei der Ankunft lachend zu verstehen gegeben. Die beiden Bergler, wie sie sich selber bezeichnen, haben sich mit den Aadla Walser-Chalets am Arlberg einen grossen Traum erfüllt. Die sieben Chalets, zwei kleinere Häuser mit zwei Schlafzimmern und fünf grössere Häuser mit drei Schlafzimmern, sind ganz im Stil der aus der Schweiz eingewanderten Walser mit viel Holz und Naturstein gebaut. Aadla? Dies ist der Mundartausdruck der Walser für Bergkiefer.

4

Was mich nebst dem Aadla aber ins grenznahe Vorarlberger Skigebiet gelockt hat, ist die Aussicht auf jede Menge Naturschnee und die seit diesem Winter bestehende neue Flexenbahn, die von Warth-Schröcken aus sogar St. Anton am Arlberg mit den Skiern erreichbar macht. Ski Arlberg wurde damit zum grössten zusammenhängenden Skigebiet Österreichs – mit 305 Pistenkilometern und 87 Liftanlagen. Und ich bin begeistert, wie schnell die Aadla-Gäste mit dem Salober-Jet ins Skigebiet Lech-Zürs am Arlberg gelangen.

«Hier fallen pro Jahr durchschnittlich elf Meter Schnee, damit sind wir das naturschneereichste Skigebiet Europas», höre ich von Klaus Wiethüchter, seit 1978 Geschäftsführer der Skilifte Schröcken. «Darum dauert die Saison bei uns bis gegen Ende April», sagt er zufrieden.

Heute könnte ich auf der spektakulären Skirunde «Run of Fame» von WarthSchröcken nach St. Anton und zurück 65 Pistenkilometer und 18‘000 Höhenmeter absolvieren. Doch zum Saisonstart ziehe ich es etwas gemütlicher vor und bleibe im mit 14 Anlagen grosszügigen Skigebiet Warth-Schröcken. Bei der Talstation der Salober-Bahnen lockt die S1 Ski Lounge: Dort tanke ich Sonne und geniesse den wundervollen hausgemachten Apfelstrudel. Vergnügt sehe ich dem bunten Treiben in der Kinderskischule zu: das rasante Skidoo-Rafting ist für die Skischulkids ein absolutes Highlight. Hier ist es auch für Familien perfekt, denke ich – und freue mich auf die Talabfahrt, die an den Aadla Walser-Chalets vorbeiführt.

Zurück im neuen Chaletdorf: Das Kaminfeuer knistert, und mein etwas später angereister Partner hat sich im stilvollen Wohnraum gemütlich eingenistet. Beim Einnachten geniessen wir unsere Privatsauna und den im Freien liegenden sichtgeschützten Aadla-Badezuber. Etwas später bringt uns die Aadla Urlaubsfee die bestellten Köstlichkeiten ins Chalet. Und noch später? Im Bett liegend, blicken wir fasziniert auf die schneebedeckten Berge und in den dunklen Sternenhimmel. Gute Nacht, du schöne Winterwelt!

5

6 1 Das Dorf im Dorf, gebaut im Stil der Walserhäuser.

2 Grandiose Bergsicht aus dem Wohnzimmer und aus dem Bett.

3 Jedes Chalet hat eine Privatsauna und einen Aadla-Badezuber.

4 Klaus Wiethüchter, Geschäftsführer der Skilifte Schröcken 5 Michaela und Elmar Schwarzmann, die begeisterten Aadla-Gastgeber 6 Skischule Salober-Schröcken: Kinderskikurs mit Skidoo-Rafting

Foto 5: Adolf Bereuter

7 Talstation Salober-Jet mit der S1 Ski Lounge an der Naturschneepiste

7

www.aadla.at N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

49

HO TE L W A L D H O T EL DA V O S

zauber zum einatmen Im einstigen Luftkurort Davos erhebt sich das Waldhotel auf dem «Zauberberg». Dass man sich hier wohlfühlt, hat aber weniger mit Zauberei, als mit dem Charme von Location und Leuten zu tun.

Text: Daniela Dambach

F

antasie haben, heisst nicht, sich etwas ausdenken, es heisst, sich aus den Dingen etwas machen.» Was Thomas Mann sagte, taten die Besitzer des halbmondförmigen Gebäudes am Berg: Familie von Gemmingen baute das einstige Luxussanatorium 1957 zum «Waldhotel Bellevue» um. Seit mittlerweile über zehn Jahren ragen die Buchstaben «Waldhotel Davos» vor der üppig grünen oder – je nach Jahreszeit – pudergezuckerten Kulisse ins Himmelblau.

Einst kurierten hier Wohlhabende ihr Lungenleiden mit Sonne, reiner Luft und der einen oder anderen bitteren Medizin. Macht man es sich auf dem zimmereigenen Südbalkon gemütlich, spürt man die wohltuende Kraft am eigenen Leib. Um die Geschichte aufleben zu lassen, erfolgte im Jahr 2006 die Rekonstruktion der ursprünglichen Architektur anhand von Originalaufnahmen. Die Liebe für das historische Detail zeigt sich beispielsweise in der Krokowski Bar, wo die Gäste in geschwungenen Sesseln Gaumenfreuden wie lauwarme Waffeln mit Kirschen oder Drinks geniessen. Der Name der Suite im Dachgeschoss, 69 m2 gross und mit luxuriöser Ausstattung, deutet auf eine der berühmtesten Patientinnen von einst hin: Die «Thomas Mann»-Suite. Während die Frau des deutschen Romanciers hier kurte, kreierte Thomas Mann eines seiner Meisterwerke: Mit «Der Zauberberg» setzte er Davos und dem Waldhotel ein literarisches Denkmal. Auf poetische Gedanken kommt, wer sich vom Waldhotel aus auf den Thomas-Mann-Weg begibt. Begleitet von Zitaten aus «Der Zauberberg», führt der Weg durch verschneite Wälder bis auf die Schatzalp. Hungrig vom Schlendern und Sinnieren, dinieren die Gäste im geschichtsträchtigen Speisesaal oder im Wein-Restaurant «Mann & Co.». Klassiker wie Schweinshaxe oder Davoser Lammrücken interpretiert der 28-jährige «Chef de Cuisine» Karim Schumann innovativ und liefert damit einen weiteren Beweis, dass im Waldhotel die Symbiose von Historie und «Hipness» gelingt. Statt mit «Zauberbergmilch», die anno dazumal für Kurgäste obligatorisch war, lässt man den

50

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

1

3

4

2 1 Wahrlich ein «Zauberberg»: Das historisch bedeutende Haus liegt auf 1600 m Höhe.

2 Wohlbefinden: Im Wellness-Pavillon befindet sich, nebst Solegrotte, Sauna und Dampfbad, das einzige Sole-Hallenbad in Davos.

3 Durchatmen: Alle Zimmer verfügen über raumhohe Panoramafenster und grosszügige, aussichtsreiche Balkone.

4 Gastgeber mit Leib und Seele: Maria und Bardhyl Coli führen das Viersterne-Superior-Hotel seit 2012.

Abend mit einem Glas Wein ausklingen. Im einstigen Medizinraum befindet sich heute ein Weinkeller mit rund 700 erlesenen Tropfen. Zurück im liebevoll hergerichteten Zimmer, findet man unter dem Duvet eine wärmende Bettflasche. An Gebrechen ist nicht mehr zu denken! Wer einmal im «Waldhotel Davos» war, wird höchstens «krank» vor Sehnsucht nach diesem zauberhaften Ort.

Saisonstart im «Waldhotel Davos»

Zum Auftakt der Wintersaison bietet das «Waldhotel Davos» ein exklusives Eröffnungsangebot, das ein Willkommensgetränk, eine Übernachtung in einem Zimmer mit Südbalkon, ein vielfältiges Frühstücksbuffet, ein 3-Gang-Dinner im «Mann & Co.» sowie einen Tagesskipass für die Gebiete Parsenn und Jakobshorn beinhaltet. Weitere Infos und Reservation (gültig 26.11.2016 – 22.12.2016): www.waldhotel-davos.ch

RÄ T SELSPA SS M I T GEWI N N C HA N C E CROSSW ORD

GEWINNEN SIE

zwei Übernachtungen* im Wellnesshotel Golf Panorama Lipperswil im Wert von CHF 976.–

Das 4-Sterne-Superior Wellnesshotel Golf Panorama, ein Mitglied der Small Luxury Hotels, liegt eingebettet zwischen der voralpinen Hügelkette und dem Bodensee, mitten im Grün eines Golfplatzes. Mit einem 2000 m2 grossen Wellnessbereich und dem mit 14 GaultMillau-Punkten ausgezeichneten Restaurant «LION D’OR» begeistert das Hotel Gourmets, Golfer und Erholungssuchende gleichermassen. www.golfpanorama.ch

*Der Gewinn im Wert von CHF 976.– beinhaltet zwei Übernachtungen für zwei Personen in einer Junior Suite, pro Person eine Teilkörperoder Fussreflexzonenmassage, freie Nutzung des Wellness- sowie Fitnessbereiches, ein reichhaltiges Frühstücksbuffet und abends ein 4- bis 5-gängiges Gourmetmenu im mit 14 GaultMillau-Punkten ausgezeichneten Restaurant «LION D‘OR» sowie Greenfee-Ermässigungen für den Golf Club Lipperswil und Golfclub Erlen.

SO NEHMEN SIE AN DER VERLOSUNG TEIL: Senden Sie eine Postkarte (keinen Brief) mit dem Lösungswort, Ihrer Adresse und Telefonnummer an: KS MEDIA by Karin Schmidt, Bahnhofstrasse 46, 5400 Baden. Oder senden Sie eine E-Mail mit den oben erwähnten Angaben an: info@dolcevita-magazin.ch TEILNAHMESCHLUSS ist der 31. Januar 2017 um 22 Uhr. Die Gewinnerin oder der Gewinner wird schriftlich benachrichtigt. Keine Barauszahlung. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Über die Verlosung wird keine Korrespondenz geführt. Mitarbeitende des Wellnesshotels Golf Panorama und von KS MEDIA by Karin Schmidt sind nicht teilnahmeberechtigt.

Auflösung DOLCE VITA MAGAZIN N° 07: Das Lösungswort lautete «TERRASSE» Die glückliche Gewinnerin heisst: Margrith Küng, 2560 Nidau Sie gewinnen den Aufenthalt im Hotel Schweizerhof auf der Lenzerheide im Wert von CHF 990.–.

Herzliche Gratulation!

N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

51

TRAVEL J U N GFR AU R EG I O N

einfach mal abschalten

Termindruck, Meetings und Geschäftsreisen: Manchmal ist es Zeit zum Abschalten. Autor Christian Bauer sucht einen Ort zum Kraft tanken und entdeckt die «Jungfrau Region» im Berner Oberland.

Text: Christian Bauer

E

iger, Mönch und Jungfrau tanzen auf den Wellen. Ich sitze am Bachalpsee oberhalb von Grindelwald BE und berausche mich an der zweifachen Ausfertigung des berühmten Dreigestirns.

Das Original, das sich schwarz-weiss vom Himmel abhebt, und die Miniatur-Kopie auf der Wasseroberfläche. Die Selfie-Jäger aus Übersee sind wieder ins Tal verschwunden, ich habe das gewaltige Panorama für mich. Und die Stille. Und den erdigen Duft des Herbstes. Und das Gefühl, dass die Berge nur für mich da sind. Dieser Moment ist eine Ladestation für die Seele.

Dass ich hier sitze, ist eine kleine Revolution. Abgabetermine, Geschäftsreisen, Meetings, Entscheidungen, die gefällt werden müssen: Die Arbeitswoche hat derzeit sieben Tage. Da bleibt keine Zeit zum Innehalten.

Doch die Sehnsucht ist gross nach ein paar Tagen, an denen ich in einem Café sitzen, ein gutes Buch lesen, wandern oder einfach in den Tag träumen kann. Mal so richtig abschalten. Für ein langes Wochenende melde ich mich daher bei Freunden und Arbeitskollegen ab, tippe eine Abwesenheitsmeldung in den Email-Account und nehme mir vor, das Handy in den Flugmodus zu schicken.

52

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

Für mein kleines Hideaway wähle ich die Jungfrau Region. Das Gebiet um Grindelwald und Wengen ist schnell zu erreichen und dennoch weit genug weg vom Alltag. Zudem haben viele Jahre High-End-Tourismus eine reibungslose Infrastruktur geschaffen. Hier gibt es genügend gute Hotels, Restaurants, Ausgehmöglichkeiten und eine Vielzahl unterschiedlicher Aktivitäten für ein paar unbeschwerte Tage.

Im Internet finde ich das Viersternehaus «Eiger Selfness Hotel» in Grindelwald, das mit dem Slogan «selbst bewusst leben» wirbt. Klingt genau richtig für die kleine Alltagsflucht. Das Hotel mitten im Dorfzentrum ist ein typischer Zweckbau aus den 60er-Jahren, keine Schönheit.

Doch die äusserliche Patina wird durch eine geschmackvolle Renovierung im Innern und super-freundliches Personal kompensiert.

Letzteres ist das Ergebnis einer dialogischen Mitarbeiterführung. Die Inhaber Daniel und Gisela Heller haben sich dem Selfness-Konzept des Trendforschers Matthias Horx verschrieben - einer Weiterentwicklung des Wellness-Gedankens. «Geht es beim Wellness primär darum, sich passiv verwöhnen zu lassen, steht Selfness für eine nachhaltige Arbeit

DAS DÜRFEN SIE NICHT VERPASSEN

«Geht es beim Wellness primär darum, sich passiv verwöhnen zu lassen, steht Selfness für eine nachhaltige Arbeit an sich selbst».

Gisela Heller, Eiger Selfness Hotel an sich selbst», erläutert Gisela Heller. «Wir verstehen das Leben als Prozess. Es geht darum, sein Potenzial auszuschöpfen, der Gestalter seiner Zukunft zu sein. Diese Grundgedanken wenden wir auch bei der Mitarbeiterführung an.» Für Interessierte, die in ihren Ferien zusätzlich etwas für sich tun wollen, gibt es im «Eiger Selfness Hotel» Coachings, diverse Workshops und Gesundheitsanwendungen im Sinne des Selfness-Gedankens.

Mein Selfness-Package beinhaltet auch ein Gespräch mit einem Coach. Neugierig, was mich erwartet, treffe ich mich mit Birgit Fritz-Egger, die mir keine Standardlösungen anbietet, sondern mit Fragen mein Denken ankurbelt. Nach einer Stunde ist klar: Ich muss arbeitsfreie Zeiten konsequent in den Tagesablauf einplanen. Gar nicht so einfach im heutigen Arbeitsleben. «Mit diesem Wochenende haben Sie ja schon den perfekten Anfang gemacht», ermutigt sie mich.

Ebenfalls zum Arrangement gehört – quasi als erster Boost – eine Kopf- und SchulterMassage nach der Methode des Masseurs Harald Kitz. Diese wurde speziell für kopflastige Menschen entwickelt. Mit gezielten Massagegriffen, einem Spiel von Druck und kreisenden Bewegungen, sollen das Muskel- und Nervensystem wieder in Harmonie gebracht werden. «Ich sehe Menschen als Musikinstrumente. Ich stimme das Instrument «Körper», so dass es nachher wieder in den schönsten Klängen spielen kann», lautet das Credo des österreichischen Wellness-Stars. Ob es am Konzept liegt oder an den sanften Händen von

Übernachten Im Eiger Selfness Hotel gibt es das Doppelzimmer ab 250 Franken inklusive Frühstück (saisonabhängig). Das Selfness-Aktiv-Package liegt bei 865 Franken pro Person. Dies beinhaltet: 3 Übernachtungen, Willkommensdrink mit Bestandsaufnahme und Fettmessung, Coaching, Massage, täglich 3-Gang Abendessen. www.eiger-grindelwald.ch Essen Aspen Alpin Lifestyle Hotel Am Berghang gegenüber von Grindelwald gelegen, vereinen Hotel und Restaurant einen coolen Mix aus Alphütte und Eleganz. Die Gerichte, die Küchenchef Sebastian Schuster und sein Team zaubern, sind vorzüglich. Weiterer Pluspunkt: das Personal ist sehr aufmerksam. www.hotel-aspen.ch Auf eigenen Kufen Gewusst? Die Rodelbahn vom Faulhorn über die Bussalp bis nach Grindelwald ist mit 15 Kilometern Länge die längste Schlittelbahn Europas.

Das Vergnügen hat nur einen Haken: Den Startpunkt erreicht man nur zu Fuss.

In den Wanderschuhen Mit insgesamt 130 Kilometern Winterwanderwegen hat die Jungfrau Region für jeden Wandertyp die richtige Strecke zu bieten. Ein Klassiker mit herrlicher Aussicht auf Eiger, Mönch und Jungfrau ist die Wanderung vom Männlichen zur Kleinen Scheidegg (5 Kilometer, einfach).

Schneeschuhlaufen grindelwaldSPORTS bietet verschiedene Schneeschuherlebnisse an: Einsteiger können beim «Schnupperkurs Schneeschuhlaufen» innert zweier Tage die grundlegenden Techniken erlernen (Kartenlesen, Einschätzung der Lawinengefahr, Beachtung Wildschutzzonen). Preis: 420 Franken pro Person in der Kleingruppe, Übernachtung mit Halbpension inklusive.

Beim dreitägigen «Grundkurs Schneeschuhlaufen» (Lauftechniken, in steilem Gelände Lawinenausbildung, Schneebeschaffenheit, Rettungstechniken u. v. m.) werden die ersten Erfahrungen in Theorie und Praxis vertieft.

Preis: 645 Franken in der Kleingruppe, Übernachtung mit Halbpension inklusive. www.grindelwaldsports.ch

1 N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

53

TRAVEL J U N GFR AU R EG I O N

Masseurin Nami Kobayashi, kann ich nicht beurteilen: Die 50 Minuten sind jedenfalls eine wunderbare Entspannung. Um die Verspannungen am Computer auch zu Hause zu bekämpfen, gibt mir Nami Kobayashi noch drei Entspannungsübungen mit auf den Weg. Die Erholung geht auch im Hotelzimmer weiter. Das Beste: In den geräumigen Zimmern gibt es eine abgetrennte Sitzecke mit anschmiegsamen Sofas (und Blick auf den Eiger!) zum Lesen und Schmökern. Was wäre eine Auszeit ohne einen guten Roman, der die Fantasie beflügelt?

Am nächsten Morgen stehe ich früh auf – obwohl ich Zeit hätte, mal richtig auszuschlafen.

Aber ich möchte mir einen kleinen Traum erfüllen: Eine Tour auf Schneeschuhen am Jungfraujoch. Begleitet werde ich von Johann Kaufmann von grindelwaldSPORTS, der mich in die Kunst des Schneeschuhlaufens einweist – und mich im Notfall aus einer Gletscherspalte retten wird. An diesem Oktobertag ist das Wetter ein Gottesgeschenk: strahlender Sonnenschein und eine Fernsicht zum Jubilieren. Von 3466 Metern reicht der Blick gen Nordwesten bis zu den französischen Vogesen, im Süden piksen Drei- und Viertausender en masse ins makellose Blau. Der Panorama-Blick ist gewaltig. Wir wollen vom Jungfraujoch, vorbei am Fusse des Mönchs, bis hinüber zum Ewigschneefeld. Für ein Erholungs-Wochenende ohne viel Stress ist eine Schneeschuhwanderung ideal: Die riesigen Schuhe zwingen zur Entschleunigung. Ohne gründliche Vorbereitungen geht in alpiner Höhe natürlich nichts. Gefahren gibt es in den Bergen immer – auch in vermeintlich einfachem Terrain. Eine reale Gefahr auf unserer Tour sind die Spalten im Gletscherfirn. Hier oben, wo der Aletschgletscher beginnt, klaffen strassenbreite Risse wie Höllentore im ewigen Eis. Nach Neuschnee sind die Spalten mit einer dünnen Schneeschicht bedeckt, die unter den Füssen wie Herbstlaub zerbröseln. Da möchte man nicht hineinstürzen. Deshalb schirrt mich Kaufmann an einem Bergseil an.

2

54

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

3

«Falls ich falle, musst du mich halten, ich komme dann von alleine wieder hoch», erläutert der drahtige Grindelwalder. «Wenn du in die Spalte stürzt, warte einfach, bis ich dich hochziehe.» Ob mich das beruhigen soll? Vom Jungfraujoch geht es zunächst hinüber zur Mönchsjochhütte, dann hinunter zum gänzlich unberührten Ewigschneefeld, einem Zufluss zum Aletschgletscher. «Ich freue mich wahnsinnig, heute hier zu sein und nicht am Computer», jauchzt Kaufmann. Stimmt: In dem Schneemeer, in das keiner der Tagestouristen kommt, fühlen wir uns ein bisschen wie bei einer Himalaya-Expedition – mit ähnlichen Erscheinungen. Mittlerweile auf 3600 Metern Höhe fordert der Sauerstoffmangel seinen Tribut und schwächt den ungeübten Körper. Unser Tempo ist dementsprechend gemächlich. So bleibt mehr Zeit, die Landschaft zu geniessen. Überhaupt geht es hierbei nicht um Geschwindigkeitsrekorde, sondern um den Genuss.

1 Hier ist Entschleunigen angesagt: im Eiger Selfness Hotel 2 Umgeben von solch einer atemberaubenden Bergkulisse fällt das Abschalten leicht.

3 Auf dem Dach Europas: Das Jungfraujoch – top of Europe

Nach gut vier Stunden sind wir wieder zurück am Jungfraujoch und mein bürostuhlverweichlichter Körper ist völlig fertig, der Kopf dagegen herrlich freigepustet.

Der Tag endet mit einer Yoga-Stunde im Hotel, gefolgt von einem köstlichen Rehragout und einem Besuch in der Sauna. Und natürlich mit einer Lesestunde in der Sofaecke meines Zimmers – in gedruckter Form.

Auszeit ist Offline-Zeit. Noch eine Erkenntnis meiner kleinen Alltagsflucht.

www.jungfrauregion.ch

N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

55

TRAVEL J U N GFR AU R EG I O N

FÜR JEDEN DAS PASSENDE Für Krimifans Der grösste Detektiv aller Zeiten war zweifelsohne Sherlock Holmes. Die Kunstfigur des Schriftstellers Sir Arthur Canon Doyle lebte zwar in der Baker Street in London, zu Tode kam der Schnüffler allerdings am Reichenbachfall in Meiringen. Ein kleines Sherlock-Holmes-Museum in Meiringen erzählt die Geschichte der Schweizer Abenteuer des Krimi-Helden. www.sherlockholmes.ch

4 Geniessen heisst auch, sich Zeit zum Essen gönnen.

5 Ein wahres Wintermärchen; Grindelwald by night.

Für Traditionsbewusste Seit 1670 wird in Lauterbrunnen geklöppelt. Jeden Freitag von 13.30 bis 16.30 Uhr kann man den Spitzenklöpplerinnen im alten Schulhaus über die Schulter schauen.

Für Wellness-Freunde Wengen ist DER Wellness-Ort der Region.

Sieben Hotels offerieren ein breites Angebot an Wellness- und Gesundheitsanwendungen – auch für Tagesgäste.

Schlemmen mit Aussicht In der Jungfrau Region gibt es viele Orte mit einer herrlichen Aussicht auf Eiger, Mönch und Jungfrau. Den spektakulärsten Blick hat man vom Panorama-Restaurant Allmendhubel, das bequem per Bahn von Mürren erreichbar ist. www.schilthorn.ch

4

Für Schleckermäuler Im Jahr 1600 kam in Meiringen ein Konditor namens Gasparini auf die Idee, Eiweiss und Zucker zu mischen. Das Ergebnis waren die «Meiring» in der Mehrzahl «Meringue». Somit gilt Meiringen im Haslital als Geburtsort der leckeren Süssigkeit. Eine Sünde wert sind die Meringues im Tea Room Frutal. www.frutal.ch

Für den Nervenkitzel Einen Adrenalin-Kick kann man sich in der Jungfrau Region (fast) an jeder Ecke holen. Ob Paragliding, Canyon-Swing, Riverrafting oder Ziplining. Erst seit einem Jahr gibt es den «First Cliff Walk by Tissot», einen Skywalk am First-Gipfel.

5

56

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

L’APERITIVO ITALIANO Rezept: • ½ Mar tini Bianco oder Rosso • ½ Tonic • viel Eis • Limet tenscheibe für Bianco und Orangenscheibe für Rosso

DRINK RESPONSIBLY. ©2016 MARTINI, THE BALL AND BAR LOGO ARE TRADEMARKS

N° 08 DOLCE VITA MAGAZIN

57

LIFE S TY L E ALL ABO U T S N O W

BLACK L Das alte Motto: «Man sollte nicht immer alles schwarz-weiss sehen», gilt nicht mehr – zumindest

White

in der Mode und auf der Skipiste. Schwarz und Weiss feiern ein fulminantes Comeback.

GOLDWIN Edgyride Jacket, ca. CHF 799.–, Hose ca. CHF 549.– Die etwas länger geschnittene 2-lagige Gore-Tex-Jacke und die Hose mit Primaloft-Isolation entsprechen dem aktuellen Trend.

SCHÖFFEL Ski Jacket Klosters, ca. CHF 499.–, Hose Pinzgau, ca. CHF 249.– Die 40 g Ventloft by PrimaLoft® Wattierung bietet ausreichend Wärme.

Das schöffeleigene Venturi 2-LagenMaterial ist dank Stretch elastisch und sorgt für trockene Verhältnisse bei perfekter Atmungsaktivität.

COLUMBIA Titanium, CHF 499.90 Hochgradig isolierte, wasserdichte und atmungsaktive Skijacke mit vollständig versiegeltenSäum en.

CP Camurai carbon shiny/white shiny, ca. CHF 269.– Bester Schutz dank äusserst stabiler Carbon-Oberschale, kombiniert mit höchster Eleganz mit dem neuen, weiterentwickelten Visier mit der bluemirror Variolens.

CRAFT Active Extreme 2.0, ca. CHF 55.– Beste Baselayer-Funktionalität aus einem zweilagigen Stoff mit CoolMax® Air, die für optimale Luftdurchlässigkeit sowie einen schnellen Abtransport der Feuchtigkeit von der Haut sorgt.

ADIDAS Progressor Skibrille, ca. CHF 185.– Dank eines auf das Wesentliche reduzierten Rahmendesigns samt technologischer Leckerbissen wird die Progressor zum heiss begehrten Gut auf verschneiten Bergen.

STÖCKLI Scale Beta Ski, ca. CHF 940.– (ohne Bindung) Sicher bei jeden Schneeverhältnissen: Ausgelegt für mittlere bis lange Schwünge bleibt der Scale Beta aber trotzdem sehr agil. Der leichte Rocker dient der einfachen Schwungauslösung und sorgt für guten Auftrieb.

58

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

ROCES Fur Schlittschuh, ca. CHF 85.– Luxus-Damen überzeugen auf dem Eis-Parkett mit diesem Modell mit schönem, kuschligem Kunstpelzkragen in edlem Weiss.

Peak Performance Jacke Zephyr, CHF 449.00 Wärmespendende, elegante und isolierende Jacke, die eine wasserabweisende und windfeste Shell aus recyceltem Polyester mit einer behaglichen Wattierung aus Pinneco® und Bambusfasern kombiniert.

ALPINA Griva Visor VHM, CHF 339.– Die schmale, kopfnahe Form des Visierhelms bringt Eleganz auf die Piste, vereint mit höchster Sicherheit und bestem Durchblick.

Die ideale Wahl zum neuen Ski-Outfit.

POC Aspire Goggle, ca. CHF 279.– Der leichtgewichtige Grilamid-Rahmen der Aspire ist flexibel, langlebig und macht diese Goggle zur perfekten Wahl. Der hydrophile Gummibelag bleibt rutschfest, sogar wenn es nass ist.

FISCHER Ivory, ca. CHF 679.– inkl. Bindung W10 Womantrack Ausgestattet mit der Sandwich Sidewall Konstruktion, Titanal und der brandneuen AIR TEC TI Technologie garantiert er sportliche Fahreigenschaften, Spurstabilität und konstanten Kantengriff.

&DWKD\ 3DFLƮF $LUZD\V /LPLWHG

Entdecken Sie über 60 Destinationen in Fernost und geniessen Sie schon an Bord die asiatische Gastfreundschaft.

&DWKD\ 3DFLƮF $LUZD\V /LPLWHG

Gut reisen heisst sich wohl fühlen.

Gut reisen Entdecken Sie über 60 Destinationen in Fernost und geniessen Sie schon an Bord die asiatische Gastfreundschaft. heisst sich wohl fühlen.

TRAVEL P H ILIP P IN EN

Ab

auf die

l e nI s

Inseln ... Inseln ... und noch mehr Inseln! 7‘107 Eilande hat es auf den Philippinen, um ganz genau zu sein. Eine Insel ist schöner als die andere und jede besticht durch ihren ganz eigenen Charme. Deswegen haben über 300’000 Leser des renommierten Reisemagazins Condé Nast Traveler in diesem Jahr bei den Readers’ Choice Awards Cebu, Palawan und Boracay auf die Plätze 5, 2 und 1 der schönsten Inseln der Welt gewählt.

Das Tor zum Süden

in Cebu ist die bekannteste Insel und gleichzeitig das Tor zum Visayas-Gebiet der PhilippiFeinsten m o v r s nen. Hier findet der Reisende nebst vielen besonderen Kulturstätten auch eine betöu a t d t Na is s da , e ll rende Natur in tropischer Umgebung. Die artenreichen Korallengärten sind weltbeü F . d n Hülle un eland Philippine kannt und gehören zu den schönsten in Asien. Die Insel mit ihren flach abfallenden r Reis übe e n h e c Stränden und der sehr guten Infrastruktur ist ideal für erholsame Familienferien. n is io t g o ex en n Bergre g e t Die gleichnamige Hauptstadt Cebu City gilt als das zweitwichtigste Wirtschaftszenli e h t f ä z lü n k zu u in Von zer h trum des Landes. Hier treffen kosmopolitisches Grossstadtflair und herzliche Gastis b Wälder iatische e s h a freundschaft aufeinander. Zahlreiche historische und architektonische Überreste c is ie p d o ; r t Flüssen er eine d in der Altstadt sind Zeugen aus der 350-jährigen spanischen Kolonialzeit. Ferdinh n c u u s n e e e B S dem t and Magellan, ein portugiesischer Seefahrer, erreichte als erster Europäer im Jahr e ls t A ie . b lfalt ion 1521 die Philippinen und war ausschlaggebend für die Christianisierung des Landes.

Destinat e Landschaftsvie inen p ig Das bekannteste Bauwerk dieser Ära stellt die Basilica Minore del Santo Niño dar, die Philip einzigart n e z it s e eine Kirche, in der sich eine Statue des Jesuskindes befindet. Es handelt sich um eine b n t e a t a s t chön Insels der ältesten katholischen Ikonen des Landes, die Ferdinand Magellan der Frau des ige der s auch ein nde weltweit.

Häuptlings von Cebu geschenkt haben soll. Eine weitere Sehenswürdigkeit ist das Marä gellan-Kreuz. Es wurde zu Ehren Magellans gestiftet und steht heute an jenem Ort, wo im Traumst 16. Jahrhundert die ersten philippinischen Christen getauft worden sind.

60

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

Wo die Natur noch das Sagen hat Palawan ist ein grünes Juwel mit einer noch weitgehend unberührten, natürlichen Schönheit. Die Insel ist rund 400 Kilometer lang, die schmalste Stelle ist nur 8,5 Kilometer breit. Die gleichnamige Provinz besteht aus rund 1‘780 Inseln und bildet die Grenze zwischen dem Südchinesischen Meer und der Sulusee. Der Name Palawan entstammt dem Wort Pa lao-yu aus einer alten chinesischen Handelssprache, was so viel bedeutet wie „Land der schönen, sicheren Häfen“. Palawan liegt im Südwesten der Philippinen und gehört zu den beliebtesten Ferienregionen des Landes. Gäste schätzen die traumhaften Strände und das klare Wasser des Meeres. Unterwassergärten, wie die Tubbataha Reefs und das El Nido Marine Reserve, machen die Region zu einem der reizvollsten Tauchgebiete der Welt. Auch an Land begeistert Palawan mit exotischer Flora und Fauna: Im Urwald der Insel leben seltene Tierarten, wie beispielsweise das wundersame Schuppentier. Die einzigartige Karstlandschaft ist ein wahres Eldorado für Naturliebhaber, Outdoor-Fans und Abenteurer. Die hügelige Dschungellandschaft eignet sich ausgezeichnet für Trekkingtouren und Expeditionen.

Ebenfalls auf Palawan befindet sich der weltweit längste unterirdische Fluss. In der Nähe der Stadt Puerto Princesa liegt der Puerto Princesa Subterranean River National Park.

In einem faszinierenden Höhlenkomplex schlängelt sich der 8,2 Kilometer lange Sabang durch das darüber liegende Kalksteingebirge. Er schafft ein Naturschauspiel mit eindrucksvollen Tropfsteinen, bevor er in das Südchinesische Meer mündet. 1999 wurde der gesamte Nationalpark aufgrund seiner spektakulären Karstlandschaft und seines komplexen Ökosystems zum UNESCO Weltnaturerbe erklärt.

Der Eingang in die unterirdische Welt liegt versteckt in einer malerischen Lagune.

Puderzuckerweisser Sandstrand Eine der schönsten Inseln – dies auch gemäss der Leser des Condé Nast Travelers – ist die gerade mal sieben Kilometer lange und an ihrer schmalsten Stelle einen Kilometer breite Insel Boracay im Zentrum des philippinischen Archipels. In den 1970er-Jahren ist die Insel erstmals auf der touristischen Landkarte aufgetaucht und hat seither ihr Gesicht bemerkenswert verändert. Damals säumten vereinzelte Bambushütten die Küsten. Diese wurden nach und nach durch grosse Hotelanlagen ersetzt. Boracay besteht aus den drei Ortsgemeinden Balabag, Manoc-Manoc und Yapak.

Wer eine Entdeckungstour zu Fuss oder mit dem Mountainbike durch das Inselinnere wagt, wird erstaunt sein, wie viele kleine Siedlungen im Dickicht versteckt sind. Die Königin unter Boracays Stränden ist der vier Kilometer lange White Beach an der Westküste, der seinem Namen alle Ehre macht und als einer der schönsten Strände der Welt bezeichnet wird. Strahlend weiss und puderfein ist der Sand, an dem sich diverse Bars, kleine Restaurants, Tauch- und Surfschulen sowie Strandmasseurinnen und Händler tummeln. Trotz dieser Tatsache wäre es eine Sünde, die Insel „nur“ zum Sonnenbaden und Faulenzen zu besuchen. Einsame Buchten, malerische Wasserfälle, sanfte Flusslandschaften und geheimnisvolle Höhlen warten ebenfalls darauf, entdeckt zu werden. Auch Taucher und Schnorchler kommen in Boracay nicht zu kurz: Die Korallengärten liegen teilweise nur wenige Meter tief direkt vor der Insel. Eine Wassertemperatur um die 28 Grad Celsius und das flache Wasser sind ideale Badevoraussetzungen für die ganze Familie.

N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

61

ࡳ ĨĈ¡6Eã ¡6 6Eã ¡ ùĈã

SCHWEIZ

Island

ENTE RTA IN M EN T C U L T U R E , E V E N T S & S H O WS

Der bekannte Schweizer Reisefotograf Corrado Filipponi zeigt Island, wie es viele noch nie gesehen haben. Für diese aufwändige Reportage verbrachte er mehr als sechs Monate im Wunderland der Natur. Auch dank einem wöchigen Einsatz per Helikopter und Zelt quer durchs Land konnte er die grandiose Natur von oben ablichten. Diese Eindrücke mit spektakulären Bildern sowie die klassischen Motive und Highlights der Nordinsel, aber auch weniger Bekanntes zeigt er in seiner neusten, fesselnden Multivision mit Film und Fotos. Lassen Sie sich für zwei Stunden durch das zauberhafte Island führen. Tourneestart ist der 8. Januar 2017. www.dia.ch

«Luna» nimmt den Zuschauer mit auf eine unvergessliche Reise in fremde Welten. «Salto Natale», der Circus der anderen Art von Gregory und Rolf Knie, erzählt mit seinem 14.

Programm die Geschichte von einer mitreissenden Suche nach einer verschollen geglaubten Liebe. Von Sehnsucht getrieben, macht sich unser Held auf den Weg, um seine Liebste wieder in die Arme schliessen zu können. Von den Artisten und Akrobaten auf Erden erfährt er Wohlwollen und Hilfe für seinen Wunsch.

Gemeinsam bauen sie die Rakete Luna Air und erleben auf ihrer Mission zum Mond die aufregendsten, magischsten und überraschendsten Abenteuer. (bis 02.01.2017) www.saltonatale.ch

ZÜRICH-KLOTEN

Eine Reise zum Mond ng

su rlo

Ve

ZÜRICH & LUZERN

Jetzt mitmachen!

Wir verlosen 2x2 Tickets (1. Kategorie) für die Aufführung von Sonntag, 18.

Dezember 2016 um 18:00 Uhr im Ticketwert von je 99 Franken!

SO NEHMEN SIE AN DER VERLOSUNG TEIL: Senden Sie eine Postkarte (keinen Brief) mit dem Vermerk «Luna», Ihrer Adresse und Ihrer Telefonnummer an: KS MEDIA by Karin Schmidt, Bahnhof-

strasse 46, 5400 Baden. Oder senden Sie eine E-Mail mit den oben erwähnten Angaben an: info@dolcevita-magazin.ch.

TEILNAHMESCHLUSS ist der 14. Dezember 2016 um 22 Uhr. Die Gewinnerinnen oder die Gewinner werden schriftlich benachrichtigt. Keine Barauszahlung. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Über die Verlosung wird keine Korrespondenz geführt. Mitarbeitende von Salto Natale und von KS MEDIA by Karin Schmidt sind nicht teilnahmeberechtigt.

Mademoiselle Rencontre

M

CHANTE LE BLUES

Mit einer Welttournee und einem Studioalbum startet Patricia Kaas in einen neuen Abschnitt ihrer beachtlichen Karriere. Nach vielen Interpretationen stehen jetzt wieder eigene Songs im Mittelpunkt, die ihr auf den Leib geschrieben wurden und ihre Gefühle, Sehnsüchte, Ängste, aber auch Zuversicht widerspiegeln. Ihre grössten Hits wie «Mon mec à moi», «Mademoiselle chante le Blues», «Il me dit que je suis belle», «Entrez dans la lumière», oder «Je voudrais la connaître» gehören ebenso zum Programm wie die eindrucksvollen, vielschichtigen Lieder ihrer aktuellen CD. (05.02.2017 im Kongresshaus in Zürich und am 08.02.2017 im KKL in Luzern) www.actnews.ch

62

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

Fabuleuse

Das CCA Andratx bietet eine einzigartige Gelegenheit: das noch nie da gewesene Aufeinandertreffen der Skulpturen Prinz Henriks von Dänemark und der Gemälde des Dänischen CoBrA-Malers Carl-Henning Pedersen. Zum allerersten Mal sind Werke dieser beiden Künstler Seite an Seite zu sehen – zwei starke Persönlichkeiten, die beide voller Leidenschaft für die Kunst leben und gelebt haben. Durch ihre Individualität haben sie immer wieder Konventionen inner-, aber auch ausserhalb der Kunstwelt hinterfragt und herausgefordert. (bis 30.04.2017) www.ccandratx.com

MALLORCA (SPANIEN)

PARIS

PA R I S E R

Kofferschau

Mithilfe von Darstellungen der Gründer des Hauses zeichnet die von Olivier Saillard kuratierte Ausstellung im Pariser Grand Palais die Reise von Louis Vuitton von 1854 bis heute nach. Die thematische Ausstellung «Volez, Voguez, Voyagez – Louis Vuitton» führt durch neun Kapitel und beginnt mit dem Symbol von Louis Vuitton: einem antiken Koffer. Präsentiert werden sowohl Objekte und Dokumente aus dem Erbe Louis Vuittons als auch eine Auswahl von Stücken, die das «Palais Galliera» und das «Musée de la Mode de la Ville de Paris» als Leihgaben zu Verfügung stellen. (04.12.2016 bis 21.02.2017) www.grandpalais.fr

ZÜRICH

Zauberhafte

Mary Poppins Disneys und Cameron Mackintoshs Mary Poppins entführt Jung und Alt in eine einzigartige Welt voller Magie und Fantasie. Adaptiert von P. L. Travers’ Geschichten und dem Walt Disney Filmklassiker, kommt das Original Broadway-Musical erstmals in die Schweiz. Weltweit verzauberte Mary Poppins bereits Millionen von Zuschauern und begeisterte das Publikum mit einem unglaublichen Bühnenbild, mitreissenden Tanzszenen und zeitlosen Melodien.

(01.02. bis 19.03. 2017 im Theater 11 in Zürich) www.musical.ch

Inspiration fürs Zuhause Die Messe für Bauen, Wohnen und Garten zeigt die ganze Vielfalt rund um das schöne Zuhause und gibt Rat zur Tat. Ob Eigenheimbesitzer, zukünftige Bauherrschaften, Architekten oder die ganze Familie – das riesige Angebot spricht alle an. Zusammen mit der Bau+Energie Messe findet die Bauen+Wohnen vom 8. bis 11. Dezember 2016 in der BERNEXPO statt. In drei Hallen kann man sich sowohl zum energieeffizienten Bauen als auch über die Trends beim Renovieren informieren. Im Fokus der Bauen+Wohnen stehen Küche, Bad, Innenausbau, Haustechnik, Wohnraumfeuer und der Bereich Eigenheim mit Immobilienangeboten. Vor Ort können die Besucher auch Smart Living ausprobieren und kennenlernen. www.bauen-wohnen.ch

BERN N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

63

AMBIEN T E & L IVI NG WO H N E N U N D E I N R I C H T E N

PLÄTTLI MIT RETRO-CHARME

Keramikplatten im Retro-Stil stehen hoch im Kurs, denn sie wecken Erinnerungen, verleihen ein modernes, aber dennoch traditionelles Flair, strahlen eine gewisse Wärme aus und lassen sich wirkungsvoll einsetzen. Ganz Baukeramik produziert seit über 200 Jahren Keramikplatten in der hauseigenen Manufaktur und bringt die Retroplättli mit einer Generalüberholung und kreativen Neuinterpretation auf den Markt. Erhältlich sind viele Muster und Farben, die an vergangene Zeiten erinnern und ein traditionelles Flair verbreiten sollen: schachbrettartige Boden- und Wandbeläge in Schwarz-Weiss, kleinformatige weiss-blaue Platten, die für mediterrane Atmosphäre sorgen, oder individuell gemusterte Fliesen, die zum Patchwork zusammengesetzt werden. www.ganz-baukeramik.ch

UNENDLICHE

MÖGLICHKEITEN

Bei mycs können individualisierte Möbelstücke ganz einfach online selbst designt werden – Esstische, Schreibtische, Couchtische, Regale, Sideboards, Kommoden und neu auch Kleiderschränke. Mit dem innovativen mycs-Konfigurator können alle Möbel nach eigenen Vorlieben und individuellen Raumvorgaben gestalten werden. Innerhalb einer Woche werden diese dann direkt nach Hause geliefert – eine echte Innovation im personalisierten Möbelmarkt. mycs.com wurde 2014 von Christoph Jung und Kachun To in Berlin gegründet und hat den Nerv der Zeit getroffen. Jetzt erobert das dynamische Unternehmen mit dem Showroom im Seefeld an der Mühlebachstrasse 14 auch Zürich und ergänzt das E-Commerce-Angebot mit persönlichem Service. www.mycs.com

64

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

LIVING NEU ENTDECKEN

Inspiration, Ideen und Tipps: interiorsafari ist auf der Jagd nach faszinierenden Möbeln, Accessoires, Locations und Geschenken. Die Designerleuchte der «Series 28» von Bocci ist in vielen Ausführungen und bezaubernden Farben bei teo jakob erhältlich. Preis auf Anfrage. www.interior-safari.ch

DER DESIGNER HINTER IMOLA – HENRIK PEDERSEN Der aus Dänemark stammende Designer absolvierte 1990 sein Modedesignstudium. Sechs Jahre später gründete er seine eigene Designfirma 365°. Henrik Pedersen lebt für Design und für das fertige Produkt. Dabei kann er leicht zwischen verschiedenen Kategorien wechseln: «Wenn man ein Designstudium abgeschlossen hat, fällt es einem leichter, diese Kenntnisse auch auf andere Bereiche anzuwenden. Der kreative Vorgang bleibt derselbe, lediglich das mentale Werkzeug ist ein anderes», sagt er überzeugt. Seit 2007 arbeitet Henrik Pedersen mit BoConcept und entwarf für das dänische Möbelhaus viele ikonische Designs. Obwohl Henrik Pedersen eigentlich Modedesign studierte, nutzt er sein Wissen aus diesem Bereich, um die gesamte Bandbreite des Designs zu erforschen. Sein Interesse an Mathematik, kombiniert mit weitreichender Erfahrung, lässt ihn schnell erkennen, ob ein Design funktioniert oder nicht. «Erfahrung und Wissen helfen enorm, aber es kommt darauf an, wie man sie nutzt. Gesunder Menschenverstand und Leidenschaft für sein Handwerk bringen einen erst richtig voran.» www.365-north.com

D E S I G N I CO N Für die elegante Form und den graziösen Schwung von Imola liess sich Henrik Pedersen von den Linien eines Tennisballs inspirieren. Der Sessel von BoConcept wird aus hochwertigen Materialien qualitätsbewusst hergestellt und erhält dadurch seinen hohen Komfort – das macht Imola zu einem Design Icon, das den Kern von BoConcept widerspiegelt; ein Möbelstück, das die jahrzehntelange Hingabe und Verpflichtung für Design, Qualität und Funktionalität vollkommen repräsentiert.

Imola Sessel mit Drehfunktion, ab CHF 2‘299.–, Imola Fusshocker mit Drehfunktion, ab CHF 999.–

www.boconcept.com

WOHNEN AUF DÄNISCH Weich, einladend und flexibel. Hört sich das wie das richtige Sofa für Sie an? Das in Köln ansässige Designerduo KaschKasch hat das Cosima Modulsofa von Bolia ausgehend von zwei Grundsätzen geschaffen: Weicher Komfort (man soll Lust bekommen, sich hineinzuwerfen) und die Möglichkeit, verschiedene Module in unterschiedlicher Art und Weise zu kombinieren. Die Cosima-Serie besteht aus sieben Modulen, die alle für sich allein stehen, aber auch beliebig miteinander kombiniert werden können. Übrigens: im November eröffnete Bolia ihre erste Filiale in Zürich; eine Welt voller schöner Designs, skandinavischer Ästhetik und hochwertiger Materialien. www.bolia.com

N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

65

1

Foto 1: © Mary McCartney; Foto 2:© Hufton & Crow

AMBIEN T E & L IVI NG WO H N E N U N D E I N R I C H T E N

2

ZAHAS VERMÄCHTNIS

Mit mehr als 900 Projekten weltweit war Zaha Hadid – die im März 2016 starb – nicht nur eine der meistbauenden, sondern auch eine der wichtigsten zeitgenössischen Architektinnen des 20. und 21. Jahrhunderts. Als erste Frau, die mit dem Pritzker-Preis (2004) ausgezeichnet wurde, galt sie zudem als Avantgardistin eines neuen Selbstverständnisses in der Architekturszene. Ein Stück Zaha für Zuhause gibt’s bei Lalique: Für den französischen Luxus-Glashersteller hat die gebürtige Irakerin eine vierteilige Serie aus den zwei KristallModellen «Visio» und «Manifesto» entworfen. Beide Vasen spielen mit den Elementen der Bewegung und Fluidität und sind in Schwarz, Mitternachtsblau oder Transparent erhältlich.

1 Zaha Hadid zählte zu den bedeutendsten Architektinnen der Gegenwart.

2 Das von Zaha Hadid Architects entworfene Galaxy Soho in Peking.

www.lalique.com

Verträumtes Rankenwerk

Wonderland, die neue Herbst/Winter Kollektion 2016 der Schweizer BettwäscheTraditionsmarke Schlossberg Switzerland, entführt uns in die zauberhafte Welt der Fantasie. Die Designs werden alle von Hand entworfen und technisch in höchster Qualität umgesetzt. Elena blanc, aus der exklusiven Bettwäsche-Linie Floral Dreams, zeigt zarte einfarbig gezeichnete Ranken als dezentes Ornament im Fond, das im Vordergrund von einzelnen schillernd bunten Blüten umgeben ist. Der bedruckte Satin ist aus reiner, feinster und leichter Baumwolle mit natürlich seidigem Glanz und edler Haptik. Einer Traumreise in verwunschene Welten, welche die eigene Imagination aufblühen lässt, steht jetzt nichts mehr im Wege. www.schlossberg.ch

66

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

Messe für Bauen Wohnen und Garten

Parallelmesse

bauenergiemesse.ch

Quelle: MartyDesignHaus

30 % Rabatt auf Online-Ticket Gutschein Code: PB E- J K5X einlösbar unter www.baumesse-bern.ch

8. – 11.12.2016 BERNEXPO Do–Sa 10 – 18 So 10 – 17 www.bauen-­wohnen.ch

MU LTIM E DIA M U L T I R O O M S O U N D S YS T E M

KCASHBAC AKTION

ber erhält nde Dezem ch Noch bis E , 5 und 7 na 3 s f von Heo u a K im e e b Onlin man üllen des F dem Ausf 3 und 5 CH s o e H im e b rs la u s7 Form beim Heo 50.– und ck. rü zu .– 0 CHF 10

1

musikgenuss heute

Klassik im Wohnzimmer, Easy Listening in der Küche, Rap im Kinderzimmer: Jedes Familienmitglied hört seine Musik – egal ob per Smartphone, Tablet, USB-Stick, Spotify Connect oder Festplatte: Heos by Denon bietet nahezu grenzenlose Optionen zur Musikwiedergabe.

M

it der Multiroom-Serie Heos

by Denon bekommt «HausMusik» eine ganz neue Bedeutung. Die unterschiedlichen Lautsprecher-Varianten, vom kompakten und netzunabhängigen HEOS 1 bis zum grossen Heos 7, bieten unzählige Kombinationsmöglichkeiten für individuellen Musikgenuss.

2 1 Das Flaggschiff. Ideal für grosse und offene Räume wie Wohnzimmer, Terrassen oder Häuser mit offen gestaltetem Grundriss. Oder für Partys – denn hier kommt es auf Grösse an, Heos 7, ca. CHF 689.– 2 Klein, aber oho. Überzeugender kraftvoller Sound von einem kompakten, tragbaren Lautsprecher, Heos 1, ca. CHF 269.– 3 Eleganz trifft Leistung. Ideal für mittelgrosse Räume wie Esszimmer, grössere Schlafzimmer, kleinere Wohnzimmer und Büroräume. Ein echter Allrounder, Heos 5, ca. CHF 499.–

68

Drahtloses Klangerlebnis Die Heos by Denon WLAN-Lautsprecher lassen sich kinderleicht bedienen und können sehr schnell in das bereits existierende WLAN integriert werden – ohne dass ein zusätzliches Gerät zur Verbindung zwischen Internet-Router und Lautsprecher erforderlich ist. Die Bedienung der Lautsprecher funktioniert über die besonders intuitive Denon-App, die kostenlos für Apple-, Android- und KindleFire-Geräte zur Verfügung steht. Die App bietet umfassende Kontrolle über eine einfache Benutzeroberfläche und ermöglicht die besonders schnelle Einrichtung des Systems mit wenigen One-TouchFunktionen. Mit Musikstreaming-Diensten wie zum Beispiel Spotify können Party-Playlisten erstellt und mit Heos in bester Qualität abgespielt werden.

Ausserdem lassen sich Lautsprecher in Gruppen

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

kombinieren, um einen Titel im Party-Modus wiederzugeben oder Räume zu trennen, um in jedem Zimmer andere Musik zu hören. Kurz gesagt: Mit der App lässt sich die Musik im gesamten Haus über ein einziges mobiles Gerät steuern.

Stylischer Musikgenuss Heos füllt das Haus vom Keller bis zum Dach nicht nur mit perfektem Sound, denn neben erstklassigem Klang haben die Denon-Entwickler ebenso viel Wert auf das Design der Lautsprecher gelegt: Die eleganten und gleichzeitig leistungsstarken Lautsprecher sind in edlem Schwarz oder strahlendem Weiss erhältlich.

3

www.denon-hifi.ch

1 profondo è il mare 2013 Mischtechnik auf Acryl 50 x 50 cm

1

2

3

4

2 città sul mare 2013 Mischtechnik auf Acryl 50 x 50 cm 3 sapore di mare 2001 Acryl auf Papier 135 x 95 cm 4 cascate fiorili 2016, Mischtechnik auf Acryl 120 x 100 cm

www.claudiamarson.ch

C LA UD I A M A RSON ART & DESIGN

Die Sehnsucht nach dem Meer Mit Zement, Asphalt, Kaffee, Salz, Sand, Beize oder Paste zaubert Claudia Marson Bilder mit überraschenden Effekten.

V

or fünf Jahren wagte PR-Fachfrau Claudia Marson den Schritt in die Selbständigkeit. Ihre Agentur claudia marson pr & communications betreut namhafte Mandate und Newcomer in der Beautybranche sowie im Fashion- und LifestyleBereich. Einen speziellen Bezug hat sie zu ihrem Kunden Faber-Castell. Bei deren Vielfalt an Malutensilien geht ihr «Farben-Herz» auf und sie kann ihre Leidenschaft für Farben ausleben. Die Ausbildung zur eidg. diplomierten Farb-Designerin kommt der 51-jährigen Powerfrau im Berufsalltag sowie bei der Malkunst zugute.

sie Sand, Asche und Stoff, die sie mit dem Spachtel oder von Hand in grossen Bildern auf Papier einarbeitete.

«Eine tiefe Verbindung zu einem Bild entsteht für mich vor allem, wenn ich mit den Händen male. Diese sinnliche Art mit den Farben zu spielen, verbreitet in mir Harmonie und Ruhe.» In letzter Zeit besuchte sie weitere Kurse, um neue Techniken dazuzulernen, die sie mit ihrer kreativen Inspiration verbindet. Ihre Mischtechnik auf Acryl zeichnet Claudia Marsons aktuelle Bilder aus.

«Das Eintauchen in die Farbenwelt und die Freude daran, sich von Stimmungen und Emotionen führen zu lassen, gibt mir eine harmonische Balance zum hektischen Berufsleben», sagt die in der Schweiz geborene Italienerin.

Die meisten ihrer Bilder tragen als Hommage an ihre venezianischen Wurzeln italienische Titel.

An ihrer letzten Ausstellung «Cascate di colori» präsentierte sie anfangs Oktober eine Serie, auf denen die Farben an den Bildern hinunterfliessen oder darauf geschüttet wurden. Markant sind die immer wiederkehrenden Farbnuancen des Meeres. «Es ist fast schon wie eine Sucht – ich lande meistens bei den Farbtönen Acqua, Smaragd, Türkis, Petrol, Mint – als würde mich ständig das Meer rufen», verrät Claudia.

Den ersten Kontakt zur Malerei hatte sie vor vielen Jahren während eines Malurlaubs in Griechenland. Das damalige Thema «figürliches Aquarellieren» war ihr allerdings zu wenig ausdrucksvoll. Sie verspürte das Bedürfnis nach grosszügigen Bewegungen und viel Raum. Sie eignete sich autodidaktisch verschiedenste Techniken durch Experimentieren mit diversen Materialien an. Zu Beginn ihrer Malerei bevorzugte

Ein aufregendes Projekt war das Cover für das neuste Buch ihrer Freundin Claudia Di Iorio Meier «Dezembernacht». «Ich liebe neue Herausforderungen, bei denen ich meiner Kreativität freien Lauf lassen kann. Von der Autorin bekam ich nur den Buchtitel sowie den Prolog. So entstand denn auch nach verschiedenen Entwürfen ein gelungenes Motiv für das Buchcover.»

Die Powerfrau und das Meer. Claudia Marson liebt Blau- und Grüntöne, die sie oft in ihren Mischtechniken auf Acryl anwendet.

N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

69

HO TE L C A S T E L L , Z U OZ

ceci n’est pas un

I

Castell

m Hotel Castell im Engadin ist vieles nicht so, wie man es sich ausgemalt hat: Bereits die Anreise vom Bahnhof Zuoz lässt einen daran zweifeln, ob man hier überhaupt richtig ist. Der massige Bau aus dem letzten Jahrhundert hatte auf den Bilder so imposant gewirkt, doch ist vor Ort weit und breit nichts von ihm zu sehen. Erst in der letzten Haarnadelkurve, die sich auf die grosse Sonnenterrasse ob Zuoz windet, erhascht man durch die Lärchen einen Blick auf das historische Gemäuer. Ganz im Stil seiner Zeit erbaut, mimt das ehemalige Kurhaus eine stattliche Burg mit Erkern und Zinnen, wo auch das gemeine Volk einmal in aristokratischen Gefühlen schwelgen konnte.

Hier regiert die Kunst Auch der gedrungene Turm aus grauen Bruchsteinen, der die Zufahrt zu bewachen scheint, ist alles andere als das, was er vorgibt. Das Werk des amerikanischen Künstlers James Turrell soll nicht etwa Misstrauen wecken, son-

70

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

Text: Lucie Paska

dern ganz im Gegenteil den Blick der Menschen fokussieren auf das Wesentliche. Steht man drin, fühlt man sich in dem bis auf ein grosses, rundes Oberlicht fensterlosen Raum nicht etwa ein-, respektive von der Umwelt ausgeschlossen, sondern eingebunden in ein Universum aus Raum und Ruhe. Die Türöffnung bildet exakt die Vulkanform des Piz Uter nach, zu dem der Blick bis weit zum Horizont hinausschweift.

Die Hängematte beim Haupteingang besteht aus Drähten und Glühbirnen und ist somit auch nicht das, wofür eine Hängematte in der Regal gedacht ist. Der Taubenschwarm bei der Rezeption scheint zu fliegen, tut es aber doch nicht. In den Flaschen an der Bar spukt nicht der Weingeist, sondern läuft ein Videofilm. Und das Jägerstübli besticht nicht etwa durch ein Arventäfer und heimelig-rustikales Ambiente mit Geweihen und schweren Lampen, sondern man betritt einen weissen Kuppelraum mit einer filigranen windspielartigen Installation aus bunten Drähten und exotischen Versatzstücken aus der Natur und dem Kinderzimmer.

Lebendig und zugänglich Die Kunst ist in diesem Haus aber nicht etwa Dekoration, sondern die eigentliche Raison d‘être. Im und um das Castell überrascht und erfreut den Besucher so viel Spielerisches, Provokatives und Experimentelles, dass eine erfrischende, fast kindliche Neugierde den müden Alltagsblick nach und nach ablöst. Jedes Werk bringt wieder eine andere Saite der Fantasie zum Klingen: da sind die nachdenklich-traurigen Landschaftsbilder, das poetisch-spritzige Wasserfenster, die ironisch-absurden Lichtinstallationen. Und hin und wieder fliegt auch mal ein Tisch oder ein Sessel mit lautem Knall durch die Luft – wenn eines der Kunsthappenings auf dem Hotelgelände stattfindet.

Einmal in der Woche finden im Castell Führungen statt, wo man so einiges zu den Künstlern und ihren in den Gängen, Zimmern und Gemeinschaftsräumen ausgestellten Werken erfährt. Und einmal im Jahr kommen am «Art Weekend» Kunstschaffende und Kunstliebhaber zusammen, um sich auszutauschen, Kunst zu machen und zu erleben. Und trotzdem wird – ob so viel geistiger Nahrung – das Leibliche nicht geringgeschätzt. So organisiert das Castell regelmässig Märkte und Verkostungen, an denen lokale Anbieter ihre Produkte einem breiteren Publikum präsentieren können. Von Trockenfleisch über Käse, Nudeln, Kräutertees, spezielle Kartoffel- und Artischockenarten bis zu Wein und Schnäpsen ist da für jeden Geschmack etwas dabei.

Gast sein «comme il faut» Doch tief im Herzen ist das Castell neben seiner Funktion als lebendige Galerie immer auch noch ein Hotel. Und hier ist das meiste so, wie es sein sollte – herzlich und professionell. In den Gemeinschaftsräumen ist noch viel von der historischen Substanz und ehemaligen Grandezza erhalten geblieben. Opulenter Deckenstuck, Kristalllüster und gemütliche Ohrsessel am Kamin. Das Felsenbad, das während der Glanzzeiten des Hotels in den 1920er-Jahren als erstes beheizbares Freibad Graubündens Scharen von Besuchern anzog, ist unterdessen von einem japanischen Künstler zu einer beschaulichen Holz-und-Wasser-Installation uminterpretiert worden. Der Pool dient heute den umgebenden mächtigen Felsen als Spiegel.

Wellness-Suchende finden im «Kerkergeschoss» des Castells ein ausgewachsenes Hamam, das seinem Namen alle Ehre macht. Dampfgewärmt und seifenschaumgeschrubbt beobachtet man dann vom Ruheraum aus, wie das rosa Licht der untergehenden Sonne langsam die gegenüberliegenden Bergriesen hochwandert. Nach dem Eindunkeln locken die stimmungsvolle Bar, eine Flipperkasten- und Billiard-Spielhölle und das aussergewöhnliche Angebot an Autorenfilmen im eleganten kleinen Kinosaal.

www.hotelcastell.ch N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

71

TRAVEL M Ü N S T ER , WE S T F A L E N

L(i)ebenswertes Münster

Studentenstadt, Fahrradstadt, Spiesserstadt, Hipsterstadt, Regenstadt, Tatortstadt – Münster hat viele Klischees, doch hat die schöne Westfalenmetropole weit mehr zu bieten.

Text: Karin Schmidt

Münsters Mauern haben schon viel gesehen und können einiges erzählen: Die Stadt war früher Domstadt mit Marktrecht, Provinzialhauptstadt Westfalens und Sitz vieler bedeutender Institutionen und Unternehmen. Rund 40 % der knapp 300’000 Einwohner sind jünger als 30 Jahre. Das begründet sich vor allem durch die hohe Anzahl an Studenten, die in der viertgrössten Universität Deutschlands studieren. Was wäre Münster ohne die Fahrräder: Täglich sind mehr als 100’000 Münsteraner mit dem Fahrrad unterwegs. Mit rund 500’000 Stück, was fast doppelt so viele Räder wie Einwohner sind, hat sich Münster den Titel als Velohauptstadt Deutschlands verdient.

Neben der historischen Altstadt mit St.-Paulus-Dom und Prinzipalmarkt hat die norddeutsche Stadt aber auch Kunst und Kultur sowie eine lebendige Altstadt zu bieten. Das Kuhviertel gehört mit seinen verwinkelten Gassen zu den traditionsreichsten Quartieren der Münster Innenstadt. Galerien, Kunsthandlungen und Antiquariate geben dem Viertel ein besonderes Flair und bieten mit urigen SWISS fliegt ab Zürich Kneipen und Münsters ältester Brauerei diverse Gaumenfreuden. Der innerste Kern und das Herzstück des grünen Münsters ist die 4,5 km lange Promenade. Als einziger geschlossener Promenanach Düsseldorf. Von dort denring in ganz Deutschland ist sie einzigartig und trennt die Altstadt von den umliegenden Stadtgeht’s per Zug oder Mietteilen mit wunderschönen Linden. Neben dem Aasee und dem Kreativkai (Hafenviertel) bietet Münster alles, was man sich für einen interessanten Kurzurlaub wünschen kann. Nicht umsonst wagen ins 120 km gewann die Stadt Münster 2004 den LivCom-Award als «lebenswerteste Stadt der Welt» in ihrer Kaentfernte Münster. tegorie. Wen wundert es da noch, dass jährlich über acht Millionen Besucher nach Münster kommen.

ANREISE

www.muenster.de 72

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

Münster- Tipps ST.-PAULUS-DOM

Eines der Wahrzeichen der Stadt. Der Dom wurde zwischen 1225 und 1264 im spätromanischen Stil errichtet. Während der Wiedertäuferzeit und dem Zweiten Weltkrieg (wo 90 % der Stadt zerstört wurden) wurde der St.-Paulus-Dom schwer beschädigt. Seit 1956 steht er wieder komplett aufgebaut neben dem historischen Rathaus in Münster. Highlight ist die astronomische Uhr von 1540. Jeden Tag pünktlich um 12 Uhr ertönt das Glockenspiel des Doms.

HISTORISCHES RATHAUS

Durch den Bombenbeschuss während des Zweiten Weltkriegs brannte das historische Rathaus – einer der schönsten Profanbauten der Gotik – bis auf die Grundmauern nieder. Erst 1950 begann man mit dem Wiederaufbau. Heute wird es für besondere Anlässe wie Jubiläen oder offizielle Empfänge genutzt. Ratssitzungen finden auch heute noch im Festsaal statt.

PRINZIPALMARKT

Auf der ältesten Marktstrasse in Münster, direkt im Zentrum der Stadt, schlagen die Herzen der Shopping-Fans höher. Umsäumt von alten Giebelhäusern und Bogengängen, lässt es sich hier wunderbar flanieren.

Bei Schlechtwetter kann man sein Einkaufsvergnügen in die Shopping-Arkaden von Münster verlegen.

LAMBERTIKIRCHE

St. Lamberti beherbergt das «höchste Dienstzimmer» Münsters, die Türmerstube, in der bereits seit vielen hundert Jahren Türmer ihren Dienst verrichten. Allabendlich (ausser dienstags) besteigt die Türmerin Martje Saljé, die erste Frau auf diesem Posten, den Kirchturm und bläst von 21 Uhr bis Mitternacht halbstündlich in das Kupferhorn. Ihre Aufgabe ist es, nach Bränden Ausschau zu halten und diese der Feuerwehr zu melden. Eindrückliches Mahnmal der Kirche sind die drei am Turm aufgehängten Eisenkäfige. Sie erinnern an die furchtbaren Folterungen und die Zurschaustellungen, denen die Täufer in der Gegenreformation ausgesetzt waren.

Foto: Presseamt Münster / Tilman Roßmöller

1

N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

73

TRAVEL M Ü N S T ER , WE S T F A L E N

2

KUNSTMUSEUM PABLO PICASSO UND PICASSOPLATZ

Ein Picasso aus 13783 Steinen ist aus der Vogelperspektive auf dem Picassoplatz an der Königsstrasse auszumachen. Gleich nebenan befindet sich das erste Picasso-Museum Deutschlands. Es beheimatet unter anderem eine weltweit einmalige Sammlung von 800 Picasso-Lithografien, Malerbücher von Picasso, Matisse und Miró sowie Werke von Braque und Chagall. Sonderausstellungen widmen sich mit Leihgaben aus internationalen Museen und Sammlungen nicht nur dem Leben und Werk Picassos, sondern auch dem seiner Künstlerfreunde und Zeitgenossen.

1 Überall Fahrräder: In Münster kommen auf jeden Einwohner zwei «Leezen». Auch viele Touristen steigen aufs Rad, um die Stadt zu erkunden.

2 Auch im Winter Treffpunkt für Freizeit und Erholung: Der Aasee. Im Hintergrund der Turm der Überwasserkirche, die Dom-Doppeltürme und die Türme der Martini- und Lamberti-Kirche (v. l.).

3 Gemütlich und traditionell: das Restaurant Kleiner Kiepenkerl.

DIE AASEETERRASSEN: MÜNSTERS SCHÖNSTE FREITREPPE

Seit 2008 verschönern die Aaseeterrassen das Nordufer des Aasees an der Annette-Allee. Sehr idyllisch gelegen, lässt es sich hier wunderbar entspannen. Zwar ist schwimmen nicht erlaubt – dennoch ist der Aasee bei schönem Wetter Anlaufstelle für hunderte Münsteraner.

Essen und Trinken ALTES GASTHAUS LEVE

Münsters älteste Gaststätte muss man gesehen haben: Im urigen Haus aus dem Jahre 1607, das mit holländischen Kacheln, Öfen und Tonkrügen ausgestattet ist, lassen sich viele traditionelle Gerichte der Westfalen zu sehr fairen Preisen probieren.

KLEINER KIEPENKERL

Das Restaurant Kleiner Kiepenkerl gehört zu den Traditionsstätten, die bei Münsteranern und Touristen gleichermassen beliebt sind.

Der Vorplatz ist im Sommer ein beliebter Treffpunkt mit zünftiger Biergartenatmosphäre. Der Kiepenkerl, ein mobiler Krämer, der seine Waren und die Neuigkeiten von Ort zu Ort brachte, ist gleichzeitig Denkmal und Wahrzeichen der Stadt. www.kleiner-kiepenkerl.de 3

74

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

Hotel-Tipp MÖVENPICK MÜNSTER

Schon mehr als 30 Jahre logieren im Mövenpick Hotel Münster anspruchsvolle Gäste aus aller Welt, die Klassik in Wertigkeit und Design schätzen und die Professionalität und Herzlichkeit der rund 160 Mitarbeiter geniessen. Bei der Einrichtung der neugestalteten Zimmer spielt das moderne Fahrrad eine zentrale Rolle. Durch eine Vielzahl von Detail- und Materialimpulsen der «Leeze» verbindet das Hotel den Charakter der Stadt Münster mit dem Ambiente der Zimmer. Selbstverständlich stehen auch Fahrräder für die Mövenpick-Gäste bereit. Damit fährt es sich bequem in die zehn Minuten entfernte Innenstadt oder durch die weitläufigen Parkanlagen am Aasee. Durch die einmalige Lage im Grünen bietet das Mövenpick Hotel Münster sowohl für Geschäftsals auch Urlaubsreisende ideale Voraussetzungen für ein entspanntes Wochenende. Nicht nur Hotelgäste, auch Münsteraner kommen gerne ins Mövenpick. Sei es zur «Tea Time» oder abends auf einen leckeren Drink in der Lounge-Bar. Etwas Besonderes sind aber auch die beiden Schweizer Restaurants. Das ausgiebige Frühstück bis 11 Uhr ist weitherum bekannt. Während das Hotel-Restaurant eine moderne Atmosphäre mit einer grossen Terrasse bietet, wird im Fine-Dining-Restaurant «Chesa Rössli» – einem der besten Gourmettempel in Münster – innovative Küche auf höchstem Niveau inklusive den passenden Weinen zelebriert.

Wer nach einem anstrengenden Tag Entspannung sucht, begibt sich aufs Dach des Hotels. Hier kann man im neuen Sauna- und Fitnessbereich mit Blick zur Altstadt wunderbar die Seele baumeln lassen.

Die Leeze, Münsters Fahrrad, spiegelt sich in den neuen Zimmern des Vier-Sterne-Superior-Hotels wider.

www.moevenpick-hotels.com/muenster

7UHƬSXQNW I¾U )UHL]HLW XQG )HUQZHK 20. bis 22. Januar 2017 in St.Gallen 'LH HVVH )HULHQP FK VL HU ƪ QGH W QH X

*DVWODQG 6H\FKHOOHQ N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

75

TATOR

TRAVEL M Ü N S T ER , WE S T F A L E N

Es ist genau jene Gelegenheit zum zweiten Blick, die den Besuch in der Dauerausstellung eines Museums so interessant macht. Eine Erfahrung, die Chefredaktorin Karin Schmidt eins zu eins im LWL-Museum für Kunst und Kultur in Münster erleben durfte.

Sicher wäre ich zunächst daran vorübergegangen, bei der Führung durch das LWL, dem Westfälischen Landesmuseum in Münster. Denn bei diesem auffallend steif komponierten Gruppenporträt aus dem mittleren 16. Jahrhundert treten mir Vater, Mutter und die zwei Töchter mit ihren ungerührten Mienen gekonnt blasiert gegenüber. «Das ist eines meiner Lieblingsbilder», sagt Jenny und blickt dabei in die etwas erstaunten Gesichter der kleinen Gruppe, die sich um das Bild aus dem 16. Jahrhundert schart. Die Ansage unserer Museumsführerin und die Hinweistafel im Museum haben auch meine Neugier geweckt. Hermann tom Ring, Familienbild des Grafen Johann II. von Rietberg, 1564. Mit diesem Werk sollte das Ansehen der Familie, so steht dort vage angedeutet, «nach den Verfehlungen» des Grafen wieder rehabilitiert und auf dem Heiratsmarkt für die beiden Töchter geworben werden. Jenny, die als studentische Volontärin im LWL als freie Mitarbeiterin Museumsführungen macht, klärt uns auf: «Der Entstehungsanlass und die Geschichte hinter dem Bild sind so aufregend, dass es einen nicht mehr loslässt». Das hat Jenny bereits erfahren. Von ihrer Begeisterung für das Bild springt der Funke auch auf mich über. Sie erzählt, dass Fachleute das Gemälde der Grafenfamilie «eines der ungewöhnlichsten Bildnisse des 16. Jahrhunderts» nennen. Ungewöhnlich sei an dem Bild fast alles, seine künstlerische Qualität, sein Schicksal und sogar sein Format, denn es ist nur 56 Zentimeter hoch, aber stolze 1,66 Meter breit. Unge-

wöhnlich ist aber auch die Geschichte hinter dem Bild: Denn als es 1564 entstand, lebte Graf Johann schon zwei Jahre nicht mehr. Die Hinweise darauf sind eindeutig. Der Graf hält eine Sanduhr mit Totenkopf und der Jahreszahl 1562 in der Hand – seine Frau Agnes trägt Witwentracht.

Eine gemalte Heiratsannonce

Es war denn auch die Gräfin, die bei allem ihre Hände im Spiel hatte. Mit dem Bild, das sie bei dem münsterischen Renaissancemaler Hermann tom Ring 1564 in Auftrag gibt, stellt sie die Familienehre der Rietbergs wieder her, die durch einen blutigen Konflikt mit einer anderen Adelsfamilie verloren gegangen ist. Vor allem an die Zukunft ihrer damals erst sieben und dreizehn Jahre alten Töchter dachte Agnes bei dem Bild. Walburg, die jüngere, hält auffälligerweise eine Nelke in der Hand, das Symbol für die Treue in einer Ehe: Offenbar sollte das kostbare Kunstwerk die Mädchen auch für zukünftige Heiratskandidaten interessant machen und so die Grafschaft für Walburg und Ermengard sichern.

Ein Bild auf mysteriöser Reise

Nicht weniger abenteuerlich als das Leben der Menschen, die es zeigt, war das Schicksal des Gemäldes selbst. Irgendwann im 19. Jahrhundert geriet es auf unbekannten Wegen nach England. Ein geschäftstüchtiger Händler rechnete sich dort offenbar aus, dass drei Bilder mehr Gewinn

1

76

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

T Münster versprachen als eins: So trennte er die beiden Töchter mit der Säge von ihren Eltern, und auch das Ehepaar wurde ebenso rücksichtslos «geschieden». Lange waren alle drei Tafeln verschollen. Erst 1955 entdeckte der spätere Direktor des Westfälischen Landesmuseums, Paul Pieper, im englischen Kunsthandel überraschend den Teil mit den beiden Mädchen und konnte ihn nach Münster zurückholen. Bereits drei Jahre später gelang ihm das Gleiche mit Graf Johanns Bild. Doch es sollte noch volle dreissig Jahre dauern, bis bei einer Auktion in Monte Carlo schliesslich auch das Porträt der Gräfin wieder auftauchte. Mit finanzieller Hilfe der NRW-Stiftung konnte die «Familienzusammenführung» 1989 LWL-MUSEUM FÜR KUNST UND KULTUR, MÜNSTER nun endlich vollendet werden. Doch Agnes war übel mitgespielt worden. Irgendjemand hatte ihr Porträt Vor über 100 Jahren wurde das Westfälische Landesmuseum als Zeichen bürgerschaftteilweise übermalt. Ausserdem waren ihre Hände ablichen Engagements gegründet. 1908 eröffnete der Altbau im Zentrum der Altstadt. geschnitten worden, vermutlich, um das Bild in einen 2014 erhielt das Museum einen Neubau, der die Ausstellungsfläche auf 7500 m² erweikleineren Rahmen einfügen zu können. Die Übermaterte und jetzt einen geschlossenen, barrierefreien Rundgang durch den Alt- und Neulung konnten die Restauratoren entfernen, aber die bau ermöglicht.

Hände blieben verloren. Man sieht an ihrer Stelle heute nur noch eine neutrale Retusche. Und so hinterMit den vielschichtigen Sammlungen bietet das führende kunst- und kulturgeschichtlässt uns die tüchtige Agnes, die 1589 mit 58 Jahren liche Museum des Landschaftsverbandes Westfalen-Lippe (LWL) Einblicke in 1000 Jahre starb, ein kaum lösbares Rätsel: Was hält die Gräfin in abendländischer Kultur. Der Bestand umfasst mehr als 100’000 Objekte von mittelalden Händen? «Vielleicht werden wir es nie erfahren», terlicher Sakralkunst Westfalens über Kunstwerke der Renaissance, des Barocks und schliesst Jenny die faszinierende Geschichte der Rietdes 19. Jahrhunderts bis zu Werken der klassischen Moderne sowie zeitgenössischer bergs und meint: «Manchmal lohnt sich nicht nur ein Kunst. Besonders in den grossen Wechselausstellungen und den seit 1977 stattfindenerster, sondern auch ein sehr eindringlicher zweiter den Skulptur-Projekten zeigt sich das internationale Profil des Hauses.

Blick.» Wie wahr!

TIPP: Noch bis zum 19.3.2017 läuft die Ausstellung «Henry Moore. Impuls für Europa», die mit 74 Exponaten von Moore die umfangreichste Werkschau seit fast 20 Jahren, die darüber hinaus seine prägende Bedeutung für die europäische Kunst seiner Zeit verdeutlicht. www.lwl-museum-kunst-kultur.de

2 1 Hermann tom Rings «Familienbild des Grafen Johann II. von Rietberg» erzählt eine fast 500 Jahre alte Geschichte von Macht, Blut und Ehre.

2 in der Spitze zum Domplatz hin stehen Figuren aus dem Portal der Überwasserkirche.

3 Zum Aegidiimarkt hin öffnet sich das LWL mit einem grossen Platz, an der Südwestecke illuminiert eine Lichtinstallation von Otto Pienes den Haupteingang.

3

N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

77

N EW IN TO W N N EU ER Ö F F N U N G E N

1

2

3

ein neues einkaufserlebnis im «maison» Mit einem angepassten Konzept und einem exklusiveren Sortiment will Maison Gassmann neben der Stammkundschaft auch eine etwas jüngere Zielgruppe ansprechen.

N

icht nur die Adresse ist neu, sondern auch der Name hat sich verändert.

Nach 134 Jahren an der Poststrasse ist Gassmann Zürich im Sommer 2016 an den Weinplatz gezogen. Aus Gassmann Zürich wurde Maison Gassmann. Schon in den 1920ern zierte dieser Name das Haus. Heute symbolisiert er die neuen Visionen von Katja und Michael Hahnloser, der fünften Inhabergeneration, und würdigt zugleich eine langjähre Familientradition.

Neue Exklusivität Es wäre verwegen, ein bewährtes und etabliertes Konzept vollständig auf den Kopf zu stellen. Neben einer sorgfältig selektionierten Auswahl an Luxusmarken legen Katja und Michael Hahnloser auch viel Wert auf hochwertige Verarbeitung und die Liebe zum Detail. Von Newcomern wie Vilshenko bis hin zu den etablierten Namen wie Akris und Missoni ist auf den zwei Womenswear-Etagen alles vertreten. Im Soussol befindet sich die neue Accessories-Welt, welche durch Schuhe von Etro, Giambattista Valli Shoes und Kallisté erweitert wurde. Die zweite Etage wurde mit Marken wie Burberry, Mimisol und Quis Quis vollumfänglich den Kids gewidmet.

Aussergewöhnlicher Service Nach wie vor besteht bei Maison Gassmann die Möglichkeit, Anpassungen oder Änderungen direkt im hauseigenen Nähatelier vornehmen zu lassen. Tipp: Das PrivateShopping ausserhalb der Öffnungszeiten wird mit den

78

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

besten Freundinnen oder der Tochter zu einem echten Einkaufserlebnis. Und wenn man die vollgepackten Einkaufstaschen dann selbst nicht mehr tragen kann oder will, bringt der charmante Concierge die Einkäufe direkt nach Hause oder ins Hotel.

Das neue Zuhause Das Haus «Zum Grossen Christoffel» am Weinplatz 3 ist ein mehr als ebenbürtiger Ersatz für den bisherigen Standort. Das seit 1984 denkmalgeschützte Gebäude ist Fundstätte einer römischen Therme. Die imposante Raumhöhe und das Gebälk im Kernhaus stammen aus dem 13. Jahrhundert. Historische Relikte wie Nischen, Säulen sowie ein Kirchenfenster wurden in die neue Innenarchitektur integriert und gekonnt hervorgehoben.

Frei von jeglichen Regeln des branchenüblichen Ladenbaus setzte Interiordesigner und Bühnenbildner Raphael Otto den Store und die Mode gekonnt in Szene.

Unter anderem durch sein aussergewöhnliches Lichtkonzept ist es ihm geglückt, einen Ort des Wohlfühlens zu kreieren, der zu einem wundervollen neuen Zuhause wurde. «Maison Gassmann» kann somit wörtlich genommen werden. www.maisongassmann.ch 4

1 Am Weinplatz 3 ist ein Mode-Paradies auf insgesamt 640 m² entstanden.

2 Die Geschwister Katja und Michael Hahnloser leiten Maison Gassmann in fünfter Generation.

3 Die optimale Inszenierung der Ware steht klar im Vordergrund.

4 Im Maison Gassmann dreht sich alles rund um luxuriöse Mode.

BASELWORLD.COM

Einzigartig, trendsetzend und weltweit wegweisend: Die Show der Superlative für die gesamte Uhren- und Schmuckbranche. Hier kommen die Key Player aus aller Welt zusammen, um ihre neuesten Kreationen und Innovationen zu präsentieren. Seien Sie vor Ort dabei – und erleben Sie hautnah Präzision, Perfektion und pure Leidenschaft.

23. – 30. MÄRZ 2017

FA S HIO N & IN T E RI O R D E S I G N O L I V E R I O

brand mit eigener handschrift

80

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

Unverkennbares Design und ungewöhnlicher Materialmix vereinen einen unkonventionell zeitlosen Look.

Text: Karin Schmidt

S

eit Jahren kreiert Modedesigner Pino Oliverio Damen- und Herrenkollektionen. Nach dem Designstudium wagt er 24-jährig den Sprung in die Selbständigkeit. Der Traum eines eigenen Ateliers geht in Erfüllung.

Grenzenlose Kreativität Jeans, Jacken und Lederstücke nimmt er auseinander und verwandelt sie in neue Kreationen. Diese Art von Mode-Recycling war bei den Oliverio-«Aficionados» über die Kantonsgrenzen hinaus bekannt. «Zu Beginn waren es exklusive Unikate, erst später konnten wir in Kleinserien in Produktion gehen», erzählt er.

Seit 1993 betreibt Oliverio am Cordulaplatz in der Altstadt von Baden ein Geschäft im einzigartigen Ambiente. Oliverio ist ein Spitzenprodukt, das im Tessin und in Italien in Kleinserien produziert wird. Yolanda und Pino Oliverio schätzen die Nähe zum Produktionsstandort und den persönlichen Kontakt zu den Ateliers, Näherinnen und Stofflieferanten.«Made in Italy und Switzerland» – ein Grundsatz, dem sie immer treu geblieben sind.

Unverkrampfte Leichtigkeit Für Yolanda sind die Kreationen ihres Mannes wie «ein reich gedeckter Tisch, mit Köstlichkeiten aus aller Welt». Eklektisch ist der Überbegriff für das Oliver-

io-Label. Eine Fusion aus verschiedenen kulturellen Einflüssen, die neu interpretiert einen trendunabhängigen Look evozieren. In den meisten seiner Kollektionen bricht Oliverio die stereotypen Bilder von Weiblichkeit und Männlichkeit auf und vermischt die Codes der Kleidertraditionen der beiden Geschlechter. Dreidimensionale Formen eines Kleidungsstücks zu definieren, ist für Oliverio eine architektonische Präzisionsarbeit, bei der neben solidem Handwerk jedes Detail wichtig ist. Eine Herausforderung, die Pino tagtäglich annimmt.

Treue Kundschaft Auf die Frage, wer bei Oliverio einkauft, meint Yolanda: Es seien Leute, die ihre Arbeit schätzen und ihre Geschäfts-Philosophie teilen. Ein Kompliment und zugleich Motivation.

«Fashion meets Interior Design» Oliverios zweite Leidenschaft gilt der Inneneinrichtung.

Dekorationsstoffe für Vorhänge, Kissen, Möbel, Tapeten und Accessoires international renommierter Lieferanten liefern die Basis; der Showroom die Adresse, um auf die individuellen Kundenwünsche eingehen zu können.

Angesagte Langlebigkeit Mode und Lifestyle. Beides hat auf jeden Fall mit Stil und Ästhetik zu tun, ein authentisches Auftreten repräsentierend. Für Oliverio ist das eine untrennbar mit dem anderen verbunden. Für Pino gibt noch eine weitere Parallele: «Unser ganzes Schaffen vereint zeitloses und nachhaltiges Design.»

Wer nicht nur sich, sondern auch sein Zuhause mit einem neuen «Kleid» erfreuen möchte, ist bei Oliverio an der richtigen Adresse.

www.oliverio.ch N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

81

ED ITO RS P IC K B L A U I S T D A S N E U E S C H W A R Z

midnight b lue(s) Seit jeher gilt sie als die Farbe der Könige und Royals – nicht umsonst verleiht Dunkelblau ein lässiges und doch sophisticatedA uftreten.

6

5

2 3

1

Levi’s langer Wollmantel, Night Watch Blue, ca.

CHF 260.– Levi’s 711 Skinny Jeans, ca. CHF 130.–

82

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

4

1 Estéé Lauder Pure Color Envy, Sculpting Eyeshadow 5-color Pallette Dark Ego, ca. CHF 74.– Verführerisch: Zum Look dazu gehören geheimnisvolle Smokey Eyes. 2 Deborah Lippmann After Midnight Nagellack, ca. CHF 22.– Betörend: Ein dunkles Indigo für spannende Stunden nach Mitternacht. 3 Thomas Sabo Rebel at heart Armband aus Sterling Silber, ca. CHF 179.– Kraftvoll: Nicht nur Männer lieben den ausdrucksstarken Talisman. 4 Sorel Women’s Medina IV Premium, ca. CHF 299.90 Stylish: Wasserfeste Stiefel, verziert mit marineblauem Ponyhaarleder.

5 Beldona «Tiffany», Triangel-BH ohne Bügel, CHF 69.90, Panty CHF 49.90 Sinnlich: Zarte Spitzen fürs Darunter. 6 Essentiel Antwerp Handbag Mignus, ca. CHF 89.– Flauschig: Handtasche im spielerischen Eulenlook.

HAIR N EW S & T R EN D S

PERSONALISIERTE

LUXUSHAARPFLEGE Der persönliche «Energie-Fingerabdruck» jeder Frau definiert sich über den Lipidgehalt ihrer Haare. Als eine Art flexibler Klebstoff halten Lipide die Keratinbausteine des Haares zusammen und gewährleisten die Unversehrtheit und Flexibilität der Cuticula. Obwohl nur 4 Prozent des Haares aus Lipiden bestehen, beeinflussen sie seinen Zustand entscheidend – ob es geschmeidig oder kraus, glänzend oder stumpf, schlaff oder voller Sprungkraft ist.

INSPIRIERT VOM MEGATREND DER PERSONALISIERUNG LÄUTET SYSTEM PROFESSIONAL JETZT EIN NEUES ZEITALTER DER HAARPFLEGE EIN: MIT DER HOCHPERSONALISIERTEN LUXUS-MARKE SYSTEM PROFESSIONAL ENERGYCODE.

Um die natürliche Lipidbalance des Haares wiederherzustellen, haben die Wissenschaftler von System Professional den patentierten EnergyCode Complex entwickelt. Mit einer exklusiven Diagnose entschlüsseln System Professional Friseure in noch nie da gewesener Präzision die spezifischen Haar- und Kopfhautbedürfnisse jeder Frau – alle sechs Monate, um persönliche und saisonale Veränderungen zu berücksichtigen. Denn Basis einer erfolgreichen Haarpflege ist die richtige Diagnose. Im Salon stellt der Friseur aus über 174 Millionen möglichen Kombinationen der 52 Produkte ein massgeschneidertes Pflegesystem zusammen.

Die Behandlungen variieren in Dauer und Intensität und sind exakt auf das Energieprofil des Haares abgestimmt.

Frauen können zwischen unterschiedlichen Behandlungslinien wählen: Energy belebt die Sinne und verbessert die Energie von Haar und Kopfhaut. Essential sorgt in kürzester Zeit für intensive Entspannung und sofortige Schönheitseffekte. Intense transformiert das Haar auf faszinierende Weise. Und Reborn schenkt vollendeten Luxus für höchstes Wohlbefinden.

84

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

PFLANZLICHE KERATIN-POWER Die Maske ist ein reines SOS-Wunder, welches das geschädigte Haar im Innern wieder aufbaut und es langfristig stärkt – es wird wieder gesund, kräftig und glänzt seidig.

Sogar nach 6 Haarwäschen ohne Verwendung der Maske ist das Haar noch rundum mit Aktivstoffen versorgt und lässt sich leicht entwirren. Bei den Elle International Beauty Awards 2016 in München wurde in der Kategorie «Conditioner» «Conditioner» die Power-Maske zum Sieger gewählt. Zudem erhielt sie weitere Auszeichnungen von der Marie Claire und Elle in Frankreich.

ABSOLUE KÉRATINE AUFBAUENDE KERATIN-MASKE VON RENÉ FURTERER, ca. CHF 54.90

PERFEKTER SLEEK LOOK Anders als mit herkömmlichen Geräten, kann man mit der grossflächigen Bürste viele Haare gleichzeitig bändigen. Die Borsten an der Aussenseite der Bürste entwirren die Haare und bereiten sie aufs Glätten vor. Die Silikon-Teile führen die Haare so nahe wie möglich an die Wärme heran. Für ein perfektes Glättergebnis sorgt die Platte mit Keramikbeschichtung und durch den doppelten Ionengenerator ist ein statisches Aufladen der Haare ausgeschlossen.

IONIC-HEIZ- UND GLÄTTBÜRSTE HSB100E VON BABYLISS, CA. CHF 80.–

WELLA SYSTEM PROFESSIONAL ENERGYCODE: MASSGESCHNEIDERTES HAARPFLEGESYSTEM VOM FRISEUR.

WUNDERWAFFE FÜR TROCKENES HAAR Die In-Salon-Behandlung HydraTriplex Treatment ist eine reichhaltige, hochkonzentrierte Mischung aus Aminosäuren, pflanzlichen Proteinen und pflegenden Ölen. Die cremige Formulierung dringt tief ins Haar ein und spendet sofort intensive Feuchtigkeit, verschliesst und versiegelt die Schuppenschicht und sorgt für ein langanhaltendes, seidig-glattes Gefühl. Das Haar fühlt sich spürbar weicher an und ist einfacher handzuhaben.

AWAPUHI WILD GINGER HYDRATRIPLEX TREATMENT VON PAUL MITCHELL, CA. CHF 60.–

N° 08 DOLCE VITA MAGAZIN

85

Die sinnliche Entdeckung 5 SENS für seidiges Haar und samtige Haut Luxuriöses Trockenöl HAARE & KÖRPER

www.renefurterer.com

Erleben Sie den ultimativen Genuss für die Sinne – mit dem Luxuriösen Trockenöl 5 SENS …

Die wertvolle Verbindung aus 5 Pflanzenölen nährt, schützt und verschönert Haut und Haar. Seine schnell einziehende, revolutionäre Textur ohne Silikone ist eine perfekt ausbalancierte Kombination aus nährender Pflege und trockenem, nicht fettendem Hautgefühl. Die Haut ist zart und samtig, das Haar seidig-glänzend. Sein sinnlicher, betörender, subtiler Duft hüllt Sie in ein Gefühl des Wohlbefindens.

Das Luxuriöse Trockenöl 5 SENS, universelles Schönheitselixier, kann das ganze Jahr sooft wie gewünscht angewandt werden …

GESUNDE KOPFHAUT – SCHÖNES HAAR

SER EN & CO. B E A UTY

Da s P lu s an Pflege

ĨƜƉƜɡ ùőDžƜɱɖ˜ƜDžƜ ȚȫžǗ ¡őžǗʀɖ˜ƜDžƜ ǼȸȚȚƜȚ ɱǠƜ ƜɡɱƜʀˎƜȚࡊ ʗȚƉ ʀɡȫʀˎƉƜȔ ɱǠȚƉ ɱǠƜ ŵƜǠ ƉƜɡ oőʗʀɖ˜ƜDžƜ ʗȚƜɡɱƜʀˎȂǠžǗࡉ íƜɡƜȚࡑ 6ƜȚȚ Țʗɡ ɱǠƜ ǼȸȚȚƜȚ ƉƜɡ oőʗʀ Ɖőɱ DžƜŵƜȚࡊ ʸőɱ ɱǠƜ ǠȚ ŵƜɱʀǠȔȔʀƜȚ íǠʀʗőʀǠȫȚƜȚ ŵƜȚȸʀǠDžʀࡉ ǗȫžǗǼȫȚˎƜȚʀɡǠƜɡʀƜ ĨǠɡǼɱʀȫǂǂƜࡑ 87

ùƜˀʀࡉ őɡǠȚ ížǗȔǠƉʀ

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

87

BEAU TY S ER EN & C O .

«Seren sind das gewisse Extra, das die Haut zum Strahlen bringt und sie jünger aussehen lässt.»

4 6

3 1

5

2

Wir stecken immer mehr Zeit, Geld und Aufwand in unsere Haut, damit sie möglichst lange frisch und jugendlich aussieht – ein Beauty-Trend aus Asien, den wir mittlerweile ebenfalls kultiviert haben. Fakt ist, ab dem 25. Lebensjahr beginnt unsere Haut zu altern und nach einer anderen Pflege zu verlangen. Erste Fältchen und Linien machen sich bemerkbar und die Hautelastizität nimmt langsam ab. Gerade jetzt ist es wichtig, präventiv gegen Falten, einen fahlen Teint und Pigmentstörungen vorzugehen.

SEREN FÜR VERSCHIEDENE HAUTANSPRÜCHE 6ǠƜ &ƜɱȫȚƉƜɡǗƜǠʀ ʴȫȚ íƜɡƜȚ Ǡɱʀ ǠǗɡƜ ĨǠɡǼʗȚDžɱʸƜǠɱƜࡊ ƉǠƜ ɱǠžǗ ʴȫȚ ƉƜɡ ƜǠȚƜɡ ÜǂȂƜDžƜžɡƜȔƜ ʗȚʀƜɡɱžǗƜǠƉƜʀࡑ íȫ ƜȚʀǗšȂʀ ƜǠȚ íƜɡʗȔ ƜǠȚƜ ŵǠɱ ˎʗ ˎƜǗȚȔőȂ ǗȸǗƜɡƜ ȫȚˎƜȚʀɡőʀǠȫȚ ƜǠȚƜɱ ŵƜɱʀǠȔȔʀƜȚ ĨǠɡǼɱʀȫǂǂƜɱ ȫƉƜɡ ƜǠȚƜɡ ĨǠɡǼɱʀȫǂǂǼȫȔŵǠȚőʀǠȫȚ őȂɱ ƜǠȚƜ -ɡƜȔƜࡑ 6ƜȚȚ ƜǠȚ íƜɡʗȔ ʴƜɡǂȫȂDžʀ ǠȔ dƜDžƜȚɱőʀˎ ˎʗ ƜǠȚƜɡ ÜǂȂƜDžƜžɡƜȔƜ ǠȔȔƜɡ Țʗɡ ƜǠȚ ĽǠƜȂࡑ íȫ ʸǠɡǼʀ Ɯɱ DžőȚˎ DžƜˎǠƜȂʀ ŵƜǠ ƜǠȚƜȔ ŵƜɱʀǠȔȔʀƜȚ oőʗʀˎʗɱʀőȚƉ ʸǠƜ Ɯʀʸő ùɡȫžǼƜȚǗƜǠʀࡊ xɡɡǠʀőʀǠȫȚƜȚࡊ ašȂʀžǗƜȚࡊ ʗȚɡƜDžƜȂȔšɱɱǠDžƜȔ ùƜǠȚʀ ȫƉƜɡ ȔʞƉƜɡ ʗɱɱʀɡőǗȂʗȚDžࡑ 6ƜȚȚ Ɯɱ ƜȚʀǗšȂʀ DžƜȚőʗ ƉǠƜ ĨǠɡǼɱʀȫǂǂƜࡊ ƉǠƜ ŵƜǠ ƉǠƜɱƜȔ ɱɖƜˎǠƜȂȂƜȚ ÜɡȫŵȂƜȔ ǗƜȂǂƜȚࡑ

88

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | | WINTER WINTER2016/2017 2016/2017

Üa EdEࡴE xùE 6Eã ²í Eùx EǠȚ íƜɡʗȔ ʸǠɡƉ ǠȔȔƜɡ ˎʗɱšʀˎȂǠžǗ ʴƜɡʸƜȚƉƜʀ ʗȚƉ ʗȚʀƜɡ ƉƜɡ ùőDžƜɱࡹ ȫƉƜɡ ¡őžǗʀɖǂȂƜDžƜ őʗǂDžƜʀɡőDžƜȚࡑ ĨšǗɡƜȚƉ -ɡƜȔƜɱ ʴȫɡ őȂȂƜȔ ǠȚ ƉƜɡ oőʗʀȫŵƜɡǂȂšžǗƜ ʸǠɡǼƜȚࡊ ƉɡǠȚDžƜȚ íƜɡƜȚ ʀǠƜǂƜɡ ƜǠȚࡑ ȸDžȂǠžǗ ȔőžǗʀ ƉǠƜɱ ǠǗɡƜ ȫȚɱǠɱʀƜȚˎࡑ íƜɡƜȚ ɱǠȚƉ ǠȚ ƉƜɡ ãƜDžƜȂ DžƜȂőɡʀǠDžࡑ íǠƜ ƜȚʀǗőȂʀƜȚ ʸƜȚǠDžƜɡ ʸőɱɱƜɡʗȚȂȸɱȂǠžǗƜ aƜʀʀƜ ʗȚƉ ǠǗɡƜ ĨǠɡǼɱʀȫǂǂƜ ɱʀƜžǼƜȚ ǠȚ ǼȂƜǠȚɱʀƜȚ ȫȂƜǼʞȂƜȚࡑ ĥȫɡ őȂȂƜȔ ʸőɱɱƜɡȂȸɱȂǠžǗƜ xȚǗőȂʀɱɱʀȫǂǂƜ ʸǠƜ Ɯʀʸő ƉƜɡ ȚʀǠࡹ DžǠȚDžࡹĨǠɡǼɱʀȫǂǂ ĥǠʀőȔǠȚ - ȂőɱɱƜȚ ɱǠžǗ ǠȚ ƜǠȚƜȔ íƜɡʗȔ ɱƜǗɡ ǗȫžǗ ǼȫȚˎƜȚʀɡǠƜɡƜȚࡑ Ȃɱ &ȫȫɱʀƜɡ ǼȸȚȚƜȚ ƉǠƜɱƜ xȚǗőȂʀɱɱʀȫǂǂƜ ȚʗȚ ǠȚ ƉǠƜ ʀǠƜǂƜɡ DžƜȂƜDžƜȚƜȚ oőʗʀɱžǗǠžǗʀƜȚ ƜǠȚƉɡǠȚDžƜȚ ʗȚƉ ǠǗɡƜ ĨǠɡǼʗȚDž ƉǠɡƜǼʀ ǠȚ ƉƜȚ ĽƜȂȂƜȚ ƜȚʀǂőȂʀƜȚࡑ xȔȔƜɡࡊ ʸƜȚȚ ȔőȚ Ɖőɱ dƜǂʞǗȂ Ǘőʀࡊ Ɖőɱɱ ƉǠƜ oőʗʀ őǼʀʗƜȂȂ ȔƜǗɡ ĈȚʀƜɡɱʀʞʀˎʗȚDž ŵɡőʗžǗʀࡊ Ǡɱʀ ƜǠȚ íƜɡʗȔ ǠƉƜőȂࡑ íȫ ɱǠDžȚőȂǠɱǠƜɡʀ Ɯʀʸő ƜǠȚƜ oőʗʀࡊ ƉǠƜ ɖȂȸʀˎȂǠžǗ ɱƜǗɡ ʀɡȫžǼƜȚࡊ ǼȚǠʀʀɡǠDž ȫƉƜɡ ǂȂƜžǼǠDž Ǡɱʀࡊ Ɖőɱɱ ɱǠƜ ĈȚʀƜɡɱʀʞʀˎʗȚDž ŵƜȚȸʀǠDžʀࡑ

DURCHHALTEN 6őȔǠʀ ȔőȚ EɡǂȫȂDžƜ ɱǠƜǗʀࡊ Ȕʗɱɱ ƜǠȚ íƜɡʗȔ ȔǠȚƉƜɱʀƜȚɱ ƉɡƜǠ ȫȚőʀƜ ǼȫȚʀǠȚʗǠƜɡȂǠžǗ őȚDžƜʸƜȚƉƜʀ ʸƜɡƉƜȚࡑ Eɡɱʀ ƉőȚȚ ɱǠƜǗʀ ȔőȚ ƜǠȚƜȚ EǂǂƜǼʀ ǠȔ oőʗʀŵǠȂƉࡑ ĨƜɡ ʴȫɡ ƉƜȔ ÜɡƜǠɱ ˎʗɡʞžǼɱžǗɡƜžǼʀࡊ ǼőȚȚ ŵƜɡʗǗǠDžʀ ɱƜǠȚࡉ íƜɡƜȚ ɱǠȚƉ ˎʸőɡ ʀƜʗɡƜɡࡊ őŵƜɡ ɱƜǗɡ ƜɡDžǠƜŵǠDžࡑ ߠ ࡷ ߡ ùɡȫɖǂƜȚ DžƜȚʞDžƜȚ ǠȚ ƉƜɡ ãƜDžƜȂ ǂʞɡ ƜǠȚƜ ȚʸƜȚƉʗȚDžࡑ

7 11

8

10

12

9

íEãE¡ aďã dE& ùE ܲĨEã 1 EɡǂɡǠɱžǗʀ ʗȚƉ ʸǠɡǼʀ ƉƜɡ oőʗʀőȂʀƜɡʗȚDž ƜȚʀDžƜDžƜȚࡉ -E Ĉ ã íĨxíí x-E -ãİíù íEãĈ ʴȫȚ Üã xãxEࡑ -őࡑ -oa ߡߤߢࡑࡷ // 2 ܘƜDžʀ ȔǠʀ ǼȫȚˎƜȚʀɡǠƜɡʀƜɡ aƜʗžǗʀǠDžǼƜǠʀ ȚőžǗ őɱɱࡉ í ãù ²xíùĈãE íEãĈ ʴȫȚ dx²ãdx² ã ¡xࡑ -őࡑ -oa ߧߣࡑࡷ // 3 EǠȚ ɱžǗȚƜȂȂ ʸǠɡǼƜȚƉƜɡ íőʗƜɡɱʀȫǂǂʀɡšDžƜɡ ǂʞɡ ǴʗDžƜȚƉȂǠžǗƜɱ ʗɱɱƜǗƜȚࡉ í¡ E íEãĈ ²2 ʴȫȚ ã²6x ࡑ -oa ߟߧߥࡑࡷ // 4 ížǗʞʀˎʀ ʴȫɡ ƉƜȚ ɱžǗšƉǠDžƜȚƉƜȚ ʗɱʸǠɡǼʗȚDžƜȚ ƜǠȚƜɱ ʗɡŵőȚƜȚ ƜŵƜȚɱɱʀǠȂɱࡉ -E ío²- a -E xaùx¡d -² Ü Eį xx ʴȫȚ íĨxíí x¡E &İ 6Eã &ࡑ -őࡑ -oa ߠߞߧࡑࡷ // 5 EɡǗȸǗʀ ƉǠƜ ǗőʗʀƜǠDžƜȚƜ ȫȂȂőDžƜȚɖɡȫƉʗǼʀǠȫȚ ȔǠʀ ǗȫžǗƉȫɱǠƜɡʀƜȔ ãƜʀǠȚȫȂ ߦࡉ íĈÜEã a -x íEãĈ ʴȫȚ ĥEãí² í x¡- ãEࡑ -őࡑ -oa ߟߤߢࡑࡷ // 6 ĥƜɡɱʀšɡǼʀ ƉǠƜ ĽƜȂȂɡƜDžƜȚƜɡǠƜɡʗȚDž ʗȚƉ ɱžǗʞʀˎʀ ƉǠƜ aǠŵɡȫŵȂőɱʀƜȚࡉ ǠǂʀƜɱɱƜȚžƜ ²x E xįxã oĈx E íFãĈ ãFdF¡Fã ¡ùE Ĉ ùx E ʴȫȚ &İ ùEããİࡑ -őࡑ -oa ߟߠߟࡑࡷ // 7 dȂƜǠžǗʀ ƉƜȚ oőʗʀʀȫȚ őʗɱ ʗȚƉ ʴƜɡȔǠȚƉƜɡʀ ÜǠDžȔƜȚʀ˜ƜžǼƜȚࡉ í ࡳ í x¡ &ãxdoùE¡x¡d íEãĈ ʴȫȚ ĥx xĥࡑ -őࡑ -oa ߥߧࡑࡷ // 8 íȫɡDžʀ ǂʞɡ íʀɡőǂǂʗȚDžࡊ ƉǠƜ ʗȚȔǠʀʀƜȂŵőɡ ɱǠžǗʀŵőɡ Ǡɱʀࡉ ߥߟߧ íFãĈ -ùxĥࢊ dE ʴȫȚ ãx d ¡6ࡑ -oa ߟߤߦࡑࡷ // 9 ĥǠʀőȂǠɱǠƜɡʀࡊ ɱɖƜȚƉƜʀ aƜʗžǗʀǠDžǼƜǠʀ ʗȚƉ ȔǠȚǠȔǠƜɡʀ ƉǠƜ ĽƜǠžǗƜȚ ƉƜɡ oőʗʀőȂʀƜɡʗȚDžࡉ íÜã İ Ü Ĉí ʴȫȚ 6ãࡑ xùĽx¡dEãࡑ -őࡑ -oa ߣߢࡑࡷ // 10 ʗɱɱƜɡDžƜʸȸǗȚȂǠžǗƜ ȚʀǠࡹ DžǠȚDžࡹ ĨǠɡǼɱőȔǼƜǠʀ ƉʗɡžǗ xȔȔȫɡʀƜȂȂƜࡹÀȂƜ őʗɱ ƉƜȚ ŵƜɱʀƜȚ őǗɡDžšȚDžƜȚࡉ íFãĈ o ã ²¡xE 6xĥx¡E ʴȫȚ ࢊ²--xù ¡Eࡑ -oa ߠߟߣࡑࡷ // 11 EˀǼȂʗɱǠʴƜɡ ǼȫȚˎƜȚʀɡǠƜɡʀƜɡ aƜʗžǗʀǠDžǼƜǠʀɱǼȫȔɖȂƜˀ ȔǠʀ oˁőȂʗɡȫȚɱšʗɡƜࡉ oİ6ã ¡् ߟ íEãĈ ʴȫȚ ݲ¡ࡴ ࡑ -őࡑ -oa ߟߟߟࡑࡷ // 12 ĨǠɡǼʀ ƉƜȔ ȂʀƜɡ ȔǠʀ ɱʀőŵǠȂǠɱǠƜɡʀƜȔ ãƜɱʴƜɡőʀɡȫȂ őʗɱ ƉƜɡ ĨƜǠȚɡőȚǼƜ ƜȚʀDžƜDžƜȚࡉ ãEíĥEã ùã² xaù íFãĈ aEã EùF ʴȫȚ - Ĉ6 xEࡑ -oa ߤߞࡑࡷ

N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

89

LE ADIN G RETREA T S ME I N E A U S Z E I T

aktive

Immer mehr Menschen beschäftigen sich mit ihrer Gesundheitsvorsorge. Viele nehmen sich eine Auszeit vom Alltag, um mit gesunder Ernährung und Bewegung Ruhe, Entspannung und ihr inneres Gleichgewicht zu finden.

Hotel Goldener Berg

- Oberlech, Österreich

Inmitten eines unberührten Naturidylls findet man ein einzigartiges Refugium der Ruhe vor. Wer sich müde fühlt, kraftlos und heisshungrig, sollte sich eine Entgiftungsund Reinigungswoche im Hotel Goldener Berg gönnen und sich anschliessend wie neu geboren fühlen.

Entgiftungs- und Reinigungswoche

• Wunschzimmer für 7 Nächte • Ein Zirbenkissen zum Mitnehmen nach Hause • Ein persönliches Beratungsgespräch • Ein persönliches «Simple Detox»-Buch von Marion Grillparzer • Ein Detox-Greenie zum Frühstück sowie ein Detox-Cocktail abends • Detox-Suppe und kleine Detox-Snacks zu Mittag • Eine Entschlackungs-Körperpackung im Alpin Spa (45 Min.) • Ein Dr. Töth LichtquantenBasen-Bad im Alpin Spa (45 Min.) • Eine Lymphdrainage im Alpin Spa (50 Min.) • Ein Warm-up-Training vor jeder Spa-Anwendung (je 20 Min.) • Ein Kochkurs mit unserem Küchenchef • Ein erfrischender Gemüse- oder Obstsaft bei Ankunft • Glyx-Frühstück • Abends ein abwechslungsreiches 5-Gang-Glyx-Menü Preise: Ab EUR 1‘890.– im Doppelzimmer Gültig im Sommer 2017

90

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

V

ermehrt machen wir uns Gedanken über unseren Lebensstil. Wie können wir uns gesünder ernähren? Wie können wir uns fitter fühlen und Energie länger speichern? In der heutigen Zeit fühlen wir uns doch alle oft müde, gestresst und ausgebrannt. Und das, obwohl wir mehr über unseren Körper wissen als jemals zuvor. In Zusammenarbeit mit dem Buchungsportal Leading Retreats stellen wir Ihnen vier Häuser vor, die sich auf präventive Massnahmen zur Gesunderhaltung spezialisiert haben.

Die Oberwaid – St. Gallen, Schweiz Beste Schweizer Heiltradition, verbunden mit hochmoderner Medizin in einem einzigartigen Ambiente: Dieses Konzept hat die Oberwaid bei St. Gallen zu einem ganz besonderen Ort der Gesundheit, Heilung und Lebensfreude gemacht.

Hier können Körper und Seele regenerieren, das Leben in gesündere Bahnen gelenkt werden, und Sie können zur Ruhe, aber auch aktiv in Bewegung kommen.

Die Oberwaid-Kur bietet kompetente medizinische Unterstützung bei der Prävention und Behandlung von Stressfolgen. Ein Team von Spezialisten hilft, die individuellen Stresssituationen zu erkennen und aktiv zu bewältigen. Vielfältige kreative Angebote helfen, die Ressourcen neu zu entdecken und wieder zu erleben, was es heisst, sich wohl im eigenen Körper zu fühlen. Eine Möglichkeit, sich vom besonderen Ambiente und der medizinischen Kompetenz der Oberwaid zu überzeugen, bietet die 4-tägige Oberwaid-Kur zum Kennenlernen.

Die Oberwaid-Kur zum Kennenlernen

Leichter Leben • 4 Tage gesunde Auszeit • 3 Übernachtungen mit «SMART Cuisine»-Vollpension • Medizinischer Basis-Check-up • 50 Min. Massage im Tau Spa • Spezifischer Check-Up mit Analyse der Körpergewebszusammensetzung (BIA) • Ernährungsberatung 60 Min. Preis: CHF 1‘100.– für eine Person, CHF 1‘700.– für zwei Personen Für Dolce Vita Leser und Leserinnen gibt es das Büchlein «Oberwaid Entlastungstage» und einen Beutel des Oberwaid Haustees als Willkommensgeschenk.

gesundheitsvorsorge Leading Retreats: Exklusive Gesundheitsreisen für eine Auszeit aus dem Alltag

Retreat (Rückzug) bedeutet eine geplante Ruhepause oder Rückzug aus der gewohnten Umgebung. Dabei sind Achtsamkeit, Gesundheit, Yoga und Vitalität wichtige Bestandteile im Angebot des Buchungsportals Leading Retreats für Gesundheitsreisen und Hotels. Ob ein Yoga-Wochenende in Österreich, eine exklusive Entgiftungskur in der Südtürkei, ein Achtsamkeits-Retreat mit einem Zen-Lehrer in Frankreich oder ein Meditationsprogramm in einem Kloster in Kanada: Die Retreat-Hotels zeichnen sich alle dadurch aus, dass sie sich auf ein Gesundheits-Thema spezialisieren. www.leading-retreats.com

La Clairière bio & spa Hotel – La Petite Pierre, Frankreich

Océano Hotel Health Spa – Teneriffa, Spanien

Die F.-X.-Mayr-Kur gilt als eine der besten Entgiftungsformen. Besonders bei Schlafstörungen, Darmbeschwerden und Allergien ist diese Form der Ernährung geeignet. Während der F. X. Mayr Detox Intensiv Kur geniessen die Gäste zwei Wochen Aufenthalt direkt am Meer, wo sie sich bei Spaziergängen am Strand und morgendlichen Stretch- und Yoga-Übungen mit fantastischer Aussicht erholen können.

F. X. Mayr Detox Intensiv

• • • • • • • • •

1x Ärztliche Aufnahmeuntersuchung 1x Ärztliche Abschlussuntersuchung 6x Ärztliche Bauchbehandlung 2x Ärztliche Bauchbehandlung oder Colon-Hydro-Therapie 2x Shiatsu- oder Abhyanga-Massage 6x Massagebehandlung 6x Thalasso-Anwendung Diät (Stufe 1 – 4) Wasser, Tee, Bittersalz

Preis: 14 Tage EUR 1‘940.– (exkl. Übernachtung)

Dieses Erholungs- und Entgiftungsprogramm reinigt den Organismus und verleiht ihm neue Energie, es fördert das körperliche Wohlbefinden und die geistige Entspannung. Während der Konsultation und der bioelektrischen Impedanzanalyse werden zu Beginn die individuellen Daten ermittelt und entsprechend mit Therapien optimiert.

Das Entgiftungsprogramm «Detox» beinhaltet eine spezielle Ernährungsberatung zur Entgiftung sowie Entwässerungsanwendungen.

Entgiftungsprogramm Detox • Ein Willkommens-Drink mit einem Orientierungsgespräch• • Übernachtung in einem Zimmer mit «Greensleep»-Betten • Eine Konsultation durch einen Wellness-Therapeuten zur Ermittlung der persönlichen Bedürfnisse • Ein individuelles Programm auf der Grundlage von Ernährungsberatungen, ganzheitlichen Anwendungen und Trainingsprogrammen sowie Hydrotherapie • Biologisches Vegan- und Detox*-Frühstück, Mittag- und Abendessen (ohne Getränke) • Aktivitäten wie: Yoga-, Pranayama-, Qigong-Grundkurse, Meditation, aktive Waldspaziergänge • Zugang zu dem zum Wald hin gelegenen Wellnessbereich mit Dampfbädern, Saunen, Whirlpool, Hallenbad, beheiztem Wassertherapie-Aussenbecken, Fitness-Center Preis: 7 Nächte ab EUR 2‘050.– im Doppelzimmer * Zu den Entgiftungs-Programmen bietet das Restaurant die entsprechende Begleitküche. Alle Detox-Speisen sind vegan und geeignet zur Entgiftung.

N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

91

HEALTH F I T I M A LT ER

körperlich fit

– (k)eine frage des alters?

Viele Menschen leiden im Alter unter Bluthochdruck, verschlechterter Körpermotorik und Konzentrationsschwächen – genau der richtige Zeitpunkt, um mit Fitness zu beginnen.

B

ereits 2030 wird jeder dritte Schweizer Bürger älter als 60 Jahre sein.

Gleichzeitig steigt die Lebenserwartung. Der demografische Wandel in der Schweiz ist im vollen Gange und hält viele Herausforderungen bereit. Eine lautet: gesund altern. Bewegung ist in diesem Zusammenhang ein wesentlicher Faktor. Regelmässige körperliche Aktivität hat gerade auch im Alter viele positive Effekte. Durch leichte Ausdauerbeanspruchung wird das Herzkreislauf-System trainiert und somit die eigene Leistungsfähigkeit erhöht. Zudem erholt sich der Körper schneller von Belastungen und Anstrengungen. Zivilisationskrankheiten wie Herzinfarkt oder Diabetes mellitus Typ II wird aktiv vorgebeugt. Neben dem präventiven Aspekt ist Bewegung ein wesentlicher Bestandteil der Rehabilitation.

Wer im Alter weiterhin seinen Muskelapparat fordert, der fördert die eigene Muskelkoordination und erreicht mehr Bewegungssicherheit. Die bei Senioren häufig auftretenden Stürze werden vermieden. Zudem bietet Bewegung eine hervorragende Osteoporose-Prophylaxe. Mittlerweile wissenschaftlich belegt ist ein weiterer positiver Effekt von körperlicher Aktivität: Bewegung aktiviert und regeneriert das Gehirn, hält neben dem Körper also auch den Geist erfolgreich jung. Und eine physische Belastbarkeit schafft auch erst die Möglichkeit, dass Senioren aktiv am sozialen Leben teilnehmen können.

Da der gesunde Geist bekanntlich in einem gesunden Körper wohnt, kann man «in Bewegung bleiben» ruhig auch wörtlich nehmen. Schwimmen, Nordic Walking oder Radfahren sind Sportarten, die man bis ins hohe Alter ausüben kann. Inzwischen bieten auch viele Fitnessstudios Programme gezielt für ältere Menschen an.

92

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

Eine Herzensangelegenheit

Interview mit Armin Vock, Fitnesscenter Baden Seit über 25 Jahren ist das Fitnesscenter in Baden der Treffpunkt für alle, die aktiv ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden optimieren möchten. Nebst Krafttraining und Gruppenstunden ist sportmedizinisches Training eine der Kernkompetenzen des Fitnesscenters. Mit der Herzgruppe Baden-City bietet der ausgebildete Sportlehrer, Herztherapeut und Inhaber Armin Vock ein Angebot, das speziell auf die kardiovaskuläre Rehabilitation und die Unterstützung der langfristigen Nachsorge von Herzpatienten zugeschnitten ist. Im Interview spricht der ehemalige Nationaltrainer der Kunstturner über die positive Wirkung von Sport auf Körper und Geist von Personen mit kardiovaskulären Risikofaktoren.

DOLCE VITA Magazin: Herr Vock, wie kamen Sie auf die Idee der «Herzgruppe»?

Armin Vock: Durch die enge Zusammenarbeit mit den Ärzten in der Region kamen die Kardiologen auf die Idee, dass ihre Herzpatienten nach erfolgreicher Rehabilitation im Spital ein längerfristiges Gesamtkörpertraining in einer Herzgruppe absolvieren sollten. Da ich ein ausgebildeter Herztherapeut SAKR bin, war der Weg frei, um die «Herzgruppe Baden City» zu gründen.

Was sind die Vorteile beim Training in einer Herzgruppe?

Auch wenn wir die Trainingseinheiten sehr individuell gestalten, macht das Training in der Gruppe mehr Spass und unterstützt die Motivation.

Was ist in der ersten Zeit nach einem Herzinfarkt zu beachten? Gibt es Einschränkungen, was Bewegung und Sport angeht?

Zwei Trainingseinheiten à 60 Minuten pro Woche genügen, um dem Körper eine Funktionsverbesserung zu geben.

Körper und Geist müssen mit kontinuierlicher Steigerung der Trainingsbelastungen mindestens auf das Niveau vor dem HerzEreignis auftrainiert werden. Je nach Operationsverlauf muss auf verschiedene Einschränkungen geachtet werden.

Wer trägt die Kurskosten?

Wie motivieren Sie «Bewegungsmuffel» am Training teilzunehmen?

Durch abwechslungsreiches Ganzkörpertraining.

Durch Information und Motivation führen wir auch Bewegungsmuffel zu einem Training, das ihnen mehr Lebensqualität im Alltag bringt.

Wie oft und vor allem wie lange sollen Patienten nach einem Infarkt trainieren?

Grundsätzlich tragen die Herzgruppen-Teilnehmer die Kosten selber.

Die Krankenkassen bezahlen aber, beim Training bei uns, bis zu 80 % der geringen Trainingskosten.

Wie halten Sie sich persönlich fit?

Interview: Karin Schmidt

www.fitnesscenterbaden.ch www.swissheartgroups.ch www.swissheartcoach.ch (mit Online-Tool für Herz und Kreislauf)

2 1 Körperliche Aktivität im Alter hat viele positive Effekte auf die Gesundheit.

1

2 Gemeinsam trainieren macht auch im Alter Spass.

N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

93

Die

?

©bienzphotography

HEALTH V O R TEX PO WE R S P R I N G

Zukunft

des Wassertrinkens Was wäre wenn ... wir quellfrisches Wasser direkt ab Wasserhahn trinken könnten?

Die enorme Bedeutung, die Wasser für unser Leben und unsere Gesundheit hat, war Antrieb für die Entwicklung einer echten Innovation: Im Sommer 2010 setzte sich Matthias C. Mend mit Alexander Class, der sich seit zwei Jahrzehnten mit Wirbeltechnologieprodukten beschäftigt, an einen Tisch und legte damit den Grundstein für den VortexPower Spring: Ein Wasserwirbler, der jedes Leitungswasser naturkonform revitalisiert und veredelt. Das preisgekrönte Produkt, das für seine Verbindung von Innovation, Nachhaltigkeit und Design mit dem Red Dot Design Award ausgezeichnet wurde, ist wegweisend für die Zukunft des Wassertrinkens und so einfach wie genial. «Wenn wir durch unser Produkt Menschen dazu animieren können, ihr Wasser direkt aus dem Wasserhahn zu trinken und auf den Konsum von teuren und umweltbelastenden Mineralwässern aus PET-

Flaschen zu verzichten, dann haben wir schon einen grossen Schritt getan», so Mend überzeugt. «Und wenn man bedenkt, wie viel Geld für Flaschenwasser ausgegeben wird, gerade in Büros, dann beträgt die Amortisationsdauer des Kaufpreises von 496 Franken für den Spring oft lediglich einige Wochen.» Zudem fällt der mühsame Transport von Getränkekisten komplett weg. So lassen sich erhebliche Einsparungen an Zeit, Geld und Energie erzielen. Für ein einwandfreies, lebendiges und quellfrisches Wasser aus der eigenen Wasserleitung sind heute nur wenige Handgriffe notwendig: Mit dem VortexPower Spring, der durch die naturkonforme Bewegung mittels Wirbel das Wasser wieder mit ausreichend Sauerstoff versetzt, wird die Lösungs- und Fliessfähigkeit erhöht und man hat seine Quelle immer dabei.

«Wenn unsere Überzeugung gross genug ist, können wir durch bewussten Wasserkonsum der Erde viel Gutes tun.»

Matthias C. Mend

www.vortexpower.ch VortexPower® Spring Der aus fünf ineinandergepressten Präzisionsteilen bestehende Wirbelwasser-Hahnaufsatz kann auf jeden handelsüblichen Wasserhahn aufgeschraubt werden. Durch die Erzeugung eines starken Wirbels wird die Struktur des Wassers naturkonform verändert und mit Sauerstoff angereichert. Durch die grosse Beschleunigung in der Wirbelkammer werden die im Wasser vorhandenen Cluster aufgebrochen und Verbindungen, beispielsweise von Medikamenten, Düngemitteln oder Hormonen, so gebunden oder gelöst, dass sie im Körper keine Reaktionen mehr auslösen. Ebenso, versichern tausende zufriedener Anwender, ist das Wasser feiner und geschmackvoller – genau wie das Wasser einer Bergquelle. Preis: CHF 496.–.

Der erfolgreiche Wirbelwasser-Hahnaufsatz VortexPower® Spring revitalisiert Leitungswasser nach dem Vorbild der Natur und ist 100 % Swiss Made.

94

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

In einer Publikation dreier Wissenschaftler in einem amerikanischen Wissenschaftsjournal wurden diese Phänomene mit dem Schweizer Produkt «Spring» von VortexPower 2015 das erste Mal auch wissenschaftlich nachgewiesen. Es konnten sowohl die Erhöhung des Sauerstoffgehalts als auch die Verkleinerung der im Wasser befindlichen Clusterstrukturen und die durch das Wirbelsystem angehobene Energie eindeutig nachgewiesen werden.

© FALKE

RUN N I N G N EWS & T R ENDS F ITN E SS

LAUFEN BEDEUTET NICHT NUR SPORTLICH AKTIV ZU SEIN, SONDERN ES BRINGT AUCH EINEN REGEN UND GESUNDEN LEBENSSTIL ZUM AUSDRUCK. DEMENTSPRECHEND WIRD AUCH VERMEHRT WERT AUF DAS DESIGN UND DEN LOOK DER LAUFKLEIDUNG GELEGT – DIE LAUFSTRECKE ALS LAUFSTEG.

2 // SENNHEISER KOPFHÖRER AUS DER HD 4 SERIE, CHF 109.– 1 // LULULEMON SWIFTLY TECH RACERBACK AB CHF 68.– 8 // SONY XPERIA X COMPACT VON SONY MOBILE, ca. CHF 499.– 6 // ODLO EBE INSIDE OUT TIGHTS, CHF 95.– 7 // MAMMUT MTR 201-II MAX LOW ca. CHF 190.– 5 // SUUNTO SPARTAN ULTRA AB CHF 759.– 4 // FALKE RUNNING VEST CHF 229.– 3 // ALPINA KOSMIC SONNENBRILLE ca. CHF 39.–

Congrats!

1 // FUNKTIONELL Gerade erst wurde die erste Filiale des kanadischen Fitnesslabels in Zürich eröffnet, wo auch regelmässige kostenlose Yogastunden stattfinden. 2 // MUSIKGENUSS UNTERWEGS Die geschlossenen, ohrumschliessenden Kopfhörer kombinieren brillanten, bassbetonten Sound mit elegantem Stil und robuster Qualität. 3 // SONNENSCHUTZ MIT STYLEFAKTOR Die verspiegelten, bruch- und kratzfesten Ceramic-Scheiben schützen die Augen zu 100% vor UV- und Infrarotstrahlung.

4 // HÄLT WARM Höchster Wärmeschutz bei bester Atmungsaktivität.

5 // COACH AM HANDGELENK Trainingspartner für 80 verschiedene Sportarten mit Farb-Touchscreen, der auch bei direktem Sonnenlicht überzeugt. 6 // WANDELBAR Wendbare und somit beidseitig tragbare Running-Tights aus 82 % Polyester und 18 % Elastan.

7 // ABSEITS DES ASPHALTS Der perfekte Schuh für lange Trails ist leicht und dämpft Schläge dennoch effektiv ab. 8 // MOBIL BEGLEITET Das Smartphone liefert dank der 23-MP-Kamera gestochen scharfe Bilder und hält selbst bei intensiver Nutzung lange durch.

Was 1946 mit zwei Nähmaschinen und der Vision von Odlo-Gründer Odd Roar Lofterød begann, nämlich hochqualitative Sportbekleidung herzustellen, feiert diesen Winter sein 70-jähriges Bestehen. Geprägt wurden die vergangenen 70 Jahre vor allem durch eines: Odlos Streben nach Innovation und der Entwicklung von fortschrittlichen Technologien und Materialien. Seit mehr als 25 Jahren ist die gekonnte Kombination mehrerer Bekleidungsschichten die Expertise von Odlo, die für optimalen Feuchtigkeitstransport, Temperaturregulierung und Wetterschutz stehen.

www.odlo.com N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

95

HO TE L GOLD EN HI L L C O U N T R Y C H A L E T S & S U I T E S, ST . N I K O LA I

der perfekte

rückzugsort in der südsteiermark Unter dem Motto «Luxus neu definiert – nachhaltig interpretiert» haben Barbara und Andreas Reinisch in den Weinbergen nahe Graz einen magischen Rückzugsort für kraftspendende Auszeiten geschaffen.

1

2

2 Privatissimum pur: Im Landhaus «Steinfuchs» geniesst man den Spa-Garten inkl. Sauna-Kubus und Aussenbadewanne.

Besonders Feinschmecker haben das Golden Hill Country Chalets & Suites in den malerischen Weinbergen des Sausal in ihr Visier genommen. Wenn die Gastgeber Barbara und Andreas Reinisch dann noch zum «Private Dining» einladen und die Türen in ihren Weinkeller öffnen, ist klar, warum Golden Hill zu den erlesensten Hideaways zählt. Barbara ist nicht nur eine ambitionierte Reiterin, sondern auch Köchin aus Leidenschaft – und das schmeckt man. In ihren Pfannen und Töpfen verschmelzen regionale Köstlichkeiten und internationale Küche zu wunderbaren Degustationsmenüs, die kulinarische Erlebnisse auf höchstem Niveau versprechen. Romantisch bei Kerzenschein, chillig bei Lounge-Musik oder traditionell nach «Steirer Art» präsentiert Andreas Reinisch Schätze aus seinem Keller. Special: Bei einer Buchung mit der Angabe «DOLCE VITA» gibt es eine Flasche Golden Hill-Selection als Geschenk.

3 Gastgeber aus Leidenschaft: Barbara und Andreas Reinisch.

www.golden-hill.at

«Golden Hill steht für Geborgenheit in einer globalisierten Welt und bietet Raum für Erholung und eine Bewusstseins-Renaissance.»

1 Im Loft mit Privatbadeteich können es sich zwei Gäste auf 250 Quadratmetern gemütlich machen.

96

«I

nvestieren Sie in sich selbst, das bringt die höchsten Zinsen», sagte einst Benjamin Franklin.

Gastgeber Andreas Reinisch doppelt nach: «Mit unserem Golden Hill möchten wir unseren Gästen eine sinnvolle «Investition ins Ich» anbieten. Unser Hideaway steht für Geborgenheit in einer globalisierten Welt und bietet Raum für Erholung und eine Bewusstseins-Renaissance.»

Was philosophisch klingt, ist leicht erklärt: In einem umgebauten und mit jedem Komfort ausgestatteten 3 alten Landhaus finden bis zu sechs Personen ein aussergewöhnliches «Private Hideaway» zum Durchatmen und Abschalten. Wer es noch exklusiver mag, wohnt im Luxus-Loft. Mit architektonischer Raffinesse wurde das ehemalige Stallgebäude zum modernen Wohntraum umgebaut. Zwei Personen erleben dort auf 250 m² offenes Wohnen, Design, Eleganz und Natürlichkeit auf höchstem Niveau. Fast könnte man sagen, nichts ist unmöglich im Golden Hill – selbst der Helikopter darf im Garten landen.

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

D ER LÖ WE , L EOGANG HOTE L

ein zuhause

r für aktive G eniesse

I

n Saalfelden Leogang, einer der vielseitigsten Aktivregionen Österreichs, liegt das Genuss-, Aktiv- und Familienhotel «Der Löwe»****. Der Bikepark am Asitz, unzählige Wander-, Berg-, Rad- und Mountainbiketouren liegen ebenso vor der Hoteltür wie die Berge mit dem grossen Skicircus Saalbach Hinterglemm Leogang Fieberbrunn.

Nach einem aktiven Tag an der frischen Luft ist Wellness angesagt. Während im Family Spa Gross und Klein nach Herzenslust baden und saunieren, breitet sich im neuen «Leonarium» – über den Dächern von Leogang – eine Welt der Ruhe, Entspannung, Vitalität und Schönheit nur für Erwachsene aus.

Einmal in der Woche übernimmt der Hopfen die Regie. Dann kommen die Saunagäste in den Genuss eines spezi-

ellen Bierpeelings aus Hopfentreber und hochwertigen Ölen. Hopfen beruhigt, entspannt und wirkt ausgleichend.

Dabei unterstützt er die Hautstraffung und regt das Herz-Kreislaufsystem an.

In den neuen Suiten mit offenem Kamin und Privatsauna geniessen die Gäste exklusiven Wohnluxus. Kinder und Eltern wohnen in grosszügigen Familienzimmern und Appartements gemeinsam in komforablen Wohnwelten. Auch die Kulinarik kommt nicht zu kurz; schliesslich zählt «Der Löwe» zu den besten Genussadressen. Und damit nicht nur Mama und Papa wie die Gourmets verwöhnt werden, gibt es für die kleinen Schlemmer eine eigene Kinderkarte – und Eis den ganzen Tag.

w w w.loewe.at

Mein Urlaub

… daheim beim Stanglwirt

6353 Going am Wilden Kaiser, Tirol, Austria | Tel.: +43/(0)5358/2000 | Fax: DW-­31 | daheim@stanglwirt.com N° 08 | WINTER 2016/2017

97

www.stanglwirt.com DOLCE VITA MAGAZIN

RES TAU RA N T - T IPP EQ U I T A B L E , Z Ü R I C H

mit erfrischender leichtigkeit

Fabian Fuchs, Küchenchef im Restaurant EquiTable, Zürich, setzt auf Schweizer Lebensmittel statt auf Hummer und Foie gras. Mit Erfolg.

Für seine Küche wurde er bereits im April mit 16 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet.

98

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

S

chlichte Holztische, Klinkerfussboden. Der Küchenchef hat die Kochbluse bis zu den Ellbogen hochgekrempelt, zeigt die tätowierten Unterarme. Auf seiner Speisekarte stehen Wollschwein aus Ennetbürgen, zarte Erbsenoder Radieschentriebe und manchmal sogar Flusskrebse aus Genf. Fabian Fuchs zelebriert im Restaurant EquiTable eine gehobene Küche mit Raffinesse. Er hält selbst für Gourmets stets Überraschungen bereit, entbehrt allerdings jeder Steifheit. Der 30-Jährige setzt auf saisonale Lebensmittel von hier, statt auf Hummer und Foie gras von dort. Er ist einer jener jungen Köche, die mit neuen Ideen, erfrischender Leichtigkeit, aber mit dem Anspruch auf Nachhaltigkeit überzeugt ihren Weg gehen.

Seine Ausbildung hat Fuchs im Restaurant Wein & Dein in Zürich-Höngg absolviert, danach arbeitete er bei bekannten Spitzenköchen – wie etwa David Martinez im Hotel Greulich oder Nenad Mlinarevic (Gault-Millau-Koch des Jahres 2016) in der «Neuen Blumenau in Lömmenschwil» sowie im Park Hotel Vitznau. Die Stelle als Küchenchef im «EquiTable» übernahm er 2012; mittlerweile ist er Geschäftsführer. Im April wurde Fabian Fuchs von Gault & Millau ausserhalb des üblichen Zeitraumes neu getestet, mit 16 Punkten bewertet und zum Koch des Monats gewählt. Von Guide Michelin hält er zudem einen von drei Sternen.

Drei Fragen an Fabian Fuchs

Gegründet wurde das Restaurant EquiTable ursprünglich von einer Gruppe visionärer Initiatoren, die es in Form einer Aktiengesellschaft ins Leben riefen. Ihr Ziel war es, ein Fairtrade-Restaurant erster Güte zu erschaffen. Rund 250 Gäste halten als Teilhaber eine Aktie, das Nachhaltigkeitskonzept wurde zudem laufend angepasst. «Das Fairtrade-Konzept ist nicht einfach umzusetzen, weil es schlicht nicht genügend gute, fair gehandelte Produkte gibt», sagt Fuchs. Um der Philosophie trotzdem treu zu bleiben, setzt er auf Bioprodukte aus der Region. «Ich kaufe die Lebensmittel vorwiegend bei Kleinbauern und Kleinproduzenten und betreibe im übertragenen Sinne Fairtrade im eigenen Land», ergänzt er. Soeben hat ihm einer seiner Produzenten Bilder der aktuellen Ernte aufs Handy geschickt: Es warten verschiedene Kohlarten, Leinsamengras und Quinoa-Pflanzen darauf, zu köstlichen Gerichten verarbeitet zu werden.

«Ich betreibe im übertragenen Sinne Fairtrade im eigenen Land.»

Das Experimentieren mit neuen Gemüse- und Getreidearten gehört bei Fuchs zum Alltag. Gleichzeitig setzt er in den erntereichen Monaten auf alte Methoden, um Lebensmittel länger haltbar zu machen. Im Sommer hat er etwa Zwiebelknospen in Essig eingelegt, grüne Erdbeeren, Rhabarber und Spargeln fermentiert, Aprikosen eingemacht und seine Vorratskammer aufgefüllt, um davon in den kargen Wintermonaten zu zehren und kulinarische Farbtupfer auf die Teller zu bringen. Eine Arbeit, die seine Gäste zu schätzen wissen. «Wenn ich nach dem Service meine Runde mache, werde ich häufig darauf an angesprochen. Ich merke, dass ich den Nerv der Zeit treffe und die Leute es schätzen, dass ich die Lebensmittel nicht um den halben Globus einfliegen lasse», sagt er.

Und fügt an: «Nebst der eigenen Überzeugung ist es vor allem die Begeisterung meiner Gäste, die mich dazu an anspornt, den Nachhaltigkeitsgedanken bis ins Detail aus auszuschöpfen und auf hohem Niveau umzusetzen.»

Sie verarbeiten ausschliesslich Fleisch und Fisch aus der Schweiz. Wie gelingt es Ihnen, dem Gast dabei eine spannende Vielfalt anzubieten?

Ich habe gute Alternativen zu ausländischen Fleisch-Delikatessen.

Foie gras, beispielsweise, ersetze ich mit ungestopfter Leber aus der Schweiz. Der Verzicht auf Meerfisch hingegen ist etwas schwieriger, da die Fischsorten aus den Schweizer Seen und Flüssen begrenzt und die weniger bekannten Arten geschmacklich nicht jedermanns Sache sind. Da gilt es, die Fische gut mit entsprechenden Beilagen zu kombinieren.

Gault & Millau bewertete Sie bereits im April neu mit 16 Punkten, obwohl die Vergabe jeweils erst im Oktober stattfindet. Was ist passiert?

Das weiss ich nicht, damit habe ich nicht gerechnet. Wir nehmen den 16ten Punkt aber gerne. Dass die Vergabe im April und nicht wie gewohnt im Oktober erfolgte, hat uns gefreut. Es war ausserdem eine hervorragende Werbung für das Restaurant.

Sie hatten schon Lupinenschoten und Wels auf der Karte. Wie reagieren die Gäste auf Ungewohntes?

Meistens positiv. Meine Kreationen sollen etwas Spezielles, nicht Alltägliches sein. Manchmal ecke ich damit an. Aber das ist gut so, denn nur das Besondere bleibt dem Gast in Erinnerung.

Regula Burkhardt

www.equi-table.ch N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

99

RECIP E H EIS S E WI N T ER G E R I C H T E

Oooooooh du,

fröhliche

curry sterne

KROSS UND GOLDEN

ZUTATEN // 3 grosse Kartoffeln // 1 Zwiebel in Ringen // viel Currypulver // 2 EL brauner Zucker // Salz ZUBEREITUNG // Kartoffeln in 2 mm dünne Scheiben raffeln und darauf achten, dass man die möglichst grösste Fläche erhält (quer oder hoch), damit man nachher möglichst grosse Sterne ausstechen kann. // Kurz und heftig in Olivenöl mit Salz, Zucker und Curry anbraten. // Nach einer Minute des Bratens die Zwiebelringe dazu geben und alles gold-knusprig braten. // Als Vospeise servieren.

100

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

… WEITER KENN ICH DEN TEXT NICHT: Aber das macht nichts, denn fröhlich ist unser Stichwort! Genug geackert, das Jahr neigt sich dem Ende zu, Zeit zum Runterfahren und Experimentieren. Es ist mir eine Ehre, euch drei meiner liebsten Wintergerichte mit auf den Weg geben zu dürfen. Sie sind prickelnd einfach, schmecken himmlisch und lösen gekonnt den guten alten Turkey ab. Oder ergänzen ihn wunderbar – wenn man so will. Die Currysterne sind ein herrliches Rezept für Weihnachten oder Kartoffelliebhaber oder beides, das Crevettencurry ist verblüffend schnell zubereitet und super leicht (ja, wir wollen auch an Weihachten gut aussehen) und die Maroni-Mousse macht sich beeindruckend als Dessert und unwiderstehlich als Ganzkörpermaske.

LEAS KOLUMNE

festliches crevettencurry

ࡳ Ex-où Ĉ¡6 E- Eã ZUTATEN // 300g Basmatireis // 200g Crevetten // 1 Zucchini // 5 - 10 Cherrytomaten // 2 Knoblauchzehen in Scheiben // 1 kleine Zwiebel gehackt // 1 EL eingelegte Mini-Champignons // 1 griechischer Joghurt // getrocknete Chilischoten // Pfeffer // Muskat // Bouillon // Paprika mild // Curry mild

ZUBEREITUNG // Den Reis in Bouillon kochen // Crevetten anbraten // die Zucchini würfeln. Auch in die Pfanne zu den Crevetten // Zwiebel, Champignons und Knoblauch dazu // Wenn alles schön angebraten ist, die halbierten Cherrytomaten dazu geben und alles mit den obigen Gewürzen würzen. // Die Hitze reduzieren und den griechischen Yoghurt beimengen // Mit Bouillon abschmecken.

Maroni Mousse

ZUM REINLEGEN FLUFFIG ZUTATEN // 1 Tube Vermicelles oder Maronenpaste // 500 ml Sahne // 1 Tütchen Sahnefestiger

ZUBEREITUNG // Sahne mit dem Sahnefestiger steif schlagen. // Nun mit einem Schwingbesen die Maronenpaste VORSICHTIG unterrühren. Besser nicht mit dem Mixer, sonst hast du nachher Suppe. // Kaltstellen. // Servieren. // Essen. // Oder das servieren gleich weglassen und alles allein essen. ࡭íȫ ʸǠƜ ǠžǗࡊ ŵƜɡƜǠʀɱ ʴȫɡ ƉƜȔ aȫʀȫDžɡő˛ƜɡƜȚ࡮

Über den Wert unbezahlbarer Dinge: Immer wieder stelle ich mit Schrecken fest: Wir sind überreizt und nichts befriedigt uns mehr so richtig.

Jedes Glacé schmeckt auf dem Plakat tausend Mal besser, als wenn wir es uns gönnen. Wir haben es bereits verschlungen, bevor wir das Wechselgeld erhalten haben.

Wir können uns alles leisten und müssen uns nichts mehr verdienen. Alles kostet etwas, aber nichts hat mehr Wert.

Aber etwas gibt es, das kostet nichts (ausser ein paar Schuhe und Disziplin): Joggen.

Jeden Morgen schlüpfe ich aus dem Bett direkt in meine Laufschuhe und laufe los. Und ich schwitze wie Sau. Und ich bereue es während der ersten paar Schritte. Und ich stelle mir meine Dusche vor. Und ich schwitze mehr und ich stelle mir ein Glas kaltes Wasser vor. Und ich schwitze noch mehr und stelle mir Grösse 36 vor. Und ich stelle mir überhaupt tausend schöne Dinge vor. Und ich bekomme plötzlich Lust.

Lust, um mal wieder tief einzuatmen, Lust, auf dem Rückweg einen Rosmarinzweig in Nachbars Garten zu klauen. Ofenhühnchen heute Abend? Ich bekomme Lust, mir eine neue Playlist zusammenzustellen mit all den Liedern in meinem Kopfradio. Ich habe tausend Einfälle und möchte die Wände neu bemalen, mein Gehirn produziert kreative Antworten auf blöde Fragen, Lösungen für alles Mögliche. Für Dinge, die ich nicht mal als Problem gesehen habe. Ach, der Körper ist schon ein Wunderwerk! Wenn man diesen verpennten Lappen mal ordentlich durchlüftet, steigert der sich in Hochleistungen hinein. Und ich laufe immer schneller, denn ich will nach Hause und meine tausend Ideen umzusetzen. Lustig ist, dass all meine Ideen nichts mit Geld zu tun haben, sondern mit Leben. Ein unbezahlbares Gefühl.

Und ich tapse verschwitzt die Treppe zu meiner Wohnung hinauf, aufs Dehnen verzichte ich heute (das leiste ich mir) und stürme ungeduldig in meine Küche. Ich fülle mir ein Halbliterglas mit kaltem Hahnenwasser und stürze es so schnell hinunter, dass ich eigentlich nicht mehr duschen müsste. Was für eine Wohltat. Wie befriedigend kann ein kühles Glas Wasser sein? Wenn ich jetzt noch duschen gehe, bin ich mehr als erfüllt. Und das schon vor 8 Uhr morgens. Was kann da noch schief gehen? Nicht mal mehr ein Glacé will ich mir leisten!

Jetzt aber ab an die Arbeit, Brötchen sind nämlich nicht so schnell verdient wie Wasser!

Lea Schindler /ZIÅSMZQV ]VL 3WKP www.werbungundwunder.ch www.bescheidenundbrillant.ch

N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

101

P EO P LE & S O CIE T Y S O MME L I È R E S H I R L E Y A MB E RG

Shirley Amberg –

eine der wenigen weiblichen weinkenner im land

Wie die Jungfrau zum Kind kam auch Shirley Amberg zu ihrem heutigen Beruf.

Angetan von Wein war sie schon immer – doch nur durch Zufall ergatterte sie sich ihren ersten Job als Wein-Kolumnistin.

Heute ist die 35-Jährige eine der gefragtesten Wein-Kolumnistinnen und die wohl schönste Sommelière der Schweiz.

E

s sind diese besonderen Momente, welche das Leben in ganz andere Bahnen lenken können. Bei Shirley war es ein Wink des Schicksals, als sie während eines Fotoshootings für die Annabelle ganz nebenbei zur anwesenden Chefredaktorin bemerkte, dass eine Wein-Kolumne im Magazin fehle. «So kam es, dass ich während rund zwei Jahren für die Annabelle über Wein und sonstige Leckerschlucke schreiben durfte», erzählt die schöne Sommelière.

Geboren wurde Shirley an einem Weihnachtstag in Zürich, wo sie auch aufgewachsen ist. Eine Zürcherin – durch und durch. «Trotz all meiner vielen Reisen an die schönsten Flecken dieser Erde ist und bleibt Zürich meine Lieblingsstadt», betont Shirley.

In ihren Adern fliesst jedoch eine internationale «Assemblage» aus österreichischem, englischem, indischem, südafrikanischem und schweizerischem Blut. Ihr exotisches Aussehen und ihre Körpergrösse verhalfen Shirley in jungen Jahren zu einem Abstecher ins Model-Business. Jedoch merkte sie bald, dass der Model-Alltag nichts für sie war. So arbeitete sie anschliessend einige Jahre im Investmentbanking. «Das Beste an der Zeit waren die schönen Apéros und Abendessen», erinnert sich die Weinkennerin. Die Arbeit bei der Bank war ihr viel zu starr, was sie dazu bewog, den Schritt in die Selbstständigkeit zu wagen. An einem renommierten Institut am Zürichsee liess sie sich zur Sommelière ausbilden.

Ihren Mann hat sie bereits im zarten Alter von 16 Jahren kennengelernt. Mit ihm hat sie einen 7-jährigen Sohn, Maximilian Constantin. Als Hobbys liebt sie die Berge, das Klettern und Skifahren, Schach und mit ihrem Sohn Lego und Sandburgen zu bauen.

Was Wein betrifft, lautet Shirleys Motto: Wein sollte nicht für «besondere Momente» gedacht sein – Wein sollte einfache Momente besonders machen. Shirley ist überzeugt: «Wein ist inzwischen mehr als nur ein Kulturgut – Wein ist zu einem Lifestyle-Objekt herangereift. Möchte man einigermassen unbeschadet über das gesellschaftliche Parkett tanzen, ist ein Mindestmass an Basiswissen erforderlich. Das Dumme ist nur, dass das Thema Wein extrem komplex und unübersichtlich ist. Ein Wirrwarr von Wahrheiten, Unwahrheiten, Regeln und Klischees.» Die in Shirleys Augen wichtigste Regel ist, dass man sich beim Weingenuss wohlfühlt. «Wein schmeckt nur dann wirklich gut, wenn er mit allen Sinnen genossen wird. Dies klappt nur, wenn der Trinker entspannt ist und sich gehenlassen kann. Sicher, es gibt jene, welche auch Alkohol trinken können, ohne Spass zu haben. Doch das ist ein anderes Thema». Ganz grundsätzlich solle man sich gemäss der sympathischen Weinaficionada in der Welt der Weine wie ein «wilder, hungriger Don Juan» aufführen. Ständig neugierig und tapfer auf der Suche nach Neuem sein. «Es wird vielleicht einiges an Enttäuschungen einzustecken geben. Wein ist halt voller Geheimnisse.

Geheimnisse, welche sich nicht beschreiben lassen, sondern entdeckt werden wollen.

Wobei das Schöne ist, dass man – im Gegensatz zu Don Juan, dem Jäger und Gejagten der Liebe – im Wein dann doch schlussendlich Erfüllung findet», sagt Shirley und ergänzt: «Monogamie ist beim Wein unangebracht. Fremdgehen und neugierig auf Neues sein eine Tugend»!

«Wein sollte nicht für besondere Momente gedacht sein – Wein sollte einfache Momente besonders machen!»

Shirley Amberg

102

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

T HEMA RUB RIK

Shirley Amberg schreibt Kolumnen für diverse Zeitungen und Zeitschriften (sie wurde für den Swiss Press Award 2016 nominiert), gestaltet und optimiert Weinkarten für Restaurants, schreibt Restaurant-Kritiken, gibt Weinkurse und veranstaltet Wein & Dines ... einfach alles, was ihren Gaumen und Geist kitzelt und ihre Fingerspitzen beflügelt.

N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

103

RU BRIKATGHN EM CHAMP E A L O U I S R O E D E R E R B R U T N A T U R E 2009

die geschichte geht weiter

I

m Jahr 2006 erblickte die erste Louis Roederer Cuvée Brut Nature das Licht der Welt. Hervorgegangen war dieser Champagner aus einer Begegnung zwischen einem Champager-Haus und einem kreativen Genie: Philippe Starck.

Für das erste Opus waren Président-Directeur Général Frédéric Rouzaud, Philippe Starck und Kellermeister Jean-Baptiste Lécaillon erstmalig zusammengetreten. Nun haben sie ihren Dialog fortgeführt und einen zweiten Jahrgangschampagner hervorgebracht. Aus abstrakten Gesprächen kristallisierten sich starke Worte heraus, die das Leitmotiv für die Schaffung des Brut Nature 2009 formten: ehrlich, minimal, diagonal, modern.

Jean-Baptiste Lécaillon war es schliesslich, der diese Worte verstofflichte und ihnen Leben eingeflösst hat.

Ein Champagner, der sich nicht zu verstecken braucht «2009 war ein Spitzenjahr, das uns perfekte, sehr homogene, knackige und frische Trauben bescherte.

Die Weinlese dieses Jahres erinnerte in ihrer Ausgewogenheit an die mythischen Jahre 1947, 1959, 1964 und sogar 1989. In den heissen Jahren leben wir unsere burgundische Seite aus: Das Terroir kommt herrlich zur Geltung, die Frische entfaltet sich ganz sachte», erklärt Kellermeister Jean-Baptiste Lécaillon.

Philippe Starck (r.), der jeden Tag undosierten Champagner trinkt, war auch wieder beteiligt an der Kreation des Brut Nature 2009. Links: Frédéric Rouzaud, Président-Directeur Général von Louis Roederer.

104

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

«Eine neue Seite wurdeb eschrieben und die Geschichte geht weiter. Sie ist wie der zweite Band eines literarischen Werks, aus der Feder von Louis Roederer.

Der Champagner ist ein Projekt, eine Beziehung mit dem Anderen, ein Fest, eine Begegnung.

Das ist Liebe.»

Philippe Starck

«Dank aufmerksamer und respektvoller Pflege der Rebstöcke konnten wir das Beste aus ihnen herausholen: die ideale Kombination aus physiologischer, phenolischer und aromatischer Reife.»

Die reine Seele der Champagne Louis Roederer Der Brut Nature 2009 ist ein Champagner, der den Boden in sich trägt, ein Champagner in seiner naturbelassenen Originalcuvée ohne jegliche Dosage und sehr feiner Perlage. Nach den herbstlichen Tönen des Brut Nature 2006 glänzt der Jahrgang 2009 mit frühlingshafter Frische. Aromen von Pflaumen, Mirabellen und Aprikosenkernen umschmeicheln die Nase, unterlegt von einem dezenten Hauch frischer Waldbeeren und Noten von weissen Blüten wie Akazie und Ginster sowie Seidenakazie in voller Blüte im Hintergrund. Eine seidige Textur und lebendige Frische verleihen dem Opus ausgelassene Beschwingtheit. Bissig und impulsiv entfaltet dieser Champagner eine schöne Herbe, offenbart eine zarte Bläschenkette und mündet in einem ausdauernden Finale. Das Äussere dieses Champagners widerspiegelt seine inneren Werte: das Minimum, die Quadratwurzel. Die Flasche ist schlicht gehalten, in einem Grauton, der die Eleganz der Cuvée unterstreicht.

Philippe Starck ergänzt: «Dieser Champagner kommt ganz ohne gekünsteltes Schmuckwerk aus. Seine Schönheit wird vom Herzen nur dann gesehen, wenn nichts Überflüssiges entfernt werden muss. Dieser Schönheit entfernen wir nichts als den Korken, um sie zu trinken.»

www.louis-roederer.com

AUS DEN SCHWEIZER ALPEN

Rein. Natürlich. Nachhaltig.

Erster Schweizer Kaviar.

Einzigartiger Genuss aus dem Kandertal. www.oona-­caviar.ch

Tropenhaus Frutigen AG | CH-­3714 Frutigen Tel: +41 33 672 11 47 | sales@oona-­caviar.ch

MA Inserat Dolce Vita 213x133 2016_cmyk.indd 1

13.11.16 12:52

E D L E S F Ü R K Ü C H E U N D T I S C H

Besuchen Sie uns auf

lorenzibaden.ch

sknife – swiss knife – die hochwertige Messerserie hergestellt in der Schweiz.

Griff aus heimischem Walnuss- und Eschenholz geschmiedet im Emmental erhältlich bei Lorenzi in Baden

Bei Lorenzi am Schlossbergplatz finden Sie weitere edle Produkte für Küche und Tisch.

MESSER EVENT am Samstag, 10. Dezember 2016 von 11 – 16 Uhr. Sie erfahren Wissenswertes über die sknife und Shun Messer.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch. Daniel Lorenzi und Team LORENZI BADEN AG AM SCHLOSSBERGPLATZ BAHNHOFSTRASSE 8 CH-5400 BADEN FAX +41 56 222 61 74 INFO@LORENZIBADEN.CH TEL.+41 56 222 61 60

P EO P LE C H OC OLA T I ER F A B I A N R I MA N N

zu besuch bei

fabian rimann Text: Simone Wasserfallen Bilder: Erik Brandsberg

Fabian Rimann hat einen Schoggi-Job – im wahrsten Sinne des Wortes.

Seit fünf Jahren führt er sein eigenes Geschäft in Wettingen und ab Februar 2017 sind er und sein Team an einer neuen Adresse mit vergrössertem Laden und zusätzlichem Café-Konzept zu finden.

«D

efinitiv, ich habe meine Berufung gefunden», sagt Fabian Rimann mit Bestimmtheit. Aufgewachsen in Ennetbaden AG, absolvierte er zunächst eine Bäcker-Konditor-Lehre plus eine Zusatzausbildung als Konditor-Confiseur. Heute, mit erst 35 Jahren, blickt er bereits auf einen spannenden Erfahrungsschatz als Produkteentwickler beim Traditionsbetrieb Vollenweider in Winterthur, als Chefpâtissier im Fünfsterne-Hotel Baur au Lac in Zürich und als Geschäftsführer bei Max Chocolatier in Luzern zurück.

Seine Leidenschaft galt schon seit jeher der kreativen Arbeit mit Schokolade. «Ich habe schon früh gemerkt, dass ich einen guten Geschmackssinn besitze. Diesen habe ich als Jugendlicher angefangen zu trainieren und mein Umfeld damals wie heute genervt, wenn ich ständig etwas am Ausprobieren war – beziehungsweise bin», erläutert Rimann mit einem spitzbübischen Lächeln. Grenzen in den Kombinationsmöglichkeiten gibt es laut dem sympathischen Chocolatier keine, prinzipiell ist alles machbar. Foie-gras-, Trüffel- oder Käse-Schoggi sind nichts Neues für Fabian Rimann.

«Speckschoggi ist ebenfalls wunderbar zum Essen, schmeckt leicht nussig», ergänzt er. «Auch Gurkenpralinen habe ich im Repertoire, oder Himbeer mit Peperoni kombiniert – ein wunderbarer Mix, den niemand so vermuten würde».

Aktuell in der kalten Jahreszeit ist gerade Maroni und Gin in Schoggi-Form in Fabian Rimanns Laden sehr beliebt. Das gewisse Etwas bei dieser Kombination gibt Caramel, verrät uns der erfinderische Chef im Gespräch. Generell geht der Trend «back to the roots», das heisst, die Schokoladen-Spezialisten arbeiten mit drei bis vier Kerngeschmacksnoten und entwickeln daraus frische Ideen.

106

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

Dem Kunden wird es in Rimanns Laden nie langweilig. Jeden Monat gibt es vier neue Pralinés zu entdecken. Der Kundenstamm kommt aus der ganzen Schweiz nach Wettingen und lässt sich gerne von neuen, einzigartigen Geschmacksexperimenten überraschen.

«Wenn ich sehe, wie jemand in eine unserer Pralinen beisst und dabei komplett im Genuss versinkt, dann weiss ich, dass sich das stundenlange Tüfteln nach einer noch besseren Note gelohnt hat», schwärmt Rimann mit leuchtenden Augen. «Zu spüren, dass man Menschen so verführen kann, das ist jeweils ein grossartiger Moment».

Eine Kakaobohne besteht aus über 600 Aromen. Deshalb ist Schokolade ein idealer Kombinationspartner, zig Variationen sind möglich. Zwei Punkte sind für erstklassige Produkte entscheidend: Das Wichtigste für die Qualität ist das Anbaugebiet und damit verbunden auserlesene Rohstoffe. Um diese sicherzustellen, besitzt Fabian Rimann seit zwei Jahren zusammen mit der Firma Felchlin das exklusive Recht an einer Kakao-Plantage in Trinidad. Gleichzeitig unterstützen sie mit diesem Engagement fairen Handel und Nachhaltigkeit. Der faire Preis erlaubt den Kakaobauern, die natürlichen Ressourcen so zu nutzen, dass diese auch zukünftigen Generationen erhalten bleiben. Zudem ist die Reinheit der Produkte der Schlüssel zu exquisiten Schöpfungen. «Meine Produkte bestehen aus reiner Schokolade; wir verfälschen die Geschmacksnote nicht mit der Zugabe von anderen Zutaten zur Kakaobohne», erklärt Fabian Rimann bestimmt.

Kreative wie Fabian Rimann, die von A bis Z alles selber aus Schokolade herstellen, gibt es nicht sehr viele in der Schweiz. Besser bekannt sind grosse Schokolademarken und deren Fabriken. Fabian hingegen ist ein Schoggi-Künstler mit Leib und Seele, ein Macher. In seiner Genusswerkstatt agiert er nicht ausschliesslich als Schokoladen-Virtuose, sondern ist gleichzeitig auch Bildhauer, Maler und Schriftsetzer. Die Formen für seine Kunstwerke erstellt er selber, teils aus Holz, teils aus Blech. Seine Sammlung an alten Osterhasenformen wird immer grösser. Diese nutzt er in der Formenproduktion, um damit moderne Hasen zu erstellen. In einer Ecke seiner Manufaktur befindet sich zudem eine Spritzanlage wie in einem Malergeschäft.

Gelbe Blumenblätter, pechschwarze Hände und trendfarbige Büsten wie beim Uhren-Shooting (siehe Seiten weiter vorne) sind keine Seltenheit. Mit ganz ruhiger Hand setzt Rimann auch kleinste Dekorationselemente auf Lebkuchenherze, verziert diese in einer filigranen Kunstschrift und macht so jedes Produkt zu einem Unikat.

«Essbare Kunst herzustellen, ist meine Passion.»

Angesprochen darauf, ob er denn immer wieder die Motivation findet, stetig neue, noch aromatischere Kreationen zu komponieren, meint Rimann in seiner natürlichen, ruhigen Art: «Essbare Kunst für unsere Kunden herzustellen, diese immer wieder neu zu erfinden und das Strahlen in den Augen der Kunden zu sehen, wenn sie unsere Schokolade probieren, das fasziniert mich jeden Tag und ist Motivation und Ansporn zugleich!»

Sagt es und kümmert sich schon um das nächste Schokoladen-Meisterwerk!

www.fabianrimann.com

N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

107

CU LIN A RY & C O . N EWS & T R E N D S

UNKOMPLIZIERTER KAFFEEGENUSS *HK¸UHQ DXFK 6LH ]X GHQMHQLJHQ GLH RKQH .D΍HH QLFKW GXUFK GHQ 7DJ NRPPHQ" 'DQN GHP QHXHQ .D΍HHYROODXWRPDWHQ )LQHVVD JHKW GLH =XEHUHLWXQJ HLQHV SHUIHNWHQ .D΍HHV UXFN]XFN XQG GDV LQ GHU NOHLQVWHQ .¾FKH :LH Z¦UH HV PLW HLQHP NU¦I WLJHQ (VSUHVVR" 2GHU HLQHP PLOGHQ &DI« crème oder einem &D΍ª $PHULFDQR" 'HU ZHOWZHLW NRPSDNWHVWH .D΍HHYROODXWRPDW )LQHVVD YRQ .RHQLJ ZXUGH YRQ GHU ¦OWHVWHQ .D΍HHU¸VWHUHL m7XUP} JHWHVWHW XQG HPSIRKOHQ +DQGOLFK SUDNWLVFK XQG LP VFKPDOHQ HOHJDQWHQ 'HVLJQ SDVVW GHU NOHLQH 7DXVHQGVDVVD LQ MHGH .¾FKH 0LW VHLQHQ QXU =HQWLPHWHUQ %UHLWH XQG VHLQHU HLQIDFKHQ %HGLHQXQJ LVW HU WURW]GHP LQ QXU 6HNXQGHQ EHWULHEVEHUHLW 'HQ %RKQHQND΍HH PDKOW )LQHVVD IULVFK XQG DXVJHVSURFKHQ OHLVH GDQN HLQHP JHU¦XVFKRSWLPLHUWHQ 0DKOZHUN PLW EORVV 'H]LEHO 'LH +HLVVZDVVHUIXQNWLRQ LVW SHUIHNW ]XU 7DVVHQYRUZ¦UPXQJ XQG ]XP 6S¾OHQ 'LH VSH]LHOOH 7DVVHQEHOHXFKWXQJ VRUJW QLFKW QXU I¾U 6WDXQHQ VRQGHUQ DXFK I¾U JDQ] EHVRQGHUV VWLOYROOHQ .D΍HHJHQXVV

Verlosung

Jetzt mitmachen und eine FINESSA LP :HUW YRQ b )UDQNHQ JHZLQQHQ SO NEHMEN SIE AN DER VERLOSUNG TEIL: 6HQGHQ 6LH HLQH 3RVWNDUWH NHLQHQ %ULHI PLW GHP 9HUPHUN m)LQHVVD} ΖKUHU $GUHVVH XQG ΖKUHU 7HOHIRQQXPPHU DQ .6 0('Ζ$ E\ .DULQ 6FKPLGW %DKQKRIVWUDVVH %DGHQ 2GHU VHQGHQ 6LH HLQH ( 0DLO PLW GHQ REHQ HUZ¦KQWHQ $QJDEHQ DQ LQIR#GROFHYLWD PDJD]LQ FK TEILNAHMESCHLUSS LVW GHU XP 8KU 'LH *HZLQQHULQ RGHU GHU *HZLQQHU ZLUG VFKULIWOLFK EHQDFKULFKWLJW .HLQH %DUDXV]DKOXQJ 'HU 5HFKWVZHJ LVW DXVJHVFKORVVHQ EHU GLH 9HUORVXQJ ZLUG NHLQH .RUUHVSRQGHQ] JHI¾KUW 0LWDUEHLWHQGH YRQ '.% +RXVHKROG 6ZLW]HUODQG $* XQG YRQ .6 0('Ζ$ E\ .DULQ 6FKPLGW VLQG QLFKW WHLOQDKPHEHUHFKWLJW

COCKTAILSTUNDE (LJHQH &RFNWDLOV PLVFKHQ JHKW PLW GLHVHP VFKLFNHQ 6WDUWHUVHW JDQ] HLQIDFK XQG VWLOYROO &+) Ȃ ZZZ SȴVWHU FK

www.koenigworld.com

DIE KAVIAR-SAISON IST ERÖFFNET Die 3. Edition CaviArt ist die gesamte Wintersaison 2016/2017 auf allen 50 g Oona N°103 – traditionnel Dosen erhältlich, ab CHF 137.–

8QWHU GHP /DEHO (GLWLRQ &DYL$UW HU¸΍ HU¸΍QHW GDV 7URSHQKDXV )UXWLJHQ MHZHLOV 6DLVRQ 'DEHL HUVWUDKOW GLH GLH .DYLDU 6DLVRQ 'RVH GHU .DYLDU 6HOHNWLRQ m2RQD J 'RVH JHVDPWH 1r Ȃ WUDGLWLRQQHO} I¾U GLH J HVDPWH :LQWHUVDLVRQ LQ HLQHP VSH]LHOOHQ 'HVLJQ )¾U ZXUGH 3DSLHUVFKQLWW .¾QVWOHU (UQVW 2SSOLJHU PLW GHU ELOGOLFKHQ 8PVHW]XQJ GHU 6RQGHUYHUSDFNXQJ EHDXIWUDJW 6FKZHL]HU :HUWH ZLH 3U¦]LVLRQ XQG +DQGDUEHLW YHUELQGHQ GLH GLɝ]LOHQ $UEHLWHQ GHV 3DSLHUVFKQLWWV JHQDXVR ZLH GLH GHU .DYLDUKHUVWHOOXQJ 9RU JXW -DKUHQ KDW (UQVW 2SSOLJHU PLW 6FKHUHQVFKQHLGHQ YRQ WUDGLWLRQHOOHQ $OSDXI]¾JHQ DQJHIDQJHQ 'LH ZXQGHUVFK¸QH VRJDU VFKHUHQVFKQLWWJHUHFKW RUQDPHQWDOH =HLFKQXQJ GHU 6W¸UȴVFKH ERW VLFK LKP GLUHNW DQ 'DV 5HVXOWDW LVW HLQ FD FP JURVVHU .XEXV PLW HLQHP DXI GHQ HUVWHQ %OLFN WUDGLWLRQHOO HUVFKHLQHQGHQ 3DSLHUVFKQLWW %HL JHQDXHUHP +LQVHKHQ HUNHQQW PDQ GLH LPSRVDQWHQ 6W¸UH LQ %HZHJXQJ GLH PLW HLQHU 6SXU :LW] LQ GHQ NODVVLVFKHQ 3DSLHUVFKQLWW LQ )RUP YRQ (GHOZHLVV XQG $OSDXI]¾JHQ LQWHJULHUW ZXUGHQ (LQ XQYHUZHFKVHOEDUHV (UVFKHLQXQJVELOG PLW 3RWHQWLDO ]XP 6DPPOHUVW¾FN www.oona-caviar.ch

TEE AUF KNOPFDRUCK Nestlé Tea Maker SpecialT MY.T Lights, Pearl White, CHF 99.– (Aktion bis 14.1.2017)

SPECIAL.T JDUDQWLHUW HLQHQ SHUIHNW DXIJHEU¾KWHQ 7HH PLW H[DNWHU 7HPSHUDWXU XQG %U¾K]HLW DXI .QRSIGUXFN LQ ZHQLJHU DOV ]ZHL 0LQXWHQ =XGHP YHUI¾JW GLHVH 0DVFKLQH ¾EHU HLQH )XQNWLRQ PLW GHU VLFK GLH ΖQIXVLRQVVW¦UNH I¾U MHGH 7HHVRUWH LQGLYLGXHOO HLQVWHOOHQ O¦VVW XQG I¾U KRKHQ 7HH *HQXVV VRUJW www.special-t.com

108

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

N EWS & T REN D S C ULIN A RY & CO.

Champagne Louis Roederer

STRUKTURIERT UND AUSGEGLICHEN Der Multi-Vintage-Champagner von Louis Roederer ist die Inkarnation des Stils von Louis Roederer, der die jugendliche Fruchtigkeit und Frische mit der runden Fülle und der Weinigkeit der zu voller Reife gelangten Weine verbindet. Er zeichnet sich durch seine schmelzende Attaque und seine kraftvolle Struktur aus. Die Einarbeitung der rund ɋ 5HVHUYHZHLQH GLH PHKUHUH Jahre lang in den Eichenfässern herangereift sind, sorgt für die Komplexität und die charakteristische Fülle der Champagner von Louis Roederer.

Quooker Flex ist das aktuellste Produkt aus dem Hause Quooker. Eine Küchenmischarmatur mit kaltem, warmem und kochendem Wasser. Dazu kommt die allerneueste Funktionalität: ein einzigartiger Zugauslauf, der kaltes und warmes Wasser spendet. Der Quooker Flex sorgt für noch mehr Komfort in der Küche. Mit der zusätzlichen Reichweite, die der Zugauslauf bietet, ist das Spülbecken im Handumdrehen ausgespült und das Gemüse im Nu gewaschen. Mit dem Quooker Flex sind Sie auf dem aktuellsten Stand; er ist der erste Wasserhahn der Welt, der all diese Funktionalitäten vereint.

Er ist im schnörkellosen niederländischen Design ausgeführt, wie Sie es von Quooker gewohnt sind. Darüber hinaus bietet er Ihnen alle bekannten Vorteile: er spart Zeit, Energie, Wasser und Platz und ist sicher im Gebrauch. Was wollen Sie mehr …

Champagne Louis Roederer Brut Premier, Cuvée aus 40 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir und 20 % Pinot Meunier. Geschenkbox, ca. CHF 49.50

DAS PRUNKSTÜCK DES HAUSES ΖP -DKUH NUHLHUWH /RXLV 5RHGHUHU ΖΖ HLQH DXVVHUJHZ¸KQOLFKH Kristall-Flasche und eine Cuvée der sieben besten Lagen des Weingutes exklusiv für den russischen Zar Alexander II. So entstand GLH ZHOWZHLW HUVWH Prestige-ChampagnerCuvée. Der aktuelle Jahrgang 2009 ist goldgelb mit matten, bernsteinfarbenen 5HȵH[HQ Die kontinuierlichen Bläschen sind glänzend, fein und dynamisch.

Das Bouquet ist subtil, gleichermassen diskret und konzentriert.

Quooker Flex. Maximale Reichweite, maximaler Komfort.

Nehmen Sie für weitere Informationen Kontakt auf mit 043 4112030 oder besuchen Sie www.quooker.ch

Champagne Louis Roederer Cristal 2009, Assemblage aus 60 % Pinot Noir und 40 % Chardonnay.

Davon sind 16 % in Holz (Eichenholzfässern) vinifizierte Weine. Ca. CHF 189.90

www.louis-roederer.com N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

109

HO TE L FAR O L, C A S C A I S

«amo-te»

Farol Ein Sushichef, der auf der Welle surft, ein feudales Herrenhaus auf den Klippen des Atlantiks und von Modedesignern eingekleidete Zimmer – unmöglich, sich nicht sofort ins Farol Hotel zu verlieben. Text: Karin Schmidt

S

ehr schnell wird mir das Erfolgsgeheimnis der portugiesischen Riviera, dem Küstenabschnitt zwischen Lissabon und Cascais, klar: eine wunderschöne Küstenlandschaft, viel Natur, Kultur und ein zu allen Jahreszeiten angenehmes Klima – und all das keine halbe Stunde von der pulsierenden Hauptstadt Lissabon entfernt. Diese Nähe schätzen nicht nur die Bürger Lissabons, auch wir sind, kaum haben wir den Flughafen verlassen, nach einer knappen halben Stunde in Cascais, unserem Ziel. Schon die Strecke dorthin ist mehr als sehenswert – auf der schönen Marginal-Strasse geht es an der Atlantik-Küste entlang ins Farol Hotel.

SÜSSES GEHEIMNIS Einem Gemälde gleich erstreckt sich das extravagante Fünf-Sterne-Hotel über die steilen Meeresklippen. Über 33 Gästezimmer und Suiten verfügt das Herrenhaus aus dem Jahr 1890. «Auch ein Spa wird in Kürze eröffnet», verrät Hoteldirektorin Ana Maria Tavares beim Abendessen im The Mix Restaurant. Hier kredenzt Hugo Silva beste mediterrane Kü-

2

che auf der Basis von lokalen und traditionellen Zutaten und Aromen.

Zum Dessert reicht das herzlich-unaufdringliche Personal Pastéis de Nata. Die kleinen, runden süssen Törtchen mit Blätterteigboden und darauf einer feinen Creme – auf Wunsch mit Zimt bestäubt – zergehen auf der Zunge. Das Original dieses himmlischen Gebäcks stammt ganz aus der Nähe; von Belém, einem Stadtviertel von Lissabon. Denn obwohl es ähnliche Törtchen in ganz Portugal gibt, nur in der Confeitaria Pastéis de Belém schmecken sie so unwiderstehlich. Vor über 180 Jahren wurden sie erfunden. Die geheime Rezeptur wird bis heute von drei Konditoren streng gehütet. Meiner Ansicht nach können es die Törtchen im Farol Hotel in jeder Hinsicht mit dem Original aufnehmen. Bei mir jedenfalls lösten sie ein Glücksfeuerwerk aus.

COOLES DESIGN Im Hotel, das einst dem Grafen von Cabral gehörte und 2002 um einen Anbau erweitert wurde, verbindet sich gekonnt Tradition mit gewagt-moderner Architektur. Die Inneneinrichtung ist schlicht, schick und elegant in Schwarz-Weiss gehalten. Die Design-Zimmer – konzeptionell einzigartig und ein Wohnerlebnis der besonderen Art – wurden von internationalen und lokalen Modedesignern kreiert. Das Highlight ist jedoch die Aussicht vom Farol Hotel, die mir immer wieder aufs Neue den Atem verschlägt. Ob von der Loungearea auf der weitläufigen Terrasse, den zwei Restaurants, den beiden Bars oder von meinem Zimmer aus: der Blick über die wildromantische Atlantikküste erfüllt mein Herz mit Sehnsucht.

1

110

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

LUXUS PUR Wer das Nonplusultra sucht, der sollte sich gleich für die Penthouse Suite entscheiden. Denn spektakulärer geht es kaum. Nur zehn Gehminuten vom Farol Hotel entfernt, führt der Weg durch Cascais’ Altstadt zum modernsten Gebäude der Region, wo sich im obersten Stockwerk das Penthouse befindet. Unübertroffen sind die Panoramablicke über den Atlantik und Cascais von der bodentiefen Fensterfront. Ein Fitnessraum und ein Spa runden das Angebot, neben vielen Annehmlichkeiten, wie einem Butler-Service, der rund um die Uhr zur Verfügung steht, sowie einem privaten Küchenchef, ab.

VERLIEBT IN SUSHIS So aussergewöhnlich das Hotel und das Penthouse sind, so einzigartig sind die kulinarischen Kreationen. Insbesondere das Konzept des «Sushi Design» passt perfekt zum Farol Hotel. Chefkoch Nuande Pekel probierte und kreierte zuerst in seiner Heimat Brasilien, bis er in der Sushi-Kunst seine Passion fand. Bei namhaften Köchen in Portugal erweiterte und verfeinerte der Autodidakt sein Können. Im Sushi-Restaurant, zu dem der sympathisch-charismatische Küchenchef auch die Gründungsidee hatte, treffen sich Lateinamerika, Portugal und Japan beispielsweise bei «Japanese Ceviche» oder «AMT Special». Wir schmunzeln zum Letzteren, denn AMT, das ist die in-house Abkürzung der Hoteldirektorin Ana Maria Tavares, die eine Vorliebe für diese Schlemmerei hat, wie man uns verrät.

Gleichzeitig ist AMT aber auch die Abkürzung von «amo-te», also ich liebe Dich auf Portugiesisch. Vielleicht war ja auch Nuande etwas verliebt an diesem Abend. Denn nur so lässt sich erklären, warum ausgerechnet ein Brasilianer die besten Sushis macht, die ich je gegessen habe.

3 1

Pittoresk und allein thront das Farol Hotel auf den steilen Meeresklippen in Cascais, dem «Sylt Portugals».

2

Genussreich verführt das The Mix mit regionalen und saisonalen Gerichten mit den frischesten Zutaten.

3

Ist Nuande Pekel nicht in der Küche des Sushi Design, so reitet er wahrscheinlich auf den Wellen. Denn Surfen ist seine zweite Leidenschaft.

4

Vom Sushi Design Restaurant hat man einen umwerfenden Blick auf den Atlantik.

5

Das Penthouse: privates Hideaway für Anspruchsvolle.

6

Der Blick aus dem Farol Hotel geht durchs Fenster auf den Atlantik.

7

Cascais hat sich von einem beschaulichen Fischerort zu einem mondänen Badeort gewandelt.

4

5

6

7

N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

111

HO TE L FAR O L, C A S C A I S

SPEKTAKULÄRE STREIFZÜGE Quasi vor der Haustür liegen die schönsten Ausflugsziele. Wunderbar entdecken lässt sich die Gegend mit den hoteleigenen Fahrrädern. Beispielsweise zum Guincho-Strand, der nur etwa 15 Kilometer vom Hotel entfernt ist. Mit den bis zu 40 Meter hohen Wellen gilt er weltweit als Surfer-Paradies und war schon Schauplatz mehrerer Surf-Weltmeisterschaften. Man muss natürlich nicht unbedingt Sportler sein, um diesen Strand zu geniessen. Ein Spaziergang genügt. Auch zum Retten lebensmüder Schönheiten und zum Verdreschen böser Schurken ist der Strand bestens geeignet – zumindest, wenn Sie im Geheimdienst ihrer Majestät unterwegs sind: Als Filmkulisse im Vorspann des gleichnamigen James-Bond-Films mit George Lazenby ist der Praia do Guincho ausgiebig zu bestaunen. Und er sieht heute noch genauso aus wie beim Filmdreh 1969.

112

Wer neben der Natur auch Lust auf Kultur oder Shopping hat, läuft in fünf Minuten ins wunderschöne Cascais. Malerische Gassen, feine Boutiquen und Restaurants, gediegene Architektur und illustres Publikum verleihen dem einstigen Fischerdorf und heutigen Hafenstädtchen ein nobles Flair. Fischliebhaber sollten dem Restaurant «Beira-Mar» einen Besuch abstatten. Empfehlenswert sind Ausflüge zum Aussichtspunkt Cabo da Roca, nach Sintra, in den Pena Palast, dem «Neuschwanstein Portugals», nach Estoril oder nach Lissabon. Für Sportlich-Aktive gibt es rund um das Farol Hotel ausgezeichnete Golfplätze, Tennisplätze und zahlreiche Fahrrad-, Spazier- und Wanderstrecken.

DAS DORADO FÜR SURFER: DIE PRAIA DO GUINCHO

LEUCHTTURM UND MUSEUM: FAROL-MUSEU DE SANTA MARTA

Für viele zählt die Praia do Guincho zu den schönsten Stränden Portugals, wenn nicht Europas. Wunderbar schmiegen sich die weiten weissen Dünen an die Ausläufer des Sintra-Gebirges. Für Surfer ist der «Strand der Möwe» eines der besten Windsurfgebiete Europas. Allein das Zugucken ist spektakulär.

Direkt neben dem Farol Hotel befindet sich das Santa Marta Lighthouse Museum: Die ehemalige Festungsanlage wurde 2006 umgebaut und erstrahlt mit dem Leuchtturm aus dem 19. Jahrhundert in neuem Glanz. Im Museum erfährt man allerhand über Leuchttürme, ihre Geschichte und die Technik dahinter. Die Casa de Santa Maria,

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

GESUNDES KLIMA Entspannt lasse ich den zweiten Abend bei einem Digestif – den ich nach weiteren Natas dringend brauchte – in der Farol Bar ausklingen.

«Was unsere Gäste an diesem Ort besonders mögen, ist das angenehme Klima, verbunden mit dem kulturellen Angebot der näheren Umgebung», erzählt Ana Maria Tavares. «Wir haben hier mit die gesündeste Luft Europas. Das ganze Jahr über ist es sehr angenehm.» Die jodhaltige Meeresbrise und das frische, glasklare Wasser des Atlantiks schaf schaffen ausserdem ein gesundes Reizklima. «Man fühlt sich sofort gesünder, sobald man hier angekommen ist», so die Hoteldirektorin.

Vielleicht mit ein Grund, weshalb ich mich von Anfang an vom Hotel verzaubert fühlte – AMT Farol!

eine prunkvolle Villa, die einst portugiesischen Industriellen gehörte, kann ebenfalls besichtigt werden.

Tipp: Die beste Sicht auf den Leuchtturm hat man vom Ende des Jachthafens aus.

ANREISE TAP, die portugiesische Airline, fliegt dreimal täglich von Zürich nach Lissabon.

Das 25 Kilometer entfernte Cascais erreicht man mit dem Auto oder der Bahn. www.flytap.com

WESTLICHER GEHT’S NICHT – CABO DA ROCA Schroff und steil präsentiert sich der westlichste Punkt Kontinentaleuropas. Bis Ende des 14.

Jahrhunderts galt der Punkt als das Ende der Welt. Bis heute glaubhaft, so umtost von der Brandung und den lebhaften Winden wie der Platz hier ist.

www.farol.com.pt www.visitcascais.com www.visitlisboa.com N° 08 | WINTER 2016/2017 DOLCE VITA MAGAZIN

113

GEN U S S W IN E-TAS T I N G

EIN ABEND MIT SHIRLEY

Einladung zum Wine-Tasting

Die Welt der Weine ist ein Labyrinth von Wahrheiten, Unwahrheiten und Klischees; Shirley Amberg geht mit Ihnen der Flasche auf den Grund. Shirley nimmt uns mit auf eine önologische «Reise durch Italien». Dabei werden wir nebst edlen Tropfen auch kulinarisch nicht zu kurz kommen und mit hausgemachten Köstlichkeiten verwöhnt werden.

Das Ganze findet in einer fantastischen Ambiance in der wunderschönen buonvini Weinlounge (im Hause Tschingg) beim Zürcher Bellevue statt. Shirley Amberg, die Sommeliers der buonvini Weinlounge und das DOLCE VITA Team freuen sich auf Ihre Anmeldung.

Datum Zeit Ort

Freitag, 3. Februar 2017 19 bis 21 Uhr buonvini Weinlounge, Oberdorfstrasse 2 / Rämistrasse, 8001 Zürich

Anmeldung Bis 1. Februar 2017 (die Anmeldung ist verbindlich) unter: info@dolcevita-magazin.ch oder Telefon +41 79 830 99 70. Kosten: CHF 60.– pro Person, zahlbar im Voraus.

114

DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017

!" !"

+(,-* )

*

Flussgenuss vom Reisebüro Mittelthurgau

"#

( $ % &$$ '

;NJK@C

00'\)8$')B' F,@'

KPMN 8QNNRGPUKQP (NWI #WUƃWIURCMGV :$-9$/)*$&';<0=

:37*$'0>'?*@'A$*$,9B7,8CD39.)7 MU3LV3KLJ3LT3IW$X$LJ3LW3KIJ3LW3IW$X$MJ3LW3KLM3LY3IW IM3LY3KMM3LY3IW$X$LI3LZ3KII3LZ3IW :37*$';>'D39.)7C?*@'A$*$,9B7,8 IU3LV3KMU3LV3IW$X$IJ3LW3KMJ3LW3IW$X$LM3LY3KIM3LY3IW$ MM3LY3KLI3LZ3IW A,$-9$'E,3'A$,93&' ()B-&$&*GE' ()*)%38E,$-9' M=P#&&$!#@*A#$D(6")#$[!$ I0JK@C$ M=P#&&$!#@*A#$D(6")#$\!$ I;JK@C' M=P#&&$]*)"95$+*"&#$ ."&$P(@/9)$\!$ IMJK@C$ M=P#&&$]*)"95$+*"&#$ ."&$P(@/9)$P!$ N<JK@C' M=P#&&$+*"&#$."&$P(@/9)$P!$ K0JK@C$

M ANUFACTUR E DE H AU TE H OR LOGER IE

F,@ ?3H3,*E,$-9 ;LJK@C ;=JK@C IIJK@C IKJK@C NLJK@C

[!^[(*S&'#,/$$$$$$$$$$$$$$$\!^\6#5'#,/$$$$$$$$$$$$$$$P!^P99&%'#,/

?3H3,*OA,$-9'2-*'B$9#+,P&.*$,'Q$,HR8B),.$-* :$/7.*-3&$& O65#"%#$IU3LV3F$LI3LZ3' O65#"%#$MM3LY3'

C;<<@C C0<<@C

S79#+%P8$ O65#"%#$IJ3LW3F$MJ3LW3' O65#"%#$?#"%%#$:G,-&#$LJ3LW3' O@@#")6#)0&1*)7$!#@*A#$D(6")#'

())'*

$$ %&'$ $$ &0 +,-,..$/ 12&#03

2017 – Mit der Excellence Katharina von St. Petersburg nach Moskau 5+,':$-9$E,38,)22

8Q),-$D"5"@@$7#750)'#&F$2(5$#%$@()7#$a#"&$#")$ 2",-&"7#%$5#@"7"Q%#%$8(,-1#)&5*.3

:37*$'0'C'?*@'A$*$,9B7,8CD39.)7 \)8'0'SR,-#+C?*@'A$*$,9B7,8@$`@*7$)(,-$$ +&3$4#&#5%6*573$b5()%>#5$1*5$CA,#@@#),#$D(&-(5")(3 \)8';'?*@$A$*$,9B7,8@$!(%$gc#)#'"7$'#%$ :95'#)%h$@"#7&$".$80)'*)7%'#@&($'#5$:#2($(*>$ 5*)'$ILL$E)%#@)3$+"#$#)&'#,/#)$+&3$4#&#5%6*57$ (*>$#")#5$+&('&5*)'>(-5&e3$P#%",-&"7#)$+"#$(*,-$ '"#$7@()1;9@@#$4(5/()@(7#$4#&#5-9>$H`53$VYN3 \)8'I'?*@$A$*$,9B7,8@$[#*&#$6#%*,-#)$+"#$ '(%$6#50-.&#$C5#."&(7#=8*%#*.e3$C5@#6#)$+"#$ '())$'#)$D(&-(5")#)S(@(%&$."&$'#.$6#50-.&#)$ P#5)%&#")1"..#5$H`53$TJN3 \)8'N'D)&/,38-@$E)$8()'597"$#52(5&#&$+"#$ '(%$#&2(%$()'#5#$<*%%@()'$K$69'#)%&G)'"7$ *)'$&5('"&"9)#@@3$C5@#6#)$+"#$8*%"/$'#5$<#7"9)$ *)'$/9%&#)$+"#$#")#)$+,-(%,-@"/%S"#%%$(*>$'#.$ f()'e3 \)8'K'(-9+-@$E)."&&#)$'#%$\)#7(%##%$@"#7&$'"#$ /@#")#$E)%#@$D"%-"$."&$"-5#5$.G5,-#)-(>&#)$[9@1= /"5,-#3$<*)'7()7$'*5,-$'(%$R:C+i\=7#%,-0&1&#$ `5#"@",-&=8*%#*.e3 ^$*U*'B$9*$%%$&>'()*)%38' aF%799,$-9$&';<0=bc

ASCONA GIOIELLI-OROLOGI HERSCHMANN | BASEL GÜBELIN | BERN GÜBELIN INTERLAKEN KIRCHHOFER | KLOSTERS MAISSEN | LUZERN GÜBELIN, LES AMBASSADEURS ST. GALLEN LABHART-CHRONOMETRIE | ST. MORITZ GÜBELIN ZERMATT HAUTE HORLOGERIE SCHINDLER | ZUG LOHRI | ZÜRICH GÜBELIN, LES AMBASSADEURS

/// 56/%5-75869.:;5 &-./(0123/-./4>A>/92B/4-5/!0>07/10./%5-75@C7>5. <-5756/%5-75=9>9?0@/75

5?7G/ E5-A56/F69.4;0> <-5/D=?5-.5./$:;765-75. +*/H9;65/&I:5??5.:5/!?27

5->// 60K9/2.4/E5?>E <97/J57>5/-./&2 7567>69775./O/=?977-7:;/8-7/5I0>-7:; L2B/45./7:;M.7>5./N97

!" !"

!"#$%

"#

)*

+

!"#$$%&'$&( )*+,

$% & '%%$ (

\)8'L']3,-UG@ #WUƃWI \WO MO GPVHGTPVGP$ D"5"@@92=P#@91#5%/"j=D@9%&#5e3$E.$](-5$IJZW$;9.$

\)8'='^),39%)4%@$+"#$#55#",-#)$](59%@(2@F$'(%$1*$ '#)$+&G'&#)$'#%$gd9@'#)#)$<")7%h$7#-Q5&3$!"#$ (@&#$D(*>.())%%&('&$6#-#56#57&$*3(3$'(%$ C5@Q%#5/@9%&#5$*)'$'"#$459S-#&=C@"(%=D"5,-#e3 \)8'M'Y8%-*9#+@$!"#$D(&-(5")($#55#",-&$#")#$'#5$ G@&#%&#)$*)'$6#'#*&#)'%&#)$\5&#$()$'#5$?9@7(3 +"#$6#%*,-#)$'"#$C5@Q%#5/(&-#'5(@#$*)'$'#)$ D5#.@$;9)$R7@"&%,-e3 \)8'J'D39.)7@$?"@@/9..#)$")$'#5$5*%%"%,-#)$ *CWRVUVCFV 5VCFVTWPFHCJTV #DGPFCWUƃWI KP '"#$ S5*)/;9@@#)$[(@@#)$'#5$89%/(*#5$8#&59$H`53$UJN3 \)8'0<'D39.)7@$[#*&#$6#%*,-#)$+"#$'(%$29-@$ 6#'#*&#)'%&#$P(*=$*)'$d#%,-",-&%'#)/.(@F$'#)$ 89%/(*#5$D5#.@e3 \)8'00'D39.)7CSR,-#+@$`@*7-(>#)=$ b5()%>#5$*)'$`@*7$)(,-$a05",-3 :37*$';'C'D39.)7C?*@'A$*$,9B7,8' <#"%#$")$*.7#/#-5&#5$<",-&*)73$$ !#&("@S5975(..$(*>$O)>5(7#3 #WUƃWIURCMGV KPMNWUKXG

!"#$!"#$%%$&#$'()*+),-&)$"%&$'(%$)#*#$+,-.*,/%&0,/$12"%,-#)$+&3$4#&#5%6*57$*)'$89%/(*3$:"#$1*;95$2(5$'(%$<#"= %#)$(*>$'#)$?(%%#52#7#)$<*%%@()'%$%9$#AB*"%"&3$:(,-$*.>(%%#)'#5$<#)9;"#5*)7$-#"%%&$'"#$CA,#@@#),#$D(&-(5")($+"#$ 2"@@/9..#)$."&$%&"@;9@@#.$E)&#5"#*5F$759%%5G*."7#)$!#@*A#=D(6")#)$*)'$+*"&#)$HIJKJL$.MNF$.#"%&$."&$#"7#)#.$O*%= %#)6(@/9)$*)'$>#")#5$D0,-#$K$>05$+"#$/5#'#)1&$".$#@#7()&#)$<#%&(*5()&$."&$P@",/$(*>$'"#$%,-Q)%&#)$R>#5@()'%,-(>&#)$ <*%%@()'%3$ͮ͸ͫͺ͸ ͹͸Ͱͪ͵͸ͬͪͼΆ$H'9659$S91-(@9;(&$K$-#51@",-$2"@@/9..#)N$()$P95'$'#5$CA,#@@#),#$D(&-(5")(3

],)*-9O67#+7&89*$%$H3&

_&%-&$'B7#+$&

<M<<'ML';L'MK'`'444@2-**$%*+7,8)7@#+

:$-9$BR,3'D-**$%*+7,8)7'F%799O'7&/'(,$7UH)+,*$&'X]'`./0&*1&'23%*".45.6.789:.;&$<1&'2&<.6.=&'".:94.>?>.78.78.6.$<1@A#$%%&'%()*+,)"-(

!"#$%&%'($)'*"+,-%' .&//+$01&'2&&%+"%3401"5)&% 6"/&%78-4)"+9$&' :$))&+)1;/9";7<&$4&+&$);%9 S79#+%P8$'TF3,*9$*U7&8V O@@#")6#)0&1*)7 ]*)"95$+*"&#_4()95(.($+*"&#_+*"&#'

0KJK@C

WP+%$&'?-$'5+,$'X79H%R8$ 4(5/()@(7#$4#&#5-9>' D(&-(5")#)S(@(%&$."&$P#5)%&#")1"..#5' 89%/(*#5$8#&59'

KM@C LI@C NI@C

Y&9$,$'Z$-9*7&8$& X$$`@07#$."&$+2"%%$a05",-K+&3$4#&#5%6*57$$ *)'$89%/(*Ka05",-$9'#5$;3;3 X$$b5()%>#5%$7#.G%%$45975(..

X$$CA,#@@#),#$`@*%%5#"%#$."&$c9@@S#)%"9)$()$P95' X$$?"@@/9..#)%,9,/&("@F$D(S"&G)%'"))#5 X$$d#SG,/%#5;",#$(.$[(>#) X$$e$E)/@*%";=f#"%&*)7#)$'#%$O*%>@*7%S(/#&% X$$c95&5G7#$06#5$f()'$*)'$f#*&# X$$c"%(7#60-5$<*%%@()' X$$C5>(-5#)#$8"&&#@&-*57(*=<#"%#@#"&*)7 [-#+*'-&B$8,-HH$& X$O*>&5(7%S(*%,-(@#$S59$4#5%9)$`53$ML3K$H#)&>G@@&$6#"$ P*,-*)7#)$06#5$2223."&&#@&-*57(*3,-N X$4#5%Q)@",-#$O*%@(7#)F$d#&5G)/#F$b5")/7#@' X$D9.6")"#5&#$O))*@@(&"9)%=$*)'$$ CA&5(50,/5#"%#;#5%",-#5*)7' (*>$O)>5(7# W)9'?-$'&3#+'4-99$&'2R99$& +,-2#"1#5$dG%&#$6#)Q&"7#)$#")#)$<#"%#S(%%F$'#5$ )9,-$.")'#%&#)%$T$89)(&#$06#5$'(%$<0,/5#"%#'(&*.$ -")(*%$70@&"7$%#")$.*%%$*)'$#")$c"%*.3$!(%$c"%*.$ -9@#)$2"5$7#5)#$>05$+"#$#")3

5&*$,&$*'67#+7&89#3/$

!!!"#$%%&'%()*+,)"-( $.%$/01$.2340

MTMI

!"#$

K<@C 0<<@C JJK@C

!"#$%%&'()*+,-'.%&/'*"0'10'#2/

321415510/,

34(56(7(8-3!%"(95:;<95:=

!" #$ % #&'!( )* #+ $ , - . + $ , / #0#123#4 5 6

7*'89!7 !"#$%&'()%#*!+(,(&-.%/!+&%(0#1#2-3

!"#$%#&'(#)#(*+,-

<)*)!#

.+/(01.23(4(

899?#'!#

!6,#$(0)'-7$,-'

&'!()*<@7<<# 7,$(0/(4#)!%$)*(!)#78

=)<)*7>('9!

!"#$%&'()*&+*,*-(.

/(%,$-#$%,4) !%$)#'%03(")-!5(04

222()&3$!410.,/,00,1$5(6$

!"#$%&&'(#&)*+,$-.,/,00,1$1

:# 2*)!#);(*7# ?)'<()*&)*>)#:!()*#<'12